黑茶长毛了。
中国是一个茶文化历史很悠远深厚的国家，作为茶文化的发源地和茶的故乡，我国茶的种类多样，饮法也不一而同，同时，在茶的命名和茶名读音上也是有很多内涵和故事的。
说到茶，我们每个人都不陌生，也都品尝过不同种类的名茶，入口微苦，唇齿留香，是我们对茶味的最初印象。和朋友聊天时也总是可以侃侃而谈铁观音的清香和碧螺春的悠香鲜爽，还能评论一番信阳毛尖的色泽青翠和西湖龙井的口感甘鲜醇和，但是有一种茶，我们也许常常饮用，但却不一定能准确的喊出它的名字——六安瓜片。
作为中国十大名茶之一，相信大家对“六安瓜片”一定很熟悉，但是假若现在我们正在教室里上一堂有关茶文化的课程，我敢保证一定有人会把“六(lu)安瓜片”读成“六(liu)安瓜片”。也许看到文章的朋友们会说这不可能，这么简单的一个名字咱们可能读错呢?大家先不用急着和我辩论，我们不妨想一下第一次看到六安瓜片这个人名字时，脑子里的第一反应读音是什么?我敢打赌有很多人都会认为是六(liu)安瓜片”。
其实，读错名字并不是说明我们孤陋寡闻，因为中国文化本来就博大精深，好多字都是多音字，即使偶尔有几次读错了也是无可厚非的，只要我们真正的了解了它的来历和故事内涵，我们也许会恍然大悟：“哦，原来是这样!”
那么，六安瓜片究竟为什么读(lu)而不是(liu)呢?这就要从六安瓜片的产地安徽省六安这个城市说起了。六安市有着悠久的历史地域文化，有关六安(lu)的读音已经有2100多年的悠久历史和文化底蕴了。
从历史上讲，“六”是皋陶后裔的封地，《史记·夏本记》中帝禹“封皋陶之后于英、六”，这就是六国的雏形。这里的“六”不是数字6，而是指“六”这个地方。“六”在古汉语中是通假字，通“陆”，本意为“四周略高的地方”，这也是符合六国地貌特征的，且该读音在《康熙字典》里也有备注和注释。
到公元前121年，汉武帝封“六地平安，永不反叛”而设六国，这里的“六”也是指“六”这个地方而不是数字6。因此，按照“据义定音”的原则，六安的“六”应该读“lu”音。
孔子云：“知之为知之，不知为不知，是知也。”作为信息时代大背景下的我们，更应该不断的格物致知，哪怕是一个字的读音，我们也应该力求准确无误。
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茶叶会不会过期呢？看看就知道了！
如果你身边有喝茶的人，相信你会听过这样的声音：“哎呀，我的茶叶过期了”，“什么，茶叶怎么可能会过期”等等这样的疑问。那么，茶叶到底会不会过期呢?
茶叶从本质上来说是一种农产品，所有农产品都有保质期，茶叶也不例外，茶叶是有保质期的。许多消费者不清楚，茶商也不愿意承认，许多茶叶的包装上，也有不注明保质期的情况出现。
目前，我国的各茶厂大多是靠品茶专家通过现场鉴定，来敲定一批茶到底属于哪个级别、值多少钱的，制订的保质期也未必非常准确。所以“保质期”就成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，一直放到“茶味尽失”为止。
实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。但国家对发酵类茶没有制定标准，比如普洱茶，它是全发酵产品，比较难制定保质期标准。但是其他类茶叶应该严格按照国家的标准来操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。
一般情况下，包装茶的保质期在12-24个月不等，与散装茶相比，包装茶比如不易受到污染，不易变质，而且规范的产品包装上有明确的等级、厂名、厂址、生产日期、生产标准等内容。散装茶叶的保质期就更短，只有数月的保质期。因为散装茶在销售过程中就不断的变质，直接散放着与空气接触，在摆放过程中会吸潮、吸异味，使茶叶丧失了茶性，极易变质。
此外，不同的茶保质期也不一样。如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。如普洱茶，反而陈化的比较好，保质期可达10-20年左右。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。而影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。
对于没有保质期的茶叶，那么如何判断茶叶是否变质呢?
1.看包装，看茶叶包装上标注的保质期。
2.如果没有包装或者散装茶自制茶，可以用以下几个方法作出基本判断：
a.是否受到污染，看干茶是否发霉或者颜色改变。
b.闻气味，一般过期的茶叶会散发出与正常茶叶不一样的陈味。
c.看茶汤颜色，是否有明显的变暗变浑浊。
d.品滋味，看是否丧失原来的风味，主要看茶汤的浓度、回味性、收敛性和鲜爽度等。
第二种方法还是需要一定的经验，如果备有同款保质期内的茶叶来参照对比那就更好了。 如果是散装茶叶，买回家已超过24个月，那生产时间往往就更久了，应慎重饮用。
看到这里，有人会问：除了可以陈放的茶叶，其他的茶叶超过了保质期，茶味也散去不少，拿来喝有什么隐患?有些人会觉得，茶叶放的时间长了，只是不新鲜，没有新鲜的茶好喝，对于喝茶不讲究的人来说，只要不发霉的都可以喝。
但是小编觉得过了保质期的茶叶还是不要喝了，如过觉得丢弃了可惜，可以用来作为它用。比如：过期的茶叶放在抽屉或者冰箱，吸收湿气，去除异味，还会散发淡淡的茶香。又如把过期的茶叶泡开再倒到植物花盆中当肥料。又或者制作茶枕等等。
红茶品质的好坏，看“金圈”就知道了
经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。
红茶品质越好，金圈也就越亮。那就有许多小伙伴要问了，红茶“金圈”是一种色素，还是一种光学现象？
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素。
形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称。
其中包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。
一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。
茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用。
同时也是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。
香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。
如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
懂些茶性，春节就知道怎么喝茶了
一年一度的春节即将来临，春节期间，烟酒比往常要多，体内毒素也会相应增加，所以在春节期间，应多喝茶排排毒。有些茶友会问，到底喝什么茶排毒好，其实不管什么茶，只要是茶，最基本的功能就是排毒，茶也是因为解毒功能发祖先发现而利用。
还有春节期间，亲友之间，朋友来往，大鱼大肉在所难免。如果能科学喝茶，也可以有效减少多余的没脂。喝一些生的普洱茶能降刮油是有依据的，但请记住，这是刮油，并不是特殊的减肥作用。据相关医学院临床试验证明，生的普洱茶能帮助消化和快速溶解油脂，具有一定的减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂，有一定的降血脂作用。但是减肥是将体内总的脂肪含量分解，通过能量代谢的形式转化出去，因此减肥不能靠喝普洱茶。对于想减肥的朋友，喝半发酵的乌龙茶比较好，但如果想单纯依靠喝茶减肥，是比较困难的，还是要配合良好的饮食习惯，不吃、少吃油腻食品，每天进行适量的运动。
还有茶友问，我们应该饭前喝还是饭后喝，如果你可以有效地控制，最好是饭前半小时喝一些，饭后半小时再喝一些，这样的效果最佳。如果不能去控制，那只要喝就行，不必太在意时间的问题，喝茶的时间、泡的淡和浓都不是影响降脂效果的因素。
尽管喝茶有一定的保健作用，但我们不能把这种保健作用放大化，把自己的一切身体相关的都依赖于茶上，对于想喝茶抗衰老的朋友，尽量喝一些发酵较低的茶，因为茶多酚是抗衰老的最基本原素，发酵越重，茶多酚要损失越多。
茶沫：“不要再叫我脏东西了！”
喜欢烹调的人都知道，炖肉时要将汤表面的浮沫撇去，去除肉里的血水和脏东西，这样炖出来的汤腥味大减，会更为鲜美。
泡茶出汤时，茶汤表面也会浮现一层泡沫。
“肉沫是脏东西”的认知，使人们类比推断出，“茶沫”也是脏东西。
因此人们会下意识地将泡沫撇去，认为这样做，茶汤滋味会有所提升。
但事实往往并非如此。
茶汤表面的茶沫，其实并不是脏东西，它来自于茶汤浓厚滋味的重要组分——茶皂素。
什么是茶皂素？
茶皂素是茶叶里的一种次级代谢产物，在茶叶中含量很少，但对茶叶品质起十分重要的作用。
茶皂素味苦，能阻止茶叶被其他动物啃食，甚至对一些昆虫来说，茶皂素是有毒的，不过茶皂素对人而言，是无害的。
茶皂素的存在，使得茶叶被损害的几率降低，茶叶完整度高某种程度上保障了茶叶品质。
茶皂素是皂苷的一种，在水中容易起泡沫。尽管它含量少，高冲的茶水仍能激起丰富的泡沫。
不过，撇除泡沫能撇除掉的茶皂素十分微小，在口感上几乎感受不到变化。
所以说，茶沫对健康其实无害，有茶沫的茶也可以放心饮用，除去泡沫只是从美观角度的考量。
例如，我们国家的非物质文化遗产，潮州工夫茶21道步骤中，就有刮沫淋盖的步骤。
茶皂素有什么功效吗？
茶皂素和人参的活性成分人参皂苷是同一类物质，所以有不少人研究它的保健价值。
科学专家证实，茶皂素有抗菌、消炎、镇痛、化痰止咳等作用，其他作用还在进一步的研究中。
目前，茶皂素主要生产应用的，还是它对病虫害的防治、无害的起泡作用。
泡茶时，产生的茶沫既不是农残，也不是脏东西，而是茶皂素，对人体是无害甚至有益的，可以放心饮用噢。
不过，夸大茶皂素作用，将其与茶叶品质联系等，这些其实是错误观念。大家平时注意规避开这类诓骗即可。
以后千万不要喝浓茶解酒了
民间一直都有一种说法“喝茶解酒”，很多人认为喝茶是能解酒的，就连小编在此之前也是深信不疑并且还是这么做的。当我找到这篇文章之后我发现自己错了这么多年，今天拿出来赶紧给大家纠正一下错误的观念。
浓茶不解酒
人们在兴致上来的时候往往容易贪杯，一不小心就会喝醉，醉酒后许多人会喝上几杯浓茶以解酒。其实，喝浓茶非但不能解酒，还如同火上浇油，民间也有一句俗语：借茶解酒酒更浓。烈酒已经对人体的胃产生了刺激，直接损害了胃粘膜，而如果大量饮用浓茶，会加大对胃壁的刺激，从而产生副作用。
另外，酒精能使血液流动加快，血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用，使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更加重了心脏的负担。
适当的红茶可以解酒
虽然喝酒后切忌不能喝浓茶，但据小编了解，酒后适当的喝一点红茶是有解酒效果的。因为红茶中含糖量较高，能够有效保护人的肝脏，肝脏相应分泌茶中所含有的水解酶来解酒排毒。茶还可以稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收;茶中的咖啡碱能够使人大脑兴奋、清醒，让被酒精冲昏了的头脑清醒一些，从而达到“醒酒”的效果。
需要注意的是，红茶虽然能解酒，但是也不宜饮用浓度过高的红茶，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担。不单是红茶，其他茶叶也可以，不过红茶效果最好，但千万不能酒后喝浓茶。
小编认为，酒是要少喝的。以后大家谈事儿什么的可以喝茶呀，健康，并且谈生意的时候清醒理智，多好啊。
喝茶到底是助“性”还是败“性”，看完你就知道了
茶有三德不知道大家听过没有，一是坐禅时，通夜不眠；二是满腹时，帮助消化；三是“不发”，能抑制性欲。佛教把饮茶视为“和尚家风”。其中比较有名的人称“赵州古佛”唐代从谂禅师，认为吃茶能“悟道”，因此每次讲话之前总要说一句“吃茶去！”现在这个词成了禅林语法。那么喝茶是否真的像僧家说的那样，抑制性欲呢？我看未必，有的茶甚至还能助“性”。
随着现代的研究，茶的化学成分不断被我们挖掘，其中有一种成分，咖啡碱，值得拿出来和大家说说，它在茶叶中的含量一般为2%~4%，细嫩茶叶比粗老茶叶含量高，夏茶比春茶含量高。我为什么说喝茶可以助“性”呢？尤其需要提到的是红茶。
红茶在加工中，萎凋工序有利于其含量增加，是茶叶重要的滋味物质。与茶黄素以氢键缔合形成的复合物具有鲜爽味，它对人体有一定的兴奋作用，并具有一定的药理功能，可人工合成，这些都可以证明茶并不能抑制性欲。相反利用乌龙茶为原料，配些山楂肉、槐角、何首乌、冬瓜皮加水适量煎沸20分钟，取汁即成，还可滋补肝肾，润发泽肤，消脂减肥。
很多的保健配方都是以茶为原料，喝茶是能够助“性”的，特别是上面提到的红茶，因为其含的咖啡碱较其它茶类多，所以效果也更加的明显，茶有三德，可能更多的讲求精神上感悟，我们不必计较谁对谁错，喝茶是一件令人愉悦的事情，好茶在手，一人得幽，二人成趣，三人成品。