介绍白茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“土家族介绍”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“土家族介绍”相关知识！
土家族茶文化茶文化是土家族饮食文化的主要组成部分，从几个方面来了解一下土家族的茶文化。油茶汤油茶汤在土家族已有悠久的制作饮用历史，土家族对油茶汤的制作十分讲究，被称为最具有民族地方风味特色的茶汤，有一句话这样说：“三天不喝油茶汤，头昏眼花心发慌。”四道茶土家族的四道茶也是非常特别的哦，头道茶为白鹤茶，称为“亲亲热热”，第二道茶，称之为“香香喷喷”，三道茶称为“甜甜蜜蜜”，四道茶称为鸡蛋茶，称为“圆圆满满”，这四道茶泡茶的方式一般是依据来客身份亲疏长幼而定。罐罐茶罐罐茶就是用土罐来作为泡茶的工具，做法很简单，先将茶叶放进罐中用火烤焙，待香味完全散发的时候用沸水冲泡即可，可加入姜片，成为姜茶，无论油茶汤还是罐罐茶，都是土家族日常生活必备的饭后好饮料，土家族有句民谣是这样唱：“客来不办包谷饭，请到家中喝油茶”。种茶、采茶、制茶土家族不仅饮茶讲究，还创造出种茶、采茶、制茶一系列的茶文化。
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从四方面了解土家族茶文化
茶文化是土家族饮食文化的主要组成部分，下面我们一起从四个方面来了解一下土家族的茶文化。
油茶汤
油茶汤在土家族已有悠久的制作饮用历史，土家族对油茶汤的制作十分讲究，被称为最具有民族地方风味特色的茶汤，有一句话这样说：“三天不喝油茶汤，头昏眼花心发慌。”
四道茶
土家族的四道茶也是非常特别的哦，头道茶为白鹤茶，称为“亲亲热热”，第二道茶，称之为“香香喷喷”，三道茶称为“甜甜蜜蜜”，四道茶称为鸡蛋茶，称为“圆圆满满”，这四道茶泡茶的方式一般是依据来客身份亲疏长幼而定。
罐罐茶
罐罐茶就是用土罐来作为泡茶的工具，做法很简单，先将茶叶放进罐中用火烤焙，待香味完全散发的时候用沸水冲泡即可，可加入姜片，成为姜茶，无论油茶汤还是罐罐茶，都是土家族日常生活必备的饭后好饮料，土家族有句民谣是这样唱：“客来不办包谷饭，请到家中喝油茶”。
种茶、采茶、制茶
土家族不仅饮茶讲究，还创造出种茶、采茶、制茶一系列的茶文化。
饮茶，不仅是土家族日常生活的需要，而且是一种礼仪。
土家族的擂茶又名“三生汤”独特的饮茶风俗和待客方式
在湘、鄂、川、黔的武陵山区一带居住的土家族人，至今还保留着一种古老的吃茶法，这就是喝擂茶。外地人到了这里，当地人一定会用擂茶招待你，因为这是他们的一种独特的生活风俗和待客方式。
擂茶是一种饮料，又名“三生汤”，是用生叶（指从茶树采下的新鲜茶叶）、生姜和生米仁等三种原料经混合研碎加水后烹煮而成的汤，故而得名。
据说这种擂茶起源于东汉建武年间，大约在建武二十三四年的一个盛夏，东汉的伏波将军马援奉命进击武陵的蛮寇，途经乌头村（即桃花源）时，染上瘟疫，将士病倒了数百人，马援自己也没有幸免。他只得下令在山边的石洞屯兵，派士兵去寻医问药。当地的一位老太太见马援的兵勇军纪严明，秋毫无犯，便献出了祖传的“擂茶”秘方，来为将士们治病。将士们每日当茶饮用，染病的逐渐痊愈，健康的也避免了瘟疫的传染和强壮了身体。
初喝擂茶时有一种似辣似咸，还有茶的苦涩的感觉。喝下几口之后，就会觉得心胸舒畅，肝脾舒适，止渴生津，神情悠然。这是因为擂茶是用生姜、生茶叶和用水泡涨的生米，放在擂钵中用山楂木棒擂制成浆的。这种擂制成浆的东西，就叫“擂茶脚子”，用这种“脚子”冲的茶就叫擂茶。
冲擂茶时，先在茶碗里放上半羹匙“擂茶脚子”，再注入沸腾的开水。注水时壶要提得高，水要冲得快，让水在碗里冲成旋涡，使“脚子”在旋转的水中自然冲匀。喝擂茶时要趁热喝，再配上一些油炸黄豆、花生、粑粑、糕点等小食品，会更受饮用者的欢迎。
土家茶俗《油茶汤》
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”，“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”，同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
土家油茶汤是土家传统四道茶（白鹤茶、泡米茶、油茶汤、鸡蛋茶）中制作最考究，代表礼遇最高的一道。用该汤待客是千百年来土家人沿袭下来的最高待客礼遇。
土家族人好客，每当客人来到寨子，主人就客客气气地迎出来，把客人请进吊脚楼堂屋里坐下。当主人陪来客聊天时，主妇便函走进火炉屋，在青条石嵌边的四方形火坑上架起锅，用茶油或猪油炸出一碗碗核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黄豆、苞米花等。食物炸好后，端出来放在堂屋的八仙桌上。接着主妇又在锅里倒进适量的茶油，待油冒青烟时，放一小把茶叶及花椒、胡椒、生姜丝、食盐等佐料，爆炒几下，接着倒入锅内一小瓢冷水，再用锅铲挤压、搅动，再加水稍煮几分钟，撒点葱花、大蒜。汤烧开后，冲进盛有油炸食品的碗中，这样滚热喷香的油茶汤就做好了。喝油茶汤不用筷子或汤匙，而要连渣带汤一起喝下去。喝油茶汤需要一定的技巧，否则汤喝完了，而残渣留在碗底，只好以手代筷，就未免尴尬了。会喝油茶汤的人，在喝汤的同时，连同油炸茶叶、苞米花、桃仁等均匀喝进口里。其奥妙是边喝边不停地使汤“浪”动，随着汤的浪动，食物漂浮起来就可趁机喝掉。
土家人过年的时候，油茶汤里少不了备血豆腐。血豆腐是新鲜豆腐和新鲜猪血加上猪肉粒，花椒，辣椒粉拌均用烟熏干而成，吃时用油炸熟。
土家油茶汤，不仅土家人爱喝，居住在土家地区的其他兄弟民族也非常喜爱。油茶汤不仅饱腹，而且是重要的绿色食品和饮料，营养价值高，能防病治病，常喝能壮身延寿。
土家人研究的茶礼多
土家人视茶叶为灵物，认为山有山神，茶有茶神，形成了本民族独特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌将茶泼在地上，否则即玷污茶神。抓茶叶要净手，即先洗手然后才能动茶叶。茶不欺客，倒茶时依顺序，一杯一杯端给客人，哪怕是抱在怀中的婴儿也有份。茶棍儿起，客到齐。即茶杯中若出现未立的茶梗，预示着客人还没到齐。若出现的茶梗悬浮在空中，表示客人到齐了。无论是种茶，摘茶，都有讲究，俗话说阳坡的木瓜，阴坡的茶。家有五园（果菜茶竹麻），不愁没钱；春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝无人摘等。最神圣的是用茶水敬神灵，除夕敬亡灵、财神灶神等，都必须用茶水。
独特的泡茶与享受土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐为专门烧制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一边烧开炊壶的水，一边将茶罐放于火上烤干，等茶罐发烫了再放进茶叶，边摇边烤，直到满屋子溢出茶香，才将炊壶的开水倒上少许发窝子。窝子发好，然后再将茶罐里注满水，文火缓烤，煮出茶汁。这样泡出的茶特别香，喝上一口可以让唇齿间的茶香保留一整天。喝茶也讲究头道水，二道茶；头杯渣，二杯茶。喝茶时还要喝出响动，深吸气，不仅让茶香在嘴里多回味，而且深深地吸进肺中，让五脏六腑都得到享受后，才吞咽下去。
繁多的茶礼土家人的茶礼繁多。仅就家庭的茶礼来讲，饭前的小吃叫吃茶，结婚、做寿或生娃的酒席也叫吃茶。待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等，给人送礼叫茶礼。娶了新媳妇，公爹公婆要给茶钱。新媳妇进门后的第一天早晨给公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆喝茶后给回礼叫茶钱。土家人最高贵的茶礼是施茶，在稻场边放上一缸茶水及茶杯，让过路人随意取用叫施茶，此习俗保留至今。
江北茶叶家族新添日照乌龙茶
乌龙茶是青茶，包括铁观音、黄旦、毛蟹、武夷岩茶等多个品种。乌龙茶的炒制在江北被视为科研难题。近日，这一难题在岚山区巨峰镇被突破，并顺利通过了省内外茶叶专家的品评，这是我市继南茶北引、大棚茶种植、扁形茶加工后，又一项重大茶叶生产技术引进和创新。来自省内外的近20名茶业专家，正在这里对该公司试制出的日照乌龙茶的色、香、形等方面进行评定。
山东农业大学茶学教授张丽霞告诉记者我们通过对炒制的乌龙茶进行感官评定认为，这个乌龙茶有这样几个特点，一是外形简洁，汤色金黄明亮，香气花香显露，滋味比较纯爽。
今年以来，岚山区农业部门深入分析当前绿茶发展形势，积极转变思路，拓宽茶产业发展空间，将突破点放在乌龙茶在江北的试制上。他们从乌龙茶原产地福建安溪引进了现代化生产设备、新技术和新工艺，经过茶叶技术人员的不懈努力，历时几个月最终试制成功，探寻出了乌龙茶在江北发展的新路子。
茶园经理告诉记者：炒茶工艺很麻烦，一般在30个小时才能出成品，收了料后晒青，晒青完了晾青，接着摊青、摇青，再晾青，光包揉来回得30多次，包起来揉了以后再破开，再包起来。与南方乌龙茶相比，日照乌龙茶充分发挥了日照绿茶的特点，叶片厚、清香度高、耐冲泡成为岚山乌龙茶最独特的品质。它的炒制成功，填补了日照有绿茶没有乌龙茶的空白，对于改变江北茶叶传统生产加工模式，加快推动江北茶业发展有着重大意义。
山东农业大学茶学教授张丽霞：第一是它丰富了日照绿茶的种类，因为日照过去是生产单一的绿茶，因为乌龙茶有它独特的品质特点，越来越受到消费者的喜爱，市场上的需求也越来越大。第二个方面就是可以有效地提高日照夏茶的经济效益，如果用夏茶生产绿茶的话，每斤茶叶售价30元左右，用现在的技术加工出来的乌龙茶，可以卖到300元左右，因此可以有效地提高夏茶的经济效益。第三个方面他有利于茶叶实现全程机械化生产，因为乌龙茶的原料要低一些，通常用4到5叶的原料，这样比较老的原料就比较适合用机械化采摘，现在茶叶用工比较紧张，劳动力的投入成本也就越来越大，实行机械化采茶，降低劳动成本，是茶叶生产发展的必然趋势。
庾澄庆显赫家族来自云南茶马古道重镇 保存完好 颇有古风
"云南墨江碧溪镇。位于云南地理分界线哀牢山以西，历史上是重要的茶马驿站。超过百年的古建筑比比皆是。摄影/局部
这个小镇至今仍保留了基本完整的风貌，中轴线、城门、大宅一样不缺。庾家老宅子也基本是当年的样子。摄影/局部
这几年，随着全域旅游的兴起，这里也有了几丝旅游产业发展的气息，但大体上游客稀少，知道的人不多。
碧溪故居中悬挂的庾恩旸戎装照，庾恩旸是三兄弟中的老二，（庾澄庆爷爷排行老三），也是整个家族知名度最高的人物。留学日本，在护国战争中追随蔡锷、唐继尧，立下过赫赫战功，可惜英年早逝，其死因众说纷纭。摄影/局部
庾家故居。并不算得奢华，只是普普通通的一个四合院落。庾姓原本中原，不知何时迁居到墨江这个偏僻的小镇上。摄影/局部
院落中一株新栽的缅桂花树。庾氏在南北朝时期，曾为名门大族，出过庾信、庾亮这样显赫的人物。这个姓氏在中国目前仅5万余人，小姓。
重门深锁，故人不再。碧溪庾氏，当年沿着茶马古道来到碧溪，一度默默无闻，沉寂了十几代人。直到民国才突然举家发迹。庾澄庆的爷爷庾恩锡，曾做过昆明市长，但一辈子钟情的却是园艺而非政治。摄影/局部
碧溪古镇城门。事实上，庾氏家族在民国早期离开碧溪后，便基本告别了这座古镇。后人已很少返回碧溪。摄影/局部
2011年，庾澄庆曾返回墨江探望祖居。碧溪这两个字，对这名出生成长在台湾的著名艺人而言，毕竟是遥远的家族回忆里一个重要符号。
碧溪所在地墨江县，原名他郎，是一个哈尼族聚居之处。汉族在当地占比极小。但碧溪镇却是例外，整个古镇以汉族为主。摄影/局部
这个哈尼族汪洋大海中的汉文化古镇，汉人来源大部为当年茶马道上奔走的商人后裔。摄影/局部
航拍碧溪镇古建筑群。
航拍碧溪古镇中央建筑群，画面右下角的院落就是庾家大院。摄影/局部
社树姚，一个与茯茶有关的传奇家族
原标题：社树姚，一个与茯茶有关的传奇家族
近日，机缘巧合，多次前往泾阳县。许是因为小说《关中道》，又或许是因为不久前才采访过其“东家”，再加上数年前曾因工作原因或多或少了解过泾阳茯砖茶，因此，每每别人说起茯砖茶总难免提起“社树姚”（现称“社树村”），提起“恒昌堂”。
“恒昌堂”茯茶是由陕西泾阳社树姚堡姚家先祖创传，距今已有几百年。林则徐去新疆，曾路经泾阳品姚家茯砖茶，为姚家题写堂号“恒昌堂”，并拟对联“心作良茶百世耕之有余，德为至宝一生用之不尽”表达心中美好期望。后姚家先祖以“恒昌堂”作品牌，以“心作良茶”作为传世家训。
自古姚家制茯茶
一日，与泾阳当地某位老乡闲聊时因茶提起社树姚。那位老乡随口便说，姚家的茶确实做得早，有些年代了。
做得早，到底有多早？
泾阳姚家历史悠久，清朝著名官吏书法家严树森先生曾为姚家题写神道碑，碑上刻记姚家历史渊源：“元驸马都尉姚氏合族始祖神道碑”。姚家后人——恒昌堂茯茶传人穆民（姚家女婿）说，传说古时候社树堡所在地是北上的最后一个渡口，叫做“临金渡”，丝绸之路上的茶叶从南方通过水路运输到此地后中转，再通过旱路运至四川、甘肃、青海等地。
一天，茶叶运输到此地，由于商人贪心，在船上装载的茶叶过多，茶叶浸入泾河水（泾河水中含郑国渠“筛珠泉”泉水）。于是就将这些茶叶放在当时的大地主——姚家晾晒，打算等到再次北上时捎上这批茶叶。但由于姚家伙计疏忽，茶叶并未晒干就入了库房，数月之后才发现茶叶“发霉”（后被研究证实是益生菌——冠突散囊菌，俗称“金花”）了。
商人再次来了之后，发现茶叶虽然“发霉”却闻不到霉味，且泡出的茶汤味道香甜醇厚，于是将这些茶叶运到西域贱卖。然而次年，商人再到当地，牧民们竟争相询问还有没有去年有“金花”的那种茶，消食又好喝。于是，商人回去后就让之前帮他晾晒茶叶的伙计按照当时的时间、温度和工艺渥晾茶叶。这“金花”茶一做便在牧区红火了数百年。
以茶交友产业兴
元顺帝时期，姚家遭人诬陷被朝廷判满门抄斩。由于提前得到了消息，姚枢（姚家的祖先）后人分四支分别逃往聊城、黄河南、上海和南京。受到一和尚“大树下安家、发展”的指引，姚成家族就逃到泾阳社树姚的大树下定居下来。
小说《关中道》中描述，姚家人经过几年的努力便在社树堡有了新起色，于是在社树堡建了制茶作坊，开始制作优质的金花茯茶。选用筛珠泉的露珠水做茶诱，原茶则采用上好的湖南安化干茶叶，姚家茯茶品质过人。姚家人把他们生产的“泾阳金花茯茶”称作“宝砖”茯茶作为礼品赠送友人，钱多钱少从不卖。
据说姚家以茶交友，以友带人气，以人气带商气，以商气带财气，因此生意越做越大，沿丝绸之路走向世界。后来，姚家以泾阳社树姚为基础，发展到八门十大堂，商业网点遍布神州大地，在四川雅安名气最大，最终发展到缅甸、越南、印尼、新加坡等地。当时的情况到底如何，姚家是不是无论如何一块“宝砖”也不卖，我们现在已不得知。但是穆民先生说，作为姚家“恒昌堂”传人，自己做茯茶已经近二十年，但也就是这几年，考虑到文化传承问题，才谋划着将“恒昌堂”再次推向公众视野。而在之前的十余年里，姚家“恒昌堂”的茯茶，除姚家人自己喝外，也仅是生产出一些用于馈赠友人。去年，穆民先生还给35个国家的大使赠送了姚家“恒昌堂”茯茶。
心作良茶传佳话
先前说过，姚家建制茶作坊后开始制作优质金花茶馈赠友人。后来，生意越做越大，姚家又开始生产制作以普洱茶为原叶的恒昌堂“泾普”牌宝砖茶。
据说林则徐与姚家恒昌堂的渊源颇深。因虎门销烟被道光皇帝革职流放新疆的林则徐，途径陕西，因水土不服，身患痢疾病倒在客栈中。此时，陕商姚正元正好也在该客栈，林则徐饮姚家的茯茶后，第二天病症大有好转，惊奇之余向姚正元了解茯茶的情况。林则徐休养了两个月后，专门前往姚家看这种神奇砖茶的制作，并为姚正元的儿子起名姚秦汉。林则徐对姚家的仁善举动倍加赞赏，专门为姚家提写堂号“恒昌堂”，并给姚家留下训言“心作良茶百世耕之有余，德为至宝一生用之不尽”。
泾干中学教师、咸阳民风诗社副社长、秘书长兼常务主编邢群娥曾写《社树姚家的兴与衰》一文。文中描写姚家的客厅中间的柱子上，曾经悬挂着用楠木刻成的一副匾额，匾额上便提有“德为至宝一生用则不尽；心作良茶百世耕之有余”这幅对联，署名“少穆林则徐”。
姚家以制茶、白布、白蜡起家，在陕西赫赫有名，后来生意发展到越南满德里、四川雅安、苏州、上海等，各地都有商号。因为青海、新疆、内蒙等地的牧民长期食用牛羊肉，需要“金花茶”消脂，而姚家茯茶金花含量高、质量好、产量少，朝廷以此茶向牧民换取宝马良驹，同时以控制姚家茯茶的供应来安边。得到同治皇帝赐匾、林则徐题字，于右任为姚家茶起名“安国茶。”
世代儒商济天下
纵观关于社树姚家的各种史料记载以及民间传说，便清晰的得出一个结论：姚家出儒商。明末清初，关中地区旱灾、水灾、地震等自然灾害频繁，民不聊生，盗贼四起，农民起义不断。为避乱防患，姚家出资在社树修城墙。社树城墙高度约在8米，底宽4.8米，顶宽两米多。城墙建设质量过硬，保证了二百年以后仍然挺拔不倒。
到了咸丰、同治年间，土匪和捻军作乱，加上陕甘回民起义，姚家被洗劫一空，茶厂被焚，家道陷入低谷。随着帝国主义的入侵，洋货影响市场。政府为赔款，增加苛捐杂税。加上连年战争，道路阻塞，盗匪横行，各号纷纷倒闭。姚秦汉回泾阳支撑起家族产业，展现出过人胆识，并将姚家制茶业推向了顶峰。
社树姚家发展到民国时有恒昌堂、惠谦堂、燕翼堂、花萼堂、祝新堂、竹森堂、居敬堂、仁在堂、乐善堂、五福堂等十大堂口，还不包括一些堂外小堂。难能可贵的是，姚文清先生睿智而富有爱之国心。1929年，关中大旱，姚文清捐款5000元大洋，并在外筹款万余元。在泾干中学的扩建中捐过一万多元；对辛亥革命先驱高季维之子高鸿无私援助。作为西安市第一届政协委员的开明人士，解放初期，他带头捐资捐物，襄助建国。抗战期间，姚家捐献金条数百，购买战机，建国初期还捐出了十多处房产，表现了姚老先生的拳拳爱国之心。
古法新用筑优茶
泾阳茯茶距今已有上千年历史，它发迹于秦汉，流通于隋唐，发展于宋元，兴盛于明清，沿丝绸之路走向世界。然而，上世纪中期，因各种原因泾阳茯茶一度停产，这一传统制茶工艺也因停产而失传。随着改革开放人民生活不断改善，姚家后辈姚太章、姚太茂在拆旧房建新房时发现了制茶秘方。为继续发扬传统制茶工艺，姚太章女婿穆民和姚太茂女婿杜建琦细心钻研反复试验，并聘请老茶师按照秘方要求，利用老配方结合新工艺，经过数十次试制，终于生产出精品宝砖茯茶。
为了恢复生产“恒昌堂宝砖茶”，穆民先生和杜建琦先生四下湖南安化、五赴云南普洱茶产地考察原茶，按照秘方要求在生产制作宝砖茶的地方，即王桥镇北峪村修建了恒昌堂茶业有限公司。穆民先生任董事长。
承袭姚家“宝砖”茶做优质茯茶的初衷，选用郑国渠筛珠泉泉水、陕南及云南高山茶为原茶（主要是云南普洱），只从十年以上的老树上采摘原叶，精工细作，“恒昌堂茯茶”色泽油黑绿润，叶型清晰可见，呈现泾阳茯茶之型，展现云南普洱之风。茶中黄金花茂盛，而且是成群连片堆金积玉菌多成团黄金星密布。生物学家现定名这种金花为“冠突散囊菌”，对人体健康长寿必不可少。
一次试饮发现，那款“恒昌堂”的宝砖茶竟如此多叶，不比市面上买来的许多其他茯茶那般多梗。这也难怪当代画家、巨幅工笔画长卷《大唐丝路盛景图》作者雒建安先生对泾阳“恒昌堂”茯茶情有独钟了。 史嘉婷/文
茶具介绍
品茶的主要器具除了常见的茶壶、饮杯、盖碗外，还有如下一些。现在为大家进行茶具介绍： 闻香杯
细高身，陶瓷质，因为杯深口小，香气不容易散失，而且由于没有口唇沾染杯口，茶香格外纯正，用来嗅闻留存杯底的茶香非常合适，常用于乌龙茶汤的闻香。台式乌龙茶中，闻香杯常和品饮杯配套使用。 品饮杯
各种材质的小杯，用壶和盖碗泡好的茶汤，倒入小杯品饮，一般为三小口的量，所谓“三口一个品”。其中以品饮浓浓的工夫茶的小杯最小，仅半个乒乓球大；而品饮清淡的绿茶等的杯子可以适当大一点，会使人比较有满足感；品饮普洱茶的杯子不但要适当大一点，杯壁还要厚实古朴一点，可以衬托普洱的凝重和粗犷。茶杯的内壁最好是素瓷，能比较好地衬托欣赏茶汤的色泽。
不同材质、款式、大小的杯子会对茶汤的滋味产生不同的影响，你如果用不同杯子来尝试同一种茶汤就会感觉出其中细微的差别。 茶盅
陶瓷或玻璃质，泡好的茶先出汤注入此杯，既可以避免茶叶长时间浸泡在水中产生苦涩味，又可以使茶汤浓淡均匀，故又称公道杯。最让人赏心悦目的是玻璃的公道杯，透过杯壁欣赏清澈的茶汤，不管是一瓯春水般的绿茶，还是亮丽的红茶汤，都在品味前先满足了人们“好色”的天性。
但多经一道公道杯，茶汤的温度和滋味多少会有改变，所以有些老茶客宁愿用“巡城”、“点兵”方式直接分茶。
公道杯在泡绿茶时，还可以作为泡茶前晾汤用。 茶杯托
垫放小茶杯的托，有各种材质。日常生活中许多信手拈来的东西都可以做茶杯托，比如旧时民间的糕饼模子，当中凹进去的部分正好无比妥帖地放上茶杯。 泡茶盘
又称茶海茶池，泡茶时放置茶具时用，有各种材质。
如果是石材陶瓷等硬质材料，为避免不小心磕坏壶杯，可以在盘上垫上竹帘、麻布或者丝瓜络。泡茶盘常分为两层，上层可以漏水，下层则是积水的盘子，使用和清洗很方便。 奉茶盘
放置盛装茶汤的杯子给客人奉茶时用的托盘，一般以竹木等轻巧材质做成，奉茶盘可以使你端着茶和茶点时，避免被茶汤烫着手的狼狈，显得悠闲而从容。 水盂
倾倒废水或茶渣等用，也可以在泡工夫茶时作为承接壶、盖碗的容器，还可以用来作为茶席花器。可以用书房中的笔洗、厨房中的大碗代替。 茶滤
过滤茶渣，使茶汤清澈。初学者出汤时用茶滤很容易获得清澈的茶汤，老茶客们则会发现，当你的心足够静、手足够稳的时候，倒出的茶汤只有很少茶渣，“心有多静，茶有多清”。这时你不妨省略掉茶滤，毕竟茶汤多经过一道茶滤，温度、香味滋味多少会有些变化。 茶荷
素色浅碟，鉴赏干茶用。常用陶瓷制成，也可以剖开一节竹子，甚至截取一段大王椰的叶柄基部，简单打磨一下，自制茶荷。 茶道具组
茶则、茶夹、茶漏、茶簪、茶拨常常一起装在一个筒里，方便使用，称为茶道具组。
茶则（匙）：从茶罐中舀取茶叶用的器具。
茶夹：洗小杯时夹取杯子，或泡加料茶时夹取各种配料用。
茶漏：投茶时置于壶口，使茶叶方便入壶。
茶簪（茶针、茶通）：通壶嘴用。
茶拨：把茶叶从茶荷中拨到茶壶或盖碗中。
茶簪和茶拨可以合二为一：一头尖的做茶簪用，另一头做成宽扁形就可做茶拨用。
有时我们信手截取两段青竹枝，很容易就代替了茶夹和茶拨。
杯夹：用它可便于将小杯子放入茶托，避免手碰到杯口。 茶巾
常用吸水性好的棉质毛巾做成，用来拭抹茶具，吸干壶杯身上的水，建议用深色材质，以避免茶渍污染后有碍观瞻。 小水缸
用来贮存山泉水的陶瓷小缸。如果你平时习惯用自来水泡茶，不妨准备这样一个小缸，将自来水放置1～2天再用，缸里可以投放一段竹炭来吸附杂质和氯气味，再配一个葫芦瓢舀水，顿时增添不少雅趣。
以上就是各种茶具介绍，希望给大家对茶文化更深层次的理解有帮助。