【www.cy316.com - 黑茶越久越好】
古玩界有一句名言：“如今贵重的古玩，在制作时就已是珍品；如古玩本身没有价值，并不会因为制作时间久远而显得珍贵”（赵汝珍）。
简单地说，垃圾放一千年还是垃圾。引申到茶的收藏，也是如此。不好的茶，藏一百年还是垃圾。
茶的收藏，确实是投资的很好途径。一些越陈越好的茶，比如：普洱、黑茶、老白茶等，存储的价值随着年限的增加，品饮价值同步增加。由此带来价格的自然增长，每年递增20%以上是没问题的。喝老茶，存新茶，也是一种乐趣。
但不是所有的茶，都有存储的价值，也不是所有的茶都越陈越好。
一、施化肥农药的茶
首先，施化肥农药的茶叶中会含有不是茶叶本身的物质，茶水会有不自然的味道。打个比喻，就象土鸡和饲料鸡的区别。
另外，在陈年转化过程中，茶所含的化肥农药成份，会影响茶的转化，存久了，可能会出现如锁喉、叮舌头、哈拉味等不良的味道。
二、重金属超标的茶
不会因为存储而减少重金属的含量。
三、宁存苦，不存薄
1、内含物质不丰富的茶，滋味会越存越薄，存储的价值是下降的。
2、内含物质丰富的茶，比如茶多酚和茶碱含量高的茶，新茶时苦涩味重，不太好喝，但经过长时间存储，通过酶和微生物参与转化，品饮价值却会越来越好。
四、必须干仓存储
干仓存储尽管转化慢，但不易产生黄曲霉素等有害菌群。
这里单独说一下“金花菌”（冠突散囊菌）：它是一种抑制作用极强的强势菌种，喜欢干爽的环境，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此“金花”菌又被称为“霸王菌”。所以有“金花菌”的茶，存储安全是有保障的。
五、政策风险
如果你的存储，是为了以后销售的，三超的茶（农残、重金属、有害菌超标的茶）存储还存在政策风险。一旦国家严格执行标准，这些茶将无法在市场流通，你自己也不敢喝，只能砸在手里。
六、适合储存的好茶
1、好土壤：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”（陆羽《茶经》），土壤是茶的内含物质的决定因素，
2、高海拨：因为海拨高（至少600米以上），一者是污染物少；二者是，海拨高，夜间温度低，害虫不易存活，就可以不打或少农药。
3、长树龄：树龄长的茶树，碳的代谢明显，生成大量的单糖、寡糖、多糖、透明质酸、半纤维素等，内含物质丰富，存在后期转化基础。
4、合适的经纬度：经纬度决定茶的生长周期和气候环境，一般认为，茶叶生长的最佳经纬度为东经105-115度，北纬25-30度。比如黑茶产地湖南安化的经纬度为：东经111.53，北纬28.51，因此自古出产好茶。
5、有机茶：由于不施无机化肥和农药，对生长环境也有极高的要求，所以存储有机茶，是一个保险的选择。
6、野生或原生态茶：这个自然是极好的。
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泡茶越浓越好吗？
饮茶有益于健康，但并不意味着饮得越多越浓就越好。恰恰相反，常饮浓茶害处很多，既浪费茶叶又有损于身体健康。生活中爱饮茶是好事，但是饮茶也要讲究科学。饮茶应当现泡现饮，以清淡适量为宜，这样才有利于发挥饮茶有助健康的作用。
由于浓茶中的咖啡碱含量相对较多，如常饮浓茶，咖啡碱大量积累可对整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用，使大脑处于过度兴奋状态，尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。经常饮浓茶，人体摄入过多的咖啡碱，还会促使身体分泌胰岛素，从而可能出现低血糖。浓茶易伤骨。这是因为浓茶中的咖啡碱含量较多而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收，又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用，导致体内缺钙，易诱发骨中钙质流失，天长日久，便会出现骨质疏松症，容易发生骨折。饮浓茶可促使胃酸分泌过多。因为茶中的生物碱可降低能够抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、肠溃疡或使已有的溃疡面难以愈合。常饮浓茶还会使哺乳期间的妇女乳腺分泌受到抑制，使乳汁大大减少，影响母乳对婴儿的喂养。
过量饮浓茶还可使不常饮茶或空腹饮茶的人出现“茶醉”现象，即饮茶后感到心悸、乏力、烦躁、头晕、眼花，甚至站立不稳、步履蹒跚。常饮浓茶，由于咖啡碱的刺激作用会促使心跳过快，血流加速，呼吸加快易导致心律不齐或心动过速。
有些东西，并不是越浓越好，要恰到好处。深深的话我们浅浅地说，长长的路我们慢慢地走。——毕淑敏
包装越豪华，茶就越好吗？
马上就要过年了，相信很多茶客都在忙着准备过年的礼品。送茶就是送健康，很多茶客在选择茶礼的过程中，往往会把注意力集中在包装异常精美的礼品茶上面。红茶、绿茶不好说，但对于普洱茶来说，基本上是包装越好，茶越烂。
在普洱茶众多名品当中，没有任何一款茶以精美的包装来取胜。那些已经成为神话的茶姑且不说，时代原因可以说没有精美的包装。就现在来说，我所知道的包装最好的知名产品，也就是一公斤装的陈升号老班章青砖。
对于万元的身家，它只有普通的硬纸盒。我曾听茶客说，那么贵的茶怎么就不花点钱弄个好包装，都对不起那茶的身价，茶商也太抠了。实际上，不是茶商抠门，而是根本就不能那么做。
大家都知道普洱茶是通过后期转换来体现价值的，包装越复杂，茶饼所处的空间就越容易出问题。拿早期的普洱茶来说，有用铁盒装的散茶。时间一旦久了，铁盒上的油漆就会脱落，接着铁盒开始生锈。
喝这样的茶，总是能闻到一股淡淡的铁锈味，这类茶之所以卖不出高价，原因就在这。以后用什么样的材料不好说，至少在现在为止，绵纸、笋壳的组合或是绵纸、硬纸盒的组合才是最有利于普洱茶转化的。
好的包装离不开复杂的材料，单单一个纸盒就算设计再精美，也无法与高大上划等号。那么就不可避免的采用塑料、铁皮、木盒甚至贵重金属来增加茶叶的礼品属性。如果在用上绚丽多彩的颜料加以装饰，很多有异味的杂质也就混进去了。
如果茶叶在这样的环境中放久了，难免在冲泡的过程中出现塑料味、颜料味、铁皮味、甚至是带有香味的木头味道。这样的普洱茶还能算的上是普洱茶吗？
总之一句话，在我看来越是好茶就越不能跟有杂味的东西混在一起。
包装有了杂味再装上好的普洱茶就是暴殄天物。对于那些夸张的包装，装个百十元一片的普洱茶还是可以的，再贵的茶就是浪费了。非要说怎么才能不浪费，这样的豪华包装还是适合“9.9包邮的老班章”吧。
红茶是越“红”越好吗？
今天来给大家普及一下如何辨别一款好的红茶——红茶是越“红”越好吗？初次喝茶的你会不会也有这种疑惑呢，要想了解红茶为什么是“红色”，那先要了解一下红茶是怎么做出来的。
引用《制茶学》上的一段话：“红茶，我国六大茶之一，以茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（揉切）、发酵和干燥等工艺，具有”红汤红叶“的品质特征的茶品类。”
鲜叶的采摘：采摘标准为肥壮饱满的芽头。
鲜叶的萎调：使茶鲜叶均匀的失水，叶片柔软，韧性增加，为揉捻和提高叶细胞损伤程度创造必要的条件。
揉捻：揉捻是工夫红茶塑造外形和形成内质的重要工序。萎凋叶经揉捻后，叶细胞损伤，茶汁外溢，加速多酚类化合物的酶促氧化，同时使叶片卷曲，体形缩小。
发酵：是形成红色红汤，加深茶汤浓度，发展香气，使茶汤滋味醇和可口的重要环节发酵一般要求发酵室的温度在24~28°C之间，相对湿度在98%以上。
干燥：初烘一般要求温度在100~110°C，以较高温度酶的活性，同时排除大量水分，时间约为20min左右；在摊凉1~2h后进行第二次干燥，一般要求温度在80°C左右，直至茶茶叶含水量约为6%左右。
PS：不是所有的茶都适合用开水冲泡哦，比如黄金白露由于是芽头，最适合冲泡温度为90°C左右。
在上述的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的红茶。
下面，我们就介绍一下红茶中最核心的两个物质——茶黄素与茶红素。
它们虽然看起来有一个“古怪”的名字，但实际上意义非凡。
茶黄素色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。其含量愈高，红茶品质愈好。茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，被称为茶叶中的“软黄金”。
茶红素的红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%~15%（干重）。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇。对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用。因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出大家看到的“红色”。然而，茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使滋味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够。
所以，红茶的茶汤不是越好，就代表品质越好。红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。
总之，好的红茶泡出来就像上图一样。
越存越好的茶，到底哪个好？
茶叶，自从普洱茶和黑茶越存越好的价值被挖掘出来，福鼎白茶、安溪老铁【传统老工艺铁观音】等茶叶的存储价值也被挖掘出来。可以存的茶叶多了，存哪个茶更好，茶友们应该怎么选择。
有几个建议，请大家自己思考一下，应该选择哪个茶来存比较合适。
普洱茶的生普与熟普，普洱是第一个提出可以存储的茶叶，所以认识普洱的人更多。普洱生茶最大的特点是刮油，在油腻的今天，倒是可以考虑要存普洱，熟普呢？可以暖胃，且存时间长后，口感顺滑饱满。对于喜欢这感觉的茶友，也是可以适当存的。
普洱压成饼方便存储，但缺点也是明显，需要通风、还需要有一定的湿度【一年期间还不能老有湿度】、干燥也需要，所以存普洱能不能存好，也是一大挑战。但是如果非常喜欢普洱，还是建议自己存，把空间弄得好一些，比如南方找一段时间把空气干燥一下，北方找一段时间，空间里放水盘，增加一下湿度。
黑茶，虽然普洱也是属于黑茶【虽然有争议，但从普洱越存越好和独特的工艺来看，属于黑茶是正确的】。但由于普洱名气大，而且存于早，就像铁观音属于乌龙茶，但往往大家习惯单独出来叫一样。所以，现在黑茶还有三个大家族，一个是安化黑茶，一个是泾阳茯茶，还有一个是广西六堡茶，还有湖北青砖以及四川藏茶，但我们现在好多人比较熟悉的黑茶，一般是安化黑茶和茯茶【泾阳为主，安化也有加工】。
黑茶的工艺介于生普和熟普之间，毛茶与生普区别不大，但中间多了发酵，又不会那熟普一样是全发酵，所以有自己的独特价值。特别是茯茶、老叶茶【比如六堡茶的老茶婆】，会有金花，功效特别。所以，存这样的茶，对于老年时养生保健，确实是不可多得的良品。
福鼎白茶，工艺非常独特，纯晒的工艺【即使不是太阳晒的工艺，也是没有经过炒揉等破坏茶性】，所以茶性可以较完整保留，茶叶原有的物质较多，所以茶叶本身的杀菌【消炎】、去火功能，比较明显。
福鼎白茶也是我们存茶人必须有的茶品之一，因为经常喝喝，消火去火也是需要的。另外，福鼎白茶的寿眉【也称老白茶】，由于价格相对便宜，存的时间长，就会比较好喝，药香、枣香，滋味醇厚饱满，特别适合于煮。所以，喜欢口感滋味足，香气浓，而且性价比高的茶友，早早存一些老白茶，是一个不错的选择。当然白豪银针与白牡丹价格虽然高一些，对于喜欢蜜感和茶汤细腻油质的茶友，也是不错的选择，特别是药用价值方面，等级越高，价值越好。
现在大家可能比较疑问的是，老铁真的能越存越好吗？老铁是福建当地民间存茶，而且每家每户都会有存，作用药用，特别是腹部问题，比较腹涨消化不良，夏天中暑，肠胃不好，痢疾等，非常管用。所以，对于这种药用价值，一直被福建、广东、台湾、香港以及东南亚所认可。建议肠胃不太好的茶友，可以适当存储一些。对于那些曾经被轻发酵铁观音伤过胃的茶友，在此表示抱歉，老铁来弥补你，虽然有些晚，但还是可以“亡羊补牢”。
年纪越来越老，这是不能逃避，需要主动去规划，才会有高品味的老年生活，一杯老铁，可以调理肠胃，还可以喝到蜜感、柔顺丝滑的茶汤，为我们的生活增添许多乐趣。
老铁还有一个特点，就是只需要密封存储就可以【至于传说的需要二年或者三年复烘焙一次，那是没足火烘焙到熟茶的，才会需要】。不需要空气参与发酵，是自发酵周期性，而且不需要天气温度高低变化。是一款比较好保存的茶叶。
还有一个特点，一般情况下，我们存茶的人都知道，如果存储过程不当，茶叶进水或者吸杂味，过于潮湿，只能眼睁睁地看着自己的宝贝付诸东流。老铁则不然，即使发现有以上情况，只需要重新复烘焙一下，随时可以进行二次三次干燥，通过复烘焙，可以把杂味潮味去掉。
当然，每个人的喜好和情况不同，应该以自己为主来选择一杯自己喜欢的茶来存储，因为现在适当存一些茶，当我们老了，有好茶喝。即使面对老年收入不高的时候，也能有悠闲的生活。当然，从现在的老茶情况看，都已经那么贵了，如果以后随着消费指数和工资指数不断上涨，价格也会越来越高，不如现在存些茶，也不用望老茶兴叹。
人的要求不同，选择不同的茶来存，才是正确的。有些茶，太贵了，就不要太过盲目去追，因为每个人的财力不同，消费能力支持得我们喝茶，才能体验喝茶的乐趣。
茶叶越耐泡，品质越好吗？
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！
言下之意，是暗指这是一泡好茶。但转念一想，普洱茶或黑茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧，可是能说西湖龙井就不是好茶吗?肯定是不能的。
那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶就越好？耐泡一定是好茶吗？
在买茶的时候，有的茶友们会询问这个茶会耐不耐泡？耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。
不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来一概而论。同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。
因此，是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。
决定耐泡度的因素
所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多。
1.茶树的品种
理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
2.茶树的树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是有的茶友追捧古树茶的原因之一。但如果老到一定程度，茶树出现了衰老的病症，那就另当别论了。
我们平时常说的高山云雾出好茶，说的都是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。
3.叶片的老嫩程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。如：绿茶的原料一般较嫩，嫩芽的酚氨比很高，鲜美清香。而乌龙茶采到一芽三四叶，芽叶连枝，叶片有一定的成熟度，其中的茶梗也含有丰富的有效成分，故相对而言，乌龙茶比较耐泡，当然也与两者加工工艺不同有关。
另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶条较细碎的(如红碎茶)，由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
4.制作中的加工工艺
加工工艺主要是制作中的揉捻。同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快，就没那么耐泡。所以在揉捻时一定要把握轻重。
其次，越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味，但耐泡程度不高。像一些红碎茶，经过揉切成小碎片，容易泡出很浓烈的滋味，但是泡一两次很快就没味了。
5.冲泡方法
同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例，还跟时间和温度有关。对于大多数茶叶而言，如果头两泡没泡好，会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，就会使茶中的物质过早过多浸出，导致接下滋味变淡了。
看完之后，相信大家对于耐泡和好茶之间的关系有了清晰的了解。当这些条件相差无几的时候，可以肯定，耐泡并不一定就是好茶，但好茶大多是比较耐泡的。
红茶茶汤越红越好吗？
生活中许多人都爱喝红茶，主要是红茶性质温和，有养胃、护胃的功效。许多人都认为，我冲泡的红茶茶汤，越红也就代表越好，但事实上，好的红茶茶汤，是不是真的越红越好呢？红茶茶汤颜色可以做为判断红茶质量好坏的标准吗？下面一起来看看相关介绍。
红茶茶汤的形成原因
茶汤的颜色，是受到各种色素的营养，在红茶加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶褐素、茶红色、茶黄素，促进了原本绿茶的鲜叶，变成了具有红汤红叶的特性红茶。
红茶中的茶黄素越多，那么红茶茶汤也就越红，但这不代表红茶的品质也就是越好的。事实上，红茶茶汤是由茶褐素、茶红素、茶黄素这三种色素物质的比例决定的。
三种色素的作用
1、茶红素
茶红色溶液为深红色，对茶汤滋味、汤色浓度都有重要的作用，正是因为有了茶红素。红茶茶汤就会呈现出所谓的红色。如果茶红素含量过高，会影响品质，导致红茶口感变得很淡薄，汤色变暗，所以茶红素不是说越高越好。而茶红素含量太低，则会让红色变浅，让茶汤变淡。
2、茶黄素
茶黄素是具有收敛性的一类色素。茶黄素是使红茶茶汤“亮”的主要物质成分，是红茶强度和鲜度的重要物质成分，同时也是形成红茶茶汤“金圈”的主要物质成分。
3、茶褐素
茶黄素和茶红素氧化聚合形成茶褐素。当茶褐素含量适当时，红茶茶汤就是红褐明亮的；而发酵不足会导致茶褐素含量过低。茶褐素含量过多对红茶的品质是不利的，茶褐素越多茶汤越暗，茶底也会越暗褐。
总结：茶黄素可以让红茶茶汤变“亮”，茶红素可以使茶汤变“红”。也就是说，一款好的红茶，不仅仅汤色要红，而且还要亮，对口感要求浓厚、鲜爽；自然光下，茶汤带金圈。
正山小种越细就越好吗？
今天有个茶友问小茶姐姐，说“我买过几次正山小种了，有的时候买的是条索粗壮的，有的是条索比较细小的，不知道哪种是正宗的呢？是不是越细的正山小种就越好呢？”。其实，正山小种作为红茶的鼻祖，受欢迎度是非常高的，生活中许多茶友们都非常的喜爱饮用。关于正山小种的粗细原因，我们一起来看看下面的介绍。
正山小种等级分辨，等级越高，品质越好！
正山小种，又叫做拉普山小种，是把茶叶用松针、松柴熏制而成的，气味上味道很强烈，因熏制的原因，所以茶叶为黑色，冲泡后的茶汤是深红色的。
正山小种，产自于福建省武夷山市，受原产地保护，正山指的是桐木及桐木周边相同海拔地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。“正山”有正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产品品质及产量受地域的小气候所限之意
根据目前市场上的正山小种，它的等级分特级、一级、二级、三级。
1、特级：采用品质最为优越的毛茶为原料，经过精心的筛选，然后再按照最传统的工艺加工制作，是最为原始方法制作的正山小种，有很传统、古老的原汁原味。从条行来看的话，条索比较小，干茶闻起来香味浓郁，耐泡程度也是比较好的。
2、一级：条形看上去要更加大一些，片梗稍微多些。
3、二级：略低一级的外观成条，有茶片，香气也会比前面2级的茶叶减少，耐泡程度相似。
此外，正山小种还分为烟种、无烟种，以在制作工艺上是否有松针、松柴熏制作为区分依据；这两种不同制作工艺产出的茶叶还是有非常明显的区别的；没有烟种的为“无烟正山小种”，其外形色泽为深褐色的；而有烟熏制的“烟正山小种”，色泽更黑褐一些，茶叶方面是更加的浓艳一些的；从茶汤方面去区别的话，那么烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
1、看汤色
正山小种的茶汤颜色是金黄色的，茶汤表面有一圈圈的金环；如果茶汤色泽比较浅，比较浑浊，颜色也很暗，那么说明这样的茶是下等茶。
2、闻茶香
正山小种分烟种、无烟种，烟种是有一股松香熏制的味道，品质好的烟种闻起来非常的香柔；如果是品质不好的，闻起来往往会有一股木炭烧焦的味道，刺激性，难闻。
3、滋味
上等正山小种，味道香醇爽口，进入口腔内会有一股类似于桂圆香的味道；而品质不好的正山小种，喝起来的味道会比较淡一些，也带些杂味。
4、看叶底
冲泡后的茶叶，看起来叶片张开整齐，摸起来的感觉也是比较柔软的，颜色为古铜色的说明茶质比较好；如果摸起来很粗老，并且颜色暗淡的，说明这样的茶叶品质是不那么好的。
从上面的文章中，我们可以得知，其实等级越高的正山小种，茶条方面也就是越细的，当然了，这还得大家结合其他的辨别方法去辨别它的等级品质。因此，大家没必要去纠结茶叶的条索粗细，一定要结合茶叶的品质去辨别，一分钱一分货，价格越高的正山小种，品级也就越高。
茶叶越耐泡，代表品质越好吗？
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！
言下之意，是暗指这是一泡好茶。但转念一想，普洱茶或黑茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧，可是能说西湖龙井就不是好茶吗?肯定是不能的。
那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶就越好？耐泡一定是好茶吗？
在买茶的时候，有的茶友们会询问这个茶会耐不耐泡？耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。
不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来一概而论。同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。
因此，是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。
决定耐泡度的因素
所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多。
1.茶树的品种
理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
2.茶树的树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是有的茶友追捧古树茶的原因之一。但如果老到一定程度，茶树出现了衰老的病症，那就另当别论了。
我们平时常说的高山云雾出好茶，说的都是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。
3.叶片的老嫩程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。如：绿茶的原料一般较嫩，嫩芽的酚氨比很高，鲜美清香。而乌龙茶采到一芽三四叶，芽叶连枝，叶片有一定的成熟度，其中的茶梗也含有丰富的有效成分，故相对而言，乌龙茶比较耐泡，当然也与两者加工工艺不同有关。
另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶条较细碎的(如红碎茶)，由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
4.制作中的加工工艺
加工工艺主要是制作中的揉捻。同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快，就没那么耐泡。所以在揉捻时一定要把握轻重。
其次，越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味，但耐泡程度不高。像一些红碎茶，经过揉切成小碎片，容易泡出很浓烈的滋味，但是泡一两次很快就没味了。
5.冲泡方法
同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例，还跟时间和温度有关。对于大多数茶叶而言，如果头两泡没泡好，会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，就会使茶中的物质过早过多浸出，导致接下滋味变淡了。
白毫银针存放越久越好吗？
茶的收藏价值非常高，尤其是像白毫银针这种著名的珍品茶，存放时间越长后，口感越好。但由于白毫银针的成分不那么的稳定，所以保存期限的长短，是直接影响茶叶的味道和香气的。那么，白毫银针是否和其他的茶叶一样，也是存放越久越好呢？一起来了解下。
白毫银针存放，有一年、三年、五年、七年、十年，内在品质会随着时间的推移而不断的增高；一般来说，白毫银针存放个2-3年时间，青涩味道慢慢褪去，这个时候是非常适合饮用的。
白毫银针属于是那种轻微发酵茶，制作过程中，所采摘的是不揉、不捻、不发酵，自然萎凋、干燥后所得，没有高温杀青的这一步骤，和绿茶有点相似；正是因为制作方法上的独特，所以白毫银针更好的保留了鲜叶里面的活性酶，这些物质即使是在加工好的后期存放，还可以起到氧化的作用，所以导致最后经过陈放的白毫银针，苦涩味、青涩味都开始慢慢的褪去，里面内质更加的稳定，香味也更加的好。
由于新茶的青涩味是比较重的，而随着时间存放2-3年后，青涩味开始慢慢的变淡，甚至减退，所以这个时候的白毫银针饮用口感非常的不错，有清、爽、鲜、甜的口感体验，所以很多人都爱选择饮用2-3年的白毫银针；当然，陈放时间长达7-10年的白毫银针，茶性温和，滋味口感醇厚，药效价值高，收藏空间大。
有的人问，存放多少年的白毫银针最好喝呢？其实，陈年白毫银针，一般建议3年就可以喝了。陈放3年时间的白毫银针，内含物质比较少，对比起那些陈年白毫银针来说，口感方面是更加的青霜的，所以要想品尝到最特色的白毫银针，存放3年时间饮用是最为合适的。当然，有的是陈年了7年以上白毫银针，饮用口感也是非常不错的，香味浓郁，口感更加的醇厚，并且汤色也比3年白毫银针要浓郁一些，饮用口感很醇和。所以萝卜青菜，各有所爱咯。
保存白毫银针的方法是非常关键的，存放得当自然好，存放不当的情况下，导致茶叶直接报废，浪费掉。下面来看看，关于白毫银针的存放要点：
1、干燥通风
存放白毫银针，环境一定要干燥，且通风。因为如果环境潮湿的话，那么会产生黄曲霉等有害细菌，这样的白毫银针，即使存放10年时间，也是对身体有害的。
2、防止串味
任何茶叶，在存放过程中都一定要防止出现串味的可能，因为茶叶可是吸味大师呢，所以存放的时候一定要选择和其他的一些气味比较重的物质隔绝起来，否则的话存放的茶叶，哪怕是再长时间，也是有杂味，饮用起来自然是不好口感了。
3、密封性要好
这里所说的密封性，指的不是完全密封哦，存放白毫银针，也需要给予一定的空气哦，因为茶叶也是要呼吸的，所以存放的时候可以让茶叶和空气有一点点的接触。
陈年白毫银针的药用价值好，尤其是7-10年的；而3-5年的白毫银针更加适合饮用哦。存放白毫银针的过程中，大家还需要每年定期的翻翻、品品，如果发现了有异味、受潮的话，那么还需要做进一步做处理才行哦。
越嫩的茶越贵，但越贵的茶就越好吗？
春季是绿茶的天下。一阵春风过去，各种绿茶如同雨后春笋一般争先上市了。茶友们在看得眼花缭乱之时，往往容易被外表迷惑，走入一些误区。
1、绿茶越嫩越好？
绿茶的价格和等级，的确跟嫩度有关。
单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶…越嫩的茶，产量越低，采摘成本越高，价格自然也是更贵。
越嫩的茶会越鲜，还会带有独特的嫩香，滋味柔和不苦涩。但越嫩的茶，未必就见得越好。从茶叶中各种有效成分的含量和比例来说，一芽一、二叶原料制成的茶的滋味协调，性价比也相对高。可以根据个人口味和经济承受能力做决定。
2、绿茶越绿越好？
绿茶在视觉上过于艳丽，极有可能“杀青”不足。杀青是去除茶叶青气散发清香的一道工序，而一些商家为了让茶看起来更绿，在杀青环节中没做到位。
其实，绿茶并不是越绿越好。比如龙井的典型描述就是“糙米色”，翠绿隐黄，其他的绿茶往往呈现黄绿、墨绿，并不会像菜叶子一样艳绿。
正常的绿茶带有明显的烘炒香，而太绿的绿茶往往带有青气或草腥气，令人不悦。喝起来也会有生青味，而缺少醇熟的甜味。
3、绿茶越早越好？
不同地区、品种的绿茶发芽时间有别。
早春的绿茶因为经过了一整个冬天的休养生息，积累了很多营养物质。因此市场上所谓的明前茶、雨前茶都标榜着高品质，只因其芽头饱满有内涵，滋味鲜爽醇厚。而过了谷雨，采制的茶往往会比较苦涩，品质略逊一筹。
但就时间早晚来说，并非明前茶就比雨前茶要好，追鲜的朋友可以选择早一点的，味重的朋友选择相对晚一点的会更对味。
4、绿茶越贵越好？
一分钱一分货的道理想必人人皆知。
但综合以上几点，相信大家都了解到了，茶叶采得早、采得嫩，抢先上市肯定能卖出好价钱。稍微晚一点、老一点的茶价格自然也就会降了下来。
茶叶的价格，除了品质因素以外，往往还与人工成本、天气状况、供求关系等息息相关。也就是说，价格的高低与茶叶的品质不能完全划等号。
如何买到一款物有所值的茶，是茶友们都想解决的难题。与其去研究市场变化，不如多喝茶，学习茶知识，品茶的水平上去了，鉴别茶叶品质的能力也自然提升了。