【www.cy316.com - 普洱茶贺开】
茶叶与水相融，成为茶汤，供茶友品赏。
每出品一款茶，都会给出相应的详细的茶品冲泡方法。于是有茶友自己尝试冲泡后，就会产生很大的困惑，并在掌柜微号上问到：为什么我自己泡泡不到那个泡数？茶叶泡的次数多了，会不会对身体产生不好的影响？那茶应该泡多少次合适？
冲泡技巧又由泡茶者对茶品投茶量的把握，出汤时间的把控等因素决定。人与茶完美配合时，不仅能够泡出茶品的真味，而且能够增加冲泡的次数。这就是为什么同一款茶，有的人泡能够泡到16、17泡；有的人泡只能泡到12、13泡。
茶叶的耐泡度除了冲泡技巧外，茶叶本身内含物质的多少，则对茶叶的耐泡度起着决定性的影响。
普洱茶的耐泡度是由其内含物质的多少，及冲泡时的投茶量、出汤速度，几大因素共同决定。并且因原料的生长环境不同，造成茶叶中多酚类，糖类等物质含量多与少不同，制成茶品时，制茶工艺是否得当也对内含物质的多与少存在影响，最终茶品能够泡多少次的次数也就不同。
每一件事物都有一定的限度，超过了限度，很多时候会物极必反。茶叶泡的次数多了，是好还是不好，得分情况。
从口感上来说，茶叶泡的次数多了，茶汤中茶滋味会越来越淡薄，水味加重，到最后茶汤中已经没有茶味了，更别谈茶香或者茶汤入口后给口腔、喉咙、身体造成的回甘生津，喉韵，气韵。
茶汤的美，也就无法体验到，此时饮茶与喝白开水无异。喝茶不仅是为了解渴，更多的是在一杯茶中感受不一样的喝茶体验。
普洱茶的魅力，就在于茶品冲泡后，挂杯香的馥郁，茶汤的饱满粘稠，茶香与茶汤较好融合后给品茶者口腔造成的舒适感，喉咙中产生的甘甜清凉，以及身体出现的体感，如打嗝，鼻尖，后背出汗等等。以上种种在喝茶时的感受，都是基于茶品的内含物质还能继续随热水析出，溶于热水中，使茶汤形成良好的滋味。
以良好的品茶体验角度来说，茶叶泡的次数多了并不好。
当茶叶冲泡的次数越多，茶叶能够溶于热水的内含物质也在减少，达到一定限度时，茶汤中的茶滋味也就十分淡薄了，此时无法再从茶汤中获得一系列的品茶体验。
茶叶能够泡的次数多，说明茶叶的内含物质丰富，制茶工艺精湛。
茶叶的内含物质要丰富，需满足茶树有一个良好的生长环境，树龄越大，根系越发达，能够汲取到丰富的营养物质，提供茶树生长。如出品的《贺开》古树春茶，生长在贺开古茶园深处，与森林古树混生，有一个良好的生态系统，茶树鲜叶中内含物质丰富。
鲜叶采摘后，经有丰富制茶经验的制茶师傅，全程手工监制而成。杀青适度，揉捻恰到好处，茶叶内含物质较多的保留。冲泡茶品后，茶汤入口饱满粘稠，馥郁茶香溶于茶汤，茶汤所到之处皆留香。8、9泡时，用舌头轻搅茶汤，茶汤依然厚重感清晰。继续往后，加上尾水可泡16、17泡。《贺开》古树春茶能泡这么多泡，基于它的原料优质，制茶工艺精湛。
基于茶叶内含物质，茶叶泡的次数多了，恰恰能够反映这款茶品具有丰富的内含物质，制茶工艺精湛以及冲泡者对冲泡方法的恰当掌控。
茶叶泡的次数多了，是好还是不好，需根据具体的情况来分析。同时，也需要说明，茶叶冲泡的次数多了，并不会对人的身体健康产生不良影响。茶友不必担忧，只是冲泡次数过多，茶汤中茶的滋味很淡，宛如喝白开水般，失去了品饮中的美好体验，所以泡茶的次数适度即可。
有的茶品，泡的次数多了，反倒显出茶品的很多信息。如，绿茶，因较为细嫩，以鲜爽为主要滋味特点。绿茶按正常的投茶量，150毫升的玻璃杯，投茶量为5-6克，到第5杯的时候，茶的滋味已经开始变得淡薄。8泡的时候，已经接近白开水的味道了。绿茶的冲泡次数，最能体现茶品的细嫩。
综上所述，茶品能够冲泡的次数越多，从茶品的质量来看，反倒是好的。但从品饮口感来看，当茶品的内含物质析出达到最大限度后，茶汤滋味也就单薄了。传言茶品冲泡次数多了，会对人的身体健康造成不良影响，是没有科学道理的，茶友不必担心。
每一种茶的冲泡次数又都不尽相同，但有一个限度，就是接近要失去品饮美感时的冲泡次数，已是最大限度，物极必反，适度为好。
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普洱茶汤浑浊是好还是坏？
1、泡茶注水过猛过急：
水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系，急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦程度增加。因此，茶汤中看起来不是那么的明亮，还会稍显浑浊。不仅会令香气高扬，也会使得茶汤的厚度和软度则会相应下降。
2、新制熟茶马上冲泡：
茶叶本身的嫩度是影响茶汤浓度的又一因素。茶叶嫩度越高，越容易出现茶汤浑浊的现象。
季节也是影响茶汤汤色的一大因素。在比较潮湿的季节，冲泡熟茶也会出现茶汤浑浊的现象。
所以新熟茶泡出来的汤色是比较浑浊的，但随着时间的变化，普洱熟茶本身的茶性渐渐地趋向稳定，这时泡出来的汤色就较为明亮了。
3、发霉过、仓储通风不良：
茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛，普洱茶还会有黑色的霉变。
茶仓里的普洱茶在后发酵阶段会不断排出一些代谢物“气息”，这种代谢物“气息”需要运用科学的手段及时把它排放出去。但是若长时间不给茶仓通风透气，任凭这种“气息”累积的话，时间长了，在温湿度的辅助作用下，杂味就产生了，甚至还会演变成霉味。
那么在冲泡的时候，霉变、腐烂结块、杂味这些不好的物质在一起，会呈现在茶汤中，就会使得茶汤变得比较浑浊。
4、茶叶上显毫多，绒毛较多：
茶毫多的茶，经冲泡后，于茶汤里的绒毛，此时称之为茶绒。一般情况下，新茶茶毫多的，开汤后茶汤内的茶绒较多，茶汤较浑，不明亮，即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢变清澈明亮；而有一定年份的普洱茶，经仓储陈化等一系列过程的转变，即便是茶毫多，开汤后茶汤也是非常透亮的。
5、撬茶太碎，或投茶的碎茶末较多：
不同的紧压茶有不同的撬法，撬茶撬不好会导致撬得太碎，那么在投茶的时候碎茶末就会较多，那么冲泡的时候茶汤中碎末也就相对较多，自然茶汤会浑。
因此，不管是生茶还是熟茶或是某种形状，在撬茶的过程中，都要尽可能慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整，不会把茶撬得太碎，更有利于冲泡，更利于茶汤的观赏程度。
6、品质越好的普洱茶，越容易出现“冷后浑”现象：
“冷后浑”，其实也就是茶乳酪；其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态。
冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。冷后变浑的现象，在云南大叶种晒青毛茶上常有表现，而且只出现在高档晒青毛茶的汤色里。因此，品质好的普洱茶，越容易出现“冷后浑”现象。
南茗佳人【趣谈普洱】一：普洱茶的乐趣何在？
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的公众号经常会收到茶友们的各种问题，像“普洱茶的回甘生津要怎么感受？”“普洱茶到底有什么乐趣啊？”“怎么去判断一款茶品的在未来的陈化能力”等等，还会有一些关于名人茶客的历史八卦故事。
可能囊括了一个茶友在习茶过程中各个阶段、各个层次会碰到的疑惑和问题，那我们就考虑说把它整理出来，分享一下我们自己的思考，如果能够给到大家一些帮助的话，那就是一件很开心的事情。
今天我们先来聊一聊普洱茶到底有什么乐趣。
普洱的品性大多与禅道、出世、虚静、参悟这些字眼儿相关联，虽然它的饮用群体逐渐开始年轻化，但总体说来偏好普洱茶的人大多是年纪较长、心智稳熟的这个群体。
一、普洱茶对身体的好处
曾经有一段时间大家酷爱把乾隆皇帝用来作普洱茶的代言，说他爱喝普洱茶，清朝宫廷规范“夏喝龙井，冬饮普洱”，然后把他的长寿也跟这样的喝茶习惯挂上边，乾隆帝享年88岁，是历代皇帝中寿命最长的一位。
但事实上，在那个时候的边茶对中央的价值，更多的是出于一种政治需要，帝王天子喝着每年进贡来的普洱茶，更像是一种权利暗示：“这么远的地盘儿我都管得好好的，你们也都乖乖听我话了。”
就我自己的体会来讲，普洱茶特别明显又实在的一个好处其实是去除油腻、消食儿。
著名的美食家蔡澜先生，刚到香港的时候，喝了广东人最爱喝的普洱茶，说，“初喝普洱，其淡如水。”首印象就是“入口有一阵霉味”。
后来因为经常喝，慢慢就发现普洱茶会越泡越浓，但是绝不伤胃。去油腻的效果特别明显，吃太饱的时候，就哗哗灌一两杯普洱，马上就觉得舒服极了。
三四个钟头之后，肚子又饿了，就可以再吃起来。
到了后来他每次出门都必备普洱，吃多了也不用担心，喝一杯茶就能减轻身体负担。有一次外出忘记了带，对普洱的思念越来越深。
幻想着下次再喝时，一定要泡得浓浓的才过瘾。回了香港后真的很长一段时间都只喝浓普洱。
倒在茶杯里，颜色特别深的那种。餐厅的伙计看到了就走过来，打趣地问他：“蔡先生，怎么喝起墨汁来了？”
他还特别幽默地回答说：“肚中不够嘛。”
这个故事很好玩，会问不敌慧答，蔡先生他能够兵来将挡，那么也就饕餮无罪了。当然这样喝普洱那是比较单纯地作为助消化的饮品来喝。
在普洱茶口感审美层次的体验上，蔡澜先生只有一句话“高级一点的普洱茶饼，不但没有霉味，而且感觉到滑喉，这要取自经验，不能以文字形容。”
那实际上，蔡先生觉得要“取自经验、不能以文字形容的好的普洱茶的品饮体验”，现在的喝茶人都已经非常习惯把它描述的具体、诱人了。
你比方说，焦糖和老木的陈香、舌底鸣泉、生津如溪。多形象的描述啊。
二、找寻茶源
今年春茶的时候，我们在一扇磨。茶农是这样的，春茶季他们各自家里的女主人或者奶奶，都会准备点心，因为真的每天要喝的茶都特别多，多到茶渣堆起来就跟小山一样。
那大家喝茶喝多了容易饿，就要吃点心。每家每户备的茶点都是不一样的，我们一扇磨的这个茶农朋友，是非常文质彬彬的这样一个人，他们家在山里头有一栋小别墅，我们都可羡慕的。
首先地理位置特别棒，正好是在山里边的一个垭口上；格局也布置的很好，茶室是一个露天的，在二楼（就中间楼层）的阳台上，用白色的大理石柱子围起来的这么一个阳台，正对着一片田野，再远处就是苍茫的连绵的大山；
堂屋里是裱起来的一幅大字“易武正山”。他们家的女主人又是手艺特别好的那种，做饭非常好吃，我们每次去都特别期待。
茶就不用说了，品质一直都很稳定，非常好。其实你想一下，从他们家的各种小细节，就能够感觉出来这是非常勤劳又很有心的一家人，那么做茶自然也是非常用心的。
你行走茶山就会发现，每户人家的茶，跟这家人的习惯、性格的关联其实是挺大的。春天去茶山的路是真的难走，时不时的来一场春雨，泥泞就不用说了，塌方。
齐根倒下的大树，经常是在厚厚的雾里，在能见度不足5米的羊肠小道上开车，右手边是峭壁，开着车窗都要随时担心被树枝刮到，左手边就是几十米深的大山崖。
每一站都特别坎坷，但也是因为有这么些茶农朋友的接待，给了我们每一年寻茶之路上的期待和温暖，在这里也要跟大家说一声谢谢。
那天我们到达他家大概是傍晚5、6点的时候，经过了舟车劳顿一路颠簸到了那个美丽的茶室，女主人端出了两盘子自己做的、切得齐齐整整的米花糖，淋了金黄剔透的糖浆，在夕阳下，色泽诱人极了，我们对着黛青色的山、玫瑰色的晚霞，吹着风，背靠易武正山喝当年的最新做出来的易武茶，那种甜柔，心情之愉悦，都美好极了。
三、以茶会友感知当下
这个又是喝茶的另外一层乐趣。大家可能常说“酒桌上没朋友，茶桌上真朋友”。以茶会友是一种特别好的相处方式，在茶桌上大家聊着天、吃点心，这是一个非常愉悦的过程，既能舒缓自己，也能舒缓别人。
还有一个很好玩的小故事，说胡适，他每次约自己的红颜知己韦莲司，都要以“茶会”的名义，有一次韦女士约同伴出去玩，胡适就跟她说，要是你们散步回来了，来我家玩，我就泡茶招待你们，然后两位女士都应邀过来喝茶。
跟胡适同住的法文教员就诧异得不行了，他之前约女孩子，都不太成功，看到胡适的“约茶大法”之后，立马就茅塞顿开。
同样是以茶为媒还有巴金约他的夫人萧珊，梁实秋约程季淑，这后来还被写成是民国文人约女神大法，流传度也是非常广的。
茶饮兴盛时期是非常重视茶侣的选择的。明代许次纾在《茶疏》强调茶侣之间需要“素心同调，彼此畅适”心性修养、趣味相投之人方可成为茶侣，才能在“清言雄辩”中体味品茶的乐趣。而且人数还不能太多了，最多只能5、6人。
我们说茶米油盐酱醋茶，也会说琴棋书画诗酒茶，喝茶，其实就是当你吃饱了之后，舒舒服服坐下来，不考虑茶道、茶艺，不用拘泥于任何形式的问题，你只需要带着孩子一样新鲜的眼睛，全然投入，尽情的享受这一刻，这种静默、专注，或者是谈笑、玩赏的过程，就是最大的快乐。
我们筹备的这个普洱茶进阶的系列视频，是一个季播视频，第一季关于普洱茶的基础10问”，会在每周三晚上8点发布一集。有兴趣的朋友可以关注的公众号（nmjrcha）观看。
也欢迎茶友们留言来讨论自己的问题，我们下一季筹备的时候就会从茶友们发过来的问题里作挑选。谢谢大家，下周见。
关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加高级评茶员微号：(长按复制)交流学习。
南茗佳人董玥：存放几年的普洱茶才会好喝？
讯：普洱茶越陈越香，但并不是说无限期的存下去会越来越好喝，邓时海先生说，普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。
那么陈期几年的普洱茶好喝呢？这是一个主观问题，每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点和功效，今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点，茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。
以下均为个人经验之谈，毕竟百人百口，好不好喝这种事，只有自己的嘴巴知道。
先说生茶，以存在昆明纯干仓的普洱茶为例，生茶有四个品饮期：
第一个是刚做出来三个月时间，比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
第二个品饮期，一年以后，此时茶中水味褪尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍褪，此时品，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，胃不好的人也不适宜多饮，可每周饮一两次，饭后一小时饮较好，有降火助消化的功效。
第三个品饮期在七年后，经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显，比如收藏的大益《绿大树》，陈期超过十年，现在品陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。（关注
什么是普洱茶的喉韵？南茗佳人有喉韵的茶是什么样
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。
而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。
1、甘甜的喉韵
甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。
在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。要体会甘甜的喉韵，品茶时要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。
2、清凉的喉韵
清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。
3、润滑的喉韵
茶最初是用做药物，而后才用来解渴，而解渴的首要目的，就是使喉咙得以滋润，解除喉咙部位的干渴感，茗者在感受“润滑的喉韵”时，道理与此相通。感受普洱茶的润滑喉韵时，较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽，先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度，而后再让茶汤自然的滑入咽喉，如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶，品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽，喉咙滋润、舒适感渐生。
4、阻滞的喉韵
阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比，是体验截然相反的一种喉韵，是不能带来品饮愉悦感的不好的喉韵。茶汤流过喉咙时感觉会与喉咙有摩擦，茶汤流动有阻碍和滞缓，不够顺畅。茶汤流过之后会觉得喉咙难受，有干燥感，强烈者吞咽困难。阻滞的喉韵也叫做燥感喉韵，也就是我们常说的“锁喉”。
贺开古茶园普洱茶的特点
美丽的贺开古茶园牵引着无数爱茶人的心，爱茶人不去一次茶园，不喝一回普洱古树茶，此生必会遗憾。那么真正的普洱古树茶是什么样的呢？又该如何辨别？其实很简单，慢慢品慢慢看。
1.口感
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
2.外形
古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
3.香气
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
4.叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5.潜质
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也相对有限。
6.韵味
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
贺开古茶山：遇见最美的拉祜茶山_贺开古树普洱茶特点
寻访普洱茶是在勐海的雨季。漂浮不定的云雾带来了说来就来的雨水，让赴茶山的旅程充满了不确定性。但雨水也放慢了我们的脚步，让我们能静下心来用眼捕捉茶山之美，用味蕾感受勐海之味。
贺开，便是我们因为躲雨而邂逅的村落。在贺开，虽然只停留了一场雨的光景，但是这里人与自然、人与古茶树和谐相处的场景，让我们永远记住了贺开—这“最美的茶山”。
车辆在布朗山巅的公路中穿行，勐海县茶叶局钱局长看着慢慢生成的云雾，不由自主地加快了车速，他知道那些云雾正在“密谋”一场倾盆大雨。如果我们不在暴雨来临之前冲出布朗山，就要被困山中。但他在村庄路边的一棵奇特的古树前还是把车子停下来，“路边那棵奇树，其实是合二为一，一棵是茶树，一棵是榕树。
“鸡鸣桑树巅，桃李罗堂前。”看着眼前古茶古桂古村共生的场景，我的脑海中不由自主浮现出陶渊明的诗句。
滂沱的大雨把我们“驱赶”进一个小山村里。与其说这是一个小山村，不如说这是一座诗意的庄园。从寨门开始，是一条悠长的木顶走廊。走廊的两边每隔两三米从廊顶垂下一根粗麻绳，绳子的底部系着一只只巨大的废弃车胎。少量我们叫得出名字的植物和更多我们没见过的热带植物在车胎里生根发芽……
每走过一步，透过长满不同植物的轮胎，就能看见不同的画面。一位裹红头巾穿蓝色长裙的女子从前面走过，朝我们点头微笑后，消失在走廊尽头的雨帘中。
在走廊的尽头，是一栋别致的林中小木楼。长裙女子此时正轻轻拎起裙摆走在木楼梯上。楼上悬挂着一块匾额：“云上人家”。
木楼小巧而别致，中间是客厅，摆有一张巨大茶几。靠左是卧房，靠右的则是厨房，厨房正中央正烧着一堆篝火。长裙女就坐在火塘边，她旁边坐着一位和她同样装束的老太太。
“这是拉祜族特有的装束！”钱局长向我们介绍眼前的院落。我们所处的是贺开古茶园，这里古茶树生长在村寨附近，树木茂盛，良好的自然生态环境，是一个“林中有茶、茶在寨中”的拉祜族村庄。
贺开村地处勐海县勐混镇，距勐海县城20公里。古茶区海拔在1400至1800米间，这里常年云雾围绕，是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一。贺开村委会有古茶树面积约17000亩，分布于曼迈、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡、帮盆新寨、帮盆老寨和广冈7个村民小组。其中曼迈、曼弄老寨、曼弄新寨、曼囡4个村民小组古茶树集中连片面积约11000亩，帮盆新寨和帮盆老寨集中连片面积约4000亩，广冈小组2000多亩。
拉祜族是勐海县的四大世居民族之一。拉祜族源于古代羌人，原本是狩猎为主的民族，有“猎虎的民族”之称。“拉祜”其意为火烤虎肉。贺开的拉祜族主要为公元10世纪从澜沧县迁入。
“自从迁入贺开后，拉祜族就从‘猎虎的民族’变成了‘喝茶的民族’！”
拉祜族的火塘和哈尼族的火塘一样，是终年不熄的。因为拉祜族有语说“不得茶喝头会疼”，拉祜族离不开火塘，是因为只有火塘才能“烤”出拉祜族最爱的火焯茶。
每个茶山出产的茶都有不同的味道。拉祜、布朗、哈尼、傣族各民族都有自己独特的茶文化。贺开出品的勐海茶，经过民族文化调配后，独特的贺开“勐海味”就弥漫开来。
古老原始的拉祜族火焯茶是将叶茶放在瓢内，随后把火塘中灼热火炭放入瓢中快速摇动，待茶叶烤出香味时放入陶罐冲上沸水，几分钟过后，浓郁酽香的火焯茶就泡好了。
用土陶罐制作的烤茶，也是拉祜族从古传承至今的饮茶方法。这些独特的饮茶习惯，都是就地取材自然而为。自然而为的茶饮渗透到拉祜族的基因之中，慢慢形成了与自然和谐相处的民族文化。也正是因为拉祜族的生存之道与他们独特的茶道，贺开的万亩古茶园才得以完好地保存至今。
布朗山贺开普洱茶的评价
普洱茶因地处云南普洱而得此名，对普洱有所了解的朋友都知道普洱茶有新六大茶山与古六大茶山，那你对这些茶山了解多少呢？
下面给大家介绍布朗山贺开普洱茶，希望大家对布朗山贺开普洱茶得到更多的了解，仅供参考。
贺开古树茶在布朗山系中算仅次于老班章的名茶，在老班章没有出名以前，茶友提到布朗山的茶都以贺开古树毛料为最多，由于它不像老班章一样有特点，逐渐退居二线，但如果讲性价比，贺开古树也是值得推荐的。
贺开古茶山位于勐海县东南部，距离勐海县城约30公里，从曼囡寨进入茶山就看到古老的茶树一棵接着一棵，粗壮而健硕，茶树周围不见多余的杂草，查阅以往的图片资料进行对比，可以知道这几年来当地村民管理得很用心。贺开的古树主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼迈、邦盆老寨几个寨子里，从图片就可以看到，是茶树包围了寨子，寨子滋润了茶山。
拉祜族是这里的原著居民，他们不像僾尼族般开放热情，也是这一原因，他们居住在高高的山上，与森林为伴，安静的植下茶树，并一直默默守护着，代代相传。日出上山采茶，日落上床休息，这已经成为拉祜族的民族习惯，我们上山的时候正是日出不久，遇到了采茶的老人。贺开茶的特征是：条索黑亮紧结、稍长，汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显且较持久。
布朗山是一条很大的山脉，如果要算出寨子，多着了。在这里重点介绍贺开，班盆，老曼娥，老班章也算，就分开来讲吧~~布朗山的茶一个字，“够味”，茶味很足。但特点就似乎不明显了，有人说味正，有人说气足，这些论点应该都是可以接受的。但首先一点要保证是古树茶，如果是小树就不在讨论范围。
贺开古树处在一个中值，不像老曼娥的苦，没有老班章的霸，算是各取所长，如果细品下来，是一款非常好的茶，因为可接受度和性价比很高。老曼娥的苦不是普通茶友能接受的。贺开就容易多了，从这两年的经验表明，是值得推崇。在老班章不出名时，很多人叫布朗茶，大部分毛料来自于贺开山，只是它的特点没有老班章鲜明，逐渐退居二线。但如果是春茶的贺开古树，香气依旧，味也有布朗山系的特点，最主要是价格方面很公道。如果研究它的后期陈化，它的口感远远高于“班盆”茶。
普洱茶生茶冲泡方法（以贺开古树为例）
——以2015年西双版纳贺开古树茶为例，教你普洱茶生茶的冲泡方法。
贺开古茶园位于云南西双版纳勐海县，古茶园面积近9000亩，是云南连片面积最大的古茶园之一。
贺开是人与茶树和谐生存的典范，当地拉祜族已经在贺开生活了20多代，世代与茶为生，相依相伴，素有“人在寨中居，寨在茶园兴，茶园天地生”的美誉和原生态风貌。
冲泡流程：
【备器】150ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
【备茶】贺开7克，口味较轻的茶友也可投茶6.5克。
通常，用120ml的盖碗泡茶，投茶量为6克左右；150ml的盖碗，投茶7克左右；250ml的盖碗，投茶9-10克左右。
【冲泡】春茶较为娇嫩，冲泡水温不宜过高，应控制在93℃—96℃之间。
①温杯：将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。
②投茶：将备好的7克《贺开》投到150毫升的白瓷盖碗中。
③洗茶：将92℃的热水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，润茶一次，出汤即入即出。
1-4泡，水温为93℃，高扬旋转注水，出汤即入即出，不可闷泡。
5-8泡，水温为96℃，高扬定点注水，每泡闷茶10-20秒后出汤。
8泡以后，水温为96℃以上，低冲定点注水，每泡闷茶30秒至1分钟后出汤。
的此款古树春茶《贺开》，茶叶内含物质丰富，汤质饱满，滋味稳定，层次丰富，加尾水可泡至16泡左右。
12泡后，每泡可闷茶1分钟以上。
④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。
【静心品茗】整个冲泡过程，《贺开》汤质淳滑，木香流动，滋味饱满，茶风沉稳厚重。
茶汤首泡即显喉韵，且越往后喉韵越强。6泡时，茶韵深喉，舌底涌泉；7泡时口腔空旷，冰糖韵明显，生津迅猛；8泡时，茶汤入喉即化，喉韵开阔顺滑，冰糖韵特显，茶汤喝时甜，喝后喉头更甜，滋味甜到心里。
南茗佳人【趣谈普洱】二：茶桌上的礼仪有哪些？
大家好，我是的小淇，上一期我们和大家分享了《视频|普洱茶的乐趣何在？》，这期我们和大家分享茶桌上的礼仪有哪些？ 观看视频请关注公号（ID：nmjrcha）或者到腾讯视频查看。
一、叩指礼——表示感谢
茶的故乡是中国，我们有着悠久的种茶饮茶历史，各民族有着各自严格的敬茶礼节，还有一些奇特的饮茶风俗。
中国人喝茶，从神农时代算起来，那也是四千七百多年了。茶礼、客来敬茶，这都是中国的汉族同胞，最早重情好客的传统美德和一种礼节。直到现在，有朋友到家里来，我们也会沏茶招待，或者饭后大家再一起来喝个茶。
茶友们可能有注意到，茶桌上最常用的一个礼仪，叩指礼。
就是在别人给你倒茶时，把右手食指、中指并拢，自然弯曲，用两手指关节处轻轻敲击桌面。
这种茶礼有一个民间传说。也和乾隆有关。大家知道，乾隆帝是一个非常“爱玩”的皇帝，曾经七下江南。有一次他到苏州巡游，当地知府知道了这个情况之后，就得赶过去护驾，于是就四处派人去找。最后在一个茶楼里找到了，发现他就独自一个人坐在茶楼上喝茶。
知府上去之后，在皇帝对面末座的位置上坐下来。乾隆帝这时候是茶主人，自然就提起茶壶给这个知府倒茶，知府作为下属，心里惶诚惶恐，但此时皇帝是微服出巡，知府也不好当即行叩首礼来个谢主隆恩，于是他灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面轻轻叩了三下，以“叩手”代替“叩首”，来表示自己行了三跪九叩的大礼。从那以后，喝茶时行叩指礼这个动作就延续下来了。
每当主人给客人倒茶的时候，客人就会用叩手礼来表达郑重的感谢。
从严格意义上讲，在不同辈分之间，叩手礼是不一样的：
长辈向晚辈倒茶、平辈之间倒茶、晚辈为长辈倒茶，这都是不一样的。
当然现在的叩指礼，在日常茶事中已经相当简化了。通常就是茶客在主人添茶续杯的时候，用食指或者中指在桌面轻轻敲两下来表达感谢。
实际上，叩指礼的风俗，究竟是不是起源于乾隆朝，也说不太准。但在别人给你倒茶的时候，总得要有点小动作，表达感激，这个还是很应该的。就我们走过的一些茶区来说，一般有两种方式，除了叩指礼以外，另一个就是伸手扶一下杯子。另外要注意的是，在茶桌上表示感谢是不用语言的方式的，叩指礼也不要敲出声音来。
另外一般茶主人都会比较热情，不停地给你添茶，有的朋友喝太多的话有可能会茶醉的。所以觉得到自己量的时候，想拒绝茶主人添茶，不再喝了，那么你只要将茶放在那里，主人看到杯里还有茶就不会再添了，也不用说“不要啦，我不喝啦”这样的。通常情况下，只要看到你把茶放置在那里不喝，主人就会明白了。
二、茶礼亦是心礼
宋代饮茶十分兴盛，用茶作礼曾是中国古代婚礼中一种非常隆重的礼节。因为“茶不移本，植必子生。”受限于种植水平，茶树在很长一段时间是不能移动树根的，一定只能通过播种种子来种植。所以古人结婚，必定将茶作为礼物，把它看作是一种至性不移、从一而终的象征。在南方很多地区甚至形成了一种俗称“三茶”的婚姻仪礼。就是相亲的时候“吃茶”，定亲时“下茶”，成亲的时候“合茶”。
我们的茶友也很喜欢用茶饼来做结婚礼。一些老茶友，夫妇俩都爱喝茶的，每到结婚纪念日就定制一饼茶，一年年自己存着。还有一些很年轻新茶友，定制很喜庆的茶饼来做结婚的伴手礼，分给朋友们，还因此影响了身边的一小波人开始喝茶。
春茶之前有一个老茶友，一个很美的准妈妈，说自己的宝宝5月份出生了，托我们定制一款同岁茶饼，希望孩子长大以后也能跟自己一样喜欢茶。后来挑了“滑竹梁子”的原料，我们说滑竹梁子就是高海拔的纯净味道，茶汤又很甜，也像一个新生的美好的生命。
后来有一天下午她给回语音过来，是发错了，本来要发到她先生那里的，给发到了我们这里。特别甜蜜的一个声音在说“老公，我给咱们宝宝定制的同岁茶，用滑竹梁子的料你看行不行呀？这款茶口感非常纯净，又甜又滑。另外这个茶山是版纳的最高峰，寓意特别好.....”你会笑说把信息发错了，但是你听着她的描述又完全被那种发自内心的喜悦感染到，觉得特别开心，为对你很重要的人，去投入去做准备。这都是茶友们很可爱的用茶做礼的一些方式，特别动人。
喝茶时你可能会偶尔听到说，大陆早已没有了茶道，没有了茶的精神内核，现存的不过是些茶艺茶感悟。日本有茶道，韩国有茶礼，中华民族却没有一套奉行的饮茶规范。这个其实跟我们国家多民族的情况关系很大，像白族有三道茶、烤茶，傣族、拉祜族有竹筒茶，在形式上，各民族也是有各自传承下来的仪式。不可能也不必去要求这个东西统一起来。
我们说礼的本质，还在于心。更重要的茶礼，其实在于心态上。
像日本的茶文化在世界上认可度很高，大家最推崇的一定不是抹茶如何好喝，而是日本人对于茶道仪式的讲究和尊重。
三、珍惜每一次喝茶的时光
日本茶道里有一个对我影响很大的概念，叫做一期一会。出自江户幕府末期的茶人井伊直弼《茶汤一会集》，说的是即使同主同客可以反复举行茶事，也不可能再现此时此刻之事。所以真的发自内心的觉得说要好好喝每一次茶，珍惜此刻对坐聊天的人和时光。
我还有本喜欢的书，《日日是好日——茶道带来的15种幸福》。是日本茶道大家森下典子25年的习茶日志。学茶这件事，贯穿了她整个从少年到青年的时期，从20岁到44岁，老师也已经68岁。
这25年里，她每次到老师家去学茶，一打开那个已经用水擦拭过的洁净玄关，就能听到滋滋的炭火声，走进朝向庭院的茶室，鞋箱上一定装饰着当天早上刚摘的花、布置的字画，果子器皿里面已经摆好了赏心悦目的和果子。这些东西每一次都会根据当天的天气、环境而有不同的安排。比如字画，晴朗的五月的周六是“熏风自南来”，微微出汗的夏日是“清流无间断”，等到了庭院里的霜叶、柿子叶都染上了红色的深秋，就是“霜叶满林花”。
老师一直默默地利用茶道场所为他们表现这种丰厚的季节感，然后等他们去发现并且自自然然的能够享受自然界的以及人生的春夏秋冬。
今早来的时候看到路两边的银杏叶子完全变成了金黄，好开心，满地黄叶，多么美的季节。有甜滋滋的柿子和糖炒栗子吃，有书看，有茶喝。
茶城里有一群新生的小狗宝宝，每天早上路过的时候，看他们打架，一团团的小肉球在彼此身上滚来滚去，晒着太阳一天天长大，都是特别能够让你意识到生命力的时刻，新奇又饱满。
用一个现在我们很提倡的理念来简单说就是活在当下。花开了就庆祝，想见面的时候，就见面；有喜欢的人，就明白地对他说喜欢；有高兴的事跟人分享，就愉快的分享。幸福的时候，好好拥抱幸福，百分百真心投入体验；有重要的人，就好好跟他共食、共生，团圆在一起。
所有的时光不会再来，即使是与同一个人相见，每一次也都会不一样，所以一定抱持着一生只遇一次的心情。
这本书里说过一句“沏茶时，重的东西要轻轻放下，轻的东西才重重放下。”就用来做这期“茶桌礼仪”的结语吧。
我是小淇，下周再见。下期视频
贺开、布朗山产区的普洱茶评价
贺开古树山的茶茶在布朗山系中算仅次于老班章的名茶，在老班章没有出名以前，茶友提到布朗山的茶都以贺开古树毛料为最多，由于它不像老班章一样有特点，逐渐退居二线，但如果讲性价比，贺开古树也是值得推荐。布朗山的茶一个字，“够味”，茶味很足。但特点就似乎不明显了，有人说味正，有人说气足，这些论点应该都是可以接受的。但首先一点要保证是古树茶，如果是小树就不在讨论范围。贺开古树处在一个中值，不像老曼娥的苦，没有老班章的霸，算是各取所长，如果细品下来，是一款非常好的茶，因为可接受度和性价比很高。老曼娥的苦不是普通茶友能接受的。贺开就容易多了，从这两年的经验表明，是值得推崇。
在老班章不出名时，很多人叫布朗茶，大部分毛料来自于贺开山，只是它的特点没有老班章鲜明，逐渐退居二线。但如果是春茶的贺开古树，香气依旧，味也有布朗山系的特点，最主要是价格方面很公道。如果研究它的后期陈化，它的口感远远高于“班盆”茶。
布朗山贺开茶区的普洱茶评价
贺开古树山的茶在布朗山系中算仅次于老班章的名茶，在老班章没有出名以前，茶友提到布朗山的茶都以贺开古树毛料为最多，由于它不像老班章一样有特点，逐渐退居二线，但如果讲性价比，贺开古树也是值得推荐。
布朗山是一条很大的山脉，如果要算出寨子，很多。在这里重点给大家讲讲贺开，班盆，老曼娥，老班章吧！
布朗山的茶一个字，“够味”，茶味很足。但特点就似乎不明显了，有人说味正，有人说气足，这些论点应该都是可以接受的。但首先一点要保证是古树茶，如果是小树就不在讨论范围。贺开古树处在一个中值，不像老曼娥的苦，没有老班章的霸，算是各取所长，如果细品下来，是一款非常好的茶，因为可接受度和性价比很高。老曼娥的苦不是普通茶友能接受的。贺开就容易多了，从这两年的经验表明，是值得推崇。
在老班章不出名时，很多人叫布朗茶，大部分毛料来自于贺开山，只是它的特点没有老班章鲜明，逐渐退居二线。但如果是春茶的贺开古树，香气依旧，味也有布朗山系的特点，最主要是价格方面很公道。如果研究它的后期陈化，它的口感远远高于“班盆”茶。
贺开古茶山介绍
贺开古茶山位于勐海县东南部，怒江山脉南延余脉部，北连著名古茶山南糯山茶区，东邻拉达勐水库，西面腑望勐混坝子，是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一。
古茶山属于勐混镇行政区。1400-1700米之间，山峦连绵，沟谷纵横，气候温暖，日照充足，雨量丰沛，土地肥沃，土壤多为红壤，茶山区域植被较丰富，生长着水冬瓜树、红毛树、花皮树等杂木树和飞机草等多种植物，形成了生态良好的自然环境。古茶树古茶园连成一片，分布有树龄百年以上的栽培型的古茶园面积8010亩，均为种，古茶树茶叶内含物质丰富，香高馥郁，滋味浓厚。
贺开古茶园土壤为黄棕壤，古茶园集中连片。所在山体位子平均坡度30度以上，实际占地面积为9100多亩，古茶园总面积为7240亩。均为种(C．assamlca)。古茶树平均基部围0.82米左右，树幅约3x2.5米，树高平均在2.5米。管理上不施任何化肥、农药，仅除去茶园中的高草。古茶树生长在村寨附近树木茂盛、阴覆良好的自然生态环境中，还有生长于在村民房前屋后，茶树长势旺盛，构成了一幅“林中有茶．茶在寨中’’的人与自然和谐的古茶园景观。
古茶园中还生长着被当地人称作为“茶王”的最大一株栽培型古茶树，位于海拔1600米，基部围粗2.12米，最大干围1.72米，树高3.8米，自基部0.55米处有5叉分枝，树冠直径7.3米，树幅7.3x6.55米，发芽密，芽叶色泽黄绿，茸毛多，平均一芽二叶长5.6厘米，春茶开采期是3月中旬。属于种，树龄达800年。
在海拔1590米的箐沟边，散生着高大的大茶树。据茶树主人说最早听说这片茶园是从老班章和格朗和引入茶籽栽种的，特点是茶树较高，叶片特大，节间长，叶尖急尖。最高一株有9米，基部围1.25米，自基部0.45米处有2叉分枝，叶片长x宽在18.0x6.5厘米。
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