茶叶酸了是不是坏了。
在中国的茶叶发展史上，有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人，或者说极少数的“能工巧匠”一直在不间断地做着一种尝试——将茶叶的纤维物质与茶汁分离，并将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级可饮用的超级茶产品。也许，这种实践由于涉及面极少，不是茶叶发展的主流，没有纳入茶学专家的视野。但它后来却逐渐演变成高端茶叶的一条分支。这是一条非常了不起的分支，也可说是一条“高贵”的分支。因为沿着这条线走出来的茶品，都被冠于“贡品”的头衔，游荡于皇宫之内，成为历代皇室的“奢侈品”，历经千年而不衰。
中国唐代初现茶膏的雏形。陆羽是中国茶叶史上第一个将茶叶中出现的“膏”（茶叶加工后出现的膏化物质）记录在《茶经》里的人。陆羽的发现对后人起到了极大的启示，在他去世的一百多年之后，“茶膏”一词竞悄然出现了。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建洲茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。
宋代：茶膏的形成。北宋第一位茶著者陶谷(公元907---960年)在撰写《茗荈录》时,将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏”，另一种是“缕金耐重儿”。虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻，但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称，标志茶膏做为独立产品的存在。其中“玉蝉膏”就是白茶膏。
清代出现了普洱茶膏。清代的普洱茶膏分为两个时期，雍正之前为云南大锅熬制，乾隆开始进行改制，由清朝宫廷御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套近似我们现在低温萃取、低温干燥的工艺，创造了一种新的“压榨制膏”工艺，将茶膏推向了极致。
1792年（乾隆57年），却做为国家礼品第一次向到访的英国使团马嗄尔尼馈赠。普洱茶膏就此流入海外。以后，它又成为馈赠外国使节及要人的礼品之一。
1925年，清朝皇室解体，普洱茶膏的制作也随之终止。
建国后五十年代，中茶公司接受国家任务，要求勐海、下官等几个企业赶制一批茶膏，供给援藏干部，大约三千斤左右，但这几亇企业仅生产了一千多公斤后，就停产了。原因是这种质量较差的茶膏不被援藏干部接受，自然也就没有了下文。初步分析，是因为仍然沿用大锅熬制方法所致。茶膏自此又一次消声匿迹。
2004年，普洱茶膏又悄然出现。鲁迅的儿子周海婴将鲁迅先生保存的普洱茶膏（3g）拿出来拍卖，轰动一时。
2005年，蒙顿茶制品(昆明)有限公司沿着清朝宫廷的“压榨制膏法”的思路，用现代生物科技的“低温萃取”和“低温干燥”等技术手段，第一个将普洱茶膏作为成熟产品推向市场。是传统普洱茶膏的升级产品。
自2006年至2012年，云南省博物馆、北京恭王府博物院、中国普洱茶博物馆、首都博物馆、中国茶膏博物馆等机构分别收藏了蒙顿茶膏的极品。
2012年，经典系列全溶茶——易武春晓.五年窖藏、班章贺岁、玉龙胜雪、老茶膏；尚品系列——班章贺岁、易武春晓.五年窖藏、茶石、红运当头上市、故宫茶膏复刻版。
2013年，蒙顿攻克技术难关，推出了蒙顿?白茶、蒙顿?大红袍、蒙顿?铁观音、蒙顿?龙井人家四款采用中国名茶制作的茶膏。
2014年，“口袋茶馆”茶膏系列上市---易武春晓.五年窖藏、班章贺岁、玉龙胜雪、老茶膏、大红袍、白茶、铁观音、龙井人家。
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茶膏跨越了千百年
茶膏跨越了千百年！茶膏之由来和演变已有史料记载，诚如所见，从唐代至现代，穿越三毫米的品茗杯，茶膏走了千百年。
茶膏，始于唐。公元770年，唐朝设立贡茶院，专业制作贡茶。唐朝是茶业发展的重要时代，蒸青作饼为茶叶加工的主流。在制茶中，茶叶产生了“膏化”现象，这样的茶是民贡上品。茶膏在唐朝亮相，便具备这种特殊的身份，被载入史册。
茶膏，兴于宋。宋代制茶者对茶叶表面的膏化现象极为重视。其制膏，先将茶蒸熟，经过小榨去水、大榨出膏的过程，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的茶品，并在饼茶制作过程中多以“珍膏油其面”。宋帝徽宗将“膏”作为鉴茶标准，认为膏稠者，是宋代好茶代表。茶膏在宋代弥足珍贵。
直至明代，开国皇帝朱元璋下令罢造团茶，使茶中上品茶膏一度消失。
茶膏，盛于清。伴随云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次兴起。最初采用大锅熬制法制作茶膏，到了乾隆年间，清宫御茶房革新了“压榨制膏”工艺，以保证茶膏的品质和安全。公元1765年，普洱茶膏被纳入《本草纲目拾遗》中，正式定名。公元1792年，普洱茶膏作为国礼馈赠于英国马嘎尔尼使团，并流入海外。清朝，是普洱茶膏兴盛的时代。
茶膏，复活于当代。公元2004年，周海婴拍卖鲁迅收藏之清宫茶膏，茶膏再次重现。
普洱茶膏的有趣史话！普洱茶膏历史记录
民间出现过一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大锅熬制的方法，与皇宫御茶房的制作有非常大的区别。
近几年，普洱茶身价暴涨，收藏火热，视如珍宝，在广东举行的一场拍卖会上，一块仅重3克的紫黑色普洱茶膏，竟拍出1．2万元的高价，震撼了茶界。
这块茶膏是鲁迅先生生前收藏过的物品，珍存在雕满龙纹的木盒中，里面用绘有龙纹的金色绸缎作衬，内装39块茶膏，共约143克。每块规格形状相同，是一个模子铸出来的。
茶膏是怎么生产出来的，它有什么使用价值？
据介绍，我国普洱 茶膏制作始于五代十国时期，史籍《十国春秋》就已记载南唐时期（公元937年前后），有贡品茶膏生产。
云南土司以云南乔木大叶种茶叶为原料，采用大锅熬制的方法，小范围制作，形成普洱茶膏雏形。
最初的普洱茶膏，通过茶马古道传播到西藏，迅速被西藏上层人物接受，成为上层贵族（包括活佛级以上的僧侣、宗教领袖）享受的特权物品之一，民间则禁止流通。之后，清朝皇室开始注意这一现象并接触普洱 茶膏。1729年（雍正七年），云南普洱 茶团茶和茶膏开始向朝廷进贡。到乾隆年间，清宫御茶房开始制作普洱 茶膏。御茶房在生产工艺上做了很大改进，普洱 茶膏由贡品变成宫廷制品。
宫廷制作的普洱茶膏成为茶中珍品，始终没有在社会上流通。能够得到它的只有一个途径，就是皇帝每年拿出一部分赏赐有功大臣，而得到的大臣也轻易不舍得使用，只是把它当成高级药材存放，一旦身体不适时才拿出冲饮。
据史料记载，御茶房加工普洱茶膏工艺非常复杂。原料选用的是指定的云南六大茶山大叶种茶，经过186道工序，72天的周期。成品除了口感润滑厚重，入口即化，沏水后汤色浓艳，呈宝石红和玫瑰红色彩外，最重要的是它的特有药效成分。清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”，“普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈”。
据海内外多家科研机构研究，普洱 茶膏其保健功能主要体现在：降血脂、降血压、降血糖；预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病；改善微循环，抗衰老；具有显著的醒酒功能；具有抗疲劳作用；对亚健康状态有调整缓解作用。鲁迅茶膏的收藏者周海婴回忆说，每逢过年过节吃完大餐后，只要感到肠胃不舒服，母亲许广平就拿出一小块茶膏，泡给他喝，不舒服的感觉就消失了。
1792年（乾隆五十七年），普洱 茶膏首次作为礼品赠予到访的英国使团。当时英国人不知此为何物，把它封存起来。据说这批茶膏现仍存放在大英博物馆。
辛亥革命后，宫廷普洱 茶膏的制作随之终止，制作方法也失传。虽然后来民间也曾出现过一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大锅熬制的方法，与皇宫御茶房的制作有非常大的区别。
百年不腐的茶膏
百年不腐的茶膏！2007年，北京故宫博物院珍宝馆展出了一批文物，可谓个个都是奇珍异宝，件件都价值连城，然而其中一个展柜却格外扎眼，既非金银亦非珠宝，仅仅是一个锦缎的匣子，里面整齐排列着一些黑色的小方块，乍看之下略显普通，与周围的展品相比显得不太协调。它到底是何方神圣？是什么使得它能与其它的珍宝并驾齐驱？据介绍这是一种被称为“普洱茶膏”的茶品，为清朝道光年间宫廷御茶房生产，除少许碳化外，茶膏没有任何霉变。称奇的是，经由现代生化手段检验，没有发现任何防腐剂和添加剂。很难想象，一个食品在自然条件下被存放了100多年，不仅没有变质，且至今仍可以食用。这种茶品的制造者们到底采用了何种防腐的手段？这百年不腐的秘密又是什么？现代食品防腐和安全问题是否可以从中找到答案？
2011年5月，中国首家茶膏博物馆在云南省昆明市康乐茶文化城正式落成，这是一家专门从事研究茶膏历史文化、生产工艺的机构。2011年全国网络云南行，记者带着诸多的疑问，有幸参观了该茶膏博物馆，藉此对茶膏百年不腐的秘密一探究竟。
其实早在唐代就有关于茶膏的记载，而“茶圣”陆羽正是茶膏的第一发现者。陆羽发现在制茶过程中，茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，使溢出的茶汁出现膏化现象。陆羽在《茶经》中有这样的记载“出膏者光，含膏者皱”。他认为最好的饼茶应是“含膏者皱”，即将茶叶中的茶汁与茶叶挤压出来，又不遗失，仍然附着在茶叶表面，经过空气氧化后，使茶汁形成的膏状物质存留在茶叶之间。然而，唐代虽然出现了茶膏雏形，但并没有脱离茶叶的原始形态，属于茶叶中“含膏”的性质。到了宋代，茶膏作为独立的茶品出现，北宋第一位茶著者陶谷在撰写《茗荈录》时，就将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏”，另一种是“缕金耐重儿”。赵汝砺在《北苑别录》中第一次揭示了宋代制作茶膏的工艺：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。”这种制做茶膏特点为高温制茶，压榨出膏。由于明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造饼茶，全部改为“散形茶”，致使延续千年的唐宋制茶工艺包括茶膏在内至此消失。唐宋虽有茶膏及其制作的记载，但并没有实物流传下来。
清代的宫廷普洱茶膏的制作方法，随着清王朝的解体而失传。通过整理故宫存留的所有关于普洱茶膏的资料，人们终于破译了清朝宫廷普洱茶膏极其复杂的“压榨制膏”工艺，此种工艺共有186道工序，72天的周期，该法工序苛刻，用料考究，若非有皇家亲自承办，是没有办法完成的。这套工艺的特点是，采用压榨制膏的方法，所有工序都在常温进行。然而，要解释茶膏百年不腐这一现象，光从工艺上是很难得到答案的。有人运用这种方法以普通绿茶为原料制作的茶膏，其保质期并未得到延长。于是人们将目光投向了其原料——普洱茶上。
我们首先得从发酵食品说起。众所周知，在不使用防腐剂的情况下又能够长期保持不变质的食品，目前只有高度酒和一些发酵食品，如奶酪等。而且大凡发酵食品在其发酵期内，由于有益菌的分解作用，原本很多难以被人体吸收的大分子物质，被分解成较易吸收的小分子，因此其营养价值有个逐步提高的过程。普洱茶就是发酵食品，压制出来的普洱茶饼等，由于缺乏氧气的参与而进入厌氧发酵，使得发酵的时间大大延长，也因此保质期也大大延长，远超其它茶类。清宫普洱茶膏的全制作过程都在常温下进行，以现代得观点来看，这恰好保护了其原料普洱茶中的有益菌及生物酶的活性，因此普洱茶膏很好地保持了普洱茶“活性茶”的特点。固态的普洱茶膏，很好地将这些有益菌和活性酶封存到了无氧环境，致使发酵缓慢进行，保质期延长到了上百年甚至更长的时间，至于故宫收藏的普洱茶膏还能有多长的保质期，谁也说不清楚，有的说还有几十年，有的说还有上百年，也许这又是另一个谜，而只有时间才能解答。
以现代食品的观点来看，茶膏其实是一种速溶茶。更准确地讲，是一种固态茶速溶茶。第一次听说茶膏的人，都会以为茶膏是一种半流体状态的膏体，其实不然，包括保存在故宫的宫廷普洱茶膏，也是呈固态的小方块。一款名为“茶石”的普洱茶膏，生动地说明了固态茶的特性。顾名思义，“茶石”质地和形状如石子一般，茶膏落于公道杯的时候（一般冲泡茶膏用公道杯即可），叮当作响，声音清脆，却能很好地溶解于温水，且汤色透亮，没有一丝浑浊，相当神奇。
我们很难想象，世界第一款速溶茶居然来自中国，古老的中国居然跟“速食”有关。尤其是速溶茶这种快节奏现代生活的产物，似乎和中国人的传统品茶观格格不入。说到速溶茶，多数人仅知道茶粉却不知道茶膏，我国的速溶茶粉开始于20世纪60年代，到70年代才开始小规模生产速溶茶粉，以出口为主，国内销量很少，到90年代，在茶饮料的带动下，速溶茶粉业才迅速兴起。然而鲜为人知的是，茶膏作为顶级速溶茶品，千年以前就已经在皇帝的杯盏中流动，作为皇家养生饮品，秘而不宣地独自发展着。研究茶膏的历史我们发现，茶膏不仅历史悠久，而且历朝历代都是顶级茶品的象征，代表着当时茶制品的最高端。毋庸置疑，古代中国贡茶始终是高端茶品中的顶级代表，而茶膏的出现始终没有脱离这个“皇圈”。在陆羽去世的一百多年之后，“茶膏”一词才悄然出现，且茶膏一亮相，就作为贡品出现。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。清朝乾隆年间，茶膏的制作更是被搬进了御茶房，由清宫亲自督造，“宫廷普洱茶膏”更因此得名。作为皇家饮品，食品的安全性是放在第一位的，乾隆将茶膏的制作搬进御茶房，其目的之一就是防止投毒，其二而则是杜绝了高温熬制茶膏容易破坏营养成分和产生有害物质的问题。普洱茶膏之所以会被定为皇家的饮品，另一重要的原因则是看重它的养生价值。清代药学家赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》有这样的记载：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”我们不难发现，茶膏之所以会跃居高端茶品的顶端成为皇家茶饮，正是因为其具有安全、营养和快捷这三个特点。
受到清朝宫廷普洱茶膏制作工艺的启示，人们在低温条件下制作具有“活性”的普洱茶膏。利用现代发酵工程和超膜过滤技术，不仅可以生产出媲美陈放数十年“老普洱”的茶膏，还能完全剔除农残，无重金属超标，成为了安全、营养、快捷的现代高端茶品的代表。近年来普洱茶膏的养生价值，不断为世人所认识，普洱茶膏也因此越来越受到青睐。目前市场上“玉龙胜雪”、“红运当头”等产品，受到了广大茶膏爱好者的喜爱。这一本来属于皇家的神秘饮品，正在融入当今社会，成为现代茶文化和养生文化的不可或缺的一部分。
茶膏百年不腐之谜
北京故宫博物院珍宝馆展出的一批文物，可谓个个都是奇珍异宝，件件都价值连城，然而其中一个展柜却格外扎眼，既非金银亦非珠宝，仅仅是一个锦缎的匣子，里面整齐排列着一些黑色的小方块，乍看之下略显普通，与周围的展品相比显得不太协调。它到底是何方神圣？是什么使得它能与其它的珍宝并驾齐驱？据介绍这是一种被称为“普洱茶膏”的茶品，为清朝道光年间宫廷御茶房生产，除少许碳化外，茶膏没有任何霉变。很难想象，一个食品在自然条件下被存放了100多年，不仅没有变质，且至今仍可以食用。这种茶品的制造者们到底采用了何种防腐的手段？这百年不腐的秘密又是什么？现代食品防腐和安全问题是否可以从中找到答案？
2011年5月，中国首家茶膏博物馆在云南省昆明市康乐茶文化城正式落成，这是一家专门从事研究茶膏历史文化、生产工艺的机构。记者带着诸多的疑问，有幸参观了该茶膏博物馆，藉此对茶膏百年不腐的秘密一探究竟。
据了解，早在唐代就有关于茶膏的记载，而“茶圣”陆羽正是茶膏的第一发现者。陆羽发现在制茶过程中，茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，使溢出的茶汁出现膏化现象。陆羽在《茶经》中有这样的记载“出膏者光，含膏者皱”。他认为最好的饼茶应是“含膏者皱”，即将茶叶中的茶汁与茶叶挤压出来，又不遗失，仍然附着在茶叶表面，经过空气氧化后，使茶汁形成的膏状物质存留在茶叶之间。然而，唐代虽然出现了茶膏雏形，但并没有脱离茶叶的原始形态，属于茶叶中“含膏”的性质。到了宋代，茶膏作为独立的茶品出现，北宋第一位茶著者陶谷在撰写《茗荈录》时，就将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏”，另一种是“缕金耐重儿”。赵汝砺在《北苑别录》中第一次揭示了宋代制作茶膏的工艺：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。”这种茶膏制做的特点为高温制茶，压榨出膏。由于明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造饼茶，全部改为“散形茶”，致使延续千年的唐宋制茶工艺包括茶膏在内至此消失。唐宋虽有茶膏及其制作的记载，但并没有实物流传下来。
茶膏的再次出现是清朝。然而，清代的宫廷普洱茶膏的制作方法，随着清王朝的解体而失传。通过整理故宫存留的有关于普洱茶膏的资料，人们终于破译了清朝宫廷普洱茶膏极其复杂的“压榨制膏”工艺，此种工艺共有186道工序，72天的周期，该法工序苛刻，用料考究，若非皇家亲自承办，是没有办法完成的。这套工艺的特点是，采用压榨制膏的方法，所有工序都在常温进行。然而，要解释茶膏百年不腐这一现象，光从工艺上是很难得到答案的。有人运用这种方法以普通绿茶为原料制作的茶膏，其保质期并未得到延长。于是人们将目光投向了其原料——普洱茶上。
我们首先得从发酵食品说起。众所周知，在不使用防腐剂的情况下又能够长期保存不变质的食品，目前只有高度酒和一些发酵食品，如奶酪等。而且大凡发酵食品在其发酵期内，由于有益菌的分解和合成作用，原本很多难以被人体吸收的大分子物质，被分解成较易吸收的小分子，另外还会产生一些新的原茶所不具有的特定的代谢产物，因此其营养价值有个逐步提高的过程。普洱茶就是发酵食品，在有益菌和生物酶的作用下，保质期远超其它茶类。清宫普洱茶膏整个制作过程都在常温下进行，以现代的观点来看，这恰好保护了其原料普洱茶中的有益菌及生物酶的活性，因此普洱茶膏很好地保持了普洱茶“活性茶”的特点。固态的普洱茶膏，在有益菌和生物酶的作用下，保质期延长到了上百年甚至更长的时间，至于故宫收藏的普洱茶膏还能有多长的保质期，谁也说不清楚，有的说还有几十年，有的说还有上百年，也许这又是一个谜，而只有时间才能解答。
以现代食品的观点来看，茶膏其实是一种速溶茶。更准确地讲，是一种固态茶速溶茶。第一次听说茶膏的人，都会以为茶膏是一种半流体状态的膏体，其实不然，包括保存在故宫的宫廷普洱茶膏在内，也是呈固态的小方块。一款名为“茶石”的普洱茶膏，生动地说明了固态茶的特性。顾名思义，“茶石”质地和形状如石子一般，茶膏落于公道杯的时候（一般冲泡茶膏用公道杯即可），叮当作响，声音清脆，却能很好地溶解于温水，且汤色透亮，没有一丝浑浊，相当神奇。
我们很难想象，世界第一款速溶茶居然来自中国，古老的中国居然跟“速食”有关。尤其是速溶茶这种快节奏现代生活的产物，似乎和中国人的传统品茶观格格不入。说到速溶茶，多数人仅知道茶粉却不知道茶膏，我国的速溶茶粉开始于20世纪60年代，到70年代才开始小规模生产速溶茶粉，以出口为主，国内销量很少，到90年代，在茶饮料的带动下，速溶茶粉产业才迅速兴起。然而鲜为人知的是，茶膏作为顶级速溶茶品，很久以前就已经在皇帝的杯盏中流动，作为皇家养生饮品，秘而不宣地独自发展着。研究茶膏的历史我们发现，茶膏不仅历史悠久，而且历朝历代都是顶级茶品的象征，代表着当时茶制品的最高端。在陆羽去世的一百多年之后，“茶膏”一词才悄然出现，且茶膏一亮相，就作为贡品出现。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。清朝乾隆年间，茶膏的制作更是被搬进了御茶房，由清宫亲自督造，“宫廷普洱茶膏”更因此得名。作为皇家饮品，食品的安全性是放在第一位的，乾隆将茶膏的制作搬进御茶房，其目的之一就是防止投毒，其二而则是杜绝了高温熬制茶膏容易破坏营养成分和产生有害物质的问题。普洱茶膏之所以会被定为皇家的饮品，另一重要的原因则是看重它的养生价值。清代药学家赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》有这样的记载：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一；绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”我们不难发现，茶膏之所以会跃居高端茶品的顶端成为皇家茶饮，正是因为其具有安全、营养的特点。由此看来，虽然茶膏被分类为固态速溶茶，其实无论是从历史、文化还是养生价值来看，茶膏和普通的速溶茶，都有着很大的区别。
受到清朝宫廷普洱茶膏制作工艺的启示，人们在低温条件下制作具有“活性”的普洱茶膏。利用现代发酵工程和超膜过滤技术，生产出的茶膏不仅可以媲美陈放数十年“老普洱”，还能完全剔除农残，无重金属超标，成为了安全、营养、快捷的现代高端茶品的代表。近年来普洱茶膏的养生价值，不断为世人所认识，普洱茶膏也因此越来越受到青睐。目前市场上“玉龙胜雪”、“红运当头”等产品，受到了广大茶膏爱好者的喜爱。这一本来属于皇家的神秘饮品，正在融入当今社会，成为现代茶文化和养生文化不可或缺的一部分。
古往今来茶膏茶道的发展！
古往今来茶膏茶道的发展！茶是中国的国粹，也是有着渊远流长历史文化精神，从古到今，茶道一直都被视为一种一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶修身的生活方式。
深入挖掘中国文化历史内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。
清代雍正皇帝将设茶膏为八色贡品之首，让茶膏成为茶文化发展的一条尊贵分支，以其独有的姿态风靡于皇。直至现代，御茗堂茶膏的出现，创新了现代茶道文化发展，将古代皇室般的茶道享受普及平民化，让每个爱茶者都可以体验皇室茶道。
茶道，就是品赏茶的美感之道，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合儒道的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
现代茶文化中增加了御茗堂茶膏这条新分支，将茶道文化扩展。御茗堂将茶膏礼品表现的淋漓尽致，如其品茶礼仪：品字有是三口，茶汤分三次品饮，举杯一观其色、二闻其香、三品其茗。第一口：用舌头轻啜一口茶汤，让舌尖的味蕾感受到茶汤的陈香和醇和；第二口：堂茶汤在口中充分的融合，其滋味饱满馥郁；第三口：将茶汤咽下，喉部爽滑回甘。
普洱茶膏的发展历史
普洱茶膏的发展历史！唐代陆羽《茶经》中曾经记载有“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等语。到了唐末五代十国时期（907~960年）陶谷所著《茗苑录》中记载有贡品茶膏“玉蝉膏”和“缕金耐重儿”,这与另一部史籍《十国春秋》中的记载相互对应：南唐文通二年（937年）“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”——南唐文通二年（937年）福建建州生产的茶膏耐重儿被作为贡品入贡，但数量仅8枚，尤显珍贵。“茶膏”这一名称在史策中开始正式出现。
但是，由于茶膏自其产生开始就非常稀有，直接造成了史书所载均语焉不详，零星所见的有关片言只语，被大多数专家一致认为由于当时生产力所限，并未形成真正意义上的成熟产品，无法进行确认。
直到清代学者赵学敏乾隆年间在《本草纲目拾遗》一书中有所描述，对应的典籍中也明确记载有茶膏被清雍正帝指定为贡品，普洱茶膏才散去了厚重的面纱，开始逐渐为人所认识。
【产于唐】
茶膏制作始于五代十国时期，史籍《十国春秋》就已记载南唐时期公元937年前后，有贡品茶膏生产。
【兴于清】
普洱茶膏于雍正七年（1729年）正式成为贡品。最初的普洱茶膏，少量的通过茶马古道转运到西藏,并在上层人群中迅速传播开来。随后，清朝皇室通过与藏区的政治交流开始流行茶膏。1729年（雍正七年），茶膏正式开始向朝廷进贡。
茶膏的未来发展趋势
我们一直在研究关于茶的书写，一直在探索在常见的书写范式之外，是否能找到点不一样的东西？......这是一篇关于茶的硬科幻。我们来一起感悟吧！
时值六一，父母很多都选择这天带孩子来看电影，这家电影院虽不算最先进，但全部的内容都是由3D成像，观影者坐在特定位置后，通过一个简单的折射原理，感觉就像置身在电影场景中间。
影院为迎合父母上映了很多比较枯燥的教育片，比如这部荣获嘎纳电影节金棕榈奖的《天国》。影片借鉴了上世纪伟大导演昆汀·塔伦蒂诺的历史蒙太奇手法，即影片前半段取材于真实历史，在后半段对历史进行演绎。这部影片能够获奖的最大原因在于其消解了22世纪初期在全世界范围内莫名崛起的一股呼唤超人政治的思潮。
电影从21世纪中期的世界大战危机开始讲述，某个积贫大国出现了一名出类拔萃的领袖，他精力充沛，能力非凡，受到本国人民的爱戴，甚至成了其它国家人民的偶像。在多个总统任期中他带领这个国家通过经济改革，通过战争，尤其是通过扶持科学技术进步等途径渐渐成了世界格局实际上的新霸主。
总统同志具有非同一般的决断力和筹划力，与他同时代的政治家夸奖他说他一个人能做一百个人做的事，而这并不夸张。他往往能在几分钟内做出利弊权衡和准确判断，整个大国在他的带领下，大踏步般的前进。大国人民真的希望，他能够永久地带领着人民前进。
由于总统同志自身的能力特点，他对国家的执政体系做了相应地改革，精简了很多繁冗的部门，因为很多本来需要单列部门操作的事物，他几乎不用费什么力气就搞得井井有条，到后来整个中央政府几乎不需要参谋和秘书，只需要执行人员即可。
关于总统同志的传说很多，有说他是外星人，有说他是神灵下凡，有说其实他背后有一个秘密团队，也有说他是超人，但是一切的传说在公元2049年戛然而止。在总统同志参加的一次短暂的科学家会议中，他喝下了一杯含有剧毒的饮料。
在真实的历史中，总统同志的任期被称为“超速时代”，这是大国有史以来发展最快的时代，总统同志死后，整个世界又回归了21世纪初构成的稳定格局。
在电影中，他躲过了这一劫，并着手准备“天国计划”，所谓“天国计划”，简单说就是寄托于劳动技术进步创造财富进而解放劳动力，使得所有人民富足。但这一计划并不是电影的编造，从2109年由英国牛津大学出版社出版的《超速时代文献揭秘》中可以看到总统同志为“天国计划”做了整整10年的准备，从他给各国相关科学家的私信中可见端倪。
“我预计只需要10年，在那个时候，富足会成为常态，人类将彻底征服贫困！”这是总统同志文章中经常看到的话。
其实所谓“天国计划”，其内容简单说就是彻底解决人类的吃饭问题，而农业发展由于受到土地和气候的限制注定有极限，所以总统直接将目标对准了食物的雕塑技术。所谓雕塑技术，就是用炭、氢、氧、氮等元素直接堆砌塑造成一个三明治。
雕塑技术分为两个主要版块，一个是雕塑设备的制造，一个是雕塑程序的编辑。
元素雕塑台是最终定型的雕塑设备，其内容就是吸取空气中的元素并活化准备编辑，这项本来被认为最难的技术版块很快得到了突破。完成该设备的科学家团队获得了诺贝尔奖。
该项技术发明之初就发挥了一些有趣的用途，比如通过钻石程序就可以利用空气中的碳合成钻石。值得一提的是，钻石合成程序只是一个无聊的技术宅在某个假期编的，那几行代码造成了全球宝石行业的大崩溃。（该技术在现实世界中也已成熟，并且这个钻石事件真实的发生在了公元2089年10月5日，电影将其发生时间提前到了公元2054年。）
但是关于“三明治”的编程工作却拖了整个项目的后腿。相比于单一元素简单排列的钻石来说，食物的构成复杂度要高出数十亿倍。
由于编程的障碍，研究人员不得不考虑新的方法，一名研究员认为，其实食物的意义在于补充人体所需营养，维持人体自身代谢。那么与其合成食物，不如合成营养。众所周知，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。而碳水化合物、脂肪、蛋白质其本质是能量，因此直接给人体提供能量即可。如果避开了这三者，尤其是蛋白质后，整个编程工作就会立即变得简单起来。而无机盐和水易于获取，没有雕塑价值，所以全部的力量都应该集中在人体必须氨基酸和维生素的雕塑上。总统同志完全赞成这份提案。
“三明治1.0”的发明标志着“天国计划”的成功，“三明治1.0”外表看起来就是一个方盒，但是却能以太阳能为能源，吸收空气中的元素，进而合成含有人体所需营养的能量丸。虽然这种“食物”与三明治已经毫无相似之处，但是为了纪念项目的初衷总统特意为它取了这个名字。
“三明治1.0”宣告成功的消息很快在全世界范围传播开来，全人类进入了有史以来前所未有的充满激情的文艺时代，但是这个美好的时代仅仅延续了一年，这一年是“三明治1.0”宣告成功到正式发布之间的一年。在发布会当晚，全世界高喊着总统先生的名字，所有的人在狂欢中度过了文艺时代最后的一天。
那天之后，全球范围涌现出了大规模的辞职潮，从事底层体力劳动的人几乎全部放弃了工作，虽然政府努力做出呼吁，但是于事无补。其实在那天之前，辞职现象已经开始增加，而更多的人只是在观望“三明治1.0”是否确有效果，当得到确定的答案后，全社会的原有运行体系完全崩溃，人类陷入了前所未有的混乱。在这场混乱中，整个人类数十年飞速建设的结果毁于一旦。
人们无所事事，面面相觑，在一片死寂中沉默着，似乎在等待着什么，这就是电影的结尾。
电影看完了，一对父子走出电影院。父亲有些口渴，给孩子买了一杯果汁后，问吧台要了一杯热水，从口袋里掏出一个糖果状的东西放入水中，一会儿这杯水变成了一杯香浓的茶。
孩子指着茶水问：“爸爸，这个是雕塑出来的吗？”
爸爸摇摇头，说，“这是茶膏，他的制作技术是低温萃取并冷冻干燥，和21世纪的时候没有原理上的区别。”
孩子好奇了，“现在的科学技术早就不是21世纪的水平了，甚至雕塑蛋白质的技术也已经成熟了，为什么不能像电影里那样通过设备雕塑出茶膏呢？”
“因为茶里面有800多种物质。”爸爸边喝茶边说。“小明，雕塑茶膏是一个浩大的工程。”
“可是即便如此也可以完成各个物质的雕塑然后将茶膏混合出来呀！”小明继续着好奇。
“物质的种类是一方面，各个物质的比例搭配也是很重要。”爸爸不紧不慢。
小明打断说“那我们可以参照现有茶膏内含成分的比例进行混合就行了呀。”
爸爸笑了，“每雕塑一个物质都需要一个专门的系统，而要想直接雕塑出茶膏的话，就需要800多个系统，这些系统通过流水线连接到融合器将物质混合成型，这就是一个典型的工厂。”说着爸爸有呷了口茶。
小明趁爸爸喝茶时接着问：“那有这样的工厂吗？”
“有。”爸爸指着桌上的盆栽，看着儿子好奇的表情，爸爸继续说到“茶树就是这样的工厂，但它的设计极其巧妙，很多不同物质都是在一个循环中通过系统微调产生的，表面来看它只是一个简单的光合代谢系统，但却在茶叶中积累出了我们所需要的800多种成分。人类负责拿走这个工厂的成果，这种技术叫做农业种植。它的成本极低，投入回报率远远高于雕塑。”
“大自然的设计真是比人类强多了，但是有没有可能有一天由于技术发展导致雕塑茶膏的成本低于农业呢？”小明虽然懂了，但有些不甘心。
“其实只需要雕塑大概10种分子就能基本还原出一杯茶，这样的成本并不算高，曾经有人申请过相关专利，但是这个专利至今没有人用过。你知道为什么吗？”爸爸慢慢呷了口茶，缓缓自答，“品味。”
父亲接着说“就茶而言，即便我们不计成本雕塑出800种物质来搭配，也未必能够还原现在这杯茶的味道，因为现在这些物质是通过分子筛发现的，如果将来通过更加微观的设备来看，一定会有更多发现，如果再算上不同维度上的观察，这杯茶的味道所包含的信息量是接近无穷大的。所以要完全复制这个东西的滋味，从逻辑上来说是不可能的。”
“所以电影中的场景实际上不可能出现，人们不会愿意每天吃药丸生存。”
“对，所以人活着，最重要的是品位。”父亲咂咂嘴，“总统同志在今天被称为机器人，这是这个时代主流价值观对他的总结。不知疲倦，冷酷精明，几乎从不出错，但是他却在周而复始地重复同样的工作，不知享受，不懂生活，没有品位。”
“所以这部电影要讲的是品位的重要性吗？”小明开玩笑似的说。
“不完全是这样。你知道现实中刺杀总统先生的人是谁吗？”爸爸没有等孩子回答，“他是上世纪最重要的物理理论学家，同时也是最重要的经济学家和社会学家。他提出的社会模型中，人类社会的构成基础就在于生存动力，如果突然打破这一项基础，现有社会秩序将会崩溃，人类社会将走向一个长期的混乱，这场混乱会一直持续到原有社会秩序惯性作用的终结，而后才可能诞生全新的社会结构，而人类已有的社会秩序已经延续了太长的时间了，其惯性作用太强，如果打破这种秩序，恐怕在新结构诞生之前，人类就会在混乱中濒临灭亡，这个代价太大了。”
小明有些似懂非懂地点点头，爸爸摸摸孩子的头，“走吧，晚餐时间了，今天带你去老街吃八宝南瓜盅和脆皮烧鹅。”
普洱茶膏发展历史
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。普洱茶茶膏的一生经历了太多的波折，太多的坎坷才走到今天的辉煌。今天小编带各位茶友一起来了解一下普洱茶膏的发展历史。
根据史料，茶膏最早出现于南唐时期。唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。唐代时期因科技远远没有现在发达，所以制作工艺非常复杂，但是依然没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。
宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代，从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼，与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
但是，不幸的是，这种制茶工艺却在明代戛然而止。明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。这种变革使延续近千年的唐宋制茶工艺就此消失，包括茶膏在内，从此不见踪迹。虽然明朝废止龙团凤饼，但处在边疆地带，远离京城的云南依然借助“茶马古道”的交易继续着团茶与饼茶的生产。此时的制茶工艺远远不如唐宋时期，只是简单的模仿。即使如此，也为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础。
清朝伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。
1792年(乾隆57年)，普洱茶膏首次做为国家礼品向到访的英国使团马嘎尔尼馈赠，并就此流入海外。
1925年，清朝皇室解体，普洱茶膏的制作也随之终止。茶膏自此又一次销声匿迹。
现代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。普洱茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。现代制作的普洱茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好。
普洱茶膏的渊源与发展
中国的茶叶发展史上，有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人，或者说极少数的“能工巧匠”一直在不间断地做着一种尝试——将茶叶的纤维物质与茶汁分离，并将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级可饮用的茶产品——茶膏。也许，这种实践由于涉及面极少，不是茶叶发展的主流，没有纳入茶学专家的视野。到了清朝，这个唯一的茶产品，开辟了二百年的风光历史。
站在历史的角度，你会发现，普洱茶膏不是某个时期、某一个人的偶然发现，而是有一个长期的演变过程。在普洱茶膏没有形成之前，中国的唐朝与宋朝时期已经积累了大量的茶膏生产经验，虽然那时的很多茶膏品种没有延续下来，或者说因工艺及品质的不成熟的原因而“半路夭折”，但却为后来的普洱茶膏生产者提供了借鉴。
我们有理由这样推定：普洱茶膏是受唐宋时期茶膏的启发并在借鉴唐宋茶膏制作的基础上逐渐形成的。
一、唐代：发现茶膏雏形
唐代，“茶圣”陆羽33岁时，历经十年时间，完成了世界上第一部《茶经》初稿。此后，又经历了十年时间，特别是因编纂《韵海镜源》（唐代著名的文学著作）时掌握了大量资料，对《茶经》原稿进行了一次大的修改和增订。关于《茶经》或许有一点是茶叶史学家所忽略的，那就是陆羽也是中国第一个茶膏发现者，或者称为启蒙人，这或许是一个新的提法。
为什么这么说呢？因为陆羽是中国茶叶史上第一个将茶叶中出现的“膏”（茶叶加工后出现的膏化物质）记录在《茶经》里的人。
让我们先仔细品味这个“膏”字。最早，在中国的《说文解字》中，对“膏”字是这样解释的：“按，膏者，脂也。凝者曰脂，释者曰膏。”古代医学称心尖脂肪为“膏”，后又专指物之精华。如：膏髓（比喻事物的精华）。
再后来，古代的中医师们通过熬制的方法将动物或植物提炼出他们认为精华的东西，引申为药膏。陆羽恰恰是从唐代的制茶工艺中，发现了茶叶经加工之后自然出现的部分“膏化现象”。同时敏锐地感觉到这个“膏化现象”与中国传统的中医药的药膏有相似之处。于是，破天荒地第一次将这种物质冠以“膏”的名称记录在《茶经》里。
陆羽发现的这个“膏”与当时唐代制茶工艺有直接的联系。因为唐代制茶与我们今天的制茶方法有很大的差别。那时的制茶工艺几乎是以蒸青饼茶为主。陆羽的《茶经》主要描述的也是唐代饼茶的制作方式。陆羽在《茶经》中，对这种饼茶制作工艺高度概括为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。
这里有与茶膏相关联的几个工序。这其中——“蒸之、捣之、拍之”三个工序是与“膏”的出现有直接的关系，因为这三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，使溢出的茶汁出现膏化现象。
陆羽在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，他认为在饼茶的加工过程中应“畏流其膏”，意思是如果把“膏”挤压出去，会使制成的茶饼表面像箩筛，形状枯干。他认为最好的饼茶应是“含膏者皱”，即是将茶叶中的茶汁与茶叶挤压出来，又不遗失，仍然附着茶叶表面，经过空气氧化后，使茶汁形成的膏状物质存留在茶叶之间。这就使饼茶的表面由于“膏”的生成，形成皱纹状。因此，在唐代，陆羽认为的好茶表面上一定是“含膏者皱”，这是唐代鉴别好茶的一条标准。
陆羽在《茶经》中最推崇的好茶是“胡靴”。其外观如胡人的皮靴，有细腻的皱纹状，就是“含膏者皱”的典型代表。
虽然陆羽从制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象，并认为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与后来真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。
在陆羽去世一百多年之后，“茶膏”一词出现了。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，我们不难发现：第一，“茶膏”名称正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚，而不像其他茶叶以多少担计算，凸显稀少与珍贵。
虽然陆羽之后的唐代出现了“茶膏”，仍然没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几个品目，其中“岳州邕湖含膏”就列其中。
陆羽品茗图
二、宋代：茶膏的形成
宋代茶人群体中，出现了一位几乎与唐代陆羽齐名的“超级茶人”——宋徽宗赵佶。赵佶著有《大观茶论》一书，书是在大观年间写成的茶论，正文分产地、天时、采择、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品茗、外焙等20篇。对于茶产地、采制、烹调论述得非常详尽。
宋徽宗精研过陆羽的《茶经》。他不仅深刻地理解了陆羽在《茶经》中对“膏”字的使用，而且也以专家的眼光将“膏”字尚未深化的内容挖掘出来。在《大观茶论》中，他提出一个鉴别茶的方法：“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实。”意思是说：茶饼的外表如人的面目，茶饼表面含的膏状物质，如果较稀的话，会出现很多皱纹。如果表面含的膏状物质较多、较厚，即膏稠者，其表面的纹理不明显，质地坚实。
在宋代，茶人已经成功地将茶叶与茶汁分离，并将茶汁还原为另一种稠状物质，即茶膏。那么，宋代是采用什么手段实现这一分离的呢？我们从宋代的另一本茶叶专著中找到了答案。这本书名叫《北苑别录》。书的作者是赵汝砺，为南宋时期福建转运使主管帐司。北苑贡茶苑为宋代皇宫直属的茶园，专门为宋代皇室采茶、制茶的贡茶单位。在这本书里，赵汝砺第一次揭示了宋代制作茶膏的方法。
“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。先是包以布帛，束以竹皮，然后入大榨压之，至中夜取出揉匀，复如前入榨，谓之翻榨。”这段话的意思是：蒸熟的茶叶称“茶黄”，茶黄得淋水数次令其冷却，先置小榨床上榨去水分，再放大榨床上榨去油膏。榨膏前用布包裹起来，再用竹皮捆绑，然后放到大榨床下挤压，半夜时取出搓揉，再放回榨床，这是翻榨。
宋代将此方法获得的茶膏，用于两个方面：一是作为独立的茶品纳入宋代的茶品名录。如北宋第一位茶著者陶谷（公元907～960年）在撰写《茗荈录》时，就将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏”，另一种是“缕金耐重儿”。《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻，从这些描述中可看到这两款茶膏的名称，标志着茶膏作为独立产品的存在。另一方面，在饼茶制作过程中，宋人有意识将饼茶表面用茶膏涂层，以增加饼茶表面的光亮度及色泽。这与唐代制茶中“含膏”工艺有明显不同。宋朝的蔡襄（公元1012～1067年）曾做过宋仁宗的贡茶使（负责造茶进贡的官吏），在他著述的《茶录》中对此有专门的描述：“饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异”。这里的“珍膏”就是茶膏。他说：饼茶多数用茶膏涂在饼茶的表面，因此有青色、黄色、紫色、黑色的区别。实际上，宋徽宗在《大观茶论》提到的“膏稀者”与“膏稠者”都与茶膏涂在饼茶表面多少与厚薄有关。
宋代是中国名茶不断涌现的时代。我们从《宣和北苑贡茶录》（宋代熊蕃所著）中，可以体察到为皇家所造团饼茶那出神入化的皇室茶谱。其中尤以龙团凤饼为精致致极。熊蕃在他的书中，录有38种团饼茶模型，有方、圆、椭圆、花式等，造型多姿多彩，饰面用龙凤图腾，祥云氤氲，寄托一种神韵，其茶名“乙夜清供”、“承平雅玩”、“龙凤英华”、“龙园胜雪”、“玉除清赏”等更是引人入胜。这其中，如果没有“珍膏油其面”，会使这些茶逊色不少。
但是，这种制茶工艺在明代戛然而止。明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。
宋人斗茶
普洱茶膏及其发展
1、根据品饮者饮普洱茶浓淡习惯而投入适量茶膏，一克普洱茶膏可冲泡3-6道，溶水500-800毫升。
2、请用山泉水或弱碱水冲泡，否则可能会因为水质PH值超标导致冲泡过程中出现块状沉淀。
3、用95℃以上的沸开水冲泡最适宜，该茶膏无须"洗茶".
普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
第一阶段：唐宋时期茶膏从雏形走向基本成型；
第二阶段：雍正时期这一阶段的主流制作工艺是 “大锅熬膏”，云南土司借鉴中国中医药“熬膏”方法， 采用“大锅熬膏”工艺土制普洱茶膏。吉祥凤凰茶膏鉴赏
第三阶段：乾隆时期这一阶段的主流工艺是“压榨制膏”，清朝御茶房在宋朝“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，创造“压榨制膏”法， 制成“宫廷普洱茶膏”，“普洱茶膏”也是在此时定名。
第四阶段：现代这一阶段，由蒙顿开创。2005年，蒙顿茶制品独创“低温萃取、低温干燥” 等生物科技，成功破译清朝宫廷普洱茶膏“压榨制膏”的工艺，开创了现代普洱茶膏行业。蒙顿的诞生，标志着茶膏行业正式从传统步入现代。
第五阶段：天然仿生常温仿生浸提工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，根据清代以花梨木为炭的思路，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。这里所说的常温与宋代工艺中的常温是有所区别的，宋代工艺的常温是指日常温度，而清代工艺的常温是指相对恒定的温度。这一工艺利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。中间避免了过高的温度造成芳香物质挥发和活性成分被破坏和过低温度的析出不足，所以制作的茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好。
故宫博物馆展出的百年茶膏
故宫博物馆展出的百年茶膏！在故宫博物馆里，有一件百年的茶品古董，外行大多不识此物，但熟知中国茶文化的人却知道，这件国宝，正是赫赫有名的普洱茶膏。它虽然历时百余年，但不腐不坏，突破食品大都有保质期的规则，且可泡食饮用。二是此物数量稀少，可谓奇货可居，留存于世的仅仅有区区数盒。
事实上，普洱茶膏，在公元一千多年前，便跻身庙堂之高。吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年（公元937年），就有贡品茶膏进献，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。清代医学家赵学敏则在《本草纲目拾遗》里详细描绘到：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。清肺化痰，清胃生津，功力尤大也。普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”医学大家对普洱茶膏的药用价值有深刻解读的清代，也正是它风华正茂，风靡于大清皇宫和达官贵人之间的嘉年华。
谈到清宫与普洱茶膏的渊源，民间还流传着这样一个“千里送茶膏风雪漫京城的故事”。公元1729年的冬天，大地银装素裹，千里内一片银白。在大清版图的西南部，一支来自云南的神秘马队冒雪进京。在行程3000多公里之后，他们要把一件珍贵的礼品进贡给大清皇帝雍正。这件礼品就是800多年前南唐皇室贵族饮用的普洱茶叶制品——茶膏。这种神秘的饮品在明代的历史中沉寂了近300年，现在，马队带着云南土司寻求荫庇的偏安愿望，要把这个存活在民间的茶制品再次进献宫廷。
然而雍正喜怒无常，这一次大胆的尝试究竟会是怎样的结果呢？
茶膏，这种绝妙的饮品迷住了雍正皇帝，并且正式成为了清宫贡品。然而，由于有吴三桂叛乱的前车之鉴，大清皇帝对地处偏远的“云南番邦”的忠诚一直心存怀疑，担心云南土司在进贡的茶膏里下毒。另外，普洱茶膏虽属云南特产，但是在清朝，云南毕竟是边疆蛮夷之地，人才、工艺、科技和清宫自然不能相提并论。英明睿智的乾隆皇帝觉得云南进贡的普洱茶膏虽好，但还有提升的空间。于是，他下旨创建御茶坊，专司制作茶膏。眼皮底下生产出来的东西，喝起来毕竟放心些。
清宫茶膏神秀贡润祥承传扬
古人云，学成文武艺，货与帝王家。客观地讲，皇宫大院确实是天下英才云集之地。大凡民间奇珍异宝，很多都被纳入皇室彀中，经过皇室权威的衬托及天下精英之士的锤炼提升，从而让其在千年的历史长河中更加闪光。普洱茶膏，就是这样一个由民间而至宫廷，由宫廷而福泽民间的尊贵养生饮品。清宫的御茶坊云集了天下才华横溢的茶叶专业人才和奇能异士。而普洱茶膏的这一次卧在君王侧，其制作工艺和品质得到了大幅度的提升。然而，由于工艺极度复杂和制作周期长，清宫的御茶坊茶膏产量还是非常稀少，仅够皇室饮用。从而成了皇权的象征，王公大臣只有受皇恩所赐，方的一粒珍藏。
公元1792年，英国派遣驻印度马德拉斯总督马戈尔尼勋爵为首的观见团一行九十五人来华，以向乾隆祝贺八十大寿为名，要求清朝增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批贺礼。乾隆虽然没有同意英方的要求，但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵的礼物，其中就有普洱团茶一百五十八个，普洱茶膏二十六匣的详细记载。这段史实反应了两点，一是尽管清宫的茶膏制作工艺已经达到一定高度，但数量仍然稀少；二是作为代表天朝上国回赠“番邦”的礼品，茶膏能够占有一席之地，可见清宫对茶膏品质的自信。事实上也确实如此，普洱茶膏这一次远渡大洋，深得英国女王钟爱。但她舍不得品饮，仅留纪念。据说，大英博物馆仍有当年清宫普洱茶膏珍藏。
中国皇家普洱茶膏发展
中国皇家普洱茶膏发展!普洱茶膏，中国茶文化中的一支奇葩，在有记载的几千年中一直披着神秘面纱，仅为少数人所知。由于其独特的制作工艺，极具的养生功效，普洱茶膏从诞生之日起就成为了奢侈的象征。
没有人会想到普洱茶膏在制作方式如此发达的今天，依然保持着与众不同的身份，高昂的价格，独具的价值，代表着饮用者地位的超然。但是，这其中是所有普洱茶膏都有这样的不凡身份吗？显然，由于中国古代传承下来的制作工艺多种多样，由此生产出的普洱茶膏也大相径庭，我们可以肯定的说，并非所有普洱茶膏都具备超凡物外的价值。
一、中国古代茶膏流传工艺分类
历史上中国对茶的专著中，首次出现“膏”始于茶圣陆羽所著的《茶经》，但是这仅仅是出现一个字，距离我们今天所能看到的茶膏还十分遥远。直到南唐时期才真正出现茶膏“金缕耐重儿”，到宋朝又出现了“玉蝉膏”，而后续随着制茶工艺在明代被限制，民间土法茶膏和皇家普洱茶膏直到清代才出现。如果把我们今天传承下来的茶膏制作工艺忽略年代因素做一个横向对比，大致会分为三类：
（一）民间土法熬制工艺。
民间土法熬制工艺是流传在云南民间的茶膏制作工艺，主要用于制作普洱茶膏。由于民间技术力量有限，这一工艺实际上非常粗糙和简陋。土法熬制工艺主要是采用高温煮沸，令茶叶中的各种成分溶解到茶汤中，然后再以高温煮沸的方式蒸发茶汤中的多于水分，最后得到茶膏。由于整个制作工程几乎都是在高温下进行，无论茶汤提取还是收膏过程，其温度都超过100℃，对茶叶中的芳香物质和活性成分造成的破坏都是毁灭性的。正因如此，土法熬制的茶膏都不可能有效的保留茶叶中的芳香物质和活性成分，闻起来没有茶香，味道自然也就较差。而我们知道，普洱茶有越陈越香的特色，这就是其中的活性成分在缓慢的转化茶叶成分，土法熬制破坏了活性物质，转化也就随之停止，所得到的茶膏无论如何陈化，也不会有陈化现象的发生，味道只会越放越差。
（二）宋代无加热常温工艺。
宋朝茶膏工艺在茶膏制作历史上是一次极大的进步，其工艺流程中通过数次清洗，再用清水浸泡榨压，利用小榨、大榨、翻榨等多道工序取出茶汤，最终再还原为稠状物质，即茶膏。这一工艺过程在步骤上已经非常繁复，每一道工序也可以说是极尽细致，所得到的茶膏在纯净度和活性物质的保留上上升到一个极高的层次。该种工艺是在常温条件下进行，有效的保留了茶叶中的活性酶，但是由于整个过程中提取茶汤和收膏等主要工艺都处于日常温度下，而我们知道各类芳香物质和活性成分的析出有各自不同的温度临界点，所以这一温度下茶叶中芳香物质和活性成分的析出非常有限，导致了这一工艺制作的茶膏在茶香味上仍不理想。这一时期的宋朝皇室，追求工艺上的至高至极，无计可施的制茶工匠和监管官员迫于无奈将一些香料添加到茶膏中掺假，让茶膏具有区别性的不同口味。
（三）清代宫廷加热提取工艺。
清代普洱茶膏制作工艺在制作上脱胎于古代唐宋的工艺，同时又有较大不同。最初进贡到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工艺的民间茶膏。但随着茶膏受到清朝皇室的青睐和重视，清朝宫廷在研究古代工艺的基础上发展出一套独特的茶膏加工工艺。发展这一工艺的清代制茶工匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假历史，所以极为重视有效的保留茶叶的原汁原味。清代工艺的最大特色在于整个加工过程中采取了适度加热的方式，相传以花梨木作为炭火，保证茶膏制作过程中的温度。与其他两种工艺制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在气味上能够保留茶香，并且和普洱茶一样越陈越香，放置时间越长，越具有厚滑的口感。这都归结于其制作过程中通过适度的加热，有效的溶解出茶叶中的芳香物质和活性成分，保持了普洱茶叶的原始特性。
综上所述，我们很容易看出三种工艺的区别，土法熬制无香无味，不可久放；宋代工艺异香有味，还有制假嫌疑；唯有清代宫廷工艺真正实现了茶膏有香有味，适合长期保持。孰优孰劣一眼分明，所以说清代宫廷工艺是封建社会茶膏制作的顶峰绝不为过。
二、现代茶膏的主要制作工艺
茶膏制作工艺在中国一脉相承，就算期间经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。相应的，随着科学技术的不断提升，茶膏制作工艺也得到了极大的改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。除了在民间和一些实力较弱的生产商身上我们还能看到一些落后的古法工艺，大多数有实力的茶膏生产企业尽管技术不同，但大多已经摒弃了成品品质极低的制作方式，转而使用现代的工艺制作品质更高的茶膏。总结起来可分为以下几种：
（一）喷雾干燥工艺。
喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进，为什么这样说呢？这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。而喷雾干燥工艺制作的茶膏，尽管在茶汤提取上并无高温过程，但在最终的成膏工艺上却是通过现代技术，在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发，得到茶膏晶体。这一干燥方式过程中，为保持茶汤喷雾的快速干燥，其温度会高达160℃左右，同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分。相对应的，这一工艺和土法熬制一样，所获得的茶膏几乎没有香气，也不存在保存越久越好喝的特点。
（二）低温或超低温萃取工艺。
这一方式延续和发扬了宋代的工艺思路，利用现代低温技术提取茶汤，再以常温或低温干燥技术收敛茶膏。宋代工艺的一大特点就是制作过程是在日常温度下进行的，低温萃取工艺更是利用现代技术将温度进一步降低，在一些具有离心作用的尖端设备下将茶叶的有效成分进行分离，从而获得浓缩的茶叶有益物质。但同时这一方式同宋代工艺一样，也存在由于低温导致芳香物质和活性成分不能有效的溶解的问题，这一点非常好理解，我们使用冷水泡茶。是不会闻道茶香也品尝不到茶味的，因此这一技术获取的茶膏尽管比宋代工艺更加先进，但同样也不能让茶膏具有较好的香气。只是这一技术毕竟保留了一定的活性成分，因此在保存时间和陈化口感上还是优于土法熬制的。
（三）常温仿生浸提工艺。
常温仿生浸提工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，根据清代以花梨木为炭的思路，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。这里所说的常温与宋代工艺中的常温是有所区别的，宋代工艺的常温是指日常温度，而清代工艺的常温是指相对恒定的温度。这一工艺利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。中间避免了过高的温度造成芳香物质挥发和活性成分被破坏和过低温度的析出不足，所以制作的茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好。
普洱茶膏是普洱茶有益物质高度浓缩的精华，所以制作普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提炼普洱茶的香气、色泽、口感，如果制作的茶膏反而不如普洱茶本身，那么这样的茶膏在品饮价值上就不如普洱茶本身了。现代茶膏制作的三种主要工艺，在符合品饮价值这一要求上，与普洱茶原始价值贴合的应该说是常温仿生浸提工艺。
三、普洱茶膏的价值标准
通过对不同制作的深度了解，我们清楚的认识到各种工艺制作的茶膏实质上是有着极大区别的，这个区别主要体现在三个方面，即茶膏应该具备的品饮价值、养生价值、身份价值上。
（一）养生价值
养生价值非常好理解，由于茶被列为中国人的开门七件事之一，重要程度可见一斑，而在中国传统的儒佛道文化体系中，无一不将茶作为重要的修身养性的事物。中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华而成就“禅茶一味”，以茶助禅，以茶礼佛，从茶中体味苦寂，在茶道中注入佛理禅机。以茶道为修身养性的途径，可达明心见性。而道家的学说则为茶道注入了“天人合一”的思想高度，一言囊括了养生思想之精华。这其中，茶本身所含的有益物质对人体的滋养是茶道养生的基本条件，所以茶膏在有益物质含量上的保存量，是评估茶膏是否具有养生价值的重要标准。从不同工艺茶膏的内含物上不难看出，由于高温破坏的作用，养生价值最为缺乏的是利用高温制作的茶膏。
（二）身份价值
身份价值的体现，在于使用人群的界定，体现的主要是茶膏的历史意义在现代人群身上的一种映射。土法熬制工艺流传于民间，尽管在古代也极其珍贵，不是普通百姓所能消费的，但相比于宋代茶膏和清代茶膏，其获取和制作又相对容易，所以身份价值最低。宋代工艺成长在一个追求技术极致的时代环境，本身所使用的人群也是社会阶层中的高端人群，有着极高的身份价值，但是由于其工艺按照今天的理解有制假嫌疑，所以反而受到业内人士的不齿，另外一个造成宋代茶膏身份不高的原因，在于当时的历史环境下，宋代茶膏的影响力和影响范围有限，不像清代茶膏除了对皇室有重要影响以外，更是影响到当时一些重要的国家，所以宋代茶膏的身份价值也逊于清代茶膏。而清代茶膏最为成功的两个层面，就是上面提到的，其一是属于清代皇室的御用品，民间绝无流通；二是作为清代国礼，多次赠送与国外来访使节，影响巨大。
（三）品饮价值
品饮价值最为重要，毕竟茶膏主要是用于品饮，附加的价值再多、再高，如果在感官上不能满足人们的要求，也无法被品饮者所喜爱，其它价值自然也就失去了。作为茶的深度加工制品，普洱茶膏是茶叶有益成分的高度浓缩，所以在感官上必须接近甚至超越普洱茶，才能为人们所认同。我们曾经说过：土法熬制无香无味，不可久放；宋代工艺异香有味，还有制假嫌疑；唯有清代宫廷工艺真正实现了茶膏有香有味，适合长期保持。这样看来，最贴近甚至超越普洱茶本源的茶膏就是清代皇家普洱茶膏。
我们可以试想一下，供应给皇室的御用饮品，在封建王朝集权统治下显然不能在品质上有所差池，无论色泽、气味、口感都应达到最佳才能成为皇室用品，在我们今天可以找到的资料中，清朝宫廷的普洱茶膏制作工艺高达186道工序，制作时间历时72天，这样繁复的工艺最终会让普洱茶膏达到怎样的品质呢？我们固然不能将故宫中收藏的茶膏国宝拿来饮用研究，但从另外一个侧面却可见一斑：公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戈尔尼勋爵为首的观见团一行九十五人来华，以向乾隆祝贺八十大寿为名，要求清朝增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批贺礼。乾隆虽然没有同意英方的要求，但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵的礼物，其中就有普洱团茶一百五十八个，普洱茶膏二十六匣。这段史实反应了两点，一是尽管清代皇室的茶膏制作工艺已经达到一定高度，但数量仍然稀少；二是作为两国礼尚往来的礼品，茶膏能够占有一席之地，可见清代皇室对茶膏品质的自信。
按照这样的理解，清代皇室普洱茶膏至少应该具备以下的标准：
1、汤色。
清代皇室普洱茶膏，首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。
要知道茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。
2、香气。
清代皇室普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。
由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化，但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以皇家普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。
3、口感。
清代皇室普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。
这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。我们就很难想象没有味的茶膏是可以作为贡品的，破坏茶膏活性物质的土法熬制，和溶解有益物质不足的低温萃取，都很难达到这一要求。
四、如何区别清代皇家普洱茶膏
相对于熟知普洱茶膏生产工艺的业内人士而言，普通消费者对茶膏的区分能力相对有限，所以对于一般消费者来说，如何在购买过程中区分出皇家普洱茶膏，让自己喝道最具品饮价值、养生价值、身份价值的茶膏，也避免送礼过程中可能遭遇的尴尬是十分重要的。
简单的说，现代制作工艺中只有常温仿生浸提工艺属于清代宫廷工艺的传承，所以按照这一工艺表现出的特色、特征来区分皇家普洱茶膏是最简单有效的方法。
（一）看原料别类
在普洱茶的发展历史上我们有一个重要的分界线，即上个世纪70年代才诞生出普洱熟茶，也就是说在此之前的清代普洱茶膏只会有普洱生茶膏，而不会有普洱熟茶膏。这是一个重要的区别点，界定了市场上销售的所有熟茶膏都不可能是皇家普洱茶膏。即便是我们说运用常温仿生浸提工艺制作的熟茶膏，也只能称为使用清代宫廷工艺制作的现代普洱熟茶膏，而不能称为皇家普洱茶膏。
（二）看产品外观
普洱茶膏的内含物质中含有一定量果胶，同时茶膏本身具有吸水性，这是茶膏塑形的一对矛盾点。在外观上，茶膏要么过于干燥有硬度无法塑性，要么过于柔软无法保持形状。所以如果需要让茶膏保持一定的工艺形状必须额外添加果胶等物质，减少茶膏的吸水率并提高膏体韧性，这样的做法在皇家普洱茶膏中是不可能出现的，所以目前我们看到的故宫博物馆收藏的清宫普洱茶膏造型都相对简单。这也是区别皇家普洱茶膏和普通茶膏的一个区别点，市场上所销售的茶膏产品如果外形十分美观、造型也较为复杂，那么就只能说是具有工艺价值的普通茶膏，而不会是皇家普洱茶膏。
（三）闻香气
皇家普洱茶膏的制作工艺决定了所析出的茶叶芳香物质最多，所以茶膏本身会散发淡雅、自然的茶香。如果茶膏没有香味，那就是属于制作过程中芳香物质被挥发殆尽或者析出不足；而香味如果过于浓烈那么就属于添加了香料。添加的香料和茶叶本身的香味很难融合，在平常时候很容易区别出嗅觉上的香气和味觉上的香气不是天人合一的自然混合，而是分别存在，有一定的分层。
（四）看茶汤
皇家普洱茶膏的汤色清亮通透，无论红色还是黄色，都如琥珀一般有极高的穿透性，而一般茶膏如果在茶汤提取上工艺不足，极易造成杂质含量过高，影响茶汤光线的穿透。还有一些茶膏本身汤色可能也不错，但是却含有大量肉眼可见沉淀，这是茶膏含有添加物的原因，皇家普洱茶膏的茶汤提取工艺独特，几乎没有可见沉淀。
另一种茶汤中的沉淀为果胶物质，区别起来也比较简单，茶叶自然所含的果胶成分少，形成沉淀后只需轻微摇晃即可再次溶解，而如果是添加的果胶，则摇晃溶解后仍然可见少量悬浮。
（五）品味道
皇家普洱茶膏口感自然、醇和、厚滑，品质优于同等品质年份的普洱茶叶，但是现代技术很容易造假，所以单凭这样的口感很难区别皇家普洱茶膏与普通茶膏的不同。所以在品饮中主要区分几点：
1、口味厚滑
即茶膏的原始味道。普通普洱茶膏缺乏茶味或者茶味不足，这是生产工艺造成的，不能通过拼配茶叶原料解决。
2、焦糖味
如果茶膏制作采用高温工艺，会导致茶膏中一部分物质焦糊，在冲泡时产生焦糖味。
3、中药味
茶味就是茶味，绝不是中药味。尽管茶叶在中医理论中也属于药材的一种，但不等于说茶的味道就是中药的味道，这就是和八角桂皮的味道不是中药味一个道理。茶膏中产生药味，是因为采用了制作中药的设备提取茶汤，受到原有中药味的污染才造成的。
五、现代皇家普洱茶膏独有特点
作为最贴近清代皇家普洱茶膏的制作工艺，常温仿生浸提技术有着独到的茶汤提取工艺和茶膏制作方式，成就了当代皇家普洱茶膏在色香味上与普通茶膏的巨大区别。这一技术目前不仅用于制作传统的皇家普洱茶膏，也应用于制作普洱熟茶膏。使用常温仿生浸提技术生产的普洱茶膏，有着一些独有的特点。
（一）汤色变幻
常温仿生浸提技术相对于其它工艺来说，带来的显著改变是有益成分的提取率得到极大的提升，无论是芳香物质、有益物质还是活性成分，在40℃左右的温度下，析出率都有明显的提升。而采用云南纯净的山泉水的浸提之后，仅保留茶汤中的5%精华，这使茶膏中影响汤色的成分数量获得增加，也更加纯净。特别是皇家普洱生茶膏。用纯净水煮呈金黄色，用矿泉水煮现酒红色，温度的变化也会改变让茶汤呈现不同深浅的色泽变化；而熟茶膏则会因水的ph值不同出现深浅变化。造成变色的原因是因为贡润祥茶膏含有大量的有益物质，复杂、丰富的物质在不同水质中产生的化学变化不同，与水中物质发生的化学反应不同，在不同水温中缓释、挥发的物质也有所不同，这是茶膏品质卓越的表现，也极具观赏性。同时还说明茶膏品质非常敏感，这也是高品质茶膏才能表现出来。
这在普通茶膏上是很难发生的现象，普通茶膏内含有效物质极为有限，提取量也达到15%，远远高于常温仿生浸提技术的5%，因此茶汤内所含的杂质也较高，与水发生化学反应后，表现出的色泽变幻被杂质色彩影响，也就不会明显了，这一现象充分的说明常温仿生浸提技术制作的茶膏纯度极高。
（二）煮沸斗沫
这是与茶膏品质相关的又一特色，常温仿生浸提技术所制作的茶膏，在煮沸过程中会产生一层细细的白色泡沫，随着沸水翻腾如珠，俗称斗沫。
茶圣陆羽在其传世著作《茶经》中写到：“餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。”就是描述一种好茶煮沸后产生泡沫。这是优质的茶才会出现的现象，是一种高品质的象征。
斗沫现象表明茶膏中所含有益物质极为丰富。茶沫中主要物质为茶皂甙，科学研究表明茶皂甙具有抗菌、抗炎症、抗氧化、抗高血压、抑制酒精吸收和保护肠胃、杀虫、驱虫等作用。
六、现代皇家普洱茶膏制作工艺简述
清代的普洱茶膏制作工艺，在可查阅的资料中显示：其制作经过186道工艺，全程需要72天的周期。其中最主要的重点有三个：
一是全年中只有特定的几个月可以制作；二是使用花梨木为炭保持温度；三是采用北京玉泉山之水为提取介质。现代工艺常温仿生浸提技术很好的根据这三个重点来保证所生产的普洱茶膏的品质。
（一）常温
即生产过程保持相对稳定的温度，温度控制在40℃左右。这与清宫工艺以花梨木为碳保持温度异曲同工，都是为了更好的析出普洱茶叶中的各类有益物资。同时保证不令温度过高而导致有益物质的挥发和破坏。常温状态可以在温度高低之间找到茶叶物质保存的最佳平衡点，是保证茶膏品质最重要的因素之一。
（二）仿生
即模仿手工工艺制作时候的气候、温度、环境、湿度等条件，清代工艺只能在一年中特定的几个月制作，与上述自然环境条件有不可分割的关系，所以这一工艺强调的仿生，就是对自然环境的模仿，以保证茶膏在自然的环境下产出。环境的变化会带来茶叶化学成分的改变，但这种化学变化达到一定程度，所生产的茶膏就很难保持普洱茶原有的口感。
（三）浸提
即通过清晰、浸泡、压榨等工艺提取茶汤。清代工艺使用北京玉泉山之水为提取介质，说到底就是水质纯净。现代常温仿生浸提技术使用的水质同样为云南地区最为优质的山泉水，品质极高。而浸提这一工艺强调的是“浸”，代表茶叶物质融入山泉的自然、柔和的过程，这与熬制和萃取这样的暴力式提取技术是完全不同的工艺。
（四）提取率
普通茶膏的提取率为15%，而使用现代常温仿生浸提技术的宫廷茶膏，仅仅保留其中的5%，这就好比酿酒中的头道酒，在纯度和质量上有着更好的品质。
七、常温仿生浸提技术的研发团队及历程
（一）研发团队组成
皇家普洱茶膏出产量极低，在清代之前，自始至终都没有在社会上流通，从诞生伊始就沿着贡品的路线一路延续。被当作珍贵、罕见的国礼往来于皇亲国戚、机要大臣以及外国使节之间。但是随着清政府的灭亡，皇家普洱茶膏的制作工艺也随之失传，之后的一个多世纪，人们都在寻找皇家普洱茶膏的秘密，直到2005年，发掘工作才有了突破性的进展。
突破源于一家名为贡润祥茶膏的云南普洱茶开发企业，在研究清宫普洱茶膏制作工艺的相关文献过程中，反复分析制作环境条件、皇室技术高度、皇家对贡品的需求等等因素，突破之前其它科研单位或企业为研究而研究的思路，跳出工艺之外评定了皇家普洱茶膏应达到的标准，再反过来研究当时皇室的制作技术实现这一标准的可能性，终于历时3年，制作出以清宫工艺为基础的现代普洱茶膏。
贡润祥茶膏除了自身的研发部门外，与国内著名的科研单位展开一系列的合作：与云大生命科学学院植物科学研究所、理工大等大学科研所建立合作研发关系，聘请中国著名植物学家虞泓教授为首席科学家，形成全国最强大的茶膏技术研发平台。
首席科学家虞泓教授，是国内著名的植物学、生命学科学家，目前担任云南大学博士生导师、云南大学生命科学学院教授、云南大学生命科学学院教授委员会主任、云南大学中草药生物资源研究所主任、云南大学生命科学学院植物科学研究所主任，主持云南云百草实验室工作。特别是他的冬虫夏草培植技术取得巨大成功，投入生产后将成为人类医药业的一次历史性变革。同时他对茶叶特别是普洱茶也展开深入研究，对普洱茶中所含有益成分多次进行提取试验，对其含有量及价值作出了权威性阐释。担任贡润祥首席科学家以来，虞泓教授解决了茶膏理化指标的定性、定量技术，指导工艺方向，对其香气、口感加于优化，大大提高了贡润祥茶膏产品质量。
不仅虞泓教授一人，与贡润祥合作的还有他背后那强大的云南大学生命科学学院科研团体。云南大学生命科学学院设有生物学系、生物技术系、环境科学系和生态学与地植物学研究所、云南省微生物研究所、云南省工业微生物发酵工程重点实验室、云南省生物资源开发与利用重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地、云南大学亚洲国际河流研究中心、云南大学现代生物学研究中心等教学和科研机构。与贡润祥建立研发合作关系后，为其提供大量技术支持，成为贡润祥科研技术的强大后盾。
除了虞泓教授与他身后的云南大学生命科学学院外，另一个合作机构也是贡润祥茶膏科研体系的中坚力量，那就是由赵天瑞教授领军的昆明理工大学化学工程学院食品科学与工程系。赵天瑞教授是云南著名教授，硕士博士生导师，其所在的昆明理工大学食品科学与工程系是云南省首批建设的重点学科，“食品工程系”为云南省“七五”省级重点学科，国家食品类重点学科，现有食品科学综合实验室和食品生物技术、食品工艺、制糖及糖类生物学实验室，食品工程研究中心，在食品应用、制作工艺等领域有着先进的技术和理论。与贡润祥建立研发合作关系后，为其解决了悬浮、溶解、浸提等各种工艺程序，大大推进了贡润祥的规模化生产。
强大的科研团队是挖掘清宫工艺精华的保证，贡润祥茶膏的科研团队历尽艰辛。他们从清朝皇家茶膏的特色、当时所拥有的条件、使用材料等一一入手，再反过来研究清代的工艺水平能否达到和如何达到就相对容易解开清宫工艺的秘密了。大清王朝闭关锁国，对科学技术的了解程度不高，所以使用的工艺手法应该基于对传统工艺的改良和创新，当深入了解了土法熬制和宋代工艺以后，清代茶匠最需要解决的就是香气的保存，由于当时并无活性物质一说，所以贡润祥的研究团队并不认为这是清代工艺寻求突破的切入点。我们今天能查阅到的信息是清代制作普洱茶膏用三百年以上的花梨木作炭，而花梨木炭的特点是经久耐烧、能保持火温恒定，由此得出保持一定温度，且让温度相对恒定是制作皇家茶膏的一个重要环节。还有个公开的秘密就是清宫制作皇家茶膏必用北京“玉泉山”之水，“玉泉”是北京的名泉，素有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”之说，结合现代科技可以发现：玉泉水属于弱碱性水，总矿度只有0.02-0.1g/kg；又因玉泉水中富含二氧化碳，而且氯化物极少，故水质优良，以此水制作茶膏，能减少水中硬物对茶叶中有效成分的损害，保持茶膏独有香气和口感。
以上两个发现是贡润祥茶膏复原清代工艺的突破点，可以说贡润祥茶膏正式因为其研发团队的这一发现才创造了当代制作工艺中的顶尖技术的。
（二）常温仿生浸提技术的诞生
发现了清代皇家普洱茶膏的关键，贡润祥的研发团队齐聚工厂，先从复原原始工艺入手，使用云南优质的弱碱性山泉水作为提取介质，再用与花梨木燃烧特点类似的红木保持提取和熬制过程的温度，经过反复试验证实了温度能够让茶叶在析出过程中充分溶解出芳香物质和活性成分，同时也确定了造成芳香物质过度挥发和活性成分被破坏的临界温度点为不超过47摄氏度，平均温度为40摄氏度。这一系列的工艺，日兼夜赶，历时三年，从最初的研发到实验成功，共生产300多个样品。同时由于整个生产过程都依照清代工艺的工序，每个样品的产出都按照清代工艺历经186道工序，历时72天，可以说每一个样品都凝结了贡润祥研发团队的智慧和汗水。接下来，贡润祥的研发团队通过复原清代工艺积累的大量经验，开始研究创新现代技术的替代方式，毕竟以清代工艺来说，很大一部分工艺存在效率低下，成本高昂等缺点，为了能实现量产和降低量产成本，必须使用当代科技技术，完成茶膏从历史价值到使用价值的转换。
贡润祥所重点突破的科技正是如何保持温度，这也促成了贡润祥拥有了目前最先进的仿生常温浸提技术。这项技术是经过精密数据分析，模仿了天然状态下提取茶汤和制作膏体的全部过程，使茶叶在最接近自然的温度和环境下溶解、升华并进行提取，原本的保留了茶叶的分子结构，让茶膏最大程度保留茶叶原有的口感、香气和汤色，并在最大限度浓缩有益成分基础上，将养生、纯天然特性发挥得淋漓尽致，真正承扬了清廷皇家茶膏的养生价值。
常温仿生浸提技术是贡润祥在科技领域的重大突破，这一技术可对茶膏生产过程中的光照、温度、湿度、大气压等方面全面把控，加之在茶膏生产过程中保留了清朝宫廷茶膏的186道制作工艺，使贡润企业的茶膏成为了清宫普洱茶膏失传100多年后，真正具备宫廷茶膏品质的现代茶膏产品。
八、现代皇家普洱茶膏的养生价值
茶之于养生，已然无形。俗语云，开门七件事柴米油盐酱醋茶。茶，已然融入到国人生活之中。不仅是一种饮品，而是一种文化，一种生态，一种自然而然生活方式。品茶者不刻意追求，实则已得养生。无形之境，为至道。
（一）养生与调理
清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》里描绘道：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”
赵学敏作为大清著名的医学家，治学相当严谨，描述基本可信。当然其所谓的“能治百病”，其意并不是能治所有的病，而是能治很多种病。这一点，与现代科学的研究也恰好互为佐证。权威机构多年来的研究结果表明，普洱茶膏具有卓越的健康价值，与其丰富的有益物质含量密不可分。据权威专家检测，普洱茶膏里含有丰富的茶多酚、蛋白质、氨基酸、生物碱、糖、维生素及无机化合物钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等数百种元素，对人体所需营养物质的补充具有重要意义。普洱茶膏作为普洱茶有益物质精华的浓缩，在营养、健康上具备重要价值，是毫无疑义的。
这是从理论上讲，事实上，大清自雍正之后的八位长寿帝王及诸多皇后妃子皆把普洱茶膏作为重要的养生饮品之一。封建君主，对品质何等挑剔。普洱茶膏若是对健康没有裨益，不可能在清宫中流行，更不能成为皇室御品，皇权象征。而在清朝末年，随着国家财力的没落，本就需要大量人力财力才能支撑制作的普洱茶膏，逐渐在产量上更加稀少，从此更从日常渐渐改为药用，珍贵程度可见一斑。
而根据现代研究认为，普洱茶膏之所以在养生方面被清朝皇室所青睐，主要还是由于几个方面的原因：
1、清肺排毒。
茶膏可以清除血液中的烟毒，清洗吸入的烟、尘。清除烟毒可以减轻生理上对烟的依赖，从而降低烟瘾，逐渐减少吸烟量，避免突然戒烟所产生的不适感及对人体的伤害。同时，对吸入的烟、尘、菌及时清洗，以减轻毒害。长期饮用茶膏，可以清肺、润喉，增强免疫能力，使咽喉部清爽舒适，胸口轻松，对预防和改善慢性咽喉炎等呼吸系统疾病有奇效。
2、降三高。
茶膏中的茶多酚含量远超普通茶叶，堪称“人体清道夫”。茶多酚能降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，促进总脂和胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇；同时，它还能降低外周血管阻力，扩张血管，松弛血管平滑肌，增强血管壁和调节血管壁通透性，从而达到降血压、预防抗动脉粥样硬化的功效，对心脑血管疾病也有防治作用。
3、醒酒养胃。
茶多酚能使乙醇直接转化为无毒的乙酸乙脂排出体外，强力保护肝脏肠胃。茶多酚还可以收缩脑血管，减缓酒精引发的血管搏动，止头痛。
4、美容护体。
茶多酚被世界各国科学家公认，对人体具有广谱、高效的保健功效，尤其对女性具有美容美体作用。
5、抗氧化、抗衰老。
茶多酚具有很强的抗氧化力，其抗氧化效果是VE的二十倍。茶多酚可以减少皮肤细胞脂质过氧化的产生，增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤。
分解黑色素、美白肌肤：茶多酚能使脂褐质分解，消除褐斑；提高溶酶体酶的活力，加速女性身体黑色素的降解；促进肌肤细胞的生长，美白肌肤；茶多酚因含大量亲水性的结构团，因此很容易吸收空气中水分，保持肌肤的水分含量，达到水润肌肤、以内养外的目的。
抗衰老。茶膏中所含水溶性茶色素，其分解性及可吸收性远远高于其他物质。茶色素能够松弛平滑肌痉挛以解除微动脉高压，协调血管内膜分泌，改善血浆组分以降血黏，提高SOD活力，降低MDA含量，清除自由基以防止脂质过氧化而延缓衰老。
6、减肥。
茶膏富含茶多酚。茶多酚能清除体内自由基，能调节紧张压力荷尔蒙的分泌，降低人的紧张和疲劳状态，使人体重正常、身心健康。
7、抗疲劳。
茶膏中的生物碱是其它茶品的数倍。在药理上，具有兴奋神经中枢，消除疲劳的功效。
由此可见，茶膏的养生功效是十分显著的，同时也是颇受现代人青睐的。清代皇室对茶膏的喜好并非没有道理，相反还能找到众多的科学依据。
当然，尽管茶膏养生价值和综合调理功效虽显著，但毕竟不是药，普洱茶膏四个字中最重要的一个茶字，说明它始终还是以品饮为主的。
（二）修养精气神
时间推后到大清王朝之后的现代社会，今天的茶膏依然是社会上层人士的养生佳品，一方面茶膏是茶的精华浓缩，其营养价值被广大人士所认可；另一方面，现代社会忙碌的生活、繁重的工作、让人们需要在恰当的时候放松紧绷的神经。和能够闲暇适合舒服的泡上一壶普洱茶不同，对于大多数时间紧张的人来说，简单便捷的普洱茶膏不但能够节省时间，也同样能够给人心灵上的愉悦。
当然这是以优质的普洱茶膏为准绳的说法，使用不同工艺制作的普洱茶膏在香气、口感、色泽上的区别非常大，一般来说，当代采用高温方式制作的茶膏由于芳香物质和活性成分被破坏，因为无味无香，品饮的价值最低。使用低温方式制作的茶膏则有芳香物质提取不足的问题，同样缺乏一杯好茶应有的香气，只有在一定温度下，保持茶叶原有形态制作的茶膏才能保留丰富的芳香物质和活性成分，泡出人们可以品尝赏鉴的好茶。
在清朝宫廷，由于是作为皇室的顶级贡品，普洱茶膏的品质有着极高的要求一般来说要满足色泽通透清亮，口感润滑厚重，气温纯正芳香的特点，现代工艺进步科技发达，如果说现代工艺制作的普洱茶膏尚不能达到清朝的制作水平，自然这样的普洱茶膏也就失去了价值。
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