为什么红茶是blacktea而不是redtea？

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小编也曾被这个问题困扰，为什么中文的“红茶”redtea会变成了英文的“黑茶”blacktea呢?历史上有各种版本的说法，有的接近真实，有的只是传说而已。

红茶

一种说法是因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，因此得名Black(黑)茶。另一种说法，则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为Black(黑)茶。还有一种说法是因为西方人相对注重茶叶的颜色，因此称之为“Black(黑)”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因此称之为“红”。

当然也有戏说，是古时中国红茶得经过一年多的海上航程才能到英国，而红茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时茶叶就已经变深，因此被称为Black(黑)茶。

但如果大家因此以为天下的“红茶”就是英文里的“BlackTea”，那就又可能会闹笑话了。因为世界上确实有一种茶的英文名字叫“RedTea”，中文直译就是“红茶”。且让我们来看看什么是RedTea吧。 

Rooibos茶

“RedTea”指的是“Rooibos”茶，来自于一种生长在南非、完全不同于茶树的野生植物，因此不是真正的茶叶。Rooibos(读作RoyBoss)是南非俚语，其荷兰语本义为“红色灌木丛”。国内对这种茶叶的介绍不多，一般把“Rooibos”茶按发音直接翻译为“如意波斯茶”、“路依保斯茶”、或者简称为“博士茶”。

Rooibos茶汤

Rooibos茶冲泡后呈红色，但味道与茶叶不同，偏甜，有点果味。近年来，尽管Rooibos茶被宣传为一种新型的健康饮料，但至今没有流行起来。

所以啊，中国人说的“红茶”，在英文里就是“BlackTea”，即“黑茶”。而英文里的“RedTea(红茶)”实际上是“Rooibos茶”，虽然可以被说成是“红茶”，但绝非真正的茶叶!

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什么是滇红茶 因祁门沦陷而崛起的红茶

什么是滇红茶?看名字就知道是云南本地出产的红茶，为了强调原产地的优势，大家都习惯按地名来给茶叶命名，像西湖龙井、安化黑茶、云南普洱茶，云南的红茶也不例外，大家习惯将其称为云南滇红或者滇红茶。

什么是滇红茶?云南虽然是世界茶叶的原产地之一。但“滇红”的仅有60年的历史。1938年底，因祁门沦陷，供职祁门茶叶改良场的冯绍裘，来到了云南的凤庆，发现了云南当地的茶叶资源优势，并试着研制出了第一批“滇红”。由于其品质特佳，首批茶叶通过香港转销伦敦，深受伦敦客户的欢迎，每磅高达800便士售出，一举成名。据说当时的英国女王将滇红茶置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。

什么是滇红茶?云南滇红茶叶以其特有的香高味浓而著称，成品茶的外形条索肥硕，叶底红润匀亮，颗粒饱满紧结，是红茶中的极品。云南独特的气候条件特别适合云南大叶种 茶树的生长，属亚热带气候，年均气温在18～22℃之间，其地森林茂密，落叶枯草会形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至 5～6片叶，仍质软而嫩，滇红茶的多酚类化合物、生物碱含量居中国茶叶首位。

什么是滇红茶?云南滇红红茶是一个茶类的统称，并不是特指某种茶叶，其中滇红茶还包括很多品牌。滇红茶产地集中在云南地区，其中的临沧、保山、思茅、西双版纳、德 宏、红河这6个地州的20多个县。云南分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。云南滇红主要是生产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州，种茶面积占云南全省的52.2%，产量占云南全省总产的65.5%，是滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等 县，占云南滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州，面积占云南全省的32.7%，产量占云南全省的30.8%， 滇红产于西双版纳、景洪、普文等地。

男人喝绿茶，而女人喝红茶？不是吗？

在我们的生活中，很多人认为男人适合喝绿茶，女人适合喝红茶，因为绿茶属于轻度发酵茶，具有很强的刺激性，而红茶属于完全发酵茶，非常温和，适合女性饮用，但事实上这是一个非常片面的说法，因为不管是什么样的茶，只要你自己的体质合适，就可以如下饮用！

绿茶的功效

1.美容和护肤

绿茶中的抗氧化剂有助于抵抗衰老。因为人体的新陈代谢过程中，如果过氧化物，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受损。超氧化物歧化酶(Sod)是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的伤害。绿茶中的儿茶素能显著提高sod活性和清除自由基。绿茶中的茶多酚可以去除多余的面部油脂，收敛毛孔。

2、塑身减肥

绿茶含有茶碱和咖啡因，通过多种作用激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，减少脂肪细胞积累，从而达到减肥效果。换句话说，茶中的咖啡因可以增加胃液的分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。

3.辐射防护

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力。如今，白领经常使用电脑，不可避免地会受到辐射的影响。

4、提神

茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、益思维、清心安神的功效。因此，建议你也可以喝绿茶来提神。

5、利尿缓解疲劳

茶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过量的乳酸，有助于尽快消除疲劳。

6.龋齿预防

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制致龋细菌，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶中含有的单宁酸具有杀菌作用，能防止食物残渣滋生细菌，因此能有效防止口臭。

7.抗病毒素

茶多酚收敛效果强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，具有明显的抗炎和止泻作用。它还能治疗急性和慢性痢疾。

红茶的功效

1.增进食欲

“富含红茶的黄酮类化合物能够消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发生率。中医认为茶也分为冷和热。例如，绿茶又苦又冷，适合夏天饮用，用于缓解夏天的炎热。红茶和普洱茶很暖和，适合冬天饮用。至于乌龙茶和铁观音，它们是相对中性的。

2、坚强的心

红茶有助于调节血糖，但还没有明确的结论。冬天，吃太多冷冻水果和甜瓜感觉不舒服的人可以在暖和的时候慢慢喝黑糖姜片红茶，这有养胃的作用，让身体更舒服，但不推荐冰红茶。

3、提神和缓解疲劳

红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进思维能力的清新和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用，加强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而同时加快乳酸和其他体内旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。

4.促进产液和清热

红茶中的多酚、糖、氨基酸、果胶等与唾液发生反应，刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润凉爽。同时，咖啡因控制下丘脑的温度中心，调节体温。它还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，并维持体内的生理平衡。

5.利尿

在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾血流量增加，肾小球滤过率增加，肾微血管扩张，肾小管对水的再吸收受到抑制，从而导致尿量增加。这有助于消除体内的乳酸、尿酸、过多的盐和有害物质，并缓解由心脏病或肾炎引起的水肿。

6、消炎杀菌

红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合凝结沉淀蛋白质，从而抑制和消除致病菌。因此，喝红茶对细菌性痢疾和食物中毒的病人非常有益。浓茶也常用于民间涂抹伤口、褥疮和香港脚。

7.解毒

红茶中的多元茶能吸附重金属和生物碱，沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是个好消息。

8、结实的骨骼

2002年5月13日，美国医学会公布了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查，指出喝红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类物质具有抑制破坏骨细胞物质的活性。

8.养胃护胃

红茶经过发酵和烘焙，不仅不伤胃，还能养胃。经常饮用含糖牛奶的红茶，可以消炎，保护胃粘膜，对溃疡的治疗有一定的作用。

9.血管舒张

一项美国医学研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶可以将血管舒张从6%增加到10%。受刺激后，普通人的放松程度将提高13%。

综上所述，红茶和绿茶都适合不同的人饮用，并不是说男人适合喝绿茶，女人适合喝红茶，因为两者都有很多优点，值得学习。

红茶的汤色，为什么不是红色的！

红茶，是一款神奇的茶。它有个非常傲娇的英文名——blacktea。音译过来，就是黑茶。这下尴尬吧。若是不懂一点儿茶历史，一个不注意就有了误区，很有可能会把红茶翻译成redtea。

红茶有了blacktea的名称，主要是因为它的外观因素。

世界红茶的发源地，是在武夷山桐木关，正山小种也因此成了世界红茶的鼻祖。

正山小种，以烟熏工艺著称，在此工艺下，正山小种就有了黑乎乎的条索，看着的确像是黑色的茶。歪果仁脱口而出的blacktea，从此成了红茶的标签。黑茶本尊哭晕在厕所！

除了名字引发的乌龙事件外，在日常冲泡中，也有新的困扰。如茶友们这次收到的红茶醉颜红（正山小种一类）就提出了一个新问题：红茶的汤，难道不是应该是红色的吗？

红茶的汤，是不是只有红色？

答案是否定的！

红茶的汤，并不是千篇一律的红色，它也有色彩变化。常见的颜色有橙红色、赤金色、深黄色等。

如醉颜红的色，就是赤金色、橙黄色，颜色晶莹剔透。

而滇红、斯里兰卡的红茶，颜色会更深一些，通常为橙红色，色号深。

抽丝剥茧，红茶色差的存在，与制作工艺密切关联。

众所周知，红茶采用的是全发酵工艺。差异所谓的发酵，其实就是进行酶性氧化。

在发酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、缩合，形成红茶色泽和滋味的主要成分茶黄素、茶红索和茶褐素。

等到茶多酚被完全氧化，形成色素物质后，意味着红茶的发酵基本完成。

待冲泡过后，就容易形成我们肉眼所见到的红色。

为什么同样是红茶，汤色差距如此大？

红茶的颜色形成，与氧化程度有关。

责任到茶，则与红茶中的茶红素、茶黄素、茶褐素比例有关。

这三种物质的多少，直接决定了红茶的汤色。

茶红素

茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15%。

该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇。

因茶红素的存在，使得我们看到的红茶汤色，呈现为红色。

然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。

茶黄素

茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。

红茶中，茶黄素的含量，可是多多益善。

茶黄素，被称为茶叶中的软黄金，具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量。

茶褐素

茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定。是茶汤呈现“红色”的又一个原因。

茶褐素的存在，有时候会拉低颜值。

含量太高，汤色暗沉。

含量太低，汤色浅淡。

综合以上因素，我们会发现：红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要在最佳比例。

红茶好与否，不能只看汤色！

选购红茶，单纯看汤色红不红，可不是明智之选。

单从汤色入手，不足以判断出红茶的品质如何。

选购红茶，自然要看综合水平。

庖丁解牛，红茶的综合水平涵盖以下指标。

1.外形

红茶的外形，不可谓不丰富，随便列举常见的红茶外形。

条形、针形、卷曲形、螺形、颗粒状、粉末状……在选购红茶时，要选择外观匀整，符合该形状的茶即可。如我们条索形状的正山小种，那它的形状就应以条索状为主，而不能是碎末状。

以此类推，茶的外形要符合等级要求。

2.香气

红茶香气的最基本要求：清晰、明朗、无异味。在此基础上，以香型丰富为佳。

红茶香气的芳香物质，已知的成分有300多种。含量比鲜叶稍低，但芳香成分的种类数量比鲜叶高5倍多。

就我们已知的红茶香气，就有毫香、果香（桂圆香）、花香、蜜香、薯香松烟香等。发酵工艺到位的红茶，香气变化多端。如一款醉颜红，你就能在其中感受到花香、果香、桂圆香，香气层次分明。

3.滋味

红茶的滋味，要求甘醇、柔和、顺滑、无苦涩味。

4.汤水

汤水上，未必要求红茶汤色要红，务必要确保汤色清澈、透亮、无浑浊感。

综合来看，一款值得购买的红茶，不仅要求汤色透亮，口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”，且茶香丰富，具备多变口感。

上述品质都具备的红茶，值得一买。

文末总结：

红茶的汤色，并不是统一的红色，而是会随着内在色素而变化。茶红素多的红茶，汤色表现为红色居多。茶黄素、茶褐素含量高，颜色则会随之改变。买红茶，看的是综合指标，外观、香气、口感、汤色等，缺一不可。要是买红茶只看汤色，未必能买到最满意的茶！

喝红茶容易导致鼻出血吗？喝红茶而不是新鲜茶！

“新修本草”被写成“甜、苦、微寒、无毒”。《本草纲目》被写成“苦、甜、微寒、无毒”，所以在正常情况下喝红茶可以降火，那为什么喝红茶会引起鼻血呢？详情如下。

为什么红茶会导致鼻出血

红茶太热了，如果是热体质或者最近因为内热不适于饮用，你是否会因为流鼻血而感到内热过多，或者你是否应该喝一些降低内热的东西，如绿茶或菊花茶？

红茶属于茶叶中的一种。红茶是热的。因此，内热过多的人不推荐饮用。体质虚寒的人一般不容易内热过多。因此，这群人喝红茶将在保健方面发挥作用。

喝红茶札记

1.喝红茶而不是新鲜茶

新茶不如新茶好。饮酒不当很容易伤害肠胃。由于新茶刚刚采摘并储存了很短时间，它含有更多的非氧化多酚、醛类、醇类和其他物质，对健康人影响很小。

2、不要用茶送药，服药前后1小时内不要喝茶。

3.人参和西洋参不应该和茶一起吃。

4、避免喝浓茶解酒，饭前不应喝茶，饭后应避免立即喝茶

孕妇避免喝红茶。

6、结石患者和肿瘤患者不应饮用红茶。石头病人一般不允许喝红茶。

7.红茶不适合贫血、精神虚弱和失眠的人。红茶的提神效果会加重他们的失眠症状。

8、通常情绪或更敏感、睡眠不好和身体虚弱的人不应该喝红茶。因为红茶有很好的提神效果。

胃热的人不应该喝红茶。因为红茶是一种温茶，它有暖胃的作用。

10.红茶不适合舌头厚、口臭、容易长粉刺和眼睛发红的人。红茶是“热的”，害怕生气的人不应该喝红茶。

11、经期女性不应该喝红茶，因为经期会消耗体内大量的铁，红茶单宁会阻碍食物中铁的吸收。

母乳喂养的女性不应该喝红茶，因为红茶中的单宁酸会影响乳房的血液循环，抑制乳汁分泌，影响母乳喂养的质量。

13、更年期女性不宜饮用红茶，因为红茶中的茶多酚可能会出现更年期心跳加快、睡眠质量差的现象。

14、适合早上喝红茶

红茶性质温和。你可以早上起床后冲一杯，早餐后喝，或者加些牛奶一起喝。

综上所述，红茶属于发酵茶，发酵茶的程度相对较高。因此，红茶是一种非常温和的茶。正常情况下，喝红茶不会引起过多的内热，但是如果一个人的体质又干又热，喝红茶会引起过多的内热和鼻血。

红茶为什么是红的

在红茶的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的红茶。茶黄素和茶红素，实际上意义非凡，是红茶中最核心的两个物质。然而，茶黄素、茶红素、茶褐素分别为多酚类物质转化的不同阶段，而这三种物质不同的比例，决定了红茶的品质。

茶黄素含量越高，红茶品质更好

茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。其含量愈高，红茶品质愈好。

茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量。被称为茶叶中的“软黄金”。

茶红素含量需适中，红茶品质越好

茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇。

对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用。因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色”。

然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。

茶红素，本身不仅具有抗氧化，抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血病，抗霉素，还可以预防肥胖及除臭。

茶褐素含量越高，对红茶的品质越不利

茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定。是茶汤呈现“红色”的又一个原因。

从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少;茶红素是红茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关;

茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。当茶褐素含量低于5%时，意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征。

因此，茶褐素含量增多对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐。

综上因素，红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要在最佳比例。红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。

滇红是绿茶吗？不是，是红茶。

滇红是绿茶吗？不是，是红茶。云南红茶简称滇红，属红茶类。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

产地

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

制作

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

价值功效

1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4、提神消疲功效：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5、生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

总之，滇红是红茶，而不是绿茶，这是没有任何疑问的。