茶水煮饭禁忌。
一、茶水分离的必要
经常听朋友们抱怨，在茶叶店买茶时，试饮时喝到的茶明明很好喝，可不知道为什么买回来后自己泡着喝，就又苦又涩，不像是同一种茶，怀疑是不是商家以次充好了，有的茶友甚至认为，茶就是这样又苦又涩，不好喝。在我们讨论这其中的原因之前，笔者想先问问大家，你在茶叶店里试饮时，店里的茶艺师是不是像下图中这样给你泡茶的？
但，你买了茶叶回去后自己冲泡，是不是通常都是像下图中这样泡着喝的？可不要小瞧这两者间的区别：虽然都是茶加水，但是，一个增加了“茶水分离”的过程，另一个就没有。很多茶，应该说绝大部分的茶叶，都会因为长时间浸泡而导致茶汤滋味偏苦涩，而且香气散失，以至于让人误以为是茶叶本身的质量有问题。所以，为了品尝到一杯清香醇韵的茶，茶水分离便是你在泡茶时不可忽略的关键环节。
二、茶水分离的方式
在日常生活中，有哪些方法可以实现茶水分离呢？下面笔者就给大家介绍一下茶水分离的四种常见方式。
1、把水倒出来
顾名思义，就是将泡好的茶汤倒入另一个容器中。比如盖碗泡法、茶壶泡法等，都是通过把水倒出来实现茶水分离的。这也是我们在茶馆和茶叶店里喝茶时最常见的泡茶方法，还有在茶艺表演中，基本也都是使用“把水倒出来”的方式。
在通过这种方式实现茶水分离时，有一点是需要注意的，那就是每次出汤，到底要不要留下部分茶汤在盖碗或茶壶中，也即常说的“留根泡法”。在冲泡浸出率很高、不怎么耐泡的茶叶时（比如新茶的名优绿茶和白毫银针等），有些茶友为了避免出现第一泡柔滑鲜香但第二泡宛如白水的不佳体验，会选择留余汤。
但一般来说，我们不建议留汤，特别是容积非常小的盖碗或紫砂壶，以及在冲泡黑茶、岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时，不出完茶汤有可能会影响下一泡的口感。
2、把茶叶拿出来
同心杯、三件杯等都是通过把茶叶拿出来的方式，来实现茶水分离的；另外还有各式“袋泡茶”，茶泡好后拿出茶包，便实现了茶水分离。
外国人泡茶，也比较讲究，他们通常使用“tea infuser”（泡茶器）盛装茶叶，用水冲泡后，把装有茶叶的“teainfuser”拿出来，来实现茶水分离。这种方式同样是把茶叶拿出来。
这种方式最大的好处就是便捷，十分适合那些讲究效率的办公室人群。茶具组合简单，泡茶速度快；还看得到茶汤，易于控制浓淡；清洗也十分容易。你瞧，人家歪果仁的思路就是不一样。
3、让水流出来
各类飘逸杯实现茶水分离的方式是轻轻一按，让水流出来，就实现了茶水分离，使用简单，易于控制冲泡时间。
可别小看飘逸杯这样一款看似简单的泡茶用具，它对于便捷地做到茶水分离而言，堪称神器。而且飘逸杯也大大提高了大家日常饮茶时便捷地品享到一杯美味茶汤的现实可能性。
4、泡茶机
泡茶机一般包括设置在机座上方一侧的茶盘，茶盘下方、机座内设置有水箱，茶盘上设置有滤网架，机座上方另一侧设置有基台，基台设置在茶盘旁边。泡茶机能冲泡出一杯杯美味的茶汤，也正是因为实现了茶水分离。
泡茶机的机理是通过物联网技术实现自动识别茶品种和冲泡参数，高速涡流注水实现整叶原茶的快速泡，微电脑精确控制水温水量和时间。
很多智能泡茶器不仅能够依照各种茶的特性，控制用量、水量、水温、浸泡时间等，还能利用APP进行控制，使用更加便捷，冲泡茶汤品质也更趋于人工冲泡，同时还能记录用户的饮用数据，帮助用户控制咖啡因的摄取量并提高抗氧化剂水平，可谓相当智能。
如今人们的生活节奏普遍加快，或许有人感叹我们没有那么多时间来讲究怎么泡茶了，其实，泡一杯好茶，可复杂可简单，在笔者提供的方法中就有比较简单方便的方法，如飘逸杯或是袋泡茶，又或是泡茶机，不论你采取哪一种方式，只要控制好冲泡时间，实现了茶水分离，便离一杯美味的茶汤不远了。
精选阅读
喝茶时听到有人说"茶水分离"，是什么意思？
作为一个拥有上千年喝茶历史的民族，中国人对茶叶滋味的描述可不只是甘甜、苦涩这些简单直观的词汇。
喝普洱茶时，很多人应该都听过“茶水分离”这个词，什么意思呢？乍一听，你是不是会想到这样一个画面：把茶人杯翻转一下，浸过茶叶的水就回流到杯里，茶叶则留在上面的滤网的上方，这样就“茶水分离”了。
好吧，这确实是“茶水分离”，但今天要和茶友们说的，是茶汤滋味呈现出的“茶水分离”。
什么是口感上的“茶水分离”？
我们喝茶，喝的是茶叶内含物质溶于水后的茶汤，回甘、苦涩、香气、喉韵等等，都是茶叶内含物质的味觉呈现。可以说，喝茶就是喝茶的内含物质。而冲泡就是要让内含物质更好的溶于水中，使茶汤有更好的表现。
如果出现“茶水分离”，最直观的感受就是茶还是茶，水还是水，内含物质与水没有很好地融合在一起，使得茶汤口感有所欠缺，香甜度很难激发出来。
为什么会“茶水分离”？
1、水质过硬
水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
2、水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果茶汤水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。
其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
3、雨水茶
采摘雨季（在云南每年的5—9月）生长的茶叶来制作，很容易出现水味过重的状况。
4、茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。
5、水温不够高
泡茶的水温不够高。云南普洱茶属于大叶种茶叶，梗肥、叶厚，需要用达到当地沸点的水温，才能激发出茶叶的香气滋味。
6、醒茶时间不足
紧压茶醒茶时间不足。普洱茶一般采用紧压的制作方式，醒茶时需要一点时间充分跟水接触后，才能让茶叶稍微舒展溶出滋味，一般在5—10秒左右。
7、冲泡次数多
冲泡次数多。茶连续泡了二十泡以上，溶出的物质减少，水味自然就明显。
有些时候，我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶，但是，只要我们了解了其中的原因，就可以有针对性的调整改善了。用心地泡好每一泡茶！
茶叶茶水分开更安全
春茶刚刚上市，某环保组织的一份调查报告称“多个品牌茶叶被检出农药残留”也随之公之于众；而此前，知名茶品被曝出重金属超标问题。铅会毒害人体重要器官，农药也有损身体健康，茶如何喝，才更安心呢？
专家介绍道，潮汕人泡工夫茶的讲究值得借鉴：头茶用于洗茶具，茶现泡现喝，泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉就相当于洗茶了，现泡现喝，勤换茶叶能减少农药等有害物质溶于水的量。
办公族可以选择有个隔网的容器，能将茶叶和茶水分开，免得茶叶一直浸泡在茶水中，增加有害成分在水中的溶解率。泡茶之前先用热水洗一次茶，用热水洗比用冷水洗好，用冷水洗又好过完全不洗茶。
外出就餐尽量不要喝饭馆提供的茶水，这些茶叶的质量更加无法保证，还不如喝白开水，或者自带小包装茶叶。
茶叶还有一个容易出问题的环节出在保存方式。茶叶保存不当可能会变质，导致病菌孳生，茶饼也容易孳生细菌，这是肉眼无法看到的。而茶水的温度又无法杀死病菌，喝了这样的茶水，同样影响身体健康。专家建议，茶叶不要一下买太多，茶叶要存放于通风、透气的地方。
茶叶茶水分开饮茶更安全
春茶刚刚上市，某环保组织的一份调查报告称“多个品牌茶叶被检出农药残留”也随之公之于众；而此前，知名茶品被曝出重金属超标问题。铅会毒害人体重要器官，农药也有损身体健康，茶如何喝，才更安心呢？
营养专家曾青山介绍说，潮汕人泡功夫茶的讲究值得借鉴：头茶用于洗茶具，茶现泡现喝，泡三四盅就换茶叶。头茶倒掉就相当于洗茶了，现泡现喝，勤换茶叶能减少农药等有害物质溶于水的量。
“办公族可以选择有个隔网的容器，能将茶叶和茶水分开，免得茶叶一直浸泡在茶水中，增加有害成分在水中的溶解度。”曾青山说，“泡茶之前先用热水洗一次茶，用热水洗比用冷水洗好，用冷水洗又好过完全不洗茶。”
此外，曾青山还支招，外出就餐尽量不要喝饭馆提供的茶水，这些茶叶的质量更加无法保证，还不如喝白开水，或者自带小包装茶叶。
茶叶还有一个容易出问题的环节———保存。茶叶保存不当可能会变质，导致病菌孳生，茶饼也容易孳生细菌，这是肉眼无法看到的。而茶水的温度又无法杀死病菌，喝了这样的茶水，同样影响身体健康。她建议，茶叶不要一下买太多，茶叶要存放于通风、透气的地方。
另外，潮汕人泡功夫茶的方法虽然值得借鉴，但功夫茶的浓度则不宜推荐，尤其小孩、孕妇、失眠者、胃不好的人，不适宜喝浓茶。
具有减肥功效的四种茶水
什么茶具有减肥功效呢?减肥喝什么茶最好呢?喝茶是目前一种比较新的减肥方法，当然，有些茶叶的确含有一定的减肥功效，那么,究竟喝什么茶叶减肥最有效?小编为你推荐四种茶水，让你喝走水肿，打造苗条身材。
1、武靴叶茶
武靴叶是来自印度的藤蔓状草本植物，用来泡茶，味道有点苦苦的，如果在吃甜食的时候，喝上一杯，能缓解苦涩味，又能控制糖分的摄入量。
作用：抑制糖分的吸收与血糖的上升
武靴叶中富含的武靴叶精华，能抑制葡萄糖进入小肠内被人体吸收，同时避免血糖值急升，也就能阻止脂肪积聚在体内了!
2、蒲公英茶
蒲公英茶是利用烘焙蒲公英的根部后，用来泡茶喝，无论是风味还是颜色，都跟咖啡很相似，所以也被称为“蒲公英咖啡”，但其中却不含咖啡因，在孕妇当中也是相当健康又有人气的。
作用：提高矿物质的吸收，阻碍脂肪的积聚
蒲公英茶中富含菊粉，能重整肠道环境，对于改善减肥大敌的便秘问题有显著的功效。另外，菊粉能提高矿物质的吸收，避免在饮食减肥中导致的矿物质不足，以及血糖值上升的问题。
3、博士茶
来自南非的博士茶，富含维生素C和矿物质，美容效果是人所皆知，可实际上也具备减肥功效哦。
作用：分解脂肪
作为一款减肥茶，博士茶最大的功效就是分解脂肪，同时含有具抗氧化功效的SOD成分，美肌效果也很不错，所以在减肥中，由于不适当的饮食导致皮肤问题时，不妨试试喝博士茶来缓解症状哦，绝对能又瘦又漂亮。
4、马黛茶
被称为“能喝的沙拉”，来自南美的马黛茶营养价值相当高，利用马黛草本植物的叶和枝干燥后制作成茶叶。
作用：减肥中的营养补给物
马黛茶中富含的维生素B1与B2，被称为“脂肪燃烧维生素”，另外，维生素C、铁、钙、亚铅、镁、胡萝卜素、膳食纤维等物质也相当丰富，在帮你减肥瘦身的同时，保持营养均衡，超级健康哦。
以上四种茶水能帮助喝走水肿，调节身体，通便清肠，具有一定的减肥瘦身功效，是不错的减肥饮品。所以减肥的朋友不妨试试。
茶水煮米饭，可防四种疾病
米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜欢吃新米，因为它带着清醇的米香。其实，用茶水烧饭还可以获得色、香、味俱佳的饭食。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。
首先，茶水煮的米饭可以防治心血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微 血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
其次，茶水煮的米饭可以预防中风。脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
另外，茶水煮的米饭具有防癌作用。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
最后，茶水煮的米饭可以预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
因此，我们不妨用茶水煮米饭，防治疾病，保护我们的身体。
茶树与水分的关系？
水是植物体重要的组成部分。据测定，茶树植株的含水量达到55%～60%，其中新梢的含水量高达70%～80%。
在茶叶采摘过程中，新梢不断萌发，不断采收，需要不断地补充水分。所以，茶树的需水量比一般树木要多。
国内外研究认为，在年降水量2000～3000毫米，茶季月均降水量200～300毫米、大气相对湿度80%～90%和土壤田间持水量70%～80%时，最适宜茶树的生长发育。
空气湿度与茶树生长发育的关系表现为空气湿度大时，一般新梢叶片大、节间长，新梢持嫩性强、叶质柔软、内含物丰富，因此茶叶品质好。茶树生长期间要求空气相对湿度在80%～90%比较适宜；当茶园中空气相对湿度小于60%时，如果长时间无雨或者不进行灌溉，就会发生土壤干旱，影响茶树的正常生长发育，出现减产；当空气相对湿度大于90%时，空气中的水汽含量接近饱和状态，容易导致与湿害相关的病害发生。
茶树对生长环境的土壤含水量也有一定的要求，这一要求随茶树生育时期、品种、土壤质地、孔隙状况及透水性能等的不同而变化。在一定土壤条件下，土壤相对含水量为50%一90%时，随土壤含水量提高，生育量增加。适宜的土壤含水量能促进茶树生长，据杨跃华试验，茶树在土壤相对含水量为70%～90%时，各顶生理、生化指标均较高，这一土壤相对含水量是适宜茶树生长的。同时，根系活力及对营养物质的吸收（除钾外）均是加强的。
冲茶最常见的四种手法
茶不仅是一种饮品，也是一种文化艺术的载体。杯茶在手，既可闻茶香、观茶色、品茶味，又可在此过程中怡悦情性，可谓是品茶玩味，妙趣横生。在长期的茶事活动中，茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法。
一、单手回转冲泡法
单手回转冲泡法：右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶（杯）口或盖碗内壁冲入茶壶（杯）或盖碗内。
二、双手回转冲泡法
双手回转冲泡法：如果开水壶比较沉，可选用此法冲泡。双手取茶巾置于左手手指部位，右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底；右手手腕逆时针回转，令水流沿茶壶口（茶杯口）内壁冲入茶壶（杯）内。
三、凤凰三点头冲泡法
凤凰三点头冲泡法：用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次，使壶口注水入杯时也随之一起一落，动作恰似凤凰点头，生动优美，寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量即提腕断流收水，此方法多用于绿茶冲泡。
四、回旋高冲法
回旋高冲法：先用单手回转法，右手提开水壶注水，令水流先从茶壶壶肩开始，逆时针绕圈至壶口、壶心，提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水，直至七分满时压腕注水（仍同单手回转手法）；水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。淋壶时也用此法，水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮，逆时针打圈浇淋。高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚，促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥，所以冲泡乌龙、普洱茶时常用此方法。
不管你是独饮或是与朋友一起分享茶的美味与芬芳，各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受，也表达对人的诚心敬意，不失为饮茶品茗的境界和情趣。
茶叶水分测定方法
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
SN／T 0919—2000
进出口茶叶水分测定方法
Method for the determination Of moisture 0f tea for import and export
2000—06—22发布
2000—11—01实施
中华人民共和国国家出入境检验检疫局发布
前 言
本标准是对原专业标准ZB X501004—1986((出口茶叶水分测定方法)的修订。
本标准与前版无技术路线的改变，仅在标准格式上按照GB／T 1.1—1.993《标准化工作导则 第1单元：标准的起草与表述规则 第1部分：标准编写的基本规定》的要求进行修订。
本标准从实施之日起，同时代替ZB X50 004—1986。
本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。
本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。
本标准主要起草人：汪玲平、毕立新。
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
进出口茶叶水分测定方法 SN／T 0919—2000
Method for the determination Of moisture 0f tea for import and export
代替ZB X50 004—1986
1、范围
本标准规定了进出口茶叶水分的测定方法。
本标准适用于进出口茶叶水分测定。
2、引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
SN／T 0918—2000进出口茶叶抽样方法
3、定义
本标准采用下列定义。
3.1 茶叶水分tea moisture
在规定温度的空气中加热时的质量损失。习惯上称为水分。
4、抽样
按SN／T 0918抽取试样。
5、检验方法
5.1 原理
在规定的温度下，置茶叶试样于烘箱中加热除去水分达到恒重。
5.2 仪器
5.2.1 电热鼓风烘箱：可自动控制温度。
5.2.2 铝质烘皿：具盖。
5.2.3 干燥器：内装有效干燥剂。
5.2.4 分析天平：感量0.001 g。
5.3 分析步骤
5.3.1 103℃烘箱恒重法(仲裁法)
用已称重的干燥烘皿称取试样(如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取)约10 g，精确至O.01 g，然后连同打开的皿盖放入(103±2)℃烘箱内烘4 h取出烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。再放入烘箱内，保持(103±12)℃烘1 h，取出，在干燥器内冷却，称重。重复此过程，直到两次连续称重之差不超过0.005 g，取最小称重。
5.3.2 120℃ 1 h烘箱法(快速法)
用已称重的干燥烘皿称取试样(如系压制茶，见5.3.1)约10 g，精确至0.01 g，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于120℃的烘箱内，在2 min内调整温度至120℃时起，保持(120±2)℃烘1 h，取出，加盖，置于干燥器内，冷至室温，称重。
5.3.3 130℃ 27 min烘箱法(快速法)
用已称重的干燥烘皿称取试样(如系压制茶，见5。3.1)约10 g，精确至O.01 g，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于130℃的烘箱内，在2 min内调整温度至130℃时起，保持(130±2)℃烘27 min，取出，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。
5.4 结果计算
茶叶水分含量百分率取到小数点后一位。
5.5 允许误差
测定应作双试验。由同一分析者、同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过0.2％试样。
茶园水分管理--灌溉方式的选取与设置
4)灌溉方式的选取与设置 茶园灌溉的方式有四种，即浇灌、流灌、喷灌和滴灌(或地中灌)。第一、二种方式早已得到应用，第三种方式运用较迟，第四种方式还在试用阶段。 (1)浇灌 浇灌是一种最原始的劳动强度最大的给水方式。故不宜大面积采用，仅在未修建其他灌溉设施，临时抗旱时局部应用，但相对地具有水土流失小，节约用水等作用。 (2)流灌 茶园流灌是靠沟、渠、塘(水库)或抽水机埠等组成的流灌系统进行的。茶园流灌能做到一次彻底解除土壤干旱，可说灌一次算一次。但水的有效利用系数低，灌溉均匀度差，易导致水土流失，且庞大的渠系占地面积大，影响耕地利用率。茶园流灌对地形因子要求严格，一般只适于平地茶园和水平梯式茶园以及某些坡度均匀的缓坡条植茶园。另外给水周期长，不能经常维持土壤水分于最适水平。 (3)喷灌 喷灌相对于地面流灌有许多优点，归纳有以下6点： ①提高产量和品质 ②节约用水 通过喷灌强度等的控制可有效地避免土壤深层渗漏和地面径流损失，且灌水较均匀，一般达80%－90%，从而水的有效利用系数高，一般达60%－85%，较之地面流灌可省水30%－50%。 ③节约劳力 小型移动机组可以提高工效20－30倍，固定式喷灌系统工效则更高。 ④少占耕地 喷灌可以大大减少沟渠耗地。因其输水主要取管道(暗)式，很少用明渠输水。 ⑤保持水土 喷灌可以根据土壤质地如黏性的轻重和透水性大小，相应地调整水滴的大小和喷灌强度等，从而有效地避免了对土壤结构的破坏和地面冲刷而引起的流失现象。 ⑥扩大灌溉面积 喷灌较之地面流灌，对地形要求不严格，适应范围更广，加之它有节约用水的特点，能有效地扩大灌溉面积。喷灌也带有某些局限性。如风力在3－4级以上时水滴被吹走，灌水均匀度大大降低；一次灌水强度较大时往往存在表面湿润较多，深层湿润不足，乃至出现局部径流现象，这时宜采用“低强度喷灌”(即慢喷灌)，另外，固定喷灌投资较高，一般需2－3年收回投资。移动式喷灌则费用较低，一般当年可收回投资。 (4)滴灌 近20余年来，国内外茶园中已有应用滴灌(或渗灌)技术的，它是将水在一定的水头作用下通过一系列管道系统，进入理于茶行间土壤中(或置于地表)的毛管最后一级输水管，再经毛管上的吐水孔(或滴头)缓缓渗(或滴)入根际土壤，以补充土壤水分的不足。这种灌溉方式，能相对稳定土壤含水量于最适范围，经济用水，不破坏土壤结构和方便田间管理等特点，还可配合均匀施肥和药杀地下害虫。决定采用何种灌溉方式，必须是因地制宜，以经济适用为原则。对于茶园来说，喷灌最理想。地势较平缓的茶园修建地中渗(或滴)灌系统，亦有其独到的优点。在水源充足、地势平坦或梯式茶园建设完善的流灌系统，也是加速茶园水利化的需要。 有条件的地方还可考虑两种或三种给水方式相配合，以便创造更有利于茶树生育和茶叶产量与品质形成的水分等生态因子。灌溉方式确定后，就应配置相应的水利系统、水建工程和机具设备等，但各类灌溉系统的设置与规划涉及不少工程建设的具体技术问题，可参阅茶园机械、测量学。在此，仅从栽培学的角度提出几点要求，供设置灌溉系统时参考。 ①水质良好，水源不受污染； ②充分利用水源水势，既扩大灌溉面积又节省能源； ③工程、设施及一应机具合理配套，确保供水及时； ④与排、蓄水设施相配合。既充分发挥各项工程设施的效益，做到一物多用；又减少占地，降低造价； ⑤与道路、林带等有机结合，方便交通运输和茶园管理。