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南山白毛茶是我国的十大名茶之一，因周身遍布雪白的毛毛而被世人所熟知，可是呢，知道南山白毛茶过去的人却没有很多，那么，南山白毛茶是什么时候出现的？南山白毛茶的历史发展如何？一起来了解一下南山白毛茶的起源和历史发展吧。
南山白毛茶的起源和历史发展
一、南山白毛茶的起源
南山白毛茶南山白毛茶产于广西横县南山，据《中国茶经》记载，此茶乃明朝建文帝卓锡（惠宗）下江南避难时，携白毛茶七株种于横县南山应天寺，故名“圣种”，南山白毛茶因此也称圣种白毛茶，传种至今近六百年。建文帝在南山应天寺隐居十五年，南山白毛茶和应天寺亦因此驰名于史学及宗教界。
二、南山白毛茶的历史发展wWw.CY316.cOM
圣种芳泽，缕迹世间。《广西通鉴》中载：“南山白毛茶，叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味远胜他茶，而又兼有荷花香气及蜜味，饮之香滑而有余芳，真异品也。”清嘉庆十五年（1810）被列为中国24种名茶之一。《粤西植物纪要》称“南山茶色味胜龙井”。清道光二年（1822）于巴拿马国际农产品展览会上获银质奖章；这是在国际博览会上最早获奖的中国名茶之一。民国四年（1915），美国为庆祝巴拿马运河通航，在巴拿马城举办的万国博览会上南山白毛茶再次荣获银质奖。民国二十二年（1933年），广西省政府给南山白毛茶题匾称：“品胜武夷”.
南山白毛茶最早出现在明朝的《中国茶经》中，随着时间的推移，南山白毛茶滋味越来越醇厚，获得不少荣誉。
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南山白毛茶
南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。
南山白毛茶简介
白毛茶以满披茸毫，色白如雪而得名。相传，南山白毛茶为明朝建文帝卓锡手植并命名为白毛茶。《广西通鉴》中载：“南山茶，叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味胜龙井，饮之清芬沁齿，天然有荷花香气，真异品也。”1915年，在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上，荣获二等奖，继而又在南京商品陈列会上，获得二等奖。从此南山白毛茶声誉大著、扬名全球。
白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，海拔高约800～1000米左右，这里山色秀丽，松木翠竹，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，年平均气温20℃左右，雨量充沛，年降雨量1500毫米以上，土层深厚，质地疏松。茶树多为中叶种品种，芽壮毫密，叶薄而柔嫩，是适制白毛茶的理想原料。
南山白毛茶采制工艺
采制：白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是，特级茶鲜叶标准为一芽一叶；1～2级茶标准为一芽二叶。通常，制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质，保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。
杀青和揉捻：杀青在斜锅内进行，当锅温达180℃左右，投入摊放叶500～800克，以抖炒为主，结合闷炒，后期降温，继续翻炒，达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软，折梗不断，起锅散热，揉捻成条。
初干和足干：初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温120℃左右。当干度达五、六成干时，降低锅温至70～80℃，开始做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结，有刺手感，干度约七成左右，继续降低锅温至60℃左右，轻轻地搓揉，使茶条间，茶条与锅面之间相互摩擦，促使茸毫显露，色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。
南山白毛茶产品特点
1、生物学特征
南山白毛茶群体种属小乔木中叶型种，树姿半开张，分枝能力强，分枝密，节间3.6厘米左右。叶片多呈水平货半斜生；叶长9.5厘米左右，叶宽3.7厘米左右。叶形椭圆，叶色绿，光泽中，叶质硬，叶面平滑或微隆，叶缘平直或微波，锯齿锐密，叶身内折，叶尖钝尖或渐尖，叶脉8～10对。嫩芽绿色、黄绿、紫绿均有表现，茸毛中等，持嫩性一般，发芽密度中等，一芽三叶长5.7厘米左右。花冠直径约3.6厘米，花瓣6～8瓣，子房有毛，花冠3裂。果径2.0～3.2厘米，种径1.0～1.3厘米，产量中，抗寒性强。一般2月下旬至3月上旬萌芽，3月中下旬可开采，盛花期为12月中下旬，结实能力较强，种子成熟期为次年9～10月。
2、品质特征
南山白毛茶为名优绿茶品种，但由于多年的有性繁育，种性不一致，南亚所从南山白毛茶群体中筛选出若干单株，经试制研究，适宜生产制作绿茶和红茶。其绿茶条索紧结，汤色黄绿，板栗香，滋味浓厚，叶底黄绿均匀；红茶条索乌润紧结，汤色红艳带金圈，浓郁带甜香，糯米香持久，滋味醇和持久顺滑，叶底匀整。
南山白毛茶功效与作用
1、利尿
南山白毛茶叶中含有咖啡碱、茶碱成分，具有很强的利尿作用，适用于水肿、水滞瘤等症，尿路不畅等人群不妨适量喝点南山白毛茶，有助于增加尿量。
2、抗菌
南山白毛茶富含茶多酚和鞣酸，这些成分能够凝固细菌的蛋白质，杀死细菌。若外伤破皮，使用一些浓南山白毛茶水冲洗患处，能起到消炎、杀菌之效。对于口腔发炎、咽喉肿痛等症，也有一定的治疗功效哦。
3、兴奋作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
4、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
南山白毛茶冲泡方法
1、高档细嫩名绿茶，一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
4、泡茶：通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
南山白毛茶储存技巧
一、南山白毛茶的储存忌潮湿：一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。
二、南山白毛茶的储存忌高温：南山白毛茶茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。切忌茶叶不要长期放在煮水壶旁边。
三、南山白毛茶的储存忌阳光：阳光会推进南山白毛茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使南山白毛茶茶叶质量变坏。所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中。
四、南山白毛茶的储存忌氧气：南山白毛茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的南山白毛茶茶叶会使南山白毛茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五、南山白毛茶的储存忌异味：南山白毛茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
南山白毛茶产品荣誉
清朝嘉庆十五年（1810年），横县南山白毛茶被列为我国24种名茶之一。
清道光二年（1822年）在巴拿马国际农产品展览会上荣获银质奖章。
1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在巴拿马城举办的万国博览会上，横县南山白毛茶再次荣获二等银质奖。另据《横州志》记载，横县南山白毛茶1933年荣获广西省政府“品胜武夷”的匾赠。
2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对南山白毛茶实施地理标志产品保护。
南山白毛茶该怎么喝？南山白毛茶的冲泡方法
南山白毛茶富含多种营养物质，具有很好的养生保健功效，因其品质好、功效多还在美国获得奖项，俗话说好茶难得，想要充分发挥南山白毛茶的特性也不是一件简单、容易办到的事，那么，南山白毛茶该怎么喝？一起去了解一下南山白毛茶的冲泡方法吧。
南山白毛茶
一、南山白毛茶的冲泡工具
杯子、水、南山白毛茶
二、南山白毛茶的最佳冲泡方法步骤
1、如下图，泡茶前先烫杯，沏茶时也是最好先倒半杯开水。
步骤一
2、冲泡大概用3克左右的南山白毛茶，茶与水的比例是1:50，即是150毫升的水。
步骤二
3、加入适量的南山白毛茶，一般根据口味添加，如果是喜欢喝浓茶的可以加二分之一，喜欢喝淡茶的就放少点。
步骤三
4、冲泡南山白毛茶的水温要在80度左右，南山白毛茶的泡茶方法也是很讲究的，从三泡台的侧壁加水，一来不会烫坏茶叶二来可使茶叶旋转灵动，利于出香，加完水后盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯中即可饮用。
步骤四
以上就是南山白毛茶的冲泡方法啦，只有掌握正确的冲泡方法才能发挥茶叶的功效，享受其茶韵。
南山白毛茶作用
南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，是未发酵茶，属绿茶类名茶。南山白毛茶中富含大量天然营养物质，长期适量饮用对身体的作用多多。但喝茶有讲究，不适当喝茶会对身体产生副作用。
南山白毛茶作用
作用1、抗辐射作用
绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于南山白毛茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。饮茶减少了血多因辐射而引发的一些病症。
作用2、美白肌肤作用
喝茶能减少体内的黑色素，使我们的肌肤光鲜亮丽。南山白毛茶本身就含有对美白有好处的维生素C。其还含有的类黄酮能够增强维生素C的抗氧化能力。
作用3、清烟作用
瘾君子们的烟瘾都是很大的，烟多了存在体内的尼古丁就会越来越多，对人体造成伤害。多喝南山白毛茶能够减少并排除体内的尼古丁。
作用4、消暑解渴清热作用
夏天饮南山白毛茶是最好的时刻。其茶水中含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开散出热能量。
南山白毛茶副作用
副作用1、南山白毛茶绿茶里面含有一种元素，可以阻挡身体对铁的吸收，尤其是南山白毛茶这种没有经过发酵的茶，更是能阻挡身体对铁的吸收，过量的食用南山白毛茶还能造成贫血的问题。
副作用2、南山白毛茶喝的太多的话会引起便秘，茶叶中的茶元素和食物中的蛋白质，会组成一种不容易消化的物质就会导致的便秘的问题，所以不要喝的太多，尤其是本来便秘的情况，就更不要喝了，便秘的时候喝点荷叶茶是很不错的。
对于老人来说，不要喝太多的南山白毛茶，尤其是高血压的人，喝太多的南山白毛茶绿茶，对于老人来说可能在导致血压升高，还有心力衰竭的危险，尤其是浓茶，更加是不要喝了，大量的喝入浓茶，可能会导致心脏的超负荷，所以对于南山白毛茶来说喝的时候一定要适量。
所以对于南山白毛茶来说，适当的饮用对身体是很好的，大人小孩都是可以的，但是物极必反，所以喝的时候一定要注意亮，最好是不要喝浓茶，毕竟浓茶喝多了对身体不好，会导致失眠，精神不佳的问题，这样就白白辜负了这么的好的茶叶。
广西特有历史名茶，南山白毛茶
我国上等的绿茶品种有很多，其中白毛茶就是一种，而南山白毛茶为广西特有的历史名茶，其创制于明清年间，产于横县宝华山一带。今天我们就一起来了解下南山白毛茶吧。
【南山白毛茶的来历】
白毛茶在广东那边也是有几个地方产的，当然南山白毛茶的命名那自然是与当地产区有关了。那么广西横县的宝华山，因为位于县城南面，所以当地人把它称为南山。广西特有的历史名茶“南山白毛茶”就产自这里，说起它的来历还要追溯到明朝初年。
至于追溯到明朝初年的话，则也有一段历史故事且听笔者娓娓道来了。公元1398年，大明的开国皇帝朱元璋病逝，传位于皇太孙朱允炆。年号建文，是为建文帝。建文元年七月，因削藩措施，导致燕王朱棣起兵造反，史称“靖难之役”。建文四年（公元1402年），朱棣统帅的“靖难军”攻入都城南京，战乱中建文帝下落不明，或说于宫中自焚死，或说由地道逃去，隐藏于云、贵一带为僧。而在横县的历史典籍中，一直有建文帝从南京出逃后来到横县，并在南山上的应天寺隐居了15年之久的记载。据《横县县志》记载，“南山白毛茶，相传为明朝建文帝手植遗种。”皇帝旧时被称为圣人，故南山白毛茶品种称圣山种。
【南山白毛茶的生长环境】
咱们都知道好地方自然是生产好茶叶的，而南山肯定是有它的环境优势的。那么南山白毛茶产于横县宝华山主峰和政华乡一带，方圆15公里。当地风景优美，山势雄伟，松竹苍翠，并有应天寺等古遗迹遗址，一年四季郁郁翠翠，明建文帝曾御题“万山第一”四字，并刻成碑文。至于气候方面的话，南山属亚热带气候，山顶云雾弥漫，一般上午9时见不到山顶。另外，土壤属南沙壤土，一般表土深30-60厘米，有的土层深达5米以上，土质疏松肥沃，森林茂密，有松、杉、竹及八角枫等，是出产名优茶的生态环境。
【南山白毛茶的采摘标准】
为了保证南山白毛茶的茶叶品质，采摘时期肯定是相当有讲究的。那么南山白毛茶一般在春分前几天开始采摘，特级的采一芽一叶初展或半展，一级的采一芽一叶半展，二级的采一芽二叶初展至半展，三级的采一芽二叶半展至全展，可含10%左右同等嫩度对夹叶，四级以下制一般烘青。
【南山白毛茶的品质特征】
南山白毛茶其条索细紧，身披茸毛，色泽银白透绿，香气清高，有荷花芳香，汤色绿而明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整明亮。