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河南桐柏，通过举办茶叶培训班以及成立茶叶合作社等多项举措来培养茶行业的“领头羊”，推动当地茶产业保持持续发展。其次，根据每家困难户的实际情况，实施不同的扶贫政策，促进茶农增收。最后，运用互联网技术来对茶叶的种植进行管理，提高了茶树存活率以及茶叶品质。
桐柏县海青茶叶专业合作社负责人
“天热，温度高，水分蒸发量增加，就不要除草了，覆草遮阳是茶树保墒的诀窍。”7月27日，桐柏县海青茶叶专业合作社理事长张海青正在地头培训新招录的工人。这些工人大多是当地的贫困户。
目前，桐柏县参与精准扶贫的茶产业合作社达72家，茶园规模达13万亩，帮扶贫困群众达1.7万人。桐柏县把建设中原茶乡战略目标与精准扶贫结合起来，推动茶产业扶贫向纵深发展。
桐柏县
多措并举培育“领头雁”。每年举行茶产业培训班4期，培养了138名茶产业带头人，鼓励他们成立茶产业合作社。专注于打造品牌，通过提高茶叶品质提升扶贫效益。制定优惠政策，把到户增收项目与茶产业发展结合起来，鼓励贫困户种茶，每亩地政府补助1800元。
多形式促进茶农增收致富。针对不同贫困户实际情况，结合茶产业发展需要，制订专门的扶贫方案。对于没有劳动能力的农户，采取土地流转入股的形式，每亩地核算为800元。对于有劳动能力的贫困户，鼓励他们到茶叶基地种茶、采茶、除草等。
多项措施育强茶产业龙头，提高茶叶合作社企业化管理水平。实行网络化种植管理模式，从购买和培育茶苗、种植、修剪、日常管理、采摘、制作到收购和营销，茶叶种植合作社全程指导服务。通过产业化经营，实现了合作社成员茶树成活率在90%以上，茶叶质量验收合格率在95%以上，优质茶叶供不应求。
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茶园套种无架豇豆 防杂草又促茶农增收
茶园要高产，管理要精细，防除杂草也是茶园管理的一部分，在茶园里套种豇豆不仅可以预防杂草丛生，还可以增加茶农收入，一举两得。近日，泸州市纳溪区护国镇梅岭村的茶园基地，茶农仲仕章就在茶园中套种无架豇豆。
“在茶叶园里套种无架，既可涵养水分，又能防止茶园间距空地上的杂草生长，每亩还能新增一项经济收入，一亩地种出两亩地的效益。”正在茶园管理无架豇豆的茶农仲仕章高兴地说。
无架豇豆因直立无需搭支架且品质优良、生长期短、抗病力强、产量高达2000公斤/亩而颇受种植户青睐，春播60天采收，夏秋播40天可收获，栽培种植过程中，省工、省料，豇豆肉厚，质细，纤维少，食味佳，在市场上颇为抢手。
近年来，纳溪区护国镇梅岭村特早茶产业发展迅速，茶叶种植面积逾万亩。为充分挖掘茶叶园增产增收潜力，今春，梅岭村积极拓展茶叶园里套种无架豇豆这一技术推广项目，在培育茶叶优良品种的同时引进业主种植无架豇豆，实现经济效益和生态效益双丰收。
据了解，茶叶园里套种无架豇豆技术推广项目充分利用了茶园行距空间和土地资源，使豇豆与茶叶在生长空间、营养共享上互补，既能改善茶叶园单一结构，又能增加土地单位面积的经济效益。仲仕章告诉笔者，今春，来自泸州的一个业主看到村里的茶园的枝树间距宽阔，并结合茶园实际，采取由茶农出地作股份、售收入按三比七分摊方式在1300多亩的茶园里套种上了无架豇。“套种无架豇豆不仅把原先闲置的土地利用了起来，因豇豆生长起来后，较好抑制了杂草生长，省去了专门人工除草的管理成本，套种茶园的豇豆每亩按500公斤计，预计可增收2000元。而村民在茶园管理豇豆，每天也有80—120元的收入。”仲仕章不无喜悦地说。
据了解，为了让套种的豇豆不能影响梅岭特早茶叶有机品质，在种植过程中，对茶园全部安装太阳能杀虫灯、微喷灌等改造工程，不施点滴农药，不施点滴化肥，病虫害全部采用生物和人工防控，除草也全部采用人工，在让茶园增收的同时，茶叶和豇豆的更生态、更优质。
目前，经过茶农精心管理，梅岭村1300多亩茶叶园套种的豇豆已茁壮生长，7月下旬，这些生态有机无架豇豆就将陆续走上市民的餐桌。
茶行业茶叶专业术语介绍
茶叶专业术语 从事茶行业，都有一些比较专业的术语。下面这些专业术语
1、茶性指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。2、茶质指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。3、香气鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、回甘指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。5、生津指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。6、收敛性品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。7、甘韵、甜质是甘于甜的表达方式。8、水性指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
9、层次感指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。10、喉韵品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。11、饱满指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。12、烟熏味由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。13、果酸味品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。14、水味冲泡或储存不当所产生的茶水分离现象。15、青味杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
16、锁喉品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。17、茶气是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。18、陈韵经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。19、茶水分离茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
20、入口即化茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。21、爽朗经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。22、舌底鸣泉生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
23、茶碱茶叶中的碱类物质，一般专指茶叶碱，具有舒缓镇痛等功效；广义的茶碱是指，茶叶中的咖啡碱、可可碱和茶叶碱的统称。
24、茶多酚茶叶中多酚类物质，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多大几十种。
25、茶多糖茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖具有以下多种生物活性，降血糖，降血脂，调节免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
26、茶皂素 又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。具有许多生理活性，如解酒护肝，抗病毒，抗过敏，减肥等。
因茶制宜，正确保存铁观音的鲜味
针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶?今天，小编和大家聊一下如何更好的保存心爱的安溪铁观音!
1、茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
2、茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!
家庭珍藏铁观音的保存方法
一般来说，我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期(20天之内)就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
不过，铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
如何以战略的眼光动辄茶行业？
中国是最大的产茶大国和茶叶贸易大国，作为茶的故乡，中国完全有理由感到自豪。但无论是在国内还是在国外，中国的茶叶品牌都难以与国外竞争者相抗衡。在互联网的推动下中国茶叶犹如雨后春笋般成长起来，并且受到了资本市场的肯定与追捧。
1.茶行业受冲击，新模式层出不穷
因味茶京东投资了5亿元，喜茶2016年获得1亿元IDG投资，chali做完了A轮数千万融资，种种迹象表明，中国新型茶行业大有崛起之势。但是，众多资本投资起来的新型茶企模式基本雷同，都是希望把茶做成中国的星巴克从而大幅开店。店铺的档次也越来越高，从街头档口变身成连锁直营店再到品牌旗舰店。
2.柑普茶占普洱茶市场份额呈逐年上涨之势
从前年至今，柑普茶在普洱茶市场所占份额呈逐年上涨之势，2017年将是自柑普茶上市以来最为火爆的一年。7月份，是小青柑大量采摘的季节，从月初开始，大量茶商放出预定柑普茶的消息，从市场的反馈来看，有意向订购柑普茶的人比比皆是。所以，今年普洱茶市场的淡季将会在未来几天内结束，随之而来的就是柑普茶的销售旺季。熟茶作为柑普茶的核心，是最能吸引消费者注意力的产品。柑普茶大热，不仅柑普茶的市场，借着柑普茶的东风来推熟茶，熟茶走热也成为一种必然趋势。
3.“订单经济”兴起助推茶叶振兴
随着一带一路的胜利召开，丝绸之路在沉寂千年后即将再次焕发青春活力，茶产业的运营模式也将会发生改变，在如今国家供给侧改革、产业升级、消费升级的大背景下，“订单式经济”迎来大力发展机遇，真正实现了“零仓储”、“零环节”、“产销一体”、“资源节约”的最佳商业模式。“订单式经济”也必将会是茶业未来的发展模式。
最后，泡沫化消费去除，使茶行业增速放缓，大众茶叶消费正崛起，引领行业走向新发展。这种新发展，是一种健康的良性循环发展，茶叶价值被深度挖掘，消费者更加追求品牌、品质对自身的满足。拥有核心资源(历史资源、产区资源、工艺)的茶企会稳步增长，大众消费品牌迎来新发展。随着生活水平的提高，消费升级，国内消费者已经由购买散茶逐步转向购买品牌茶叶，同时品牌茶叶又可以利用多种渠道快速占领市场，未来品牌茶叶市场份额将会继续提升，茶叶品牌化是未来发展趋势。
重庆大足：茶园改造升级 茶农增收致富
近些年，重庆大足已经完成了对大部分茶园的改造升级，年名茶产量可达408吨，总产值近7526万元左右，以茶叶为生的茶农们走上了增收致富之路。还充分利用独特的自然生态环境优势，大力发展茶旅融合，推进茶产业链一条龙建设。
重庆大足
笔者日前从重庆大足区农委获悉，目前，大足共种植茶叶面积达1.12万亩，年产名优茶408吨，产值3087万元，总产值达7526万元，成为当地不少种植户致富增收的重要渠道。
“我们最近正在对整个茶山进行升级改造，不仅对道路进行了升级，还对茶树的品种进行了筛选。”日前，大足区古龙茶叶有限责任公司负责人陈广林正为改造茶山“奔波”。他介绍，这些年，当地大部分茶园经过改造升级，茶叶上市时间比原来提前了20天，鲜叶亩产提高到110公斤，春茶最高单价达200元/公斤，茶叶质量更优更精。
近年来，大足以“五大发展理念”为引领，充分利用巴岳山脉海拔雄奇、四季分明、雨量充沛、山峦叠翠、山青水秀、森林茂密，具有得天独厚的自然生态环境优势，积极探索茶叶与乡村旅游相融合，大力推进现代化精品茶园建设，茶农收入大幅提升，亩均增收2000多元，户均增收3200元。现已基本建成集研发、生产、加工、销售、农业观光、休闲娱乐为一体的茶叶产业链条。
目前，大足茶叶总面积达到了1.12万亩，主要分布在古龙、拾万、玉龙、邮亭等镇。现有古龙茶叶有限公司、新颖制茶厂、玉丰有限公司、恒绿茶叶有限公司、佛耳岩茶叶有限公司五家龙头企业。其中，绿色认证基地已达2个、0.4万亩；注册古龙、石都、梵玉3个商标2个名牌，开发“大足龙芽”“大足松茗”“石都茗芽”“石都松茗”等11个产品，年产名优茶408吨，产值3087万元，总产值7526万元，茶树不仅变绿了荒山，还带动一方百姓增收致富。
雅安茶产业：实现产业增值，茶农增收
在今年上半年雅安茶产业实现了产业增值、增效，茶农增收，茶产业综合产值达95亿元，茶叶鲜叶收入达25.14亿元。其中，“雅安藏茶”品牌价值评估为14.81亿元，在全国黑茶类茶叶品牌中排第四位。今后，雅安将继续牢牢抓住机遇做强茶产业，推动雅茶产业转型升级、再上台阶。
雅安茶产业
截至今年6月底，雅安市茶园面积稳定在100万亩，茶叶总产量4.91万吨，较去年减产0.11万吨；茶叶鲜叶收入25.14亿元，较去年增收2.17亿元，增长9.46%；茶产业综合产值95亿元，较去年同期增长5亿元。总体上，雅茶产业在今年上半年实现了产业增值、增效，茶农增收。
在茶产业整体发展方面，今年4月由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心公布的“2017中国茶叶区域公用品牌价值排行榜”上，“蒙顶山茶”品牌价值评估为26.66亿元，位居全国第9位，被评为“最具发展力品牌”；“雅安藏茶”品牌价值评估为14.81亿元，位居全国第40位，被评为“最具资源力品牌”。同时，“蒙顶山茶”品牌持续保持四川省茶叶品牌第一的地位，而“雅安藏茶”品牌也在全国黑茶类茶叶品牌中排第四。
另外，在“2017中国茶叶企业产品品牌价值评估百强排行榜”上，雅安市皇茗园茶业、味独珍茶业、吉祥茶业、友谊茶叶4家茶企进入榜单。
值得一提的是，由农业部组织评选、在首届中国国际茶叶博览会上公布的“中国十大茶叶区域公用品牌”中，“蒙顶山茶”成功入选，这是对雅茶产品发展的极大肯定。
今年雅安市雅茶产业的发展目标是：到2017年年底，全市茶园面积稳定在100万亩，茶叶产量8.8万吨以上，茶产业综合产值超过160亿元。
当前以及今后一段时期，雅安市将继续牢牢抓住绿色发展和农业供给侧结构性改革的机遇，以农业部《抓住机遇做强茶产业的意见》为指导，坚持以建设美丽雅安、生态强市为统领，以茶旅深度融合为突破，以发展茶业康养产业为方向，创新驱动，精准发力，强力推动雅茶产业转型升级、再上台阶。