江苏绿茶。
下蜀茶场国有茶场。位于江苏镇江桥头镇。建于1955年。原名为江苏省镇江茶场，1976年改为现名。有茶园约70公顷，年产茶150吨。下设茶叶生产队和制茶厂。主要生产红、绿、花茶和特种绿茶。产品中有“金山翠芽”等名茶。
方山茶场国有茶场。位于江苏句容天王寺方山西麓。建于1958年。有茶园约90公顷，年产茶90吨。下设茶叶生产队和制茶厂。以生产内销绿茶为主，外销红碎茶亦有生产。产品中有“金山翠芽”和“茗眉”等特种绿茶。
方麓茶场国有茶场。位于江苏金坛薛埠镇南5公里处。建于1952年。有茶园约170公顷，年产茶310吨。下设工区和茶厂，主要生产内销绿茶和外销红碎茶。产品中有“金坛雀舌”、“雨花茶”等名茶。
句东农场国有农场。位于江苏句容大卓乡石山头。建于1957年。前身是句容县普渡桥茶场，1973年改为现名。有土地130余公顷，其中有茶园100余公顷，年产茶56吨。下设茶厂和农业中队，以生产内销绿茶为主。
芙蓉茶场国有茶场。位于江苏宜兴铜官山南麓芙蓉寺。建于1951年。1953年改为江苏省地方国营芙蓉寺农场，1984年改为现名。有茶园约150公顷，年产茶300吨。下设大队和茶厂。以生产外销红碎茶和内销绿茶为主。
张庙茶场国有茶场。位于江苏句容城南6公里处。建于1958年。有茶园约70公顷，年产茶50吨左右。下设生产队和制茶厂，以生产内销绿茶为主。
青山茶叶实验场国有茶场。位于江苏高淳县东坝镇。建于1959年，前身是江苏省东坝农场，1972年改名为江苏省高淳县青山茶场，1991年改为现名。有茶园约240公顷，年产茶290吨。下设茶叶公司和茶厂，以生产内销绿茶和外销红碎茶为主。
茅山茶场国有茶场。位于江苏句容茅山镇西。建于1958年。1960年改称为茅山林场后河分场，1964年改为现名。有茶园70余公顷，年产茶39吨。下设制茶厂和供销公司。以生产内销绿茶为主，产品中有“茅山长青”特种绿茶。
茅麓茶场国有茶场。位于江苏金坛茅山东麓。建于清光绪二十二年（1906年）。前身为纪振纲开办的茅麓公司，1950年改称茅麓农林场，1968年改为现名。有茶园约290公顷，年产茶400吨。下设茶林生产工区及茶机厂等企业。主要生产外销红碎茶及内销绿茶、花茶，产品中有“茅山青锋”等名茶。
盱胎县茶场国有茶场。位于江苏盱胎旧铺镇大雨山。建于1958年。有茶园70余公顷，年产茶60吨。主要生产绿茶及地方名优茶。
南头茶场集体茶场。位于江苏溧阳横涧乡南头村。有土地约70公顷，年产茶50吨。下设作业工区和茶叶加工厂。以生产内销绿茶为主，产品有碧螺春、寿眉、毛尖和炒青、烘青绿茶等。
高庙茶场国有茶场。位于江苏句容城东门外。建于1960年，前身为国营暨南农场分场，1960年改称国营句容市畜牧繁殖场，1964年改为现名。有茶园约80公顷，年产茶100吨。下设茶叶、工业、林业、副业队和制茶厂，以生产内销绿茶为主，产品中“茅山长青”等为名优茶产品。
捺山茶叶试验场国有茶场。位于江苏仪征中效地区捺山南麓。建于1958年。前身是仪征县捺山茶场，1989年改为现名。有茶园130余公顷，年产茶200吨。下设茶叶公司和茶叶分场。主要生产内销绿茶，产品中有“绿杨春”特种绿茶。
虞山林场国有林场。位于江苏常熟北门。建于1957年。1960年改为现名。有土地1333公顷，其中有茶园约70公顷，年产茶140吨。下设管理区、场办厂及制茶厂。以生产内销绿茶为主，产品中有“虞山茗毫”、“剑毫”等名茶。
新街茶林场乡办茶林场。位于江苏宜兴新街乡南侧。建于1974年。有土地330余公顷，其中有茶园130余公顷，年产茶300吨。下设茶叶工区和制茶厂，主要生产内外销红茶、内销绿茶。产品中有“荆溪云片”和“阳羡雪芽”等名茶。
溧水县茶叶实验场国有茶场。位于江苏南京溧水县城东郊白马镇。建于1958年。前身是地方国营溧水县茶麻场，1989年改为现名。有茶园约270公顷，年产茶500吨。下设茶叶分场、茶叶加工厂及茶叶公司。主要生产内销绿茶和外销红碎茶，产品中有“雨花茶”和“碧螺春”等名茶。
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安徽省茶场历史及发展介绍
安徽省茶场
十字铺茶场国有农垦茶场。位于苏浙皖交界的安徽郎溪县。建于1954年。前身是宣郎广机械农场，1975年改为现名。有茶园约1400公顷，年产干茶2600吨。面积、产量均居全国茶场之首。下设分场、茶叶初制厂、精制厂和茶机制造厂，3000米（3上标）的茶叶冷藏保鲜库。以生产各种保绿保鲜名优茶和外销绿茶为主。
九连山茶林场国有农垦茶林场。位于安徽宣州古泉镇。建于1959年。前身是九连山林场，1989年改为现名。有茶园130余公顷，年产茶100吨。下设茶叶队、林业队、初制茶厂和精制茶厂，以生产“绿雪”、“三翠”、“松针”等高档绿茶和烘青、炒青为主。
九连山茶场国有农垦茶场。位于安徽芜湖三元乡。建于1958年。初称地方国营宣城县茶场，1984年改为现名。有茶园约370公顷，年产茶叶1000吨。下设茶叶初制厂和茶叶精制厂，以生产绿茶为主，兼制红茶。产品中有“九山翠剑”等名茶。
广德县茶场国有茶场。位于安徽广德。建于1958年。有茶园150余公顷，年产茶叶200吨。主要产品为烘青、炒青等。
无为县茶场国有茶场。位于安徽无为。1958年兴建。有茶园90余公顷，年产茶150吨。下设茶叶作业区、绿茶初精制联合加工厂和茶叶冷藏保鲜库，以生产绿茶和花茶为主。
屯溪实验茶场国有茶场。位于安徽黄山屯溪区高视铁马庙。建于1939年。原名屯溪改良场，1954年改为现名。有茶园约90公顷，年产茶130吨。设有初精制联合加工厂，以生产“屯绿”炒青茶为主，1991年创制“黄山松针”名茶。
牛头山茶场国有茶场。位于安徽贵池铜山乡。建于1958年。始称安徽省牛头山机耕茶场，20世纪60年代改为现名。有茶园约80公顷，年产茶40吨。设有初制茶厂。以生产外销“祁红”为主，亦产毛峰和炒青等绿茶。
六安市茶场国有茶场。位于安徽六安三十铺镇。建于1958年。原名六安县茶场，1993年改为现名。有茶园70余公顷，年产干茶50吨。下设茶叶队。以生产炒青和毛峰为主。
六安市实验茶场国有茶场。位于安徽六安独山镇。建于1952年。有茶园约100公顷，年产各类茶叶近百吨。下设分场、初制厂和精制厂，主要产品有“黄芽”、“毛峰”、“瓜片”、“兰花”、“皖西绿菊”和炒青等。
东至茶树良种繁殖示范场国有茶场。位于安徽东至昭潭。建于1958年。1987年改为现名。有茶园约300公顷，年产茶叶500吨。下设分场和精制厂，生产的主要茶类有绿茶、红茶、乌龙茶和花茶。有国家级和省级良种50余个，每年可供无性系良种茶苗8000余万株。
白米山农场国有农垦农场。位于安徽明光张八岭地区。建于20世纪60年代末。有土地约870公顷，其中茶园200公顷，年产茶70吨。下设茶叶初制厂，主要产品为烘青和炒青。
军天湖农场国有农场。位于安徽宣州寒亭镇。建于1962年。有土地约4700公顷，其中茶园约400公顷，年产各类绿茶600吨。下设农业分场、茶叶初制厂和茶叶精制厂，以生产炒青绿茶为主。
祁门县茶场国有茶场。位于安徽祁门。建于1958年。原名祁门县七里桥茶场。1985年改为现名。有茶园110余公顷，年产茶170吨。下设茶叶生产队、初制厂和精制厂。产品以“祁红”为主。
周王茶场国有农垦茶场。位于安徽宣州杨柳镇。建于1957年。有茶园410公顷，年产茶叶1000吨。下设茶叶队、绿茶初制厂和绿茶精制厂，以生产绿茶为主，兼产红茶和花茶。
泾县茶场国有茶场。位于安徽泾县安吴乡花林白果树。建于1958年。原名国营泾县机耕茶场，1963年改为现名。有茶园100公顷，年产茶200吨。下设茶叶队和茶叶经理部。以生产名优茶“凤毫”、“特尖”及烘青和炒青类绿茶为主。
郎溪县茶场亦称“高架茶场”。国有茶场。位于安徽郎溪飞里乡高架。建于1958年。有茶园约270公顷，年产茶270吨。下设茶叶生产队、茶叶初制厂和茶叶精制厂。以生产外销眉茶和手工内销绿茶为主。
高架茶场即“郎溪县茶场”。
春秋塘茶场国有茶场。位于安徽舒城马家河口镇。建于1962年。前身是舒城蚕场，1962年改种茶叶，改为现名。有茶园约90公顷，年产各类干茶200吨。设有绿茶初精制加工厂，以生产外销绿茶、烘青和茉莉花茶为主。产品中有“舒城小兰花”等名茶。
江苏溧阳发展茶园养鸡模式获“双赢”
一垄垄茶园泛着绿色，茶树掩映下成群的土鸡在茶地里啄虫、吃草、扒土，这种“茶—鸡”立体种养模式，不仅给茶场增加了效益，节省了成本，还减轻了农药污染。
今年3月，溧阳市天目水苑茶场在茶园中试养了500只草鸡，因散养的草鸡肉质鲜美，价格比传统肉鸡高出50%，仍供不应求，同时放养鸡的茶园中没有虫、没有草，且茶叶长势好；而没有放养鸡的茶园里就易长虫，茶叶长势也相对弱一些。受此启发，他萌生了在茶园中大批量养鸡的念头，从广东引进4000只黑土鸡、从河南引进4000只麻土鸡、从安徽引进2000只土草鸡，进行散养。目前部分土鸡已出售，受到市场的热捧。
为了打造“精品土鸡工程”，溧阳市天目水苑茶场在饲养过程中，坚持采用天然谷物饲料，不含生长素，加之这种鸡生长期长，肉质坚紧、鲜美，块头小，最多只长到三四斤，很适合三口之家食用，深受市场青睐。更令人欣喜的是，“茶—鸡”立体种养，产生了良好的经济、社会、生态效应。茶园中放养了鸡，鸡粪可以肥沃茶园，不用再施化肥，同时鸡扒土找食过程中还松了土，每亩田可节约人工助地费40元。另外，鸡天生吃虫、吃草，茶园每亩还可节省农药费50—60元，而且还净化了周边环境，提高了茶叶品质。
江苏推广茶园杂草无公害防除关键技术
江苏是我国的产茶大省之一，从09年以来，植保站就致力于研究茶园杂草无公害防除技术，近日，这个技术项目得到了鉴定，鉴定委员会一致认为其关键技术水平已经达到国内领先水准，可以进行推广普及运用了。
杂草丛生的茶园
据报道，6月12日，金坛区科技局组织南京农业大学、江苏省农业检测中心、扬州大学、江苏省农药检定所、江苏省农科院植保所等有关专家、教授组成专家组，对区植保站等单位完成的“江苏茶园杂草无公害防除关键技术的推广与应用”项目进行了鉴定。
区植保站自2009年开展茶园杂草无公害防除技术调查与研究，经过多年努力，在全省茶叶种植区建立了135个茶园杂草无公害防控示范区，探明了江苏茶园杂草种类、物种组成、生态关系、适应性机制和区域差异，研究了茶园杂草发生危害特点、预测预报和防治技术，集成了茶园杂草绿色防除技术。2014年-2016年，在全省累计推广93.3万亩次，覆盖率达60.78-66.94%。该技术能有效抑制茶园杂草的发生提高茶叶的品质和产量，据研究，除草剂使用亩减少2次（2Kg），亩均增产茶叶2.75Kg，新增纯收益473.32元/亩，总经济效益27821.28万元。开展技术该技术研究以来，在《江苏农业学报》、《植物保护》、《西南农业学报》、《植物保护学报》、《生态学杂志》等中文核心期刊上公开发表论文16篇。
鉴定委员会一致认为，该集成技术绿色环保、实用性强、效果好、推广措施扎实，效益显著，总体水平达到国内领先。该成果鉴定为“第八届农业技术推广奖”的申报奠定了夯实的基础。
江苏茶园生产从采茶到加工全程机械化
近年来，随着农业科技的发展，很多农业种植项目已经实现了全程机械化，茶园生产从采摘到加工也逐步走向了机械化进程，近日，江苏金坛市召开了农机三新工程项目“茶园生产管理机械化技术集成应用”实施成果观摩交流会，展示了茶园生产全程机械化作业。
当天，现场人员一起观摩了茶园生产全程机械化作业，从中耕除草、修剪、采茶、加工等茶叶生产关键环节，实现茶园生产全程机械化，进而提高了茶叶品质、生产效率，做到为农民致富服务。
从采茶到加工等关键环节江苏加快全程机械化步伐
近日，江苏江苏省农机三新工程项目“茶园生产管理机械化技术集成应用”实施成果观摩交流会在金坛召开。江苏省局局长沈建辉、农业部南京农业机械化研究所副所长曹光乔、南京农业大学工学院副院长沈明霞、江苏农林职业技术学院机电工程系主任刘永华教授以及办公室、科技质量处负责人等领导和专家及项目参加单位共40余人参加了观摩交流活动。会上各执行县汇报交流了各自项目进展情况，与会专家进行了针对性讲评。
在江苏鑫品茶业有限公司高庄茶叶生产基地，从中耕除草、修剪、深松施肥、病虫防治、采茶、加工等茶叶生产关键环节，演示了3CG-45高地隙茶园多功能管理机、308Y型低地隙茶园多功能管理机、KM3CG-30茶园中耕机、3C-6茶园小型深耕机、KM2F-3茶园施肥机、KM3XC-30茶园背负式吸虫机、KM3CJ-35茶园双面侧边修剪机、扶叶式采茶机、3TG-1500乘用式采茶机等9种作业、管理机具，集中展示了具有江苏特色的茶园生产全程机械化管理技术。
沈建辉局长对该项目专家团队取得的一系列成果给予了高度肯定，指出今年江苏省农机局启动实施高效设施农业“机器换人”工程，茶园生产全程机械化示范推广工作，作为实施高效设施农业的重要组成部分，经过多年集成攻关，实现了从单一环节到关键环节，从碎片化到全程的快速发展，在主要农作物生产全程机械化整体推进的大好形势下，茶园生产全程机械化也将步入快车道。并针对江苏江苏省茶园生产全程机械化技术推广工作提出四点要求:一是要紧紧围绕茶叶产业特点，加快新装备研发进度。二是要坚持稳定导向，明确阶段性目标和主攻方向。三是要坚持机艺结合，广泛吸收加工、栽培等不同专业、特长人员参与，解决茶园生产中的亟迫问题。四是要重视成果的推广与应用，加快推进江苏江苏省茶园生产全程机械化，积极开展“机器换人”工程。
近年来，江苏江苏省农机局紧盯茶叶生产领域，江苏省级财政资金连续投入近500万元，实施茶叶生产关键环节机械化技术集成应用项目，已有16县(次)开展茶叶生产关键环节机械化技术推广示范，研发、引进了一大批茶园生产机械装备，提升了全江苏省茶叶生产的机械化、标准化作业水平，逐步形成了茶叶生产系列成套机械化技术，制定了适合茶叶全程机械化生产的技术规范与技术标准，提高了茶叶品质、生产效率、产量和市场的竞争力，实现茶农增收，做到为农民致富服务。
江苏名茶
1.洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖洞庭山（分东山、西山），为绿茶中珍品，以形美、色绝、香浓、味醇“四绝”闻名于世。碧螺春始于何时，说法颇多。肯定的是，康熙年间已为贡茶。
洞庭东山为伸进太湖的半岛，西山则是湖中岛屿。太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极适宜茶树生长。主产区分布于东山的杨湾、前山的涧桥、俞坞、湖湾与后山的尚绵、屯湾等四个乡的18个村。茶树与果树交错种植，桃、李、杏、梅等20多种果树浓荫如伞，蔽覆霜雪，掩映秋阳，又可令茶吸果香，花窨茶味，陶冶碧螺春花香果味的天然品质。
碧螺春的采摘，有早、嫩、净三特点。春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明的明前茶为名贵。采摘标准为一芽一叶初展，叶背面密生茸毛，肉眼可见。鲜叶越幼嫩，成茶的白毫越多，品质越佳。1公斤干茶，需14万个左右芽头，可见茶叶之幼嫩。
成品茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，鲜爽生津。
冲泡碧螺春宜用玻璃杯，用上投法冲泡。水温70 －80℃，略低于龙井用水。将碧螺春投入水中，茶即沉底，有“春染海底”之誉。
2.南京雨花茶
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，创制于1958年，因雨花台而得名。现产区已扩大到雨花、栖霞、浦口三个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳五个县，并已逐渐走向机械化生产，年产量7－8吨。
雨花茶的采制精细，要求嫩度均匀，长短一致。清明前后采摘，一芽一叶，需9万个芽叶方能制作一公斤特级雨花茶。
紧、直、绿、匀是成品雨花茶品质特色。形似松针，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿。茶汤香气浓郁高雅，汤色绿而清澈。
冲泡时，芽叶直立，上下沉浮，犹如翡翠。
3.金坛雀舌
产于江苏金坛方麓茶厂，创制于1983年，因形似雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。
金坛雀舌采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶嫩度匀整，色泽一致。通常加工一公斤特级雀舌，需8－9万个芽叶。
成品茶外形扁平挺直，条索匀整，形似雀舌，色泽绿润。茶汤香气清高，汤色嫩绿明亮，滋味醇爽。
4.太湖白云
产于江苏溧阳上黄林茶场。1988年该场与商业部杭州茶叶加工研究所共同研制制成功。
茶园有太湖、长荡湖、隔湖环抱，植被茂密，湖中水汽浸入，蔚成云雾，四时不绝。土壤为酸性，土层深厚，团粒结构，通透性好，是茶叶生长的良好天然环境。
鲜叶于清明前采摘，一芽一叶（芽长于叶或芽叶等长）为标准。
成品茶外形细紧，绿润披毫。汤色杏绿明亮，花香持久。被誉为兼具雨花茶之形，碧螺春之白毫，是创制茶中佳品。
江苏淳安鸠坑农民茶园套种吊瓜喜获丰收
国庆节一过，淳安县鸠坑乡横店村茶园里套种的吊瓜逐步进入成熟期。这里的农民三五成群喜滋滋地来到套种吊瓜的茶园里，一边采摘那些已经成熟的吊瓜，一边盘算着今年的吊瓜籽收入。中草药变成了休闲食品 吊瓜，学名栝楼，为葫芦科栝楼属，系多年生宿根型植物，是一味传统的中草药。最近几年，有人发现吊瓜籽不仅有药用保健功能，且籽仁饱满、口感润绵、脆香异常、营养丰富，加工成休闲食品后居然在市场上供不应求，还赢得了“瓜籽之王”的美誉。鸠坑乡在获得这一市场信息后，立即派人去外地考察，并拿了点吊瓜籽回来在茶园里试着套种，发现本地的土质、环境、气候等非常适宜吊瓜生长，种出的吊瓜籽比原产地还要硕壮饱满。更令人兴奋的是，试种的吊瓜籽收获后，一些信息灵敏的收购商就闻讯赶到鸠坑，悉数收购吊瓜籽。 领先一步的该乡横店村，在205亩茶园里套种吊瓜，成为全乡发展吊瓜的“领头羊”，眼下已进入盛产期。 当地农民告诉我们，别看吊瓜不起眼，它肚子里的籽每公斤可卖50元。如果加工后，每公斤的零售价在70元左右。茶瓜套种显现增效潜力 鸠坑乡有农业人口8000多人，由于地处山区，农田只有1600多亩，人均农田仅两分左右。要在这么点农田里增效，潜力毕竟有限。 该乡干部徐建新说，我们乡茶园面积较大，如果在茶园里套种吊瓜，等于一亩茶园抵两亩用，农业增效、农民增收的潜力就相当大。 在采访过程中，记者了解到在茶园里套种吊瓜，不光可使有限的土地资源得以充分利用，还可使茶树与吊瓜互相“照顾”，实现共同“繁荣”。 由于是多年生宿根型植物，吊瓜一次播种或块茎移栽，就可以多年收获。每年3月，吊瓜的宿根开始萌芽，植株矮小，对茶树生长没有任何影响，等到采摘春夏茶后，气候开始变热，此时吊瓜的藤蔓爬上了藤架，为茶园撑起了“遮阳伞”。如今年夏天高温干旱，横店村的205亩茶园里有吊瓜遮阴，无一因干旱而枯萎。等到冬天茶园需要培管时，吊瓜的藤蔓枯死，为培育管理腾出了空间。要把立体农业做强做大. 据了解，按照正常年份，一亩茶园套种吊瓜可收获吊瓜籽80公斤左右，每公斤吊瓜籽的上门收购价是50元，即可带来4000元左右的收入，再加上茶园每亩每年约5000元的茶叶收入，无疑是一条极好的致富门路。 鸠坑乡农民徐功法今年在0.7亩茶园里套种吊瓜，自吊瓜开摘以来，已有了1000多元的收入。随着吊瓜的不断成熟，他的收入将不断增加。 为把茶园套种吊瓜这项立体农业做强做大，让山区农民早日致富，鸠坑乡在市、县农业部门的支持下，抓住杭州市大力发展都市农业示范园区的契机，今年建起了市级茶园套种吊瓜立体开发示范园区。该园区今年首期开发1000亩，通过三四年时间推广发展，达到规划面积4000亩，从而使吊瓜籽的年产值超过1000万元。 值得一提的是，鸠坑乡还向国家工商行政管理总局注册了“万岁岭”牌吊瓜籽的商标，一定程度上显示了他们要把立体农业做强做大的力度。（记者鲍伟民淳安记者站王苏叶良喜）
夏季茶园管理要点介绍
茶树经过连续采摘，体内的大量营养物质被消耗，夏季高温，土壤板结，杂草丛生，地力下降。因此，夏季茶园管理的主要任务是恢复茶树生机。
除草松土 防止草荒是夏季茶园管理的重要工作。一般在树冠滴水线内为10厘米，在滴水线外为20厘米，并挖掉石块、杂草和草蔸，打碎土块，疏松土壤，使其通气、透水，提高积蓄和供给水肥的能力，加速土壤熟化，形成松软肥沃的耕作层，促进茶树早生快发，提高夏秋茶的产量。
追施夏肥 春茶采摘以后，树体营养物质大量消耗，新梢停止生长，而根系生长加强，因此要及时施肥补充树体养分。据试验，一般从茶园采收100公斤干茶，应补偿10公斤纯氮，才能维持土壤原有肥力水平。如预计亩产150公斤干茶，应施15公斤纯氮，其中5公斤作基肥，10公斤作追肥。有机肥如菜饼、堆肥、厩肥、绿肥等，或每年或隔年作基肥，可作隔行施，并结合施磷、钾肥。
在茶园施肥中，追肥次数可适当多些，使土壤中有效氮含量季节分布比较均衡，在生长的各个高峰能吸收到较多的养分，以利增加全年产量。每年施两次的为:春茶前施60%，夏茶前施40%。每年施3次的为:春茶、夏茶、秋茶前，分别施40%、30%、30%，或50%、25%、25%，氮、磷、钾的配比为2～4:1:1。一般每亩茶园在夏肥中施用尿素15公斤，普钙或钙镁磷肥11.5公斤、氯化钾7.5公斤，结合茶园松土除草，在茶树树冠滴水线外缘，挖一条深12～15厘米深的小沟，深施后立即覆土。
修剪树冠 投产茶园的茶树修剪，一般只采用轻修剪和深修剪二种。深修剪主要用于树冠分枝过于密集，并出现鸡爪枝和回枯枝，对夹叶大量发生，茶叶产量明显下降的茶树。深修剪的深度是剪除树冠面上10～15厘米的枝条。深修剪对当年产量有一定影响;一般在茶树开始出现衰老后，隔5～7年进行一次。轻修剪是剪去树冠面上突出的枝条，一般剪去3～5厘米左右，修剪时期应抓紧在5月下旬以前进行。
防治病虫 夏季茶园重点是防治茶饼病和茶芽枯病，虫害的重点是茶毛虫和茶尺蠖。茶饼病主要危害新梢和嫩叶，病斑在叶的正面凹陷，背面呈馒头状突起，并产生灰白色粉末状孢子。
防治时可用0.2%～0.5%硫酸铜溶液喷雾，每隔7天喷一次，连喷2～3次。茶芽枯病造成的病叶扭曲，呈不规则形，枯焦状，病斑黑色或黑褐色，一般在夏茶的嫩叶上发生。每亩可用70%甲基托布津75～100克，兑水50公斤喷雾。每隔7天喷一次。茶毛虫、茶尺蠖等的幼虫蛀食嫩叶、嫩芽严重时可将全部叶片食光，可每亩用90%可湿性敌百虫粉剂100～150克，兑水45公斤喷雾，每5～7天喷一次。