关于普洱的知识你们了解多少?

发布时间 : 2019-11-13
普洱红茶多少钱 普洱红茶 关于红茶的知识资料

普洱红茶多少钱。

【普洱茶编号】普洱饼茶编号一般为4位数,如7572,头两位为创制标号,指75年的配方执行标准;第三位是原料毛茶的等级,从高到低分别是特级 →1级→9级,不同级别风味各异;第四位茶厂编号,昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4,其它编号都是别的厂自编的。

【普洱茶季节不同,茶名不同】普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶,分为春、夏、秋三个规格。春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

【普洱茶•评鉴方法】一看:茶饼要油光气,压制整齐,汤色要纯净;二闻:茶叶没有异味,味道纯正,有一种特别的香气;三喝:口感要细滑,有一股自然清香。四关键:一清:味道清,不可霉味;二纯:茶色棘红,不能像墨汁;三正:存放干燥,不可潮湿;四气:口味舒适,不可五味杂陈。

【品新茶不宜过量】新茶是指摘下不足一月的茶,新茶的形、色、味虽然属上乘,但因茶叶存放时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多,如果长时间饮新茶可出现腹 痛、腹胀等现象。同时,新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮用会使神经系统高度兴奋,产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。

【老年人不宜饮生茶】这里的生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶,外形自然绿翠,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。老年人饮了此类茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适,即通常所说的“刮胃”。误购买了这种 生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后即可饮用。

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关于茶毫,你了解多少?


起初喝茶的时候,会听到茶友啧啧赞叹,这个茶毛真漂亮,然后跟着他们仔细端详茶汤里那一根根几乎细不可见的细绒,但是还奇怪,这个感觉不是很脏么,把茶汤都弄浑浊了,有什么好。

久了以后,晓得这个东西的出处,还有个专业的名字叫“茶毫”。简单来说,它们都是茶叶芽尖上面细小的绒毛,含有大量丰富的茶氨酸。一般来说,很多需要保留茶毫的名优茶,原料鲜叶嫩度越高,茶毫就越多。

在春季气温回升,叶芽萌动,茸毛逐渐生长,至芽体膨大时,茸毛已长到一定的长度,这时叶片尚未开展,茸毛密度大。因此,很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主,并在制作过程中有提毫工序,使得茶毫看起来更美观。

当然!不是所有的茶都有茶毫

茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。大量的高等级工夫红茶、高等级名优绿茶、白茶要求显毫。如高级祁红、滇红以芽尖部分金毫显露为优;黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露;君山银针、霍山黄芽等以黄金毫显露;白毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。

但并非所有的茶都有茶毫,一些偏日常,原料较老的炒青茶就多半不讲究此道。

茶毫各种程度上影响着茶叶的品质和风味

高档名优茶,如碧螺春、君山银针等,它们的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。

对很多名优茶来说,茶毫是构成它们漂亮外形的重要因素,比如白茶的白毫,高等级红茶的金毫。

原料鲜叶的芽叶茸毛多,对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多,相关茶的鲜爽度也会高一些。当然了,应该不用我来强调茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准吧?

关于竹筒茶,你了解多少?


什么是竹筒茶

竹筒茶是指竹筒装着的茶。在云南生活的哈尼族、傣族、拉祜族会把竹筒茶当成饭菜的组成部分。勐海勐宋乡的竹筒茶,在清代的时候每年都要贡献给车里宣慰司,曾经也被赠送给缅甸的国王。

一、竹筒茶如何制作

竹筒茶的制作方法,一般可分为三步进行:

1、装茶:用晒干的春茶,或经初加工而成的毛茶,装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。

2、烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约6~7分钟后,竹筒内的茶便软化。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,然后再填满茶烘烤。一边舂茶,一边用火烤,然后再用木棍把茶叶舂紧,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。经焙烤后竹子会不断升温,干燥的毛料被鲜甜竹汁浸润慢慢软化,从而可以充分吸收竹子的清香,这也是形成竹筒茶独特韵味的重要环节。

3、取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀将竹子外层烤焦的竹皮削去,同时会在竹子的一侧开一个10多厘米的空,方便茶叶的后期转化。

二、竹筒茶有什么特点

竹筒普洱茶的制作和传统的竹筒茶制作有相似之处。不过,在茶叶方面有讲究。竹筒普洱茶被当做一种普洱茶。拿到竹筒茶之后,把茶叶从竹筒中拿出来,放到杯子里冲泡,就能得到风味独特的竹筒茶。普洱的茶香和竹筒的清香混合在一起,茶的口感更加丰富。竹筒普洱茶兼具了茶和竹子的特点,竹子香是竹筒茶的很大一个特点。

晒青毛茶放入竹筒被舂紧后,其陈化原理与常规紧压茶非常相似。在存储时,随着内含物质不断发生转化,竹筒茶在变得“越陈越香”的同时,竹香和茶香也逐渐完美融合。

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