贵州黑茶。
3月27日 昨日上午，贵州铜仁市委书记在北京玉渊潭公园西门附近“卖茶”，他热情的向北京民众介绍自己家乡的茶叶，以“贵州绿茶·秀甲天下之梵净山茶·一品沁香”为主题，他推销的茶叶被争相品饮，过路游客围了里三层外三层，现场十分热闹。
北京市民陈先生夫妇从一个中年男子手里接过一杯刚刚沏好的清茶。旁边游客提醒他,这是铜仁市委书记。
“这是梵净山茶”,铜仁市委书记陈昌旭说:“梵净山茶具有‘高海拔、低纬度,多云雾、寡日照,有机质、无公害’的独有特质……”
“好茶!”陈先生轻啜一口道,“我想买一点带回去。”
很快,半斤新鲜绿茶装好。陈昌旭亲手把茶叶递给陈先生夫妇,笑着说:“欢迎到梵净山来。”
据了解,中国地质科学院将贵州茶区分为2个最适宜区,3个适宜区,1个次适宜区,铜仁7个产茶县全部是最适宜种茶区域。
其中,印江县被授予“中国名茶之乡”,石阡县被授予“中国苔茶之乡”,沿河县被授予了“中国古茶树之乡”。
以石阡县为例,石阡县目前有42万亩茶叶,年产量达1.6万吨,综合产值超过15亿元。
铜仁市市委常委、石阡县县委书记皮贵怀介绍,石阡全县46万人口中有近30万人口从事茶叶的种植、加工、销售,人均每年能从茶产业中获得近2000元的收入。作为劳动密集型产业,茶产业已经成为当地老百姓脱贫致富的主导产业。
陈昌旭说,习近平总书记多次强调,走生态优先、绿色发展之路,使绿水青山产生巨大生态效益、经济效益、社会效益。铜仁市把茶产业作为绿色产业、富民产业、朝阳产业来重点打造,走出一条生产规模化、质量标准化、市场网络化、利益股份化的发展新路。
在3月26日下午的推介活动上,铜仁市石阡、印江等县政府与江苏、浙江、广东等地企业签署了总额达40亿元的合同。
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黔红又称贵州红碎茶介绍
荷兰人曾这样评价过黔红茶：“我们审评过这些茶样，并认为品质优异，茶汤品质胜过我们在漫长的茶叶贸易经验中所审评过的中国茶叶……其鲜爽和香味可与优质的锡兰茶媲美。”
品质特点
黔红初制工艺的特点是在条红茶加工工序中，以揉切代替揉捻，或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。
黔红可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分方便。由于红碎茶的饮用方式较为特别，与其他茶类一般采用清饮有很大的不同，因此，品质强调滋味的浓度、强度和鲜爽度，汤色要求红艳明亮，以免泡饮时，茶的风味被糖、奶等兑制成分所掩盖。
黔红颗粒紧结匀整，色泽乌黑油润，净度好，香气鲜高带花香，滋味鲜浓，汤色红亮，叶底嫩匀，多次冲泡，口感仍然饱满甘甜。
红碎毛茶经过精制后，成为红碎茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。
叶茶：是短条形红茶，常有金黄毫。
碎茶：是颗粒形红茶，是红碎茶的主体产品。
片茶：是小片形红茶，滋味浓度不如碎茶。
末茶：是细末状红茶，冲泡后茶汁易浸出，滋味浓强度较大。
贵州铜仁：高山茶享誉盛名 碧绿茶园变花园
茶产业是贵州铜仁市的主导产业之一，早在明清时期当地茶叶就被人津津乐道，永乐年后还因盛产贡茶而享誉朝野，茶圣陆羽也曾在《茶经》中盛赞思州茶“其味极佳”，直至今日，铜仁市还保存着10余株千年古茶树，6000余株百年以上的古茶树，那么，现在铜仁茶产业发展状况如何呢，未来又将怎样？
展望铜仁这片土地，全市茶园面积达到169万亩，2016年的茶叶产量达到7.28万吨，年产值达74.72亿元。铜仁茶产业已经形成从“基地到加工、市场、品牌、文化、旅游”为一体的完整产业链，以绿茶加工为主，红茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他各类茶加工并重的格局。
茶园春色
种茶叶·成产业·富群众
距离石阡县城67公里的本庄镇凉山村，群山环绕、茶园飘香，干净整洁的通村道路两旁入眼尽是满目苍翠，碧绿的茶园成片相连，这些在风中摇曳的茶叶成了当地群众增收致富的主要来源。
凉山村平均海拔约550米，年均气温18℃到22℃，曾经的凉山村因地处偏远、交通不便，村里经济发展一度落后不前。穷则思变，为摆脱贫困面貌，2011年，该村因地制宜，探索村级集体经济发展之路，将农户闲散的资金和闲置的土地资源有效利用，吸纳引导贫困户入股，发展生产脱贫。通过6年的不断发展，如今的凉山村拥有茶叶专业合作社、马铃薯专业合作社等集体经济组织。凉山村远景茶产业农民专业合作社目前有茶叶基地2300亩，年产值300余万元，早在2015年，该村群众人均可支配收入已达到12000余元，昔日贫穷落后的“穷山村”变成了如今的“小康村”。
近年来，石阡县围绕“人均一亩茶”的建设目标，狠抓茶叶基础建设、质量提升、品牌打造和市场开拓，生态茶产业持续发展壮大，全县茶叶面积达到38.8万亩，投产面积23.59万亩。茶产业覆盖该县19个乡镇134个村，涉茶农民3万余人。今年，该县还将新增茶园2.5万亩，主要在羊角山园区重点打造高标准茶叶园区为目标，组织白沙、本庄、聚凤三个乡镇完成新建、改良茶园2500亩，力争把羊角山打造成为第二个省级苔茶示范园区。
梵净山翠峰茶
而距离凉山村170多公里外的江口县骆象村，地处“武陵之源，名山之宗”的梵净山脚下，自然生态条件优越，种茶历史悠久，有客茶和佛茶的浓厚文化底蕴。近几年来，骆象村潜心打造万亩茶园扶贫大产业，一座现代高效农业茶产业基地应运而生，已经成为“全省100个农业示范区”之一。
“骆象四面坡，干田黄土多；粮食产量少，贫困人口多；如今家家种茶树，漫山遍野起绿波。”这段顺口溜成了骆象村昨天与今天的真实写照。骆象村因茶而美、因茶而富，现在的骆象村漫山遍野都是成排成行的茶树，1.5万亩茶园给骆象村披上了新装，茶园观光亭、游园栈道点缀期间，茶园“农旅一体、茶旅一体”，“园区景区化”的格局初步形成。目前，该村有规模以上茶园15处，茶园总面积1.5万余亩，园区内建有国内首条单轨道运输车2台，建有茶叶加工厂4家，年产量可达500吨。骆象村的绿水青山和茶园春色，已经成为当地经济发展和财富积累的源泉。
2008年以来，江口县共投入财政资金0.5亿元，整合各类项目资金1亿元、撬动社会资金3.64亿元投入茶产业发展，经过8年的发展，该县生态茶园面积从零起步达到15.92万亩，建成了1个省级茶叶园区、3条茶叶产业带、6个万亩茶叶乡镇、12个茶叶专业村。全县拥有茶叶企业52家，茶产业专业合作社64个，茶叶加工厂32家，2013年被国标委授予“国家级绿茶栽培标准化示范县”称号。
贵州铜仁市湄坨村茶园
建茶园·配设施·成花园
“到大自然下拍摄婚纱，碧绿的万亩茶海为背景，享受人生幸福美丽时光。”如今，许多影楼会把茶园作为外景拍摄基地。在松桃正大乡茶园、普觉镇茶园基地，周末和节假日都会迎来大批游客观光摄影，碧绿苍翠的茶园成逐渐成为人们休闲游玩的后花园。
行走在正大茶园的栈道上，放眼望去，一道道修剪整齐的茶叶种植带如波涛层层叠叠，每一根线条都蕴含着无限生机。每年四月，春光明媚，鸟语花香，正是采茶游园、游春踏青的好时节。不少周边市民都会相约来到茶园休闲观光，随手采一篮茶，体验一回“山间采茶，悠然自得”的自然情怀。附近的中小学校也会组织学生来到茶园开展“勤工俭学”活动，一边饱览茶园的无边春色，一边体验劳动带来的乐趣。
正大茶园周边的山坡和闲置土地也根据周边环境情况进行了景观设计，葡萄、金秋梨等经果林相应配合，周围还修建了烽火台、仿古建筑等景观，整个茶园犹如一个风景优美的山体公园，一个休闲旅游的绝佳风景区。
长期以来，松桃县委县政府始终按照“茶旅一体”的发展思路，把茶区建设与乡村旅游打造有机整合，统筹推进生态茶产业和乡村旅游业同步发展，新建和完善一批景区干道、观光步道、观景台、停车场、接待中心等设施，着力将茶叶基地建设成集产业发展、旅游观光、休闲娱乐于一体的现代农业观光园区。2016年，正大茶园成功打造成为五星级农业景区、普觉茶园获评三星级农业景区，全年接待游客90.63万人次，实现旅游综合收入1.66亿元，园区农民人均可支配收入达1.17万元。
思南张家寨茶叶园区
按照“茶区景区化，茶旅一体化”的发展思路，石阡凉山、江口骆象、松桃正大、思南张家寨……全市茶叶园区的发展目标一致，茶产业链条逐步延长，茶园配套设施逐渐完善，茶产业历史文化浮出水面，我市真正将茶产业与文化、旅游融合起来，实现了三者同步发展，茶产业正担起铜仁富民强市、绿色崛起的使命。
黔茶飘香 尽显风流
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新茶上市时节，许多“茶痴”级的粉丝，总以喝贵州茶为荣。就连到外出，或是到餐馆聚餐，也是自带贵州新茶与他人共享。
贵州新茶不仅让众多贵州人陶醉，在省外，也受到越来越多爱茶者的追捧。每到新茶上市，总有一些人就急于奔赴各地茶园购买新茶，5公斤、10公斤地买，好给省外亲戚、朋友寄去。
贵州茶可以喝出很多内容来，首先是有面子，有档次，天生就能登大雅之堂。由于特殊的地理位置和气候环境，再加上近年来规范化的生产和管理，贵州绿茶成为了典型的有机茶、生态茶、安全茶、健康茶、长寿茶。在这方面，已经形成了许多有权威性的定论。
其次，根据权威信息，贵州茶确实比省外其他茶有更优的品质。如“水浸出物”含量。贵州茶种在云遮雾绕的环境中，生长期长，吸纳的各种对人体有益的成分多。贵州任何地方产的茶，都能做到水浸出物含量40%。可以想象，中国茶的国标只有34%，贵州茶比国标高6个百分点。仅此一项，就可让贵州茶牛气冲天。
品贵州茶，要品贵州茶的味道和质量，更要品贵州丰富多彩的文化。贵州茶文化可以说博大精深，除了有出自《茶经》等典故之外，其实还有厚重的商业文化作底蕴。这需要更深入地去挖掘、去提炼。
贵州高原历史上就是既产茶、又产马的地方，茶马文化相当发达。关于贵州茶，《明实录》写道:“命户部于四川、重庆、保宁三府及播州宣慰使司(播州宣慰使司即今贵州省遵义市大部及黔南州、黔东南州一部)，置茶仓四所贮茶，以待客商纳米中买及与西番商人易马。”早在几百年或上千年前，贵州茶就通过马帮运输，香飘西南地区，甚至到达西藏及通过缅甸到达印度和东南亚国家。
贵州是茶的故乡。现在一讲茶马古道，总认为是讲云南。其实此话差矣。我省地处西南的中心位置，南来北往，都绕不过贵州，自然是茶马古道的重要组成部分。2013年国务院公布的西南茶马古道，贵州就有几十处。贵州历朝历代出山的农产品中，茶叶就是主打角色。明初商圣沈万三在滇黔古道经营马帮，茶叶就是主要产品。我省茶文化融入了沈万三的商圣文化。多年来，贵州占据着西南茶文化的高地。
品贵州茶，既是品一种山水环境之美，品健康人生之美，更能从中品味到贵州古驿道上悠长的茶史之美、多民族文化之美和卓尔不群的商道文化智慧之美。
正因为贵州茶具备如此丰富的内涵，作为饮者，省内外的人们喜欢贵州茶、欣赏贵州茶，他们的情怀、他们的品位、他们的荣耀感，自然也都包涵其中。
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贵州雷公茶 关于贵州雷公茶
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什么是雷公茶?
在我们的习惯中，不明白的东西就可以找“度娘”问问。网上几经搜索，较多的是用雷公茶减肥及治疗牛皮癣。不过，此“雷公茶”非彼“雷公茶”，他们所说的雷公茶，一般指的是雷公根，又名积雪草。而我们今天所要介绍的雷公茶主要是产自于贵州的一种茶品。
为什么取这个名字呢?这是有一段来历的。相传，在贵州凯里有一座山，名为雷公山，在这个山上有一个小山村，名为团龙村。在这里的居民们以种茶制茶为生，而这里所产的茶叶亦是明代的朝廷贡茶，可见此处所产茶叶的品质的上乘及珍贵了。
每年春分一过，就有朝廷的官员来到茶山上，亲自督促团龙村的男女老少们采制茶叶。他们将首次打春雷时采摘的茶叶称为“雷公茶”，而把夜间摸黑去采摘的茶叶称为“闪电茶”。茶叶采制完毕后，将茶叶装进土坛子里，由那官员派人快马加鞭地奉上去给皇上享用。
诚然，雷公茶已成为了团龙村心里的神茶。因为团龙村地处偏僻，每年的产量也较少，因此雷公茶并非一般寻常百姓家所能品到的茶叶。
目前雷公茶有两种形状，一为球形，外面包以白纸，外表看起来像个银球，所以也叫银球茶。雷公茶的制作与一般的绿茶差不多，口感丰满、纯净，属高山绿茶。冲泡时，看着茶团吃水后没在水中散开的模样，极具观赏价值。
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解读黔茶文化经济学
[摘要说明]解读黔茶文化经济学
解读黔茶文化经济学
今天，作为“2009中国·贵阳避暑季”重要活动之一的南明“黔茶飘香·品茗健康”系列活动将正式拉开帷幕。该项活动已经连续举办三年，与往届不同的是，在参与茶叶产品展销的百余家企业中，有很多来自“普洱茶”、“铁观音”等著名茶叶产地的外地茶企，还有一些则是国内大型茶饮料、茶器皿企业，如成都统一绿茶、江苏宜兴工艺厂等。南明区宣传部有关负责人表示，这些企业都是主动上门要求参展，不仅呈现出我省大型茶事活动的开放性，更有力证明了黔茶号召力和吸引力。
茶艺表演
采茶
品牌大整合 黔茶军团闯市场
据了解，“黔茶飘香·品茗健康”系列活动也获得了省内众多茶叶企业负责人的一致追捧，他们指出虽然近年来，黔茶屡次斩获全国茶业界权威性大奖，要论品质，贵州茶叶当之无愧为精品，但名声仅限于业内，在消费者中的影响力并不大。
2008年，全国茶叶产值达450亿元，贵州仅14亿元，只有云南的10%左右。“贵州茶叶要大规模走向市场，还得在提升知名度、市场竞争力方面下功夫，‘黔茶飘香’活动的深层次意义在于，以一种崭新的、强势的整体形象出现在市民面前，让他们领略到贵州博大精深的茶文化，培养他们的黔茶文化自信，如果每一个贵州人都自觉地成为黔茶的义务宣传员，引发的连锁效应无法估量。以文化推动经济已经是一个定律，就茶产业而言，文化营销更是其重要一翼。”贵州黔风有机茶业有限公司董事长明涛如是说。
明涛告诉记者，“‘西湖龙井’为什么一直是含金量最高的中国绿茶，每斤卖到5000元都会被疯抢？浙江的茶商和我聊天，他们认为论品质，湄潭翠芽、都匀毛尖等贵州茶绝不逊色于龙井茶，说龙井茶光是卖文化就能卖到1000块，曾经有三个古代皇帝写过赞美西湖龙井茶的诗，如果按一首诗100元计算，三首加起来就是300块，还有不计其数的文人雅士也曾诗咏龙井茶，如果按一首诗10元计算，超过1000元是绝对没问题的。你们贵州茶要想卖得好，首先就要好好研究茶的‘文化经济学’。”
振兴黔茶运动 探索黔茶文化经济学
其实，近年来贵州已经兴起一场“振兴黔茶运动”，从各级政府到茶叶企业，也都在不断探索、琢磨着茶香背后的“文化经济学”——
省委、省政府出台《关于加快茶产业发展的意见》，从加大产业政策力度、倾注重金投入、扩大茶园基地规模建设、扩大加工规模、催生企业集团化、调整产品链深度、加速推广和宣传等七个方面全力扶持茶产业，被贵州茶企誉为锻造黔茶的“天山七剑”。省农业厅副厅长胡继承表示，从2007年起省级财政每年投入茶产业专项资金3000万元。据不完全统计，两年来，政府投入的6000万元茶叶专项资金，共吸引各类社会资金7。2亿元投入贵州茶产业，对吸引各类社会资本投资茶产业发挥了“四两拨千斤”的作用。“与国内其他产茶区相比，每年3000万元的茶叶专项扶持资金，不算是最多的，但在两年之内，贵州省把茶园面积从100万亩发展到200余万亩，并且由政府出面组织贵州茶企联手‘抱团出山’，声势浩大地出现在国内各大茶博会上，在全省形成发展茶产业的合力，这是不多见的。”
目前，全省已有湄潭等22个县（市、区）出台了加快茶产业发展的意见，56个县（市、区、特区）级财政共安排茶产业专项资金1。4亿元。湄潭县委书记田刚在接受本报记者采访时表示，2001年，湄潭茶叶总产值仅为八九千万元，到2008年，总产值达到3。5亿元，综合产值则高达7。5亿元，每亩茶园农民可收入4000至8000元，相当于我省目前种植水平的3亩水稻、4亩玉米和2亩烤烟。但地方税收却变化不大，因为政府采取了“蓄水养鱼”的方式，大力发展茶产业，打造了5万平方公里的绿色产业园区，实行土地价格优惠、贷款全额贴息3年等扶持政策，该产业园区从投资轨道到技术设备等，在国内都属一流水平。
借助区位优势 培育茶产业发展空间
自身不产一片茶叶的贵阳市南明区，投入大量的人力、物力举办茶文化系列活动，让很多人都感到疑惑，“借助地处省会城市中心城区的区位优势，培育以茶文化为基础的和谐文化，建设生态文明城区，是我们的发展思路。”南明区区委书记夏钢说，通过茶文化系列活动搭建的产销平台加强了南明区和省内湄潭、凤岗、贵定、都匀等产茶区县市的交流与沟通，有效辐射带动县域经济发展，促进农民增收，进一步促进了南明乃至贵阳市对外经济文化合作与交流，推进了茶产业的流通集散，使产销紧密连接起来，为茶产业的发展提供了一个更高、更全面、更宽阔的空间。
业内人士指出，其实贵州茶文化在全国占领了多个制高点，贵州茶产业要做大，得先做大贵州茶文化，一定要打好两张牌。
其一是“生态文化牌”。
作为国内唯一低纬度、高海拔、寡日照兼具的原生态茶区，贵州土壤主要为酸性，质地疏松、排水性好，有20个产茶县的土壤富含硒、锌、锶等微量元素。因此黔茶具有内含物质丰富、香高馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮、经久耐泡的独特品质。根据贵州省农产品质量检验检测中心检测结果表明：贵州绿茶水浸出物、氨基酸、茶多酚分别为43。5%、3。5%、29。9%，水浸出物最低值高出国家标准8。6个百分点，同时也高出江苏、浙江、安徽等产茶大省。
此外，贵州工业污染较小，森林覆盖率是全国平均水平的2倍多，生态环境良好，在发展无公害农产品、绿色食品和有机食品上具有明显优势。贵州适宜发展茶叶的土地面积有750万亩左右，而目前全省茶园面积才200余万亩，丰富的资源禀赋与茶产业发展现状不相称。按照《无公害茶产地环境条件》、《有机茶环境条件》和《绿色食品产地环境质量现状评价纲要》的要求，贵州省绝大部分茶区适宜发展无公害茶、绿色食品茶和有机茶。农业部茶叶质量检测中心按无公害标准对贵州茶叶进行抽检，合格率达100%。
其二是“历史文化牌”。
中国国际茶文化研究会民族民间茶研究中心副主任周开迅指出，贵州是世界茶树起源地和世界茶文化发祥地。早在100万年前，贵州就是野生茶树的生长地。1980年，贵州茶叶科技人员在晴隆县和普安县交界处发现了一粒茶籽化石，经中国科学院南京地质古生物研究所鉴定，确定为四球茶茶籽化石，仅次于第三纪地质层，距今已有100万年，是迄今为止世界上发现的唯一茶籽化石。
1000多年前，陆羽在《茶经》中论及茶叶产地时说：“黔中生思州、播州、费州、夷州。”又说：“往往得之，其味极佳”。这说明，早在唐代，贵州就不仅产茶，而且产好茶。由于贵州茶品质好，历史上曾经形成过一批各具特色的“贡茶”。比如都匀毛尖茶、湄潭眉尖茶、贵定云雾茶、务川都濡月兔、普定朵贝茶、花溪赵司古贡茶等。全省现有各种类型的茶树品种资源600余种，是我国保存茶树品种资源最丰富的省份之一。
“如果没有文化支撑，茶叶是没有生命力的，鲜明的民族特色是黔茶文化的精髓。”周开迅说，茶籽化石发现的地方是贵州世居少数民族最集中聚居地区，各民族同胞古朴勤劳，自古至今爱茶、嗜茶，因与外界隔阻，诸如世居民族茶字读音、古老采制工艺技艺，原始茶食、茶菜、茶饮、茶俗及异彩纷呈的原生态茶文化，完好地保留至今；贵州农垦茶文化也极为丰富，比如上世纪90年代，湄潭卖了一台坦克，它是二战时期的文物，湄潭茶农将它改装后当推土机使用。
此外，1939年，代表国民政府经济部中央农业实验所和中国茶叶总公司的40余位国内知名的茶叶、昆虫、农业、森林、特作等专家来湄潭，开始筹建中国历史上第一个国家级的茶叶科研生产机构——中央实验茶场，由此推开了中国现代茶业的第一扇大门，使湄潭在10年时光里，一度成为中国现代茶叶的科研和种植推广的中心之一，奠定了贵州在中国现代茶业和贵州当代茶业的历史性地位和基础性地位。同时，国民政府在选择湄潭发展茶叶经济，意在通过史迪威公路出口长期受国际社会青睐的茶叶，换回更多的枪支弹药抗战，可以说，贵州茶叶又是中华民族赢得抗日战争胜利的功臣之一。也就在同一年，浙江大学大迁至湄潭，湄潭又汇集了竺可桢、苏步青、王淦昌、贝时璋、谈家祯等一大批学界精英，浙江大学与中央实验茶场共同组建贵州省立实用职业学校，为贵州培养了上百名茶叶和蚕桑实用技术人才，后来由湄潭发端的“茶叶密植免耕技术”，引来“取经”的茶叶专家多达5万人左右。这个技术得了联合国教科文组织新发明奖，现在全世界都在运用这个技术。
贵州名茶
1.都匀毛尖
产于贵州都匀县，属布衣族、苗族自治州。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”。曾于1915年巴拿马赛会获优质奖。历史上毛尖茶的工艺几乎失传，1973年都匀毛尖试制成功，1982年评为全国名茶。
主产区为团山乡茶农村的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡，所出之茶为都匀毛尖之上品。这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩。尤其春夏之交，细雨蒙蒙，极利茶芽萌发。
毛尖茶清明前后开采，以一芽一叶初展为标准，长度不超过2厘米。通常炒制一公斤高级毛尖，需11万个芽头。
“三绿透三黄”是都匀毛尖的特色。即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。具体特点是，外形条索紧细卷曲，披毫，色绿翠，香清高，味鲜浓。
2.贵定云雾茶
产于贵州贵定县云雾山，又名贵定鱼钩茶，当地苗族称为bulaoji（不老几）。贵定云雾茶于康熙年间已显名，乾隆时为贡茶，产量少而不易得。现厂家为贵定县云雾中心茶场。
主产区为仰望乡的上坝、竹林、长寿、排山、关口等十几个山寨，自然环境独特。满山奇药异草，面朝朝阳，背沐夕晖，温差大，土质酸性而疏松。当地苗族长期以来就有种茶制茶的经验与饮茶习惯。
云雾茶采自当地的“仰望种”，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。鲜叶采摘细嫩，俗称“嫩采雅雀嘴”。全年采摘五轮左右，春茶三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2－3次。不采秋茶。采摘标准为一芽一、二叶为主。
成茶外形紧卷弯曲，形如鱼钩，披毫。茶汤浓酽，汤色碧绿。滋味醇厚，香气浓烈，有独特浓厚的蜂蜜香。此茶有降脂降压之功效。
贵州茶叶品牌
贵州是国内乃至全世界出产绿茶最好的地方,全省茶叶多为绿茶,主要有湄潭翠芽、都匀毛尖、梵净山翠峰、雷山银球茶等;品牌主要有阳春白雪、黔农奉、兰馨、栗香等品牌。
1、湄潭翠芽
湄潭翠芽，又名湄江茶。因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义，也销北京、上海和香港等地。作为馈赠亲友，招待国际友人的礼品茶。产地湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。
2、兰馨雀舌
兰馨雀舌是湄潭翠芽众多品牌中的高端品牌，其制作工艺源于上世纪三四十年代，国民政府在湄潭设立中央试验茶场及浙江大学西迁湄潭办学期间，湄潭得以传承、推广“西湖龙井”制作工艺，从此产生了“湄潭龙井”、“湄江茶”、“湄江翠片”等著名的名茶品牌。
3、都匀毛尖
都匀毛尖由毛泽东于1956年亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。
4、贵定云雾茶
贵定云雾茶，曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”，属中国历史名茶中的绿茶上品，是贵定的文化品牌之一，因产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名，又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。
5、凤冈锌硒茶
凤冈富锌富硒茶，产于贵州省遵义市凤冈县。凤冈产茶历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》里就有相关记载。凤冈富锌富硒茶具有色泽绿润、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活等特点。2006年1月，国家质检总局批准对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。
6、石阡苔茶
石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列。
石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。经农业部检验，该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量，均低于欧盟、日本的标准，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。
7、绿宝石茶
绿宝石即绿宝石茶。贵州十大名茶之一，为绿茶类。“绿宝石茶“是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类，也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶，颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向，是国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。
贵州的气候温暖湿润，属亚热带湿润季风气候。气温变化小，冬暖夏凉，气候宜人。因此在贵州种出来的茶叶口感比较好。贵州的十大名茶有：都匀毛尖茶、湄潭翠芽(含兰馨雀舌)、梵净山翠峰茶、凤冈锌茶硒茶、“泉都坪山”牌石阡苔茶、“春江花月夜”牌明前毛尖、绿宝石、贵定云雾贡茶、“清水塘”牌清池翠片、雷公山银球茶。
贵州发展茶产业优势独具
消息金秋十月，第四届中国国际茶业博览会在北京举行。会上评出12个全国金奖，贵州获得4个；另外，我省还获得2个银奖和2个优质奖。一位业内人士感言：“黔茶在茶博会上之所以能取得如此骄人成绩，充分证明了外界对黔茶的认可，也说明开发贵州茶叶的巨大潜力和广阔前景。”贵州是国内唯一低纬度、高海拔、寡日照条件兼具的原生态茶区，也是中国最适宜种茶的区域之一和高品质绿茶的重要产地。“幽深不见人，苍翠万千里”，使得贵州环境污染小，农药化肥施用量远低于全国平均水平，是无公害、绿色食品茶和有机茶天然的理想种植区域。据农业部茶叶质量检验测试中心按无公害茶叶标准对贵州茶叶进行抽检，合格率达到100%。湄潭、晴隆两县被农业部列为全国首批20个创建无公害农产品（种植业茶叶）基地县，凤冈县被授予“中国有机富锌富硒茶之乡”。目前，全省通过无公害茶、绿色食品茶和有机茶认证的茶园面积分别为7万亩、6万亩和3.5万亩，有机茶茶园面积居全国前列。
得天独厚的自然生态条件，孕育了品质独特的贵州茶叶。贵阳春秋实业公司在近两届茶博会上连获金奖。在本届茶博会上，该公司“雀舌报春”绿茶又获得金奖。公司总经理牟小秋说：“品质好，是贵州茶的普遍特点，‘雀舌报春’其实只是更加充分地体现贵州绿茶的特点而已。”
贵州什么茶叶比较有名？贵州什么茶叶比较有名？
说起我国的几个产茶大省，大家最印象深刻的还是福建跟云南。福建的铁观音，云南的普洱茶都闻名天下。除了这两个省份之外，贵州也是一个产茶大省，它是我国是西南茶区的重要组成部分。那么，贵州什么茶叶比较有名呢？一起来看看吧！
贵州什么茶叶比较有名？
贵州属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。得天独厚的地理环境以及适宜的气候，使得贵州省成为国内绿茶主要产区。下面是贵州比较有名的几种茶叶：
1、都匀毛尖
都匀毛尖是贵州境内最为出名的绿茶，是我国传统名茶之一，同时也是中国的十大名茶之一。长期以来深受消费者喜爱与认可。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。
产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，其成品色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮。除了味道好之外，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
2、湄潭翠芽
湄潭翠芽，产自贵州省遵义市特产，中国国家地理标志产品。2017年5月，原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。湄潭翠芽外形扁平光滑匀整，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽黄绿；汤色黄绿明亮，香气栗香持久，滋味鲜醇，叶底黄绿明亮，嫩绿匀整。滋味醇厚爽口，回味甘甜。
3、贵州”绿宝石”
绿宝石即绿宝石绿茶。是贵州十大名茶之一，是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类。绿宝石的原料大胆采用一芽二三叶，避开独芽、一芽一叶制作绿茶的奢侈，采用贵州牟氏制茶工艺，并结合现代先进的自动化加工技术而成，呈盘花形状，颗粒紧实，色泽绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，栗香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，冲泡七次犹有茶香，享有“七泡好茶”的美誉。
4、春江花月夜
春江花月夜可分为以下五个细分类，这五个都是绿茶，它们分别是：明前翠片、明前毛尖、明前毛峰、明前雀舌、明前翠芽。
明前翠片，采用一芽或一芽一叶为鲜叶原料，经西湖龙井全套生产工艺精制而成。形似瓜米，扁平光滑，色泽翠绿，回味醇厚，叶底嫩绿明净，均齐完整；明前毛尖，选用一芽一叶为鲜叶原料，（一叶长于芽苞）采用传统工艺精制而成。外形细而弯曲、多毫、内质香气清高，栗香浓郁，汤色呈“星汤”滋味醇厚，叶底嫩绿。
明前毛峰，采用一芽一叶初展（芽苞长于一叶）为原料，经传统工艺精制而成。外形条索圆直显峰，色泽碧绿润亮，白毫显露，银光闪闪，具有内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活，实为绿茶中的珍品。
明前雀舌，采用传统工艺精制而成。外形显芽肥壮，茸毫披露，嫩绿形似雀舌，汤色明亮，香气嫩香，滋味鲜爽柔和，叶底肥绿，全芽嫩绿。因该茶产于早春时节，形似雀舌鸣啼报春，冲泡后在杯中如雨后春笋，一芽一叶，参差簇立，又如叽叽喳喳的雀舌，故而得名。
明前翠芽，按西湖龙井生产工艺精制而成。外形扁平光滑，形似葵花籽状，色泽翠绿，埋毫不露，香气醇郁，清芳悦鼻，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味馥郁持久，叶底明亮鲜活。
5、遵义红
“遵义红”属于红茶类，是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种。遵义红生长于遵义典型寡日照、低纬度高海拔山地，属亚热带季风湿润气候，得天独厚的自然环境，为遵义红红茶香高味浓的优良品质之源。其外形紧细、秀丽披毫、色泽褐黄；烫色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，滋味纯正尚鲜，叶底匀嫩。
贵州：茶叶产量稳中有升 贵州春茶今年不贵了！
正所谓“物依稀为贵”。一直以来，春茶就因为产量稀少，品质上乘而价格十分昂贵。纵观每年的茶市，各地的春茶一上市，就常常出现供不应求的局面。且对于普通人来说，春茶虽好，但其昂贵的价格也常常让不少人望而却步。如今，随着茶园面积的扩大以及茶树下树率的提高，贵州茶正试图打破“春茶贵如油”的局面，让春天的味道能够重新走进寻常百姓家。
春茶
从动辄数千元的明前茶到三五百元的“亲民”茶，贵州茶一步一个脚印，让茶叶消费回归理性。
5月30日，湄潭县马山镇清江村的茶山上，大批茶农正抓紧时间，争抢春季的最后一批茶青下树。随着夏季的来临，和全国其他茶区一样，贵州春季采茶陆续进入尾期。根据贵州省茶产办的统计数据，今年全省茶园采摘面积达到550万亩，春茶产量预计将达到16.5万吨左右，比去年同期增长20%左右。
2018年初，全省茶区的天气状况呈现早春晴暖，中期连绵阴雨、低温,后期增温较快的特点。值得庆幸的是,今年贵州春茶未出现大范围、大面积的强灾害影响,加上贵州省各地高度重视茶园管护，茶青出芽率高、品质好、内含物质丰富，今年春茶的整体品质得到进一步提升。
贵州茶园
湄潭县茶园面积稳定在60万亩，素有贵州茶业第一县之称，历来是贵州茶产业发展的风向标。
湄潭县茶产业发展中心负责人介绍，湄潭县今年春茶整体开采时间是3月上旬。比2017年提前5-10天。初步统计,今年湄潭春茶产量28010吨，同比增长12.9%；产值369610万元，同比增长16.4%。其中:绿茶产量2.13万吨，红茶产量0.31万吨。从茶青价格来看，一芽一叶茶青均价150元/公斤，最高达190元/公斤，与上年相比价格略有下降；一芽二叶茶青价格10-40元/斤,大宗茶茶青价格3-6元/公斤，与上年同期相比持平。
来自黔南州茶办的统计数据显示，今年开春以来，黔南州天气回暖较早，春茶开采时间普遍比去年提前了10天左右。与去年同期相比，黔南州今年茶青价格有所下降，都匀毛尖群体种、贵定鸟王种、福鼎大白等品种单芽茶青价格在160—200元/公斤，一芽一叶茶青价格在60—100元/公斤；品种白茶茶青价格在240元/公斤左右；部分地区由于采茶用工紧张及茶园受冰雹灾害影响茶青价格上浮20%左右。全州大部分茶企每日茶青“收青量”在400公斤左右。截至5月底,黔南州茶叶产量达到13000吨左右。
贵州茶园的春茶采摘
此外，根据贵州省绿茶品牌发展促进会不完全统计，六盘水春茶产量2000多吨,较上年同比增产20%左右；凤冈县春茶产量3600多吨,较上年增产600余吨；毕节、安顺受天气影响,与去年产量基本持平,其中,毕节市今年春茶产量5000吨左右,安顺市今年春茶产量3000吨左右。