黑茶是什么茶。
岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，其发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，经连续三年的对这株茶树单株采制，样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种；1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书；1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。
形态特征
岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树势半开张，分枝角度在40°左右，叶长椭圆形，平均叶长9.0cm，叶宽3.5cm，侧脉7—9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内析，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0--4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。育芽力强。发芽早，常年二月份萌芽，一芽三叶盛期在3月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。制乌龙茶，品质特优，有“微花浓蜜”特韵，滋味醇爽回甘，汤色橙黄明亮；扦插繁殖力强。cY316.com
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凤凰单丛茶是什么茶？有什么特点？
凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。
至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。
都是单丛茶岭头单丛与凤凰单丛的区别
中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是岭头单丛。
一、什么是岭头单丛？
岭头单丛
岭头单丛属于广东乌龙茶之一，又称白叶单丛茶，原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山，其海拔高达1032米。其品质稳定，带有独特的蜜香味，性价比高，深受粤东、港澳地区的茶友喜爱。
二、级别区分
项目高档中档低档外形干茶挺直壮硕，紧结重实干茶挺直、重实干茶尚匀整汤色橙黄明亮橙黄尚橙黄香气花蜜香高锐持久花蜜香蜜香滋味滋味清醇甘爽、回甘力强鲜爽甘甜较鲜爽甘甜叶底黄绿腹朱边较匀整肥厚欠匀整，尚肥厚>三、购买误区
1.凤凰单丛不同于岭头单丛。一说两者都是从凤凰水仙培育出来的，也有说法指岭头单丛是饶平的种籽茶树种制茶的乌龙茶。不过两者的品质特征的确是各有特色。
岭头单丛汤色
2.岭头白叶单丛茶培育出赤叶单丛茶。其生长环境要求高于岭头白叶单丛，要求高山、云雾环绕、适当的日照。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润，而是呈偏褐黄色，所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。