传统乌龙茶。
在茶泡饭的历史中，最有名的应该还是大观园里贾宝玉的那一碗——《红楼梦》第四十九回：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”
关于茶泡饭
关于茶泡饭的起源，《中国烹调大全·古食珍选录》有载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭。此为古南京人之食俗，六朝时已有。”可知茶泡饭的历史长久。
茶泡饭究竟好不好吃，最终还是得自己去尝尝。但毫无疑问的是，茶泡饭可以做出各式美味。清新的茶汤用来泡饭，再加上自己喜欢的食材，比方说新鲜鱼片或酸辣榨菜干，比方说雪菜肉丝或凉拌鲜笋，比方说梅干蜜饯或薄脆海苔——大致想象一下也是值得尝试的。
茶泡饭口味的关键在于茶汤的味道、茶汤的浓淡以及茶泡的程度。茶浓了会将米饭的香味盖掉，茶淡了又吃不到茶香；而茶泡到何时开始食用也有一些讲究，太早则味不正，太晚则饭含水渍过多，都会影响口感。还有用什么温度的水泡茶、放多少茶叶等，都需要在制作实践中不断总结经验，才能做到最佳美味。CY316.com
茶泡饭的好处，可不仅仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
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茶泡饭有什么食疗功效？茶泡饭用什么茶？
有句话叫做“好吃不过茶泡饭”，那么，茶泡饭中的“茶”是什么茶呢，茶泡饭究竟好不好吃，吃这种茶饭有什么食疗功效呢？下面跟小编一起来了解一下吧。
我们常做的茶泡饭一般用绿茶，像日本茶泡饭使用的“茶”，最早、最具有普及性的就是煎茶，也就是最常见的日本绿茶，除此之外还有抹茶、玄米茶、红茶等日本茶。
日本茶泡饭
茶泡饭的好处，可不仅仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：
茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
版纳的茶泡饭 瘦身保健
茶泡饭这道美食，最出名的是红楼梦里的那碗宝玉茶泡饭了："宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。"在中国云南的西双版纳，茶泡饭可是人们经常吃的饮食。那里的人大都长寿，身形轻健，下面就为大家介绍两款有代表性的茶泡饭,营养健康又能瘦身保健。
茶泡饭选料：
茶泡饭选用为绿茶或者普洱茶。
稍懂茶道的人都知道，绿茶性寒，适合夏季饮用，不适合体质较寒和脾胃较虚的人。与饭同食不仅会对胃产生刺激，虽有消脂作用但却容易引发便秘问题。而大部分女性体质都是偏阴寒的，便秘更是引发痤疮、色斑，游泳圈的罪魁祸首。如果你怕冷畏寒，胃不好，有便秘史的话，绿茶泡饭就要慎食了，如果你脾胃运作功能强健，且内火较大，在夏天，就比较适合食用绿茶泡饭。
制作方法：
绿茶泡饭需盛饭一碗，热水泡茶一杯，然后将茶水沿碗边倒入，漫过三分之二的饭。绿茶泡饭，可以根据各人的口味加入盐、芝麻、酱油之类的。绿茶泡饭口味的关键在于茶的浓淡与茶泡的程度，茶浓了则将米饭的味道全盖掉，茶淡了又吃不到茶香，而茶泡到何时则更需要一点技巧，用什么温度的水，泡多久，放多少茶叶。怎样的茶汤才是最佳泡饭的茶汤？这需要制作者在不断制作中总结经验，才能做到最佳美味。
食材搭配
绿茶泡饭经过多年的传承，形成了很多经典的食材搭配，例如三文鱼绿茶泡饭，梅干茶泡饭，鱼松茶泡饭等。