黑茶的历史。
湖南省安化县是黑茶的发源地之一，这里所产的黑茶，历史悠久，最早的黑茶是秦汉时期湖南安化渠江的“黑茶薄片“，号称“黑茶祖宗薄片”，具体如下！
黑茶的历史演变过程
1、按照年代分
（1）、秦汉时期
黑茶最早出现的年代是秦汉时期的渠江黑茶薄片，这种茶的主要特征是形状大小不一，呈扁平薄片状。起源于安化县渠江镇，明间相传渠江黑茶薄片是为张良所造，所以又称之为“张良薄片”。汉朝时期的黑茶根据安化县县志记载主要是黑茶薄片，是一种皇家薄片。
（2）、唐宋时期
唐宋时期的黑茶主要是源于四川省、湖南省，可以追溯的是唐宋时期茶马交易的早期（唐德宗贞元年间，约785-804年），最开始茶马交易的茶叶主要是绿茶，主要是分布在四川雅安和陕西汉中。湖南省黑茶主要是生产于湖南益阳安化县（《封氏闻见录》载），2009年，安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
（3）、明朝嘉靖时期
最早出现黑茶二字主要是追溯到明朝嘉靖三年时期的《甘肃通志》上面。《甘肃通志》清晰的讲述了喝茶的发酵特征和制作工艺。“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”。
（4）、1972-1974年
长沙马王堆一、三号汉墓出土有一笥竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认为是茶。
2、按照茶的种类分
（1）、四川黑茶
四川黑茶主要是源于四川，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期，主要是雅安人在运输茶叶的过程中形成的一种茶叶。
（2）、湖南黑茶
湖南黑茶最早可以追溯到汉代时由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，也就是明间俗称的“张良薄片”。
（3）、藏茶
藏茶是一种具有很高的收藏价值的茶叶，是所有喝茶种类中最具价值的一种，藏茶是黑茶的鼻祖，藏茶是一种经过了及其复杂的工艺，经过了32道的古法从而制成的茶种。藏茶的原产地是在四川，距今已有1300多年的历史。
黑茶的种类
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”， 主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶”。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。
综上所得，黑茶一词有文字记载的是出现在明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏，随后在社会的发展进程中，黑茶逐渐被大家所发现，并且在我们的生活中得到大家的广泛喜欢！
cy316.cOm编辑推荐
黑茶的历史起源与演变，了解历史读懂黑茶！
黑茶有着悠久的历史，每一种黑茶的背后几乎都有一个甚至几个故事传说，让人能更深地了解这些黑茶，同时还为其赋予了深厚的历史和文化底蕴。
黑茶的起源
“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑。
湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片，渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片，民间相传为张良所造，俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶，称之为皇家薄片或渠江皇家薄片。
四川黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。茶马交易的茶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人措马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的。
藏茶是黑茶的鼻祖，四川省雅安市是藏茶的原产地，已有1300年历史。明代嘉靖年间，陕西泾阳商帮陆续来雅安投身边茶行业。他们的资金雄厚、经商有道，从明到清先后创办了10余家茶号，经营规模很快超过当地川帮，每年认“引”数额占雅安全部的三分之二。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。
黑茶的发展历史
一、1972~1974年出土的西汉:马王堆古墓里，一篓黑茶，使安化黑茶有文字记载的历史为2300年前。
二、南北朝：约公元5世纪，茶马互市兴起。
三：文成公主下嫁松赞干布礼品中有安化黑茶。
四：五代十国时期毛文锡所著《茶谱》，有载：“潭邵之间有渠江，中有茶……其色如铁，芳香异常，烹之无滓也。”就指安化黑茶。
五、唐代开始，安化黑茶成为历代朝廷贡茶。
六、洪武年间，安化黑茶遭朱元璋钦点为贡茶。
七、明万历三年(公元1575年)，安化黑茶引起三年边疆血战。
八、明朝万历二十三年(1595年)，安化黑茶成为官茶。
九、清朝年间，安化成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。
十、民国8年，安化县知事朱恩湛立下的黑茶章程10则。
十一、新中国，新中国成立后的安化黑茶产业，得到了全面的规范化发展，安化茶叶生产迅速恢复，并取得很大发展，县境内茶园星罗棋布，黑茶初制香遍各乡村角落。《当代青海简史》记载：到1951年底，西北地区100%的少数民族喝上了茯砖茶。西北各族人民满怀深情地称之为“**党茶”、“毛主席茶”。
黑茶是一种自然天成的饮品，今天它能走上大众的餐桌，既是一种偶然的不经意，当然也是一种历史的必然。了解了黑茶的发生发展历史，对于我们怎样选料、加工、储存黑茶应该会有所启发。尊重历史，了解历史，才能还原黑茶的本源。
安化黑茶历史简述，简述安化黑茶的起源
湖南安化黑茶，产自于湖南省益阳市的安化县，有着独特的品质，身上承载了古老而神秘的东方民族的千年文化，是时间的雕刻，所以为了让大家更好的了解安化黑茶，下面小编就给大家介绍一下安化黑茶的起源吧！
安化黑茶的起源
1、载于唐
安化黑茶，有文字记载是公元的856年，唐代杨晔《膳夫经手录》中记载的"渠江薄片茶"，运销湖北江陵、襄阳一代，进长安。这是最早记录安化茶叶的历史古籍。五代毛文锡《茶谱》中"渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁"，这就是早期的安化黑茶。长沙马王堆汉墓中出土的茶叶，专家推测来自安化，距今达2300多年。
2、兴于宋
安化黑茶，生于水畔湖边，不种自生。在公元1072年，安化县饮茶设县，在公元1088年，朝廷就已经在县境内设立了博易场，运入米盐布帛换取安化茶叶。南宋时期，朝廷加强对茶盐的管制，公元1175年以黎虎将、赖文政为首，组建两支"茶商军"，护运安化黑茶。荆湖路安抚使在安化龙塘设寨，派兵把守，控制安化黑茶的水陆运输。由此可见，安化黑茶在宋朝是多么兴盛。
3、贡于明
公元1391年，名朝采办的贡茶中，安化年贡茶芽22斤，每年谷雨前，在大桥、仙仙溪、九渡水、龙溪等"四保"由县长监督采制，史称"四保贡茶"。公元1524年，史料记载"商茶低伪，悉征黑茶"，这是安化黑茶之名的由来，同时也说明当时安化已大量生产黑茶。公元1595年，御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由，上奏禁运，由皇帝批准:“西北引茶，以川为主，湖南为辅"，从此安化黑茶正式被定为官茶。
4、盛于清
明未清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的"万里茶路"，纵贯中国，连接欧亚。随后，晋、陕、甘等地茶商相继来安化兴办茶庄、茶号、茶行，最盛时资江沿岸茶行、茶号达300多家，呈现"茶市斯为最，人烟两岸稠"的繁华景象。
5、茯砖金花茶的诞生
在明末清初，陕西、甘茶商，把在安化采购的黑毛茶，压制成“包”，运往陕西泾阳，压制成茯砖茶。
因在这遥远的路途中，茶叶发酵变质，繁殖了一种叫做“金花”的益生菌，学名叫做“冠突散囊菌”，成为了茯砖茶的一个重要标准。
安化黑茶的制作过程
1、杀青
杀青主要就是让茶叶的绿色退去，但是因为黑茶的原料粗老，所以在进行杀青的时候需要按10:1的比例洒水，洒水需要均匀。杀青主要包括手工杀青和机械杀青，不同的杀青方式有不同的优点和弊端。
2、初揉
初揉的时候要保证轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右，等到黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时就可以停止。
3、渥堆
渥堆是黑茶形成的关键工序，渥堆就是把茶叶放置于特定的地点和特定的时候（背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右），把茶叶堆积起至1米，然后进行保存，需要堆积24小时，等到茶叶变色，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
4、复揉
复揉就是把渥堆好的茶叶进行反复的搓揉，需要搓揉6到8分钟，但是需要保证揉搓的力气小。
5、烘焙
烘焙是制作黑茶最主要的部分，主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，待烘焙出来的茶叶有油黑色和松烟香味即可。
综上所得，安化黑茶是中国历史的产物，在中国有着悠久的历史，所以赋予了安化黑茶神秘的色彩，且安化黑茶内质丰富，功效繁多，值得品鉴！
安化黑茶边销茶的历史演变
说道安化黑茶边销茶的历史演变，无论是以篾篓包装成花格状的千两茶，还是像砖块一样的茯砖茶，背后都是安化黑茶厚重的历史。
史料记载，安化产茶自唐代开始，元末明初开始大规模生产，明万历二十三年安化黑茶被定为“官茶”。
毫无疑问，安化黑茶的历史是辉煌的，但亦是几经沉浮。在计划经济时代，安化黑茶作为边销茶，远销边疆地区。
而在计划经济向市场经济转变的过程中，安化黑茶经历了自己漫长的阵痛期，甚至一度衰落到谷底。
大约在10年前，当地开始重振这一产业。2007年，安化黑茶的年产值还不足1亿元，而如今，产值过百亿，增长过百倍。
位于资水中游，湘中偏北，雪峰山北段的安化县，是湖南省益阳市下辖区县之一，也是益阳市唯一的一个国家级贫困县。
与其他地方建制不同，安化是先有茶，后有县，黑茶文化源远流长。在唐代，安化黑茶被称为“渠江薄片”，留下了“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。
宋熙宁六年，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场（即茶市），用米、盐、布、帛交换（专卖）安化黑茶。
当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶，但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。
清朝嘉庆年间，安化茶人创制了安化千两茶以及天尖、贡尖、生尖等世界独一无二的黑茶珍品，千两茶以外形古朴大器、制造工艺特殊而享有：
“中国茶文化的化身”和“世界茶王”的盛誉，是中国茶文化百花园中的一朵奇葩，其制作技艺列入国家非物质文化遗产保护名录。
建国初期是安化黑茶边销茶大发展时期。边销茶，又叫边茶，因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶，是茶叶的一种，因其种类形状像砖样，传统的重量一般分4市斤、2市斤、l市斤一块,俗称砖茶；
因主要在我国边疆、高原、牧区销售,也是专供茶:；由于该类茶叶的大宗品种主要销往边疆少数民族地区,故于商业经营中称为“边销茶”。
3月中旬，在益阳茶叶市场的一间门面，益阳市黑茶商会会长戴恩辉接受《民生周刊》记者采访时表示，作为畅销的边销茶，主要是因为安化黑茶的降脂助消化的功效。
戴恩辉是地道的安化人，小时候常常听见奶奶跟妈妈说：“媳妇，你把茶煎这么浓，上工会饿坏的。”
“我们安化人吃猪肚，通常用黑茶和猪肚煮一下，猪肚上的油就不见了，因为被茶中和。”泡着20年的陈年安化黑茶，戴恩辉形象地描述有关安化黑茶的过往。
多位熟知安化黑茶历史的人士告诉记者，正是因为具有降脂助消化的功劳，近年来安化黑茶越来越被青睐。
边销茶满足了少数民族群众生产生活需要，促进少数民族地区的经济发展，增强了民族团结，但利润空间微薄。
2002年,《边销茶国家储备管理办法》出台，对边销茶原料和产成品实行储备管理,对代储单位给予信贷扶持，用于储备的贷款利息由中央财政负担。
安化黑茶历史简述
安化黑茶是中国黑茶的始祖，曾列为朝廷贡品，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化黑茶的历史1、兴于汉唐。安化产茶最早的历史记载是在唐朝，也有专家推断，长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化，安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年，唐代杨晔《膳夫经手录》记载的"渠江薄片茶"，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安，这是最早记录安化茶叶的历史古籍。
2、延于五代及宋。安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制，时称梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后，宋熙宁五年(1072年)再开梅山置安化县，取归安德化之义，仍然隶属潭州。北宋启疆之初，安化茶叶"山崖水畔，不种自生"，"唯茶甲诸州县"。五代毛文锡《茶谱》还是记载:"潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽……其色如铁，烹之无滓也"。又载:"渠江薄片，一斤八十枚，其色如铁"。"渠江薄片茶"即是早期的安化黑茶。南宋时期，淳熙二年(1175年)，以黎虎将、赖文政为首，组建两支"茶商军"贩运安化黑茶，每队三四千人。
3、"四保"贡于明。洪武二十四年(1391年)起，明朝采办的贡茶中，安化年贡"芽茶"22斤，每年谷雨前，在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等"四保"由县长监督采制，史称"四保贡茶"。明嘉靖三年(1524年)，史料记载:"商茶低伪，悉征黑茶……""乡民大半以茶为业，邑土产推此第一"。这是"黑茶"一词首次见诸文字，是"安化黑茶"之名的由来。同时也说明在1524年以前，安化已开始大量生产黑茶。万历二十三年(1595年)，御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由，上奏禁运，御史徐娇同时奏称:"汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪为宜"。最终户部裁定，报请皇帝批准:"西北引茶，以川为主，湖南为辅"。从此"安化黑茶"正式定为"官茶"，逐渐取代川茶主销西北。
4、鼎盛于晚清。明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的"万里茶路"，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与"丝绸之路"媲美的国际商贸大道。明末清初，安化县呈现"茶市斯为最，人烟两岸稠"的繁华景象。
5、发展于当代。民国时期，特别是抗日战争时期，安化黑茶以其边需之盛而不止，仍然通过各种渠道运往边疆。1939年，中国黑茶理论之父--彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功，安化诞生了中国第一片黑砖茶，随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶，1958年研制了中国第一片花砖茶，安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。2008年，千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录;2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录;2011年，安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。
安化黑茶茶种荣誉1、2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入国家第二批非物质文化遗产保护名录。
2、2010年，安化黑茶入选上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。
3、2010年04月06日，原国家质检总局批准对"安化黑茶"实施地理标志产品保护。
4、2011年，安化黑茶被评为中国最具带动力和最具传播力的茶叶区域公用品牌。
红茶的起源，简述红茶的历史演变！
湖南省安化县是红茶的原产地之一。这里生产的红茶历史悠久。秦汉时期，湖南省安化曲江的“红茶片”是第一种红茶。它被称为“红茶祖先薄片”。详情如下。红茶的历史演变
一、根据年月
(1)秦汉时期
红茶最早出现在秦汉时期的曲江红茶片中。这种茶的第二个特点是它的形状又大又薄，又平又薄。起源于安化县曲江镇，明代据说曲江红茶片是张亮制作的，所以也被称为“张亮片”。据安化县志记载，汉代红茶主要是红茶薄片，一种皇家薄片。
(2)唐宋时期
唐宋时期，红茶主要起源于四川和湖南。它可以追溯到唐宋时期茶马贸易的后期(唐德宗郑源时期约785-804年)。茶马贸易开始的茶叶主要是绿茶，主要分布在四川雅安和陕西汉中。湖南红茶主要消费在湖南省益阳市安化县(含冯仕文陆缄)。2009年，安化被中国世界纪录协会选为中国第一个红茶消费地。
(3)明代嘉靖时期
“红茶”一词的首次出现主要可追溯到明代嘉靖三年的“甘肃同治”。《甘肃同治》明确报道了茶叶的发酵特点和制作工艺。“用低假商务茶，签上关于红茶的字样。房地产是无限的，它仍然是第二高等级，用竹条和书商的名字印刷和标记。每十斤蒸干的竹条将被运到茶叶部门。政府和商人将分享它们。政府的茶叶将卖给马，商人将出售茶叶。”
(4) 1972-1974年
长沙马王堆汉墓1号和3号出土了一张竹简。据考证，这是一盒茶叶。盒子里的颗粒状物体用显微镜切成薄片，被认为是茶。
二、根据茶叶品种
(1)四川红茶
四川红茶主要来自四川。它的历史可以追溯到唐宋时期茶马贸易的中后期。它主要是雅安人在运输茶叶的过程中形成的一种茶。
(2)湖南红茶
湖南红茶可以追溯到汉代湖南省益阳市安化县曲江镇消费的曲江皇家片，明代又俗称“张亮片”。
(3)藏茶
藏茶是一种收藏成本高的茶，是所有茶叶品种中最贵的。藏茶是红茶的创始人。藏茶是一种通过32种古代方法制成的茶。藏茶起源于四川，已有1300多年的历史。
红茶的品种
一、紧俏茶
紧实茶是由红茶、老绿茶、壮茶和其它合适的生茶通过典型的工艺过程如堆积发酵、蒸煮和压榨制成的砖状或其它形状的茶。几种压茶相对粗糙和陈旧，干茶是黑色和棕色，汤是橙色和黄色或橙色和红色。
(1)茯砖厂
茯砖茶最早出现于1860年，最初被称为湖茶。它也是在三伏天加工的，所以也被称为茯茶。它也被称为泾阳砖，因为这种材料被送到泾阳进行建设。目前，茯砖茶主要停在湖南益阳和临湘茶厂。
(2)砖块
花砖茶之所以被命名为花砖茶，是因为砖的形状从一个卷到另一个卷发生了变化，并且砖的四面都有标记，以显示其与其他砖茶的不同，因此得名“花砖”。因为一卷茶绒与旧的1000两茶叶重叠，所以也被称为“1000两茶叶”，规格为35x18x3.5厘米。
(3)黑砖
红茶起源于1939年，产于湖南安化白沙溪。由于砖茶表面布满凸字，兰州市场称黑砖为“老式的鼓形安化黑砖”，主要销往甘肃、宁夏、青海、新疆等省，以兰州为配送中心。
(4)青砖
青砖茶湖北红茶，与其他普通红茶和普洱茶不是天然茶鼻喷雾剂，起源于湖北省赤壁市杨楼洞，已有200多年的历史。
第二，散装茶
(1)田健
田健茶是通过压制一流红茶制成的。色泽深沉，芳香扑鼻，汤呈橙黄色，叶子呈黄褐色。
(2)龚建
龚建茶被次级红茶压制。它有黑色和棕色的光泽，纯鼻喷雾，汤色略呈橙色，叶底部呈深黄色和棕色。
(3)生建
生根茶由三级黑白茶制成。它是明亮的黑色和棕色，带有较轻的喷鼻剂，带有烧焦的喷鼻剂。汤是深棕色的，叶子是深棕色的，又厚又旧。
Iii .花卷
(1)、12
12种茶的总重量是每种10两，所以它通常被称为“12种茶”。
(2)百两
一百二十茶的废品总重量为一百二十两，所以它们通常被称为一百二十茶。
③、两千
1000两茶叶废料的总重量是1000两，所以它通常被称为“1000两茶叶”。
总之，“红茶”一词有文字记载表明，在明朝嘉靖三年(1524年)，御史和陈选发挥了稀疏的作用。随后，在社会发展的过程中，红茶逐渐被主人发明，并且正在失去主人对我们生活的普遍兴趣！
黑茶起源于哪里，简述黑茶的发展历史
说到黑茶，想必子啊我们的生活中没有人不知道，因为黑茶作为中国的历史名茶，在很多的地方黑茶是不可或缺的存在，是以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地，但是随着社会的发展，黑茶越来越得到大家的重视，但是对于黑茶的起源想必大家还不是很清楚，所以下面小编就给大家介绍一下黑茶起源于哪里。
黑茶的起源
1、按照年代分
（1）、秦汉时期
黑茶最早出现的年代是秦汉时期的渠江黑茶薄片，这种茶的主要特征是形状大小不一，呈扁平薄片状。起源于安化县渠江镇，明间相传渠江黑茶薄片是为张良所造，所以又称之为“张良薄片”。汉朝时期的黑茶根据安化县县志记载主要是黑茶薄片，是一种皇家薄片。
（2）、唐宋时期
唐宋时期的黑茶主要是源于四川省、湖南省，可以追溯的是唐宋时期茶马交易的早期（唐德宗贞元年间，约785-804年），最开始茶马交易的茶叶主要是绿茶，主要是分布在四川雅安和陕西汉中。湖南省黑茶主要是生产于湖南益阳安化县（《封氏闻见录》载），2009年，安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
（3）、明朝嘉靖时期
最早出现黑茶二字主要是追溯到明朝嘉靖三年时期的《甘肃通志》上面。《甘肃通志》清晰的讲述了喝茶的发酵特征和制作工艺。“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”。
（4）、1972-1974年
长沙马王堆一、三号汉墓出土有一笥竹简，经考证即茶一箱，箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认为是茶。
2、按照茶的种类分
（1）、四川黑茶
四川黑茶主要是源于四川，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期，主要是雅安人在运输茶叶的过程中形成的一种茶叶。
（2）、湖南黑茶
湖南黑茶最早可以追溯到汉代时由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，也就是明间俗称的“张良薄片”。
（3）、藏茶
藏茶是一种具有很高的收藏价值的茶叶，是所有喝茶种类中最具价值的一种，藏茶是黑茶的鼻祖，藏茶是一种经过了及其复杂的工艺，经过了32道的古法从而制成的茶种。藏茶的原产地是在四川，距今已有1300多年的历史。
黑茶的种类
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”， 主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。
青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶”。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。
综上所得，黑茶在中国历史悠久，最早的湖南黑茶是汉代时由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片，且随着社会的发展，黑茶不管之在制作方式上还是在其他的方面都得到很大的改进，值得品鉴！
茶叶深加工工艺的历史演变_黑茶知识
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《茶叶深加工工艺的历史演变》内容，感谢阅读！
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。
（一）晒干或烘干散茶
茶之用，最初从咀嚼茶树的鲜叶开始，后来发展到生煮羹饮，都是直接取用茶树鲜叶。
唐朝以前，茶叶的加工比较简单，采来的鲜叶，晒干或烘干，然后收藏起来，这是晒青茶工艺的萌芽。
（二）从晒青散茶到晒青饼茶
在古代交通不便、运输工具简单的条件下，散茶不便储藏和运输，于是将茶叶和以米膏而制成茶饼，是乃晒青饼茶，其产生及流行的时间约在两晋南北朝至初唐。
（三）从晒青饼茶到蒸青饼茶
初步加工的晒青饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后捣碎，制饼穿孔，贯串烘干。蒸青饼茶工艺在中唐已经完善，陆羽《茶经?三之造》记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”
（四）从蒸青饼茶到蒸青散茶
在蒸青饼茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味。这种改革出现在宋代，《宋史?食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶。元代王桢《农书》，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦”。
我国的茶文化历史悠久，茶叶品种繁多。普洱茶在与众多名茶在漫长的竞争中独树一帜，名扬天下，正如清朝《新篆云南通志》中所言：“普洱之名在华茶中所占特殊位置，远非安徽、闽浙可比。”普洱茶的茶型是传统多样，茶种古老神秘，茶性是变化丰富的艺术茶品，有自古“京师尤重之”，有贡茶、历史民族文化的厚重，是高文化社会的消费品和奢侈品。其“越陈越香”更成为能喝的古董，其收藏投资价值更不可限量。
作为中国十大名茶之一的云南普洱茶精选云南澜沧江中下游流域优质大叶种乔木茶青为原料，用精制巧妙的方法制成，按传统方法贮藏，具有天然质朴的风姿，茶的色泽与香氛交相辉映。茶马世家普洱茶与云南普洱一脉相承，是道地云南普洱茶的代表，以其优良的品质位居普洱茶品牌前列，被称为“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”，是云南普洱茶的代表，肩负着发展普洱茶产业，振兴普洱茶文化的使命，立志为世人提供最优质的普洱茶。
梦回茶马古道，香恋茶马世家。让我们重温古道歌谣，感受茶马世家的普洱传奇：
五尺马道蜿蜒绕山冈，南北西东通内外友邦，穷山恶岭险象终难挡，蹄痕杵印马帮刻精魂，
古道沿途记取日月晖，陈香一路腹郁透马背，茶安藏胞定四壤蛮夷，民族文化融汇共茶兴，
明清茶马盛市莫敢忘，古道后人勤恳制茶忙，真纯普洱茶香溢百里，童叟无欺物美价且廉，
茶兴祖业缘布天下客，以茶会友君当惜饮啜，消食解腻清心涤凡尘，品茗论道茶马世家情。
【稿件来源：走遍云南寻茶】
关于本文《茶叶深加工工艺的历史演变》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
2020黑茶的起源与演变
黑茶的起源与演变中国是茶的祖国,茶最早产于中国西南,然后逐渐向东南和长江中下游地区扩展.唐朝时,茶业已遍及现时的产茶区.茶的饮用习俗则由南主逐渐向北部地区传播,至宋朝,茶叶已成为西北游牧民族日常生活不可缺少的物质,且举国上下,从皇宫贵族到平民布衣皆喜饮茶,中国最早饮用的茶是绿茶的团饼茶,发展到明朝,废除团饼茶,改饮散茶.由于西北地区气候寒冷,不宜植茶,所需的茶叶必须从南方用人力或畜力运至北方,因路途遥远,运输时间往往需要一年半载,途中风吹雨淋,日晒夜露,茶叶的内含化学成分聚合,使原本汤色青绿,滋味浓强的绿茶变得汤色红浓,滋味醇和,干茶色泽也因此变得深褐,当时又称为乌茶.真正的黑茶起源于湖南安化一带,1524年中国历史上最早出现有"黑茶"的历史记载.黑茶是西北少数民族不可缺少的日常饮品,古时西北不产茶也缺少蔬菜和水果,而人们所食之物为牛肉,羊肉和奶酪,不易消化,使人易患疾病.茶不仅能补充人体必需的维生素,而且能消解脂肪,祛除油腻,故自茶传入北方后,茶便成了北方少数民族赖以补充维生素,防病,治病的主要物质,以至"不可一日无茶".中国历史上有许多文献记载了茶在西北少数民族生活中所具有的重要地位.西北属于寒温带草原气候,牧草丰饶,盛产马匹,马匹是古时运载和征战的最佳工具,且为不产马匹的汉民族(中原地区)所需,汉民族政府为了加强国防力量,增加政府财政税收,利用中原地区所盛产的茶叶与少数民族地区的马匹进行交易,使两者各得其所.于是在中国古代历史出现了历时千年之久的"茶马交易","茶马交易"从中国的唐朝开始至清朝末年结束.政府设有专门的管理机构如"榷茶司""茶马司"等对"茶马交易"进行管理和控制,为促进中国古代经济的发展和巩固国防发挥了重要的作用.黑茶是"茶马交易"中"茶的主要种类之一,当时称为"官茶"(官茶易马,商茶给卖).1595年,明朝政府认为湖南茶产量大,味浓,刺激性强,更适合少数民族地区加奶酪的饮用方式,遂将湖南安化所产的茶定为"官茶","官茶"运往陕西咸阳和泾阳带加工成"泾阳砖"--茯砖,然后运往西北地区交换马匹.除官茶外,中国的商人也经营私茶,获取利润,经营茶叶的商人以陕西商人和山西商人为主,茶叶来自全国各产茶区,以汉川,湖南,湖北,福建最多,其中黑茶以湖南最负盛名.今天,中国各民族和谐相处,均为中华民族大家庭的一员,不再需要"以茶易马".中国政府把边销茶的供应作为一项民族政策,实行"敞开供应,补贴差价"(产区的成本价格高于销售价格),以确保少数民族放心喝上低价(便宜)茶.黑茶，是由绿茶演变而来的一大茶类。由于干茶色泽黑褐故称“黑茶”，因为黑茶是在同北方少数民族的茶马交易中发展起来的特殊茶类，故当时又称“番茶”。明嘉靖三年（公元1524年），御史陈讲上疏讲到黑茶的生产与贸易情况“以商茶低伪，悉征黑茶。地产有限，乃第茶为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，送至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖。“（《明史.食货志》）这是有关黑茶的最早文字记载。(摘自<<湖南黑茶>>)
《黑茶的来历，简述黑茶的历史演变过程！》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶的历史。