茶叶发展历程。
秦巴山区是我国重要的茶叶产区之一，优异的地理环境给该地茶树的生长创造了有利条件，所产的茶叶富含硒以及锌含量，冲泡出来的香气十分高，味道十分浓郁。
“茶产业在秦巴山区具有重要社会地位，21世纪以来，秦巴山区茶产业得到飞速发展。到2018年，秦巴山区茶叶生产县已达50个，茶园面积达到675.36万亩，占全国茶园总面积的15.4%。”中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云在“茶叶绿色发展技术集成模式研究与示范”项目技术交流会上表示。6月24日至26日，中国农业科学院科技创新工程协同创新任务“茶叶绿色发展技术集成模式研究与示范”秦巴山区现场观摩与技术交流会在湖北省竹山县召开。观摩会展示了项目科技集成示范成果，来自湖北、陕西、四川、甘肃等地的行业主管部门、科研院校、茶叶企业以及合作社就秦巴山区茶产业绿色发展技术进行了交流。
茶叶
为进一步发挥茶产业在国家脱贫攻坚和乡村振兴战略中的产业支撑作用，2018年以来，中国农业科学院茶叶研究所组织协调中国农业科学院在内的23家单位，广泛开展科研院校、政府和企业的合作模式。在深入调研的基础上，项目综合考量了当前国内外产业发展趋势、产品需求，以及重点实施区的自然条件、产业现状和社会经济条件，将区域产业技术需求细分，围绕核心需求进行全产业链技术集成创新，并分别在湖北竹山县，陕西紫阳、白河县，四川平昌、南江、旺苍县建立了5900亩核心示范基地。
中国农业科学院茶叶研究所研究员曾建明介绍，一年多来，项目狠抓科技样板建设工作，累计派出40多批次专家组到示范区开展技术指导工作。此外，项目还引进了新品种（系）22个，改造低产茶园3300亩，研发新产品2个，改进茶叶加工工艺2项，示范山区台地和陡坡茶园管理机械化作业技术2套。
为进一步实施好本创新项目，中国农业科学院成果转化局副局长文学指出，项目组应加强与地方政府合作，通过参与区域产业发展规划、产业政策的制定，将科技、信息等优势资源融入指导地方产业发展，为秦巴山区的脱贫攻坚做出新贡献。
“此外，还要进一步加强学习交流，培育一支以农科院带头，地方科研院、技术部门为主的技术推广协作体系。不断跟踪产业科技发展前沿，吸收、融合新技术、新成果，不断提升完善技术集成方案，提升项目科技水平，加快科技成果转化应用。”文学说。
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秦巴雾毫|秦巴雾毫的采制技术
雾毫的采制技术十分精湛，开采于4月的清明前，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。鲜叶经摊放、杀青、初炒、初烘、整形等工序，炒制手法与龙井茶炒制相似。条毫清晰，色油润；香气诱发，浓郁持久，汤色明亮滋味醇和回甘。
(1)杀青。杀青对秦巴雾毫的品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。
（2）揉捻。揉捻是秦巴雾毫塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制秦巴雾毫的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗秦巴雾毫的揉捻作业已实现机械化。
(3)干燥。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。秦巴雾毫的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
绿色食品茶叶栽培综合技术
福建茶区生产开发绿色食品茶叶积极性很高，目前，我省已有11个企业，15个茶叶产品获得中国绿色食品发展中心认证(见下表)，取得绿色食品标志的使用权。本文通过对已获得“绿色食品标志”的茶叶产品的综合考察，提出茶叶产品要达到绿色食品要求的主要综合栽培管理技术。
1 建立环境条件优良的绿色食品茶叶生产基地
绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品，绿色食品茶叶的标准之一，就是茶园(茶叶生产基地)必须符合绿色食品产地的生态环境标准，其主要包括大气、水、土壤等环境。
对大气要求茶园及其周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，如化工厂，水泥厂等。大气中二氧化硫、氮氧化合物、总悬浮微粒、氟的浓度必须在标准限值内。
对水的要求须满足绿色食品生产过程中用水的需要，茶园灌溉用水不能含有污染物，特别是重金属和有毒有害物质，例如汞、铅、铬、镉、酚、苯、氰等。
对土壤要求茶园位于土壤元素背景值正常区域，茶园及其周围没有金属或非金属矿山，并未受到人为污染，土壤中无农药残留，同时选择土壤有机质含量较高的地区作为绿色食品茶叶产地。
2 增强茶树抗性能力，减少污染的综合栽培技术
绿色食品茶叶必须是无污染、优质、富营养的，结合我国国情又必须考虑生产的经济效益，因此选用良种，提高茶树抗病虫、抗逆能力，采用科学栽培管理措施，减少茶叶产品污染是生产绿色食品茶叶的基础和手段。
2.1 培育优质壮苗 选用产量高、品质优良、芽叶粗壮、经济效益高的品种，建立高标准良种苗圃基地，培育抗逆性强的优质壮苗。
2.2 按标准建园 选择土壤肥沃，土层深厚，坡度小，水土保持、水源条件好，适应机械操作为立地条件，开垦园地要挖大壕沟，搞好茶园排灌设施，重施有机肥，建立高标准高质量新茶园。
2.3 选择抗性强的优良品种 选用抗性强的优良品种是减少病虫、提高品质的基础，如选择角质层厚和茶单宁含量高的茶树品种，其抗病虫能力强。
3 适宜的土、肥、水管理
3.1 茶园铺草 铺草可防止水土流失，抑制杂草生长，增加土壤有机质，促进茶树生长。茶园地面覆盖物可用绿肥茎、叶、嫩草、豆荚、农作物秸秆等，铺放厚度以10cm左右为宜。
3.2 合理施肥 茶园施肥必须以绿色食品生产基地允许使用的肥料，主要有农家肥料、商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机复合肥、无机(矿质)肥料、叶面肥料等。申报AA级绿色食品的茶园禁止使用其他化学合成肥料，申报A级绿色食品的茶园可以有限度地使用部分化学合成肥料，但禁止使用硝态氮肥。化肥必须和有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比1∶1为宜，大约厩肥1000Kg加尿素20Kg。最后一次追肥必须在采摘前30天进行，叶面肥料必须在采摘前20天喷施。
3.3 茶园的土壤营养管理 建立绿色食品生产基地土壤：要保持或增加土壤有机质含量、土壤生物活性和提高土壤肥力。茶园通过各项合理的栽培技术措施，改善土壤的水、肥、气、热(温度)条件，促进茶树生长。如中耕除草作用，可疏松土壤，提高通透性；翻埋杂草，增加土壤有机质；熟化土壤，增厚活土层。
4 茶园病虫害综合防治
4.1 农业防治是综合防治的基础 茶树栽培中农业防治措施是多方面的。选用角质层厚和茶单宁含量高的抗病虫良种。通过合理密植，减少病虫发生；采取中耕除草，使茶毛虫、茶尺蠖的蛹、茶籽象甲、茶象甲幼虫、蛹都暴露于地表而死亡，又能减少病虫的寄生场所。合理施肥，氮、磷、钾的合理配比，使茶树营养平衡，增强抗病虫的能力。合理分批多次采摘，可抑制茶蚜、小绿叶蝉的发生，也可消灭部分螨类害虫。在冬季清园，将茶园中的枯枝落叶，杂草蒿秆清理出园，集中烧毁或深埋，可减少来年的初侵染源，减轻病虫危害。
4.2 大力推广生物防治，开发应用性诱剂
(1)以菌治虫：用细菌农药苏云金杆菌(BT乳剂、8010、青虫菌6号)等防治茶毛虫、茶尺蠖等鳞翅目害虫，用浏阳霉素防治茶树害螨。
(2)以菌治病：用各种抗菌素，如农用抗菌素——放线酮、多抗霉素、井岗霉素、制霉菌类、春雷霉素等，防治茶树病虫，取得了一定成效。
(3)性诱剂防治害虫：性诱剂是一种无毒，对天敌无杀伤力，不使害虫产生抗药性的昆虫性外激素。据报道，目前已合成了几十种昆虫性诱剂，在茶叶生产上应用的有茶小卷叶蛾性诱剂以及茶毛虫和茶尺蠖性诱剂等。
(4)物理防治方法：利用某些害虫的趋光性，用灯光诱杀成虫，可用白炽灯或黑光灯进行诱杀，但灯光诱杀必须避开灯下益虫的高峰期。
4.3 加强茶园病虫监测，安全合理使用农药
(1)加强病虫测报，适时开展防治。根据茶树长势好坏及采摘情况，划分类型，“查定”防治适期和对象园。应在病虫发生初期进行防治，应选用高效低毒低残留的农药品种，加大功臣、功夫、扑虱灵、虫螨克等农药，做到适时用药和一药兼治。
(2)交替轮换复配用药。轮换使用的药剂品种应尽可能选择作用机制不同的农药，尽可能地将有机磷、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、有机氮和抑制昆虫几丁质形成杀虫剂及生物制剂等不同杀虫机制的品类轮换使用。通过轮换交替使用不同作用机制的农药，是延缓抗药性的最有效途径，又是兼治病虫害，增强药效，减少农药污染，降低生产成本的好办法。
(3)改进喷药技术，控制用药量。福州红旗茶场研究出国家专利产品——手持电动低容量喷雾器，与常规喷雾器相比，可节约药剂50%，减少用药量、用药次数和对天敌的杀伤力，可积极推广使用类似的先进植保器械。
(4)严格执行农残标准和安全间隔期。目前茶叶中最严重的农残是DDT，因此要严禁使用富含DDT成份的三氯杀螨醇，控制茶叶农残量，并需实施农药使用后的安全间隔期，让农药自然降解至一定水平后才能采茶，尤其是对药效较长的杀虫(螨)剂，如哒螨酮、扑虱灵、巴丹等。
太阳能杀虫灯促进茶叶绿色发展 推动我国茶叶品牌发展
茶是我国传统的饮品，我国茶的历史悠久，单只随诊现代农业的发展变化，许多农业都用上了现代科技技术，传统茶叶的生产模式虽然也受到认可，但是在现行的食品安全标准之下很难占有优势，尤其是农药杀虫的落后生产方式，对茶叶产品的危害极大，导致茶叶农残超标现象严重，不仅造成茶叶品质下降，而且也制约了茶叶产业的发展。
近年来，通过大力推广太阳能杀虫灯杀虫，这种现象得到了改变，太阳能杀虫灯这种物理杀虫方式正在帮助做大茶叶产业。
其实茶农都知道农药对茶叶的危害作用，但是茶园不施化学农药，那么虫害如何防控，这不仅仅是茶农面临的问题，也是茶叶种植产业在进行生态农业转变的过程中必须要解决的一个问题。而在市场上，安全健康的有机绿色茶叶产品更受消费者的青睐，因此茶园必须要进行科技化改造，按照有机生态标准建设和管理茶园，而其中最重要的科技应用就是太阳能杀虫灯。使用太阳能杀虫灯诱杀害虫，可以帮助实施病虫有机生态防控，实现了茶园病虫害有机生态物理防治。
现在，在太阳能杀虫灯的帮助之下，我国不少地区的茶叶生产基地都通过了欧盟有机认证，茶叶品质得到了官方认可，由于采用的是更安全、更环保的生产方式，这样的绿色有机茶叶也得到消费者的欢迎和认可，茶叶产业得到了长远的发展，不少茶园都进行了改造，扩大了生产种植的规模，不仅改变了绿茶一枝独秀的局面，还开展了红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶等产品的加工与研发，丰富了茶叶品种。同时由于科学运用太阳能杀虫灯等物理杀虫手段，茶叶品质得到了进一步提升，也推动了我国茶叶品牌的发展，不少都已经成为我国的名优特产，成为我国文化交流的重要名片。