静界茶叶是什么茶。
90后女孩曾云，家里以茶叶为生，毕业回乡后，便开始从事茶叶，从最初的线下卖茶，到如今的依托互联网优势，提升自家的茶叶品牌价值。随着对茶叶越来越深入的了解，曾云以“两做两精”带领自家茶叶行稳致远。
90后女孩曾云
对茶叶，曾云有着超乎年龄的热爱和投入。
“其实几年前，我对茶叶没有什么兴趣”。生长在普洱，家里拥有茶厂，但曾云一直把茶叶视作家里大人们的生意和收入。2012年，在北京读大学二年级，曾云通过老师的帮忙，在北京著名的马连道茶叶市场租下了一个铺面，专门销售家里生产的茶叶。“外形、汤色、滋味我也不是太熟悉，最清楚的只有价格”。靠着胆量和拼劲，曾云实现了学费和生活费基本自足，大学最后一个学期，她获得了到加拿大交流学习的机会，大部分的费用也是她销售茶叶所得。
2014年，大学毕业回到普洱，帮着家里做事，从茶园到加工厂再到茶店，曾云深层次地认识了茶叶。“我突然喜欢上茶叶，里面有许多有意思的东西，身边爱茶懂茶的朋友也越来越多”。在自己家的茶园和加工厂摸索学习了两年多，曾云逐渐掌握了茶叶种植、加工技术，她开始用自己的方法和理念来经营茶叶，想通过建立与互联网经济相适应的产品体系和管理方式，提升家里“红源”茶业的品牌价值。
“两做两精”，是这个初入茶界的90后女孩确立的发展规划。
做品牌。依托自有的优质茶园和多年经营基础，做强红源品牌。现在，红源茶业的1000余亩茶叶，已经获得了国内和欧盟的有机茶认证。
做平台。主要是利用微信，打通线上线下销售渠道，拓展新的销售群体。目前红源的微信销售平台已经有一批忠实的顾客。
精致。以绿茶和红茶为主，以精致为目标，使整个茶叶品质能够上一个新的台阶。
精细。种植、加工、管理，在细节方面更加完善。比如，同一块茶地、同一个种类、同一个级别、同一天加工的茶叶，都有一个单独的产品编号。一方面是让产品可追溯更透明，另一方面，产品放在电商平台上也方便消费者辨识。消费者需要哪一天或者某个批次的茶叶，可以准确地找到并及时发货。
“不图快，唯其精”。曾云希望，几年后，人们说起红源茶，会认为那是属于精品。
cy316.com扩展阅读
普洱茶后发酵的两种情形
一是自动氧化和酶性氧化作用，两者混合进行;
二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用，三者混合进行。
第一种两者混合的后发酵过程，就是我们说的“干仓”后发酵;第二种三者混合的后发酵过程，就是我们说的“湿仓”后发酵。
根据一般知识，空气中的相对湿度在百分之八十以上者，容易造成曲菌的生长。这种会促进产生曲菌的环境，称为“湿仓”;相反的，空气干燥而曲菌无法产生的环境，称为“干仓”。“干仓后发酵”，对普洱茶求本真性的保存最理想。所以，“干仓”贮放最适合普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化普洱茶。
“湿仓后发酵”，曲菌破坏了茶叶的组织纤维，改变了茶叶原有的本质，是属于霉变陈化普洱茶。“湿仓普洱茶”条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿，从茶品中会发出一股霉味，茶汤是暗粟色，叶底颜色是暗粟色或已是黑色。
“干仓普洱茶”条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感和自然，茶汤呈粟红色或略转深粟色，叶底颜色是粟黄色至深粟色。所以，普洱茶独特的自然陈化过程和品质特性，取决于云南大叶种原料固有的成分，特殊的加工工艺和科学的贮藏方法，以及贮藏环境和贮藏时间的影响，只有在这些基本条件之下，才能让普洱茶气息自然。
90后小伙返乡创业 开荒种茶
返乡创业是现在不少人的选择，但在大城市有房有稳定的工作却还能返乡创业却也是难得。杨雪锋就是如此，作为一个年轻创业他无疑是成功的年纪轻轻就在“北上广深”中的广州拥有房子，但他为了自己梦想选择了卖房创业和老父亲一起开荒种茶。
掉广州的房子，放弃大都市的生活，回到家乡与父亲一起进山开荒种茶，努力将家乡的茶文化传播得更远……饶平县浮滨镇90后小伙子杨雪锋对家乡的茶叶有特殊的情结，通过自己的努力不断开拓他的“茶乐园”。
今年27岁的杨雪锋是个地道的潮州人，毕业于服装设计专业的他，原本在广州经营服装生意。但在几年前，他卖掉了广州的房子，回到老家与父亲一起种起茶来。
8年前，杨雪锋的父亲杨永成在浮滨镇岭头村海拔八九百米高的山头一口气承包了1600多亩山地用以种茶，做起了“开荒牛”。“爸爸是典型的‘茶痴’，他爱茶叶，所有的心思都放在茶叶上，一心把家乡的茶叶做强做好，希望让更多的人认识岭头白叶茶。”杨雪锋告诉记者，他父亲种茶制茶至今已有30多年。父亲杨永成对茶叶的情有独钟，对杨雪锋产生了潜移默化的影响，坚定了他回家与父亲一起开拓“茶乐园”的信念。
生态茶园
在杨雪锋的带领下，记者来到了他家的茶园，与其它修整得齐整的茶园有些不同，这里的茶园有些像是“野生野长”的，随处可见的灌木丛、肆意生长的草株，与满山坡的茶树相互交融，织成漫山绿野。“从茶园开辟以来，我们在种茶的同时延续了这里原有的生态体系，保留山上所有的老树，让茶树在原始生态环境下自然生长。”杨雪锋说，这样生长起来的茶树根系能够扎得更深，可以很好地吸收土壤下层的矿物质，制作出来的茶叶散发着一种“自然味”。
在保证茶叶质量方面，杨雪锋延续了父亲一直以来的管理方法。“生态种植管理和制作方式直接决定着茶叶品质的好坏。”杨雪锋介绍道，无论是种茶或是制茶，他们都始终坚持最原始的方法，对茶园里的茶不施肥也不喷药，把茶园里割下来的杂草覆盖在茶株上，变成“绿肥”。而在制茶工艺上，也仍然采用手工摇青的方式，坚持手工制作，以保证茶叶的高品质。“尽管这样出来的茶叶无法做到高产，却能很好地保证它的质量。”杨雪锋说。
茶叶质量保证了，杨雪锋开始思索着如何更好地拓宽销售和传播渠道。近几年，他带着自家茶园生产的茶叶参加国内的各大茶叶展会，并创建了自家品牌的公众号，通过线上线下两步走，不断扩大茶叶的品牌影响力。“如今有不少客人慕名而来，到岭头村参观我们的茶园种植，购买我们的茶叶。”不仅如此，杨雪锋还在汕头市区开设了一间茶叶体验村，让更多的人可以认识岭头白叶茶，了解并且爱上潮州茶文化。
对茶的追求，杨雪锋还远不止于此。“我的梦想是想让岭头白叶茶成为中国十大名茶之一，让更多的人可以接触到岭头白叶茶。”杨雪锋说。
心中怀抱着梦想，用诗和远方的心去创业，他是在创业但这更多是在梦和诗，这就是一个年轻的理想主义者，这在一步步为自己的梦想奋斗。
雷山依托“两区两品”打造贵州茶叶大县
贵州雷山地处贵州省东南部，是一个风景秀丽，自然资源丰富的地区。这里地处贵州山区，山地资源丰富，而且位于亚热带地区，丰富的自然资源和气候环境造就；了雷山地区不一样的茶叶品质。贵州雷山的茶叶坚持绿色、健康、无污染的宗旨，形成了一定规模的茶叶，为当地的农业经济起到积极的推动作用。
贵州省雷山县为加快茶叶产业发展，以“国家有机产品认证示范区”“国家级出口茶叶质量安全示范区”为依托，按照“政府主导、部门联动、龙头企业带动、全民行动”的模式，保障产品质量安全，全力打造贵州茶叶大县。
建好一片“茶基地”。依托得天独厚的气候、土壤、水质等宜茶优势，稳步增加茶叶种植面积。2017年来，投入资金317万元，发放茶苗2341万株，完成茶叶种植面积5010亩，全县茶叶基地面积达16.15万亩，人均茶园面积1.16亩，茶产业已成为全县主导产业之一。
管好一群“茶园区”。积极开展茶农科技文化素质提升、茶园管护水平提升工程，切实抓好新建茶园、幼龄茶园、低产茶园的管理。去年累计开展茶叶种植管理培训10期，培训1630人次，完成低产老茶园改造和提升2.1万亩。截至目前，全县可摘采面积达8.5万亩，预计年底产品产量3539.6吨，产值5.57亿，同比增长9.61%。
扶好一批“茶企业”。通过政策引导、资金帮扶等措施促进茶企入驻、茶厂落地，去年，累计投入资金805万元，扶持茶企79家，加工厂6个，建成茶青交易市场6个，大大提升了全县茶叶生产能力和加工水平。目前，全县茶叶企业达156家，获得QS认证生产茶企21家，省级龙头企业5家，州级龙头企业7家。
联好一条“茶产业”。坚持“以旅促茶、茶旅互动”的理念，充分利用成熟的景区、景点，加快旅游沿线茶园观光体验园建设，城镇茶文化一条街建设等，积极开发茶旅游，弘扬茶文化，发展茶经济，带动茶馆、茶店经营以及运输包装等业态发展，不断拉长产业链。预计今年全县茶叶产业综合产值达10亿元，同比增长71.62%。
造好一系“茶产品”。建立茶叶质量安全检验检测中心，并按照《雷公山银球茶标准体系》和《雷公山清明茶标准体系》，严格茶质量检查验收，加大对“三品一标”认证力度，着力提升好银球茶、雷公山绿茶、清明茶、脚尧茶等茶系品质。目前，全县无公害茶叶基地达15万亩，有机茶叶面积达9368亩，分别占茶叶总面积92.88%和5.8%。
宣好一个“茶品牌”。积极开展茶叶品牌宣传、推介，制作完成了《雷山县茶叶》形象片和《苗乡银球茶》歌曲，赴北京、成都等地推介10次，参与企业128家次，重庆电视台、广东电视台等媒体电视宣传100余次，客户阅读量达5000万余次。先后荣获“中国茶文化之乡”“中华文化名茶”等各类称号奖项10余个，进一步提高了雷山茶叶品牌和知名度。
据雷山县市场监管局局长金志雄介绍：近年来，雷山县依托生态环境优势，建立健全茶叶质量安全标准化、农业投入品控制、环境监测和疫情疫病防控、质量安全追溯、风险预警与快速反应、质量安全诚信等体系为工作目标。获贵州名牌产品5件、著名商标9件，获国家地理标志保护产品2件。
以茶入酒，茶酒的拼配
茶可清心，酒能乱性；茶属性温和，酒属性刺激，两者本来各不相干。但调酒师却喜欢将这两种截然不同的饮料，混于一起制成鸡尾酒。以茶入酒，令原本刚烈的美酒变得温纯，更显露其温柔一面。
飘忽的口感
有人就是看中两者截然不同的性格，正好用来互补不足。人们嫌灌下整杯威士忌的感觉太刺激，混入绿茶便发挥中和作用，将冲击着喉咙的酒精热度减退，既能感受威士忌的火热，呷落又渗出点点甘口，那种介于茶与酒之间徘徊不定的口感，有点梦幻，却更能显露一杯威士忌的深度来。自此，人们被深深吸引，并努力开发更多混入茶类的酒。比如乌龙茶威士忌，就是一款完美的配搭，入口更甘更香，连带饮酒者亦好像更有型更有男人味！
配搭考功夫
不过试得多，就知道这样混酒很考调酒师的功夫，因为茶味本身清淡，兑入太浓烈味道的酒，茶味就会被掩盖，有时候更会变得不伦不类。加上茶叶带涩，味道又会随时间而转变，不是跟任何酒都合得来，需要保持茶的一贯清高。有时候太甜太腻的酒，加入茶后，甜美的感觉会大减，好像令一杯甜酒增添了沧桑感。
绿茶系列
变出水果飘香
这可算是茶酒最简单最清新的饮法。在绿茶内加入sake、烧酎或水果liqueur，可变出不同味道的水果liqueur绿茶，感觉最好。
例如石榴绿茶及荔枝绿茶，都属于很甜美的鸡尾酒。将石榴绿茶放近鼻子，已嗅到一股石榴香。味道没有想像中甜，这是因为绿茶与vodka发挥的作用。
后者由绿茶、荔枝liqueur及苹果汁混成，酒精不多，只带香甜的水果汁，最适合酒量不佳却想浅尝酒力冲击的女士。
日式系列
变出流行风味
日本人最流行的茶鸡尾酒是将绿茶、玄米茶或乌龙茶加入烧酎，这样能轻轻将烧酎的重酒精冲淡。粉红色的RiceTeaShake，外貌像士多啤梨奶昔，其实是由提子liqueur、玄米茶、牛奶所组成，虽然味道亦像奶昔，不过却没有将玄米茶味掩盖，是一杯有茶香的奶昔，喝起来别具风味。以“咖喱浮波”代替，GreenTeaShakefloat亦有异曲同工之妙。调酒师以抹茶粉、绿茶、牛奶、烧酎混成鸡尾酒，再放上绿茶雪糕球，让人享受烧酎的味道之余，亦能感受到点点童年有趣的回忆。日本人一般以抹茶粉用作茶道之用，其味道较绿茶苦而浓，所以做成鸡尾酒后茶味依然突出。由于较甘口，要加点糖浆中和。相对地，OolongHosedneck就刺激得多，以威士忌、烧酎、乌龙茶及柠檬茶制成，酒精味很重，相对乌龙茶味就变得淡了。
水果茶系列
变出阳光气息
其实利用水果茶包，同样可以调校出茶鸡尾酒，由于水果茶香味浓，所以味道不但不会被掩盖，更为饮品生色不少。
LongIslandBlackcurrantTea的美艳由多种酒混成，除了黑加仑子茶外，更有Vodka、Tequila、Rum、Gin及柠汁，味道不难入口，带点复杂的甜味。SomethingwithTea名字有点隐秘，原来是阳光感极重的蜜桃茶加桃汁、蜜桃酒及vodka而成，带点蜜桃茶味，颇适合夏天饮用。
千两茶和百两茶的区别！
安化黑茶是大家比较熟知的一种茶叶，它的品种比较多，像花卷茶系列的千两茶、百两茶等都是其中的经典，其包装特色显著，品质上乘，深受众多茶友的喜爱，而且两者不管是在原料、味道还是包装上都是一样的。那么到底千两茶和百两茶有什么区别呢？下面一起来了解看看。
【千两茶和百两茶的区别】
起初别人听到花卷茶也觉得其名好听，再加上它朴实的包装都会被吸引，而这个花卷的由来当然是有来历的。那么花卷源自百两茶，后又有千两茶、十两茶、万两茶，大小不同尔。“千两茶”、“百两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两、一百两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又统称花卷茶。
至于千两茶、百两茶的创制时间其实是非常早的，像百两茶的话，它是道光元年安化茶农将黑花踩捆成圆柱形，每柱重16两的老秤6斤4两，刚好100两，故称百两茶。而惊世创造是清同治年间，刘姓茶农制作出的千两花卷茶(1000/16=老秤62.5斤)。
而千两茶的发展肯定还是百两茶奠定的基础，花卷的由来与百两茶也是有着重要的联系。那么花卷茶始名“百两茶”，即一卷(支)茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷(支)茶，每支净重为老称一千两。
其实总的来说，要论千两茶和百两茶有什么区别的话，其二者最大的区别就是重量不同，黑茶千两茶是36.250千克，黑茶百两茶的重量是3.625千克。关于这两者的原料、味道、包装，其实都是一样的，没有区别。
【喝千两茶的好处】
1、提神醒脑
喝千两茶有提神醒脑的好处，从而能够有效缓解疲劳，振奋精神。因为千两茶含有咖啡碱等成分，能够振奋人体神经中枢系统，有助于提神醒脑，增进人的思维。工作劳累的时候不妨喝上一杯千两茶，还能帮助舒缓眼睛疲劳哦。
2、消脂减肥
喝千两茶有消脂减肥的好处，从而能够有效防止脂肪在体内的堆积。因为千两茶中的多酚类以及氧化产物，能够溶解脂肪，有助于促进物质的排除，加速脂肪的分解，具有非常好的消脂减肥作用。想要减肥的朋友们，可以试试哦。
3、清肠胃
喝千两茶有清肠胃的好处，从而能够有效护理肠胃。因为千两茶含有大量的膳食纤维，具有调理肠胃的作用，有助于改善肠道微生物环境，帮助消化和清理肠胃，平时大鱼大肉后，喝一杯千两茶，具有很好的消腻作用哦。
4、降血压
喝千两茶有降血压的好处，对于高血压的人群来说是极好的保健茶。因为千两茶中含有丰富的茶黄素，茶黄素是心血管的清道夫，能够软化血管，有效抑制血压的升高，血压高的人群坚持饮用一段时间千两茶，有降低血压的作用。
5、保护肝脏
喝千两茶有保护肝脏的好处，从而能够有效为身体排毒。因为千两茶独有的益生菌和多酚类氧化物、儿茶素等，对于人体肝脏有特殊的净化功能，有助于深层排毒，保护肝脏，体内的毒素有效及时排出，还能达到美容养颜的好处哦。
以茶入枕对健康的种种好处
大家都知道，茶的功效有很多，其中就有明目清心，清热去火等功能。茶可以喝，以茶入枕，自然也可以。葛洪在《肘后备急方》里面提到用药枕来保护脑，来预防卒中风的发生。唐代著名医学家孙思邈的《千金方》中记载：“以茶入枕，可明目清心，通经络，延年益寿。”并且还附上了制作方法：采好茶一斗，使之变色，然后做成枕头。古代诗人陆游就终生使用茶枕，80岁仍耳聪目明。
中医认为，茶清香发散，醒神开窍。这也很好理解，夜晚安睡的时候，头底的茶叶散发出清新的香味，调节中枢神经，改善睡眠质量，随着一呼一吸的疏散，茶叶中的有效成分被人体吸收，达到明目健脑、帮助睡眠的效果。
茶枕的保健功效不言而喻。但是，需要谨记的是，只有好的茶枕才能有好的功效。如果用低价买回来粗制滥造的茶枕，不但没有清心明目、安眠的功效，很可能会适得其反，有碍睡眠，也容易引起呼吸系统的疾病。
那么，怎样的茶枕才是好茶枕呢？我们先从茶枕的构造说起。枕头一般由枕芯和枕套两部分构成，枕芯内填充一定数量的茶叶，即为茶枕。正规的茶枕，往往选用当年新采的茶叶经过特殊工艺处理作为填充物。这样的茶枕，茶叶不易变碎，茶末较少，且不外露枕芯，上下两面还加上一定厚度的优质树脂棉，因此不会硌头。枕头具有一定的高度，使得人血液循环顺畅而自然。
枕面最好选用织得比较密的纯棉面料，夹层加树脂棉，使用更舒适，而且有些人夜晚常常盗汗或本身容易出汗，若用普通的枕头，容易滋生一些病原微生物、螨虫、灰尘等，诱发支气管哮喘症和皮肤病，就这些方面来讲，纯棉面料的枕套比其他的要更卫生，更健康。
枕芯用新茶最好，但是厂家为了追求利益，很可能将隔年茶或者品质很差的茶叶充入其中。所以，购买的时候一定要谨慎选择，茶枕质量好坏从价钱上也可看出一二：如果50元钱能买到5斤重的茶枕，那茶自然品质不佳。如果枕芯里面是陈茶分量会较重，有陈腐味。用鼻细闻，也能知道大概。
除茶叶外，为了凸显不同的养生特色，很多商家还添加玫瑰花、玉兰花、茉莉花等，作用不尽相同，大家可以根据自己的需要，选择适合自己的那款茶枕。也可以自己制作茶枕，选枝叶粗大的铁观音茶叶做原材料，绿茶芽叶细嫩，不易操作，故不是最佳选择。将冲泡后的铁观音茶保留，阴干，积攒足够量，即可做成枕芯，放入枕头里，四周用棉花或者荞麦蓄满即可。
茶枕使用后，注意平时勤洗枕巾枕套，每两周将枕芯拿到通风干燥处晾晒1小时左右。这样既能杀菌消毒，还能保留茶香。一般自制的茶枕三个月左右换一次枕芯。
奇观千两茶
千两茶，顾名思义，重量有一千两（老秤），换算成国际计量单位是36.25千克，标准的千两茶长1.55米，圆周0.2米。是从清朝时期的百两茶发展而来。
千两茶还有另外一个名字：“花卷茶”，谁先谁后已无从考。“花卷茶”的名字同样有由来：其一，原料中的茶梗为花白梗，其二，外包装材料为花格蔑篓；其三，古时踩制的花卷茶的数量单位为“卷”。
当我第一次见到千两茶的时候，就觉得这是一个奇观，从来没有一种茶做成像根柱子一样庞大，而且极度紧实，想喝得靠钢锯来锯开，这和茶文化的优雅几乎不沾边，当然，它原本就从未进入过文人雅士的圈子。我在安化茶厂喝到一款07年的千两茶，用盖碗冲泡，虽然能喝出一些淡淡的陈香来，但是泡过七八泡都没有完全泡开，我想盖碗冲泡是完全不适合它的，牧区人民的酥油桶更适合它。目前，千两茶主要活跃于收藏市场，为了方便品饮，一些厂家会把千两茶锯成3厘米厚的茶饼出售，或者直接切割成小块。
千两茶的踩制过程都是全人工的，极具观赏价值。在安化茶厂和白沙溪茶厂我都看到了千两茶的踩制过程，工人凌晨四点就要开工了，在正午前收工，因为夏天太热，而千两茶又必须在夏秋季节踩制，因为之后还需要经过七七四十九天的日晒夜露，必须在阴冷潮湿的冬季到来前干透，不然茶叶就会发霉。茶厂晾晒千两茶的晒场都是极其壮观的，从高处俯瞰，很像一排排蓄势待发的导弹。
安化茶厂的副总经理王大量先生带领我一边参观千两茶的踩制，一边为我讲解千两茶的制作工艺，王总参与黑茶生产已经20多年了，年轻时是白沙溪茶厂的职工，2005年以后，安化茶厂开始“红转黑”，引进了大批黑茶的技术人才，王总也是其中之一，对于千两茶，他可谓如数家珍。
千两茶的原料采用含花白梗的安化黑毛茶，对照现行的国家黑毛茶标准样即为二级六等黑毛茶和三级七八等黑毛茶的混合样。千两茶的包装分为三层，最里层是包粽子用的蓼叶，中间是透气防水的粽叶，外层是由楠竹编制成的花格蔑篓。三层包裹使千两茶不仅能经受长途运输不会破损、松散，而且能够阻挡日晒雨淋的侵蚀。
踩制千两茶绝对是一项重体力活，非青壮劳动力不可，踩制之前需要将黑毛茶蒸包灌篓，分5吊、5蒸、5灌，将原料称好分装入布包，吊入蒸桶用高温汽蒸软化，分5次装入蔑篓，层层压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。刚灌好的茶柱还是很粗壮的，需要置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压，每根千两茶的踩制需要5名工人配合无间才能完成，4人坐在大杠上下压，1人在前面移杠压茶，收紧蔑篓时，由4人用脚踩篓滚压，1人操小杠绞紧蔑篓。随着篓内茶叶受压紧缩，花蔑篓不断缩小，压大杠和绞小杠交替进行，反复5次，加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止，由7个箍，最后由1人挥木榔头，锤击花卷整形，这样一系列工序下来，胖胖的茶柱立马瘦身成功，置于一边冷却定型后，就可以抬入晒场了。
不知不觉已经敲出了几千字来，而安化黑茶的制作工艺也只是展现出了个大概，深感黑茶工艺的复杂多样，我已经尽量用浅显形象的文字展现工艺流程了。虽然各家茶厂的核心技术机密，是我无法了解到的，但是对于爱茶的您来说，掌握这些基本的制茶工艺，已经足以让您认识安化黑茶了。我也一直认为，要喝懂一种茶，首先必须从工艺入手，了解了工艺才能了解它和其他茶的区别，才能更好地在不同时节、环境和身体状态下选择最适合自己喝的茶。