天天喝茶有什么好处。
最近读曾园新书《茶叶侦探》，读到里面有些话的时候，会心一笑。
“我们似乎已经接触到了真正的茶道：就一只茶碗各人都有合情合理的一段渊博而巧妙言辞。”
“中国茶人关于站与坐的仪轨并不严厉，但他会在水与火之间，称量与激发8克茶所能迸发出的能量。无人知晓的是，今天的气压与阴晴都已被茶人计算进去。”
合上书本，脑海中却冒出了一个问题。喝茶，什么重要？茶、境、人情，是自己给这个问题答案，三者缺一不可。
喝茶，茶最重要
喝茶，茶最重要。茶，不一定贵，但一定要对。喝茶，好茶坏茶，都喝一点，有比对，才会有判断，遇到对的茶，多喝几口，遇到不对的茶，少喝几口。
喝茶，归根结底是一场追逐滋味的旅程，如果喝到对的味道了，这场味觉的冒险就取得了成功。在追逐滋味的过程中，比较、尝试各个产地的茶品，各种茶类的风味，不停地发现更美妙的茶，去追寻一杯色、香、味、形兼备的茶。
喝茶，茶最重要，茶的重要之处，倒是不在于价格和名头，更为重要的茶背后的茶树品种、茶的生态环境、茶的加工工艺、茶的贮存、茶的冲泡。好的茶树品种生长在好的生态环境中，用正确的工艺加工制作它，让它红茶有红茶味道，绿茶有绿茶味道，在存放的过程中，也没让茶受到不良气味的沾染，再经一个爱茶、懂茶的人的冲瀹，这样的茶才重要。在绿茶中喝出鲜爽，在红茶中喝出香甜，这样的茶，是重要的茶。至于说，这个茶是价值千金、价值万金，方可一笑而过。庸俗的是人，不是茶。
喝茶，境最重要
喝茶，境最重要。喝茶，亦是追逐闲适与悠游的消遣，于闹市中用搪瓷口缸，抓一大把茶叶，再加点开水，是喝茶。闲来松间坐，吃茶为一饮。看花，看雨后的芭蕉，看初绽放的梅花，也是喝茶。
朱权在《茶谱》中云：“本是林下一家生活，傲物玩世之事，岂可白丁共语哉。予法举白眼而望青天，汲清泉而烹活火，自谓与天语以扩心志之大，符水以副内练之工，得非游心与茶灶，又将有裨益于修养之道矣。”
高濂在《四时赏幽录》中写到：“两山种茶颇蕃，仲冬花发，若月笼万树，每每入山寻茶，胜处对花，默共色笑，忽生一种幽香，深可人意。”
冯唐在《茶与酒》中，则更是描绘了一种，多数人期待的茶境。
在含阴笼雾的日子里，有一间干净的小屋，小屋里有扇稍大些的窗子，窗子里有不大聒噪的风景，便可以谈茶。
茶要的不多：壁龛里按季节插的花只是一朵，不是一束；只是含苞未吐的一朵，不是瓣舞香烈的一束；只是纯白的一朵，不是色闹彩喧的一束。
茶要的不浓：备茶的女人素面青衣，长长的头发用同样青色的布带低低地系了，宽宽地覆了一肩，眉宇间的浅笑淡怨如阴天如雾气如茶盏里盘旋而上的清烟如吹入窗来的带地气的风如门外欲侵阶入室的苍苔。
茶要的不乱：听一个老茶工讲，最好的茶叶要在含阴笼雾的天气里，由未解人事的女孩子光了脚上茶山上去采；采的时候不用手，要用口，不能用牙，要用唇去含下茶树上刚吐出的嫩芽。
茶要的不烦：茶本含碱，本可以清污去垢，而在这样的小屋里饮这样一杯茶，人会明白什么叫清乐忘忧，会明白有种溶剂可以溶解心情，可以消化生活。
在淡淡月光映照之下，于稀疏柳梢之影下，起炭烧水，烹煮嘉茗，茶之美境矣。此时饮一清茶，便觉胜却人间无数。不苛求天天如此，但不可失此种雅兴。
喝茶，人情最重要
喝茶，人情最重要。茶，一人独饮，便于观省内心，上下求索，但始终多了一份孤寂。但能邀约三五志同道合之友，觅一处清净之地，轻声交谈，仔细辨别茶味，谈天说地，更是茶的一种滋味。
“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”茶，有时候便是一种牵连，人和人之间的一种情谊。人情练达，是一种欢愉，亦是一种智慧。
在《茶之书》的作者冈仓天心的眼里，人情亦是最为重要。《茶之书》的开篇讲的亦是“一碗见人情”。“日常生活的庸碌平凡里，也存在着美好”。
“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃断不可少。”（周作人《喝茶》）
在茶里“忙里偷闲，苦中作乐”，与身边的好友，在茶得到一种平和，得到一种安宁，哪怕只是片刻，在一杯茶中细细咂摸人情之为，在一碗中得到生活的学问，让自己的生活过的有滋味一点，人间情谊更真切而厚实一些。
喝茶，求对茶，求好境，求好人情，如若皆可得之，生活的滋味想必会更馥郁，更绵长一些。
cy316.com扩展阅读
喝茶好处多，最重要的是这四个！
茶叶被人们誉称为“天然的营养饮料”，它不仅能止渴、提神、帮助消化，而且适当饮用还对人体有益。
而茶的健康奥秘就在于它的成分。茶叶中所含的成份将近500种，主要成分有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等，在人体的代谢协调上起到了一个很好的保健作用。接下来就说说这四种成分有哪些作用？
多酚类物质：天然氧化剂
多酚类物质广泛存在于自然界中，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，因为有着较好的抗氧化功能，被广泛运用在化妆品、药品等领域。
茶叶含量最多、被研究最广的应该属茶多酚了，它也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚包括儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，其中以儿茶素类化合物含量最高、最为重要。
茶鲜叶中多酚类的含量一般在18-36%（干重）之间，也就是说，一斤干茶当中差不多含有约100g到200g的这种物质。
茶多酚，能清除有害自由基作用，从而实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相当于是人体的保鲜剂，因此，一般情况下，同龄人当中，喝茶的会比不喝的看来年轻一些。除此之外，茶多酚还有降低低密度胆固醇，抑制血管硬化、抗菌杀菌等功效。
生物碱：提神抗疲劳
生物碱在古希腊时就被认为是能治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。
茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱这三种生物碱，有兴奋中枢神经的功效。其中以咖啡碱的含量最高，一般为干重的2%-4%，是茶叶的特征性化学物质之一。
咖啡碱主要的作用就是提神益思，还有强心利尿、消除疲劳等作用。有的人喝了茶之后容易失眠，这也是咖啡碱在起作用，因此建议大家喝茶一定要控制好饮茶量。
咖啡碱是构成茶滋味的重要组成部分。
咖啡碱是一种苦味物质，但是茶叶的苦却并非只因为咖啡碱。茶滋味的苦中是多酚类化合物、茶皂素、部分苷类等共同作用形成。如果要简单的辨别，那么咖啡碱是苦而不回甘的，多酚类化合物则能转变成回甘。
另外，在冬天冲泡红茶有可能出现“冷后浑”的现象，也是因为咖啡碱与儿茶素、茶黄素、茶红素等形成络合物的大分子从茶汤中析出，从而出现茶汤冷后变浑的现象，这也是优质红茶的象征之一。
氨基酸：天然的镇静剂
茶叶中有几十种氨基酸，主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、赖氨酸等等，尤其是茶氨酸，几乎为茶叶所特有，占茶叶干物质的1%~2%，约占所有氨基酸含量的50%。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，也就是说，如果喝茶得当，也会有让人静心、安神的效果。
维生素：提高免疫力
茶叶中含有丰富的维生素，其中含量最高的的维生素C，而且几乎能全部溶于茶汤，也就是说，这些维生素大部分是可以被人体吸收的。
维生素可以提高人体的抵抗力和免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成、利于组织创伤口愈合、强化肌肤对抗日晒伤害的能力、减少皮肤黑色素沉着等，对人体非常有益。
茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，也有强大的保健功效，所以说喝茶益身也益心，这就是为什么我们喝茶越喝越舒服、越喝越开心的原因。
喝茶好处多，最重要的是这三个！
喝茶是一种健康的生活方式。但是难道咖啡、豆浆、果汁都不能替代茶吗？还是说茶里面有什么东西是其他饮料没有的呢？
没错，茶之所以没法被替代，正是因为茶中有一些特有的成分。
茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中会反应形成更多新的成分。
当然，这么多成分里面，只要记住这三个就可以了——茶多酚（主要是儿茶素）、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸）。
这三种成分，是茶中最最重要的，也是喝茶起最大作用的。都说喝茶好，好在哪儿？搞懂这三种成分就明白了！
我们把茶叶中的茶多酚、生物碱、氨基酸称为“特征性成分”，为什么这么说呢？
首先，它们是茶叶特有的，其它植物中没有或很少，而茶叶中含量高。别看咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多，只不过先在咖啡中发现罢了。
其次，这些成分具有水溶性，冲泡之后能够溶解到水里。不溶的东西当然没法吸收！
此外，喝了茶之后这些成分会让身体产生生理反应，这样才算是“特征性成分”。
这三种成分都有哪些作用呢？接着往下看吧！
茶多酚：人体保鲜剂
众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基，从而实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相当于是人体的保鲜剂。
咖啡碱：提神抗疲劳
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
茶氨酸：天然的镇静剂
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。
茶的健康奥秘就在于它的成分，茶多酚、咖啡碱、氨基酸是茶中的特征成分，是其他饮料所没有的。而且，它们合理的比例，在人体的营养和代谢协调上起到了一个很好的平衡作用。
喝茶益身也益心，这就是为什么我们喝茶越喝越舒服、越喝越开心的原因。茶就是这么好，任何东西都替代不了的！
普洱茶最重要的几个年份
普洱茶的年份我们需要注意哪些呢?哪些是普洱茶最重要的年份，一起来了解咯!
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。
普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段：
新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
转化后期(20-40年)
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。