茶叶样品。
品茶其实也是一种享受，馥郁的茶香，浅啜细品，悠然自乐。应该如何品茶更好呢?下面跟随小编来看一下吧。
品茶前的准备
1、选好茶壶
要想品出好茶之前选择与茶叶相符的的茶壶，茶壶的质量也会影响泡茶的效果。瓷壶密度高，沏出的茶香味清扬，可以沏绿茶、香片、清茶、红茶等味道清扬的茶。陶壶密度低，沏出的茶香味低沉，可以沏普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶。
2、选好环境
良好的环境也会影响品茶时的心境。所以品茶最好能选择一个雅致的环境，会有利于放松心情，愉悦自己。
3、泡茶
泡茶前先用开水倒入茶壶茶杯，放置三四分钟后，再倒掉，这样以来能取出异味，还有助于发挥茶香味。
冲茶时最好高冲低泡，即高提水壶，使水自高点下倾入水壶内，倒茶时，则让壶嘴与茶盅距离较近、较低，能保存茶的香味。
品茶的步骤
1、闻茶香。
端茶杯到鼻子下面，轻轻吸气，以感受到茶的香味。也可以把茶杯放到与嘴唇部平行的前方，一只手拿杯，一只手在茶杯外侧轻扇，送茶气至鼻息处。
2、品尝茶甘香
品茶时可先呷一小口茶，使得茶味在口中展开，闭目慢慢感受茶的味道。 由于嗅觉对香气最敏感的地方是口中上颚与鼻腔的交接处，因而低头品茶能更好地感受茶香味。
3、回味茶余香
当饮一口茶之后，好好回味茶的余香，再慢慢喝第二口茶。
品茶真的非常不错，好好享受吧。
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究竟什么才叫喝茶？
茶，一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，她是天地日月孕育的精华，呼吸山岚云雾雨雪之清。无论是沏泡在壶中，还是收藏在罐里，都掩盖不掉她的清灵之气。
茶，虽然经历采摘、杀青、揉捻、晒干等多道工序，但她都是一个活的生命，只要一遇到水，更是演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味生命的原味。
喝茶容易泡茶难，火之过燥，沏之过急，闷盖过久，都得不到茶的真味，只能闻到烟火的熟汤气。如今，喝茶花样迭出，又是柠檬，又是玫瑰，又是茉莉，又是菊花，都失去了茶的本色，丢失了茶的本真，把茶的鲜爽清香，醇和回甘，浓醇甜润，醇滑可口，耳目清亮等体验全都丢失了。
那叫什么喝茶？喝茶，是种心灵的放假，精神的滋润，三五好友，于山水之间，选个幽静之地，泡上一壶……慢慢等待，细细去品，让你浮躁的心态平稳下来，让你矜持的神情放松开来，然后你嗅到久违的茶香，看到叶片在杯中自在沉浮的姿态，于是你注意到竹影摇曳，听到高树鸟鸣，于是你的思绪变得清新而高远，无尽的快感渗透到身体的每个细胞，这时，凭这茶在你不知不觉中助你进入“宁静致远”的境界。
生活有茶，乐在其中。茶是好东西，更何况是每天聆听音乐3万秒的快乐普洱！
普洱茶是要这样品鉴的
茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
润，“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的润化境界。
滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。
厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
做好品茶前准备 让品茶成为一种享受
品茶，就是品评茶味;饮茶。这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。当然，前提是要做好准备，如选择一把合适的茶壶、注意泡茶、冲茶的方法，品茶时闻香、品茶香、回味茶的余香。下面将会详细介绍。
品茶前的准备
1、选好茶壶。要想品出好茶之前选择与茶叶相符的的茶壶，茶壶的质量也会影响泡茶的效果。瓷壶密度高，沏出的茶香味清扬，可以沏绿茶、香片、清茶、红茶等味道清扬的茶。陶壶密度低，沏出的茶香味低沉，可以沏普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶。
2、选好环境。良好的环境也会影响品茶时的心境。所以品茶最好能选择一个雅致的环境，会有利于放松心情，愉悦自己。
3、泡茶。泡茶前先用开水倒入茶壶茶杯，放置三四分钟后，再倒掉，这样以来能取出异味，还有助于发挥茶香味。
冲茶时最好高冲低泡，即高提水壶，使水自高点下倾入水壶内，倒茶时，则让壶嘴与茶盅距离较近、较低，能保存茶的香味。
品茶的步骤
1、闻茶香。端茶杯到鼻子下面，轻轻吸气，以感受到茶的香味。也可以把茶杯放到与嘴唇部平行的前方，一只手拿杯，一只手在茶杯外侧轻扇，送茶气至鼻息处。
2、品尝茶甘香。品茶时可先呷一小口茶，使得茶味在口中展开，闭目慢慢感受茶的味道。由于嗅觉对香气最敏感的地方是口中上颚与鼻腔的交接处，因而低头品茶能更好地感受茶香味。
3、回味茶余香。当饮一口茶之后，好好回味茶的余香，再慢慢喝第二口茶。
品茶真的非常不错，好好享受吧。
品茶高手”不是这样的，而是这样的………
前几天，一位来自福州的茶友告诉我说，其喝茶圈子里有位喝茶“高手”，常说自己能喝出产自武夷山某峰岩坑涧的岩茶。当即有人质疑之，我感到疑得有理。
诚然，在武夷山历史上曾出现一位品茶高人，大名陈书省。我在《武夷茶说》一书作了介绍。此君从小就入茶行，初行烧水洗杯之活，因生性勤快好学，被接纳为审评学徒。继之充当下手，后为师傅。几十年绕审评台悠转，端杯翻盖千万。闲时翻山越岭于山间茶家，询问茶情，领略茶韵，反复比照，形成深刻印象；对各峰岩山场之岩茶气息，细微差异录之于胸，记之于脑，终成武夷茶史上的一代大师。这是潜心修持的结果，常人难入其境界，故其得名“省公”尊称。
“省公”高行无可非议。但是，其中有些客观因素，局外人鲜为知晓。即“省公”所处时代岩茶状况与今大不相同。
山场划分不一样
茶品差异乃自然之事
过去一座峰岩、一条坑涧的茶地，基本上是一座茶厂、一个小队的，特别正岩区。因此，每一个茶厂、生产队的山场管理、制作手法等较统一，茶品质量比较接近。
上世纪80年代分山包产到户时，好山差山、近山远山、坑涧山坡地山进行搭配，一个山头，一座峰岩，一条坑涧，一处窠洞的茶地分成若干家，甚至一块茶地各人一半，……如此一来茶地严重“插花”。随后，各家栽种品种，管理方式，施肥多少，采摘大小（老嫩度），制作手法都不可能一致，茶品差异乃自然之事。
品种数量与现在不一样
从民国到上世纪70年代，主要品种是水仙、菜茶，外有一些单丛、名丛。
后加有梅占、乌龙、肉桂、八仙、凤凰单丛等。
而今从安溪、省茶科所引进的黄旦、奇兰、黄观音、金观音、瑞香及台茶，品种数量多了好几倍。
茶地管理与现在不一样
过去山场大多选在较阴湿地方，种以穴栽；不修剪；不施化肥或施小量化肥，以填空土为主；耕耘全系人工助草、挖山、平山，很讲究时节。
如今有的茶种到山顶上，基本上都施用化肥、喷农药，用除草剂的也不少，挖山施肥时间不一，等等，所以产制出的茶定有差异。
制作工艺与现在不一样
制作工艺与现在不同
上世纪70年代前，各生产队都是手工制作。包产到户后，茶农初还系手工制作，后来逐步添有萎凋槽、手摇做青机、烤箱之类。
如今基本上是全部机械化：用采茶机、做青机、杀青机、揉茶机、烘干机、色选机，所做出之茶品，从外形到内质是有所区别的。
产量与现在不一样
民国后期年产3万斤左右，人民公社化期间4万斤左右，改革开放初期约10万斤左右，如今至少有30万斤。比前3个阶分别增长了约10倍、7倍、3倍左右。
综上所述，如今由于山场选择不严，茶地面积扩大，单产提高，总产增加，品种增多，制作工艺变化，茶山管理很不一致，加上茶地严重“插花”等原因，在这种状况下，几乎没有能品出哪个山头、坑涧茶的“高手”。专职审评茶叶几十年的武夷山市茶业局刘宝顺、马梅荣等专业人员，也感到无此把握。所以，夸口能辨出某处之茶“高手”，倍受质疑。
茶席这样摆，泡茶才顺手！
说起摆茶席，难免先想到“茶席设计”。的确，茶席作为茶道中美感最直观的呈现，被许多茶人所学习、研究。
但是在日常生活中，一方小茶席，最重要的还是提供实在的功用。
记得刚开始泡茶时，几乎每次都把水壶、泡茶器、公道杯在桌子上来回打了个转，要么就干脆全都堆在一边，显得非常拥挤。
这样一来，不仅自己心里干着急，连喝茶的人也心生疑惑：“这一点都不熟练啊？”
因此，简单的茶具，放在合适的位置，让泡茶者使用起来最顺手，这才是茶人首先应该掌握的茶席技能。
如果不把每一件茶具的位置先大致确定下来，就会在泡茶过程中出现混乱，显得不流畅利落。
今天，就与大家分享非常简单、实用的茶席布局，从此从容泡茶，告别手忙脚乱！
左右手席：注水者，命其名
通常，茶席的设置，分为左手席和右手席。
左手席，就是由左手完成注水的茶席，适合日常惯用右手的人。
整个过程，是先由左手拿煮水器，向泡茶席中注水；再由右手完成出汤后，右手持公道杯，准备分茶。
分茶时，从主宾的位置开始，由左向右分茶。分完右边后，把公道杯拿到身体中线的前方，交换到左手，再从辅宾的位置开始，由右向左依次分茶。分茶完毕后，将公道杯从左手交到右手，并放回原处。
掌握了这个流程，那么茶席的布局就非常容易记住了。在茶席中，公道杯应放在泡茶器的右侧上方四十五度角处。同时，主宾应坐在泡茶人正对面的右侧位置，辅宾坐在左侧，以便于分茶。
与左手席相反的右手席，原理完全相同，只是在操作时左右手互换、茶具的位置、主宾的座位也相应改变。
使用右手席时，由右手持煮水器向泡茶器中注水，再由左手出汤，左手持公道杯，从主宾位开始，从右向左分茶。接着，左手在身体前端将公道杯传给右手，由右手从辅宾开始，从左向右分茶。在日常情况下，客人的位置并不会严格确定，因此分茶的顺序与方向也可以灵活调整。
这样布置，有什么道理？
茶席的布局，一定是基于泡茶时的习惯，来提供便利的。
以左手席为例，惯用右手的人，左手缺少锻炼，以左手拿较重的煮水器，能够合理分配体力、保持平衡。
同时，右手更加灵活，对复杂的操作也就更灵敏。而相对于注水，出汤和分茶就稍显难度了，因此更适合右手来掌控。
公道杯需左右手交替分茶，是为了避免碰翻茶具、打扰客人用茶。在茶席中，手部的操作轨迹不允许出现任何交叉动作，也不允许双臂和手腕跨越茶席上的任何器具。
如果只看文字，左右交替，难免觉得有些晦涩难懂，但多练习几次，就能迅速掌握。
若有不适应的地方，不妨依据自己的习惯稍作改动。茶桌上的茶具，也可以根据实际情况增减。
实用之上，再追求设计之美，这样的茶席，才真正有灵魂，与泡茶人融为一体。
如何品茶才知茶的好坏
有经验的茶客在品茶的时候能够品出茶叶的好坏，但是对于新入门的茶叶小白来说，该如何品茶才知茶的好坏呢?市场上的茶叶品质参差不齐，判断一款茶叶的好坏不能简单的从一个角度去鉴别，要通过所泡茶叶的茶香、茶汤和叶底等多方面进行鉴别。下面小编就来细说一下如何品茶才能知道所喝茶叶的品质，品茶的步骤如下：
如何品茶之闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，有的茶叶中含有花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶的种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找茶叶中臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道主要是因为茶叶制作的过程或收藏不当才会有的。
如何品茶之观茶色
闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤是明亮、清澈的。如果茶汤的颜色出现太浓或太淡的现象，这有可能是茶叶浸泡的时间太久或是浸泡的时间不够所导致的。一般专业的品茶人士可以从茶汤的颜色看出所泡的时间是否适宜，当然也可以大致判断茶叶的好坏。
如何品茶之饮茶汤
观察完茶汤的颜色后，先小口品饮，再把茶汤含在口中，不要马上吞下去，让舌尖不断搅动口中的茶汤。此时涩的味觉会在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。
如何品茶之看叶底
饮完茶汤后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片，不好的茶叶一般会出现破损等现象。
以上就是关于如何品茶的相关步骤，一般好的茶叶是无异味并稍带较高火候的烟焦气味。汤色以浓厚明亮者为优，暗浑淡薄者为次。滋味以浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。叶底以柔和鲜明者为优，粗硬者为次。
茶要收藏多久才配叫“老茶”？
随着天气慢慢冷下来，身边有很多朋友又把“老茶”挂在了嘴边，品一杯老茶似乎是这个寒冷冬天最幸福的事，有些茶友还念起了自己的“茶经”，准备等到“奇货可居”，将自己的老茶转卖高价。这样的想法无可厚非，但是，究竟要存多少年，才是老茶呢？
目前市面上出现更多的老茶-普洱茶、老铁、老白茶。存放一款茶，其实就像培养一个果树，随着树龄的增长，灌溉的改变，果子的味道每年都会有变化，其中的乐趣也只有那些老茶的痴迷者才会知道。
目前对于老茶年份的鉴别是有一些误导的，因为严格的说市面上其实是没有极其确定的科学方法和依据去检出实际年份的，想要通过口感来鉴别也纯属虚谈。加之市面上乱象丛生，所以说，想要以最稳妥的方式得到一杯老茶，还是得自己甄选一款好料子，踏踏实实的存上十来年……
精确的做不到，但是粗略的方法还是有的：
一般来说，10年以上的茶叶，才能被称为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化不够，只能被称为陈茶
其中，普洱茶有生普洱和熟普洱之分，熟普的须有5年以上的陈化，想要变成完全的熟普，就须要陈放20年以上或者更久方可。而铁观音在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。武夷岩茶，目前在市场上大致上最佳的年份会在3-6年左右，10年以上的市面上比较稀少，可遇而不可求。
除此之外，业内很多人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。
以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。这些话很好的阐释了白茶的存放问题，值得借鉴。