御茶。
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《过张成侍御宅》 钱 起 全唐诗卷239
丞相幕中题凤人，文章心事每相亲。
从军谁谓仲宣乐，入室方知颜子贫。
杯里紫茶香代酒，琴中渌水静留宾。
欲知别后相思意，唯愿琼枝入梦频。
赏析：这也是一首茶会诗。茶会的地点在张成侍御家。这位张侍御在丞相府中做文字工作，备受重视。“题凤”典出《世说新语·简傲》：“稽康与吕安善，每一相思，千里命驾。安后来，直康不在，喜出户延之，不入，题门上作凤字而去；喜不觉，犹以为欣。故作凤字，凡鸟也。”喜名稽喜，稽康之兄。后遂以“题凤”比喻高贵者的造访。虽然张成侍御家徒四壁，贫如孔子的门徒颜回，但茶会上喝的茶却十分高档。是著名的贡茶顾渚紫笋。“琴中渌水静留宾”，听的是最优美的琴曲《渌水》，高朋满座，茶会的气氛一定十分热烈！钱起的茶诗充满茶情茶谊，且以写茶会著称，或雅人高会，或僧俗对饮。这说明唐代社会，无论是文学艺术界，或是宗教界，都已渗透茶之精神，注入茶香风格，在一定程度上影响了文学艺术的发展走向。
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唐代茶诗词 钱起作品《过长孙宅与朗上人茶会》赏析
钱 起（723——780）字仲文，吴兴(今浙江湖州)人。天宝十年（751）进士。历官校书郎、考功郎中、太清宫使、翰林学士等职。性洒脱，喜优游高会，如《唐才子传》卷4所云：“凡唐人燕集祖送，必探题分韵赋诗，于众中推一人擅场者。刘相巡察江淮，诗人满座，而起擅场。……缅怀盛时，往往文会，群贤毕集，觥筹乱飞，遇江山之佳丽，继欢好于畴昔，良辰美景，赏心乐事，于此能并矣。”有《钱考功集》。钱起是著名的茶诗人，茶诗代表作有《与赵莒茶宴》和《过长孙斋与郎上人茶会》。
《过长孙宅与朗上人茶会》钱 起全唐诗卷237
偶与息心侣，忘归才子家。
玄谈兼藻思，绿茗代榴花。
岸帻看云卷，含毫任景斜。
松乔若逢此，不复醉流霞。
赏析：钱起在京都为官，喜交游，与文士为友，与僧道为友。长孙氏是朝廷显贵，又是文人雅士，钱起偶遇知心的朋友朗上人，于是就在长孙家举行僧俗三人茶会。他们以茶助清谈，以茶激发写作灵感，谈兴浓茶兴更浓，兴奋得掀起头巾露出前额。以茶“绿茗”代替“榴花”美酒，喝得兴致盎然，就是仙人赤松子、王子乔在此时也会饮茶不饮酒。文人间以茶会友，这是大唐文化界的时尚，钱起更是乐此不疲。
钱起茶诗《与赵莒茶宴》《过长孙宅与郎上人茶会》鉴赏
钱起
（722—780），字仲文，吴兴（今属浙江）人。天宝进士，曾任蓝田尉，官终考功郎中。“大历十才子”之一。
【与赵莒茶宴】
竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。
尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。
【释义】
羽觞，酒杯。
流霞，美酒。
【详解】
唐时风俗盛行茶宴。吕温《三月三日茶宴序》中记茶宴情形：“乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思，虽玉露仙浆，无复加也。”钱起此诗，描写在夏天的竹林下，与友人举行茶宴，面对紫笋名茶，啜茗尝味，洗尽尘心，忘掉世虑，轻松愉悦的心情。
【过长孙宅与郎上人茶会】
偶与息心侣，忘归才子家。玄谈兼藻思，绿茗代榴花。
岸帻看云卷，含毫任景斜。松乔若逢此，不复醉流霞。
【释义】
茶会，旧时文人邀约朋友在茶楼吟诗作赋、切蹉技艺的一种集会。
后来，商人在茶楼、茶馆边饮茶边商谈行市、进行交易也称茶会。
【详解】
钱起性嗜茶。此诗描写诗人与郎上人这样的方外高人（息心侣）一起品茶，谈玄理，论诗文，不拘礼仪、十分愉快的心情。他在《与赵莒茶宴》诗中说：“全胜羽客醉流霞”，此诗中则说：“不复醉流霞”，意思都是说品名茶胜饮美酒。
唐诗茶诗杜甫《重过何氏五首(之三)》赏析
《重过何氏五首(之三)》杜甫 全唐诗卷224
落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，晴蜓立钓丝。
自逢今日兴，来往亦无期。
赏析：杜甫作有《何将军山林》一诗，内有“不识南塘路，今知第五桥”、“忆过杨柳渚，走马定昆池”几句，据宋人张礼考证：“第五桥在韦曲之西，与沈家桥相近。定昆池在韦曲之北，杨柳渚今不可考。”（宋人张礼撰《游城南记校注》）《重过何氏五首（之一）》云：“问讯东桥竹，将军有报书”、“重来休沐地，真作野人居”。因此，诗人饮茶的地点应当是在何将军山林，是何将军赋闲在家的“休沐地”，地点在长安韦曲一带。诗中提及的翠微寺、黄子陂都是当年长安的小地名。诗中用落日平台、春风石阑、翡翠蜻蜓、池鱼钓丝、啜茗题诗构成一幅杜甫啜茗图。想想那情景吧！在春天的傍晚，诗人在庭台石阑边，一边品茶，一边桐叶题诗；一边品茶作诗，一边欣赏“翡翠鸣衣桁，晴蜓立钓丝”的美景，真是茶事与文事并举，茶境与诗境和谐，茶意与诗意交融。有“诗圣”之誉的杜甫用生花妙笔写茶诗，真乃茶人之幸。“煎茗引杯长”、“春风啜茗时”堪称品茶佳句。然杜甫嗜酒如命，不逊于李白。区别在于：一个是“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的豪饮，一个是“径须相就饮一斗，恰有三百青铜钱”的穷饮。二人皆未享天年，诗仙李白活了61岁，杜甫死时未及花甲，仅58岁。酒精中毒，折其阳寿，二人若以茶代酒，当个“茶中仙”，唐代诗苑定会多出几许春色。茶人当为李杜一哭。
白居易《琴茶》茶诗赏析
白居易（772—846），字乐天，晚年号香山居士。祖籍先太原（今属山西），后迁居下邽（今陕西渭南东北），贞元进士，授秘书省校书郎，曾为江州司马、杭州刺史、苏州刺史，后官至刑部尚书。与元稹常唱和，世称“元白”。
琴 茶
兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？
【详解】
白居易在《醉吟先生传》中自谓：“凡酒徒、琴侣、诗客，多与之游。”并作《北窗三友》诗云：“今日北窗下，自问何所为？欣然唯三友，三友者为谁？琴罢辄举酒，酒罢辄吟诗。三友递相引，循环无已时。”而在此诗中，茶与琴相提并论，由此可见他对茶的嗜好与喜爱。
“茶中故旧是蒙山”，四川名山县蒙山有五峰，状如莲花，最高名上清峰。其地适宜栽茶，相传在西汉末年开始种茶。唐朝时，蒙顶茶已作为贡茶，时称“蒙顶石花”，被列为当时14种贡茶之首品。蒙顶茶形态优美，香味俱佳，作为贡茶，历唐、宋、元、明，直至清代，长达一千余年，经久不衰。因此，有一脍炙人口的名联云：“扬子江心水，蒙山顶上茶。”唐黎阳王有专咏《蒙山白云岩茶》诗：“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞。冰绡剪碎先春叶，石髓香粘绝品花。蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽。若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”
范仲淹《斗茶歌》茶诗佳作赏析
范仲淹（989—1052），字希文，苏州吴县（今属江苏）人。大中祥符八年（1015）进士。累官龙图阁直学士经略陕西副使，参知政事。北宋政治家、军事家、文学家。
【斗茶歌】
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。
斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
于嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减千万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
【详解】
范喜饮茶，友人章岷送来一首茶歌，他欣然命笔，和诗一首，题为《和章岷从事斗茶歌》，世称《斗茶歌》，即上面此诗。该诗以生动形象的语言，写出了建溪奇茗冠天下的由来，揭示了斗茶的起因和斗茶时大家如何在煮茶用水的选择及茶味、茶香争奇斗美的情景，还淋漓尽致地赞美了茶的奇妙功效。
这首《斗茶歌》在历史上有很高的评价，如《诗林广记》引《艺苑雌黄》说：“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《斗茶歌》，此两篇皆佳作也，殆未可以优劣论。”
北宋大书法家蔡襄，对茶钟爱有加，并撰有一部《茶录》，对茶研究得颇为深入。蔡和范是好友。据说，此诗中有两句，开始范是这样写的：“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心翠涛起。”蔡看后十分认真地对范解释说，茶以白色为上品，冲泡后以青白色为最。且诗中“绿”与“翠”两字意思重复，是否将“绿”字改为“玉”字，将“翠”字改为“雪”字（一说改为“素”字）。范采纳了蔡的意见，这一改动极其符合茶的实际情况，一时传为佳话。
斗茶，又称“茗战”，是古人用以评比茶叶质量的一个词汇，有如现在的评比活动。蔡襄《茶录》中谈斗茶，先斗色，再斗汤。宋代用的是一种半发酵的膏饼茶，饮用时，需先碾成粉末，用沸水点注，并用竹箸搅和调理，茶汤上即浮起一层沫，以白沫为胜。黄庭坚《双井茶送子瞻》诗云：“我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如。”苏轼《黄鲁直以诗馈双井茶次韵为谢》诗云：“磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。”都是讲这种茶汤白沫。
诗中所云“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的武夷茶，是产于武夷山（今福建崇安县境内）一带茶叶的总称。《梅花草堂笔谈》载：“武夷诸峰，皆拔立不摄，多产茶。”由于产茶地的不同，所产茶亦有差异，“接笋峰上，大黄次之，幔亭又次之”，但都有一个共同的特点，即陆羽《茶经》中所认为的茶树生长的最佳环境——“生烂石”间，故又统称武夷岩茶。武夷山岩多，可谓岩岩有茶，茶树即生长在岩缝中，主要品种有“武夷水仙”、“武夷奇种”。武夷茶历史悠久，但较北苑茶为晚。据《闵小记》载，在宋代以前，人们提到建州贡茶时，但知有北苑茶，不知有武夷茶。“至元代设茶场于武夷后，遂与北苑并称”。至明代，情况已有根本改变，“但知有武夷，不知有北苑矣”。自此以后，武夷茶作为贡茶经久不绝，而且“不胫而行销四方”。此诗作于武夷茶尚未享有盛名之前，可见范仲淹有独到的眼光，是品茶的高手。武夷茶是我国青茶类中的主要代表，采制独特，要求外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。制法分晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、复炒、复揉、毛火、扇簸、摊凉、拣剔、复焙、炖烘十三道工序，极为讲究，故《归田琐记》曾云：“武夷焙茶法，实甲天下。”品饮武夷名茶，香气馥郁，滋味浓醇，鲜滑回甘，具特殊的“岩韵”。
唐代茶诗 杜甫《夜宴左氏庄》赏析
杜甫(712——770)字子美，京兆（今陕西西安）人。开元后期，举进士不第，漫游各地。天宝时，在洛阳与李白相识。后寓居长安近10年。及安禄山军陷长安，乃逃至凤翔，谒见肃宗，官左拾遗。长安收复后，随肃宗还京，寻出为华州司功参军。不久弃官居秦州、同谷，后移家成都，筑草堂于浣花溪上，世称浣花草堂。又号少陵野老。因一度在剑南节度使严武幕中任参谋，武表为工部员外郎，世称杜工部。有《杜工部集》。
《夜宴左氏庄》 杜甫 全唐诗卷 卷224
风林纤月落，夜露净琴张。
暗水流化径，春星带草堂。
检书烧烛短，煎茗引杯长。
诗罢闻吴咏，扁舟意不忘。
赏析：杜甫是长安人，举进士不第后漫游各地，晚年移家成都，但一生大部分时间是在陕西长安、凤翔、华州工作或赋闲，死后葬于陕西樊川。《咸宁县志》卷12记载：“在樊川有杜子美祠，屏少陵，眺神禾，左华严，右勋荫。” 少陵、神禾、华严、勋荫是小地名，在长安所辖万年县城西南。杜甫一生大写酒诗，茶诗仅有二首，《夜宴左氏庄》乃其一。这首诗系杜甫晚年定居成都的作品，作于成都浣花草堂。从诗中看，诗人还是颇为知茶的。一个春天的夜晚，繁星满天，春风徐徐，树林、小径、落花、流水伴着优雅的琴声，营造了一个诗意的境界。在这样一个环境里，诗人一边翻书，一边煎茶；书翻了又翻，香茗喝了一杯又一杯。诗人一生嗜酒，移居成都后大概要入乡随俗，确已得品茗之趣，酒徒成了茶人。
林逋《烹北苑茶有怀》饮茶茶诗赏析
林逋（967—1028），字君复，号和靖，杭州钱塘（今杭州）人。少孤力学，恬谈好古，不趋荣利，隐居西湖孤山，二十年不至城市，种梅养鹤自娱，终身不仕不娶。
【烹北苑茶有怀】
石碾轻飞瑟瑟尘，乳花烹出建溪春。
世间绝品人难识，闲对《茶经》忆古人。
【释义】
北苑在福建建安东三十里凤凰山麓。宋太平兴国元年（976）遣使就北苑造茶圃，成为宋代贡茶的主要产地，降及宣和间，北苑贡茶极盛，“凡有四千余色（种），四万七千一百斤有奇”，为世所瞩目。
【详解】
在唐朝陆羽之前，人们饮茶粗放，如喝菜汤。自《茶经》问世之后，人们掌握了煎茶法，懂得了清饮细品的饮茶方法和技艺。林逋在品赏当时名茶建溪春时，饮茶思源，想到了《茶经》及其作者茶圣陆羽，并叹息感慨道，建溪北苑茶由于交通阻隔，陆羽著《茶经》时尚未记载。
茶诗张籍作品《赠姚合少府》赏析
张 籍（约767——约830）字文昌，原籍吴郡(今苏州)。贞元十五年（799）进士。历官秘书郎、太祝、水部员外郎、国子博士，仕终国子司业。《唐才子传》卷5云：“初至长安，谒韩愈，一会如平生欢，才名相许，论心结契。愈力荐为国子博士。然性狷直，多所责讽于愈，愈亦不忌之。时朝野名士皆与游，如王建、贾岛、于鹄、孟郊诸公集中，多所赠茶，情爱深厚。皆别家千里，游宦四方，瘦马赢童，青衫乌帽，故每邂逅于风尘，必多殷勤之恩，衔杯命素，又况于同志者乎!声调相似，况味颇同。”擅为乐府古风。有《张司业集》。
《赠姚合少府》全唐诗卷384
病来辞赤县，案上有丹经。
为客烧茶灶，教儿扫竹亭。
诗成添旧卷，酒尽卧空瓶。
阙下今遗逸，谁瞻隐士星。
赏析：“赤县”本指中国，所谓“赤县神州”，但此处指唐长安直辖的长安、万年两县。姚合于宪宗元和十一年（816）及第，先后任武功主簿，富平、万年尉。一度因病赋闲，陶醉于诗、酒、茶加上炼丹，这大概是隐士们最重要的生活内容，也是长安大多数文人雅士乐意选择的优雅而精致的生活方式。作者并不欣赏隐居生活，认为不为国家效力，既是朝廷用人的缺憾，也是文化人的自我埋没。诗中还包含着对朋友的祝愿，希望他早日恢复健康，重登仕途。