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名贵品种
赤叶单丛茶产自潮州市饶平县坪溪镇，是由岭头白叶单丛茶培育出来的，属岭头单枞茶中的名贵品种。其生长要求高山早晚有云雾环绕，要求有适当的日照和原始的土壤，不施肥、不喷农药。茶树基本处于无公害原始野生生长状态，选用较为贫瘠的黄沙泥土种植，又由于其土壤相对于田园管理的较为贫瘠，所以其茶叶颜色较嫩黄，经过一番精心地加工之后，成品茶不像其他乌龙条形茶那么的乌黑光亮，而是呈偏褐黄色，是以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
单枞赤叶茶冲泡茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久。赤叶单枞茶产量较白叶单枞茶要少得多，是以价格也比白叶单枞茶要稍高一些。以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。
采制
赤叶单枞茶每年采摘时间分初夏秋冬四季：
春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。
采摘标准为一芽二至三片叶。然后经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等程序精制而成。
国家审定品种
品种审定编号：国审茶2002002
作物种类：茶树
品种名称：岭头单丛
选育单位：广东省饶平县坪溪镇
品种来源：从凤凰水仙群体种中单株选育而成
省级审定情况：1988年广东省农作物品种审定委员会审定
特征特性：属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树姿半开张，分枝中等。叶长椭圆形，平均叶长9.0厘米，叶宽3.5厘米，叶脉7～9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内折，叶质较厚软。育芽力中等，一芽三叶盛期在3月中下旬，芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。适制乌龙茶，品质明显优于对照品种福建水仙。抗寒性较弱。
产量表现：1997～2001年全国区试期间，产量比福鼎大白茶低34.05～68.87%。比乌龙茶对照种福建水仙，在桂林点高2.96%，在长沙点低42.83%。
栽培技术要点：选择土壤疏松肥沃的地块用双行条植，每亩3000株左右。多施有机肥，不偏施氮肥，高温干旱季节注意防旱及小绿叶蝉危害，低温季节预防冻害。
全国品审会审定意见：经审核，符合国家品种审定标准，通过审定。适宜在广东、海南、广西南部、云南南部以及福建南部茶区种植。
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都是单丛茶岭头单丛与凤凰单丛的区别
中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是岭头单丛。
一、什么是岭头单丛？
岭头单丛
岭头单丛属于广东乌龙茶之一，又称白叶单丛茶，原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山，其海拔高达1032米。其品质稳定，带有独特的蜜香味，性价比高，深受粤东、港澳地区的茶友喜爱。
二、级别区分
项目高档中档低档外形干茶挺直壮硕，紧结重实干茶挺直、重实干茶尚匀整汤色橙黄明亮橙黄尚橙黄香气花蜜香高锐持久花蜜香蜜香滋味滋味清醇甘爽、回甘力强鲜爽甘甜较鲜爽甘甜叶底黄绿腹朱边较匀整肥厚欠匀整，尚肥厚>三、购买误区
1.凤凰单丛不同于岭头单丛。一说两者都是从凤凰水仙培育出来的，也有说法指岭头单丛是饶平的种籽茶树种制茶的乌龙茶。不过两者的品质特征的确是各有特色。
岭头单丛汤色
2.岭头白叶单丛茶培育出赤叶单丛茶。其生长环境要求高于岭头白叶单丛，要求高山、云雾环绕、适当的日照。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润，而是呈偏褐黄色，所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
岭头单丛茶是什么茶？有什么特点？
岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，其发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，经连续三年的对这株茶树单株采制，样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种；1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书；1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。
形态特征
岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树势半开张，分枝角度在40°左右，叶长椭圆形，平均叶长9.0cm，叶宽3.5cm，侧脉7—9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内析，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0--4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。育芽力强。发芽早，常年二月份萌芽，一芽三叶盛期在3月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。制乌龙茶，品质特优，有“微花浓蜜”特韵，滋味醇爽回甘，汤色橙黄明亮；扦插繁殖力强。