【www.cy316.com - 普洱茶白茶是生茶吗】
茶友@先苦后甜说：于普洱生茶而言，茶叶香气好的不一定值钱，但茶气强的一定有价。茶气的强弱一般茶友不容易撑握，也没什么可以量化的指标，而这又恰恰是衡量普洱茶茶质优劣的重要指标，茶气强弱不同，价格就是天差地别，所以不良商家忽悠生存的空间很大，从而造成茶市混乱。你不懂茶，许多茶商人也不希望你懂茶，所以一般茶友也很难从商家嘴里听到实话。在此建议新茶友不必听太多，专心去对冲品饮，多喝多对比反而更容易理解撑握。
很多品质差的普洱生茶也并不是没有茶味，只是茶气偏弱不耐泡，轻泡头几泡香甜四五泡以后就水味较重，许多不懂普洱生茶的新茶友往往容易被这香甜的口感而迷惑，不去更多了解茶气的重要性，殊不知茶气的强弱正是普洱生茶是否能存放的重要指标。茶气弱的普洱生茶往往是越存越淡，这就是为什么有那么多存放下的老茶也不好喝的原因。所以建议新茶友一定要重视普洱生茶的耐泡度，因为茶气强的普洱生茶都比较耐泡。耐泡度相对茶气就更直观一些，新茶友也更容易了解。
总结：茶质好的甜茶依然很耐泡，品质差的苦茶，虽然苦涩重可依然不耐泡，轻泡苦茶滋味好且非常耐泡的是上品。所以用是否耐泡来检验一款茶的品质高底是相对较靠谱的，其次是看茶汤是否透亮，浓厚在且茶汤比较透亮的是上品，这也是最直观、最简单的办法。
以下是董玥说茶整理其他茶友的观点：
@河北鑫：茶底粗壮很重要，茶气比较难把握，新茶以茶气论，容易跑偏。大益08年的高山韵象，10年的黄金岁月，新茶时哪有什么茶气，连耐泡度都不行，滋味淡蔳，你能否定这是好茶吗？就像易武新茶时本就是无味无气的样子，有的易武新茶就茶气滋味甜度好，其实都是制程上弄的。
@江左梅郎：观此文而补充一点，耐泡、涩化、回甘、喉韵和茶气，此五项强则茶佳，此五项任一弱，则茶趋于中庸。
@李盛行：说白LZ的观点就是耐泡的茶就是好茶。那用料1-2级料估计LZ是不会看一眼。
@薄家的瓜瓜：越看越糊涂，到底什么是茶气，是茶的劲道，茶的活性，茶的香气，有的时候喝了有醉茶的感觉算不算茶气？茶喝下去茶香从喉部直冲鼻腔算不算茶气？
@水中的风：耐泡也看人，像俺这种**的，许多人能跑15、6道的茶俺泡到8、9道就显水味了，一直很奇怪，后来和茶友一交流才发现他们泡的茶对俺来说就是淡白开水的。
@射日神弓：至今未能明白茶气是什么东东，是不是象多年前气功大师搞讲座，大师台上一发功，台下就有人手舞足蹈，茶气足，是不是喝了就舌底鸣泉，两腋生风，放屁打嗝。
@阳春白茶：茶气就是它在你身体内表现出的生发宣散的气感，是种动量。所有的茶都有茶气，品茶像是古人品草药的性味归经一样。只有内心纯净明澈的人才能感受到气和气脉的存在。不懂茶器的人亦不懂茶，过程都类似，其实懵懵懂懂的孩子才是天生的品鉴家！
@天地留心：我交流下，对于茶气问题，我觉得抽烟的朋友吃茶或许对茶气要求重，我吃茶觉得茶气并不是最重要的，茶之层次感以及茶后安泰感更重要。我很赞赏有层次的茶，我更赞赏能周身通泰的茶，有些茶友好抽烟，茶气重他就周身通泰，我喝茶，有些茶苦是苦，茶气淡是淡，它能过后一段时间经脉通泰。我比较赞同吃普洱适口为珍，不要急下结论。
继续说下茶气问题：
茶气1，一般就是饮后牙齿至口腔上颚之间有茶气；
茶气2，一般高级点就是直通丹田，泌入肺腑甜暧甜暧的味道；
茶气3，一般中等的是喉腔鼻时不时在说话之间能够喷出茶香气；
@那年我追的普洱：不要再用理论进行阐述了，没有感同身受还是不会明白。举个例子吧，看看自己觉得啥茶有茶气。否则光是坐而论道，玄之又玄。建议结合实际的例子说说，文字描述开汤过程及品饮感受也行啊，最重要的是要用一些大家都知道的茶来开汤，做到可重复实验。
声明：
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如何通过色泽判断普洱生茶的品质？
想要真正读懂普洱茶，享受普洱茶品鉴的乐趣并不容易，除了需要拥有较长时间积累的切身体验和经验之外，更应具有丰富的知识结构和人生艺术素养，才能达到普洱品鉴的境界。
就普洱茶生茶来说，特殊的制程工艺使得共自身有着独特的色、香、味、气、韵、境，其它茶类则只注重色、香、味、形。所以在品鉴普洱茶的时候，要全神贯注地调动人的手、耳、眼、外、口、喉、脑、肺、胃等可感知器官和全部味蕾细胞，以及鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、脑门腔、腹腔等人的中空地带，来感如香韵、气场、气道和韵及抽象抽象境界，开动脑子，分析思考所感知的结论，并就结论分析归纳出原料内质、制作加工、仓储存养三环节之真实状况，评定整个产品品相之优缺点，给出综合评定。所以，品鉴普洱茶需要具备全面系统的自然科学，同时还需要具备一定的人生历练。
普洱茶泡前必修课：生茶品鉴之茶色
干茶颜色
芽头灰白色，一叶带灰色，二叶渐黑，三叶油黑，梗油黑微红。毛茶整体应灰黑而油亮，条索清晰且色泽多样而鲜活，整体干爽而易于脆断。要特别注意，毛茶整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的，要么是杀青锅温过高，时间过长，往绿茶工艺方向靠，致使扬香过度，不利于长期转化，梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。
还要注意，鲜叶只能静置萎调，不能摇青提香，它会向青茶工艺发展，也不允许将杀青揉捻后的芽条高温捂堆过度，向黄茶工艺方向发展，致使毛茶整体现黄。
茶汤颜色
在汤色上，普洱茶也反映了一些茶质的基本情况。普洱茶完成制作时，开汤应金黄透亮，在雨季制作会影响其透亮度。有极少的红叶梗，汤略红，问题不算太大。要避免红得过多，则是“红茶化”所致，有酵香溢出。如汤水还呈现碧绿，且有豆香或栗香溢出，普洱茶可能“绿茶化”，会影响后期转化，导致生命力下降，转化非常缓慢，且滋味呆滞难化。汤色太黄有可能“黄茶化”。汤色太青，香气过扬，有可能“乌龙化”。
总之，只要不符合普洱茶制作规程，加入一些这样或那样的特殊工艺，都将产生汤色异常情况。汤色不断从浅黄一深黄一金黄一红黄一浅红一金红一栗红，才是普洱茶汤色正常变化的途径。
叶底颜色
新普洱生茶冲泡时叶底颜色为青绿，长时间冲泡后发灰白，如现一丝黄，则代表生态好，海拔高，采摘不频繁，是极好的茶质。
古树茶：芽头大，梗粗而长，芽叶间距较长，嫩的芽叶现茸毛。随着储存时间的推移，老生普的颜色渐渐地从青绿一黄绿一浅黄一深黄一黄红一栗红转变。总之，从生普叶底颜色上可窥视生普陈老转化程度及一定茶质好坏和树龄及品种的状况。当然也必须结合香、味、气、韵、境的综合表现，才能最后评定。
等级高低判断熟茶品质？这是门外汉的方法
熟茶为什么分级？
熟茶的分级跟过去的历史进程有关，在国营时期产品需要标准化生产，今年出厂的茶饼，和明年后年的茶饼要在滋味风味上保持一致。但对于普洱茶来说，不同茶区收购的茶料嫩度滋味都会不一样，如何实现一款普洱茶的标准化呢？
针对这种情况，当时的人们学习了绿茶当中一个比较成熟的等级处理体系，就是筛分。根据筛分的结果，熟茶的等级应运而生，从嫩到老进行分级，分别为：一级，三级，五级，七级，九级，国营时期是没有宫廷和特级的。
标准化熟茶的唛号
由此我们可以知道，国营时期的熟茶唛号，如7572，7592，7562等，就是在这种情况下出现的。那个时候购买普洱茶，只要认准唛号，那么不管是哪一年的茶，都可以获得标准化的品质口感。
标准化到个性化
这个标准就一直沿用到了普洱茶改制，2004年勐海茶厂改制，随着改制，2000年前后，整个勐海私营茶厂增多。与此同时，在市场需求上，大家对于熟茶产品的个性化也提出了更多的需求。
不同山头，更多风格的产品越来越多的出现。虽然在产品端大家还延续着1、3、5、7、9的分级，但在市场端已经越来越少的被提及，很多茶友也就不了解熟茶分级的来由和应用了。
个性化到标准化的转向
对于熟茶来说，前一个阶段是从标准化到个性化的历程。时至今日，我们认为现在迎来了再一次的标准化节点，在熟茶发烧友的圈子里，大家聊起易武熟茶与布朗熟茶的口感特色会毫不陌生，而出了发烧友的圈层，跟消费者聊起布朗熟茶易武熟茶，大家是完全不知道这些概念代表了什么的。
标准化的表达，在这个时候，就是降低门槛。比如吉普号的元熟系列熟茶，以其中的503举例，5代表进阶型产品，0代表原料的主产区是勐海，3代表了原料的主要等级是三级料。三个数字组合在一起，就是这款熟茶的风格特征了。从以上的梳理可以看出，熟茶的等级是特定历史时期的产物，不同等级的熟茶有它各自的特色，并不是等级越低或者越高的熟茶越好。
普洱茶生茶品质的标准鉴别方法
茶叶，最令人头疼的就是好坏鉴别。尤其是热销茶叶，总是有不良商家想要“浑水摸鱼”“以劣充好”，谋取不正当的利益。像是普洱茶生茶这样的茶，该如何才能“躲过”不良商家呢？这当然需要掌握普洱茶生茶品质好坏的鉴别方法。华祥苑小编总结为以下四点：
1.观察外形
无论是散茶还是紧压茶，冲泡前需先观察其形与色。以色为先，因茶菁产地不同，色泽都有区别，但绝对不会呈现出暗淡乌黄甚至霉变等情况。其次观察茶叶条索，品质好的普洱应该是条形清楚完整，条索肥壮，断碎茶很少。反之，品质茶的普洱条形散乱，条索有大有小，有碎有整，十分混乱不完整。
2.闻茶香气
品质好的普洱打开外包装后都能闻到缕缕茶清香，鲜爽之气扑鼻，香味虽因品种不同则有轻有重，但细细品闻均可闻得到。有些经过一定年份转化的普洱生饼，则还有伴有缕缕陈香味。
很多人可能要说，我怎么知道什么样的味道是清香，陈香？其实，很简单，只要拿起茶叶闻一闻，闻到的味道只要是另你感觉呛鼻子的腥味、化学味、湿仓味等一切不好闻异味，直接放弃就好，绝不会是好茶。
3.看茶汤
冲泡后的普洱茶，叶底应该完全舒展开，叶脉和叶齿清晰可见，芽叶拿到手里轻扯不易断裂，弹性很好。此外，原料茶菁的纯度越高，茶底的杂色越少，整体颜色越统一。而品质差的普洱茶，冲泡后茶底要么细碎，要么茶底颜色杂乱，要么柔韧性差，手一碾变成碎末。品质好的普洱茶汤应无沉淀物，茶汤尽管会因原料、年份不同呈现出明黄、褐红、青黄等不同的颜色，但整体均为暖色调，且澄澈透底。反之，则品质较差。
4.品饮茶汤
最后也是最重要的，就是品茶，高品质的普洱生茶应具备苦涩香甜不同口味层次转化，年份越久，口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。品质好的普洱绝对不会出现任何一点让人感觉不舒服的酸味、麻味、霉味等。
从外观可以判断普洱茶的品质吗？如何判断普洱茶的品质？
学茶路漫漫，令一众茶友上下求索依然不得其法，白白交了不少学费。茶友在选茶购茶的时候，自然需要察其外观、品其滋味，如果说从茶叶的品质完全无法判断其品质未免过于绝对，但仅仅想要通过外观来判断茶叶的好坏，看走眼的可能性也是很大的。
我们常常说看干茶外观，条索一定要紧结肥壮，芽毫毕显。其实云南有大树、古树、小树和台地，并且还有很多八十年代后改良的茶叶，比如云抗十号、云抗十四号，它们显芽、显毫。如果做成干毛茶，它的外表极其好看，但是它们和茶叶的内质有天壤之别。
有时候听人说：“我喝的茶叶泡完后条索非常完整，那款茶叶泡完后条索比较烂。”出现这种状况也要分别对待，如果是散料，它的条索相对比较完整，如果是紧压茶的话，在撬茶的时候必然会造成一定的断裂。
还有人认为，喝起来又香又甜、不苦不涩的茶就是口感、品质较好的茶，但我们可能忽略了一个问题：生物碱和茶多酚在茶树鲜叶中占有很大比重，苦味和涩味是茶汤最基础的滋味。喝茶不仅要喝它的滋味，更要体味茶叶作用于我们身体的感觉是否舒服，茶汤喝下去，嘴里是润泽还是干燥？是否有喉韵？耐泡度如何？这些才是需要我们着重关注的。
判断茶叶的品质也是如此，不要仅仅被外观所迷惑，要结合它的原料、生态、口感和存放价值综合评价，不要以偏概全。
通过此六要素，判断高品质普洱生茶
普洱生茶品鉴“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀，是茶人在无数次品鉴分析不同山头、茶园、工艺、树种、树龄的毛茶及成品茶的大数据基础上，摸索出的一套包含六个核心指标的品鉴标准。
六字诀是茶人群体心血和智慧的结晶，它既为制作高品质普洱茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴普洱茶提供了一个客观清晰，可对比验证的参照体系。
净味正不杂，至纯至净
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），糊味（炒制过程火温过高或时间过长），馊味（杀青揉捻后没有及时干燥）等杂味。
香山野幽香，清蕴悠远
普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
不同山头的古树茶又各有特点，如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人、独特的香味。
润细腻润滑，不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！
如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。
厚气韵饱满，物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感（易武茶区弯弓为主要代表）和物质感（布朗山区域老班章为主要代表）。
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。
物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
甘回甘生津，舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶，入口丝丝清凉的苦味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标。
低劣的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无法产生回甘。
甜收尾必甜，如蔗似蜜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
判断普洱熟茶香气高低的方法有哪些？
相信很多茶友刚接触普洱熟茶的时候，都有这种困惑，这么知名的普洱茶，怎么味道怪怪的。可是越喝才越能明白普洱熟茶独特的魅力所在。今天，我们就一起来聊聊，怎么分辨熟茶香气的高低。
其实，一款普洱熟茶的香气，大体上可以分为五种，分别是：干茶香、常规香、挂杯香、茶汤香、叶底香。说起来，这些香气不单单属于熟茶，别的茶类也都有。今天我们只谈熟茶。
干茶香
一款熟茶到手，掂在手上，总会忍不住会先去细细嗅闻干茶自带的香气。上年份的好熟茶往往是那种带着岁月的醇厚感，新茶则会存留着明显的仓味，当然也避免不了会碰到掺杂着异味杂味的茶。干茶香气不明显的熟茶不一定不好，但是，干茶香气异味杂味重的熟茶一定不好。当然也可以这样说，干茶香气较佳的熟茶也不意味着冲泡起来香气一定会好，但是绝不会差到哪里去。干茶香是可以参考茶叶品质的标准之一。
常规香
这种香气就是泛指我们在冲泡茶叶时弥漫在空气中可以闻到的气味。比如常见的有糯香、枣香、樟香、药香等等。而闻到的香气的浓淡程度，是判断熟茶香气高低的重要依据。我们可以采用不同时间的温度，用热闻、温闻、冷闻来感受，几款不同的熟茶，相同的温度下一对比，就可以判断出香气的高低了。
挂杯香
也叫做杯底香，一般来说，香气较高的熟茶杯底香也很明显，反之则低。我们可以借助公道杯或者品茗杯来同时感受。出汤后的公道杯尽量在自己品饮的时候去嗅闻杯底香，人多了一起去嗅闻，个人感觉有点不够雅致卫生。而品茗杯更方便一些。
茶汤香
一款好熟茶的魅力，大多都藏在茶汤里。香气不单单可以是嗅觉感受，嘴巴也可以品得到。好的熟茶香气喝茶汤融为一体，与茶叶的内含物质有机结合，一入口，醇厚的茶香呼之欲出。如果品质香气不佳的，容易与茶汤分离，不够和谐统一，香气就有所欠缺了。
叶底香
观叶底，也是一门学问。对于叶底香，热闻和冷闻，都可以判断香气的持久度。如果说一款熟茶叶底慢慢冷却后仍旧可以保持明显的香气，那这款茶绝对可以称得上高香了。
总的来说，判断熟茶的香气高低，要注意的是，一款熟茶必须具备常规香，这是基本的门槛，如果常规香都不具备，其他香也就没有存在的意义。有了常规香，其他四类香全都具备自然是不可多得的绝品好茶。但是，这样的境界实在是少部分的。以常规香味基础，只要再具备其他两三类香，就可以说是上好的熟茶了。
另外还要注意的是，熟茶香气的巅峰时期，基本上出现在中老期范畴，因此，我们分析的这几类香的判断标准，不要生搬硬套到新的熟茶上，新熟茶以常规香为主，剩下的四香，但凡具备一二也属上乘，属于发酵不错的了，剩下的香，应该交给时间赋予它灵魂了。
近闻深嗅，陈味不显，略有一些干菌香。深嗅香显，一晃又无，再闻又回来了，可称绕鼻。洗壶开泡，出汤宜快，稍慢汤色即深红。尝起来汤滑、味厚、有油感亦或说有米汤感，更妙在那点香韵变化无穷，或仍待转化，生津略嫌慢，回甘亦不显。别有不同的妙处，在于茶后一两小时内，那点清晰的菌香仍忽远忽近，气韵飘逸，倒能让人心神舒爽许久，称得上余香绕梁。
判断普洱新茶陈化潜力高低的方法！
许多茶友存在这样的一个问题，就是自己想存点茶，留着几年后喝，但是现在市面上的普洱茶不要说陈化能力了，就是真假都难辨，所以也不敢轻易去买，所以这里给大家简单讲一讲如何判断普洱茶新茶的陈化潜力，也就是我们常说的越陈越香的能力。
存茶的好处
在说陈化潜力前，给大家讲一下存茶叶的好处，很多茶友喝茶喝得得不太明白。其实，基本上所有茶人自己多多少少都会存一些茶，第一方面是普洱茶是具备很高收藏价值的（例如：92方砖现在应该能卖到七八万一块了，只要存到了好茶，一定是会大大的升值的），另一方面的对于大部分人爱茶之人来说，很多老茶的价格已经是天价，而且老茶还涉及的工艺、真伪、仓储等等问题，往往让人可望而不可及。而现实市场名山寨古树茶更是贵的离谱，所以，自己存一些新茶，就显得更聪明一些了。
如何判断新茶陈化能力：
陈化潜力也就是越陈越香的潜力，而越陈越香的潜力主要取决于其生态和工艺，也就是我们讲的“三分生态，七分工艺”。而这三分生态中，原料是占两分的。
所以陈化潜力好的茶叶，第一具备的是好原料，好的制作原料，其内含物质丰富，协调，这样的原料制作出来的茶叶在后期口感的转化上是非常优秀的。所以在判断茶叶陈化潜力时，一定要知道原料是出自哪里，用的什么样的原料。
第二方面，也是最重要的因素，就是我们的制作工艺了，要知道“七分工艺”影响的是整个茶叶质量的走向！也是决定茶叶具不具备陈化潜力的最重要的原因，具备优秀陈化潜力的茶叶一定是晒青工艺制作的（烘青茶叶基本上都是越放得久越不好喝），而且在后期工艺中温度把控都很好，因为现在为了提香，在工艺中会加入一些高温提香的工艺，但是如果控制不好，也会降低陈化潜力。
想要能熟练的辨别一款茶叶的陈化潜力，不是一朝一夕就能达到了，是需要去摸索和学习才能达到的。本文的目的是给所以爱茶之人提供一个大方向，让大家知道怎么样才能辨别一款茶叶的陈化潜力，同时也是告诉大家，生态和工艺是好茶的基础，我们在选择茶叶收藏时，重心要放在这个方向，而不是那些虚无缥缈的故事或一张包装纸。
普洱茶优劣的标准判断
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喝茶不一定要懂茶，但是喝茶要了解茶叶的品质，不能清楚的分辨茶叶的优劣很容易上当受骗的，尤其是普洱茶。时至今日大家对普洱茶的了解已经远超以往了，但更多的是停留在普洱茶的功效与作用，判断普洱茶优劣的标准却还是不知道。
普洱茶的功效自古以来就被人们所发觉，具有降脂、降压、减肥、抗动脉硬化、抗癌、护胃、抗菌、抗衰老、保护牙齿等功效。普洱茶有如此多的功效，让越来越多的人开始饮用它，但是不知道判断普洱茶的好坏是不好选购普洱的。
判断普洱茶优劣的标准如下：1、质佳：不同茶叶区的地理位置、气候、土壤等都不相同，在原料上又可以分为古树茶、台地茶、春茶和秋茶等，所以各有千秋各具特色。
2、形佳：即茶叶的外形，看条形是否完整，是否清晰紧实;看茶叶面的色泽、光泽。
3、色佳：观察泡出来的茶汤的颜色的深浅和透亮度。品质优的普洱茶泡出来的茶汤是红浓而明亮，表面看起来有形成一层油形的膜，而品质优的熟普洱茶叶底呈褐红色。品质次的普洱茶泡出来的茶汤红不浓，也不明亮，还会有尘埃物质悬浮其中。品质上等的生普洱，色泽橙黄、清亮透明，外层犹如被一层油膜包裹且久泡不变色。
4、香佳：分为热嗅和冷嗅。品质优的普洱茶热嗅的香气是浓郁且纯正的，冷嗅则香气悠长，回味无穷。品质叫差的普洱茶则香气不明显，还带有其它如铁锈水味或馊味等怪味。
5、味佳：一般是判断茶汤入口后的滑口感、回甘感和润喉感。
6、气佳：茶气要厚、正、足。
7、韵佳：最能感受到的是品茗后的喉韵。好的茶叶品茗起来是一件很享受的事情，让人舌根生津、感受到浓醇、滑口、回甘;质量不佳的茶叶，饮用起来就平淡、也不滑口、不回甘，更差的还会有涩、麻感。
普洱茶是著名的天然减肥茶、美容茶，爱上它的理由有千万种，但不论是什么理由让你爱上普洱茶，记住一点，适当适量的饮用才能发挥它的作用，购买普洱茶时候依据判断普洱茶优劣的标准来选购，才能买到好茶。
如何辨别普洱茶品质高低？
刚入门的茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。认真地说，识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成。但是总有一些一般规律，可以让你用排除法过滤掉太多干扰，在更规范的样本里学习和比较。
下面按开泡一道茶的顺序罗列如下，可以结合几个阶段一起看，也可以在没有条件的情况下，只凭某一阶段的要素来迅速判断，那么怎样区分出茶的品质高低呢？下面来具体的了解一下：
看茶饼：整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；条索粗细不一，或者太碎，色差明显的为下；色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜。不过仔细分辨，好的茶品色泽自然悦目，反之过于鲜艳不自然。
闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上。热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
观汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
品饮：茶汤的滋味丰富多彩，难以-一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正偷悦了你，它必然不差！
回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。
观叶底：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，不容易揉烂的比一捏就碎的好。颜色均匀，一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；如果有灼伤红斑的，其制作工艺不够好，茶也就自然不够好了。
当然，还要特别提醒一点，这些小窍门不能替代真功夫，想真正的喝懂、学懂、读懂普洱茶还是要不断的认真的脚踏实地积累经验；千万不要在别人炫耀自己学到的一点小窍门，要做到时时刻刻谦虚谨慎，要知道在高手面前，小伎俩很容易被戳穿。最恰当的方法是适可而止，兼收并蓄，方能稳步成长。千万不要在他们面前喋喋不休，大放厥词。若这样的话，最后出丑的最终还是自己。
什么是普洱茶的茶气？什么是普洱茶的茶气？
茶气对普洱品茗者具有极其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气的美妙境地？一是真懂得品茶气的不多，二是有茶气的好茶来之不易。
茶气对大多数品茗者来说还是非常含糊的，有人说“这道茶气较强”，大致上可以从以下几个层面去理解：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所含的成分很足，茶汤的口感很烈；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦，涩味很强；五是指少数品茗者由于体内茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
茶气进入人体内部，而运行于经络中，如果达到了一定强度，促使毛孔打开发出微汗，并且渐渐凝聚在骨骼中，成为一股清流，浸养着全身的肌股。所以感到肌股在收敛，肌肤渐爽化。如果此时再增加茶气，清敛爽化逐渐浮现，交汇成一股清流温暖而鼓荡，潜在体内窜激，最后浸沐在一股飘然且舒服的意境里，飘然欲仙。
一般品茗者，茶气敛进其经络后，只感觉到全身体内激荡一股热气，前胸后背发热，接着毛孔发出微汗。但也有人误以为是喝了太热的茶汤之后产生茶气。喝了太热的茶汤，如喝了烈酒一样，促进血液循环加速促使体温升高而发汗。真正茶气到了体内，是促进经络中真气运行的加强，使体温升高而发汗的。
当然茶汤太热和茶气同时在身体内部，促成体内发热发汗者，应该是最常见的。茶气所激发出的是微汗，是细微轻薄的汗。而茶汤所逼出来的是浓热汗，甚至是汗流夹背。
品茗普洱茶，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗，如果茶汤凉后才喝，不易引起热感，无法达到飘然欲仙进境。故普洱茶品茗，以慢喝最为适宜。
如要品出普洱茶茶气，以陈化的好普洱茶最为适宜，好普洱茶之所以能将茶气冲泡出来，其茶经过长期陈化及后发酵，才能冲泡出较强烈茶气来。这才是今天真正懂茶人追捧收藏老茶的真谛。
有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤入口中，就能分辨出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种劲道的感受。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着又一股热气在胸腹中鼓荡，腾升，毛孔也因此松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。在继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘然欲仙。
品茗普洱茶气的具体层次程序：口中劲道-打嗝气-气滕然-发轻汗-肌股轻-通仙灵-清风生-蓬莱处。
普洱茶品茗属于比较深度而内涵的高层次艺术鉴赏，而且可以从这种高意境活动中透过特定的精神层面，臻致道的境地。
普洱生茶的基础标准
普洱生茶因保持了原始茶菁的特点，在自然条件下缓慢发酵，故保存时间较长，口感变化空间大，有丰富的变化能力。
那么，怎样才能选购到好的生茶呢？
1、茶菁：好的普洱茶外形条索肥壮、紧结，闻之有淡淡的清香。芽多，显毫，色泽光滑、润泽，干净无杂质为上好。紧压茶要求松紧适度，太紧不利于发酵，太松不利于保存。最常见的普洱生茶外观色泽多呈墨绿色（特殊品种除外，如月光白、紫芽），有白毫，存放若干年后，经过长时间的氧化作用，茶叶外观呈红褐色，白毫也转成黄褐色。
2、汤色：茶汤颜色以金黄色为主，黄绿色次之，年份较长的生茶汤色为黄红色。普洱生茶的茶底越好汤色越显得油、透亮。
3、香气：普洱生茶的茶香清新、纯正，令人愉悦，通常保存不佳的普洱茶会产生霉味。纯正的普洱茶是不添加调味剂和香料的。
4、口感：普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强、有的茶气温和。但应以汤色清透，口感甘甜润滑，气味自然为佳。普洱生茶的茶底好，滋味会更醇和、爽滑，回甘持久，没有涩味，口感舒服，润喉生津。
5、叶底：叶质柔软、肥嫩、有弹性和韧性，色泽油润，均匀一致的为好，揉压即破、色泽暗谈者为差，杂质多者不利后期转化。
普洱生茶标准冲泡方法
普洱生茶是采用晒青原料，经过“按等级归堆入仓、筛分、称茶、蒸茶、冲压成型、干燥、包装”等工序制成。
秒器：冲泡普洱茶时，冲泡器皿要根据茶叶的陈化期长短、发酵度高低、茶叶的紧结度来选择。
“陈化”指普洱生茶在制成之后经妥善储藏，生青涩味逐渐减少，滋味趋于醇和的过程。陈化期较短、发酵度较轻、茶叶比较松散的，可选择盖碗、瓷壶或者鼓腹矮身大容量紫砂壶；陈化期较长、发酵度较高、茶块紧硬的，用能够保温增温的高肩紫砂壶更能泡出茶之真味。盖碗比紫砂壶容易控制出汤水流及速度，可以有效避免焖泡；而紫砂壶保温又透气，可以最大效率浸泡茶汤的味道。
冲泡普洱茶时，冲泡器具要能够充分展现茶汤之美。
内壁施浅色釉的公道杯、品茗杯呈现出的是茶汤的真色，内壁施青色釉的茶具能使茶汤呈现更绿的色泽，而透明玻璃公道杯，则宜直观鉴赏汤色。普洱生茶汤色黄绿透亮、普洱熟茶汤色酒红明亮，盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。
冲泡器具容量大小和茶叶性质主导着投茶量。
投茶量随着容器容量的增大而增多。普洱生茶茶性较烈，投茶量可稍减少。另外，条索完整、撬散的生茶，用鼓腹矮身的紫砂壶冲泡便大于大叶种叶片在茶器中舒展。一般以6-8克茶叶、150毫升的水为宜。
冲泡器具容量和投茶量决定了茶水比，但可以通过调节水温或者浸泡时间来控制茶汤浓度。
冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。盖碗口敞易散热，比较依赖泡茶者对茶汤火候的掌握；紫砂壶保温透气，相对不易闷到茶汤。对于原料偏嫩、新加工而成的普洱生茶来说，水温相对偏低一些的话，涩味会稍微轻一些。
浸泡时间长短，即“对茶汤火候的把握”。
紧压茶在杯中舒展得比较慢，内含物质浸出速度也比较慢，因此一般第一次注水浸泡1min左右将茶汤倒入公道杯中；随着茶叶的舒展，内含物质浸出速度加快，浸润时间可相应缩短。之后，茶味趋淡时，又要相应拉长浸润时间或者提高冲泡水温，这样每一次泡出的茶汤都比较均匀，不会开始很浓后面很淡。每一泡的茶汤都尽量出尽，以免影响到下一泡茶汤的色泽、香气和滋味。
客来敬茶，体现的是主人对客人的热情招待之情，把握行茶节奏流畅、控制每一次出汤的浓度稳定，以及在恰当的时机更换茶叶，是每一位茶人必修的功课。普洱茶是大叶种茶，比较耐泡，一般可连续冲泡8-10次以上。
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