柠红茶和小青柑。
上午，浙江的李姐问我：公子，你说说，小青柑烘制的为何白霜现象会比较普遍？
我说：前面不是已经讲过很多了吗？你看看历史消息嘛。
李姐：你再通俗点.....
我：啊？那样子都还不通俗啊，好吧，今天我再通俗一点。
1、生嗮与烘制的香气
关于这点上，因为烘制出来的小青柑经过工艺加工，能将柑皮所含的挥发油析到表面来。所以，它出味最快，香味高，柑皮和普洱的融合程度会更快。
我们可以打个比喻，很好太阳的时候，大家都晒过被子吧。傍晚你收回被子的时候，被子会比较膨胀，闻一闻被子，阳光的味道！我平时就喜欢闻，哈哈。
而这个烘制工艺的小青柑正如太阳下晒被子，柑香和口感容易出味。
如果你是阴天，把被子拿出去晒晒，收回被子的时候，你闻闻，基本是没有什么感觉的。
而这种生嗮系列的小青柑，好比阴天晒被子，外部你感受不到什么的。它内部需要静静的，靠时间去转化，如此，柑内的物质成分才能天然的与普洱越陈越香。一般人喝生嗮系列，可能会感觉口味比较薄，但是多冲泡几杯，或者放置时间久点，那种感觉才能出来。
2、关于白霜
这样吧，关于白霜呢，我用炸猪油来比喻吧。
咱们平常做饭的时候，都喜欢用肥肉来炸猪油，猪油经过温度，内部物质被析出表面，形成油脂。如果冷却，猪油又变成白色。
而平常咱们猪肉，有很多人去做腊肉，放屋檐地下去晾晒，随着时间，慢慢的它也会出油。
所以，烘制和生嗮的小青柑的区别在于工艺，各有各的特点和口感，正如我们有56个民族，每个民族都有自己独特的风格和魅力。只要是用心，讲诚信的新会陈皮商家，做出来的口感都不会差，也都更容易被市场接受。
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只晒一天的新会小青柑，算烘制还是半生晒呢？
太阳滋润万物。就连描述人精神的语句都是：哟，这梁公子真阳光！
给点阳光就灿烂！这是我父亲常常教训我的语句。小时候家教很严，食饭不能一边吃一边说话，走路不能蹦跶，没个正形。
偶尔家里来了亲戚，气氛活跃了，我就开始蹦跶了。父亲见到就开始教训了：没个正形！给点阳光就灿烂！
但是，生活也需要阳光嘛，哪怕是一点点，要不闷闷的，多难受。
正如烘制的小青柑，全程烘制是没有晒过阳光的。大家可以在市面上看到，有的小青柑一打开，闻着特香。这是掌握很好工艺的烘制法。若是工艺不得当，就是哑香。
特点就是第一时间让客户产生好的兴趣。
烘制、半生晒、全生嗮相当于三种角色，各有各的特点。你一旦选择某一种，就决定了它的属性值。除非改变它的“角色”。
今天我们就说说烘制工艺的小青柑吧。烘制工艺小青柑我上期已经比喻成“战士”了。属性特点：擅长近距离攻击，抵抗力强，魔法能力不足。
在技能树方面，游戏中“战士”这个角色，随着等级的提高，技能依次会有：基本剑术、攻杀剑术、刺杀剑术、半月弯刀、野蛮冲撞和烈火剑法。魔法攻击几乎是没有的，后来升级版本后，要到很高的等级才能有练习魔法远距离攻击，比如狮子吼和逐日剑法。
而对应小青柑的工艺技能中，也是有技能的，比如有：杀青、提香、高温、中温、低温。这里面的时间段和温度控制都是每家柑普茶厂的核心技能。
但是，若是单纯如此，小青柑也少了远程魔法攻击。所以，小青柑的另一种魔法技能诞生了，叫做：晒一天。
三种工艺小青柑的角色是定性的，武功技能各有所长，角色转变取决与给点阳光。只要加了阳光的注入，口感区别会比较大了。
但是，晒一天，会改变烘制小青柑的“战士”角色吗，回答是不会，算是给它加了一项魔法远程攻击技能。它的高香会有所收敛，全程工艺没更改的情况下，口感还是保持原有的味道，只是，汤色相对会甜清，日后口感也会有些许变化。但它还是属于烘制工艺。
全程烘制工艺的小青柑，色泽方面会比较统一的褐青色。
若是先晒过一天，再去烘制的小青柑，有了阳光就会灿烂了，刚出来的色泽可能有褐青、也会有青灰色、也会有红色，这取决于太阳公公的涂鸦，和当时晒制时候的接受阳光角度和强度。但是，还是褐青色会占多数。比如看下图：
这种工艺，大面积制作，可没有时间和精力，像全生嗮一样，隔断时间去给小青柑翻面，便于生晒均匀哦。
区别在哪里？你在拿起单纯闻味道，高香会比之前收敛些，还是会有柑和茶的合味。汤色方面相对会甜清一些，口感日后也会有些许变化。
所以，我们不能单单纯纯的完全靠出品的色泽去判断工艺属性。比如这种晒一天的，你不懂，人家说是半生晒，你信不？
但是，完全烘制、完全半生晒、完全的全生嗮三种工艺是比较好区别的。第一要多品多对比，第二要闻味，第三要看汤色、第四要看口感，综合这些所有要素，才会对自己的判断提供依据。
不过，说到底，看产品麻烦，你不如选择去看人。人品不错，产品不会差到哪里去。
好茶不易做，也不易得，且喝且珍惜吧！
生晒和高温烘干的小青柑有什么区别？
又到了一年小青柑的采果和制茶的时间，至2014年以来，小青柑一步一步融入每个茶友茶桌上，成为味蕾不可获取的记忆。你又知道“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别吗。
柑普茶以独特风味与功效赢得了广大茶友们的欢心，是茶界的新宠。所谓的柑普茶，就是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊工艺加工而成。其特点就是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的醇厚甘香味，两者相互融合，形成的口感一绝。了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生晒也可以高温烘焙。而生晒柑普茶好处会更多。
柑普茶的生晒工艺，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状态的，而合适的温湿度，使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。
而高温烘干虽然提高了效率，但相对就损失了这一个过程，口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化，所以口感是更醇。而日光生晒是不经过高温的，这一过程自然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其滋味纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重，温醇不足。
生晒柑普，由于柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质也就稳定浸出；另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，在阳光下可以促使更容易被身体吸收。而高温烘干柑普因为经过高温烘烤，其部分营养成分活性已失，事情了原本价值，对维生素也有破坏效果。
除此，生晒柑普还多了紫外线灭菌的效果，给健康与安全性是额外增加了一重保障，而高温烘干的柑普就没有了。这么一看，买柑普茶自然要买生晒柑普了，那么如何辨别呢？
生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑，大红柑橙黄亮泽，并且表面都是有这油润光泽的；而高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，青柑呈现青褐色，红柑呈现深褐色。
除了观察颜色，我们还可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。
最后我们要品其滋味。口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的就是高温烘干柑普了。
小青柑可以隔夜喝吗？普洱小青柑可以喝几天？
了解普洱茶的人，相信对小青柑并不陌生。小青柑茶是这几年风靡茶叶市场的一种小可爱。这种茶在传统的普洱茶的基础上加以改造，成为一种普洱混合茶。小青柑的单个体型很小，看起来小巧玲珑，非常利于冲泡。自从上市以来，小青柑就人见人爱,而且适合老少饮用，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。那么，隔夜的小青柑茶还能喝吗？普洱小青柑茶可以喝几天呢？下面我们就来了解一下吧。
小青柑茶
小青柑是由新会小青柑和云南普洱茶组合合成的兼程的简称。采用的是每年8、9月份“未成年”的新会柑，与云南普洱搭配成为小青柑普洱茶。小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
那么隔夜茶能喝吗？其实要说的是，隔夜茶不要喝，隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
小青柑是由新会小青柑和云南普洱茶组合合成的兼程的简称。采用的是每年8、9月份“未成年”的新会柑，与云南普洱搭配成为小青柑普洱茶。小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
小青柑是由新会小青柑和云南普洱茶组合合成的兼程的简称。采用的是每年8、9月份“未成年”的新会柑，与云南普洱搭配成为小青柑普洱茶。小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
从上面我们知道，隔夜的小青柑茶是不能喝的。因为隔夜茶因时间过久，茶汤中的维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
小青柑可以存多久？
小青柑味道新奇，十分吸引人。新年在即，相信不少茶友家里都有囤小青柑。那么小青柑应该要怎么保存，小青柑又能保存多久呢？
其实，就而小青柑而言，因为它延续了陈皮和普洱茶的共同优点——越陈越香，所以在合理的储存条件下，小青柑存放个十年二十年都是没问题的，而且越陈越好。
一般来说，我们聊到茶的保存问题时，都会说到三点至关要素：防潮、防虫、防异味。只要做好了这关键的三要素，茶就不会有什么问题。
小青柑需要密封保存
密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。
我们在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。
存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空。
小青柑也是如此
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。
小青柑和普洱茶一样，如果存放得当，有一定年份的小青柑绝对会有更出色的口感。
而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：
①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁；
②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房；
③无需放入冰箱内存放。
陈化需要时间，可以从不同年份看它的变化。
一颗好的小青柑，它的工艺是有延续性的。新制的小青柑，前三个月都会有不同的变化，三年为一整个陈化期。