【www.cy316.com - 六大茶类之红茶】
今年入夏以来，贵州的雨水尤其比往年多。洗的衣服不容易干，楼层低的房屋返潮。对于爱茶人来说，最让人头疼的还有茶叶的存储问题。茶叶吸附性强，很容易吸附空气中的水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是工艺讲究的名优茶，愈是难以保存。
茶叶最怕什么？
我省茶专家陈老师谈到，引起茶叶变质的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。所以茶叶的储存关键是防压、防潮、密封、避光、防异味。如果家里面茶叶比较多，最好买一个温度湿度计来随时监测存茶房间的温度湿度变化情况。
造成茶叶发霉变质的主要原因便是潮湿。茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿还潮性。一旦空气湿度超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
其次，茶叶怕高温。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3至5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。绿茶茶叶最佳保存温度为0℃至5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
第三，茶叶怕阳光。茶叶在光线的照射下，会使叶绿素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。
第四，茶叶怕氧气。氧气的影响主要是针对低发酵（青茶）和无发酵（绿茶）类茶叶。茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合。绿茶氧化后，茶叶汤色变红、变深，绿茶本身的营养价值大大降低。
第五，各类茶叶均害怕异味。茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
六大茶类如何存储？
常见的茶叶储存容器以锡罐、瓷罐、陶罐、紫砂罐、有色玻璃瓶为最佳。锡罐具有抗氧化能力强，气密性好，透氧率低，阻隔光线，没有金属异味等特点，是食品保鲜包装及储存茶叶的最好材料，又称“绿色金属”。
其次，宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次，纸盒多用于礼品馈赠，一般不用来存放茶叶。
贵阳高级茶艺师孔娜谈到，我国的六大茶类因为其加工工艺不同，储存的方式也不尽相同，具体而言：
绿茶
绿茶是未发酵茶，讲究新鲜，像西湖龙井，都匀毛尖，黄山毛峰等一般都是放冰箱单独的冷藏室5℃左右保存。
未开封的绿茶、如果想长时间保存，则应放入冷冻室，放入前最好用锡罐密封防止异味。散装的绿茶如果经常饮用可以分成小袋装好，避免每次从冷藏室反复取出，容易变质。
白茶
白茶比较耐存储，且会随着存储时间逐渐陈化，药用价值更高，民间有“白茶一年茶，三年药，七年宝”的说法。所以白茶不需要低温冷藏，常温防异味存储即可。
黄茶
黄茶与绿茶加工工艺接近，发酵程度比较低，茶叶比较嫩，保存方法同绿茶。
红茶
比如遵义红红茶，正山小种、滇红等，茶叶经过发酵后，茶叶里的成分基本稳定了，不会再发生太大变化。这类发酵类茶叶不需要放冰箱，每次取完直接封好袋子放陶罐、紫砂罐即可。
乌龙茶（青茶）
对于文火烘干的乌龙茶，如清香型的铁观音的贮存，宜控制温度10℃以下。对于重焙火乌龙茶，如武夷岩茶，在常温下用紫砂罐或陶罐存储即可。
黑茶
黑茶，尤其是普洱这种后发酵茶，对存储环境要求相对没有那么高，不宜放到冰箱冷藏，需要一定的温度和湿度，但又不能放置于闷热的空气环境中。最好于通风干燥无异味避光环境储存，紫砂或者建水紫陶茶叶罐透气性较好，用来存放普洱茶，既不会吸收杂味又透气，茶的香气比较好。
国家存茶温度湿度标准
绿茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。
红茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
乌龙茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
对于文火烘干的乌龙茶贮存，宜控制温度10℃以下。
黄茶贮存宜控制温度10℃以下、相对湿度50%以下。
白茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
花茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度50%以下。
黑茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。
紧压茶贮存宜控制温度25℃以下、相对湿度70%以下。
家庭或者办公室小批量存茶时，应尽量让茶叶处于充分干燥的环境中，并避免暴露与空气接触和受光线照射。
茶叶吸附性强，因此绝对不与带有异味的物品接触，然后再根据不同茶类特点选择合适的存储方式，就能使茶叶保持其固有的风味。
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藏茶丨夏天要这样收藏普洱茶梅雨季节怎样存茶？
夏天，高温难耐、潮湿难避。即将到来的梅雨季节，怎样存茶确实成为了很多普洱茶爱好者最关心的问题。
存茶的环境要保持通风
最好是能够形成空气对流，这样有利于茶叶中微生物的繁衍，可加速茶叶陈化。还可以保证存茶环境中的空气新鲜，使得存茶环境中的气温恒定。
无异味
普洱很容易吸附环境中的气味，所以，我们会在日常生活中存茶，一定要远离厨房、卫生间、卧室等容易吸收到外部杂味的地方。有条件的话，可建立一间专门的储茶间。夏天，本身很多东西都容易变质产生异味，更需注意。
避免阳光直射
阳光直射环境下的茶叶，茶叶中的叶绿素、氨基酸等内含物质会受到紫外线破坏，以致茶叶产生其它味道，其茶质也将弱化乃至消失。所以普洱茶不宜储存在常被日光照射的地方，如阳台、窗子边等。
忌高温、低温
存茶的环境温度既不能太高也不能太低。如果存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上，这样会导致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性散失……在炎热的夏天，可以利用空调、风扇等进行室内降温。相反，如果存茶的环境温度长时间处于18℃以下，就会抑制普洱茶中酶的活性，茶叶也得不到更好地转化。一定要注意，普洱茶不能放冰箱存放。
需要注意的是湿度问题
如果环境中相对湿度达到85%以上，就属于潮湿环境，这种环境不适合存茶。但过度干燥的环境对普洱茶的后期转化也没有任何作用。夏季多雨水，容易导致存茶环境中的湿度增加，这时候可以利用无异味的木炭来吸附潮气。如果存茶环境过于干燥的话，可以在存茶间放置一盆干净的水，利用水汽蒸发来增加空气湿度。
除了需要注意上面的一些问题外，我们还可以借助一些小技巧和器皿来更好的存放茶叶。比如，我们在买茶的时候，可以整提或者整件买，这样子的话，茶叶本身就有一个便于进行存放的外包装，不用拆散存储。平时喝的茶，可以准备一些小陶罐、瓷罐等来放置，既方便使用，又有利于醒茶。
肿瘤最怕什么？最怕喝茶！
事物都有两面性，有人说或喝茶能致癌，也有人说喝茶可以防癌，但是“离开剂量谈毒性”都是错误的。喝茶在一定程度上确实是有防癌的效果的。
迄今为止，癌症依旧是威胁人类生命的最凶险的疾病，而且癌症不再是老年人的专属，据全国肿瘤登记中心近年来发布的数据显示：我国近20年癌症呈现年轻化趋势，青壮年易成淋巴癌高危人群，19岁—35岁青年胃癌发病率比30年前翻了一番！很多人也听说过茶叶防癌的说法，那茶叶真的防癌吗？今天为您盘点茶叶防癌证据！
茶叶的防癌效果
自古以来，茶与药，两者间有着十分密切的关系。因为茶的发现就是因为解毒。
中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
以茶散郁气，其实我们的肿瘤大多数源于积在肚里的气，气不畅就会阻，气阻就会容易生硬结。
有研究显示每天喝4-5杯茶，患癌症的风险降低40%；
有饮茶习惯的女性癌症延迟发生7-8年，男性2-3年；
其次，喝茶可以让癌症的肿瘤情况减轻。
那么，茶叶为什么能防癌呢？
茶叶中的防癌杀菌物质
无论哪一种茶叶，都有不同程度的防癌效果。主要原因是茶叶中含有丰富的营养物质和茶多酚。
茶叶含有丰富的维生素C、E茶多酚和儿茶素，还含有多种微量元素锌、硒、钼等，茶多酚能抑制癌细胞的生长繁殖并能改变细胞表面受体的特性，抑制致癌过程中的关键酶，保护细胞不至于发生癌变，其中，茶中的咖啡碱、黄酮类物、茶多酚有直接抗癌杀菌作用。
茶叶能防哪些癌？
⒈胃癌
白求恩医科大学消化科通过对100例胃病患者进行茶色素治疗，发现茶色素对治疗和预防胃癌前期病变有一定作用。喝茶的女性发生胃癌的可能性比不喝茶的至少降低23%，喝茶的男性发生胃癌的可能性比不喝茶的至少降低4%。
⒉肺癌
研究人员对饮用绿茶与肺癌患病风险相关的22项研究进行分析，结果显示每天多饮用2杯绿茶可将肺癌患病风险降低18%。另有研究证实，长期饮茶还能起到肺癌的作用，因为茶叶中的茶多酚能与致癌物结合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌细胞的生长。
⒊口腔癌
喝茶首先需要经过嘴巴喝下去的，那么口腔里面留下一些茶叶的成分，并且这个成分里量很大，足够可以把口腔里的细菌杀死。由此，也有美国专家表示，茶叶对防口腔癌效果最好。
4.乳腺癌
研究人员对8个国家13篇关于饮用绿茶与患乳腺癌风险的流行病学研究进行分析，表明饮用绿茶有利于降低患乳腺癌风险。
5.前列腺癌
据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。
哪种茶最能防癌？
经对比多种茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
喝茶也需要正确的方式！
当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。
但是，同时也表示，另有研究发现：喝茶时，若茶水温度介于56℃~60℃，是对健康较为有利的水温，因此，在泡茶时最好是选用合适的茶水温度泡茶，一方面为了降低患癌风险，另一方面，泡茶水的温度合适时，茶水的味道也是最好的。
如何辨别茶叶六大类
饮茶是一种十分健康的习惯，茶叶中含有的特有成分可以起到很好的养生保健作用，更可陶冶性情，使人心境平和，更加自如的享受生活。
要喝茶，喝好茶，先要对茶有一个大概的了解，茶叶基本分为六大类，分别为白茶、黑茶、绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶。
先说白茶，白茶对于醒酒有很好的作用，其主要特点是茶汤比较清淡，味道比较鲜美，代表茶是白牡丹，白毫银针。
黑茶在少数民族地区比较盛行，其促进消化吸收的作用很明显，被誉为“生命之茶”，是蒙古族藏族等地区生活中不可或缺的用品，代表作品是普洱茶、广西六堡茶，茶汤是棕红色，味道比较醇厚。
绿茶就比较好辨别了，茶汤青绿，茶香清芬，代表作品有龙井茶、洞庭碧螺春、庐山云雾、白沙绿茶等等。红茶也比较好认，红茶比较养胃，特点是茶的叶片完整，细长弯曲，叶底鲜红带一点黄色，代表作品有祁门红茶、云南滇红等。
黄茶是出名的黄叶黄汤，比较好辨别，一目了然，香气比较清高，怡人心神。著名代表作品是君山银针，蒙顶黄牙等。
乌龙茶的特点是绿叶边镶有一圈红色，品尝起来有一种独特的果香和花香，比较香醇。代表产品是福建的铁观音、武夷大红袍等。
茶不同，口感不同，养生效果不同，依据自己喜好选择对的茶，定可让你的生活质量更上一层楼。
六大茶类的存茶法
常听到这样的说法：即使是头等茶，放一段时间不喝，就跟普通茶没有两样。去茶行买茶，越是高档的店面，里头摆置的冷冻柜越多，这与生活质量的提高、食物保鲜观念的加强不谋而合。看似先进，其实忽略了它的不良后果。
绿茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可两年左右保持茶叶品质基本不变此外，家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器（如瓦缸、瓷坛或无异味的铁（铁食品）筒等），将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。
乌龙茶
乌龙茶所含有的绿叶素一见光就会发生光催化反应，所以避光是存放乌龙茶的最重要条件之一。除了避光，防潮也是必不可少之的。乌龙茶属于半发酵茶，所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏着，它比较容易贮藏。如果家里有锡罐来装茶，那是再好不过了，倘若家里没有，也可用铁罐、瓷罐、双层盖的马口铁茶叶罐来装茶。在装罐的时候，需注意的是茶叶一定要装满，这样是为了减少氧化，最后加盖密封。
红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。总之，避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能够更好的保留茶叶香气。
黄茶
保存黄茶的时候，可以在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，用铝箔袋装好后再放入容器中，然后还要在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内（温度最好控制在5摄氏度左右）储存，并注意避免与其他食物一起冷藏，避免茶叶吸附异味。
白茶
白茶有几种储存方法：
1、把白茶茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，用锡罐、铁管较好，要求密封性要好；
2、取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次；
3、用一个干净的小布袋把生石灰装进去，但是茶罐里的白茶也要另外包装好，以免被生石灰的异味影响，生石灰是非常强效的干燥剂，可以持久保持白茶的清香
4、将含水量在6%以下的茶叶装进茶罐，罐口用胶带密封好，将其放在冰箱内，温度保持在5摄氏度最适宜。一般家庭建议常温保存和冷藏贮存法。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存，在保存的时候可以在其周围放置一定量的炭等会吸收水分和异味的事物。茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
普洱
如果保存得当，普洱茶会越陈越香。目前较广为采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。
茶饼
对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。
温馨提示：需要注意的是，保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛于容器中的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。
从冰箱冷冻室中取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温后再取出，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，导致余下的茶叶加速劣变。可以将购买的茶叶用多个小包分装，再放入冰箱中，每次饮茶时只需要取出一小包即可，对其他茶叶的品质影响不大。
茶叶在存放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
温度：温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏（冻）可有效减缓茶叶变褐及陈化。
水分：茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。
氧气：引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
光线：光线照射对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
由上述可知：降低贮藏环境温度、保持茶叶适当含水量、阻隔茶叶与氧气之接触、防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。
最后给大家推荐一个存散茶的神器：保温瓶由于瓶内空气少，温度相对稳定，保质效果好，且简单易行，对于家庭存茶非常实用。
那么，用保温瓶存茶有什么需要注意的吗？首先，要检查保温瓶的保暖性能，如果不保暖，则不能使用。其次，选好保温瓶后，将干茶装入瓶内，切记一定要装充足，尽量不要给瓶内留空间，要用瓶塞将瓶口盖紧。
茶本来就不是一次两次就能喝完的，特别是难得的好茶。虽然我们家庭里一般不会有一屋子的茶要存，但是，能满足全家人喜好的茶一般都会有好几种。存茶存得好，茶的滋味才更好。
万水千山总是情，好好存茶行不行？
六大茶类的发酵分别有什么不同？如何轻松区分六大茶类？
中国茶分为六大茶类——绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。红茶就是红茶树的叶子做出来的，绿茶就是绿茶树的叶子做出来的吗？当然不是！六大茶类都可以是同一棵茶树的叶子制作出来的。人们常说全发酵茶、半发酵茶，六大茶类最本质的差别就是发酵程度不同。把发酵搞明白了，就可以轻松搞懂六大茶类。
什么是“发酵”？
我们平时说的“发酵”，比如发面团，我们要添加酵母粉，让酵母菌帮助面团进行发酵。
而茶所说的发酵不是靠外界微生物（黑茶除外，详见下文），而是依靠自身进行的，确切的说应该叫做“氧化”。
把一个苹果切开，过一会儿就会发现切开的地方颜色变深了，这跟茶叶发酵的原理是一样的。而且，变色的面积越大、颜色越深，说明茶叶的发酵程度越高。
绿茶：不发酵茶，发酵程度：低于5%
绿茶是不发酵茶，颜色绿油油的，基本上跟茶树鲜叶颜色是一致的。
有的绿茶看起来是墨绿色的，颜色很深，但泡开以后，可以看到叶片是嫩绿色的，几乎没有发红变色的地方。
白茶：微发酵茶，发酵程度：5%-10%
白茶之所以叫做白茶，是因为长有很多白色的茶毫。
白茶的芽心是白色的，叶面是灰绿色的，叶背是黄褐色的。这些颜色的变化都是白茶经过轻微发酵的痕迹，只不过被白色的茶豪给掩盖住了。
那老白茶为什么是红褐色的呢？这是因为白茶在长时间的存放过程中自然转化的结果。
黄茶：微发酵茶，发酵程度：10%-20%
黄茶跟白茶发酵程度这么接近，为什么颜色却相差这么多呢？
黄茶的发酵是人工控制的，叫做“闷黄”，就像煮青菜时盖上锅盖，青菜很快就会捂黄了。
白茶是自然发酵的，芽头、叶面、叶背发酵的快慢都不一样，因此颜色才会不一致。
乌龙茶：半发酵茶，发酵程度：15%-50%
乌龙茶有一个特点叫做“绿叶红镶边”，就是叶片边缘变红发酵了，中心还是绿的。乌龙茶的发酵程度跨度这么大，是因为乌龙茶的种类实在太多了！清香型铁观音和台湾的包种茶发酵程度低；传统铁观音、凤凰单丛发酵程度中等；发酵程度最高的乌龙茶，非东方美人莫属了，风味上已经非常接近红茶了。
红茶：全发酵茶，发酵程度：70%-80%
红茶的干茶红褐，茶汤红亮，把泡过的红茶叶底摊开，也会发现叶片全部发红，这就充分证明了红茶几乎已经发酵完全了。
初学者要想分辨红茶和绿茶那还不简单，干茶、茶汤颜色都有明显的差异，把茶叶泡开之后，叶底的颜色一清二楚！
黑茶：后发酵茶，发酵程度：100%
黑茶的发酵是最特殊的。其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了外界的微生物的力量，因此发酵非常的彻底。
用大豆酿造酱油，也是微生物的发酵作用。黑茶浓褐的汤色，是不是跟酱油有点像呢？
六大茶类的哪类茶具有存储价值？
三、六大茶类的哪类茶具有存储价值？
接上文《一款普洱茶是否有存储价值？从原料、工艺论普洱茶的存储价值》。绿茶：绿茶发酵程度很轻，其保质期较短只有一年左右，这和绿茶的制作工艺有关。一般情况下，绿茶的最佳品饮期也只有在这保质期内，过了最佳品饮期绿茶也就没有存储的价值了！
白茶：白茶属于微发酵，具有“一年茶，三年宝，七年药”的品质特征，从发酵程度和制作工艺来看，如果说白茶属于烘干，也就没有什么存储价值了，它的内含物质酶已经被高温烤死了，没办法达到后期内含物质的转化。
黄茶：黄茶属于轻发酵，其制作工艺在绿茶的基础上多了一道“焖黄”工艺。即在高温的烘焙下，使得黄茶香气变浓，滋味变醇，因此具有黄汤黄叶的特点。而焖黄这一工艺使得内含物质变化，酶的活性改变从而导致它的保质期只有两年，因此黄茶的存储价值也不大。
青茶：青茶属于半发酵茶。在此特别说明，陈香型铁观音，它具有越存越好喝的特点，与清香型，浓香型的区别在于陈香型铁观音必须经特定的加工工艺和特定的存储条件下，存储5年以上，这样的陈香型铁观音乌龙茶更具有存储价值。
红茶：红茶属于全发酵茶。我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。而传统滇红茶的干燥程度相比于晒红茶更重，晒红茶是自然晒干，没有经过高温烘焙，晒红茶的存储价值有待实物考证。红茶的保质期只有三年，所以结合最佳品饮期，红茶的存储价值也不大。
黑茶：黑茶属于后发酵茶，和普洱生茶的存储价值一样，所以我们可以参考普洱生茶的存储价值来衡量黑茶的存储价值。
总之，判断一款茶叶是否具有存储价值，得从方方面面去考量，千万不要只看中一点就入手，投资有风险，大家且行且珍惜。
紫砂壶最怕什么？
有很多的爱壶之人，但不是每个爱壶之人都懂得保护自己的紫砂壶的，紫砂壶的保养尤为重要，因为它不仅有收藏之作，更重要的是要有实际的用处，所以要好好爱护你的紫砂壶。
一、怕摔
紫砂壶特别怕摔。对于陶瓷类产品来说，一旦摔坏就无法恢复到原来的样子——即使是用锔瓷或金缮等方式对摔坏的紫砂壶进行修复，留下的也只有残缺美了。那么如何防摔呢?
倒茶水时要将另一手指按在壶钮或壶盖上，动作不可过大。倒茶的过程中壶不离手，有很多时候掉壶盖就是在倒茶的时候发生的。切忌模仿卖壶商人玩的那些盖不掉、盖嘴倒立等小花样，这些都是骗人的小把戏，别一不小心就把爱壶给毁了，得不偿失。
尽可能放在高处、或柜子里，小孩碰不到的地方，更不要让粗手粗脚的马大哈类的人去碰壶。
二、怕油
喜欢玩紫砂壶的人都知道，紫砂壶经过长时间使用之后，表面会有一层含蓄内敛的光泽，俗称“包浆”。但需要明白的是，紫砂壶的“包浆”与我们平时所理解的“油腻”是有很大不同的。
而且吸附性强劲的紫砂壶也十分害怕油烟，所以更不能为了让紫砂壶看起来更有光泽而将其表面涂抹上各种油脂——紫砂壶的光泽，是养出来而不是抹出来的。
紫砂壶一旦沾染到油脂，就容易发出“贼光”，易养出带有花斑的壶。壶体的内外均不可沾染到油脂。每次茶事活动，都需净手弄茶，一是使茶免受异味污染;二是茶壶能得到良好的保养。在喝茶的过程中，用洁净的手对砂壶摩挲、把玩是非常必要的。
还有一点：大多数人家里，油烟最大的地方就是厨房;所以，要想让紫砂壶越养越润，很关键的一点就是让紫砂壶远离厨房。
三、怕味
以上内容已经说过，紫砂壶的吸附性十分强劲;除了容易吸油，紫砂壶也很容易吸味。吸味功能强，对于泡茶、养壶来说，本来是一件好事;但如果是杂味、异味，则一定要避免。所以，紫砂壶一定要远离厨房、厕所等异味较多的地方。
四、怕洗洁剂
强烈建议您不要用化学洗洁剂清洗，绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶，不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉，甚至会刷掉茶壶外表的光泽，所以应绝对避免。如果一定要清洗，建议你用食用小苏打清洗。
五、怕抛光布或者钢丝球
紫砂壶有污渍时，不要用含金刚砂的抛光布或者钢丝球清洗，虽然用这些东西清洗很快，但这样容易破坏壶表面结构，留下划痕影响美观。最好的工具是粗硬的棉布和尼龙刷，即使用这些工具也不能用蛮力。有些花货紫砂壶，壶身造型比较复杂，清洁的时候花纹不易处理，可以选用齿浪型牙刷进行处理。
六、怕温差大
平时泡茶，一般是采用80至100度的水为主;另外，一般紫砂壶的烧制温度是在1050至1200度之间。所以，正常情况下，紫砂壶的耐高温性能都是非常不错的。
但有一点需要特别注意，如果遇到短时间内温差过大(骤冷骤热)的情况，有些紫砂壶容易产生爆裂现象(特别是薄胎紫砂壶)。所以，平时空闲不用的紫砂壶，不需要放入冰箱保鲜、更没必要放入微波炉高温杀毒，只需常温放置就可以。
七、怕暴晒
紫砂壶平时在使用的时候，大多数时间都处于冷热变化非常大的状态，但由于其结构比较通透所以一般也不会有什么影响。但有一点要注意的，就是尽量避免把茶壶置放于阳光下暴晒，不然会对壶体表面的光泽造成一定影响。
平时清洗之后的茶壶，也不需要拿去晒干，更不能拿去烘干，只需置放于阴凉的环境中自然沥干就可以。
-作者-
笔名: 砂海墨韵，紫砂壶收藏 (ID: kkdd66)