茶叶有茶垢为什么。
这世界上奇葩的不仅仅是人跟人的种种破事儿，小小茶叶界，也是种种奇葩朵朵开。
黄片
这里说的黄片，是指老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，黄片因此得名。这些老叶在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条，因而被杯具地按照生产标准拣出来。但是，黄片虽然长得不咋地，却以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，深得茶人喜爱。这个看脸的世界，也该颤抖一下下了。
鸭屎香
不要嫌弃这个名字乡土气息太重，这种叫鸭屎香的茶可是凤凰山上等茶叶之一，鼎鼎大名的大乌叶单丛。谁还没点黑历史，没个不堪回首的小名呢！话说，这个别名是这样子来的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在鸭屎土(其实是黄土壤)的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
冰岛茶
寒冷的冰岛还产茶？你要这么想，也太萌萌哒了吧！茶叶圈里的冰岛其实是云南临沧一个名叫冰岛村的小山村，那里产的普洱茶贼有名，是最贵重的云南大叶种茶之一，跟北欧那个岛国没有一毛钱关系。
砍头茶
天哪，喝个茶就要面临砍头？所谓砍头茶，是在云南古茶树区，茶农为了增加茶叶产量，方便采摘发明的一种残忍方法——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树。跟那血淋淋的场景还是没有半毛钱关系。
走水、还阳
在茶叶圈，走水、还阳可不是什么火啊！或者失传已久的独门功夫什么的，它是乌龙茶制作工艺中的两个环节：茶叶摇青是为了让茶叶更好的走水，这个让茶叶失去水分，变得柔软的过程就是走水。晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走，以此带来乌龙茶的高香，这个回水的过程就形象的比喻成还阳。
马蹄
此马蹄非彼马蹄，跟草原压根搭不上边。它其实是茶梗处的硬结块。主要因为茶农采摘不当—本来应该轻轻掐下叶梗，但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗，梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。所以，春风得意马蹄疾。
锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等，通常好茶是不会让人有锁喉之感的，温润柔滑，生津不断。
烧心
烧心这个词，千万不能乱用。某些貌似专业的茶商，说发酵烧心，这话一说出口，我立刻烧心了。烧心，是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果。而渥堆发酵中，堆子中间因为温度过高，毛茶产生了炭化现象。这个叫做，烧心。WWw.cy316.CoM
水路
水路是什么呢？如果一款茶的水路粗，代表着原料内质寡薄，木质纤维含量高！木质纤维含量高意味着原料内部结构空洞比率较大，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上是一种涩、糙、燥、刺的感觉。水路粗的茶其味其韵寡淡并浮在口腔表层，无穿透和渗透力，从而其味其韵持久度差，不留口！
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你的茶有这6种情况时，就要小心了
茶叶是中国人最熟悉的健康饮品，入口时我们非常讲究它的口感。一款好茶可能有千千万万种味道，但有几个味道是不能有的。
如果大家在日常喝茶时发现了这些味道，那这款茶的品质一定不够好，可是该如何分辨呢？
做茶其实就像做菜，工艺流程出现问题，味道一定会受影响。此外也有后期存放的问题，这里杯小茶为大家一一道来。
1、焦味
高温烧焦的焦糊味。
原因：在茶叶炒制时，如果温度过高，或者时间太长，就会让茶叶产生焦味。通俗的说，就是“炒糊了”，在口感上也自然欠佳。
如绿茶、乌龙茶、黑茶等制作时需要下锅杀青的茶，可能会产生这样的现象。同时我们也可以观察一下冲泡完的叶底，看有没有叶片焦糊的情况。
2、水闷味
香气和滋味沉闷，就像一个人没有精神，状态低迷。
原因一：在制茶时某些环节不到位，比如杀青时没有及时抖动鲜叶，或者摊晾时堆太厚，水汽没有及时散去，都会让茶叶有水闷味。
原因二：采摘时是下雨天，或者露水多，会让鲜叶的含水量过高。这样的原料制作出来的茶往往香气低迷，滋味沉闷。
3、陈味
轻度变质产生的不愉悦味道。
原因：陈味是茶叶存储不当，轻度受潮造成滋味的变化。往往和闷味一起，让茶叶的口感变得失去活力，没有鲜甜的口感和纯净的香气。
部分需要“后发酵”的茶，如黑茶、收藏环境不明的生普、白茶等，都可能因存放空间湿度高、脏乱差等产生。
4、青味
像割草机割草之后，产生的青涩味。
原因一：绿茶、乌龙茶等需要杀青的茶，杀青不足导致，喝起来有青草的青涩感。
原因二：红茶的发酵不足，没有形成温和的口感，反而有不舒服的青涩味。
5、霉味
受潮霉变产生的异味。
原因一：茶叶本身含水量过高，比如干燥环节没有干透，或者是在家中存放时受潮，都会给霉菌形成滋生的可能性。这个味道比较容易辨别，会有难闻的异味。
原因二：黑茶、熟普等渥堆发酵时，微生物控制不到位，造成茶叶霉变。
6、烟味
吸附了柴火的烟味，让香味变杂。
原因：制茶设备简陋，烧柴火或煤炭时烟味漏出，被茶叶吸附。
但一些特殊的茶除外，比如传统工艺的正山小种，其特色就是用马尾松熏制，产生松烟香和桂圆味。
每一个味道产生都有其原因，茶的品质好坏，我们可以充分调动嗅觉和味觉来判断。当你发现有异样时，不妨对照上面的6个味道，看看茶叶品质如何。
好喝是茶的第一要务，掌握了喝茶的基本要领，就可以喝到更多的好茶啦。
为什么你的好茶都变味了？
不管是对于买茶者还是卖茶者而言，买回来的茶叶不可能一次喝完，进货来的茶叶不可能一次卖光，这时存放就成了一个重大问题。存茶，是常识，更是技巧，存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础环节，不容忽视。如果保存不当，就会大大的降低茶叶的水准，茶叶的色泽、香气、味道以及外形都可能会发生变化，使品茶感受大打折扣。
茶叶变质了！为什么？
一、茶叶本质的潜在因素
茶叶内涵物质丰富，在存放过程中，这些成分会氧化、降解和转化，从而影响茶叶的颜色、香气和口感。
叶绿素
茶叶中含有的叶绿素，在高温、不封闭以及不避光的环境中，容易发生化学反应，绿色会变成褐色。
本来新鲜的绿茶就会像枯树叶一样没有光泽，口感以及香气都会受到影响。
比如茶叶没有被密封好，就很容易发生氧化反应，进而味道都会发生很大的变化。
维生素C
很多茶叶都是没有经过发酵的，这种茶叶当中含有丰富的维生素C，如果在存放时没有远离光以及空气，很容易发生氧化，维生素C就会大量流失。
当完全流失的时候，茶叶会彻底变质，光鲜的颜色以及醇厚的口感也会消失。
氨基酸
在潮湿以及高温的环境下存放茶叶，茶叶中的氨基酸会发生化学反应，含量也会越来越低，茶叶本身的营养价值也会贬值。
芳香物质
在一个开放性较强的环境下存放，茶叶的香气就会逐渐丧失，而且茶叶还会吸附周围的杂气，尘埃也会落在上面，影响卫生，更会失去品尝的感官感受。
二、环境影响的外在因素
温度：温度越高，茶叶变质的速度也就会越快。
干燥：茶叶有一定的吸潮性，因此一定要把茶叶存放在比较干燥的环境中。
密封：很多茶叶都很容易发生氧化变质，因此要密封保存。（除了特殊需要常温氧化的茶叶，如黑茶、普洱茶等）
避光：所有的茶叶都不能放在阳光下，要做到避光保存（普洱茶叶也要尽量避开强光）。
看了以上这些茶叶的化学变化，总结出茶叶保存条件应该特别注意4点：温度、湿度、氧气以及光线。
“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”——宋代赵希鹄《调变类编》
“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不处泄也。”——明代冯梦祯在《快雪堂漫录》
可见在我国在古代时，对茶叶的储存就十分讲究了，已经懂得了温度、湿度、氧气以及光线对茶叶存放的影响，不断总结宝贵经验，以保持茶叶的品质。
存储条件和环境的不当将大大促进茶叶的化学变化：轻则使茶叶会失去新鲜茶叶的风味和嫩绿色泽，重则使茶叶发生霉变。
因此，贮存过程中，茶叶保持干燥，低温、低氧、避光有助于减慢茶叶的陈化。
“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。”——明代王象晋在《群芳谱》
古人把茶的特性归纳成了以上的这三句话，可从中总结出，茶的保鲜和存储有五忌：忌暴露，忌水分含量高，忌置于高温环境，忌光线照射，忌接触异味。