普洱茶茶梗。
人的眼睛就是视觉的快门，普洱茶的茶汤艺术，集中表现在由视觉转移到味觉上的"口感"感觉效应上。包括：味道、水性、喉韵、回甘、生津等要素。茶汤中的感觉艺术可通过视觉产生出"眼睛的感觉"，甚至是"齿颊行为间的感觉"等等。
不同的汤色，会给人不同的视觉印象和不同的心理感受。譬如：普洱茶的“青饼”冲泡出来的金黄色茶汤，给人的视觉印象是向往，汤色给人的心理感受是"静寂"；10年的"琥珀色茶汤"给人以无尽遐想的视觉印象，汤色给人的心理感受是柔和和烂漫；20年的"枣红色茶汤"给人的视觉印象是热情，茶汤颜色给人的心理感受是温心；30年以上的"枣红色略带油光茶汤"给人的视觉印象是华丽、大气，汤色映衬出尊严、永恒、权力，给人以不动，严肃、端庄的心理感受。
从普洱茶开汤后的茶汤色彩上讲，茶汤就有冷暖感和远近感：黄、红、栗色等汤色，会给人一种温暖、舒心、亲和的感觉。同时，会让人有一种空间变小、人的距离被拉近的感觉。这种茶汤，称为"暖色茶汤"。换言之，紫、黑色等汤色，会给人一种寒冷感，让人的味觉产生一种不洁净。这种茶汤，称为"冷色茶汤"。
另外，茶汤的色感、温度感，还能够引起人体生理上的变化，譬如：热情奔放的红艳茶汤，与宁静、淡泊的自然色调截然相反，红艳能给人带来跳跃、奔放的心情。华丽富贵的金色茶汤，让人产生一种春暖花开的感觉。置身于金色融融、鸟语花香的世界，不仅消除了烟熏火燎的繁琐与枯燥，都市里的喧嚣生活所带来的烦恼也一扫而空。
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普洱茶汤为什么会浑浊 普洱茶汤的冷后浑
通常提到普洱茶汤，都以琥珀色、棕红色为佳，茶汤浓稠、清透、明亮，沸水冲泡后不能有浑浊的现象。因此普洱茶汤一直以透亮为贵，但是有些普洱茶汤为什么会浑浊呢?浑浊的普洱茶汤表示普洱茶的品质不好吗?普洱茶圈里常常提到的冷后浑是怎么回事呢?
普洱茶汤为什么会浑浊，主要有以下几个原因：
泡茶手法不当
冲泡普洱茶时如果手法不当，例如注水时太快、太猛，就会导致茶叶受损，普洱茶汤也变得浑浊起来。
茶叶处于后发酵期
处于后发酵期的普洱茶，例如1~2年的晒青毛茶，在冲泡的时候由于果胶含量过多，就会出现汤色浑浊的现象。
新茶
普洱新茶发酵后，沉淀物较多，用沸水冲泡这种刚刚制作出来的新茶，也会造成汤色浑浊。
原料不纯
普洱茶汤为什么会浑浊，纯正的普洱陈茶一般不会出现浑浊的现象，如果在茶叶中添加了太多的杂料，冲泡出来的茶水就会变得浑浊、暗淡。
发霉、湿仓茶
发霉的普洱茶和湿仓普洱茶也会出现汤色浑浊的现象。
茶叶上茸毛较多
茶叶上显毫多，尤其是以春季的芽头居多，冲泡时茶毫会冲入茶水中，造成的汤色浑浊是正常现象。
撬茶手法不对
撬茶的时候，如果手法不当造成茶叶碎末过多，也会使茶汤里出现杂质。
冷后浑
普洱茶汤为什么会浑浊，品质好的普洱茶，在冷却后会出现茶汤浑浊现象，这被称为冷后浑。
茯茶茶汤不够透亮的原因
橙红或橙黄透亮的茯茶汤色，总是令人赏心悦目，勾起舌尖的蠢蠢欲动。然而，浑浊的茯茶汤色，难免会让人心情低落几分，从而怀疑这片茯茶是否好茶。其实，影响茯茶汤色透亮的原因，不仅有茯茶本身的品质问题，也和后天储存、冲泡有关。是否为一片好茶，还得辩证区分！
加工工艺
茯茶的筑制过程中，需要渥堆发酵、发花等过程。如果，渥堆发酵过度，茶叶就会有所变质，后期呈酸馊味，且影响汤色透亮程度；发花过程中，如果没有控制好相应的温湿度，会滋生类似于黑霉、青霉等杂菌，这也是影响茯茶汤色的另一个因素。
储存环境
茯茶的储存环境对茯茶汤色、口感的影响也很重要，若长期储存在封闭、高温、潮湿的环境，将会导致茯茶长霉、变质。那么，冲泡的时候，这些不好的物质呈现在茶汤中，茶汤就会变得浑浊。
茯砖茶的正确存放方式为：
①阴凉忌日晒
因为太阳的照射，会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
②通风干燥
通风有助于茶品的自然氧化，同时会吸收空气的水分（但水分不能过高，否则容易霉变）。切记使用塑料袋密封，可用牛皮纸，皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
③忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。
撬茶方法
不同的茯茶有不同的撬茶方法。撬茶撬不好会导致茶叶太碎，投茶的时候碎茶末就会较多。那么冲泡的时候，茶汤中碎末相对较多，这就会导致前两泡茶汤汤色浑浊，不过在几泡后，茶汤会逐渐变清，呈透亮。
茶汤是否透亮，可以在一定程度上反映一片茯茶的品质，但茶汤浑浊也得分清原因哦，别误判了一款好茶。茯茶，每一道工序十分严谨，每一款茯茶独具匠心，其汤色透亮，滋味醇厚、绵滑，只为好茶而生。
普洱茶的泡法 普洱茶茶艺
茶艺不仅仅是泡茶的方法，也是泡茶技巧的展示，最终的目的是更好的泡茶，让人在茶的品饮中有所感觉，那普洱茶的泡法 是怎样的，普洱茶的茶艺又是怎样展示的呢?
在普洱茶的泡法中，普洱茶茶艺分为10个步骤：
1,“孔雀开屏”，即向客人展示冲泡普洱茶的茶具;
2,“温壶涤器”，即以沸水冲洗普洱茶的茶具;
3,“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为普洱茶茶碗之1/4;
4,“游龙戏水”，即以铜壶之沸水，按照45度角快速冲入普洱茶的盖碗中，令茶随水流翻滚而洗涤，充分释放普洱茶的真味;
5,“淋壶增温”，即以碗中普洱茶的茶汤淋洗公道壶;
6,“祥龙行雨”，即以铜壶之沸水，由低至高的冲入盖碗中;
7,“出汤入壶”，即先把碗中茶汤的浮沫拂去，然后倒入公道壶(第1-3泡，5-10秒钟，每增加一泡就要增加5-10秒钟);
8,“凤凰点水”，即将普洱茶的茶汤以“凤凰三点头”之势，倒入公道壶中;
9,“普降甘霖”，即将壶中茶汤，均匀、依次的倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);
10,“齐眉敬奉”，即将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中，然后举杯齐眉，一一奉敬。
按照这样的普洱茶的泡法，可以看出普洱茶茶艺的艺术特点，在茶艺师的展示下，已经淋漓尽致的展现出来了。
茯茶茶汤不够透亮的原因有哪些？
茯茶茶汤不够透亮的原因有哪些？
橙红或橙黄透亮的茯茶汤色，总是令人赏心悦目，勾起舌尖的蠢蠢欲动。然而，浑浊的茯茶汤色，难免会让人心情低落几分，从而怀疑这片茯茶是否好茶。其实，影响茯茶汤色透亮的原因，不仅有茯茶本身的品质问题，也和后天储存、冲泡有关。是否为一片好茶，还得辩证区分哦！筑制工艺
茯茶的筑制过程中，需要渥堆发酵、发花等过程。如果，渥堆发酵过度，茶叶就会有所变质，后期呈酸馊味，且影响汤色透亮程度；发花过程中，如果没有控制好相应的温湿度，会滋生类似于黑霉、青霉等杂菌，这也是影响茯茶汤色的另一个因素。
储存环境
茯茶的储存环境对茯茶汤色、口感的影响也很重要，若长期储存在封闭、高温、潮湿的环境，将会导致茯茶长霉、变质。那么，冲泡的时候，这些不好的物质呈现在茶汤中，茶汤就会变得浑浊。茯砖茶的正确存放方式为：
①阴凉忌日晒
因为太阳的照射，会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
②通风干燥
通风有助于茶品的自然氧化，同时会吸收空气的水分（但水分不能过高，否则容易霉变）。切记使用塑料袋密封，可用牛皮纸，皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
③忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。
撬茶方法不同的茯茶有不同的撬茶方法。撬茶撬不好会导致茶叶太碎，投茶的时候碎茶末就会较多。那么冲泡的时候，茶汤中碎末相对较多，这就会导致前两泡茶汤汤色浑浊，不过在几泡后，茶汤会逐渐变清，呈透亮。茶汤是否透亮，可以在一定程度上反映一片茯茶的品质，但茶汤浑浊也得分清原因哦，别误判了一款好茶。茯茶，每一道工序十分严谨，每一款茯茶独具匠心，其汤色透亮，滋味醇厚、绵滑，只为好茶而生。
黑茶制作技艺之美
湖南黑茶千两茶及茯砖茶制作工艺介绍：
千两茶，黑茶之珍品
据史料记载，千两茶最早出在清朝同治年间，由山西茶商设在安化边江的茶行“三和公”号首先创制而成，距今约140年的历史。千两茶外表古朴、形如树杆，采用花格篾篓捆包装。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净，滋味醇厚，口感纯正，常有寥叶、竹黄、糯米香气。热喝略带红糖姜味，凉饮有甜润之感。千两茶制作技艺为安化所独有，上世纪50年代停产，90年代恢复批量生产，主要产自我省“白沙溪茶厂”。
千两茶以安化上等黑茶为原料，加工工艺有其特殊有要求；一是必须是地道的安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹组成，一根楠竹只能织一只。
每支茶加工分蒸包灌篓、杠压紧形两个阶段。
蒸包灌篓：分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕片，上“牛笼嘴”等步骤。即：将原料分次分过秤（每吊200两）后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软布分次装入花篾篓（内衬有蓼叶、竹叶、棕丝片各一层），层层由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。
杠压紧形：将灌好茶的花篾篓置于压制场的特制杠杆一下经五轮滚压，由6个青壮年男子，赤膊，短装、绑腿、赤脚上阵，压制时由5人下压大杠，一人在前面用脚踩篓滚压，一人操小杠绞紧篓篾，随着篓内茶叶受压紧缩，花篾篓期性不断缩小，压大杠和绞小杠交替进行，反复无5次，加箍绞到花卷圆周围尺寸符合要求为止，最后由一人手挥木锤，锤击花卷整形。这些繁杂的工艺过程后，置于一这冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、销口、标记制造日期，日晒夜露一个月，即为成品茶。
在压帛过程中，由一个领喊着近乎歌般的自编号子，如：“狠狠地压咧----”其余人附和；“压呀。”同步齐心一气，施展其绞、踩、压、滚、锤工技，反复多次，最后形成长约1.65米，直径为0.2米左右的圆柱体，置于晾架上。经夏秋季大自然的日晒、夜露、风吹（不能雨淋），进入长期存放期。这一个过程，其实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥。茶的吸附特性，使蓼叶、篾片等的香气和天地雾露、阳光之精气吸于茶体之内，故存放越久，质量越好，且每只茶净重保持为36.25千克。
茯砖茶，主要产自益阳
“益阳茶厂”生产的茯砖茶产量占全国的四公之一，是边销茶中的大宗产品，主打品牌是“湘益”，被称为“古丝筒绸之路上的神秘这茶“。
茯砖茶最具特色的工艺是发花，“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌冠突散囊菌的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳，俗称“金花”，它在茯砖茶的含量与茶叶滋味、香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质。边区消费者来判断茯砖茶品质的优劣，把它作为品质特征的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
冠突散囊菌在一定的温湿度条件下，会抑制其它菌的生长而成为茯砖茶中的优势菌落。占据优势地位后，它一方面为满足自身代谢的需要从茶叶中吸收养分，另一方面它又分泌多种胞外酶和各种代谢产物到体外，从而实现色、香味的转化和功能性成分的生成。值得一提的是， 即使存放几十年的茯砖,其“花”的颗粒大小都很少发生改变，这是一个重大的课题。据温琼英教授介绍，真菌孢子一般呈休眠状态，对外部环境抵抗力相当强，冠突散囊菌的孢子具有两层外膜包裹，即使在干燥和无营养的环境下，也可以长期休眠，甚至可达数十年之久。
冠突散囊菌是一个特殊菌类，它在新陈代谢后，产生了许多可促进肠胃消化、降低血脂、改善和调节人体功能的酶和小分子代谢产物，对人体的机能代谢起着至关重要的作用。据生物学家说，真正的冠突散囊菌的模式菌只在灵芝等少数名贵中草药及部分地区的土壤中有所发现，所以，在茯砖茶中发现这种冠突散囊菌，其原因尚需要进一步研究。
湖南黑茶茶汤颜色，黑茶并不代表茶汤是黑色！
湖南黑茶是中国的传统名茶，属于黑茶，是一种发酵程度很高的茶叶，黑茶之所以称之为黑茶，是因其外观而得名，但是这也导致很多的人认为黑茶的茶汤一定是黑茶的，但是事实上这是一种错误的说法，所以下面我们就来看一下湖南黑茶茶汤颜色。
茶汤颜色
一般来说，湖南黑茶的香味和汤色依原料的来源不同、做工是否精细、存放年代及环境的差异有着极大的区别，具体如下：
1、橙红色
陈年湖南黑茶的汤色橙红带艳，明亮见底。置于玻璃杯中，仿佛一杯存放多年的红酒。
2、汤色明亮
安化黑茶汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。
3、红艳明净
好的黑茶泡出来的颜色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值。
4、褐色
安化黑茶茶汤里褐色素的增加，往往与陈化作用的时间相对较长相一致，褐色素是影响黑茶茶汤色泽变化的主要因子之一。
冲泡方式
1、传统煮饮法
取茶10-15克，将水（500ml）烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
2、功夫泡饮法
用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
（1）、投茶：将黑茶大约15g投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
（2）、冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
（3）、茶水分离：如果用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。
（4）、品茗黑茶：再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。
3、杯泡法
用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。
4、凉茶饮法
按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：50至80，煮好后，滤渣放凉后饮用，有条件的可以用水壶置冰箱放凉饮用。
5、奶茶饮法
按传统煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。
综上所得，湖南黑茶的茶汤颜色受到多种因素的影响，但是并不是黑茶的，而是一种美观、明亮的颜色，且湖南黑茶的颜色随着保存时间的加长，发酵程度的加深，茶汤也会不断的发生变化！
藏茶与普洱茶汤的色差
藏茶以及普洱茶的汤色是有差别的，特别是藏茶以及普洱生茶的汤色的差别更是年夜的不可。
藏茶和普洱茶的色差是:
藏茶汤颜色:
一、不同类型藏茶的汤色
康砖茶:呈长方形，圆角，外观平整致密，表面光洁，有褐色光泽。内鼻喷剂纯净，汤呈红色、棕色、明亮，味道纯正浓郁，叶底棕色、陈旧。
金建茶:长方形，圆角，稍紧，无分层，亮棕色。内鼻喷剂纯净，汤色黄、红、亮，口感醇厚，叶底黑、棕、老。
渐康茶:圆形方形，外观扁平致密，色泽棕褐色，喷鼻浓纯，汤色红亮，滋味醇厚甘甜，叶底略棕苍老。
第二，品茶有四种独特的方式:红、浓、老、醇。“红色”是指茶汤颜色完全红色，新鲜而可爱；
第三，藏茶有浓郁的天然老茶香，葡萄花蜜般的汤色，和普通饮料有着不可替代的味道。
4.藏茶由于茶红素含量高而呈红色。
普洱茶的汤色:
生茶汤颜色:主要是黄绿色和绿松石色。
熟茶汤的颜色:发酵程度轻的为深白色，发酵程度重的为深黑色。
藏茶和普洱茶的品质差异
藏茶的质量
一、材料特点:由成熟的新鲜茶叶制成，发展期超过6个月。
2.制作特点:对于加工量最大的茶叶，有多达32个消费过程。原料进厂后，必须陈酿(储存)，藏茶深度发酵(完全发酵)
三.内含物质:儿茶素、多酚、多糖、纤维素、动物色素、蛋清、脂类、酒精、酮、维生素、微量元素、无机酸等茶叶中含有的500多种物质，它们通过转化、异构化、降解和聚合作用耦合在一起。天然商品茶无法与其他商品茶相比，也缺乏多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。
挥发性好:藏茶经过短暂陈化、醇香和特殊工艺制造，具有非常易挥发的色泽、口感、气体波动性，易于消费、运输和储存，具有储存数百年颜色稳定、品质稳定、口感稳定、气体稳定的特点。
5.可调性强:其茶汁可与多种食物和饮料混合，如多种中草药、谷物、牛奶、水果、蔬菜汁、盐、糖等。6.广泛的适用性:
(1)多种饮用方法:煎煮、煮沸、酿造、榨汁和咀嚼。
(2)饭前饭后，睡前饭后，冷热皆可服用。
(3)男人、女人、老人、年轻人、健康人和病人都可以服用。
普洱茶的品质
生茶
过程:采摘新鲜叶子后，
生茶到达、揉捏、干燥后，得到生茶。然后压紧成型，得到压紧的生茶产品。
茶菁的颜色和喷鼻剂:茶菁主要是绿色到茶青色，有些部分变成黄色和白色。任何新做的茶饼的味道都不清楚；如果在低温下干燥，它会有苦味和涩味。
口感:强烈而舒适。如果温度低，芳香的水是甜的，稀薄的，有点涩。例如，台湾绿茶。
汤的颜色:主要是黄绿色和绿松石色。
叶底:新产品主要是绿色和黄绿色。活性高，比揉捏更柔韧和有弹性。
熟茶
过程:采摘鲜叶后，将生茶叶揉捻干燥后得到生松茶。生散茶经过野生快速后熟发酵和洒水堆发酵处理，称为成熟散茶(普洱茶散茶)。然后压制成型，得到压制成熟的茶制品。
茶花青颜色和喷鼻剂:在茶则，茶花青为黑色或红棕色，有些芽为暗金黄色。有很强的堆积发酵风味，发酵较轻的人有相似的龙眼风味，发酵较重的人有闷湿的草席风味。
味道:浓水是甜的，一点也不甜，而且泡在水里很长时间。
汤色:发酵度低的为深白色，发酵度高的为深黑色。
叶底:洒水堆发酵，发酵程度轻的叶底呈红色和棕色，但不灵活。重型发酵罐有深褐色的叶子或大部分深黑色的叶子，它们坚硬易碎。
总而言之，藏茶和普洱茶的汤色是不同的。藏茶和普洱熟茶的汤色差异不是很大，但是藏茶和普洱生茶的汤色差异很大。
黑茶之美，美在何处？
自陆羽集《茶经》以来，茶便得到了上至文人雅士下至平民百姓的广泛推崇，无论是喝黑茶、爱黑茶还是懂黑茶之人，皆赞黑茶之美。黑茶美在何处？静坐一杯茶，惴惴以作答......
1.黑茶美在形
当一撮黑茶从郁郁深山来到小小的茶杯，看到那条索状的茶叶在沸水的冲灌下翻滚奔腾，小小的叶片慢慢舒展开来，简直就是一种欢愉的跳跃，心儿也随之绽放。
慢下来，是茶与水相遇，一芽一叶在慢慢回旋中随水上下沉浮，鲜嫩得如同枝头再生，仿佛是整个茶之生命的释放，总是有一种莫名的情愫感染着你，整个身心便也飘在那种被无限生机滋润的空气里。
2.黑茶美在味
“无由持一碗,寄与爱茶人。”可以说，黑茶之味一品香馥，二品醇厚，再品淡远。记得儿时，家中每有客人来，家父就在大茶壶中放入少许茶叶，热水注入时，清新的茗香满屋流淌。及至成年到京求学，炎炎夏日下，端起一大碗黑茶，沁入心脾，大呼解渴过瘾，更觉其味香馥无比。
3.黑茶美在韵
茶之韵在清心，在随性。茶“可以清心也”，一杯黑茶在手，便舌底朝朝茶味，眼前处处诗情；千山万壑在眼前，白云清风入心中，万千气象一壶茶，从来烦恼何处寻。
茶可随性也，可大口喝，一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天；可小口饮，冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。正所谓，清心一杯茶，随性到天涯。
黑茶是一种禅意的味道，一种无言淡然的境界。茶境在内为心，从煮茶、倒茶到品茶，无一不是心境，无处不是身安。静静中，听黑茶的声音，与心的对话，世界便因你而生。
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