黑茶湖南安化。
夏日要喝热茶
炎热夏日，一杯冷饮下肚，顿觉凉快。然而，这只是一种短期效应，因为冷饮的解热机理是用低温来抵消 热量，一杯冷饮所抵消的热量很有限，而喝完冷饮，"冷"刺激了人体，则反射调节使皮肤毛细血管收缩，汗毛 孔关闭，汗液分泌减少，随后产生的热量则难以通畅地排出，反而使人感到更加闷热。 当然，少量喝些冷饮亦无妨，如果长时间并大量地喝冷饮，就会对消化道产生影响，使其功能失调，食欲减 退。还有，赤日炎炎，热血沸腾，为了散热，心动频率提高，血流速度加快，这时如果马上喝大量的冷饮，就 会使心率和血流转为相对低速运行，对心脏来说相当一次"刹车"作用。 如果"刹车"频频出现，对脏器本身就是磨损，在"刹车"的同时，血流速度变慢，供氧能力下降，会使人感到 不适。相反，喝热茶时虽热，但饮后片刻热随汗出，凉爽至极且维持时间长。因为夏日气温高，当环境温度接 近体温或超过体温时，体内的热量只能以出汗蒸发的形式来散热，当热茶进入人体后，"热"刺激了人体的温度 感受器---中枢热敏神经元，经过一系列的神经反射调节，皮肤毛细血管的毛孔迅速扩张，血流量大大增加，汗 腺分泌加强，汗液量增多，将人体深部的热带出体外，从而达到散热的作用。试验表明：饮用一杯热茶后，每 出汗1克，可带走热量0.58卡，大约9分钟就可使体温下降。喝热茶不刺激心率，不改变血流速度，同时茶中的 营养成分还可补充进人体。WWw.cy316.CoM
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为什么夏天更要喝热茶？
炎热的夏季已经到来了，天热的时候人们往往喜欢喝冷饮来消暑，其实喝茶更能起到消暑的作用，而且饮茶比喝一般饮料更有益，尤其安溪铁观音，乃中国十大名茶，在炎炎夏日，冲泡一杯安溪铁观音，让兰花香弥漫开了，静享夏日悠闲时光。
1、茶叶是不含添加剂的天然饮料
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。
而其它许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。
我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议，要少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而茶叶就是一种较理想的天然饮料。
2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用
盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。
茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。
茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
3、饮茶可以预防胃、肠消化道疾病
炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。
科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。
4、饮茶可以补充钾盐和水分
夏天气温高，人们流汗较多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失，同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，心率失常，从而易引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。
茶叶是含钾食物，科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克，绿茶为10.7毫克，铁观音为10毫克左右。
夏天通过饮茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。
为什么大热天的还要喝热茶？
炎热的夏季，天热的时候人们往往喜欢喝冷饮来消暑，其实喝茶更能起到消暑的作用，而且饮茶比喝一般饮料更有益。
1、茶叶是不含添加剂的天然饮料
在茶叶的制作过程中没有加入任何添加剂，它的色、香、味的形成只与原料品质和制作机理有关。
而其它许多饮料，为了改善其感官性，增加色香味，在制造过程中往往需要添加诸如色素、香精、糖精等化学物质，有时还要根据饮料的不同作用适当加进兴奋剂、麻醉剂或防腐剂。
我国目前使用的食品添加剂已多达二百余种。有关专家建议，要少喝含有化学添加剂成分的饮料，多喝天然饮料，而茶叶就是一种较理想的天然饮料。
2、饮茶具有散热降温、生津止渴的作用
盛夏酷暑之际，饮茶的降温止渴作用远远胜过一般饮料，这是由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。
茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。夏天喝热茶散热降温效果最好。
茶中的咖啡碱还有利尿作用。另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
3、饮茶可以预防胃、肠消化道疾病
炎热的夏天，饮食稍不注意卫生，细菌便会大量繁殖，夏天是消化道疾病的多发季节。
科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。
4、饮茶可以补充钾盐和水分
夏天气温高，人们流汗较多，体内大量的钾盐会随着汗水的排出而丢失，同时由于消耗体力使体内新陈代谢的中间产物如丙酮酸、乳酸及二氧化碳等积蓄较多，导致体内酸碱度失衡，代谢紊乱，心率失常，从而易引起疲劳、困倦、食欲减退、乏力甚至头晕等症状。
夏天通过饮茶可以补充钾盐，有助于保持人体内的细胞内外正常渗透压和酸碱平衡，维持人体正常的生理代谢活动，这是夏天好出汗为什么宜饮茶的重要原因。
夏季热茶
香薷、六一散各3克，青茶1～1．5克，扁豆衣、西瓜翠衣各5克。【功用】 清暑解热，生津益气。【主治】 小儿夏季热，即婴幼儿于盛夏长期发热、口渴喜饮、汗闭尿频，但精神尚佳，理化检查无明显异常等。【制法】 前三味共研成粗末，与后二味共用沸水冲泡10分钟；或上味加水5O0毫升，煎沸5～10分钟，即可。每日1剂，不拘时频频饮服。以冷饮为宜。超过7岁的儿童，用量可酌增。【宜忌】 脾肾两虚、气阴不足者非本方所宜。【按语】 小儿夏季热，亦称“疰夏”，多见于三岁以下小儿，以夏日长期发热、口渴多尿、汗少为特征。天气愈热，发热愈高，秋凉后诸症逐退，可连续发病数年。该病还有一个特点，即精神较好，痱疖极少发生，理化检查多无异常发现。一般预后良好。该病多因小儿元气不足，暑热蕴于肺胃而致。特别患儿无汗或少汗，与卫气不足、暑热郁滞有关。方中香薷辛、微温，功能发汗解表，解暑化湿，为治暑天外感病的良药，前人有“夏月之用香薷，犹冬月之用麻黄”之谓。六一散即滑石、甘草组成，配茶叶清暑利湿，且利湿而不伤阴。扁豆衣健肝和中化湿，配西瓜翠衣涤暑热而生津液。五药同用，清暑益气，生津止渴。如气阴虚明显者，少佐西洋参（1．5克左右）同用，其效更佳。
隔夜热茶
隔夜热茶
◎文嵊｛深圳｝
周末的早上，准备坐高铁回潮汕老家探望父母。我外出前习惯冲一壶热茶在路上喝，正要冲茶时却发现保温茶壶里沉甸甸的，里面满满一壶茶，这才想起这茶是昨晚饭后冲了准备带走的，出门时忘带了。茶倒出来还是温热的。一时间，我在犹豫要不要把茶换掉。
在我记忆里，长辈们教导不能喝隔夜茶，说隔夜茶寒凉，喝了对肠胃不好。面对这满满一壶还颇为温热的茶，我还真的不想轻易倒掉。泡这茶的茶叶虽不名贵，但它是我的好友从潮州凤凰山寄给我的单枞。这茶不像市面上的一些凤凰茶，没什么浓烈的香味，淡淡的汤色，淡淡的味道，喝着感觉很舒服。妻看我对着保温壶发呆，欲帮我把茶水倒了冲新茶。我跟她说没事，我只是在琢磨这隔夜热茶还能不能喝。妻说茶隔夜了，还是倒掉泡新的吧。我跟她说我还是花几分钟研究一下吧。
在网上搜了一下，大量的答案都说隔夜茶不能喝。茶水放过夜后，茶汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料会产生一些毒素，比如亚硝胺等致癌物质，也有可能有虫子进入等，影响健康，所以不能喝。大名鼎鼎的纪晓岚在其《阅微草堂笔记》里记载，一女人晚上给自己的两个孩子洗澡，孩子喝了白天剩下的茶水就不见了，盆里的水变成又浑又腥的。这个故事够吓人的，估计之后隔夜茶不能喝的观念就根深蒂固了。
继续往下翻时，一篇网文给出了不一样的解释。它说，如果隔夜茶没有变质，完全可以喝，且隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血，顺带治疗口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等疾病。此外，如果不用来喝，隔夜茶的作用更大，其可治脚气、祛口气、促生毛发等。
我把查到的结果跟妻说了。她说不如我们倒一点出来尝尝看。每人倒了一小杯，茶汤颜色比平时深一点，喝起来味道没太大不同。我拿起放在旁边的盖碗茶壶看那茶叶，一条条浅黄色很疏朗很精神的样子，拿起来闻一点异味也没有，应该跟天气变凉有关。
手机响起来，约的车已到地下室，我大口把壶里温茶喝了一半，妻帮我用开水冲茶加满茶壶。回到潮汕，我跟国瓷大师蔡秋权老先生和父母亲说了这件事。老人家们说，祖祖辈辈都说隔夜茶只能倒掉，看来老经验也不见得全对，以后要善待隔夜茶了。
感谢这壶隔夜热茶，使我多了一点环保和节俭的小知识，多了一点新的人生体验。
寒夜热茶暖手心
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”啊啊，现在冬是暖冬了，屋檐上挂不上一线一线的冰条了；炉火不再是炉火，是空调了。雪夜纷飞的夜晚，三五知己围炉煎茶，送竹入炉，添火燃烧，手持茶杯，闲话桑麻，这种意境谁还能复制？诗意的生活只堪遥想了啊。
然则，在这样的夜晚，冷夜，屋外北风吹得紧，淅淅沥沥的冷雨敲打窗外雨阳罩，身体由不得直打寒颤，冬天终究还是冬天，哪怕是暖冬。“寒颤”过去，期然而然，手机里有个“颤音”过来：“捧杯热茶放手心吧，很暖和的。”我怎么没想到茶暖手呢？温暖的关怀飞越百山千水迢迢传递，由眼入心，心底里微微发热。我有一只暖色调的“中国红”，若泡一杯热乎乎的“碧螺春”，放在手心里，让那滚热的茶情通过脉搏抵达心的位置，然后，由心一收一缩，将其送至身体各个部位，浑身自然舒坦，哪会发寒痧呢？
我有一个老毛病了，动不动就爱发痧。小时候母亲给我扯痧扯惯了，扯痧好啊，一扯，鼻沟处一点珠，美男痣啊。对我而言，一扯痧，病恹恹的人顷刻间龙腾虎跃了；对于母亲而言，一扯痧，一个子儿也不用掏，把他儿子的病给治愈了，所以母亲总是给我扯痧。这却给我落下了个扯痧依赖的老毛病，一旦身体不爽，则打针打不好，吃药吃不好，非得扯痧拔火罐不可。这次，天是暖冬的好天气，然后夜里却有寒风侵蚀，寒热交战，又忘了手持一杯热茶，得，发痧了。全身乏力，骨头好像都有如稀泥巴一般地软。
人在病中，或许心头也最是脆弱的罢，嘱我以茶暖手的信息传递给我，我心底就有一股热气涌。病痛仿佛减了三分。这位叫“暖儿”的朋友其实我们未尝谋面，只是因为文字的缘故，我们淡淡地谈些文字以外的东西，想起来了彼此就发个信息，或者网上聊一下，没想起来呢，就各忙各的柴米油盐，各谋各的衣食住行，有一种交往叫做神交，或许就是我与暖儿的交往吧。暖儿也是爱茶的人，她说她很喜欢茶，她说她有一罐铁观音，“如你出差到长沙，我请你喝铁观音。”茶到现在我都没有喝上，而其中淡淡的似有还无的情谊已然伏在心底，在忙碌之后的周末节日或者在“寒热交割”的“变天”时分，这份情谊会从心里跳荡出来，化为三五几句的文字，彼此送上一句“别忘了快乐”、“晚上做个好梦”的祝福，送上一句“注意加衣”、“记得休息”的提醒。
其实，人生的真挚友情并不一定要雪中送炭，雪中送一句话，也能够温暖一辈子。正如我们不一定需要一株茶树，一片自茶树上远道而来的茶叶，毅然赴水，然后给我们淡淡的一缕清香，也慰藉我心了，或者如这杯盛在“中国红”中的热乎乎的茶，放在手心，无须入口，那热茶自手心沿脉而上，也足够温炙情怀。
身边的真朋友是家乡，不是胜地；远方的好友情不是家乡，却是胜地；是的，熟悉的地方没有景色，不熟悉的远方有着无限风景。每个人需要一个无甚新奇却安居皮囊的家乡，每一个人也都需要一处寄寓心灵充满旖旎风光的远方。
想象也是一种远方。台湾作家张晓风女士在寒冷的岁末生发着这样的想象：“我已经辛苦一年，我要到山里去过几个冬夜，那里有豪奢的安静与孤绝，我要生一盆火，烤几枚干果，燃一屋松脂的清香。”这样的情景离我们有多远？远啊，远得没法企及；这样的想象热人心啊，而我可能会依然觉得有些冷，因为这样的夜晚，张女士没有一杯热茶放置手心啊。而我相信，暖儿的寒夜一定会是很温暖的，她给我发信息时说：“我泡了杯茶，放在左手心里，右手时或翻书，时或抚杯，真的很暖和。”这太令人神往了啊，我想象，在一座灯火辉煌的城市，有一位女子拉下了窗帘，把自己隔绝在一套公寓里，那里有着“豪奢的安静与孤绝”，她把一壶水泡在电炉子上，随时给自己的茶杯续水，茶香里飘逸着书香，书香中氤氲着茶香，热气一直袅袅，间或有书页细响……这样过着寒夜，多么让人艳羡。
我过不上这样的夜晚了，我俗气得很了，雪夜读书，多是静不下心来了。但是，鲁迅先生说：“酒是要喝的，哪怕只有我一个人。”我不喝酒，但喝茶，我病态怏怏，茶却是可以喝的，哪怕只有我一个。暖儿提醒了我啊，我赶紧到厨房里提了一把茶壶，没有竹炉，只有电炉，电炉且当竹炉罢，电火难得见“初红”，大眼小眼的“鱼泡”却是可以见“初沸”的。端上一只中国红，置之于手心，冰凉的手掌春意潜滋暗长。“手心”实在是一个充满暖意的词语啊，它有相当强的导热性能，暖儿把“手心”这词从手机上传过来，我感到心窝里发热，而盛满热茶的中国红茶杯直接落于“手心”，我感到一阵一阵的暖意沿着手臂上行，十指连心，手心是十指的总汇与交关之处，自然直连心房。手暖了，心也就暖了。我感到寒意退却，身心暖意扩散，那寒痧似乎也渐行渐远，如一把稀泥的皮囊仿佛有一种支撑撑起精神来了。
寒冬腊月的夜晚，泡一杯热茶捧于手心，暖啊，真温暖；世态炎凉的人间，有人在牵挂着你的手心，暖啊，真温暖。恰如张晓风女士所说：“在寒冷只合冬眠的此刻，一杯热茶令人再活了过来，觉得人生还是值得熬下去的。”
茶要喝新酒要喝陈
“茶要喝新，酒要喝陈。”眼下，各种新茶纷纷上市，沪上不少旅行社组织的茶乡“采茶踏青游”也颇受欢迎。昨天下午，刚刚参加苏州采茶游回到上海的邱先生以及部分游客先后出现胃部不适，呕吐等症状，被误认为是食物中毒送入医院。检查后却发现，这是因为贪喝过多新茶导致的。上海市茶叶协会秘书长陈子法提醒，现炒新茶中醛类、醇类物质高，对胃粘膜刺激大，胃不好的茶友应慎喝。刚炒好的新茶喝了三大杯在普陀区一医院的急诊室里，记者见到正在吊盐水的邱先生，紧挨着的是他夫人。据了解，他们一行三十人的团里，有不少人出现胃部不适，而他们是其中比较严重的几个，不仅胃痛还伴有呕吐。邱先生说，两周前他就报名参加了苏州采茶团，到东山碧螺春茶园采茶。平时就比较喜欢喝茶的他感到格外兴奋。从采摘茶叶到送入铁锅进行翻炒，花了大约三个小时。邱先生看到自己的劳动成果后，迫不及待地让当地茶农泡上一杯，特地多放了点茶叶。团里不少人和他一样，都将自己刚炒好的茶用来冲泡。邱先生接连喝了三大杯，而且杯杯都非常浓。在从苏州回来的路上，邱先生就感觉胃里翻江倒海，直想吐。坐在他身旁的太太也有同样的感觉，忍不住在车上吐了起来。没想到，有不少团友也出现了类似症状，担心是食物中毒的他们立即赶到附近医院，但结果却让他们大吃一台湾茶惊，问题竟出在他们自己采摘和翻炒的新茶上。【专家释疑】胃不好现炒茶放10天再喝昨天晚上，记者采访了上海市茶叶行业协会秘书长陈子法先生。“胃不好的人，喝现炒的新茶出现不适是正常的。”陈子法说，由于现炒的新茶没有经过氧化，醛类、醇类等健康茶化学物质含量多，对胃、肠粘膜有较强的刺激作用。有胃病的人一旦喝了这种茶，很容易引发胃痛、胃胀。陈子法介绍，每年新茶上市，一些茶叶店的老板都会请来专业的炒茶师傅，现炒现卖刚上市的新茶，以此吸引顾客。“这种手法在茶乡很常见，一些游客因为想品尝一下新鲜出炉的新茶，不顾身体状况，结果喝出不适。”陈子法建议，现炒的茶买回来后最好放10天，等到充分氧化后再泡着喝，否则对身体可能会有一定影响。他还提醒，在新茶应市之际，为了避免市场上出现少数以次充好、鱼目混珠的现象，上海已经成立首批28家试点“特色茶叶店”，据悉，明码标价、诚信买卖等已被作为此“特色茶叶店”评选的首要标准。只要在试行期内出现一起茶品质量曝光事件，特色店的银牌即会被摘掉。
听说，夏天喝热茶更好哦
暑夏季节，有人习惯畅饮事先晾好的冷茶，还有人将茶水冰冻，以为这样既解渴又保存了茶的营养。其实，冷茶并不解暑，反而会滞寒聚痰。其实，夏天喝热茶最能够解渴。
虽然一杯冷饮下肚，顿觉凉快。然而，这只是一种短期效应，因为冷饮的解热机理是用低温来抵消热量，一杯冷饮所抵消的热量很有限，而喝完冷饮，"冷"刺激了人体，则反射调节使皮肤毛细血管收缩，汗毛孔关闭，汗液分泌减少，随后产生的热量则难以通畅地排出，反而使人感到更加闷热。
当然，少量喝些冷饮亦无妨，如果长时间并大量地喝冷饮，就会对消化道产生影响，使其功能失调，食欲减退。还有，赤日炎炎，热血沸腾，为了散热，心动频率提高，血流速度加快，这时如果马上喝大量的冷饮，就会使心率和血流转为相对低速运行，对心脏来说相当一次"刹车"作用。
如果"刹车"频频出现，对脏器本身就是磨损，在"刹车"的同时，血流速度变慢，供氧能力下降，会使人感到不适。相反，喝热茶时虽热，但饮后片刻热随汗出，凉爽至极且维持时间长。因为夏日气温高，当环境温度接近体温或超过体温时，体内的热量只能以出汗蒸发的形式来散热，当热茶进入人体后，"热"刺激了人体的温度感受器---中枢热敏神经元，经过一系列的神经反射调节，皮肤毛细血管的毛孔迅速扩张，血流量大大增加，汗腺分泌加强，汗液量增多，将人体深部的热带出体外，从而达到散热的作用。
试验表明：饮用一杯热茶后，每出汗1克，可带走热量0.58卡，大约9分钟就可使体温下降。喝热茶不刺激心率，不改变血流速度，同时茶中的营养成分还可补充进人体。