哪些茶属于温性茶。
品茶要心静，这是品茶人极为重要的心态。茶的性格如水，清幽、儒雅、隽永，如高山之雾，七月巧云，清池碧波。
心烦意乱之时，我是决不喝茶的，即使口渴，宁肯干渴着。每与茶相伴，我总要平心静气，一小口一小口地抿，让茶香润泽口齿之间，再缓缓咽下，于是两颊舌间顿觉溢溢生津，回味悠长。在新安江之畔、太平湖之滨，在黄山老谢家茶场，太平茶楼，屯溪茶社，我都曾独酌、对品或群品过，伴随着耳畔若有若无的安徽黄梅小调，品味着阵阵茶香，绵思遐想、文情诗韵、娓娓情怀、款款心曲，似涟漪般慢慢荡漾开来……即便是独自一个人在家中书房读书，那案头的一杯茶也会让我排烦解忧，心静如水，进入悠然神往，心灵纯净，畅游书海的忘我境界。
苏轼诗中有一名联：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”这副对联在我的玻璃板下，我天天读它，越读越喜欢。我不适宜喝花茶，受不了那种人工加进去的香味，脂粉气过浓，不纯不正，茶色也因花而改变，叶子也因花而别扭。至于层出不穷的养生茶，饮料茶，一些饭店推出的“早茶”、“晚茶”，只不过是借茶而炒作，简直是对茶的一种不敬。
耳畔之丝竹，杯中之余馨，使我万分感慨。我忽然想到，人居草木之中故称“茶”。茶，是一种心情，喝茶是一种心境，呼唤着人亲近草木，回归自然。现代人忙碌的生活中难得有一刻闲暇去享受闲适如“茶”的心情。但有空时坐下来，放松身心，沉静心情，喝一杯好茶，聆听自我的心声。
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茶如道：独自品茗 心静如水
酒奔放、浓烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品。而茶，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。之于口感，是回味绵长；之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得；之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。
绿茶淡雅，红茶深沉，茉莉香，乌龙醇，龙井如西湖引人神往遐思，普洱使人倍感亲切，铁观音茶如其名，似乎也染上了一丝历史沧桑。好茶未必需好水，要的是好心情、好品味、好境界。最好还要有一份洒脱，“飘萧我是孤飞雁，不与红尘结怨”。
者，饮茶之道也。其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等一系列高雅考究的道道，都有极为严格的规定，一招一数、一板一眼都马虎不得，其刻板程度比起孔孟之道来恐怕是有过之而无不及。乃日本民族特有的一种饮茶艺术，讲究“四规七则”，以体现“和、敬、清、寂”的精神。据说，它已成为日本促进家庭和睦、人人相亲，以及教育子女讲究礼仪、尊敬师长的一种重要的方式和手段。对于，周作人曾做过这样的解释：“的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲、苦中作乐’，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久，是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术。”
中国最终没有发展出像日本那样精致的“”，但有“茶艺”。道可道，非常道。而“艺”是大众文化，既可意会，又能言传，不需技巧、不溯渊源，不分高低，以自己喜欢的方式，随心所欲，这或许也是一种禅意。可以在喧哗中七嘴八舌，喋喋不休；可以几人对坐，高谈阔论，古今付之于笑谈；可以两人相对，或轻言细语，或不致一词而心有灵犀；更可以一杯在手，独自品茗，茶洗尘埃，不觉心静如水，物我两忘。
夜深人静，独处一室，沏上一杯清茶，那蒸腾的氤氲，如同清明时节迷朦飘渺的雨露，透过城聊如雾袅袅上升的水汽，人不知不觉会陷入一种无限的遐思，一种入禅的意境，浓淡相宜的泼墨山水画，江南小桥流水的景致萦绕于怀。茶叶不同，杯中的茶水亦不相同，色彩变幻，深浅纷呈。鹅黄清澈，淡雅素净，恰似久藏琥珀；汤明色绿，清新可人，宛若水洗翡翠。苏东坡言：“从来佳茗似佳人”，在轻盈升腾的水雾中观看佳茗，婀娜多姿，美不胜收。杯中的茶叶沉浮不定，茶香也随之飘飘渺渺，在空中悄悄弥漫。茶香好似深谷幽兰，若隐若现。用力嗅之，不留痕迹；不经意间，却清香宜人，沁人心脾。茶喝得久了，看得久了，便慢慢地有所感悟，人生如茶，品茶如品人生。
以茶修性 心静下来，茶里，却总有滋味
以茶修性：茶里的智慧
煮一壶净水，泡一盏红茶，看茶叶入杯底，汤色变得红亮凝重，茶香沉淀出春日里一种醇厚明媚的暖。 让一颗素淡的心无欲无求，安享心间的清寞，用生活的点滴清欢感受时光的禅茶一味。
关于朋友
酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉。
朋友不在量，而在于质量。有些朋友，没有酒的浓烈，只有茶的淡雅，在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。人生遇几杯好茶便欢喜，人生有一两个知己便足矣。 关于生活
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚，重要的是润喉爽心，茶香、茶味都不那么重要。茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
关于相处
喝懂茶，需要用心尊重每一款茶，好比有缘之人，无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。
喝懂茶，需要毫无敷衍地与茶对话，像对朋友，你得知他所有的经历后更理解他的独特，也更明白如何与他相处。
关于时间
有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
关于心境
每一次品茶，是第一次也是最后一次，不管是几人饮、是第几壶，一切终随茶香飘散，只留各自心里。
关于欲望
好茶与喝茶的心情，就好比欲望与理想，欲望的尽头是物质的拥有，理想的终极是精神的充盈。再好的茶，终有饮尽之时，而喝茶的心情却取之不竭。
无止尽地追求更好的茶，不如随时准备好一份喝茶的心情。
关于人生
所谓宽容，不是忍受或者忽略，而是终于懂得欣赏；茶无完茶，却可以不完美的茶泡一段完美时光；人无完美，亦可以懂得欣赏自己，欣赏一段不完美的人生。
关于修行
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性，管它用紫砂壶也好，瓷盖碗也罢，都是茶叶之泡具，是绿叶红绸之容器；青花盏也好，绿釉碗也罢，都是茶汤之盛器，是清苦入口之媒介。泡也好，煮也罢，不过为满足清饮，享受茗欢。
关于阅历
世上没有两杯完全一样的茶，就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊，更不要说经历环境、时间、心情、际遇的变化。说起来玄之又玄，品起来却真真切切。
心静汤清
心静汤清
真正的静下来，心手闲适，不起波澜，泡茶者所泡之茶清洁，出汤清净、简亮，口感清爽，饮者清透，品后清明，茶意清幽，身心清适，进而生活工作清闲、清快从容。
形神俱清
此之“清”，即是茶清，汤清，口感清，身心清，饮后清。
既有清净、清亮、清洁、清澈、清透之清，又有清明、清幽、清静、清闲、清快、清雅、清寂之清。前者是物质的功用观感，后者是心灵感悟精神功用。
清，是秉自然灵秀之气，形神俱清。
欲使汤清
1.心静
“心清以茶”。心不静，汤不清，心静汤清，茶味自来。许次纾《茶疏》讲“心手闲适”，是在讲泡茶品茶时的“宜”和要求。境优美、禁忙冗，是要专注于心在茶里。
庄子说：“水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。水静伏明，而况精神。圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜。”茶道“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。
2.仪式感
泡茶，日日是好日，给自己以仪式、规矩要求，依照每一个步骤，一丝不苟的遵循，不增不减，熟记于心，做到娴熟，动作不拖泥带水。
3.慢半拍
泡茶，善于觉察，观照，跟随品饮每一道茶汤，当感觉不“清”时，把每一个程式过程慢一秒或慢半拍，给自己一个简短的身心舒缓。
4.注重细节
茶百科贾留华一直言：“茶汤的韵感在细节里。”
茶清，从泡茶者所选之茶已经开始了，而不是从泡茶的当下开始的。
茶清，首先是茶本身的清净卫生，然后才是泡着清、品着清、饮后清。
取茶。最是那一刀的温柔。撬茶取茶，尽可能的匀整，条索清晰，少短碎，是泡茶清的又一个先决条件。
此刻，所能做的全部心思，就是以最温柔的方式找准缝隙入刀，稍有阻滞，再抽刀，再入刀，如此，心静茶整。
秤茶。茶量的多寡，茶水比，心中有数，不多不少，恰到好处，一为好茶不易，二为事茶之人的严谨，三为下次改善泡茶口感的参照，四为茶水比恰当，茶汤清明宜人，滋味调和，是为清雅之清。
投茶入瓯或壶。慢半拍，而不是一蹴而就、一倾而入，注重茶叶排列的层次，所泡茶汤更加的清爽。
润茶洗茶。是为唤醒茶叶。冲茶泡茶，除特殊追香之茶，和第一遍润洗唤醒茶叶之外，基本每道水，茶百科都不建议如上三图一般高冲翻滚茶底。
如此冲茶，茶汤苦涩，茶渣易出，茶底断层，有一种汤感的浮漂躁动，饮之少清静。
刮沫。第一遍润茶，激荡而起的茶沫，轻风拂面般，旋转瓯盖或壶盖使之去除，再以清水冲净瓯盖壶盖或淋漓壶身，汤无沫少杂。
注水心静。泡茶时汤清一大因由，就在于注水熟练把握。有注水方式、高低、力度等不同。
方式有定点注水，旋转注水。定点注水又分是单边定点注水和瓯心壶心正中定点注水。
注水高低，有高吊水，高冲水，低吊水，低冲水之分。所谓“吊”，就是注水力度小，水柱细长，注水缓慢。而“冲”，就是比较暴力，水柱粗，力度大。
这些注水方式、高低、力度的变换，都会影响到茶汤的清浊、滋味改变和品饮感觉。
单边定点低冲。水柱粗直有力。要汤清，一样可见注水把握的好，茶底几乎无激荡燥动之感。
单边低吊注水。水柱柔缓，有一种水流的波动。可见得泡茶女士执铁壶较吃力，所以才造成瓯中有注水泡而起。
壶泡单边定点低吊注水。水柱柔软圆润，壶中茶底无激荡，泡茶之人心静使然。
盖瓯中心定点低吊注水。水柱柔缓，中心定点注水，一般用于泡茶泡至最后，茶底舒展，茶味平和之时，中心注水，以使较多较大面积的茶底尽快接触到水的浸泡。
出汤前的准备。上图心静和缓，轻启盖瓯，只留出一丝出汤缝隙，瓯盖罩住全部茶底，避免茶底哪怕细小碎片都不易跑出来。如此出汤，无需滤网(茶百科一直建议泡茶者尽早扔掉滤网，不然泡茶很难有进步)，一样汤清无渣。
出汤前的准备。如果如上图这样留出较大出汤缝隙空间，出汤是快了、盖碗不烫手了，但麻烦接踵而来，一大堆的茶底茶渣跑出来，汤怎么可能清?只好借助滤网，茶汤增加一种被粉身碎骨、撕裂的疼痛感。如此，汤无清韵感。
出汤。在前面“出汤前的准备”环节，心静缓和，盖瓯留出细致的出汤余地缝隙，无需滤网过滤茶汤，一样清亮无杂，泡者心静，茶汤以清，观者心怡，品者清雅。
心不静，急出汤。茶汤燥动，残水入杯，自然无汤清之意了。
出净茶汤。每一泡茶汤出净，不留根，一是避免下一道汤重苦涩;二是瓯或壶中最后一点精华倾出，因为最后出的茶汤，相对先出的茶汤，滋味稍重，内含析出物质多;三是使泡茶者慢下来，静待茶汤一点一滴的出尽，同时，这样能使匀杯中虑出的茶汤也静下来，即使不留神虑出了茶渣或小叶片，影响了观感，此刻慢下来，静一会，它们也会沉入匀杯底部，再在接下来的分杯环节里，就不至于让茶渣或小叶底带入品饮者的品杯中，影响品茶心情，是入口了吐出来，还是让咀嚼咽下去?
浅斟低酌。经过前面一整个心静泡茶环节，再加上匀杯稍静置，即可分杯。
分杯，讲究“浅斟低酌”。低酌，是为避免茶香涣散，浅斟，是为品杯留出余地，不满杯，讲个“茶斟七分满，留下三分是情谊”，浅茶满酒，是为敬!
请用茶!心静汤清，成就一盏好茶。