【www.cy316.com - 红茶专用茶具】
如今在喧嚣的城市里，忙碌的现代人把品茶视为一份难得的惬意和闲适。品茶，是在滴水微香中去享受大自然融入生活的真味。因此，一套精美、高雅、方便、适用的茶具是必不可少的。很遗憾的是到目前为止，还没有生产出供黑茶专用，既能充分彰显黑茶茶性，又能美化居室客厅的成套茶具。
笔者认为，黑茶专用茶具的创新可从三个方面入手：其一是借鉴于俄罗斯精美的茶炊，改良后，生产出适用于普通家庭和办公室，可供人随时取饮热茶的茶具。其二是利用质朴古雅的黑陶，生产出可供客厅摆设的，煮饮黑茶的成套器皿。其三是依托湖南醴陵陶瓷基地，生产出以毛主席专用瓷器为代表的，高档华贵的黑茶配套茶具。
在茶具创新的基础上，再辅以湘绣、服饰、音乐、花艺、香艺等，全面设计出整体的，现代都市精英乐于接受的黑茶品饮艺术。把黑茶茶艺美的形式、美的内容、美的过程、美的享受，有机地整合在一起，使品饮黑茶成为现代都市百姓生活的新时尚。
黑茶机（多功能茶饮机）是长沙蔚都实业与湖南泉笙道茶业有限公司联合开发，针对黑茶的饮用特点量身定制。此款黑茶机（多功能茶饮机），设计上充分考虑到人性化因素，内置移动式网篮，易于清洗；外置水位窗，可随时观察水位状态；使用快捷，五分钟完成煮茶，可供３－５人饮用，可自动保温。完全融合了东西方文化因子，集时尚、科学、方便、实用于一体，并依照施兆鹏教授的每人每天喝10-15克黑茶科学论断，网篮可放置的茶量、壶可容纳的水量都经过精心改良，是煮茗黑茶不可不备的饮茶工具。
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在茶园施用茶树专用肥有何好处
由于茶园长期片面施用化学氮肥，土壤中氮、磷、钾及其它营养元素之间比例关系失调，出现了氮肥增产效果下降，土壤理化性质恶化，茶叶品质降低的趋势。在这种情况下，中国农科院茶叶研究所于七十年代末开发出适用于广大茶园的茶树专用肥，经过多年使用，表现出明显的优越性。
1、能提高茶园单产。据中国茶科所4年8 省15个单位的田间试验结果，茶树专用肥比单体氮肥增产0.04-0.22倍，在红壤茶园中增产效果更为显著。浙江临安田畈村110亩采摘茶园连续三年施用茶树专用肥，结果比施用碳铵增产0.37倍，尤其是夏秋茶增产达0.24－0.56倍。另据浙江多点的试验结果，施用茶树专用肥，四年平均比不施肥区增产0.37倍，比常规氮肥单施区增产0.16倍，施肥纯利每 亩增收47.74元。
2、能改善茶叶品质。试验结果表明，施用茶树专用肥，春茶正常芽叶比例可提高0.11倍－0.45倍，夏茶正常芽叶比例可提高0.07倍－0.25倍，鲜叶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物等的含量都有较明显的提高。
3、改良土壤和促进茶树生长。试验表明，茶树专用肥具有促进根系发育，增强树势，提高茶树抗逆性的作用，连续四年施用茶树专用肥的幼龄茶园，茶树吸收根数量比常规单体氮肥增加0.31倍－0.60倍，茶树高幅度也有明显提高，并且土壤结构和肥力状况都有所改善。
到目前为止，全国已有100多万亩茶园施用茶树专用肥，茶农得益超过1亿元。
你会不会使用茶具
1、怎样撬开紧压茶?
粗犷的人往往用手直接掰开，而细腻的人可以用细头茶锥把茶叶一条条剥落下来。
除了少数用钳子扳手开茶的异类，大部分的撬茶行为都介于此二者之间。
粗犷必然导致碎末增多，细腻则耗时耗神。
正常情况下，一只手摁住紧压茶块，一只手紧握茶锥，瞄准茶块空隙处，插入撬起，茶块即脱落。
手法纯熟者，撬下的茶块条索完整;手法粗糙者，撬下的茶块残碎不堪;更有甚者，一锥到肉，形同自残。
2、用什么工具烧水?
烧水就是通过一切可行的加温手段把水烧开。用什么工具，取决于条件限制。
有钱有闲的土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水，燃檀香木炭加温。屌丝可以用随手泡，实在不行饮水机，总之能够把水烧开就行。
至于说区别，主要是在文化体验上。
简单来说，就是，金壶倒出的水，在温度和分子式上和饮水机里的没有太多区别，但是饮水机一定倒不出金壶的体验。
3、如何挑一款不烫手的盖碗?
客观地说，烫不烫手，茶具只是一个方面，操作技巧或许更为重要一些。
有一些新形制的茶具避免的烫手的问题，比如飘逸杯。
在盖碗这个领域中，想要一款不烫手盖碗，取决于两个方面。一是材质，孔隙度大的如土陶类相对不烫手;二是形制，碗壁流畅，出水干净利落是首要标准，另外核心的点是大小和重量，一定要能够方便操作，太大太重的话都拿不稳，烫手也就不可避免了。
4、什么样的紫砂壶好出水?
有请清代生活家李渔大师来解答。
凡是做茶壶，嘴一定要直，买的时候就按这个标准买，如果壶嘴有一个弯，那就要担心了，要是有两个弯，那就属于垃圾了。因为放茶和放酒不一样，酒没有渣渣，一倒就出来了，嘴是直的弯的问题不大，茶可是有叶底的，一点点叶子，泡开了变成一大片，不小心在壶嘴里就堵了，喝茶这种愉快的事情，茶壶堵了倒不出水来，是相当郁闷的。所以茶壶嘴得是直的，直的问题少，有时候闭塞，也容易疏通，你整个壶，壶嘴弯弯曲曲那就是作死。
5、办公室品茗需要些什么茶具?
办公室品茗，有茶，有杯，有开水，足矣。区别的关键在于杯具的组成和烧水的物件。
那么，如何搭配会是一个比较理性的选择呢?
如何用茶具泡都匀毛尖？
都匀毛尖是我国的十大名茶之一，同时也是一种著名的绿茶，其品质也很高，条索紧细而稍有蜷曲，冲泡后色泽绿润，汤色黄绿明亮，香气清嫩高扬，滋味鲜爽回甘，叶底细嫩。那么下面就来讲讲如何用茶具泡都匀毛尖。
如何用茶具泡都匀毛尖？
要想冲泡一杯好喝的都匀毛尖，所采用的茶具还是有讲究的，这取决于它本身属于哪种茶类，以及结合自身茶叶的特点。那么冲泡都匀毛尖以白瓷盖碗或玻璃杯为宜，紫砂壶并不适合。盖碗保温性较好，釉面好的白瓷盖碗可以充分衬托出汤色的嫩绿与明亮，而且盖碗造型雅致，手持冲泡形式感优美，手感也适度，对于欣赏叶片在水中的沉浮以及闻香都有一定的优势。需要注意的是，使用盖碗冲泡都匀毛尖，除去出汤时以外，盖碗的盖子是不能扣着的，因为这会将茶叶闷熟，影响汤色与口感。
至于另外一种茶具玻璃杯的话，其实它是冲泡茶叶中比较常用的，而且玻璃杯也有它的独特之处。其优势在于可以方便的观察到茶叶在水中的缓缓舒展。看着茶叶在杯中或悬立水中，或下上沉浮，是绿茶所独具的一种美感形式。此外，还需强调的是，在使用玻璃杯冲泡都匀毛尖时，因为茶叶自身白毫较多，建议投茶方式采用上投法，以保证第一泡汤色的清澈与美观。
另外，冲泡都匀毛尖还有三个方面的问题是需要注意的，如此才有助于泡出一杯好喝的茶，而这三方面即需要掌控好水质、水温、茶量。
冲泡用水：首先，想要都匀毛尖泡的好喝，在用水的选择上是需要注意的。因为水质对茶汤的滋味影响很大，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳，一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。要清楚一点，反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶。
冲泡水温：其次，想要都匀毛尖泡的好喝，所用的水温也需要注意掌控好。那么都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
茶叶用量：另外，想要都匀毛尖泡的好喝，茶叶在冲泡时所用的茶叶用量也是应该掌控一下的。一般来说，冲泡都匀毛尖，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡。
很多人可能觉得茶叶在冲泡前都是要洗一遍的，这样才比较放心喝，其实并非所有茶叶都要洗茶。都匀毛尖茶大部分都富含锌、硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，高清洁，所以在冲泡时是不需洗茶的。都匀毛尖的具体冲泡方法如下：
1、首先，用开水把茶杯烫一遍，再取适量的都匀毛尖茶叶放入茶杯中。这个时候较高的杯温已经隐隐烘出茶香。
2、然后就可以进行倒水了，但是要注意水量，应该沿着杯壁倒入杯容量1/3适温的水，不水量不用太多，但需覆盖茶叶，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。这个时候茶香高郁，不能品饮，是闻香最好的时间。
3、等待两分钟的时间，干茶吸水伸展，再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。即可开始赏茶、品饮。
4、品饮茶的时候，注意不要把茶汤给全部倒完了，可以留下1/3左右的茶汤量，再倒入适温适量的水，然后接着品饮。
通过以上的介绍，相信大家对于冲泡都匀毛尖的一些知识已经掌握得不少了。而我们需知道的一点是，对于茶的冲泡方法，每一道的工序都是十分重要的，因为只有将每一步做好，我们才可以冲泡出来味道正宗的都匀毛尖。一杯好的都匀毛尖，不单具有养生功效，也能够让人顿觉心旷神怡，要想达到这个效果，还得考究茶友们的功夫了。希望大家都能学习起来，然后泡出一杯味道让人回味无穷的都匀毛尖。
黑茶专用煮茶器品牌，蒸汽式黑茶煮茶器
茶叶由于制作工艺的不同，具有不同的口味、性质和冲泡方法，所以适宜的茶具也不相同。
这款（长虹）黑茶专用煮茶器采取不锈钢和耐热玻璃制成，在高温蒸煮的温度下也不会炸裂，确保产品的安全性。
黑茶专用煮茶器具有多重功能，能够满足黑茶常用的两种冲泡方式。
传统的黑茶冲泡方式需要经过十道工艺，采用了这款先进技术的煮茶器就可以省略成四步泡茶。
首先将泉水或者纯净水倒入煮茶器中，然后将适量的茶叶放在过滤网上，打开煮茶的开关开始蒸煮茶水和茶叶。
等蒸煮结束以后，就可以开始品茶了，使用煮茶器的好处是不必怕茶水放凉，可以反复加热，随时饮用。
煮茶器设置了手动蒸煮和自动蒸煮两个档位，用户可以根据自己的喜好来手动调节，一般来说黑茶在烹煮的时候，最好多煮一段时间。
煮茶器的结构也经过了精心的设计，煮茶器在蒸煮的过程中，水经过加热形成水蒸气然后再喷淋在茶叶上，茶叶和水分既能充分接触，又不会影响品茶。
这种煮茶方式，让茶叶的味道更加有浸润感，比起传统的冲泡方法能够更加激发茶元素与水分的融合，蒸煮出来的茶水味道更加香醇。
黑茶专用煮茶器经过了专业化的用心设计，出水口采取流线型，让水分缓缓流泻，避免滴漏，茶壶采取敞口设计，将内部的过滤网取出以后，壶身内侧清理起来十分方便。
喝黑茶用什么茶具好？泡黑茶的茶具推荐
茶友们，若是想要喝到一杯好喝的黑茶，不仅要有好茶，也要有与之相搭配的茶具，使用不同的茶具对黑茶进行冲泡，其发挥出来的特性也不一样，那么，喝黑茶用什么茶具好？为此小编特意整理了五款泡黑茶的茶具，下面就跟小编一起去看看吧。
纯银茶具
一、纯银茶具
用纯银茶具冲泡黑茶对身体健康也非常有好处，纯银茶具可以释放出银离子，具有杀灭黑茶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌的功能，消除茶叶异味，改善茶叶品质，获得更好的口感。使用纯银茶具冲泡黑茶，水质会变软，冲泡出来的茶汤也会变得好喝；涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分。
二、紫砂壶
用紫砂壶来冲泡黑茶是一个不错的选择，它可以与黑茶达到相辅相成的效果。根据科学分析，紫砂壶有保存茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。而黑茶的特点是吸味，紫砂壶就弥补了黑茶吸味的特点，提升黑茶的香气，滋味更醇厚，特别是那些适合有年份的老黑茶。
陶壶
三、陶壶
质感古朴的陶壶与历史悠久的黑茶搭配也非常有味道。陶壶一般采用原生陶土加工而成，具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。对于冲泡黑茶的煮水器而言，陶壶无疑是既古朴美观，又是极具性价比的选择。用陶壶泡黑茶的妙处还在于粗陶材质气孔多，可净化水质，更增添几分茶香茶韵。更为重要的是黑茶性温，陶制茶具性凉，从养生上可达到阴阳调和。
四、铁壶
铁壶具有耐高温、导热性能好的优点，适合冲泡老黑茶。铁壶烹煮黑茶能提高水的温度，具有软化水质的作用,让茶水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮黑茶时,有事半功倍之效。因而铁壶特别适合泡煮黑茶用，可激发和提升黑茶的香气。
五、盖碗
日常最便利及最快捷的冲泡黑茶茶具属盖碗无疑了。盖碗的款式众多，外形漂亮，因其包容性和多变性广受茶友们的喜爱，不管是天尖一类的嫩叶较多的茶还是黑砖一类的紧压茶，都可以适用盖碗来冲泡，不过相对来说，三尖（天尖、贡尖、生尖）用盖碗是最合适的。
泡黑茶可以使用纯银茶具、紫砂壶、陶壶、铁壶、盖碗，这五款茶具，都能较好地发挥黑茶的特性。以上内容是由小编为您整理的五款泡黑茶的茶具，希望能帮到大家。
唐代茶道专用紫阳茶
我国是茶的故乡，茶文化的发祥地但我国唐代的宫廷却早已失传。为弘扬祖国灿烂的古代茶文化，为当今两个文明建设服务，实有恢复唐代宫廷的构想，我们紧密配合，于1993年8月在紫阳县茗茶产地和平乡茶厂试制了饼茶，作为专用茶。 一、课题来源 1987年，陕西省考古及文物工作者在清理佛教圣地法门寺真身宝塔时，发现了一批珍贵的唐代历史文物，其中有一套完整的用具，它为我们研究恢复堂皇宫提供了极为宝贵的实物依据。1990年9月，陕西省博物馆馆长韩金科副研究员提出：“对唐僖宗贡佛茶具的研究，将使唐代和宫廷茶文化得以再现，按这个专题，法门寺博物馆可专建唐宫廷茶文化馆，供中外游人品尝唐宫廷茶，，并配以唐宫廷音乐和绘画书法等，这里将是另一番境地，其意义是多方面的”。根据这一设想于安排，法门寺博物馆在查阅大量史料考察论证后，耗资66万元建成唐宫廷茶文化馆，积极筹备恢复唐宫廷。今年8月正式向紫阳县科委提出恢复。所需的研制问题。我们于8月17～23日试制了三匹饼茶。 试制依据 1、出土茶具证实唐皇宫用茶是饼茶 在法门寺地宫后实出土地鎏金茶器中有碾茶饼用的碾茶器:“鎏金纹银茶碾，鎏金团花银锅轴，金飞天仙鹤纹壶门座饮茶罗子；有储茶器：鎏金飞鸿毬路纹镂空银笼子、鎏金龟形银盒、鎏金人物画银坛子。有烘烤、烹煮器：系链银火筋、鎏金飞鸿银则；有茶饮器：浅黄绿色琉璃茶碗、淡黄琉璃茶托。足以证明皇宫用茶是用所贡之饼茶通过复烘、研末、罗筛、烹煮后饮用的。故恢复皇宫也必须用饼茶。 2《茶经》为饼茶试制提供了经典依据 《茶经.一之具》中介少了饼茶加工所用器具，在《三之造》中介少了其加工程序。这为我们恢复而试制贡茶茶饼的经典根据。但《茶经》又告之人后：“茶之否藏，存于口诀”。故能否将茶饼制好，还需根据历史记载在实践中摸索。 3、紫阳是生产贡茶的理想之地 今紫阳茶区，唐代属金州，是《茶经.八之出》载第一大茶区山南茶区的一个主产地。“金州生西城、安康二县山谷”。另据《新糖书.地理志》载：“金州汉阴郡土贡麸金、茶牙...... ”清《紫阳县志》有茶叶“毎岁充贡”的记载。在江开的《紫阳竹枝词》中有“齐焙白毫先入贡，香风吹出野人家”的诗句，证明紫阳有产生贡茶的历史。据专家们坚定认为紫阳茶有下列几个特点： （1）有益成分丰富。含氨基酸3.08%最高达5.69%，茶多酚30.35%，儿茶素207.03mg/g,一级烘青绿茶含EGCG高达122.86mg/g,VE14.15%mg/100g,锌58.0mg/100g各种有宜成分高，自然品质好，是制优质茶、贡茶的高级原料。 （2）无污染。DDT未检出，666总含量仅0.0452ppm,完全符合GB8679茶叶卫生标准。 （3）含硒量丰富。平均含硒量0.653ppm,比国内有代表性茶叶含硒量6.3~18.3倍。最高达3.8536ppm。专家门认为该项研究为人们提供了一种既符合国饮传统，又简便易行的天然补硒途径。 （4）、经四医大、中国预防医学科学院研究证实，紫阳富硒茶具有一定的防癌、抗癌、延缓衰老等保健作用。具体表现为有阻断N－亚硝吗啉形成的作用，阻断率高达84.46%；有抗突变作用;有抗肿瘤作用;有抗氧化、抗衰老作用;有抗辐射作用有耐缺氧、抗疲劳、增加体内微量元素作用。 上述是紫阳富硒茶的现代科学依据。因此，紫阳富硒茶作恢复堂皇宫专用茶，不仅可为本国人民健康服务，还可为国外广大旅游者服务。 三、结果分析 按《茶经》要求，“凡采茶，在二月、三月、四月期间。”贡茶必须在清明以前送到京城，称“急程茶”。清代兴安知府有诗曰：“桃花未尽菜开花，夹岸黄金着落霞，自昔关南纯独早，清明已煮紫阳茶”。紫阳县优良好的亚热带生态环境，清明前生产出贡茶是完全可能的。为了使明年能生产出优质高水平的仿唐贡茶，今年8月，我们采用秋茶芽梢试制了三匹饼茶，分别对蒸、炒、捣、拍、焙各工序及制饼模具进行了探索，并用炒青绿茶作为对照，取得了可贵的第一手资料，初步确定了工艺流程。 饼茶制成后，请同行家及文史、考古学家（以消费者身份）对其中两起饼茶进行了感官评审，结果如下:从审评结果看，饼茶汤色显然不如炒青，但滋味由于炒青。从历年生产实践看，秋茶原料制炒青有苦涩味，是正常现象，制饼茶去掉了一些苦涩味是好现象，但要忌过度发酵。饼茶汤色虽比不上炒青，制成黄绿色，只要香气滋味好，仍是优质茶。《茶经》说：“其色缃也，其馨佳也；其味甘，木贾也；不甘而苦，苑也；啜苦咽甘，茶也”。实验证明，以《茶经》为依据，在保证形状为饼形的前提下，采用现代加工技术，其色、香、味是可以提高的。因此要进一步总结试制经验，完善饼茶加工工艺流程；其次蒸、炒、捣、拍、焙、穿、封等设备要更新、定型，模具要有定型花纹，并要设计新型机械，一提高工效，保证质量。仿唐贡茶还必须设计专用包装，设想以法门寺某一出土文物形状仿制成特制的“法门寺纪念”包装盒，一可作礼品赠送，二课题共有认购留作纪念。总之，今秋的小试已为明春正是投产奠定了基础。预计在明春佛诞日（农历四月初八）恢复大唐皇宫的喜庆日子里，世界各地游客即可品尝到色、香、味俱佳的仿唐紫阳富硒茶饼。 致谢：参加试制的还有曾朝和、来宾、刘家发、吴世明和程耕莘等。法门寺博物馆梁子和江西省社科院陈文华研究员等茶文化专家品评并提了许多宝贵意见，在此一并致以衷心感谢！
泡黑茶用什么茶具好？茶具介绍
黑茶是我国的重要茶叶种类，黑茶属后发酵茶。由于黑茶中富含多种抗氧化物质，因此对人体抗氧化具有良好的功效。由于黑茶的特性比较特别，对茶具的要求也是十分注重。那么泡黑茶适合用什么茶具呢？
纯银茶具
泡黑茶用什么茶具好？
一、纯银茶具
想冲泡出一杯好喝的黑茶，对茶具的选择十分重要。同时冲泡黑茶对水温也有很高的要求，由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。而纯银茶具是以银所制，有很强的导热性，能迅速散发热量。使用纯银茶具冲泡黑茶是绝佳选择。
用纯银茶具冲泡黑茶对身体健康也非常有好处，纯银茶具可以释放出银离子，具有杀灭黑茶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌的功能，消除茶叶异味，改善茶叶品质，获得更好的口感。使用纯银茶具冲泡黑茶，水质会变软，冲泡出来的茶汤也会变得好喝；涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分。
二、陶壶
质感古朴的陶壶与历史悠久的黑茶搭配也非常有味道。陶壶一般采用原生陶土加工而成，具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。对于冲泡黑茶的煮水器而言，陶壶无疑是既古朴美观，又是极具性价比的选择。用陶壶泡黑茶的妙处还在于粗陶材质气孔多，可净化水质，更增添几分茶香茶韵。更为重要的是黑茶性温，陶制茶具性凉，从养生上可达到阴阳调和。
盖碗
三、盖碗
日常最便利及最快捷的冲泡黑茶茶具属盖碗无疑了。盖碗的款式众多，外形漂亮，因其包容性和多变性广受茶友们的喜爱，不管是天尖一类的嫩叶较多的茶还是黑砖一类的紧压茶，都可以适用盖碗来冲泡，不过相对来说，三尖（天尖、贡尖、生尖）用盖碗是最合适的。
四、铁壶
铁壶具有耐高温、导热性能好的优点，适合冲泡老黑茶。铁壶烹煮黑茶能提高水的温度，具有软化水质的作用,让茶水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮黑茶时,有事半功倍之效。因而铁壶特别适合泡煮黑茶用，可激发和提升黑茶的香气。
五、紫砂壶
用紫砂壶来冲泡黑茶是一个不错的选择，它可以与黑茶达到相辅相成的效果。根据科学分析，紫砂壶有保存茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。而黑茶的特点是吸味，紫砂壶就弥补了黑茶吸味的特点，提升黑茶的香气，滋味更醇厚，特别是那些适合有年份的老黑茶。
紫砂壶
以上就是有关冲泡黑茶的茶具知识介绍。小编建议，用纯银茶具会更好，冲泡出来的茶汤会好喝，口感温润，茶叶的韵味香醇会更明显，同时对人体健康也十分有益。
如何推进茶产业发展创新？茶产业要如何创新？
我国是世界上的茶叶大国，同时也是一个具有悠久茶叶历史的国家。目前茶叶种植在我国种植业中占据着重要地位，但是当前我国茶产业本质上依然是政府主导的生产导向型产业。转变发展方式，推动由生产导向型向市场导向型转型，促进市场化与全球化，是推进我国茶产业现代化的根本措施，关键要增强茶产业创新发展能力。
茶产业
怎样推进茶产业创新？
第一，创建新市场。其核心是构建新型茶产业供求关系，主要从两个层面开展：一是构建大数据茶市场体系。面向全球和区域市场，依据区域消费数据，建立时间市场、人群市场和区域市场相结合的市场体系，以智能化为基础构建快速反应、高效配送、需求预测相结合的产业机制；二是推动销地市场与产地市场一体化。通过创建产地销售平台，组织消费者和引进海外茶商参与基地建设实现产销市场融合。此外，还要建设全球性龙头市场，面向与对接全球茶产业发展经营主体、管理机构与组织、区域市场消费主体；推动服务创新，促进全球市场协调发展，实现信息与资源共享；强化技术支撑，加强人才队伍建设；围绕茶产业运营需要，开展金融创新服务，创建跨区、跨境物流及外汇结算代理平台。
第二，推进产品创新。在茶产业全球化进程中，始终存在与生产加工相关的生产性需求市场、茶和关联性产品的需求市场以及茶文化需求市场。经营这三类市场，要推进终端产品、技术装备、服务产品相结合的茶产业产品体系的创新。一方面实施迭代式产品研发策略，实现产品试销、销售、修正、淘汰与研发各个环节有机结合，提高创新的可持续性；另一方面结合市场变化，推动单个产品创新与多个产品组合创新相结合，满足主体多元化需求。
茶产业
第三，推进产业链创新。主要有三条路径：一是横向拓展。向茶的吃、喝、用、玩、饰功能化拓展，衍生相应新产业新业态；二是纵向深化。向茶成分的功能化创新，以及在此基础上的资源化转换，不断创造科技型茶产业，通过特定功能与相关资源融合，发展新型业态，如茶旅游产业；三是功能延展与配套创新。随着市场变化，茶产业转型升级需要多产业的创新支撑，如茶装备、包装、器具等产业发展就是建立在茶产业发展需要的基础之上。
第四，构建利益联结机制，保护茶农利益。关键是按照市场化原则，科学构建茶产业链的利益关系，重点保障三个权益，发挥三个作用。充分确保茶农的优质原料生产权与劳动收益权，发挥茶农优质茶原料供给及茶园管理作用；充分确保企业市场开拓权与较高经营收益权，发挥茶企产品研发与市场运营作用；充分确保政府公共利益代表及监督权，发挥政府在公共品牌推广与公共事业建设中的作用。让政府、企业、茶农在茶产业发展中各居其位，发挥各自功能，共同推动茶产业可持续发展。
茶产业
作为国家的支柱性产业，茶产业在我国国民生产中具有重要地位。目前要转变茶业生产，努力由政府主导向市场导向型发展，促成茶产业发展创新。要做好茶产业的发展创新，需要从这四个方面来进行，首先创建新市场、其次推进产品创新、再次推进产业链创新、最后就是构建利益联结机制，保护茶农利益。茶产业创新是我国茶叶生产方式上的一个重要设想，对今后我国茶业的发展具有重要的推动作用，促进茶产业发展创新将成为未来茶业发展的一个重要方向。
红茶审评专用术语总结
红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气、滋味是反应茶叶品质的重要特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气、滋味表现，这些常用术语就派上用场了。
汤色
红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶，或大多国外红茶。
红亮：汤色红而透明。多见于上档红茶。
金黄：有黄金般的光泽。常见于发酵轻的茶汤。
粉红：红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。
姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。多见于茶多酚和茶黄素含量较低的小叶种红碎茶加奶审评时表现的汤色。如“四套样”地区生产的红碎茶，其中春茶的乳色大多呈姜黄色。
冷后浑：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。多见于优质大叶种红碎茶。因儿茶素含量高，当茶汤温度下降到16t左右时，儿茶素与咖啡碱络合，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复红亮透明的原状。
乳白：加入牛奶后，红茶茶汤呈乳白色。多见于滋味淡、质地较差的小叶种红碎茶。
棕黄：汤色色泽浅棕带黄。多见于发酵程度轻的大叶种红碎茶。红碎茶在制作中萎调和发酵轻，又经快速干燥，汤色和叶底大多呈棕黄色。
红褐：汤色褐中泛红。多用于描述氧化过度的低档红茶。
浅薄：汤色浅淡，茶汤中水溶性物质含量较少、浓度低。常用于低档红茶。
暗红：颜色红而深暗。多用于发酵过重或含水率过高、存放时间过长的红茶。
香气
秋香：某些地区秋季生产的红碎茶具有独特的香气，为一种季节香。如10月初广东生产的高档红碎茶具有特殊的季节性茶香，新鲜高锐，滋味强爽，品质胜于其他季节所产的红碎茶。
香荚兰香：从香荚兰豆中提取或化学合成的香荚兰素所具有的特殊的香气。如海南的香兰红茶，用香荚兰豆提取的香料窨制，具有高雅的巧克力香。
季节香：在某一时间生产的茶叶具有的特殊香气。如广东英德在9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶香气特别清香高锐。这种“特别”而有时期性的香气，俗称“季节香”。
地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的糖香。
浓郁：香气高锐，浓烈持久。多用于“滇红”和“祁红”。如一级滇红茶香气浓郁，滋味浓醇，品质优良。
香短：香气保持时间短，很快消失。
香贫：香气低弱。
钝熟：香气熟闷。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮，或存放时间过长、制茶技术不当发酵偏重的红茶。
纯正：香气正常。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。用于中档茶的香气评语。
纯和：香气纯而正常，但不高。
平和：香味不浓，但无粗老气味。多见于低档茶;
粗青味(气)：粗老的青草味(气)。萎凋和发酵程度偏轻的低档红茶。如不萎凋红茶，粗青味(气)特别重。
焦糖气：足火茶特有的糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。
樟脑气：茶叶吸附樟脑块的气味，属一种令人不快的异味。多见于茶叶与带樟脑气的物品混放所致。
粗老味(气)：茶叶因粗老而表现的内质特征。多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶，带有不同程度的粗老味(气)。
烟味：茶叶在烘干过程中吸收了燃料释放的杂异气味。多见于烘干机漏烟产生煤或柴烟气。
酸馊气：腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。在红茶初制中不当的部分尾茶可发生酸馊气。
青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。多见于夏、秋茶揉捻和发酵不足的下档红茶。
松烟香：茶叶中含有松脂燃烧的香气。见于福建所产的小叶种红茶。
老火：焦糖香、味。常因茶叶在干燥过程中温度过高，使部分碳水化合物转化产生。
足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥温度较高的制品。
异气：非茶叶香气。茶叶香气中夹杂其他杂异的气味。多因加工、存放不当所致。
陈霉气：茶叶受潮变质，霉菌污染或贮藏时间过久，含水量高，产生的劣质气味。
陈气(味)：香气滋味不新鲜。多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。
滋味
鲜爽：鲜美爽口，有活力。
鲜浓：茶味新鲜浓爽。
甜爽：茶味爽口回甘。多用于小叶种春茶的上档条形工夫红茶。
甜和：也称“甜润”，甘甜醇和。用于描述工夫红茶。
浓强：味浓，富有刺激性。多酚类化合物含量较高，滋味浓强，品质优良。
酸味：含有较多氢离子的茶汤所带的味道。高端纯野生红茶氢离子丰富，氢离子具有对人体酸碱度的调节作用，还有ATP为人体提供能量，以及延缓衰老。
浓强鲜：味浓而鲜爽，富有刺激性。
浓烈：茶味极浓，有强烈刺激性口感。
浓爽：味浓而鲜爽。多用于发酵适度、制作精良的上档次红茶。
浓醇：醇正爽口，有一定浓度。多用于发酵适度、制作良好的上档条形红茶或发酵偏重的红碎茶。
浓厚：茶味浓度和强度的合称。
清爽：茶味浓淡适宜，柔和爽口。
甜醇：味道醇和带甘甜。多见于小叶种的上档条形红茶。
鲜醇：茶汤内含物丰富，味道鲜爽甘醇，纯正浓厚。多用于中上档红茶。
醇厚：茶味厚实纯正。用于中上档茶。
醇正：味道纯正厚实。
生味：因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。多见于萎凋、发酵程度轻的红茶。
生涩：味道生青涩口。红茶萎凋程度轻、时间短、发酵不足或花青素含量高的紫芽种鲜叶为原料等，都会产生生涩味。
浓涩：味道浓而涩口。多用于夏、秋季生产的红茶。如萎凋轻、发酵不足的红碎茶。
花香味：包含鲜花的香味。
刺激性：茶汤中未氧化的茶多酚及其初级氧化物含量的多少，是形成刺激性强弱的主要物质。
收敛性：富有刺激性，茶汤入口后，口腔有收紧感，滋味浓强鲜爽，富有收敛性。
味淡：由于水浸出物含量低，茶汤味道淡薄。多见于粗老红茶。
平淡：浓强度低。常用于描述低档红茶的滋味。
苦涩：茶汤味道既苦又涩。多见于萎调和发酵偏轻、茶多酚含量很高的大叶种红茶。
青涩：常用于萎凋轻、揉切不充分、发酵又不足的红茶。
味浓：口感刺激性强。多用于夏、秋季大叶种红茶。如云南和海南夏、秋季生产的红碎茶滋味很浓。在红碎茶中味浓一般是好茶。
口劲：指茶汤浓度对味觉的刺激性。如北京、天津、山东等北方地区，常用“口劲”来表示滋味浓度。
口味：亦称口感。茶汤的滋味，亦指对味道的喜好。
乏味：茶味淡薄，缺少浓强度。常用于低、次红茶。
走味：茶叶失去原有的新鲜滋味。多见于陈茶和失风受潮的茶叶。
苦味：味苦似黄连。被真菌危害的病叶，如白星病或赤星病叶片制成的茶。个别品种的茶叶滋味也具有苦味的特性。
熟味：茶味缺乏鲜爽感，熟闷不快。多见于失风受潮的或发酵过重、存放时间过长的红碎茶。
杉木味：茶叶香气和滋味被杉木的特殊气味污染。多见于与杉木直接接触的茶叶。
辛涩：茶味浓涩不醇，仅具单一的薄涩刺激性。多见于夏、秋季的下档红茶。
异味：杂异气味的总称。茶叶滋味中带有其他物质的味道。常因加工、存放不当所致。
粗淡(薄)：茶味粗老淡薄。多用于低档茶。如三角片茶，香气粗青，滋味粗淡。
粗涩：滋味粗青涩口。多用于夏、秋季的低档茶。