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芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白如银，芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，汤味清鲜爽口。它的盛世美颜与优越品质，让每个喝过它的人都对它念念不忘。它就是福鼎白茶中的极品白毫银针。
品种
白毫银针主要采摘自福鼎大白茶或福鼎大毫茶等茶叶中肥壮的芽头而制成。福鼎大白茶和福鼎大毫茶的发源地和主产地在福建福鼎，《中国茶树品种志》分别把“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审（认）定品种的第一位和第二位。故福鼎生产的白毫银针，因其所选用的茶树品种地域等原因，其品质一般会高于其它产地。
采摘
白毫银针主要采摘自福鼎大白茶或福鼎大毫茶等茶叶中肥壮的芽头而制成。福鼎大白茶和福鼎大毫茶的发源地和主产地在福建福鼎，《中国茶树品种志》分别把“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”列在77个国家审（认）定品种的第一位和第二位。故福鼎生产的白毫银针，因其所选用的茶树品种地域等原因，其品质一般会高于其它产地。
工艺
福鼎白茶制作技艺是福鼎茶农在漫长的白茶制作历史过程中，总结创造出福鼎白茶的独特制作工艺，一直传承完善至今。“福鼎白茶”作为第八类传统技艺——白茶制作技艺唯一代表，正式列入国家级非物质文化遗产名录。
福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，成品茶质量的优劣关键在于萎凋，六大茶类中，萎凋时间最长的就是白茶。制造白毫银针通常都采用日光萎凋。萎凋时，茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。茶芽摊放勿使重叠，因为重叠的部分会变黑，置日光下进行自然萎凋，摊好后放在架上，就不要用手翻动以以免茶芽受机械损伤变红，或破坏芽茶上的茸毛；也不可放在地下，以免妨碍空气流通，使萎凋时间延长。萎凋总历时48至72小时不等，临场制茶师根据经验，观察气候（南风或北风天），茶叶走水情况，茶色变化，茶叶的干度等进行调节。
冲泡
冲泡白毫银针，首选的冲泡工具是无色无花的透明玻璃杯，可以方便我们从不同角度欣赏到杯中白毫银针的优美姿态。冲泡时水温不宜过高，90度左右即可，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
制成一杯品质优良的白毫银针需要从采摘、制作再到冲泡的层层把关，物以稀为贵，越简单越不凡。白毫银针真正做到了从外形到内质都散发着高雅、自然、纯净的东方神韵。
精选阅读
喝白茶也要分年龄，你知道吗？
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，越来越多的人喝白茶养生，但是你知道吗？不同的年龄应该选择喝不同的白茶，一起来看看你该喝什么样的白茶吧！
12—18周岁
12-18周岁的少年时期，处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱；此时应选择一些温润的白茶来喝，例如老白茶，老白茶经过多年存放茶性变的温润，内在物质丰富，对身体能起到滋补的作用。
少年饮茶要清淡，减少投茶量，一般上午吃过早餐和下午适饮，晚上少饮。长期坚持饮用可以提高记忆力，加强抗病能力。
18—40周岁
18-40周岁的青年时期身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强；不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多，大量饮酒造成了亚健康状态，所以要特别注意保养和日常生活的饮食，白毫银针、白牡丹、寿眉等都是不错的选择。
白茶能改善人体消化道的微生物菌群，提高对肠道疾病的抵抗力；有利于解毒排泄和水肿缓解；能改善过敏性皮肤病；可以提神益思、消食化瘀、排毒轻身，还能保护肝脏，有助于解酒，减肥功效也很好。
40—65周岁
40-65周岁的中年时期，身体各项机能逐渐下降，体质开始走向下滑线，易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降，体内有毒素垃圾沉积；所以中年时期人们可以饮用寿眉。
这些茶叶里面含有非常多的茶黄素、茶红素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基对身体的侵害，能预防心脑血管疾病发生，茶多糖具有抗辐射，降血糖、抗凝血、降压等生理功能。可对代谢紊乱的修复有一定作用、还能治疗糖尿病。
65周岁以上
65周岁以上的老年人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性减少，易出现骨质疏松。老年人最适合煮饮一些老白茶，陈化后的白茶药用价值也越高，具有比当年白茶更好的保健功效，老茶可以调理肠胃，排毒轻身，适合老年人饮用。老年人饮茶要淡饮，不可太浓。
喝茶是一种健康的生活方式，选对茶也很重要。现在，你知道自己该喝哪种白茶了吗？您之前喝对了吗？
福鼎白茶，今年有怪象，你知道吗？
福鼎白茶从无人所知到人人知晓，到2018年价格狂涨，这一波动静不小，让好多茶友心惊，不会才想存一些福鼎白茶，价格就猛涨了吧，做一个乖茶友，想好好喝茶，还真的不容易。
今年更是让人看不懂，如果不在福鼎的茶山和茶青交易市场里转，不与那些厂家、品牌、收购商们多交流，可能也没有太明显，但我深深地感受到一股很奇怪的味道，我讲出来，大家分析一下，这是什么情况。
情况一、福鼎白茶初采之白毫银针微涨
这个情况可能和很多人预想的差不多，去年涨了不少，今年应该还地继续涨，微涨也是大家所期待的。这符合大多数人的想法。
情况二、顶级牡丹和高级牡丹的观望情绪
白毫银针价格虽然上涨，但当时并没有像去年一样火热起来。很多茶商或者加工厂观望情绪越来越重。此时的茶农，必须该采茶时就应该要采，不能等啊，所以茶青的价格比去年开始走向持平，然后慢慢地有些低一点。
情况三、白牡丹持续走低
今年的白牡丹持续走低，有些人趁机入手，有些人不敢乱动。到此时，其实天气还是比较冷，茶芽比往年生长慢，采摘得更少。但是，并没有因为今年的减产而价格提高，反而比去年更低。
情况四、三级白牡丹和寿眉的持续时间超长
清明今年好热，再加上天气热后的突然下雨。茶叶突然生长很快，采摘赶不上生长。后来，天气又变冷（老天会开玩笑），此时，这样的茶和前几天采摘的不仅品质没有下降，反而茶芽更矮小。所以，这一级别的茶持续时间特别长，价格也一直小小地慢慢下降。
情况五、寿眉后期，价格上升
这是福鼎采茶少有的现象，一般情况上，采摘的时间越往后，价格就会越低，但后面由于收购的人越来越多，大家有些抢茶的感觉。价格一天一价地上升。真让人不能理解。
情况六、季节突然结束
今年有一句在福鼎比较流行的话，怎么感觉还没有怎么着，春茶就结束了。对于好多人来说，就像是突然醒来似的。
以上是今年福鼎的真实情况，头与尾的价格是上涨，中间有持平也有下降。从我个人感觉，这种怪象，可能是由于很多人收茶时观望太多，收茶加工不是很多，期待更低的价才入手，但是突然发展，再不收就来不及了，但此时，季节快结束。
所以，从今年整体产量来看，早期收到三级以上白茶，可能会受产量减少，后期寿眉价格高的影响，估计会有较大的增幅。你怎么看，一起交流吧，共同成长。
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