关于茶道。
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。 “”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......” 南宋绍熙二年（公元１１９１年）日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元１２５９年）日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的引进日本，成为中国在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、具一式带到崇福寺”的记述。直到日本丰臣秀吉时代（公元１５３６～１５９８年，相当于我国明朝中后期）千利休成为日本高僧后，才高高举起了“”这面旗帜，并总结出四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基本理论是受到了中国精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。 中国的早于日本数百年甚至上千年，但遗憾的是中国虽然最早提出了“”的概念，也在该领域中不断实践探索，并取得了很大的成就，却没有能够旗帜鲜明地以“”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的礼仪，以至于使不少人误以为来源于他邦。中国的可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有“”，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了，最终也“道可道，非常道”了。 泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但是在中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。 事实上中国并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国最具实际价值的方面，也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。精选阅读
闲话冰岛普洱茶（二）
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香，冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌跟部位回甘双呷生津不断。
安好奇之下，查阅史料，才知此茶之珍贵并非友人吹嘘。冰岛古树茶产地在冰岛村(当地人也称“丙岛”)，该村位于云南勐库河畔。懂茶的人都知道，勐库茶区居临沧茶区中心，而以勐库河为界，勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对较弱;西半山正相反，香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。
茶叶虽好，产量却十分稀有。真正的冰岛古树茶，产量要比著名的“老班章”少的多。市场上普遍认为，真正的冰岛古树茶要比老班章贵才是。
曾几何时，“班章为王，景迈为后”，“班章为王，易武为后”的说法不绝于耳。然而随着时间的推移，懂普洱的人逐渐发现，没有什么比真正的冰岛古树茶更柔美的茶叶了。于是，“班章为王，冰岛为后”的说法便兴盛起来。
闲话冰岛普洱茶（三）
此茶墨绿相间，条索硕大，整洁匀称!香气悠然。端详之间，水沸升起，一如既往温壶汤杯，八克冰岛缓缓倒入盖碗中!待到水温稍冷，悬壶轻注，清香之气扑鼻而来，随空气而动!
在这激流的世间里，世人皆是匆匆忙忙，“清音一曲，清茶一杯，淡看世间的纷纷扰扰，笑对人生的起起伏伏!”这样的心态早已成为一种现代人所向往!很无奈，这样的生活只能算偷得浮生半日闲!
鲜嫩的叶底，仍然带有悠悠的香气。 此茶墨绿相间，条索硕大，整洁匀称!香气悠然。端详之间，水沸升起，一如既往温壶汤杯，八克冰岛缓缓倒入盖碗中!待到水温稍冷，悬壶轻注，清香之气扑鼻而来，随空气而动!
犹如少女初登炫丽舞台，青涩而迷人!略带悠然的芳香!晶莹剔透的浅黄色茶汤入口柔，微苦涩，而后转甘甜，生津持久，饱满度适中，喉底略甜!恰似雪山融化，化水而动，潺潺顺流而下，缓慢而轻柔!为大自然谱写一曲迷人的乐章!
沉浸在美妙的茶世界里，不知不觉半日已过，恍然间，翩翩少女留下低沉的幽香，飘然而去，只留下相机里那黯然的背影。
一杯冰岛，几分柔情似水，好似佳人螓首轻垂，水眸流动，粉面桃腮，，岂是一个美字了得。。。
闲话冰岛普洱茶（一）
茶人说“喝茶喝到老，茶名记不了”。
云南古树乔木大叶种为原料的普洱茶，以其历久弥“香”的独特口感和保健功能，越来越受到人们的喜爱。
尤其是近年来，古树茶“老班章”作为普洱茶中的王者，价格一路飙升。而“冰岛老树茶”作为普洱茶中的王后，其价格也有过之而无不及。
品尽千年普洱茶 冰岛古茶声名大：
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，这是爱普洱之人耳熟能详的一句话。不同于其他茶叶“贵在新”的特点，普洱则“贵在陈”。作为普洱一种的冰岛古树茶则更是如此。
究其根本，除却历史渊源、健康生活理念深入人心、生活品质逐渐提高等因素以外，作为黑茶的普洱“越陈越香”的独特之处着实让国人着了迷。
随着中国品茶人士数量、质量的攀升，懂普洱茶、好普洱茶的人也越来越多。而迷恋于品普洱茶的人，口味也变得愈发的“挑剔”。于是乎，“古香古色”的冰岛古树茶就逐渐成了爱普洱人士的掌上明珠。 国人好茶，以茶为调剂品，以茶为文化。品茶之人，更是执着于察其色，闻其香，品其味;封班章为王，评冰岛为后。
“入口不涩，喉咙渐生丝丝凉气，紧接着俩颊生津，若潺潺溪水。”茶友品其美味之后不禁啧啧称奇。壶君托茶友之福，有幸得一饼尝之，“冰岛”之名果不虚传——入口如淡淡冰水，而后却茶香四溢，清凉感十足，还透着一股冰糖滋味，回甘不断。这种独特的口感，即便冷杯之后更闻出冰糖凝香。
习茶︱闲话茶的“安神”功效
喝茶有益健康，几成常识，特别是中国人，不仅能把茶这样一片树叶，发明成为饮料，用来消食解渴、补充营养，还能在种茶、制茶、品茶中阐扬出我们的文化和艺术之美，而那些更进一步的妙人们，还能在一碗茶汤中，表述出我国最为深邃的哲学和宗教。
中国古人的学问，并不如今日这般，有如此精细的分科别类，中国的古人，也没有如今人这般，有这么强烈的行业和专业意识。因此，古人记载饮茶之有益健康，首先并不是刻意为之，要把茶叶研究透了来为我所用，也并不是为了要成为茶叶的专家或茶文化的学者，以此可立身社会。要明了中国古人之所以推崇喝茶养生，还要从对于“学问”的认识开始说起。
古人的学问，其构成的核心有两个方面，一个是“谦卑”，一个是“利人”。首先是面对他人和自然，认识到一己生命之孤独和有限，从而引发思考和探索，以求超越和明了，这便是谦卑的意涵，是学问之所以发生的缘起和立意，而后，才有学问之所以成其为学问的因由和种种成果。
古人因为谦卑而求学求真，因为求学求真，从而渐渐有其所得，有其所得以后便自然而然地思及并对比于他人，从而明显看见了他人的一些糊涂和不是，因而产生恻隐之心，便会有各种“利人”的自然行为，要去劝世醒人，或者著书立说。因此，中国古人的学问，只是源于“人同此心，心同此理”之“义”的情怀，而绝非是因为弱肉强食的所谓丛林法则的“利”的驱动。物质和名声的那些利益，都是在真诚地奉献以后的水到渠成和瓜熟蒂落之事，他们要么并不在意，要么是在意得极其有限。中国古代的哲学、医学、史学、文学，其本来面目都莫不如此，是人类社会真诚自然的一个行为和结果，而绝非是基于利益的追求，轻佻肤庸地先在心中谋划出一个某种学问的“蓝图”，然后步步去实现它。后者的所谓“学问”，其实一开始，就与真正的学问背“道”而驰。
之所以要讲讲以上的这些题外话，是因为若是不先明了这些背景，我们就总会落入用现代人的眼光和立场去解读古人的窠臼，从而导致误解和轻慢。比如古人讲“茶为万病之药”，讲“茶能轻身换骨”，等等，一系列讲到饮茶有益养生和健康的话语，其真正要表达的意思，一来并不是文字本身所看起来的那么简单，二来也并不是从我们现代人的立场所可以武断地加以测度和评判。
茶对于养生和治病的功效，综合古人的记载，一共可归纳出二十四条，称为茶的“二十四功效”，比如有“少睡”、“消食”、“下气”、“利水”、“安神”等，而其中，最为明显的，或者说其实最为医家所推崇的，应该是“安神”这一项。
为什么这么说呢?中医的理论基础是来源于“精气神”的哲思，而这三者中，最根本的便是人体之“神”。一个人能做到精神内守而不散乱游离，就自然能够暗合妙道，顺与自然，从而精气充盈，在人间“度百岁乃去”。《上古天真论》中有一段很精妙的话把这个讲得很清楚：“夫上古圣人之教下也，皆谓之虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。是以志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得所愿。故美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故曰朴。是以嗜欲不能劳其目，淫邪不能惑其心，愚智贤不肖不惧于物，故合于道。所以能年皆度百岁，而动作不衰者，以其德全不危也。”
最后的一句“德全不危”可视为这段细论“精气神”之道的高度总结。我们眼下的社会，一提“道德”二字，就敬而远之，总觉得其严肃、无趣，甚至于虚伪。然而道德，是我国文明的核心，所有的学问都以此为归宗。道是德之体，德是道之用，一个人学习德行的目的，并不在于标榜自己，而只是在于明了和知道一己之心，不被外境和内心的胡思乱想所抓住，其实是很自在的一个环节，而其目的，则在于能够渐渐入于道途，最终达到生命质量的升华。这就是“德全不危”的意涵。而生命质量的提升，核心在于精神的内守，所谓“守静笃、致虚极”，从而使得人体真气从入，精力充沛。
因此，中国人“道德”的概念本身，从来就没有人我对立的二元色彩。而中医，和我国的哲学相辅相成，以其一整套的技艺和药理，帮助人体回归其“神”，进而使得“精气”能有其所遵循和生发。孙思邈说一个人神若散乱，便“如无目夜游，动致颠殒”，说得就是这个道理。
所以，饮茶可以“安神”，是怎么个安神法呢，不是说从外界有一个东西进来，自然而然就对我们的精神“动手术”，使其安定起来，而是茶叶首先有这个物理功能，这是茶叶作为“药效”的一面，但更重要的是，这个物理功能还应该和人的心理功能相互契合，如此才能事半功倍，让茶呈现出其“茶德”来，而这才是中医认为茶可以“安神”的最根本缘由。
研究中国的茶，首先要真诚地追求中国的“道”，如此才能融会贯通，品得其个中滋味，包括茶与健康的关联种种。
日本茶道 - 茶道具
煮水
炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。
风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同;用于五月至十月之间气温较高的季节。
柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。
盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
水指：备用水的储水器皿，有盖。
建水：废水的储水器皿。
茶罐
枣：薄茶用的茶罐。
茶入：浓茶用的茶罐。
仕覆：用来包覆茶入的布袋。
茶杓：从茶罐(枣或茶入)取茶的用具。
茶碗
茶碗：饮茶所用的器皿。
乐茶碗：以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗。
茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。
茶室
为了所建的建筑。大小以四叠(塌塌米)半为标准，大于四叠半称做“广间”，小于四叠半者称作“小间”。
水屋：位于茶室旁的空间，用来准备及清洗具。
茶道版主谈茶道
杭城遇雨，这雨始于六月一日下半夜。 上半夜月明星疏，天高气爽，雪峰茶室告别春梅诸茶友后，沿延安路去了河坊古街。 夜幕下的河坊街，灯红酒绿，市声喧嚷。余有茶僻，多于行旅中逛茶店。 过数家茶坊，地产龙井茶店均显简朴，因茶品单一，无需多作导购，店员散坐闲聊，店堂多显清静。而天福茗茶却辟出两间大店，美伦美焕，彩衣小姐如蝶穿梭，门庭若市，有小姐热情奉茶，但介绍茶品却令人迷惑，只好反客为主，为小姐说茶。 同是茶店，为何有如此差别呢？窃以为杭城茶坊视茶为平常物，老店员捧壶饮茶，茶即茶矣。而天福茗茶视茶为商品，商家以贩售为目的，店员不识茶，但却可以卖茶。此乃茶市无可寻。 其实，若于日常之中寻，是不免要失望的。 六月二日，接苏箫电，蒙三醉茶友厚爱，延余为此版主。虽余在榕事茶文化活动巳数年，却一直对之义不甚了解。前日，有斋友引王旭峰女士所言之要义，余观而止，云中雾里。难解，疑是形而上之物，且多于古人典籍之间，曲高和寡。 如何与青年茶友交流，是余心系之念。六月二日晨，为青年旅舍天棚外雨声所惊醒，早餐后雨转小，于是披雨出门，门外即西湖，烟遮雾蔽，近水无色，远山飘渺，西湖显露出它另一种风情，于是想到若以西湖之美比，是丽日晴天之如诗如画，还是雾雨飘逸中的如幻如影。 窃以为不同阶层、文化、心境，均能有不同的认识，但长久以来，为定义者只有文儒之士，但好茶品饮者则遍及坊巷，是否与茶饮是相割裂两种形态？茶客们好的是一杯好茶，而文士好的是一场茶戏？ 查经阅典，有关的论述当不在少数，但于大众还是不懂，需靠各种铨释传世，实难普及。中国实未演化成一种传世的形式，如日本，今日有展示者，多为一家之见之习，远未有共识矣。 余以为作为大概念、命题，倒是切乎实际，其总领之下，海纳百川，相容众议，可化古而事今。古往今来，在神州大地，存于理念，而理念的产生，表述与流传，是受制于社会经济的发达程度的，社会日新，理念日陈，这是社会发展的规律，一种理念欲求长生，必然追求与时俱进，从新的社会形态中吸取营养，才能发扬光大。 我辈事茶，意欲何求？在品饮一杯好茶。故以为之要旨，在于泡好一杯茶，若手下沏出的茶汤难以入口，任何美伦美焕的形式与精深奥妙的理论都显失色。 因此追求者，必先明茶理，识茶性，习茶艺，知茶礼，但此周全之求，能普及否，窃以为难，于广大茶众，饮茶只是生活的一部份，无心无暇关注茶之道，就如日本之，君不见参于其者，每每均为传人、僧侣、家庭主妇等少数时间宽裕者，于大众依然有更多紧要的事务。 作为生活的艺术化、理念化的形态，成为民族文化的一个组成部份，应该寻求一种切合实际的表述形式与语言，若沉迷于古人的思维方式与意境中，必然成为海市蜃楼，无本之木。