茶必备知识。
你知道什么是花草茶吗？而其历史来源为何？现代人应如何以花草茶养生？还有应该如何冲泡及煎煮呢？
什么是花草茶
花草茶简单地说就是将植物的根、茎、叶、花或皮等部分，加以煎煮或冲泡后，此外，香味道的草本饮料。与咖啡、酒类等饮料相比，花草茶更具有天然、健康的概念。
花草茶中的花草，英名为Herb,是由拉丁语Herba演变而来，源自于地中海地区的古语，意指口味十本植物。而欧美国家为了区分Herb与一般草类植物，所以特将带有香味，并兼具保健作用或具有药效的植物一律统称之。现今在国外的书籍中都把Herb定义为“举凡根、茎、叶、花朵、果实、树皮或种子具有特殊香味，或其所含成分，可供药用、食心品、料理、饮料、香水或美容的植物”.所以也可将木本植物包括在内。译成凌中文时，早期以“本草”“药草”或和“香茶”等译名出现为多，现今则多用源自日本的“香草”一词称之。
现今国外的统计报告中，已有700多种植物可归于“香草”类别中，甚至每个种类也因区域、栽培方式，或培育品种的不同而有不一样的称呼。目前常用于花草茶的有薄荷、玫瑰、甜菊叶、薰衣草、迷迭香、百里香、洋甘菊、柠檬香茅、柠檬马鞭草、鼠尾草等，近30几种香草。
花草茶的历史来源
HerbTea在西方，就如同药草茶在中国，长期被民众流传使用。到了近二、三百年，吹起自然健康风、提倡自然疗法养生后，欧美开始将老祖宗用于治病、养生的花草茶，转化为健康饮品加以推广，并将这股风潮逐渐蔓延至全世界。也因为其气味芬芳、不似中国药草般苦涩，且冲泡简单又有疗效，还可当作日常保健茶来饮用，所以在世界各地都十分受到喜爱！
饮用花草茶的最早记载，应是于约5000年前居住在幼发拉底河的苏美尔人开始的。随后在4000年前的古埃及人、希腊人、罗马人，与之后印第安人的历史中，也都发现有运用花草治病与将花草用于茶饮中的记载。公元前5世纪，西方的医药之父--希波克拉底，也熟知许多药草的功效；而公元前200年的《中国神农本草经》中也记载有多达200多种的药草。从这些纪录中我们不难发现，这些古人都对药草植物有相当的了解，且是因应医疗需要而发展出来的智慧结晶。而现今的研究也证明了这些香草的功效。
现代人如何以花草茶养生
忙碌的现代人，常因压力过大而产生各种如头痛、胃痛、腰酸背痛或便秘、失眠等文明病。而花草中含有精油、维生素、矿物质、类黄酮等成分，可以舒缓头痛或紧张情绪，让心情放松、消除失眠，并对消化与呼吸系统有益，减少肠胃道疾病，为你轻松抵抗文明病，并能温和地调理身体机能，从根本上调整体质，且少有副作用。
此外，花草茶不含咖啡因、低单宁与低卡路里的优点，不但让对咖啡因过敏的人多了个健康选择，也让它成为想要减重的女性的最爱。然而，虽说依各种花草特性不同，可改善某些病症，但生病时仍最好求助于医生；把花草茶当日常保健与舒压解烦用的生活茶饮，才是花草茶正确的饮用观念。
冲泡花草茶使用器具介绍
1.茶壶：以腹部广大近似球形减少脂肪堆积因为可促使沸水的热对流效应，使香味释放得更好，且以可以盛装400~500ml的水量为最好。具有不规的材质有玻璃及陶瓷两种：玻璃壶材质轻，并可欣赏美丽的花草茶材在壶中伸展开的样子，但缺点是保温不易、汁甜者易流失；而陶瓷优点是外型精致、材质细密，不易起化学变化又可保温，但缺点是无法看到花茶在壶中伸展的形状。
2.加温器：为了补足玻璃壶保温不易的缺点所使用的器材，而需要购买的器具是玻璃皿、壶座板和蜡烛板。使用时应枸玻璃壶放在玻璃皿口的座板上，借由蜡烛座摆放的烛火，促使座板让茶壶均匀受热，达到绍持茶温的目的。
3.沙漏和计时器：可用来正确掌握各种花草茶的焖泡时间。
4.量匙：可以借由量匙来正确了通风处，壶中的香草分量，或者借由小量秤秤量。
5.把手茶杯、汤匙：玻璃杯明亮的特性可衬托花草茶澄亮的色泽、增添喝茶乐趣；而使用陶瓷杯则具有保温的特性，但选择时以内侧纯白为佳。
6.蜂蜜罐、砂糖罐：不习惯花草茶清淡、少味特质的人，这些调味是不可以少的。
7.滤勺：大多的陶瓷茶壶，并没有滤筛的设计，所以必须借助滤勺放干杯口上，以过滤碎小的花草茶杂质。
8.密封罐：花草茶中的香草大多容易受潮，一定要放在密封罐或保鲜盒中，置于干燥、阴凉处或置于冰箱冷藏，以避免香气散失，还可阻绝虫子进入。
花草茶的冲泡方式介绍
常见的冲泡方法有以下几种：
1.先放茶材，后冲水：容器中放入所应冲泡的分量后，注入90℃以上的热水，静置l~2分钟后搅拌，待茶色释出即可饮用。通常以玫瑰、薰衣草等香气浓郁的花草最适合此种冲煮法，优点是立即香气四溢；缺点为易有碎屑产生。但此法也易随着水温的降低，而使香味消散较快，且花草浸泡太久，也会产生苦涩味，因此最好能尽快饮用完毕。
2.先盛满热水，后放茶材：壶内盛满滚水后，再将花草茶材放入。优点是可以保持花草的颜色，适合耐泡、口感微酸的花草茶材使用。
3.两段式泡法：壶中先冲入热开水至壶身1/2处，续入花草茶材后，再冲满热开水。优点是较能得到干净的茶汤，且香味较持久。
4.凉水冲泡：若想让花草茶材的颜色深入溶于水中，且放置再久也不会变色，并使香气持续至饮用完毕，不妨试试以凉水冲泡，且冲出的花草茶，香气也较接近原有花香味。通常此种方式适合带有紫色系的花草茶材，而花瓣薄、颜色深的花草茶材也很适合这种方式。
依照上述方法冲泡出的花草茶，饮用时皆可依照个人口味喜好，加入如蜂蜜、砂糖、柠檬片等提味的调味品。
泡花草花的注意事项
想泡出一壶香味四溢的花草茶，仅要注意下列事项，就可以轻松达成！
1.茶材要依分量冲泡：茶材用量要依据各个茶材应有的用量使瞩，以免对人体太过刺激，如茴爵就不可超过10克。原则上干燥茶材为3~5克、新鲜茶材则为干燥的2~3倍。
2.特殊体质要小心：有些茶方因有通经或活血化淤的作用，因此不适合孕妇、高血压、过敏体质及特殊疾病者使用，如迷迭香、百里香、玫瑰、洋甘菊、茉莉、香蜂草等等。所以饮用前一定要充分了解各种花草茶材的特性及饮用禁忌后才可使用。
3.了解最合适的焖泡时间：每种花草茶都有最合适的焖泡时间，应视花草的特性及取用部位而定。如花、叶应以3~8分钟不等；若是果实或根部就要浸泡10分钟以上。且花茶茶材中都含有低成分的单宁酸，泡太久会有涩味产生，也会使茶色略为混浊，因此第一泡可浸泡久一点，回冲时则要缩短时间。
4.冷饮冲泡的方法：若想作成冰饮饮用，则要泡得浓一些，以免加入冰块后使茶味变淡。而方法是花草茶材用量不变，但水量减少1/3~1/2.
5.一次别泡太多：最好是想喝多少就泡多少，以免使花草味散失。如果真的喝不完，可放入冰箱中冷藏，但再饮时滋味必定打折。此外，放入冰箱也切勿超过3天。
花草茶材DIY
若觉得市面上花草茶材过于昂贵，不妨自己动手栽种香草盆栽，也可增加生活乐趣！
新鲜花草最佳的摘取时间为清晨，摘取后可依各种花草茶的饮用特性，用橡皮筋捆成一束倒挂待干；或一朵朵、一片片分别摊于纸箱星（适合如安神菩提等体积较大的花草）；或放在铁丝架上以白热灯照射，距离约20厘米，并要时时变换位置，连续照射3~4小时（适合玫瑰等熏瓣的花草，可使香气持久、维持花朵原型，另外也可采用放人烤箱但不关烤箱门的方式，以l50℃分钟，加热约30-50分钟即可。
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饮用汉方药草茶前的必备知识
汉方药草茶是中医常用来养生的药材，使用得当可以延年益寿，但若使用不当，就失去了保健的原意，一定要注意！
什么是汉方药草茶
与气功、针灸一样，同样为中国医学的一部分，具有预防疾病、抗衰防老、延年益寿、养颜美容的功效，至今已有500多种汉方药草茶，又称“药茶”、“茶剂”；它是在中医理论指导下，根据自身状况，将单方或复方的中草药与茶叶搭配，采用冲泡或煎煮的方式，作为防治疾病用的茶方。
药茶中的茶材主要有茶叶，芳香性植物如姜、肉桂，及一些经由冲泡或煎煮后，会将其有效成分溶出的花、叶，与新鲜或干燥的根茎、果实等。另外，有的茶材也会含有动物或矿物的成分，通常归类于中药的范围。
制成的形式有以加茶或不加茶的方式冲泡或煎煮后，代替茶饮用；或将含有茶叶或不含茶叶的中药草经晒干或粉碎混合后的粗末，于使用时以热开水冲泡或煎服饮用。但现在随着科技的进步，为省略煎煮时间且隽带方便，已有如人参茶、菊花茶等颗粒结晶或袋装的制品问世。
汉方药草茶的历史来源
药茶的制作，始于唐代，在《外台秘要》的“待茶新饮方”一节中就有药茶的制作、使用法和主治疾病的记载，开创药茶正式制作之先例。《食疗本草》中也有以药茶治疗“腰痛难转”、“解毒下痢”的纪录。但根据史料《广雅》记载，西汉前，就有人们把采摘的茶叶制成茶饼，调煮时，将之烤成红色、捣成粉末置入瓷器中，注入热开水，加上葱、姜、橘为配料后饮用，用以提神醒脑之用。此为制作药茶的最早记载。
而后的宋朝（（太平圣惠方》中有八首药茶方，如“葱豉茶，治伤寒头痛壮热”、“石膏茶，治伤寒头痛烦热”。到了明清，关于药茶方的著作，已经愈来愈多，尤其以清代沈金鳌的《沈氏尊生书》中，根据温病学家叶天士茶方修改的“天中茶”最有名，至今仍受到医家的推》崇。另外如（（食鉴本草》、《本草纲目拾遗》中也都为药茶的研究和整理提供了宝贵的资料。且药茶在清朝宫廷中也被当作延年益寿的茶饮饮用，可见药茶对宫廷饮食生活的影响。
在现代，药茶已广泛被运用，1963年我国出版的（（中华人民共和国药典》附录里，收录有药茶的制法和需求，为药茶的推广起了很好的作用；同时人们也开始将药茶制成如甘露茶、感冒茶、减肥茶等成品茶，用于临床治疗。
现代人如何以药草茶养生
随着时代的演进，现代中医学或相关研究者，已开始将药茶运用于老年疾病与现代文明病的病症及养颜美容上，以达到减肥、降压、延年益寿的作用；如这几年出版的（（中国药膳学》、《长寿之道》等书籍中，就列出了许多如荷叶茶、玉米须茶、三宝茶、山楂茶等取材方便、制作方法简单、茶材便宜且能长期饮用的茶方。甚至如苏联、日本等国家也都开始注重中国药草茶，并制成如袋泡茶、香料茶、冰茶、中药茶等形式，向国人推广中国药茶的好处；有的还将之载入国家的药典中，作为法定处方使用。
由于药草茶原本就有调理五脏机能、男女老少皆宜、调整体质、滋补强壮、延年益寿、少副作用的优点，加上制作容易，茶材能长期保存、以备不时之需，对忙碌的现代人来说，的确多了一项保健饮品的新选择；因此只要咨询医师、确定本身体质适不适合，再针对欲达成的疗效，选择适合自己的药草茶冲泡饮用，就可达到养生目的。
现在更可制成茶包或罐装饮品，方便随身携带饮用，让你的保健之道完全不受空间、时间限制。
使用器具介绍
煎煮汉方药草茶时，所使用的器具有以下几种：
1．茶壶：以陶壶、砂锅或耐热玻璃的壶具为佳，不要选择铁壶，因药草中的单宁酸会与铁结合，转换成单宁铁，使得药效减弱丧失。而高温烧制成的陶制茶壶，最适合煎煮汉方药草茶；因其易发散出远红外线，让药草中所含的有益成分溶出，使整体气味更加圆润甘醇。
2．量匙或最秤：可测量应放入的汉方药草茶茶材分量。
3．茶袋：为节省过滤的麻烦，可将茶材放入茶袋中以棉绳绑紧；茶袋则以棉布为佳。
4．滤网：若不使用茶袋包裹茶材，也可在煮好后以滤网过滤茶渣。
5．汁时器：运用计时器，可精确控制煎煮时间。
6．餐杯：用于测量应放入的水量。
7．刀子、剪刀及砧板：若茶材面积过大、材质过硬等，可用干净的刀子、剪刀，裁剪成适当大小，或修剪茶材中枯萎、虫蛀的部分后使用。
8．研钵与研磨棒：有些茶方需要研磨成细末或粗末饮用。
9．杯子：由于汉方药草茶大多为热饮，故选择时以可保温的材质为优先，如陶瓷等，且以附有茶杯盖者为佳。
花草茶选购饮用指南
花草茶选购饮用指南：花草茶淡雅的清香、不含咖啡因及奇特的疗效，使其近几年非常流行。由于花草茶的种类繁多，购买前最好请教店员。
本文教你认识花草茶的种类；了解各种花草功效；如何选购花草茶；冲泡好喝花草茶的诀窍。花草茶的种类：花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或皮等部位，单独或综合干燥后，加以煎煮或冲泡的饮料。目前世界各地贩售的花草茶，大都是进口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草茶制造国。常见的花草茶口味有：（1）单一花草茶；（2）综合花草茶；（3）果粒混合花草茶；（4）香料调味花草茶。包装也有茶包、罐装或用塑料袋包装。
天然干燥的花草茶：这是最常见的花草茶形式，花草茶制造商将新鲜花草干燥后， 挑选出适合冲泡的部分，便成了消费者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是单一口味，但是也有一些是调配好的综合花草。
花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包装，提供上班族一种方便冲泡花草茶的享用方式。不过这类的花草茶大多不是纯花草口味，而是经过其他香料调味精制而成。由于是进口产品，价格较高，购买时要注意花草茶生产日期及外包装是否有破损，以免买到变质的花草茶。
新鲜花草茶：在花草茶专卖店、花市，有卖一些常见的花草种子。如：黄菊、迷迭香、柴罗兰、薰衣草等，可以自己种植，然后冲泡新鲜的花草茶。要注意的是，一般观赏用或来路不明的花草，因为可能喷有农药，所以不适合拿来冲泡花草茶。
如何选购花草茶：一般而言，花草茶通常在茶店或茶叶市场较容易买到。由于花草茶的种类繁多，每一种花草茶都有独特的芬芳，一般的消费者大都对花草茶口味不甚熟悉，可以请服务人员解说花草茶的香气和味道，或是要求试喝花草茶，以免买到口味不适的花草茶。
观察花草茶外观：虽然市面卖的花草茶已经过干燥的过程，但是仍应维持植物原来的色泽，若是花草茶已经变色，不是过期，就是受潮、不新鲜。
闻花草茶香：闻闻花草茶的味道。新鲜的花草茶带有花草天然花草茶的香气，如果觉得花草茶味道不自然或不对，那就有可能是添加人工香味，所以在购买前，最好能先了解花草茶应有的味道，以免买到人工调味的花草茶。
试喝花草茶：在茶叶店或茶叶市场买花草，通常有试喝的服务，花草茶喝起来应该顺口、带有甘甜味。另外在试喝花草茶时，最好不要加入糖或蜂蜜等调味料，以免喝不出花草茶原来的味道。
注意有效或制造日期：由于花草茶运送过程及上架需花费一段时间，因此购买花草茶时需注意有效期限。花草茶的保存及饮用期限，以6-8个月最佳，购买前，要看清楚花草茶包装上的制造日期和有效期限。
如何冲泡花草茶：冲泡花草茶和其他茶叶一样，也必须花草、开水的份量及冲泡的时间掌握好，才能泡出一壶好喝的花草茶。有些花草茶是取植物的茎部或根部，必须煎煮的，味道才能出来；有些是取植物的花或叶，用热水冲泡即可。需要注意的是，每一种花草茶都有不同的保健效果，因此如果没有经过专业人士说明，不可以任意混合搭配，以免产生副作用。
温壶：用沸水将茶壶及茶杯温热，凉的茶壶无法泡出花草茶的原有风味，所以一定要将茶壶及茶杯温热。
倒入适量的花草茶叶，花草茶的份量依照种类或大小而不同，但是基本上一 茶壶（约500cc）约需2茶匙的花草茶。当然依各人口味浓淡可自行调整。
冲泡：先放花草茶再冲水，才能让花草充分浸泡；若是茶包则要先倒入开水再放入茶包。大约用90-95℃的水温，就能花草的香气和味道浸泡出来。若是适合煎煮的花草茶，则必须先将水煮开后，再将花草放进去，以免煮太久，破坏了花草茶的养分和风味。
盖上壶盖：冲完热水，立刻盖上壶盖闷茶，闷茶和煮茶的时间约3-5分钟，茶包约1分钟。泡好的花草茶要全部倒出来，以免味道过浓。一般而言，花草茶约可以冲泡2次。
常见花草茶及其功效：花草茶是近十年才开始在大城市流行，因为花草茶不含咖啡因，商家也强调每一种花草都具有奇特的疗效，如镇静神经、帮助消化、美容等功效，但是这些功效都是民间说法，未有精确的科学根据。因此如果患有疾病，还是要以看医师为主，而以花草茶为辅。
追求明前茶，请先了解明前茶的知识！
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。很多茶友都比较喜欢明前茶，那么有关明前茶的知识你知道多少呢？本节小编就带你来了解，关于明前茶，你要了解的都在这里了...
明前茶来历：
在古时，给皇帝的贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。按干支排列计算，社日一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右），也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。
中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属“社前茶”了。因为古时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就是用快马日夜兼程运到长安（今西安），少说也得十天半个月。因此，每年皇宫“清明宴”上所用的紫笋贡茶必定是“春分”时节特早萌芽而采制的茶叶。
火前即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是“明前茶”。
明前茶主要特点
明前茶自古受追捧，那么它有什么独特优点，值得我们如此钟爱？
1、茶叶内含物质丰富：在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
2、营养丰富，口感绵甜：明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。
3、不用担心农残问题：清明前茶，天气较冷，虫害也还没产生，很少会受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
明前茶的冲泡方法
有好茶叶还需正确的冲泡方法。
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
二是冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。
三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。
四是掌握不同的冲泡方法。上三图分别是上投法、下投法、中投法。上投法适合细嫩绿茶。下投法适合相对粗实、粗老些的绿茶。中投法适合宽扁不宜下沉的绿茶。茶百科认为灵活掌握不同的冲泡方式方法，能泡出更加细腻清新的滋味。
科学搭配，健康饮用花草茶
花草茶起源于欧洲，虽然不是药，无法期待其速效性，但长期科学搭配饮用可以健体养颜。而且花草茶不仅养身，而且养眼，美丽的花朵加缤纷的颜色，让人心旷神怡，细细品尝，更是一种享受。不过中医师就指出，花草茶的饮用有比较严谨的规范，必须根据花草的属性和自身的体质来科学选择，不同的花草茶有不同的属性，热性体质的人，宜选用属性稍寒凉的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，性平的花草则大多数人都可以选用。由于每种花草茶中都含有各自的特性，不同的性味组合在一起很有可能造成人体不适，还很容易产生对身体有害的物质，甚至产生毒性，严重者会引起心慌、头晕等不良反应。
下面就介绍几款可为大多数人接受的经典搭配美容花草茶：
薰衣草柠檬茶--振作精神
选取薰衣草干花蕾5~6颗、柠檬片或柠檬汁。将干燥的薰衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中，加入沸水加盖冲泡5~10分钟。如果是与柠檬汁一起搭配，待茶温凉后加入柠檬汁即可。
玫瑰薄荷茶--活血提神
选取玫瑰花干花蕾4~5颗、薄荷适量。将干玫瑰花与薄荷一同放入杯中，加盖约10~15分钟，待茶凉后饮用，提神效果更佳。
洛神花蜂蜜茶--减脂防便秘
选取洛神花4~5朵，蜂蜜适量。将洛神花放入杯中，用沸水冲泡，待茶稍凉调入蜂蜜搅匀饮用。
迷迭香柠檬草茶--消肿瘦腿
选取迷迭香、马鞭草、柠檬草各3克，放入杯中用热水冲泡饮用。分解脂肪、利尿、消肿去湿，专瘦腿部，对下半身肥胖很有疗效。
玫瑰柑橘花果茶--消脂明目
选取玫瑰花干花蕾4~5颗、干柑橘皮3克、苹果片半个、蓝莓干8粒，用热水冲泡即可饮用。
靓汤心水
用盐擦洗苹果表面，能有效去除残余农药。
城热卖花草茶、买前三看
清心降火的菊花、美容养颜的玫瑰、排毒去斑的苦瓜、静心安神的薰衣草、护肤助代谢的勿忘我……这一连串花样繁多、功效各异的花草茶如今成了不少时尚女士的养颜佳品。昨日记者获悉，由于这类花草茶备受白领女性的追捧，所以京城一些花草茶小店的生意好得出奇，日收入就可达一两千元。
记者在西单的一家花草茶加盟连锁店看到，琳琅满目的花茶、果茶原料存放在精致的透明瓶子中，密封包装，在灯光下，其色泽、外形都颇为吸引眼球。品一杯花茶，感觉花香纯正，加上两片甜叶菊，水中马上就有了甜味。店主称，花草茶的原料多种多样，并非每一种花草都适合饮用。菊花能清肝、明目、降压；玫瑰花有舒肝、活血、化淤、养颜的功效，适用于心情焦虑的患者服用；金银花有清热解毒、消肿止痛的功效，适用于炎症、咽喉肿痛，但脾胃虚寒等虚寒体质的人不宜服用。“通常来买花草茶的人都是年轻的上班族，她们都是冲着各种美容养颜的功效来的，而且这种花草茶冲泡出来非常漂亮，女孩儿们都喜欢，所以我们的生意一直不错。”店主说，“现在天儿热，一些有清热解毒、消暑降温功效的金银花、杭白菊、莲叶等种类的花草茶也特别好卖，一两十几块钱，价钱也不贵，买的人很多。”
买前三看
目前市场上花草茶的种类很多，品质也是参差不齐，花草茶的原料国产和进口都有，对于薰衣草等品种来说，进口的质量更好。
在消费者选购花草茶的时候，首先要看清楚生产厂家是否正规、是否具有相关的卫生许可证。
其次要看花草茶的色泽和完整性，尽量选择色泽鲜纯，不含杂质的产品。有条件还可以闻一闻，外表看起来新鲜干燥且完整饱满的花草，闻起来有正常花草的特殊香味，属于优质品。
第三，要仔细看散装花草茶。对于散装廉价花草茶产品要特别提高警惕，防止不良商贩用普通观赏花晾干后冒充食用花草茶。同时，散装花草茶易受到灰尘污染及受潮发霉，选购时要特别小心。
茶叶审评术语，茶人必备知识
要审评茶叶的品质不是一件容易的事情，是需要掌握大量的茶叶知识。当你品完一款茶叶的时候，应该如何熟练的运用一些专业术语去评论茶叶的品质呢?在此，分别从茶叶的外形、色泽、香气、滋味和汤色五个方面，总结出一些茶叶审评专业术语，仅供大家参考。
一、外形
1.细嫩：多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
2.紧细：鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
3.紧秀：鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
4.紧结：鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
5.紧实：鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
6.粗实：原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成。
7.粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘。
8.壮结：条索壮大而紧结。
9.壮实：条索卷紧，饱满而结实。
10.显毫：芽叶上的白色戎毛。
11.身骨：指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
12.重实：指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
13.匀整：(匀齐，匀称)：指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
14.脱档：茶叶并配不当，形状粗细不整。
15.破口：茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
16.团块：(圆块，圆头)：指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
17.短碎：条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。
18.露筋：叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部。
19.黄头：粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者。
20.碎片：茶叶破碎后，形成的轻薄片。
21.末：指茶叶被压碎后，形成的粉末。
22.块片：由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
23.单片：未揉捻成形的粗老单片叶子。
24.红梗：茶梗红变
二、色泽
1.青褐：色泽青褐带灰光。
2.黄绿：黄绿泛黑而匀称光润。
3.灰绿：绿中带灰。
4.黄绿：绿中带黄。
5.黄褐：褐中带黄。
6.铁锈色：深红而暗无光泽。
7.黄褐：褐中带黄。
8.枯暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
9.花杂：指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱
三、香气
1.清香味:清鲜淡然之意
2.毫香味:清新可人,毫香显露
3.糖香:冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感
4.梅子香:梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息
5.干果香:苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等
6.蜜香:香气持久耐闻，口中留有余韵
7.枣香:这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵
8.桂圆香:香气嗅来如干桂圆
9.樟香:嗅来如香樟木，有沉静自然之感
10.木香:有非常突出的木香,低沉温和
11.参香:类似于人参的香气
12.药香：草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。
13.野菌香：嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲
14.幽香：香气文秀，类似淡雅花香。
15.纯和：香气正常纯净，但不高扬。
16.甜香：带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼干之香气。
17.甜和：香气不高，但有甜感。
18.闷味：似青菜闷煮之气味，俗称(猪菜味)。
19.浊气：茶叶夹有其它气味，沉浊不清之感。
20.杂味：非茶叶应有之气味。
四、滋味
1.浓烈：滋味强劲，刺激性及收敛性强。
2.鲜爽：鲜活爽口。
3.甜爽：具有甜的感觉而爽口。
4.醇厚：滋味甘醇浓稠。
5.醇和：滋味甘醇欠浓稠。
6.平淡：滋味正常，但清淡，浓稠感不足。
7.粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。
8.粗涩：涩味强，而粗糙不滑。
9.青涩：涩味强，而带青草味。
10.苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。
11.水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。
五、汤色
1.黄绿：黄中带绿的汤色。
2.浅黄：汤色黄而淡，亦称淡黄色。
3.橙黄：汤色黄中泛红，似杏黄。
4.金黄：汤色以黄为主，稍带橙黄色。清澈亮丽，犹如黄金之色泽。
5.红汤：烘焙过度或陈茶之汤色，浅红或暗红。
6.明亮：水色清，显油光。
7.混浊：汤色不清，沉淀物或悬浮物多。
8.昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物
六，叶底术语
细嫩
芽头多。叶子细小嫩软。
柔嫩
嫩而柔软。
手按如绵,按后伏贴盘底。
匀
老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
嫩匀
芽叶匀齐一致,嫩而柔软。
肥厚
芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展
叶张展开,叶质柔软。
同义词舒展。
摊张
老叶摊开。
粗老
叶质粗梗,叶脉显露。
皱缩
叶质老,叶面卷缩起皱纹。
瘦薄
芽头瘦小,叶张单薄少肉。
薄硬
叶质老瘦薄较硬。
破碎
断碎、破碎叶片多。
鲜亮
鲜艳明亮。
暗杂
叶色暗沉、老嫩不一。
硬杂
叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
焦斑
叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
饮用花草茶时平衡增进功效
传统中医认为，花类多属寒性。而女性体质属阴，比较偏寒，所以，女性饮用花草茶时可以适当加入一些热性的成分，以便平衡药性，增进功效。
需要记住的一点是，任何一种花草茶都不要长期大量地饮用，否则容易引起体虚、过敏、咳嗽等症状。如有疑问，不妨向医生询问。
麦冬茶：
麦冬20粒，知母3克，黄柏3克，直接用沸水冲泡即可。麦冬是清补的药物，滋阴的效果比当归会慢一些，但是不会上火。知母和黄柏除了补阴功能以外，还有清虚热的作用。这三种药材配在一起，能够很好地起到滋阴的作用，改善虚热的体质。
荷叶饮：
荷叶5克，生山楂5克，薏米仁3克，直接用沸水冲泡。荷叶有清暑利湿的功效，山楂有消食健胃的作用，薏米仁则利水消肿，健脾清热。这三种成分放在一起，清香开胃，天气热的时候泡上一壶，不仅能消热解暑，还能健脾开胃。
山楂金银菊茶：
生山楂5克、金银花2克、菊花3克，沸水冲泡。金银花清热解毒、凉散风热，菊花散风清热、平肝明目，可用于风热感冒、头痛眩晕等。这个配方不仅能起到清热解毒的作用，还能化瘀消脂，健脑明目。
追春茶必备干货指南：头春茶、明前茶、雨前茶
又快到一年一季追春茶最疯狂的阶段了！我们总是会被朋友圈发的各种春茶“广告”所吸引，恨不得马上去买点儿尝鲜，恨不得直接飞过去体验一下采茶制茶的欢快。
但伴随着这些期待和惊喜，我们并不清楚什么是头春、明前、雨前，还认为春茶必定越早越好，但事实真是如此吗？
春茶究竟是个什么概念，为什么都要追它？
我国从来都不是只有春天采摘茶叶，夏、秋、冬季均可采摘，但为什么大家都要去追春茶呢？
春茶：即是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
如此，便构成春茶品质优越的物质基础。尤其是头春茶，那个中的鲜爽滋味，仿佛蕴含了整个春天最精华的部分。
可以说，各大茶类的名优茶全都被春天承包了。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春，而又没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。
科普时间：怎样才是追春茶的正确时间？
说到追春茶，茶圈子里那是一个大写的“疯”。近年来爆出来的各种天价茶，不论是普洱还是绿茶，大部分集中在“头春茶”上。
同样的，市场上追“明前茶”的疯狂劲也不可小觑。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载，现在同样是“高价”的代表，被作为高端礼品茶的现象也是屡见不鲜。
那么，这些与时间紧密相连的名词，都是些什么厉害角色？
头采茶：指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。
所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶：第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
明前茶：在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。
简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。
时间对了就万事大吉了？还得看采摘标准！
很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。那到底哪种原料才是最好、最值钱呢？别急，不妨先看看春茶的采摘标准都有哪些。
全芽：有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。还不太明白的，可以看看下面这张图，清晰地展示了全芽。
传统的峨眉雪芽的最高等级，都是使用的头春的全芽头来制作的。只有纯芽头的选料，才能做到专属于峨眉雪芽的形态和鲜爽滋味。
一芽一叶初展：指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。
而西湖龙井最高标准的品质，一芽一叶初展的采摘标准，才最有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。
一芽二叶初展：茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。
一芽二叶：就是茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。
每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。
卖的虽是鲜和嫩，可春茶真不是越早越好
在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念。
首先，每年的名优茶的采摘时间也不一样。
以2018年的绿茶为例，2月底，重庆永川就已开始采摘巴渝特早等当年第一批春茶，到了3月上旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。3月下旬，苏州的碧螺春，浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。而到了3月底，就是安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月，则是纬度较高的山东崂山绿茶、河南信阳毛尖开始了采摘。
市场上有人就利用这时间差以混淆视听。比如，云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早，有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作，上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。
其次，不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。按照茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。其实，所谓“早生”有可能并没有口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。
特早生种：越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。在江、浙茶区将一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种称为特早生种。
许多绿茶产区都有特早生品种，比如前文提到的乌牛早品种。但是严格按照国标（GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶）来说，乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种，所以采用乌牛早品种制成的茶叶并不能被等同于龙井，只能是扁形绿茶。
而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。
早生种：越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。在江、浙茶区把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种称为早生种，如制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种，就是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种也是早生种。
中生种：越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温为90～120℃的品种称为中生种，如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树品种。
另外，适合制作恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。
晚生种：越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种称晚生种，如在江浙区也有引种的政和大白茶和福建水仙等。
不同产茶区域的春茶，因为各地的生长环境不一样，所以上市时间是不一致的，并不是越早的就代表品质越好。各位今年追春茶的时候，可一定得擦亮眼睛！