茶叶发展趋势。
中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。
欧洲是世界上主要的茶叶消费区域之一，现在怎样的趋势？又会带来哪些新的机会？
欧洲茶叶消费者越来越多地寻找高价值的特色茶。他们想在喝茶时得到独一无二而又真实的体验，并且对茶叶品种和起源更加了解。
年轻消费者也越来越多地寻求创新和健康的茶，这为拼配茶、风味茶和即饮茶的生产者提供了机会。
可持续性仍然是欧洲茶叶市场的关键问题，茶叶贸易的认证和透明度也是如此。
十大趋势
①茶叶市场的优质化趋势
②特色茶越来越受欢迎
③高端市场复杂的泡茶技巧
④消费者正在寻求便捷的喝茶方式
⑤茶叶的创新
⑥消费者健康意识的提高
⑦茶叶贸易可追溯性的持久需求
⑧大型茶商可持续性职责促进了茶叶市场的可持续性
⑨获得认证的茶叶越来越重要
⑩气候变化是影响茶叶生产的重要因素
01.茶叶市场的优质化趋势
欧洲消费者越来越多地选择喝一杯高品质的茶，而不是喝一整壶茶。他们努力寻找茶叶风味的深度体验以及喝茶时的奢华感受，这在主流市场上是无法找到的。
消费者愿意在他们消费的茶上花更多的钱，这导致了茶叶市场的优质化。优质化是向更昂贵，更高质量产品的转变。
作为一种优质产品，这些茶叶变得越来越重要：
绿茶
红茶饮料（添加了花草或者水果的红茶）
水果茶/花草茶
即饮茶（编者注：即饮茶，又称茶饮料，是近十几年来发展起来的一种茶叶深加工的新产品。目前在我国市场上已出现统一、康师傅、立顿、娃哈哈等多个品牌、多种花色品种的即饮茶）。
几家拥有大品牌的超市正在开发更高品质的茶叶。
例如，为了满足英国消费者对高品质茶叶日益增长的需求，塔塔集团的环球饮料公司将Teapigs带入了英国市场，它目前是英国领先的优质茶叶品牌，并在Tesco和Sainsbury‘s等大型零售连锁店中销售。
02.特色茶越来越受欢迎
“虽然到目前为止茶叶市场上出现一小部分商机（专家估计：5％），但是特色茶在欧洲已变成一种趋势。遵循咖啡的发展规律，寻找个性化的优质茶已在欧洲流行开来。对年轻人来说茶叶将变得非常时尚。”
对优质茶的需求也导致欧洲市场上特色茶的流行。这是一个快速增长的市场。
在特色茶叶领域，消费者希望了解不同的茶叶品种、他们的起源以及正确的泡茶技巧。
这些高品质的特色茶主要存在于精品茶叶店/零售商以及高端餐厅、酒店和咖啡馆。专业零售商已经能够很好地满足这些需求。
通过不同风味的茶叶的拼配和定制茶的能力，他们已经能够吸引年轻的消费者。
03.高端市场复杂的泡茶技巧
随着消费者对高品质茶更感兴趣，并且更了解茶，他们想要以更复杂的方式泡茶。他们购买质量更好的茶，并开始重视泡茶技巧。
例如，消费者控制冲泡时间，并且发现有些茶需要用100度以下的水冲泡，并且水质对冲泡后的茶汤也有一定影响。为此，专门用于冲泡叶茶并且可以控制水温的时尚茶壶即将上市。
04.消费者正在寻求便捷的喝茶方式
消费者力图寻找一种更为便捷的喝茶方式，同时茶行业也正在响应这种趋势。
开发出快速方便的常规茶包替代品，比如留出更多空间添加风味物质的茶包或者茶棒；
可以用袋茶或者茶胶囊泡茶的咖啡机被使用的越来越多；
速溶茶或者即饮茶变得越来越受欢迎。这些茶主要被年轻人购买，用来作为苏打水的健康替代品。
05.茶叶的创新
欧洲的千禧一代和年轻消费者正在寻找能提供独特风味的试行茶叶产品。
因此，茶行业不断创造新的风味茶，以满足这些消费者的需求。专业零售商已经能够提供一系列各种各样口味的产品。
在某些情况下，消费者可以自行定制专属自己的拼配茶，这一点深受欧洲茶叶消费者的欢迎。
受专业零售商的成功启发，大型茶叶包装商也推出了创新产品，以满足对试行茶和新的风味茶不断增长的需求。
然而，这些创新通常仅限于新型包装和花草茶水果茶。
06.消费者健康意识的提高
“消费者越来越关注食物对健康的影响，并担心食物中的化学物质。由于欧洲当局已经设置了严格的标准，因此请注意茶叶中的农药化学物质的残留。如果你生产的茶不符合要求，则必须退出市场。”
通常人们认为茶叶是比苏打水或咖啡更健康的饮料，这导致欧洲茶叶市场对绿茶、花草茶、水果茶等的需求量增长。
消费者认为绿茶有以下功效：
减肥
预防癌症
增强免疫系统
帮助消化
这增加了欧洲茶叶市场对绿茶的需求。但是欧洲有一项规定，企业只能将获得欧盟许可的健康说明印制在产品的包装上，但是到目前为止欧盟还没有授权茶叶企业在包装上印制健康说明。
所以茶叶包装商只能强调他们的茶叶热量低，含有天然成分。
07.茶叶贸易可追溯性的持久需求
茶叶贸易的可追溯性需求正在增长，这是茶叶消费者和茶叶行业双方面的原因。这一趋势的主要驱动因素包括：消费者安全的需要；消费者的健康问题；与茶叶生产有关的社会和环境问题；茶叶价格的压力。
在茶叶行业，可追溯性是非常容易管控的。因为茶行业结构完善，没有包含太多的参与者。
为了提高可追溯性，茶叶包装商/零售商越来越多地直接与茶园进行贸易，而不是通过茶叶拍卖。通过这样的方式，茶叶买家可以更好地控制茶叶的质量，同时也为茶叶买家和卖家提供了对价格的更大控制权。
在过去的几年里，许多小玩家已经进入市场，经常通过互联网进行销售。这些玩家直接从茶园拿货向茶叶消费者销售。比如Tealet网络，通过这个在线平台，消费者可以直接从8个不同国家的家庭农场和独立合作社购买茶叶。
08.促进茶叶市场可持续性
可持续性已经成为欧洲食品和饮料行业的一个重要话题。在茶行业，这主要是由欧洲大型茶叶公司的承诺推动的。例如：
联合利华的承诺主要集中在可持续的茶叶种植，投资可持续茶叶以及通过合作关系扩大茶叶的可持续生产；
塔塔集团在官网上有一整页关于他们对可持续性的承诺。此外，2014年，塔塔集团的环球饮料公司公开了到2020年实现100％可持续采购的计划；
Finlays在官网上有一个关于可持续发展的延伸页面。他们在工作中设定了可持续发展的优先事项，并与多个标准认证机构合作，如公平贸易认证、有机认证和雨林联盟；
VanRees对可持续发展的承诺规定了三个优先事项：一杯安全健康的茶，减少环境足迹（编者注：环境足迹，又称生态足迹，是人类对地球生态系统需求的一种衡量指标。它将人类需求与地球生态系统的再生能力加以比较，即为特定人群生产消耗品、吸纳废弃物并使之无害化而必须具备的肥沃土地及海域面积）以及从初级产品到成品的价值。
JacobsDouweEgberts在官网上有几个关于可持续性的页面。他们专注于整个供应链的可持续发展。
Apeejay集团在官网上分析了其下属茶叶公司的可持续发展举措。
09.茶叶获得认证越来越重要
由于对可持续性茶叶产品的需求不断增加，具有可持续性认证的茶叶的市场份额正在增长。在过去的几年里，获得有关认证的茶叶的销量一直在快速增长。
在2009年至2012年间，销量每年增长49％，2012年达到17。4万吨。这些经过认证的茶叶包括主流认证（如雨林联盟和UTZ）以及利基市场认证（编者注：利基市场是在较大的细分市场中具有相似兴趣或需求的一小群顾客所占有的市场空间。大多数成功的创业型企业一开始并不在大市场开展业务，而是通过识别较大市场中新兴的或未被发现的利基市场而发展业务。如有机认证和公平贸易认证）：
UTZ：YTZ认证茶叶的主要欧洲市场是荷兰，德国，英国和瑞士；
雨林联盟：雨林联盟认证茶叶的主要欧洲市场是英国，荷兰和德国；
公平贸易认证：2015年，由公平贸易国际认证的全球茶叶市场增长了3％，达到12，000吨。71％的公平贸易认证茶叶也获得了有机认证。英国是公平贸易认证茶叶的最大市场；
有机认证：有机食品的市场正在快速增长，特别是在瑞典（2014年增长39％），丹麦（增长8。3％）和德国（增长10％）。
10.气候变化是影响产量的重要因素
茶叶产量取决于特定不变的气候条件。由于气候变化的带来的结果具有破坏性，气候变化可能对茶叶产量构成重大威胁。
为了确保长期供应茶叶，可以在农场引入一些与减缓和适应气候变化相关的活动。
例如，可以沿着农场边界种植原生树木来储存碳，提高土壤肥力并稳定茶叶微气候，这会减少山体滑坡，大雨和长期干旱等带来的影响。
例如，肯尼亚特别关注气候变化对茶叶产量的影响。肯尼亚是主要的茶叶生产国，肯尼亚的茶叶生产商已经面临着一些影响茶叶产量的气候问题，比如不规则的降雨，一定时期内发生概率颇高的霜冻和高温。
小编推荐
识别茶叶市场的新茶与旧茶
我国自古就有喝茶的习惯，茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，因此不少市民对于喝茶是情有独钟。不过记者在采访中发现，不少市民在购买茶叶的时候，都曾遇到过漫天要价、以次充好、旧茶冒充新茶等情况。那么，大家在选购茶叶时，应该如何辨别新茶和陈茶？怎样防止被忽悠避免当上这“冤大头”呢？先来看记者的调查。
记者在市区一处批发市场，以购买铁观音的名义走进一家茶叶店。
随后，记者在市场上的另一家茶叶店发现，最便宜的铁观音一斤的售价竟然只有几十元。
店主声称，他们销售的铁观音全部产自福建安溪。可记者发现，店内销售的这些散装铁观音没有厂名厂址等任何的标注信息。当记者表示要采购一些茶叶作为赠送的礼品时，这位店主告诉记者，只要花上二三十元钱就能买个好看的包装盒，他们可以帮记者将散装茶进行包装。
业内人士介绍，茶叶，特别是散装茶，其品质与生产日期密切相关。按照相关规定，散装食品不仅应包装后才能销售，商家还必须在包装袋上注明生产厂家、生产日期、保质期以及包装地址等信息，但市场上的很多茶叶经营者对此置若罔闻。另外，由于目前国家对茶叶没有统一的定价标准，茶叶销售价格通常由茶商自主确定，这使得一些不法茶商常常以旧当新、以次充好，从中牟取暴利。
业内人士房玲玲介绍，有些商家卖的名品茶价格比市场便宜很多，一般是茶叶里都有一定比例的劣质茶叶，价格越低，掺假就越厉害。还有一种就直接掺入金银花叶、榆叶等。由于批零市场上的茶叶大多是散装的，掺假幅度完全受商家掌握，消费者很难察觉。
业内人士介绍，正规销售的茶叶在外包装上应该标有QS标志以及生产地和生产日期等标识。消费者在选购新茶时可以先从茶叶的外观辨别，新茶外形新鲜，条索匀称而疏松；陈茶外形灰暗，条索杂乱而干硬。
除了看茶色外，消费者还可以通过闻气味、看茶汤的颜色以及入口的口感来辨别茶叶的陈旧。
陈茶的茶汤会越来越浑，新茶的颜色反而会越来越深。新茶入口的感觉从舌头尖到舌根，到整个口腔再到喉咙一股香气。而陈茶，入口的感觉稍微有点发涩，有一点苦，时间越长这种不好的口感越重。
业内人士介绍，除了普洱茶是时间越久越有味道之外，大多数茶叶与其他食品一样也具有保质期，密封包装的茶叶保质期是12～24个月不等，散装茶叶保质期就更短，一般不超过超过18个月。因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。市民如果发现家中的茶叶超过保质期应该谨慎饮用。
内地茶叶消费市场呈现多种趋势 金融资本投资茶行业升温
随着人民生活水平的提高，休闲时刻的品茶会友成为一种热潮，茶叶也融入到大家的生活中了。中国拥有多种茶叶品种，在满足我国人民需求的同时，也走出国门销往世界各地。
近日，记者从广东省茶叶协会调查统计的数据了解到，2016年中国内地茶叶出口总量32.9万吨，占总产量的13.5%，同比增长1.2%；出口金额14.8亿美元，同比增长7.5%；出口均价4.49美元/公斤，同比增长21.7%，整体呈现量升价增。
据了解，今年春茶开采和上市时间虽然有所延后，好在没有灾害性天气，春茶质量继续向好。茶青供应量小于往年同期，成交价格则所有上升。春茶零售价格仍处于高位，保持在1300元-4000元/公斤，其中，每公斤2000-3000元的中档产品居多。广东春茶产量略降，品质提升，价格也有所上涨，销售较为乐观。
广东茶叶协会秘书长张黎明分析称，中国内地茶叶消费市场呈现需求个性化、碎片化、年轻化趋势，小众群体分类愈发明显，茶行业聚焦多元化发展，深挖品种、产地、风格、工艺等多种元素。茶旅结合成为新卖点；融合互联网精神与个性定制于一体的现代营销模式优势渐现。此外，受“互联网+”影响的茶业电商、微商业务量仍在增长，但增速变缓，传统零售门店、批发市场出现复苏迹象。
相关人员还透露，金融资本投资茶行业正在升温，继去年6月雷军巨额投资茶产业互联网平台“醉品·茶帮通”、7月刘强东个人5亿元投资味茶后，今年内将有六家茶企登陆新三板，另有多家企业在做上市准备。茶叶金融交易平台建设活跃，全国已成立30多家茶叶交易所(金融平台)。
2014年茶叶市场预测与猜想
白文祥观点：
2013年对于企业来说是值得回味的一年，用市场跌宕起伏、风云变幻来形容并不为过。在这一年里，有的企业发展速度惊人，有的企业举步维艰，还有一些企业经受不住市场冲击而关门歇业。可以肯定的说，中国在未来一段时间将迎来新一轮改革浪潮，这次改革力度之大，涉及范围之广，对未来发展影响之深远，也许超出公众想象。改革涉及到方方面面，涉及到社会每一个人，2014年将会是一个改革年。
对新年市场的预测，中央高层的口径是：经济回升基础不牢，经济下行压力加大，内生动力不足，市场内需乏力。针对这些难点的措施是调结构，促内需，增强忧患意识、底线思维，确保经济稳中求进。我个人的判断是2014年的茶叶市场形势是不温不火，不淡不旺。企业要如何适应变化的市场环境，如何在激烈的市场竞争中长远发展，是企业经营者在新一年里需要着重关心与解决的问题。市场形势是严峻的，现实是残酷的，茶叶企业还需要从以下几方面多加觉醒。
看市场导向走理性营销
茶叶企业要紧盯大众需求，以市场为导向，回归理性营销。市场形势变了，企业就必须以变应变，应该瞄准大众市场，树立顾客就是上帝的观念，引导和培育大众消费群体，走亲民路线。从事企业经营以市场为导向，关注大众在茶叶消费上的需求，保证茶叶质量安全，提升包装时尚、大气指数，销售价格走实惠路线。茶叶企业要诚信经营，确保产品性价比高，物有所值，回归理性营销。
应市场变化走结构调整
茶叶企业要顺应市场变化，加快结构调整，着重提高企业适应市场的能力。在今后的市场经营中，茶叶企业一定要坚持以销定产，以销定购，凭销售订单来说话，一定要注重销售渠道和订单，尤其是节日市场的茶礼销售。此外，企业要敏锐把握市场动态，快速应对市场变化，做到不盲目、不追风。2013年的新形势下，有很多茶叶企业损失惨重，盈利较少，根源就是政治嗅觉不灵敏，应对市场机制反应慢，盲目生产，这些举动也为2014年的企业发展敲响了警钟。
竞争重渠道经营重现金
市场竞争，以渠道为王;企业经营，以现金为王。对于企业来说，渠道靠开发和培育，靠诚信维系，靠合作实现双赢。企业拥有渠道才拥有生存的根基，张一元、吴裕泰之所以取得连锁营销的成功，渠道建设起到至关重要的作用。但维系企业生存的关键在于管理，而在众多管理层面中的核心是财务管理，具体说就是资金管理。近年来，很多知名企业败就败在资金链断裂，甚者在一夜之间倒闭破产。因此，茶叶企业要牢固树立现金为王的观念，尽最大可能压缩不合理库存，把商品变成金钱;尽最大可能收回欠款，让资金运转起来，做到“手里有钱，心里不慌”。新的市场变革中，茶叶企业一定要增强危机意识，强化风险意识，提高企业抵御风险的能力。
质量与生产安全“两手抓”
茶叶企业要在高度关注茶叶质量安全之外，重视生产安全。习近平总书记提出四个“最”，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。个人理解是对食品安全下猛药，出重拳。对于茶叶经营者而言，小到一个茶叶店，大到一个茶叶市场，对质量安全与生产安全工作一定要高度重视，警钟长鸣。特别是店铺易燃物多，电器多，人员往来多，易发生火灾。买卖做得再好，也难以经受安全事故的洗礼，因此茶叶企业要格外注重安全工作，安全措施落实到人员负责，发现隐患后要马上排除。
面对新的变革，茶叶市场竞争将会更残酷，企业生存压力将会进一步加大。对于受到政策与市场影响的茶产业而言，备战2014年刻不容缓。但是发展的机遇一定会留给那些认真、勤奋且紧扣时代脉搏的企业与经营者，若想马到成功，还需茶叶企业在加强自身建设中积极觉醒。
孙鹏伟采写的各界观点：
2014年1月即将进入中旬，正所谓一年之计在于春。福建乃至全国茶业在新的一年里将会有什么样的发展趋势或者是变化?《泡好茶》邀请业界人士对2014年的茶行业进行猜想。茶为媒联盟将此篇与白文祥观点篇一并推荐给大家阅读。
中国茶叶股份有限公司副总经理 危赛明：大众茶增加 品牌更亲民
中茶的“蝴蝶”品牌，2013年的销售业绩比2012年增长了5倍。
通过2013年的经历，预计2014年国内大众茶叶市场的销量还会持续增加，因为目前国人的人均饮茶量还很低，而随着生活水平的提高和饮茶有益健康理念的深入人心，喝茶的人会越来越多。在价格方面，低价茶会略有提高，因为人工、原料等生产成本在不断增长;高价茶会较大幅度回落，因为政策因素的持续影响公款消费茶叶将减少很多。茶叶的总体价格会往中间靠，集中在100-500元/斤。
2014年定位为高端市场的茶叶品牌还将持续关店潮，另外由个体户自产自销型的“三无”品牌也会减少很多，最后剩下的将是有生产实力强且相关证件齐全的亲民品牌，并且这些茶企很可能在2014年将有更加显眼的销售表现。
元泰茶业总经理 魏文生：和网络抱得更紧密
预计2014年礼品茶的销量还将持续低迷，再加上店租、人力等经营成本的不断上涨，网络销售渠道将吸引越来越多的茶企。元泰茶业也会在这一年中和网络拥抱得更紧密。
在网络渠道上做营销，相应的包装、文案、策划也要符合网络习惯，产品需要更加精心设计，包括口感、包装、文化等。
厦门市茶叶协会秘书长 陈志雄：追好茶、找好茶、藏好茶
2014年老百姓对茶叶的热爱将更进一步，茶文化的普及也将更上一层楼。
目前市场上已经可以看见乌龙茶(包括铁观音、武夷岩茶)的市场接受度很高，老百姓品茶、斗茶的兴致不减。“追好茶、找好茶、藏好茶”将成为这一年的行业概况。
礼品茶的销售估计在比较长的一段时间内还将受阻。
清铧名茶副总经理 苏振煌：逆势之下大有可为
“逆势之下大有可为”。尽管2013年让多数茶企过得不那么顺心顺意，但是相信在震荡之后，那些在前几年就开始重视生产、经营的企业将迎来一个更好的发展机遇，会有更多根基稳健的茶企在这一年里开始加快扩展企业规模和加强品牌塑造。
中国茶走进欧洲市场 俄国人民感受中国茶的魅力
在“一带一路”的背景下，中国茶顺利走进欧洲市场，而俄罗斯是“一带一路”沿线国家中最为重要的国家之一，8月2日，首家体验式中国茶店在圣彼得堡开业，为了让俄国人民能够更好地感受中国茶的魅力，不仅精心设计产品展示区、体验区，更专门对俄国的茶艺师进行培训，以提供优质的品饮体验。
闪耀中国红合和昌茶业首家海外体验中心开业
8月2日，在繁华的涅瓦大街上，一个红底金字的中国品牌logo“合和昌”格外醒目。走进店内，以中国红为主色调的“合和昌”背景墙映入眼帘，熟悉的中国元素令人倍感亲切。好茶和甜点已准备就绪，现场洋溢着喜庆的气氛。下午2时，合和昌茶业圣彼得堡体验中心开业仪式正式开始。莅临现场的重要嘉宾有中俄文化教育发展交流协会主席王新先生，俄罗斯中国和平统一促进会圣彼得堡分会秘书长于弘毅女士，中国工商银行圣彼得堡分行行长杨晓光先生等。合和昌在俄罗斯的经销商和茶友也应邀到来现场，氛围热闹欢腾，大家纷纷为合和昌茶业献上美好的祝福。同时，合和昌茶业为到场的嘉宾准备了精致的普洱体验装茶礼，共同欢庆这一重要时刻。
设于繁华商业区体验中心营造喝茶新体验
圣彼得堡是俄罗斯第二大城市，是俄罗斯通往欧洲的窗口，在俄罗斯经济中占有重要地位。而合和昌圣彼得堡体验中心所在的涅瓦街区是圣彼得堡最著名的历史街区，是社会、文化中心，交通发达，商业繁荣，人流量大，地理位置优越。为了让人们拥有更佳的品饮体验，更好的了解中国茶文化，体验中心精心设计了品牌与产品展示区、品饮体验区等区域，集合了合和昌茶业众多高品质茶品于此，还有合和昌茶业培养的俄罗斯茶艺师为顾客提供专业冲泡和顾问服务，让人们在愉悦的体验中深入感受中国茶的魅力。
俄罗斯茶艺师为顾客提供专业冲泡和顾问服务
作为横跨欧亚大陆的世界大国，俄罗斯是“一带一路”上的关键国家，也是世界最大的茶叶进口国。作为进驻俄罗斯市场的中国茶企，合和昌茶业非常看重茶叶在国际文化交流中的桥梁作用，无论是销售茶叶或是参与和赞助对外文化活动，都以“高品质”赢得了欧洲茶友的青睐和信赖，也让更多国际茶友了解和爱上中国茶。未来，合和昌茶业将继续在欧洲乃至世界推广中国茶文化，为中国茶走向世界做出努力。
茶叶市场尽是“茶叶王”
本报5月21日讯“观音王”、“茉莉金针王”、“宫廷普洱王”……随便走进省城一家茶叶店，各式各样的“茶王”可谓琳琅满目，除此之外“极品龙井”、“至尊大红袍”等也比比皆是，满城的“茶王”价格高低不等，质量参差不齐，消费者难辨良莠。
在济南茶叶市场，包装好了再销售的茶叶并不多，批发商通常把茶叶和包装分开卖，零售商或购买者买完茶叶再买包装盒，然后“自由搭配”。济南市工商直属分局近日在检查中发现，一家茶叶店内的包装袋（盒）几乎每件都印着“王”。几十元一斤的茶叶穿上精美的“龙袍”后就称王了，而上千元一斤和几十元一斤的茶叶从口感上不是专业人士很难分辨。
工商部门介绍，根据国家《食品标签通用标准》规定，在产品包装上应该表明产品的质量等级，而这种产品的质量等级所依据的应该是产品的国家标准或行业标准。就拿铁观音来讲，现有标准有五个等级，从高到低依次分为特级、一级、二级、三级、四级，标准等级对应的品质是稳定的、可衡量的。而各类“茶王”、“极品”不是一个法定的品质概念，没有这样的等级，也无法据此判定一种茶叶品质达到怎样的水平。
对于满城尽是“茶叶王”的现象，济南市工商直属分局工作人员提醒，茶叶的等级必须在出厂时就标明，而不是由批发商或零售商标明的，厂家对茶叶等级的标注也要严格准确，必须由国家承认资质的专业人员进行评定。就铁观音而言，现茶市上销售的铁观音散茶能够达到特级的几乎没有，一级少见，二级不多。消费者在购买茶叶时应看重茶叶的质量，不要只看华丽的外包装。
21世纪茶叶种植趋势
随着工业化国家现代化的不断发展和发展中国家农村的逐步城市化，世界资源与环境问题日益突出，这给二十一世纪世界茶业提出了新的挑战。在各种饮料品种不断竞争，以及茶叶深加工在茶业中的增值作用日益突出的今天，围绕茶树种植业的出路问题出现了多种不同的思潮。中国作为世界茶园面积最大的国家，有必要认真研究茶树种植业在廿一世纪大茶业中的地位和出路。
二十世纪茶树种植业的发展
20世纪，尤其是20世纪后半叶，是世界茶业获得迅猛增发展的时期。据统计，自二战结束后的1946年至九十年代初期，世界茶园面积增加了2.6倍，茶叶总产量增加了4.6倍，单位面积啼量增加了50%，茶叶出中贸易量增加了2.6倍。茶树种植业扩展到地球上58个国家，茶业已发展成为世界上，尤其是部分发展中国家的一个重要的行业，如中国，1996年有茶园面积110.3万公顷（台湾省未统计在内），茶叶产量59.3万吨，茶叶产值达80亿元人民币，有近亿人从事茶叶生产、经营用其相关行业。印度茶叶出口创汇43亿卢比，占全印度外汇总收入的6.7%，约占出口农业加工产品外汇收入的20%。肯尼亚茶叶出口创汇额约占外汇总收入的15%。茶业从业人数在马拉维是仅次于粮食生产的第二大行业，茶叶出口汇额占出口外汇总值勤的30%。20世纪七十年代至九十年代，茶叶科技在茶业增什中的贡献率达到21%，其中主要有以下几方面：
茶叶高产优质综合技术的研究与推广
首先是根据茶树个体发育规律及其与群体生长之间关系的研究成果，得出了获得茶树高产优质的树冠培养和种植方式，促使单位面积茶园产量大幅度提高，既满足了社会不断增长匠需求，效益也明显提高。研究表明，茶叶产量与采摘面上生产枝粗度有关，直径在1.45~2.0毫米以上者，萌芽多而粗壮，单位树完面积小桩数与茶叶单产呈回归关系Y=2.25X-28.47,(P<0.01)。高产茶树，随分枝级次的增加，分枝数递增较快。高产茶树（3000公斤/公顷）第1、2、3级分枝数比例呈1：3：9~1：4：9，而产量较低的茶园则为1：3：6~1：3：7。为了培养高产的树冠结构，按茶树生育期不同，提出 了不同的修剪技术，即定型外长剪、轻修剪、深修剪、重修剪和刈等。能过定型修剪促使幼年茶树扩大树冠，形成合理的树冠构架；利用轻修剪方式保持树冠旺盛的长势和一定发芽密度，使树冠符合矮、波士顿、宽、密的要求；运用后3种修理工剪方式使不同衰老的茶树及量更新复壮。为了加速高产树冠的形成，在气候温暖，雨量充沛的南部茶区，发明了分段定弄修理工剪法，培加年茶树分枝数，压低分枝部位，并使分枝均匀，使幼年茶树投产期限担前1~2年。弯枝养蓬，采用弯、剪结合的方法培养幼龄茶树，则可在移栽后第二年即可投产，并可达至单产1500公斤/公顷。化学修剪技术更有省工、省时和高效的效果。如喷射1000~1500PPM多效唑（MET），分枝数增加26.7~31.6%。采用环割增枝技术，能加快茶树由单轴分枝发展，达到敌信增枝扩蓬的效果。
茶树种植密度的研究成果，为建立高产优质茶园种植树密度和排列方式的确定提供了充分的理论依据。1961年Laycolk在马拉维、阿萨姆和鳊尼西亚的研究证明，在2500~2000株/公顷范围内茶叶产量与种植密度之间存在近线性关系；如果种植密度进一步提高到444444株/公顷，则产量与种植密度之间的关系为抛物七关系，认为63697株/公顷茶树产量最高，。由于稆产茶国的气候条件和所植树茶树品种不同，适宜茶树种植密度和排列方式以及13888株/公顷和120厘米*60厘米的篱形种植方式。日本则多采用14800株/公顷，排列方式为150厘米*45厘米或18500株/公顷，180厘米*30厘米。中国则多采用60000株/公顷，150厘米*30厘米的单条篱捉植方式。但七十年代以后，随着中国植茶技术研究的不甘落后断深入，茶树种植密度和排列方式对增产值勤的作用又出现了新的飞跃。在种植密度30~37.5万株/公顷范围，采用宽行3~4条植方式，实现了早投产、早高产、少耕或免耕的目标，经济效益2.3倍。
茶园施肥技术的改进是促使本世纪茶叶增产提质增效的又一重大措施。本世纪初，各国茶园用肥的种类主要是饼肥、堆肥和厩肥等有机肥，而且其用量也是根据肥源而定，具有很强的随意性。四十年代以后，化肥工业的兴起，茶园施肥技术上了新水平，首先是化学氮肥的应用及其及量的增加，促使茶叶产量的飞跃（图1）。随后，注重氮、磷、钾匠合理配比，既提高茶树对氮的括肥料三要素、微量元素以及植物生长调节剂在内的叶面喷施剂，起到了用量省、利用率高、增产提质显著等作用，一般增产于它是根据茶树的需肥特性专门研制的配方，增产增值效果极为显著，个别茶园增加产植达10680元/公顷。测土配方施肥是茶园施肥技术上另一项革新，从茶树、土壤
国外茶叶加工现状及发展趋势
印度：目前印度居全球第二产茶大国的位置，也是世界茶叶出口的第四大国。在印度，全国60个茶树种植场的茶叶产量占全部总产量的60%，因而产品质量易于控制，市场容易开拓。印度政府对茶叶拍卖有规定，即茶园生产的茶叶，70%以上要进入拍卖市场。国外公司的经纪人和国内零售商一般都从拍卖市场中进货。印度作为茶叶出口大国，受西方茶叶消费偏好改变的影响，以及肯尼亚等国茶叶出口的冲击，近年来茶叶产量持续下跌，从1998年的8.7亿公斤减少到2004年的8.2亿公斤，为15年以来的最低点。加上国内消费的增加，出口量也逐年下滑，茶叶出口量也从2002年的2亿公斤下降到2004年的1.45亿公斤。1公斤高品质的阿萨姆茶5年前售价100卢比（约2.3美元），现在跌到75卢比（约1.72美元）。除去不利天气的因素，茶叶价格下降、成本上涨、市场竞争激烈也是重要原因。
为挽回印度茶叶昔日的辉煌，印度茶叶企业一面不断开拓新兴红茶市场（包括中国在内）；一面也在改变其产品结构，适应正在发生变化的西方社会的茶叶消费习惯；同时印度茶商纷纷采取措施降低生产成本，让优质茶叶能以更有竞争力的价格出售。一些茶叶研究机构也正在加紧开发降低生产成本的新技术并帮助茶厂进行生产加工设备的更新换代。
印度政府于50年代通过了《茶叶法》，该法是茶叶生产、流通环节的法律依据。印度商业部代表政府依据《茶叶法》对茶叶的生产、流通领域实施监督。商业部下设国家茶叶局，茶叶局是实行具体行业管理的机构，具有管理生产、出口和制定发展计划等行政职能，并设有专门的研究机构，负责技术研发和推广。茶叶局在国内主要茶区都设分支机构。国外在莫斯科、汉堡、伦敦、纽约、迪拜等设立代表处或常任代表。茶叶局官员由政府任命，经费都由政府提供。但总的来讲茶叶局职能在慢慢弱化，而茶叶协会等民间组织的职能在加强。
斯里兰卡：斯里兰卡茶叶产业已有130多年的历史。斯里兰卡国内每年大约消费茶叶2万吨左右，斯里兰卡一直在与肯尼亚开展激烈竞争，争夺国际茶叶出口霸主地位。尽管2004年实现出口茶叶29万吨，不及肯尼亚茶叶出口量（32.6万吨），但斯里兰卡仍处世界茶叶出口市场的主导地位。据统计，2005年，斯茶叶出口达30.8万吨，同比增长2.83%，并呈现出三年连续小幅稳步增长的态势。期间，斯里兰卡还进口茶叶719万公斤（占其茶叶产量的3%），主要用于拼配茶和再出口。俄罗斯及前苏联各国仍是斯茶叶出口的最大市场，占出口总量的近两成。
肯尼亚：茶叶是肯尼亚的第一大出口商品，每年为肯尼亚带来约6亿美元的出口收入。茶产业在肯尼亚为50万人提供了直接的就业机会，相关行业为250万人提供了就业机会。连续十年来一直居斯里兰卡之后。排世界茶叶出口第二位的肯尼亚，2004年茶叶出口量较上年猛增了21%，跃居出口第一。根据肯尼亚茶叶局公布的资料，2005年，肯尼亚出口茶叶34.9万吨，仍是世界最大的茶叶出口国。肯尼亚蒙巴萨市是非洲茶叶的出口港市。蒙巴萨茶叶拍卖中心聚集了来自马拉维、坦桑尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪、津巴布韦以及非洲其他产茶小国的茶叶。因此，在这些国家生产的茶叶可能就被统计在肯尼亚的茶叶出口中。
日本：日本全国现有茶园面积5万公顷，总产量8.98万吨，茶农约24万户，主要分布在静岗、鹿儿岛、三重等8个县。茶树品种比较单一，薮北种占83%。日本茶业机械化和自动化程度相当高，茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。日本茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶，只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶园90%属于农户所有，生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。由农协统一购置生产机械、统一防治病虫害、统一加工，组织化程度很高。茶园管理现代化，园貌整齐划一，树势健壮，单产高，效益好。
日本在20世纪20年代就有简单的精揉机用于茶叶加工，经过几十年的发展，制茶机械已很先进，不仅台时产量大，而且产品质量稳定。茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成。一般每套蒸青机1年仅开工40~50天，由于造价高，茶农以每15~20户联合购置一套。极少量的高档玉露茶由熟练工人手工制作。手工茶每100克卖价高达3万日元，是机制茶价格的10～100倍。
近年来因茶饮料的倍受关注，使日本茶叶行情一路飘红。但根据日本有关部门的统计显示，今后一段时间，茶市场却不容乐观，特别是一些绿茶加工厂、茶商都将因库存量多大而一筹莫展。主产地之一的鹿儿岛县茶市场的平均价格与往年同期相比下降了4成。最大产地静冈县预计下跌300日元左右，跌幅为3成。在日本进口绿茶中，95%来自中国，5%来自越南等其它国家和地区。乌龙茶完全依靠中国大陆及台湾省供给，红茶来自印度、斯里兰卡等国家。预计随着经济的增长和茶叶保健功效被广泛认可，日本国内茶叶消费仍有一定的增长空间。
越南：越南现在拥有600家茶叶生产和贸易公司，其中包括234家出口企业。由于越南茶叶缺乏长久性贸易伙伴，因此易受国际市场的价格波动影响，所引起的贸易变更也较多，最近一些进口国（商）例如印度制定的新管理条例，对茶叶进口施加了严格的限制性条例，就使越南茶叶出口受限。