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普洱茶过去没有生熟之分，自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后，人们便将普洱茶依工艺不同做了细分，将自然发酵的茶定为生茶，将人工发酵的茶称为熟茶。近几年，部分普洱茶界专家有一个新的提议：建议将普洱茶的生茶划归到绿茶。这种提议的本身就具有浓重的“绿茶情结”。
1、从历史的角度上看，普洱茶的制作早于绿茶。这方面的史料记载有很多。如果不是明朝开国皇帝朱元璋的“罢龙团凤饼，改散形茶”的圣谕，其“散形茶”(绿茶的前身)根本就不复存在。
2、现行的茶叶分类有两种，一种是按茶叶颜色划分，如绿茶、红茶、白茶、黑茶等，这是历史习惯的一种划分，但缺乏严谨性；另一种划分是按发酵程度划分，如不发酵茶(绿茶)、轻发酵茶(乌龙系列、白茶等)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(普洱茶、茯砖、千两茶等)。如果按后一种茶类划分的话，普洱茶的生茶也不应划到不发酵的绿茶系列中，因为普洱茶的生茶属于自然发酵的茶。
3、从制作工艺上看，绿茶采用的是一条“高温”路线，其制作过程的温度可达到100℃以上，而普洱茶则采用的“常温”路线，其制作过程的温度不能超过60℃。以两种茶产生的芳香类物质——即茶叶的香气为例，绿茶采用的是“高温提香”，而普洱茶香气则复杂得多，普洱茶是以发酵为核心的工艺，凡是发酵就离不开微生物，微生物能产“酶”，“酶”又能分解一些“脂类”物质，这些“脂类”物质又能演化成多种芳香类物质，普洱茶的香气就是通过这样一种特殊“通道”逐次转化而来。
4、很多人认为云南自身就有“滇青”“滇绿”两种茶品，它们一部分也是采用普洱茶“晒青”工艺，与普洱茶的生茶有极相似?相近的工艺。那么，“滇青”“滇绿”属于绿茶范畴，普洱茶的生茶为什么就不属于绿茶呢？我们说，“滇青”“滇绿”的制作是借鉴了普洱茶的“晒青”工艺，是对绿茶工艺的本土化改良。“滇青”“滇绿”不重发酵，而普洱茶生茶重在自然发酵。
换一个角度思考：如果普洱茶的生茶可等同于绿茶的话，是不是绿茶存放时间长了也就能成为普洱茶？显然，答案一定是否定的。普洱茶的生茶不可能归属于绿茶，如同绿茶即使压成饼、无论存放多长时间，也不能成为普洱茶一样。
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生普洱茶什么味道 生普洱茶的味道怎么样
所谓的生普洱茶是普洱茶经过新鲜的茶叶采摘之后，放置一处以自然的方式，并未经过渥堆发酵的处理最终形成的茶。很多人都觉得这样的生普洱茶应该更具有茶原始的味道，那么生普洱茶什么味道呢?
生普洱茶什么味道?其实，生普洱茶的味道会比较烈、刺激。如果是上等的生普洱茶还有一股清淡的清香味，并且茶水的颜色呈现为金黄色。生普洱茶比较适合身体结实、肠胃好的人饮用。
生普洱茶什么味道?在普洱茶里有一句话很流行，“不苦不涩不是普洱茶”，所以说生普洱茶的味道有苦、涩、浓这三种不同的味道。
生普洱茶的“苦”有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或会回甘。夏茶最次，入口便苦，甚至会有接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
生普洱茶什么味道?生普洱茶还有“涩”的味道。其实任何生普洱茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能作为好坏评定的依据。不过，台地茶涩味易久留口腔，难以散去，大树乔木茶虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
生普洱茶的“浓”味道。茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
生普洱茶什么味道?以上这些都是生普洱茶的味道的体现。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒、烈，容易伤胃，不适宜马上喝。
普洱茶生茶有什么作用？
然而，并不是每个人都适合喝普洱茶。生普洱茶主要具有清洁肠道、降血脂、提神、降血压、减肥的功效，适合年轻人饮用。然而，生茶含有许多活性成分，因此不适合失眠、感冒发烧、胃溃疡和孕妇饮用。1.生普洱茶是冷冻时代的法宝，富含茶多酚，具有清热解暑、止渴生津、抗氧化通便的多重功效，其中抗氧化功能是第一位的。现代医学研究表明，人类衰老的最重要原因是脂质过氧化和自由基的过度生成。茶叶具有很强的抗氧化作用和清除自由基的作用，因此具有明显的抗衰老作用。根据日本学者的研究，一直用于抗衰老的维生素E的抗氧化效果只有4%，而绿茶含有茶多酚，其抗氧化效果高于74%。此外，茶叶中的氨基酸和微量元素也有一定的抗衰老作用。2.保护牙齿的普洱茶生茶能够抑制口腔中龋齿菌分泌的酶，使龋齿菌不会附着在牙齿表面。同时，茶叶中的茶多酚可以杀灭龋齿细菌。氟能强化牙釉质，抑制钙的减少，这对牙齿保护也很有用。3、醒酒、解毒
肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作为催化剂。喝茶可以补充维生素C，有利于肝脏中酒精的分解。另一方面，茶叶中咖啡因的利尿作用使酒精迅速排出体外，还能兴奋被酒精抑制的大脑中枢，从而起到解酒的作用。4、明亮的眼睛长时间盯着人群中的电脑和手机，眼睛总是发干发涩。喝茶可以减少电脑辐射对电脑用户的伤害。生普洱茶的保健作用根据广东中山大学的何国范等人对普洱茶的研究结果，喝普洱茶汤可以减轻钴60辐射造成的危害。
5.杀菌抗病毒饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固醇的含量，降低血压。同时，还能降低血液粘度，防止血小板聚集，从而有效预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)。)。例如，根据荷兰进行的流行病学调查，多喝茶的人患冠心病的风险可以降低45%。饮用普洱茶生茶对肠道疾病细菌有持久的杀灭作用。茶叶中的Egcg对流感病毒有很强的抑制作用，可以防止病毒附着在细胞上。6.茶多酚是一种天然的运动补充剂，能明显抑制胆固醇和甘油三酯(均为血脂的主要成分)的增加，促进脂质化合物从体内的排泄，提高毛细血管壁的弹性。因此，它在预防和治疗动脉粥样硬化、高血压和肥胖症方面发挥着重要作用。普洱茶的减肥功能主要依靠调节肠胃，从而增强脂肪的消化和吸收，然后消耗脂肪，这通常被称为刮油。研究表明，运动前半小时饮用富含儿茶素的饮料如普洱茶，可以使脂肪燃烧率提高17%，同时可以增强运动耐力。
7.中国预防科学院对140多种茶叶进行了体内和体外试验。大量数据表明，茶叶对人体内致癌亚硝基化合物的形成具有阻断作用。茶叶中的多酚和儿茶素可以抑制某些能够激活致癌物的酶系统，还可以改变亲电试剂的最终致癌代谢，从而减少原始致癌基因的启动和促进，减少最终致癌物的量。最新研究表明绿茶中的化学成分也能阻止癌症发展过程中的一个重要分子。这意味着绿茶的抗癌能力比科学家预测的更强、更多样化。多糖主要通过增强人体免疫功能间接杀死肿瘤细胞。
生普洱茶的饮用方法 生普洱茶怎么饮用
近几年以来，普洱茶受到了很多爱喝茶茶友们的热捧，很多人都开始在工作、学校之余，喝上一杯，来缓解疲劳，祛除乏困。但是，是不是普洱茶可以随心所欲喝呢?生普洱茶的饮用方法是不是有什么特殊之处?我们在喝茶时有什么需要特殊注意的问题。
普洱茶按照制作方法的不同，可以分为生茶和熟茶两种，这两种茶有不同的制作方法，在饮用时，自然就有不一样的方法。生茶是采摘了茶叶之后，经过传统手工杀青，然后机器加工晒干而制成的。所以生普洱茶的饮用方法，就要在茶叶刚刚只好以后，就要尽快饮用，这时候的味道最好。
熟茶不同于生茶，它的制作工序中比生茶多加了一步发酵。如此一来，茶叶中就含有了少量的茶多酚，所以熟茶的饮用方法不同于生普洱茶的饮用方法。它要选择紫砂壶，多泡之后饮用，而且茶汤不要太浓，否则会影响饮茶的口感。
除了熟、生普洱茶的饮用方法，还要注意的就是他们共同的一些问题，在喝普洱茶时，茶汤的浓度要注意，选择大的茶壶，多加水，这样泡出来的茶水才有质感。还有就是茶叶的储存年限，也很重要，一般十年左右的陈年普洱茶，口感最佳。品茶最重要的当然是闻茶香，冲泡一杯香甜的茶叶，在深深吸一口清香，这才是品茶之道。
生普洱茶是一种很容易被空气氧化的茶叶，所以在饮用时，我们虽然掌握了生普洱茶的饮用方法，但难免有疏漏。这就是说，茶叶最好不要过夜，过了夜的茶叶，不但没了清香，反而会有一股苦涩的味道。所以，为了茶叶的口感，最好还是要喝新鲜的茶。
生普洱茶如何保存 生普洱茶的贮存方法
普洱茶是我国最为有名的一种茶叶之一，普洱茶根据加工方式不同，有生茶和熟茶之分。生普洱茶是用新鲜的茶叶，通过自然陈方的方式制作而成的。因为其特殊的制作方式，保存生普洱茶并不容易，一定要找对贮存生普洱茶的方法，我们才能够有效保存生普洱。
生普洱茶如何保存
1、保持通风
生普洱茶可以和空气有接触，在保存生普洱茶的时候，我们可以不必将其与空气完全隔绝。相反，我们应该将它放在通风干燥的地方保存。一定要避免潮湿的环境，因为水分会和茶叶中的成分发生反应，会导致生普洱茶迅速变质。
2、不能暴晒
我们要将生普洱茶放在通风干燥的地方，同时，这个地方不应该有阳光直射，因为普洱茶不能够暴晒，阳光光线会使茶叶色素进行氧化，而茶叶中的某些成分还会跟光发生反应，会出现异味，失去生普洱茶原本的清香。
生普洱茶的贮存方法
1、不能够有太大的温差变化
贮存生普洱的时候，尽量不要让生普洱茶有太大的温度变化，最好将生普洱茶放在一个恒温的环境里面，其温度在20-25度左右是最合适的。如果温度变化太大，会影响茶叶的口感。若是温度过高，还会将生普洱茶焖熟，变成熟茶。
2、最好用陶瓮来贮存
在保存生普洱的过程当中，保存的容器也是有严格要求的。因为熟茶带有酸性，不可用瓷瓮来保存，最好是选择陶瓮。不过陶瓮又分为上釉和不下釉，如果是陈年的生普洱，可以放到上釉当中，若是新茶，最好是放在不上釉的陶瓮里面。
生普洱茶的功效
普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。
生普洱茶的功效1.降脂、减肥降压、抗动脉硬化。
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
2.养胃、护胃。
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
3.消炎、杀菌、治痢。
医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
4.抗衰老。
茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用.云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
5.普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。
普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
普洱茶名字来源 普洱茶为什么叫普洱茶
普洱茶为什么叫普洱茶，普洱茶名字来源是一个美丽的错误。
清乾隆年间，普洱城内有一大茶庄，庄主性濮，祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品，于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。这年的春雨时断时续，毛茶没完全晒干，就急急忙忙压饼、装驮。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天，从昆明到北京足足要走三个多月，从春天到夏天，总算在限定的日期前赶到京城。
濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后，小心地打开竹箬茶包，糟了，所有的茶饼都因为霉变而变色了。两人本来打算自杀谢罪，幸好一个店小二喝了此茶，觉得滋味很好，于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上去。
乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝，他几次下江南都到了江浙茶山，鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗，专门用来称水的轻重，以评定泡茶名泉的优劣。这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日，乾隆看着全国各地送来的贡茶真是琳琅满目。突然间，他眼前一亮，发现有一种茶饼圆和如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石一般，显得十分特别。
普洱茶为什么叫普洱茶?乾隆一闻，醇厚的香味直沁心脾，喝一口，绵甜爽滑。大悦道："此茶何名?滋味这般的好。"又问："何府所贡?"太监忙答道："此茶为云南普洱府所贡。""普洱府，普洱府......此等好茶居然无名，那就叫普洱茶吧。"
后来，濮少庄主伙同普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的加工工艺，其他普洱茶庄也纷纷效仿，于是普洱茶的制茶工艺在普洱府各茶庄的茶人中代代相传，并不断发扬光大。
这就是普洱茶为什么叫普洱茶的原因了，从此，普洱茶岁岁入贡清廷，历经两百年不衰。皇宫中"夏喝龙井，冬饮普洱"也成为了一种时尚和传统。当然最有根据的还是茶乡普洱，普洱是世界茶树的起源地，又是“南方丝绸之路”茶马古道的源头。早在600多年前，普洱各族人民就在崇山峻岭之间开辟了5条茶马古道，让普洱茶通过马帮的驮运而走向世界、名扬四海。
老同志普洱茶不是老同志的普洱茶
不知道你们是否听说过老同志普洱茶。要知道这个老同志普洱茶可不是老同志喝的茶的特称噢。既然不是这样的话，你就要问了，那老同志普洱茶是什么茶?其实啊，这个老同志普洱茶听着名字很奇怪，但是茶一点也不奇怪噢，这就是一种正儿八经的普洱茶。
尽管老同志普洱茶听起来确实是一个很怪异的名字，但是它是普洱茶的一种。老同志普洱茶的特点就时是茶气充足、滋味也十分的醇滑，汤色是红亮的。然后特别耐泡。老同志普洱茶也是十大知名品牌噢，它的饼形规规矩矩的很整齐，条索也相当紧实，饼面的颜色则是墨绿色的。然后它的芽头突现，茶香很足。回甘也生津，让人唇齿留香，堪称纯茶界经典。
老同志普洱茶的制作工艺是怎样的呢?首先就是普洱的熟茶在一起渥堆发酵，长年累月积起的一层厚的茶叶。最开始是没人愿意喝的，后来也不知道是谁发现它的，此后就流传开了。老同志普洱茶入口顺滑，口感很好，没有丝毫的那种寡淡的水感。喝普洱可是要嚼着喝的哦，这样茶香会在口中慢慢散开，入喉就感到不一般的顺滑。甚至还带着淡淡的枣香。
现在你是否想尝上一杯虽然名字听着如此怪异但是口感却十分独特的老同志普洱茶呢?小编到目前为止还没能喝到过老同志普洱茶。所以对它充满了浓浓的好奇。如果有机会的话，小编一定会好好的慢慢的细细的品上一杯滋味如此浓厚的老同志普洱茶。
普洱茶的包装 为什么普洱茶饼要紧压
一说起普洱茶，人们想到的大多都是炒作、耐泡、回味、古树、云南等等关键词。对于这些的关注度似乎都盖过了中国其他的六类茶叶，这是在有些令人费解。而普洱茶的茶性也使得其在黑茶之中自立门户。关于普洱茶的起源和普洱茶的发展只怕说上几天几夜也无法说完。
但如果你是非常熟悉普洱茶饼的人，又或者你是天天品饮它的人，那么当第一次和普洱茶见面的时候，你一定会问，为什么普洱茶要紧压而不散存呢?虽然按照现在的科学技术可以将普洱茶制作成散茶，但是普洱茶饼紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。
普洱茶饼具有非常强的生命力，被称为“能喝的古董”但是为什么普洱茶饼要紧压而不散存?这或许是一个很无聊的问题，但很多人都不清楚。或许老茶客知道一二，但是新茶友就一定难以理解。认为之所以把普洱茶饼做的紧压状是为了方便存储，或是就觉得紧压更好。
其实普通紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。很多人都认为饼茶会更好一些，但这种认知是错误的。按照以前的说法，一二级的作散茶，三四级的就作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶。而目前的普洱茶，外形与品质早已经没有任何关系了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其实普洱茶之所以要紧压，和交通不便有很大的关系。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑，方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方，长途跋涉，为了方便运送的同时也能运送多一些茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。而此外，生茶的原有香味也比较容易散掉，紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。
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