绿茶的茶种。
好茶无价，很多茶农辛辛苦苦一辈子，做出好茶就要卖出去，自己都舍不得喝，62岁茶农种茶40多年却从没喝过上等茶，这对很多茶农来说，是很常见的事。
“五一”小长假，阳光如金，没有一丝阴翳。当大多数人沉浸在逛街、游玩的时候，在汉中市南郑县红庙镇罗账岭的茶园，茶农们仍不敢懈怠，一芽一叶抢着采摘最后一波的春茶。
62岁的候大姐是就是当地人，“从姑娘时代开始，我家里就靠种茶为生。”结婚后，种茶，继续成为候大姐一家的主要营生。
老茶农采茶
她家的茶园，不足一亩，整个茶叶的种植、采摘、养护、过冬，却要耗掉她和丈夫，整整一年时间。
城里人逛茶园，更多是“尝鲜”，当作休闲度假、亲近自然的方式。可对这里祖祖辈辈靠种茶为生的茶农们来说，这一枚看似普通的“东方树叶”，几乎是他们的全部身家性命。
“第一茬芽头，早在清明节前就采了。”侯大姐说，每年的明前茶，是最稀有珍贵的，必须抢在清明节前采完，否则，芽头就老了。
每天早上6点，侯大姐和丈夫背着竹筐，步行两公里山路，到了自家茶园，一直要忙到天黑。这里都是土路，是村里茶农一脚一脚踩出来的。
“看准了，叶子长到2厘米的时候，就能采了。”侯大姐采下两瓣嫩叶，只见两瓣叶子分成个“Y”型，她说：“这叶子看着嫩，但不会断的，采摘时，一定要讲究力道，稳准狠。”CY316.cOM
采茶的第二个境界是学会次序。“把茶枝儿掰开，先摘下面的，再摘上头的，”侯大姐说，“不然你放眼一看，好像茶叶都摘完了，其实下头蛮多叶子浪费掉了。”
掰茶枝儿摘叶子不容易，腿一弯下来，茶篓就重了，坠在腰上沉甸甸，两只手则感觉不太够用。
长年累月的采茶，侯大姐的双手，从手指到掌心都布满老茧,裸露的皮肤龟裂。“喝茶容易采茶难，叶叶皆辛苦啊！”侯大姐说，白天采茶，晚上回家了还要把鲜叶挑选一遍，要根据芽和叶的形状，上等的做仙毫，次等的做毛尖和炒青——即便对一个很熟练的茶农来说，从每天采摘的茶叶中，也仅仅能挑选出几两上等茶。
种茶40多年，侯大姐和家人从来没喝过上等茶，问起原因，她说，庄稼人从来都是把最好的东西，拿出去卖，换成钱，“好茶叶自己喝了太可惜，我们喝最普通的就可以。”
有两个女儿，一个嫁到了汉中市，一个嫁到了西安。不仅她没喝过上等茶，就连每年春天给女儿们寄茶叶，她都舍不得寄最好的。
cy316.com扩展阅读
云和茶农“公开”种茶秘诀
又到了一年的白茶采摘时节，朱村乡金村农民林小伟这几天一直忙着替白茶施肥。记者和他一道来到茶园，看到大片白茶中，芽尖已泛白，长势非常喜人。“同样的茶苗和土质，不同的种法，每亩价格可以相差7000多元。”林小伟指着茶园说道。近几年，林小伟的茶园每亩可增收1万元左右，而一些农民每亩却只有3000多元的收入。许多农民听说林小伟有种茶秘诀，都纷纷前来打探。每天，他除了忙种茶，还得接受村民咨询，俨然成了村里有名的茶师傅。去年，这位茶师傅还荣获全国绿色小康户的称号。谈起种茶秘诀，林小伟打开了话匣子：“种白茶是门学问，不但要选好园地，还得深翻整地，施足底肥，更重要的是，为了提高白茶白化程度，应提倡在秋末冬初重施基肥,春茶前和夏、秋茶期间，薄施氮肥。白茶茶园的病虫防治应采用生物、农业和综合防治的方法，一般不喷农药。”“我也很勤快，虽然茶叶长势不错，可是等我采时，价格已经降下来了。有什么办法能让白茶采摘时间提早一点？”有农民问。“对于白茶来说，时间就是金钱，在培育上，冬季积肥时往茶根铺草，可有效提早茶叶采摘时间，在修剪上，白茶幼龄期要做到多留少采，培养好丰产树冠。”据林小伟透露，过一段时间，他还想进行白茶大棚种植的试验，他告诉记者，如果试验成功，白茶的采摘时间又可以提前一大步。“早期白茶可以达到130多元一斤，如果试验成功，那乡亲们的收入又可以提高很多了。”林小伟满眼饱含着对未来的憧憬。
台湾包种茶，你喝过吗
下面小编为大家带来一篇《台湾包种茶，你喝过吗》，希望能够帮助到大家。
包种茶，是产于台湾省台北、宜兰、桃园、新竹、苗栗、嘉义、南投、花莲、台东、屏东等县市的轻度至中度发酵茶，也就是发酵10-50%的青茶类。包种茶按成茶外形分为以“文山包种茶”为代表的条形包种茶和以“冻顶茶”为代表的半球形包种茶。台湾包种茶条状或半球状，深绿或深褐色。包种茶冲泡后汤色金黄，有明显的清香或花香，滋味醇厚。“文山包种茶”采摘青心乌龙，等优良品种，经晾晒、晾青、杀青、轻揉捻、烘干、精制而成。包种茶成茶外形自然卷曲呈条索状，色泽深绿。冲泡包种茶后汤色金黄，具有清新花香，滋味醇爽，有花果香，以天然花香著称。包种茶主销中国台湾省、港澳地区、外销日本及东南亚各国。
包种茶的由来?
包种茶名的由来，可以追溯到一百多年前，为福建泉州府安溪县人王义程先生所创。他运用武夷岩茶采制技术制作了包种茶。包种茶采制完成后用两张方形毛边纸，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包;包外盖有茶叶名称、行号及商标，按包装出售，因此得名。他又根据采制方法和产地，主要分为“文山包种”、“龙泉茶”、“松柏长青茶”、“冻顶茶”、“高山乌龙茶”等。而“文山包种”则成为台湾北部茶类的代表。
到了1916年，张乃妙以及制作的“包种茶”参加初制包种茶品评会。“包种茶”虽几经周折。但包种茶以质优味佳，荣获特等金牌奖。包种茶获奖后张乃妙声明鹊起，包种茶大受市场欢迎，由此确定了包种茶的地位。随着“包种茶”制作技艺的进一步推广，大大提升了台湾茶叶的品质和档次。1938年台湾举办博览会，张乃妙虽已退休，但台湾茶叶宣传协会仍褒奖张乃妙制茶功劳，颁给青铜花瓶一只。可见，“包种茶”的名声对台湾人影响其来有自的。
关于本文《台湾包种茶，你喝过吗》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
茶界6种奇葩茶，你喝过几种？
茶，在中国悠悠5000年的历史长河中占据着不可撼动的重要位置，而在经过历史的沉淀后，茶给人们留下的大多是淡雅脱俗的印象。
不过呢，也有一些茶，它们不走剑走偏锋不按套路出牌，玩出了看似奇葩实则有趣的花样，今天小编就给大家盘点了6种“奇葩”茶，不知道你喝过几种呢？
Part1、鸭屎香
第一次听到“鸭屎香”这么名字，小编可以说是一头雾水。鸭屎怎么会香呢？谁起的奇葩名字？不过尽管名字有点下里巴人，但不得不承认，确实能第一时间让人印象深刻，过目难忘。
深入了解后才知道，其实“鸭屎香“是凤凰单丛中的代表品种之一，属于乌龙茶，产于潮州市潮安县凤凰镇，而名字中的“鸭屎”其实是土名：
“鸭屎土”(其实是黄壤土)，“鸭屎香”就是种在“鸭屎土“里的一种条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的兰花香味，香气浓郁持久悠长的茶。
Part2、琴鱼茶
世界之大，无奇不有，你听说过用鱼来泡茶么？“琴鱼茶”这就来打破你的认知边界。什么是“琴鱼茶”？顾名思义，就是拿琴鱼干泡的茶，是盛行于皖南泾县一带的独特茶品。
“琴鱼茶”的做法是：
将琴鱼捕捞起来之后，趁着鱼还活蹦乱跳，把它们放入有茶叶、桂皮、盐的香料配料混合的沸水中，煮熟之后晾干，再用木炭火烘干为风味独特的琴鱼干。
将琴鱼干放入杯中冲泡，泡出的茶水略带茶味、淡淡的腥咸味与鲜味，十分别致。而且茶喝完后，还可以将小鱼拿出来直接吃掉哦~
Part3、砍头茶
这名字听起来很是惊悚啊，不过呢大家先别慌，这“砍头茶”呢跟血淋林的场面没毛钱关系也没有。
所谓“砍头茶”，是在云南古茶树区，茶农们增产和方便采摘而发明的一种简单粗暴的方法——
将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树，便称之为“砍头茶”，实际上“砍头茶”只是被茶农用特殊方法栽培的古树茶罢了。
Part4、雪茶
雪茶这名字听起来就挺高冷的，的确，雪茶就是生长于云南的雪山之巅这样的极寒之地，它既不是茶树，也不能人工栽培，它是上帝栽培的茶，神圣又美好。
雪茶可分为两类，一类是颜色雪白，形似空心的草芽的白雪茶或雪茶，另一类则颜色艳黄，长枝条状的红雪茶。
雪茶清纯爽口，茶味略苦但回甘强，同时还伴有清热生津、醒脑安神、降血压、血脂等保健功效。
Part5、黄片
别想歪了！这里说的“黄片”，是指老茶树上的老叶子，因为间长了泛出黄色，故得名为“黄片”。
“黄片”虽然条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，外貌平平无奇甚至可以说长得不咋地，但胜在茶味却甘甜醇厚，也很耐泡，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，还是很受欢迎的。
Part6、辫子茶
“辫子茶“顾名思义就是造型宛如少女麻花辫的一种茶。“辫子茶”是普洱茶的一种，是神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺，从明清时期就开始流传下来了。
辫子茶在工艺上要求极为严格苛刻，原料必须精选百年以上的古茶树，用早春第一最好的芽，单片杀青，单个揉捻，单个压制，并用传统工艺精制而成。
辫子茶的茶香十分浓郁，茶性温润柔滑，茶味回甘悠长，可以说是普洱茶中不可多得的珍藏佳品。
老茶农的自留茶，你真还不一定会喝过！
常常说买菜或者买水果之类的，是不是会把一些比较好的或者比较特别的留下来自己享用，这个我不是很清楚，但是茶农经常喝的茶，你还真不一定会喝过，不是因为留着好的，而是多年的老习惯。
1、拼配茶
感觉市面上还是网络上对拼配茶还是有点排斥的，我也不知道为什么，可能有人觉得会滥竽充数之类的，但是我经常喜欢请朋友喝茶还是自己家里喝。有简单的几个茶叶拼配。还有的加一些小东西的，我个人会比较喜欢冬瓜糖。
2、毛茶
今年过年去全家人去外公家拜年，泡茶的时候拿出未经过精加工的毛茶，竟然有点不习惯，我们已经习惯了去梗，经过精挑细选的筛分后的茶叶，有点感慨对家里的老人关心不够。后面了解后，原来不是爸爸妈妈不用心，原来是老爷子就好这口，我们很多人泡茶的时候就算经过在精细的加工，都会在泡茶的时候去仔细观察茶叶，从中挑出茶梗，但是事实上茶叶有茶梗还能泡出更浓的香味，茶梗中还有一定的营养物质，品尝性会大大的增加。可是不知道从什么时候开始我也开始习惯了“好茶”，不管怎样都要挑一下茶梗了。
3、湿茶
如果说毛茶和拼配茶你都喝过，我敢说湿茶喝过的人真是少之又少，湿茶也叫冰茶，湿茶都会带一些小细梗在里面,用手摸起来有种湿湿的感觉。茶出水很快，味鲜爽，口感较重，香气奇高。主要是缺少烘干这一道工艺。因为没有烘干，所以必须第一时间放入冰箱冷藏或者冷冻，不能拿出来，否则将产生酶变，影响茶叶品质，所以市面上也很少销售。