安化黑茶价格多少一斤。
万里茶道是继丝绸之路衰落后，在欧亚大陆兴起的又一条国际商道。它由晋商主导，晋商每年会深入到江南产茶省份收购茶叶。而安化作为万里茶道的起点，是南方诸省中重要产茶区，安化茶历史上享有“唯茶甲于诸县”的优异品质和“无安化字号不买”的市场美誉。
晋商来安化办茶的历史悠久。过去，安化老百姓称晋、陕、甘茶商为“西客”；民国年彭先泽撰写的《安化黑茶》称晋商为“西帮”；清代石刻禁碑上称晋商为“外省客商”（雍正八年〔1730〕，苞芷园茶业禁碑中第六条“禁产货茶户掺假，朦混外省客商。）；而在明代，林之兰辑录的《明禁碑录》称晋商为“川商”。
明代称采办安化茶的晋商为“川商”，是因为晋商把四川作为安化茶叶运输的中转站。晋商来安化（晋商行话称“进山”），全都选择在资江沿岸的东坪、酉州、黄沙坪、乔口、鸦鹊坪、江南、边江、小淹等主要产茶乡镇安营扎寨，他们寄寓在安化本地人（在明代，本地茶行老板称“经纪人”）开办的茶行内。
从明代到清代，到民国，安化是晋商采办茶的中心区。但是，在安化当时到底有多少家茶行、茶号？特别是属于晋商的茶行、茶号有多少？一直没有一个完整的统计资料，无人知晓。
2018年3月，安化县万里茶道申报世界遗产办公室，开展了寻找、辨别安化晋商茶号这项艰辛的工作，其中安化县档案局新近整理装订的《安化茶业馆藏档案汇编》资料给予了很大帮助。该资料分上、中、下三卷，主要记录了民国二十年至民国三十五年这段时期安化的茶事。在此基础上，我们参考查阅了民国二十八年彭先择撰写的《安化黑茶》，以及1912—1949年期间的安化其它茶叶相关史料（包括遗存的书籍、姓氏碟谱、老字号招牌、印章、碑刻等），通过网上公示等方式，最终为安化县在民国期间的茶行、茶号，作出了系统性的归纳整理，其成果如下：
民国时期全县茶行、茶号共计417家
1、东坪计65家：正记、玉记、通裕、宝华、元亨、茂记、福记、两仪信、大华、楚玉、裕益、孚记、益川通、德记、天福、湘潭福、荣记、义和祥、新泰、惠民、泰安、天顺福、茂记、信昌和、怡昌成、益兴庆、汉华昌、复兴庆、聚泰华、张晋升、刘大盛、德兴隆、大贞齐、周万兴、荣华昌、天元泰、祥和福、（天一香、聚兴顺）、祥记、瑞生祥、大安、安化第三农场合作制茶厂、湖南第二农场合作制茶厂、义记、宝聚祥、太安、又和祥、治茂昌、福答昌、升恒、东宝庆、裕记、瑞珍祥、成大利、谦盛祥、宝太隆、万镒衡、恒康福、集发泰、林正丰、苞松茂、美记、元顺店、和生福、顺兴福、同人昌。
2、酉州计18家：兴隆茂、宝聚兴、宏源川、晋裕川、宝聚川、晋丰厚、永兴、同裕泰、（大德诚）、晋义川、祥和福、天恒川、长盛川、华湘、华安、诚记、天成顺、米砖厂、安化茶厂。
3、黄沙坪、乔口计68家：瑞生祥、协记、公记、聚兴顺、天顺兴、大湧玉、民生、天来香、新记、泰安、宝华、泰记、源远长、玉通永、聚兴顺、协庆公、大同、龚复兴、广生祥、吉顺祥、宝聚公、天锡祥、兴农、晋记、宝聚昌、宝聚庆、大德玉、独慎玉、大泉玉、三德玉、大升玉、天一香、永泰福、两仪、大昌川、天合久、天生福、天和龙、天聚仙、三春堂、定聚兴、源生利、裕进永、德巨生、谦益盛、德生端、大德生、恒隆光、秦和财记、人记、黄记、瑞记、晋魁、晋之、源隆、永和、恒记、丰盛、魁拳、魁若、元盛、兴发、绪元、永丰、义利、福兴、天龙、畅记。
4、江南、边江计158家：魁泰丰、宏利久、同心成、义诚全、同协公、裕成泉、天生德、庆记、资阳、双盛祥、新绥公司安化制茶厂、昌复盛、和丰齐、复美和、正记、永昌齐、仁茂祥、义聚、天泰瑞、巨真和、庆和公、晋益合、魁泰和、天泰兴、协和源、义泰兴、锡泰恒、永益德、兴盛成、天泰升、德泰益、新甡得、润生福、中兴顺、信义和、大兴成、德合生、义生源、义聚昌、万盛源、（天一香）、天元西、臣恒厚、万兴昶、天成福、兴盛成、协和源、惠记莊、福兴合、三兴合、福发德、福祥永、元亨通、公和初、宏毅、德和卿记、德和兆记、世珍行、宏毅琼记、德和滋记、德和少记、宏毅庆记、良能焕记、德和、德和寿记、德和佛记、德和次记、德和庆记、德和运记、堂旃芝记、志春行、德和玉记、闿元信记、开诚公、庆和公、自立基、中兴顺（福记）、天泰和、西顺玉、和顺诚、协生茂、乾瑞升、湘裕隆、永兴生、义聚和、祥慎、湘源隆、百源隆、裕源隆、（天顺长、晋裕川、宝聚兴、兴隆茂）、义顺和、益生源、合顺通、裕盛丰、文盛德、德兴永、新盛通、德和生、恒丰益、义聚昌、永益德、合泰恒、合谦、福民盛、泰和诚、元发永、锦德元、永济生、大兴成、天兴久、德盛福、王焕文行、王蔚臣茶行、天宝裕、裕兴福、天泰荣、积生厚、天泰运、裕亨昌、天泰协、合盛引、天泰庆、丰盛和、庆泰裕、合盛西、万顺德、义聚隆、永济生、泰合诚、万源德、继美丰、天泰宏、新盛成、协义公、义顺合、聚信成、万兴昶、兴和昌、兴和福、泰盛强、乾益升、裕庆成、祥发永、天泰昌、天宝裕、大升昌（钱庄）、吉顺祥、钧太福、怡合成、怡和源、刘进吉生记、新泰和、魁泰、通天泰运、福兴和、魁泰通、天运贞、两宜福、怡泰福、钧泰福。
5、鸦鹊坪计22家：吉谦福记、吉谦贵记、古振兴、德馨堂、笃庆堂、迪吉茶行、协和腾、关敬如、天泰裕、协兴泰、裕丰昶、泰和丰、湧和公、吉谦福茶行、和顺福、集成甡、福顺成、麟生祥、德生福、新顺福、集成甡、乾瑞生。
6、唐市计3家：彭福和、李福茂、毛先湘。
7、小淹计17家：湖南省制茶厂、德和齐、福成齐、方顺兴、怡抬齐、义和齐、顺兴齐、复兴齐、吉盛昶、开诚公、天德顺、茶盛庆、厚福堂、资深弟记、资深忠记、浩然居、安记、（同裕泰）。
8、蓝田市（原属安化）计3家：森记、生记、天生玉。
9、桥头河（原属安化）计5家：钰华、玉湘、锦春、群生、达球。
10、其他乡镇（梅城、仙溪、平口、烟溪、马路）计19家：钓记、刘厚祥、厚生利、尹波兴、德顺长、蕊馨齐、张晋升、龙益成、刘大盛、金福、德兴隆、福华、大贞齐、伊长、（正记）、祥记、（庆记、华安）、永兴、阜康、祥和福、新华。
11、后五区（江南、冷市、龙塘、小淹、滔溪）计29家：协兴隆、自兴金、泰合诚、鑫记、福茂盛、大同恒、（豙）顺合、自立公（甘引）、裕盛昌、量星（进湘裕）、万兴昶、德太益、和顺诚、三和兴、协兴隆、信义公、福茂盛、新盛通、宝聚隆、德泰益、竟成、晋福隆、世诚和、泰合诚、中真顺（昌记）、复和公、万源福、区记、新顺福。
12、范维令编著的《万里茶道劲旅——祁县茶商》中，清末到民国时期，晋商茶号来安化办茶计10家：裕盛川茶庄、恒中恒茶庄、晋恒银号、巨贞川茶庄、巨盛川茶庄、大玉川（大盛魁）、亿中恒、长裕川（诚记）、裕兴重、大德恒。（裕盛泉、兴隆茂、宏源川）。
民国时期，全县晋商茶号共计97家
全县具体分布情况：（1）东坪、酉州11家；（2）黄沙坪、乔口18家；（3）江南、边江42家；（4）鸦鹊坪14家；（5）小淹2家；（6）其它资料记载安化10家。（见后附表）
备注
1、统计的茶行、茶号，其时间范围仅指民国时期（1912～1949年）。
2、括号中茶行或茶号为一家茶行或茶号设多处地方，统计中仅计一家。
3、各附表中晋商号统计数少于列表中实际明细数，同样是因为一号多地设有，统计中仅计一家。
4、417家茶行、茶号和97家晋商号仅指本次调查确定的，也许今后还会有新的确定与补充。
5、茶行绝大部分是本地人创办，晋商在安化一般不自己建茶行，只租赁（但在安化有家眷的除外）。
东坪酉州晋商号11家
茶号：兴隆茂
经理：郭汉三、张子英44岁（郝云章）
籍贯：山西榆次
备注：张子英，任茶食同业工会委员
茶号：宝聚兴
经理：张宝明、陈治卿（张爽臣、陈治卿）
籍贯：晋商
备注：在冷市、洞市鹞子尖竹林湾设有仔庄
茶号：宏源川
经理：王子飞48岁、李馨齐（斋）49岁
籍贯：晋商
备注：王子飞，曾任红茶业同业工会执委
茶号：晋裕川
经理：郭子敬45岁、王子高
籍贯：晋商郭子敬，任茶食同业工会委员。
备注：在冷市、洞市鹞子尖竹林湾设有仔庄
茶号：宝聚久
经理：刘克恭41岁、杨聚英54岁
籍贯：晋商
茶号：晋丰厚
经理：张耀南56岁、喻雁宾（平江人）、张骍
籍贯：晋商
备注：茶行保存至今
茶号：大德诚
经理：杨映垣、张子乾
籍贯：晋商
备注：设在江南
茶号：晋义川
经理：王凌云、蔚子进
籍贯：晋商
茶号：天恒川
经理：王子飞45岁、阎伟齐
籍贯：晋商
备注：王子飞，民国35年曾任红茶业同业工会执委
茶号：长盛川
经理：张仲山、任汉臣
籍贯：晋商
茶号：诚记
经理：阎寿亨
籍贯：山西榆次
备注：50年后并入安化铁厂
茶号：元顺店
经理：董杰山
籍贯：陕西大荔
备注：东坪镇东桥捐碑
黄沙坪、乔口晋商号18家
茶号：宝聚隆
籍贯：山西
备注：安化存老招牌“山西宝聚隆”另《行商遗要》有记载
茶号：公记
经理：王子席41岁、杨茂林
籍贯：山西
茶号：聚兴顺
经理：侯效岐46岁、谌思荣（安化人）
籍贯：山西
备注：侯效歧，任安化茶食同业工会委员。
茶号：天顺长
经理：张稷47岁、胡璨44岁、张合川49岁
籍贯：山西
备注：胡璨，任安化茶食同业工会候补委员。在冷市、洞市鹞子尖竹林湾设有仔庄。
茶号：大湧玉
经理：要世藻58岁、范康侯56岁；要瑞棠、杨立朝
籍贯：山西
备注：要世藻，任安化茶食同业工会候补委员
茶号：民生
经理：谌及第（安化人）、王克仁46岁；阎甫仁、阎友三
籍贯：山西
备注：阎甫仁，任安化茶食同业工会候补委员
茶号：天来香
经理：胡瑶亭40岁、王子席
籍贯：山西
茶号：天一香
籍贯：山西
茶号：源远长
经理：张锦文36岁
籍贯：山西榆次
茶号：宝聚公
籍贯：山西
备注：《汉口山陕会馆志》，洞市永锡桥捐碑上有名
茶号：玉（裕）通永
经理：张紫宸63岁，1946年离开安化
籍贯：山西太谷
备注：茶行保存至今，张紫宸安化有后代，其子张文焕，安化人，孙张晋湘、张晋满。
茶号：聚兴顺
经理：孙瑞亭56岁
籍贯：山西榆次
备注：民国35年任经理，在江南、冷市设有仔庄
茶号：协庆公
经理：李映滨56岁
籍贯：山西榆次
茶号：三德玉
籍贯：山西
备注：唐家观捐碑
茶号：独慎玉
籍贯：山西
备注：河道救助章程碑
茶号：大德玉
籍贯：山西
备注：唐家观捐碑
茶号：大泉玉
籍贯：山西
备注：唐家观捐碑
茶号：大升玉
籍贯：山西
备注：东坪镇东桥捐碑
茶号：泰德
经理：张辅丞48岁
籍贯：山西太原
江南、边江晋商号42家
茶号：宏利久
经理：陆儒臣52岁
籍贯：山西猗氏
茶号：同心成
经理：同心成44岁
籍贯：陕西
茶号：义诚全
经理：高振山60岁
籍贯：山西万荣
茶号：同协公
经理：刘瑞堂47岁
籍贯：山西临晋
茶号：裕成泉
经理：陈子安51岁
籍贯：山西祁县
茶号：新盛通
经理：王子宣
籍贯：晋
茶号：泰德
经理：张辅丞48岁、张兴华
籍贯：山西太原
备注：在黄沙坪设有茶庄
茶号：天泰宏
籍贯：陕（新柜）
茶号：天泰瑞
经理：王厚堂
籍贯：山西
茶号：晋益合
籍贯：晋
茶号：魁泰和
经理：王子敬
籍贯：陕西
茶号：天泰兴
经理：宋兴耀
籍贯：陕（新柜）
茶号：天泰和
经理：韩子常
籍贯：陕（新柜）
茶号：锡泰恒
经理：贾晏清
籍贯：晋
备注：彭先泽《安化黑茶》p29
茶号：福兴和
籍贯：晋
备注：彭先泽《安化黑茶》p29
茶号：天泰升
经理：胡宗德
籍贯：陕西新柜
茶号：德泰益
经理：聂东生
籍贯：新柜
茶号：兴隆茂
经理：张子英
籍贯：晋
备注：1939年彭先泽《安化黑茶》，兴隆茂在江南、酉州分别设有厂
茶号：裕盛丰
经理：倪仁寿
籍贯：晋商
茶号：德和生
经理：马华堂
籍贯：晋商
茶号：合谦
经理：柳云圃
籍贯：晋（东柜）
茶号：锦绣元
经理：马子元
籍贯：晋商
茶号：裕庆成
籍贯：晋商
备注：《汉口山陕会馆志》，洞市永锡桥捐碑上有名
茶号：裕兴福
经理：冠宝成
籍贯：晋商
备注：彭先泽《安化黑茶》，办引3400包
茶号：祥发永
籍贯：晋商
备注：《汉口山陕会馆志》，东坪镇东桥捐碑上有名
茶号：天泰荣
经理：王海天
籍贯：陕西
茶号：积生厚
经理：丁贤仕
籍贯：陕西（巩县）
茶号：天泰昌
籍贯：陕西新柜
茶号：天泰运
经理：石荣齐
籍贯：晋（东柜）
茶号：协和源
经理：穆唤堂
籍贯：陕西朝邑
茶号：裕亨昌
经理：胡香涛
籍贯：晋（东柜）
茶号：天泰协
经理：白耀西
籍贯：陕西（新柜）
茶号：合盛引
经理：柳云圃
籍贯：晋（东柜）
备注：马合盛创办
茶号：丰盛和
经理：樊子荣
籍贯：山西
茶号：庆泰裕
经理：耿子康
籍贯：山西沃县
茶号：合盛西
经理：李文卿、谢荣停
籍贯：晋（东柜）
备注：马合盛创办
茶号：万顺德
经理：黄耀伯
籍贯：陕西新柜
茶号：大德诚
经理：杨映垣张子乾
籍贯：山西
备注：生产“三和”茶即千两茶，清嘉庆年来安化
茶号：福生德
籍贯：甘肃
备注：胡伯益《烟茶布三帮在西北产销概况》
茶号：魁泰
籍贯：晋
备注：寄寓江南德和迪记茶行
茶号：通天泰运
籍贯：晋
备注：彭先泽《安化黑茶》p29
茶号：新泰和
籍贯：晋
备注：彭先泽《安化黑茶》p40
茶号：魁泰通
经理：任雨平
籍贯：陕西富平（西柜）
备注：任雨平妻黄丽君，安化人
茶号：义聚隆
经理：宋志超
籍贯：甘肃（晋）
鸦鹊坪晋商号14家
茶号：协和腾
经理：王守仁47岁
籍贯：陕西三源
茶号：关敬如
经理：洪度生52岁
籍贯：陕西长安
茶号：天泰裕
经理：杨钦哉48岁
籍贯：陕西朝邑
茶号：协兴泰
经理：姬茂斋42岁
籍贯：山西蒲州
茶号：裕丰昶
经理：廖彤云52岁
籍贯：青海西宁
茶号：泰和丰
经理：寮玉杰46岁
籍贯：陕西渭南
茶号：湧和公
经理：雷雨山
籍贯：陕西
备注：有案例，记述自已于道光年来安化，旅寓鸦鹊坪
茶号：乾瑞生
籍贯：晋
备注：同上
茶号：和顺福
经理：张捷三
籍贯：晋
茶号：集成甡
经理：阎势臣
籍贯：晋
茶号：福顺成
经理：耿登初
籍贯：晋
茶号：麟生祥
经理：阎斗管
籍贯：晋
备注：有案例，雷雨山记述于道光年来安化，旅寓鸦鹊坪
茶号：德生福
经理：王子和
籍贯：晋
茶号：新顺福
经理：赵秀山
籍贯：晋
小淹晋商号3家
茶号：吉盛昶
经理：侯增恩
籍贯：西安
茶号：宏源川
籍贯：晋商
备注：酉川设有茶庄
茶号：开诚公
经理：李文齐、王邦强
籍贯：晋
备注：江南设有茶庄
《万里茶道劲旅——祁县茶商》中在安化晋商10家
茶号：裕盛川茶庄
籍贯：晋
备注：主要经营千两茶
茶号：恒中恒茶庄
经理：范达德
籍贯：山西祁县
茶号：晋恒银号
经理：罗广文、段鸣銮
籍贯：山西祁县
备注：安化名“湖南安化茶庄”
茶号：巨贞川茶庄
经理：高荫寰
籍贯：山西文水县
备注：制千两茶等
茶号：大玉川
籍贯：晋商
备注：由大盛魁独资开办
茶号：巨盛川茶庄
籍贯：晋
备注：由大盛魁独资开办
茶号：裕兴重
经理：邓鉴堂
籍贯：陕西三原
备注：胡伯益《烟茶布三帮在西北产销概况》
茶号：亿中恒
经理：范光恒
籍贯：山西祁县
备注：1935年来安化办茶
茶号：长裕川
经理：祁县渠家
籍贯：晋
备注：安化名“诚记茶厂”
茶号：大德恒
经理：姓庞
籍贯：山西郜北
备注：开设在江南坪
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2020湖南黑茶：安化茶行与茶客
湖南黑茶：安化茶行与茶客
茶商经营黑茶时,一般租用民房、公房、厂房，设备简单，职工人员较少。经营红茶时，由于数量多，加工分的花色多、工序多，则需相应的厂房、成套的设备，以及大量技术工人和辅助人员。此时专用茶行行主应运而生，茶行行主（即房东）由两部份组成：以殷实人家个人名义修建的占1/3，以姓氏族会的公产修建的占2/3。茶行一般为木制两层结构，以天井为中心，四周设太平缸或修建水池，作为防火之用。一层除茶客住房、员工宿舍外，余为拣茶工场及烘茶焙房。二层为毛茶仓库及精制工场。大的茶行有四个天井，建筑构图或田字型，中等茶行有三个天井，构图为目字形；小茶行也有两个天井，成横日字型。茶行的占地面积大致分5000平方米、3000平方米、2000平方米。二层的使用面积一般为一层的70%。行主同时必须配备收购毛茶、精制加工以及员工食用生活的全套设备。行主之与茶商的联系不是茶商找上门来，而是行主盛情相邀来行经营。邀请茶商有一系列程序：一是年前接客；由行主带上包头选备安化土产如腊肉、芝麻等物品至茶商住地邀请进山；二是春前定行。茶商同意相邀时，当即口头为定，一般在春节以后修书一封表示定妥；三是小帮进山。农历二月茶商派几人或十来人打前站来到茶行，俗称“进山”，作开称及开工前的准备工作；四是大帮到行。小帮进山之后约半月左右，茶商（有的带家眷）大帮人马来行，然后清明挂牌，谷雨开秤。对于行主来说，请到茶商进山，是一件极为庆幸的事。安排十分周到，礼遇谦恭有加。先将茶行里外打扫干净，茶商的住房洗净表糊，到处张贴大红对联。茶商带有眷属的，则配备全新家具；单身茶商还给推介粉头。大帮到行时，行主大放鞭炮热烈欢迎，有的还在茶行正中设官牌（即麻将）招待，以茶商为主宾，邀请体面人士作陪，陪者心照不宣，有意让茶商赢钱，行主则趁机迎逢：“桌上赢钱，商场发财”，以讨取茶商欢心。陪客赢钱归己，输了的归行主奉还。第三天，由行主设宴，按当地筵席最高规格，延请名师主厨，邀地方最高行政官员，头面人物、治安警察、包头等作陪，使茶商感到既光彩又安全，加以安化山清水秀，民风纯朴，经营茶行又有高额利润，因此各地茶商竞相来安化发展。茶商租用茶行，事前并无文字合同，但彼此心中有数。其租金一般为中等茶行800至1000银元，高的达3500元。日寇侵华后，有的改用大米计算，至新中国成立前夕，租金仅为100至200担。茶商开秤以后，行主可平时酌情支取，约在商务结束前的一个月，茶客主动将一年租金如数结清，返程前三天，行主照例请客，一切如前，充分体现迎送礼节，所以茶商与行主的宾主关系一般是老宾老主，相处融洽，行主始终礼遇有加，茶商则诚信以还，相互依存，一荣俱荣。
茶客由晋、陕、甘、粤、皖、赣及本省的资本家组成，晋、陕、甘商称“西帮”；粤、皖、赣商称“南帮”；本省商人称“本帮”。自安化红茶交汉口口岸后，“南帮”商人渐少，茶行以“西帮”为主，“本帮”次之。西帮商人资本比较雄厚，“本帮”茶商多集股组成，资本相对较少。抗战以后，“西帮”茶商有的撤走，有的缩小规模经营。“本帮”茶商继续经营又力不从心。当时的国民政府也曾给予贷款扶持，如1938年县内的“本帮”茶行自有资金仅52.85万元，省茶叶管理处拨贷款80万，茶行又从其他渠道筹款13.14万，共计146万元，至1941年其他县份红茶生产停顿时，安化的“本帮”茶行仍能继续经营，并取得良好的经济效益。
敏感时期如何储存安化黑茶?
敏感时期如何储存安化黑茶?
春天是万物复苏的季节，做为南方人，特别是安化黑茶核心产区的我们，也有一丝的烦恼。
为啥？
因为南方的春天，回南天返潮严重。若是楼层较低或者地面水气较多的话，那返潮的迹象会更加的明显。灰蒙蒙天空给人的感觉很是压抑，连续的雨天使我们更加的想念那春天的一抹阳光。
尤其是专业茶人、爱茶之人，每到回南天，都如临大敌，生怕自己的“宝贝们”受潮。
那么回南天我们怎么防潮呢？
1.关窗。回南天的时候外面的湿度比较大，所以，为了保持室内干燥些，可以采取关窗的方式。我们可以早晚关窗，中午温度高些时可以打开窗透一会儿新鲜空气，提高室内的温度。
2.购买除湿电器。可以从市场上购买专门的抽湿机，遇到回南天房间比较潮湿的时候就可以使用，有效提高室内的温度，蒸发水汽，起到除湿的效果。
安化黑茶的保存。
安化黑茶的基本工艺流程：杀青、初揉、渥堆·发酵、复揉、烘焙干燥。属于后发酵茶，在后期保存过程中，需要持续发酵以形成茶叶独特的口感和香气。
安化黑茶的后发酵，不能在一个绝对密闭的空间中。相反，它需要在有一定的湿度和温度的环境下，才能自然转化。
因此，安化黑茶的保存，需要一定的温度和湿度。所以，可以在仓库的每个角落放置一个温湿度计。
但春天空气湿度大，安化黑茶不能待在一个过分潮湿的环境，否则容易产生发霉或湿仓。适当地把控好湿度，才是存安化黑茶的正确做法。
安化黑茶存储禁忌一：谨防异味
在存储的过程中，周围环境除了要整洁外还不可以有异味出现。因为在存储的过程中会产生极大的吸异性。
安化黑茶存储禁忌二：避免日晒
想必大家都知道长时间存储东西的时候最忌讳的就是太阳光直射。茶叶也不例外，长时间的日晒会使得茶叶加快氧化并产生一些不好的化学成分，从而影响茶叶的品质。
安化黑茶存储禁忌三：切勿密闭
安化黑茶在储藏中通风是比较重要的，因为通风可以促进茶的自然氧化。同时为微生物提供水分，不易因为加速茶体内的湿热氧化而产生霉变。
用心存茶，茶会用时间回报你！
有关黑茶的知识，您知多少？
喝黑茶的益处许多，坚信喜欢黑茶的您，也早有感受。我们爱黑茶，不但要喜欢，也要多多的掌握黑茶的有关专业知识，今日再给您絮叨絮叨。
黑茶的泡煮
在冲泡方法上，黑茶与绿茶不同，黑茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记。通常，我们只需要冲泡二三分钟即可。
欲使黑茶滋味达到极致，需要煮茶。先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，黑茶活色生香的过程一目了然。也可以将凉水和黑茶同时放入水壶，一起煮开，随着水慢慢烧开，黑茶也变得醇香满溢，此时可以敞开壶盖，继续加热煮几分钟口感更佳。
黑茶的储存
正确存储，造就年份好茶。经过正确存储，而历经岁月沉淀的老黑茶，价值将随着时间的推移变得弥足珍贵，其他茶类忌氧化，而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。
储存黑茶注意事项：
1、阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味，长时间散不去。
2、通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的氧化过程，为微生物代谢提供氧气。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
3、忌异味。茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起，应放置在通风透气的环境中。
黑茶的汤色
使用传统工艺生产的黑茶，新茶期间（1-3年）汤色为橙黄，会浑浊，过了新茶期后，黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。
黑茶的滋味
怎样形容黑茶的滋味？入口醇和，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。
陈年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
黑茶的菌香
黑茶中茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是黑茶茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而黑茶茯砖茶中因有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香。
吃有吃道，茶有茶道，中国茶道博大精深，黑茶同样如此。喝黑茶有益健康，但也要懂得黑茶之道。在品黑茶、悟黑茶的路上，让大家一起共同成长。
白沙溪德益茶行茶友安化黑茶之旅
白沙溪德益茶行茶友安化黑茶之旅
10月11日至13日，白沙溪德益茶行茶友一行60余人在董事长姚龙飞的带领与组织下，不辞辛苦远道而来安化，开始了一次探寻安化黑茶历史文化，体验黑茶神奇制作工艺，感受每一泡都有故事的黑茶之旅。
第一站：茶马古道风景区
茶马古道风景区位于湖南省益阳市安化县境内，距离益阳市区150公里。素以南方最后一支马帮和最完整的茶马古道遗存著称于世，这里保留了原生态的高山民居风光和峡谷风光，远离尘嚣，秀美独特，故被称为“高山之城，茶马遗风”。
11日下午茶友们便到达了茶马古道。我们的工作人员早已为他们安排好了住宿和用餐，并将接下来的活动行程安排跟大家作了说明。尽管是驱车劳顿，山回路转，但茶友们却丝毫不显得疲惫，“这地方很生态，环境优美，有种世外桃源般的感觉。”
经过了一晚的休整，12日上午茶友们便集聚蓝谷假日酒店会议中心，参加我们举办的“白沙溪黑茶高端品鉴会”。公司王双如副总经理出席品鉴会并介绍了公司发展情况和安化黑茶历史，销售部彭勇经理详细讲解了白沙溪千两茶、天茯茶的工艺、功效及市场销售情况。与会嘉宾现场提问，互动交流，并一一品鉴了白沙溪2007年的千两茶和天茯茶。
（品鉴会现场）
会后，茶友们美美地骑了一回马，爬了一次关山峡谷，在崇山峻岭和山涧溪流之间感受着昔日马帮探索生死之旅的冒险精神和古代侠士骑马笑傲江湖的豪情。而夜里的篝火晚会，大家更是热情高歌，开怀畅饮，把所有的快乐和感动都化作欢笑声留给了这座山林。
（茶马山庄篝火晚会）
第二站：历史老厂白沙溪
13日，在工作人员的带领下，茶友们又驱车来到了有着74年制茶历史的白沙溪茶厂。
正是个晴朗天，金色的阳光丝丝洒在建筑、地面和千两茶上，透着一种温暖和热情。一下车，茶友们就将目光停留在了新厂房和沿资江的千两茶晾晒场。
“各位来宾大家好...刚才大家所看到的就是我们白沙溪新厂房一期工程4栋生产车间和2栋毛茶仓库的建设情况，我们的二期工程综合大楼目前也正在紧张的建设中，预计明年9月份第三届中国黑茶文化节前可落成...”我们的解说员一路作介绍。有些茶友不禁感叹：“多久没来这儿了，茶厂变化真大啊！”
进入厂区，大家仍是被七星灶里的茶香味给吸引住了。解说员带领茶友们参观了白沙溪茶文化博物馆，细数了安化黑茶千年的历史和白沙溪的每一泡都有故事。感受了文化的魅力，大家又迫不及待地来到了千两茶踩制车间，现场完整地观看了一回千两茶制作，并体验了一把踩制的感觉。广州一位男士说：“之前一直觉得千两茶很神奇，对它的制作工艺也不是很了解，今天看过之后我很感动。”
参观期间，茶友们还就他们所关心的安化黑茶热点话题与王总和市场负责人进行了深入交流。临行前，他们纷纷表示此行收获很大，是一次真正的黑茶寻源、魅力文化之旅。
（茶友们参观白沙溪茶文化博物馆）
（合影留念）
科普：黑茶的制作工序知多少？
科普：黑茶的制作工序知多少？
对于经常喝黑茶的朋友来说，喝茶也是一门艺术，是有讲究的。同样，黑茶的制作工序也是有讲究的，一起来看看吧。
毛茶加工
原料
鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。
一级黑毛茶：一芽三叶初展。
二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。
三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）
四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）
杀青
杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。
初揉
黑茶揉捻分为初揉和复揉。
初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。
渥堆
初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。
渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高66—100厘米，上盖湿布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右，相对湿度保持在85%以上。一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。
复揉
因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
干燥
茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。
黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。传统烘焙采用特制的“七星灶”，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分大中小，大坑一次可烘茶200千克以上，中坑100千克左右，小坑50千克。烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。
产品加工
茯砖茶
1
---毛茶筛拼
毛茶筛拼可分为毛茶拼配、原料筛制和净茶拼配三个阶段。“特茯”全部采用三级黑毛茶为原料，但配料时必须考虑春、夏茶和地区品质差异，合理拼配，以保证品质的稳定性。“普茯”原料以四级黑毛茶为主，拼入部分三级黑毛茶，但也有用改制的黑毛茶为原料生产的“普茯”。
在筛制之前，应抽样审评黑毛茶，选用原料，确定配方，然后将选取的黑毛茶经过筛、切后获得的各筛号即净茶，拼和成堆。
2
---压制
汽蒸：使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，为下一步渥堆创造湿热条件。同时通过高温可以除去黑毛茶因久储而生成的有害霉菌和细菌。
渥堆：在湿热作用下，使茶坯在黑毛茶初制的基础上进一步进行各种复杂的化学变化以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，同时为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸压：其具体加工工序为：称茶加茶汁搅拌—蒸茶—装匣—紧压—冷却定型和退砖—检验包装。
3
---发花干燥
“发花”是茯砖茶加工的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种“金花”，即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件
下才能促进冠突散囊菌（即金花）的生长和繁殖。
其具体操作为：进烘—调温排湿——检查发花，及时干燥——出烘和包装。
黑砖茶
1
---筛分
设备主要有竹筛，又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种，全系竹篾制成，另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。
其筛制工序是：
筛茶：茶叶因粗细老嫩不同，通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一，同时剔出泥沙杂物。
截茶：除天字堆茶叶外，其余几个堆均用截刀按一定长度截断。
拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片。
捆茶：茶粗者须加捆踩，先经蒸软置于布袋内，在呈45度捆板上，两人由上而下踩紧，反复七余次，使紧缩成条。
扇茶：通过风车分别轻重，并剔出灰屑杂物。
拼堆：按细嫩、长短、色泽，按照四类堆（天、地、人、和四类堆）分别拼为洒面及包心，然后入机蒸压。
2
---压制
蒸茶：1940年前用纱布包茶，置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速简便，蒸时缩短。
压砖：使用人力螺旋手摇压机，每部4人，1人专门接送茶叶，1人装匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶叶及套扯码，然后4人将木棍插入云盘孔，尽力向左旋转，压紧茶叶。
退砖：压成的砖茶，经8小时冷却后，送解茶匣，退出茶砖。
3
---干燥
采用烘房干燥，温度逐渐上升，干至水分达11%可出烘包装。
花砖茶
花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同，只是花砖的原料品质稍优于黑砖，砖面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料，而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主，拼入部分四级黑毛茶。
千两茶以安化上等黑毛茶为原料，经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必须是地道的正宗安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。每支茶加工可分蒸包灌篓、杆压紧形两个阶段：
一阶段蒸包灌篓：分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕叶、上‘‘牛笼嘴”等步骤。即将原料分次过称后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化，分次装入花篾篓（内衬有蓼叶、棕丝片各一层），层层由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。
二阶段杠压紧成形：将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压，收紧篾篓时，用脚踩篓滚压，操小杠绞紧篓篾，随着篓内茶叶受压紧缩，花篾篓不断缩小，压大杠和绞小交替进行反复5次，加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止，有7个箍，最后锤击花卷整形（俗称打榔头）。这些繁杂的工艺过程后，置于一边冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、锁口、标记制造日期，放置防伪标志，最后置于特设的晾棚竖放晾置，日晒夜露1个月即为成品。这一过程其实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥。
三尖茶
三尖茶分为天尖、贡尖、生尖。天、贡、生尖加工工艺为：原料筛分、风选、拣剔、高温气蒸软化、揉捻、烘焙、拼堆、包装等。天尖以一级黑毛茶为主拼原料，少量拼入二级提升的黑毛茶。贡尖则以二级黑毛茶为主，少量拼入一级下降和三级提升的黑毛茶原料。生尖用的黑毛茶较为粗老，大多为片状，含梗较多。
是什么吸引那么多人加入安化黑茶行列
近年来，安化黑茶已渐渐成为茶叶市场的快消费品，安化黑茶成边销茶发展成为了都市人群的日常饮用茶。据调查显示，安化黑茶内地的消费人口从2008年的1000万发展到了3000万，未来几年湖南安化黑茶消费人群将不断增加。各地安化黑茶的专售店也在不断增加，很多综合茶叶店也开始销售安化黑茶。是什么吸引那么多人加入安化黑茶行列呢?
首先，安化黑茶可以作为保键饮料，有很高的药物价值，长期服用黑茶能达到降脂、降糖和降血压的目的。由于人们的营养失衡、缺少运动等原因，导致滞留在体内通过代谢生成的脂肪、胆固醇、乳糜脂蛋白、重金属等对人体健康有害物质越来越多，“富营养”的积存将损害人的身体健康，于是作为“富贵病”克星的安化黑茶便大受欢迎。
除了顺应人们的需要成为时代的产物外，安化黑茶本身的独特性，也使其在六大茶类中脱颖而出，成为茶界的宠儿。安化是世界上冰渍岩集中的地区，约占整个地球含量的85%，安化目前的茶园面积只有10多万亩，资源十分有限，而且山内土层深厚，土壤肥沃，属于亚热带气候，适宜茶树的生长，独特的地理环境使得安化黑茶在生长的这一环节便占据了一定优势。
此外，独特的加工工艺也是如今安化黑茶吸引人不得不说的一大亮点。安化黑茶有两次加工过程，干燥工艺更是与众不同，有“七星灶”的烘焙与大自然凉置工艺。
黑茶是唯一越陈越香的茶类，安化黑茶具有深厚的历史文化底蕴，价格低，升值快，收藏前景看好。并且由于有了普洱茶的教训，湖南安化黑茶的价格只是理性回升，并没有形成危险的泡沫，所以藏家们不用担心重蹈普洱茶的覆辙。
遥远的茶行
遥远的茶行在中国黑茶博物馆来来去去不知多少次了，我这个所谓的“安化通”，很难记起这里有一座叫裕通永的茶行。
那天，林老师要到裕通永茶行值班，顺便叫上我一同前去，我陡生几分兴奋与好奇，但也莫名其妙地问她，裕通永在哪个地方？林老师听后不觉一惊，也莫名其妙地反问我，难道你不知道裕通永？
我真不知道该怎么回答。对于印象中的裕通永茶行，说是不知道，是假的。说是知道，却也是假的。
裕通永茶行，是一座上两百年历史字号的古老茶行，抑或百年茶坊，抑或百年茶庄。说实在话，曾无数次地耳闻目睹过裕通永这个名字，但我一直没有真正地走进过这座闻名安化的古老茶行。
耳听为虚，这是一次难得的机会，我是一定要去裕通永茶行走走看看的。
也就在这天，一个春花望露的日子，这个季节的黄沙坪古镇，似乎是从春天的资江河面漫上岸来，这里充满了绿的灵动，南来北往的游客，喜气洋洋地漫步在古镇的街头上，脸上也挂满了这个季节灿烂的笑容。现在的黄沙坪古镇，是以中国黑茶博物馆为标志的，车来人往的流动以时代快节奏的方式，正在覆盖这里很久以前“茶市斯为盛，人烟两岸稠”的喧嚣与繁荣。
我跟随着林老师的身后，从中国黑茶博物馆的一侧，不知不觉地步行拐到一条保存完好的青石板小弄，此刻，那些充满了当今时代色彩的浪漫与热闹，便迅速地安静下来。寂静的小弄里，一条黄狗靠在摩托车的后轮上鼓着呼气席地酣睡，而眼前这条青石板路自始自终地在清静中伸向我视线的端口。在小弄口行走几十米，一抬眼，在一群现代建筑的蜂窝里，古朴而幽静的裕通永茶行，似乎匍匐在一条已硬化的水泥地面上，在历经过去无数岁月的变迁后，裕通永茶行不屈不挠地坐落在古镇的中心，弹拨着它古筝曲一样特有的音节，唱着一首遥远的歌。
真正走近裕通永茶行时，那曲遥远的旋律便突然急促地跳跃起来了，面对熟悉而又陌生的裕通永茶行，我和林老师也不约而同地站定下来，用内心不约而同的特殊仪式，仰望着这座古老的建筑。
裕通永茶行字号的碑刻，在岁月的日晒雨淋中，清晰地镶嵌在一堵灰黄色的墙壁中央，这堵墙壁占据着古镇主街道的一角，横卧于岁月的风霜雨雪中，安详而沉积着一部厚厚的安化黑茶史。
裕通永茶行正面邻街，青砖而砌，石灰粉刷，墙壁石灰的颜色或灰白或灰黄或灰褐，多处表层脱落而露苍翼之刃，斑驳可见。惟有两张如隧洞的木门用桐油漆过，微显光泽。因为是省级文物保护单位，目前，裕通永茶行不对外开放，两张大门因之紧闭且已落锁。
林老师是县文物所工作人员，这次又受领导派遣临时值班，她从双肩背包中取出钥匙，打开了左侧的那张大门。随着木板门沉重的一声呼啸，顿觉一股阴森和寂静扑面而来，在一种不经意的古风清韵里，我们走进裕通永茶行。
这不是一座普通茶行，传统的四方木制结构建筑和青石板地面，随着不声不响的节奏旋律，让这里回归到它遥远的年代。
林老师为我当起了讲解员，裕通永茶行位于黄沙坪古镇的民强街，始建于清嘉庆年间，是安化黑茶明清时期用手工茶叶加工作坊的典型代表。清嘉庆初年，由当地谌氏家族创办。
裕通永茶行最初的名号为“申吉茶行”，咸丰年间，由谌氏后人谌奕航改名为“裕通永茶行"，并由此兴旺。在同治和光绪年间，其制作工艺和批量销售达到了顶峰。民国时期，与晋商、陕商茶叶同行合作，生产边销茶。沿着裕通永茶行的通道，一眼看过去，合院分上下两层，从中间工场屋脊为中轴线，东西并排两个四合院，呈对称布局。院内按功能分为收购房、粗加工坊、检茶房、材料仓库等等，主体建筑由正屋、东西厢房、大门、楼梯间、倒座、天井等组成，占地面积1505平方米，是清代晋商、陕商等外地茶商来安化办茶的重要据点。
裕通永茶行其结构紧凑，功能齐全，布局合理，是安化黑茶生产、销售的工场和商贸行，是现存安化保存最好、最早的私营茶叶制作的工场。裕通永茶行保存完整，仍然能够发挥作用。行走在裕通永茶行，这里每天都在演绎着安化千两茶制作的工艺流程，是非物质文化遗产和物质文化遗产的有机结合，是研究安化黑茶文化的最早的最基本的实物遗存。走在裕通永茶行的青石板上，青石板却是清的，清得有些透亮，清得有些深沉，各式各样的青石板很自然地拼嵌在一起，一格一格的几何图案平整而光滑，就是那些越过沟沟坎坎的青石板台阶，也很有规则地把我的目光引向一个又一个充满想象的领地。
青石板的颜色仿佛看似一致，但真正细心地看去，分明有了层次，有青色的，也有青褐色的，有青绿色的，也有青紫色的，亮的地方依然很亮，深暗的地方依然很深暗，生长的地方依然在生长，我行走在裕通永茶行，倾听着青石板上发出的沉重足音，我在阅读着裕通永茶行长满了岁月的年轮。裕通永茶行也不例外，院内最具标志性的东西，仍然是地域文化特色的木制结构的木板房，是安化县境内保存最完整的一群木板楼房。楼宇、楼板、楼梯、屋梁、屋柱、窗户、窗花、栏杆、桐油灯笼等等，包括制茶的工具和设备，满目的木制构造无一不在展现安化古镇山山水水的情韵，那些寓意深远的雕龙画凤，祖辈们在建筑工艺上的智慧，更是发挥到淋漓尽致，让雕琢艺术和制作工艺趋于精致和完美。
整个楼群在千篇一律的日子里，渐渐地褪去它外表的颜色，周而复始地经历四季的雨雪风霜，而裕通永茶行在添加苍月的清静中，不改初心，坚守着它原本的品质。
寂静，似乎让这里的一切不复存在，那些发黄了的故事与传说仿佛已封存。从一楼走到二楼，我听到自己的脚步声，从遥远的年代清脆而响亮地传来。裕通永茶行是一架存放在安化黑叶历史文化上的书柜，那些排列有序的红砖青瓦，是书拒里精美绝伦的一章一节。
依着木窗，抚窗看去，院内的天井，就像打开了这架书柜上的大门，在浅蓝的背景下，我看到屋檐上的青瓦，如同洁白的纸张上，活字铅印一样排列开来，那些不褪色的文字，如阳光一样热烈，也分明记录着古往今来一个个春夏秋冬发生的故事。
而静谧的茶叶踩制场，空旷而幽深，那首踩制茶叶的曾轰鸣过无数个日日夜夜的歌谣已定格，落满了尘埃的歌词，拥挤在窗口的光线里，游游弋弋，浮浮沉沉，不肯离去。走回到黄沙坪古镇的青石板小弄，我不禁回望裕通永茶行，脚下的青石板上忽然传过来一阵一阵的马蹄声，那是安化黑茶运输的马帮队伍从我身旁走过。在这个瞬间的擦肩而过的灵感中，我对裕通永茶行有了别样的认识，它是饱含安化黑茶气息的一首山歌，从遥远传唱至今。它是古朴的一颗安化黑茶明珠，从遥远璀璨到今天。它更是一座历史悠久的安化黑茶文化基地，抖落的是苍桑，留下的却是弥足珍贵的精神财富。
安化黑茶，你了解多少
来到黑茶之乡，我最迫切想了解的当然是黑茶的制作工艺，除了原料之外，造就不同茶类的正是工艺。所以我选择了三家历史最悠久的茶厂进行采访——始于1939年的白沙溪茶厂，目前是黑茶行业的龙头企业；始于1902年的安化第一茶厂（中茶？黑茶园）目前是黑茶企业中唯一的国企；始建于1958年的益阳茶厂，目前是黑茶企业中边销茶产量最大的，超过1万吨。在计划经济时代，这三大国有茶厂承担了湖南黑茶以及红茶的所有生产，并且在国家的统一计划下各有侧重。白沙溪茶厂是以生产千两茶为主，安化茶厂以生产红茶为主，益阳茶厂（前身是安化第二茶厂，于1958年后搬迁至益阳市区）以生产茯转为主。
我一度认为，在这些历史悠久的茶厂里能够深入了解甚至拍摄到黑茶生产的完整过程，事实证明我过于乐观了。企业之间的竞争，使生产技术成为核心竞争力，所以，企业对于生产环节中的细节都是极度保密的，所以，我走进任何一家茶厂的生产区，相机是不能随便乱举的，只能拍摄一些指定的场景和人物。一位带领我参观的员工说：“你拍摄的照片，在你眼里也许只是照片，但是在竞争对手眼里很可能就是破解核心技术的关键。”在别人的地盘，只能尊重对方的要求。也因此，我从每一家企业获得的有关黑茶的知识都是局部的，只能像盲人摸象一样，用记忆与思考拼凑出一个完整的“大象”来。
黑茶的原料是以安化境内生长的云台山大叶茶（群体种）为原料所制成的黑毛茶。以高马二溪、六洞、云台山、芙蓉山等地的品质最佳。旧时称安化境内的茶为“道地茶”，境外的茶称为“外路茶”，品质次之。虽然同样称为“大叶种”，与普洱茶不同的是，黑茶的原料从茶树品种上来看，属于中小叶种的灌木种，所以茶叶的内含物质方面不及云南大叶种丰富。以至于喝惯了普洱茶的我，再喝黑茶会觉得过于清淡，耐泡度就更不用说了，而安化本地人也和我说，他们喝不惯普洱的“重口味”。其实，茶无优劣，在于个人是习惯与口味罢了。
据统计，目前安化全县茶园面积已经超过20万亩，干茶年产量为300kg/亩。虽然黑茶近些年的产值成倍增长，但是黑毛茶的价格不算太高，个位数的价格不在少数，二三十元一公斤的已是好茶，只有少许原料上百元一公斤，而中小叶种的茶树树龄有限，一般只有几十年，基本不可能有类似普洱茶区那种成片生长，有一定产量的古树茶。即使黑茶已经在小范围内玩起了“山头茶”概念，也不过是知名茶山的台地茶而已，比如高马二溪、云台山。所以，在茶厂里是看不到从鲜叶到黑毛茶的生产过程的。茶厂都是直接从茶农手里或者初制所、毛茶供应商手里收购黑毛茶，几家大厂也都有数以千吨的黑毛茶储量。
文章到这里就结束了，看了本文《民国时期安化茶行茶号知多少？》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“安化黑茶价格多少一斤”专题进行查看。