【www.cy316.com - 普洱茶的产地】
因为名称而产生的普洱茶产地疑惑已经困扰了很多茶油，那么，普洱茶到底是产于西双版纳还是普洱？这与历史上西双版纳的行政区域隶属变更和行政体制变更有关。
1973年前，西双版纳皆属于思茅地区（现在的普洱市）管辖，因此说普洱茶产于普洱是有历史依据的。而1973年西双版纳傣族自治州成立后，直属云南省政府管辖后，说普洱茶产于西双版纳是可以见到的。
一直属于西双版纳，西汉时属益州郡，东汉时改属永昌郡，唐宋时属南诏蒙氏和大理国段氏政权之“银生节度”。南宋绍兴三十年（公元1160年），傣族首领帕雅真统一了西双版纳各部落，建立了“景陇王国”，可仍属大理固一方之主。元灭大理国，西双版纳进入土司统领时代。
民国时期，版纳又隶属普思沿边行政总局，后改设县治，几经更迭，但土司制度岿然。被元明两代中央王朝册封为世袭“车里宣慰使”的刀氏土司，共传41代，成了西双版纳元代之后解放之前这一漫长时间段上的最高世袭领主和统治者。解放后，西双版纳地区或设县治，或实行民族区域自治，可直到1973年以前，仍属思茅地区管辖。1973年，西双版纳傣族自治州成立，直属省管。
如果没存在这种时代驱动的西双版纳沿革变迁，如唐人樊绰所著《云南志》（卷七）中所言：“茶，出银生城界诸山”也就可以成为普洱茶产地的盖棺之论，自然也就不会引出任何笔墨官司。普洱茶产于西双版纳，还是思茅？
从历史学的角度去概论，说普洱茶产于思茅也不为过，因为在行政区划上，西双版纳长期隶属于“思普’’或“普洱府”，直到1973年“分家”，方才“各自为政”。因此也才有《续云南通志长编》之说：“六大茶山，在昔均隶思茅厅，思茅厅又属普洱府，故外省人士概名滇茶为‘普洱茶’，实则普洱并不产茶，昔思茅沿边十二版纳地所产之茶，盖以行政区域之名而名之耳。”按今日之行政区划，普洱茶的产地或说主产地又该是什么地方呢，普洱，还是版纳？
当下有关普洱茶的典籍研究，仍无人能逾越著名历史学家方国瑜先生。纵观沸沸扬扬的诸多研究文字，大凡“引经据典”，都是方国瑜先生所使用过的，无论是从历史学的角度、语言学的角度，还是从经济学的角度。
在此特附录方国瑜先生《闲话普洱茶》一文：久已驰名国内并畅销国际市场的云南普洱茶，产于西双版纳的易武和佛海地区（编者注，易武即今勐腊一部，佛海即今勐海一部）。这些地区栽培茶树始于何时，尚待研究。但据查，佛海南糯山种茶，在倚邦、易武诸山之后。现在南糯山有三人合抱的大茶树，已枯死一棵，锯其干，从年轮知道已生长了七百多年（编者注：南糯山“茶王树”，最古者为八百多年）。这只是现存最老的茶树之一，不一定是最早种的，开始种植的年代当比七百多年前更古；倚邦、易武诸茶山的历史之久，就可想而知了。
西双版纳产茶的记载，始见于唐代。樊绰《云南志》（卷七）说：“茶，出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”宋代李石《续博物志》（卷七）也说：“茶，出银生诸山，采无时，杂椒盐烹而饮之。”按樊绰作书于成通四年（公元863牟），根据的是贞元十年（公元794年）以前的记录；至于李石之书作于宋代，摘录樊志，用字过省，不尽符合原意了。
所谓银生城，即南诏所设“（开南）银生节度”区域，在今景东、景谷以南之地。产茶的“银生城界诸山”在开南节度辖界内，亦即在当时受着南诏统治的今西双版纳产茶地区。又所谓“蒙舍蛮”，是洱海区域的居民。可见早在一千二百年以前，西双版纳的茶叶已行销洱海地区了。
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普洱茶：普洱茶有哪些好处
1.茶性温和，不伤胃
都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2.普洱是有科学根据的天然保健饮料
普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈（存放时间久），补气壮阳效果越好。
3.易冲耐泡，操作方便
可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。
4.容易保存
多数人把普洱茶往床下一堆就不再管了。存放应该注意的是：不要密封，要让它透气，因为普洱茶是活的有机体，成型后还在不停的发酵，十年百年都可以一直继续下去。
5.可以喝的古董
喝普洱是体验生命的过程，是在喝历史。“可饮、可藏”是普洱的双重特点。”价比黄金贵”，是时间换来的效益，是一种隐性资产，也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性，投资普洱茶是今后的一个新热点。
普洱茶对去脂肪有良好效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。饮后易引起人的血管舒张、血压暂时下、心率减慢，脑部血流量减少等生埋效应，对老年人和高血压与动脉硬化患者，有良好作用。要注意的就是普而茶本身的品质，不论年份，只要水分太多，霉味太重皆不适宜。
普洱茶的用途有哪些？普洱茶的用途有哪些？
中医认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效作用。那么常喝普洱茶有什么用途？
喝普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。
生活越好，与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。
现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。
春季人体处于舒发之际，可选择陈放3年或以上年份的普洱熟茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强抵御疾病。
夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等作用。生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季天气干燥，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。这样饮用茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，很适合秋天气候。
冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
解析普洱茶普洱茶有哪些分类？
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”道出了普洱茶类最大的特点——“越陈越香”。在普洱茶的起源地——云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列，即直接再加工为成品的生普洱茶和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普洱茶，型制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
曾在明清时期，以云南普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道”，直到今天，云南省内还保留着很多完整的茶马古道遗址。而就是这一条条的茶马古道不仅使普洱茶行销国内各省区，而且远销东南亚各国以及英国、日本等国，在海内外享有盛誉。
普洱茶历史悠久，曾在三千多年前的青铜时代已有种植，到了唐代，普洱茶开始大规模种植生产，始称“普茶”，到了宋代，普洱茶逐渐被认识并在当时的经济贸易中占据着重要地位。而到了清代，普洱茶的生茶发展几乎达到鼎盛时期，并被列入贡茶，一度成为国礼而赐给外国使者，因此有“宫廷普洱礼茶”之称。抗日战争爆发后，因云南茶业整体萧条，普洱茶陷入沉寂时代，直到1975年，云南才重新开始普洱茶的生产，并开发了普洱熟茶的生产工艺。由于其强大的保健功能和醇厚的口感，近年来受到人们的热捧。
普洱茶的分类
1、依制法分类
（1）生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，冲泡后汤色青绿。
（2）熟茶：以科学方法人工发酵使茶性温和，熟茶冲泡后汤色呈金红色。
2、依存放方式分类
（1）干仓普洱茶：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，一般陈化10～20年为佳。
（2）湿仓普洱茶：通常放置于较潮湿的地方，以加快其发酵速度。由于湿仓普洱陈化速度快，所以茶叶内的物质破坏较多，常有泥土味或霉味，而且容易产生霉变，对人体健康不利。
3、依外形分类
（1）饼茶：外形呈扁平圆盘状，其中七子饼茶每块净重357克。
（2）沱茶：外形跟饭碗一般大小，每个净重100克或250克。
（3）砖茶：外形呈长方形或正方形，以每块250～1000克居多。
（4）金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数千克均有。
（5）千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重。
（6）散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶。
普洱茶的选购
在选购普洱茶时，首先要根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶，如果想长期收藏，等待茶叶升值，最好是选购生普洱茶。这是因为生茶可以转变为熟茶，而这个时间需要10年左右。如果是想近期饮用，可选购熟茶。
其次，选购时一定要认准产地和厂家，以保证茶叶的品质，最好是选用生态有机茶，以古茶园所产茶最为上品。
再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收购价格。
1、鉴外形
不管是饼茶、沱茶、砖茶，还是其他各种外形的普洱茶，首先要看的就是外形，主要从匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等方面鉴别，看其形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰等。普洱茶老叶较大，嫩叶较小。若一块茶饼的外观看不出明显的纹路，显得细碎，就不是好茶。其次要看茶叶的颜色，主要从颜色的深浅、光泽度鉴别。好的普洱茶熟茶的颜色是猪肝色，基本放5年以上的普洱茶会呈现出这种颜色。
2、看包装
近年来，随着“普洱茶热”的兴起，市场上的普洱茶琳琅满目，难免会出现假茶。买普洱茶第一映入眼帘的肯定是包装，所以不妨先从包装上入手鉴别茶的好坏。一般包装普洱茶的材料有绵纸、笋叶、竹篮和捆扎用的麻绳等，但不管普洱茶的包装材料是什么，都要求其清洁无异味，包装结实牢固，而且外包装的大小与茶身紧密贴近。
3、闻香气
一般来说，熟茶在3年以内还残留冲鼻子的土味，5年以上的已基本没有。对于生茶，新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老茶则有一种陈香味。
4、观汤色
好的普洱茶，泡出的茶汤是红润透亮的，在茶汤面上还可以隐隐约约地看到有油珠形的膜。而品质不好的普洱茶，茶汤发黑，接近发乌。一般3年内的普洱茶较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶越来越由棕变红，生茶越来越由绿变黄，10年以上则由黄变红。
5、辨叶底
普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，看起来很新鲜。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬，如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧过一样。而且有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉分离。不过，如果渥堆时间不是很长，发酵程度不重，叶底就会接近生茶叶底。而有些生茶如果在制作过程中，茶青揉捻后没有立即进行干燥，叶底就会呈现深褐色，汤色也比较浓暗。
普洱茶的贮存
普洱茶特有的品质和陈香都是在存放过程中发酵形成的，这是由于经过一段时间，普洱茶中的主要成分发生了化学或物理变化，使其汤色和香味呈现出其特有的品质。但是，如果贮存条件不当，会对其品质的形成产生很大的影响，所以科学贮存是普洱茶品质的关键保证。
1、干燥通风
俗话说：“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”贮存普洱茶一定要选择通风干燥的地方，以免茶叶受潮而加快变质的速度。此外，普洱茶应贮存在干净没有异味的地方，因为茶叶的吸附性很强，很容易吸附空气中的异味。
2、竹箬包装
用传统的竹箬包装普洱茶，不仅有利于普洱茶的后发酵，还具有过滤杂味，确保茶叶清洁的效果。普洱茶不宜用塑料袋密封起来进行包装，这是因为如果气候比较潮湿，很容易发生霉变和产生异味，破坏普洱茶的原味。
普洱茶的营养价值
千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。在一些古籍中都有关于普洱茶解毒、治病的记载，近年来，国内外对普洱茶的生理、药理都进行了深入的研究，对普洱茶的功效有了更进一步的了解。经分析鉴定普洱茶中所含化合物多达500多种，而且这些化合物中有些是人体所必需的成分，如维生素、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有部分化合物是对人体有保健和药效作用，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。饮用普洱茶可以补充人体需要的多种维生素，每100克普洱茶含维生素100～200毫克，比柠檬、柑橘等水果含量还高。饮普洱茶可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸。普洱茶中所含的氨基酸多达25种以上，可作为人体日需量不足的补充。
普洱茶真有减肥功效吗？
普洱茶确有降脂减肥的功效，尤其是普洱熟茶在发酵过程中形成的多种有益菌，可以减少小肠对甘油三酯和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪。但普洱茶毕竟不是减肥药，其效果也因人而异。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。而且喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃。
普洱茶产地
普洱茶产地
云南省生产绝大部分普洱茶。事实上，该省是茶的名称，普洱哈尼族和彝族自治县的来源。普洱几乎遍布全省各县和县，但最着名的普洱地区被称为六大茶山（中国：六大茶山）这些山脉都位于澜沧江（湄公河）的东北部，彼此相对较近。标准汉字发音中的山脉名称为：
1.Gedeng（革登山）：
2.Mansa（漫撒山）：
3.Mangzhi（莽枝山）：
4.Manzhuan（蛮砖山）
5.Yibang （倚邦山）：
6.Yōulè（攸乐山）：
河的西南部还有六座着名的茶山，由于它们被河流隔离而远古时代较为人所知。它们是：
1.蒙松山（勐宋山）：
2.MenghaiShān（勐海山）：
3.JingmaiShān（景迈山）：
4.NánnuòShān（南糯山）：
5.BadaShān（巴达山）：
6.YōulèShān（攸乐山） ：
云南的其他地区云南的其他地区也生产普洱茶。作为普洱主要产地的云南省包括临沧，德宏，思茅，西双版纳和文山。云南著名的其他茶山包括：
BāngwēiShān（邦崴山）
Bānzhāng（易章山）：
Yadawān（巴达山）：
无量山
哀牢山
产地只是评估普洱茶的一个因素，如果符合其他加工茶标准，例如野生生长，手工，云南任何产地的普洱都会像六种着名的茶山一样珍贵。
普洱茶的味道在欣赏普洱时，应该特别注意酒的颜色。好的普洱茶应该具有强烈的红棕色和一层金色光泽，被称为“金色触感”。液体顶部应该有一层薄薄的油层。当谈到味道时，应该寻找光滑和坚实的质地，略带甜味的余味。坏的普洱茶经常尝起来苦，发霉和酸味。
普洱茶的功效饮用普洱茶据称可降低血液中的胆固醇。普洱茶已被证明具有抗诱变和抗菌特性。
人们普遍认为，中国文化可以抵消重度饮酒的不良影响。在传统中医中，茶被认为能够使脾脏活跃并抑制“湿气”。在胃中，人们认为它会减少热量并“降低气”。
普洱茶作为减肥茶广泛销售或用作这种商业制备的茶混合物中的主要成分。
普洱茶有哪些生津类型？普洱茶有哪些生津类型？
普洱茶在品饮的时候，很多细心的茶友会发现，会有生津的现象，而生津有很多种，下面为您详解介绍。
【两颊生津】
茶叶内涵成份中，有茶单宁和某些其他成份，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。但是并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口内部卷缩而不开，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，使有强烈的渴感，但喉头却不想饮水。如此不但不能消除缺水干渴之苦，同时更堵断了急需补充水份的自然饮食讯号。
口腔内膜感受到茶汤后，自然分泌出唾液。依据一般品茗普洱茶的经验，有些新鲜茶品，或者只陈放不超过二三十年短期陈化的茶品，所以造成生津是属于两颊生津。两颊指的是口腔内两侧，也是左右脸颊的内面。两颊生津所分泌的唾液，通常是比较多而强，这种生津在口感上，会觉得比较粗野且急促，有时生津太多则影响到口中淡淡，口水积得太多现象。
如果是因为流汗太多，体内太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好。
【舌面生津】
从学理的角度认知，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面是负责味觉的功能，应该是和生津无关。事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。如何造成舌面生津的感受，真是一个极有趣的问题。
一般，早期及后期的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颊生津那样急促强烈，感受柔和舒顺多了！接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗的艺境，要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津温驯娇柔、缓和细致的境界，完全表现出普洱茶，经过时间历史的最具体的美。
【舌底鸣泉】
一般正常喝饮料时，液体吸入口中，从舌尖沿着舌面滑入口腔，少部分则由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大。这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫牛饮；在饮酒时叫干杯吧。所以常常认为牛饮和干杯都是蹧蹋了好茶；浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过于太虚，无法享受到。
在普洱茶的品茗技巧上，为了避开牛饮干杯的缺失，除了小口慢饮、回转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空开。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚部位形成更大的空隙，茶汤得以机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时，口腔必缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会生成泡泡的感受，这样的现象就叫舌底鸣泉。但只是技术性鸣泉，不一定饮茶如此，喝任何饮料亦可如此。
经过长期陈化的普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥。
普洱茶仓储香气有哪些？普洱茶常见的香气有哪些？
导读：香气，是普洱茶品饮过程中，茶友们尤为看中的品质特征。不管是干茶香、挂杯香或杯底香，在茶友们口中总能品鉴得头头是道。那普洱茶香气如何产生，又有几种常见的香气呢？
坊间关于普洱茶香气的形成，有许多天马行空的“遐想”。比如枣香是茶树与枣树间种，兰香是茶园中有兰花，樟香是茶园中有樟树（甚至是茶叶压饼后与樟木共同存放……个中种种，不一而足。
实际上，普洱茶的香气来自于茶叶自身的内含物质、工艺制程以及仓储转化的协同作用，绝非是靠着想当然的混种沾染。茶友在品饮普洱时会用自己记忆中最为类似的味道对茶汤香气进行勾勒，故而有了樟香、枣香、参香等对普洱香气的描述。
1、樟香
香港仓储茶品，青壮叶生茶在一定时间的高温高湿存储与退仓后，茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短入、仓较轻则为清樟香，若年份较老、仓储较轻称之为野樟香，若为三十年以上老茶入仓较轻则称之为淡樟香；樟香，与兰香、参香等可以说是香港仓储的特有仓味。
2、兰香
同樟香形成原因，坊间称稍有年份、入仓较重的生茶，茶品受温湿度影响较大，汤色相对较深、叶底颜色亦深，但还不至于黑硬。
3、参樟香
青壮叶熟茶置入高温湿仓环境，刚出仓时茶菁特有的类似樟香参香混合的香气。
4、参香
基本上为茶叶木质化香气，以陈年老熟茶居多。青壮叶茶品经过高度湿仓，或是轻中度湿仓经长时间退仓后，茶汤产生类似人参香气，尤其冷汤更为接近。单纯渥堆工艺，难以产生参香。
5、枣香
老叶或级外茶经过轻度渥堆、轻度湿仓处理后，在没有入仓或很轻的仓储下茶汤产生的类似红枣干的香气，尤其在某些特殊茶区容易出现。
6、龙眼味（桂圆味）
1980年代至1990年代中期，青壮叶轻发酵渥堆茶品，如早期7562、7563、8592、凤凰熟沱、临沧熟沱等，在没有入仓的情况下，茶菁味道类似龙眼干的味道。近年来渥堆熟茶发酵度较高，整体制作工艺也有所改变，桂圆味已经少见。
7、荷香
特级或细嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理，退仓干燥后，茶菁所产生类似干燥荷叶香气。近年因工艺改变，也较少见熟茶荷香。
普洱茶的作用、普洱茶的作用有哪些？
由于平时经常会和茶友打交道，所以关于“普洱茶的作用”这个问题很多茶友经常都会问，今天我就简短的为广大普洱茶爱好者说说普洱茶的作用都有哪些。茶叶早在《本草纲目》中就有记载，比如这段“时珍曰∶茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”而且普洱茶在中国茶类中又是历史悠久且著名的茶类。中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。而现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化[贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院]普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。据说著名沱茶厂“下关沱茶”产品线中的销法沱（熟茶）就是在经常出现在法国药店销售。以上就是为茶友整理关于“普洱茶作用”的知识与介绍，希望刚接触普洱茶的爱好者看完以后能有所收获。
普洱茶有哪些保健功效？普洱茶有哪些保健功效？
最新的一项研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上普洱茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝三杯普洱茶，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶二到三杯，可降低中风的发病风险。
普洱茶有助于降低胆固醇和血压
香港大学研究人员发现，普洱茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10。55%，常喝茶的人为6。95%，普洱茶的确有一定的降压作用。
普洱茶有助于减少糖尿病患病风险
有研究者对1。7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝六杯以上普洱茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。
普洱茶有助于防治老年痴呆
普洱茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
普洱茶抗压、抗焦虑
现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。普洱茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯普洱茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
普洱茶提高免疫力
如果最近爆发流感，那你就多喝点普洱茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
普洱茶提高杀菌率
2008年5月有一则报道，埃及有学者用“黑茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，黑茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
普洱茶对肥胖者有减肥瘦身效果
研究者发现，喝茶5年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。在品茶中减肥岂不是件美事！不仅如此，普洱茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。
普洱茶的其他保健作用
茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正……普洱茶不愧为21世纪最健康的饮料。
茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、柏金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸在天然茶叶中Υ-氨基丁酸含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
清·阮福（普洱茶记）
普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇。稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒六茶山，而倚邦，蛮砖者味最胜。
福考普洱府古为西南夷边地，历代未经内附。檀萃《滇海虞衡志》云，当疑普洱茶不知显自何时。宋范成大言，南渡后于桂林之静江军以茶易西蕃之马，是谓滇南无茶也。李石《续博物志》称，茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时，宋人不知，尤于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。李石亦南宋人。
本朝顺治十六年平云南，那酉归附，旋叛伏诛，遍隶元江通判。以所属普洱等处六大茶山，纳地设普洱府，并设分防。思茅同知驻思茅，思茅离府治一百二十里。所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武，与《通志》所载之名互异。
福久捡贡茶案册，知每年进贡之茶，列于布政司库铜息项下，动支银一千俩，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶缎匣木箱等费。其茶在思茅。本地收取鲜叶时，须以三四斤鲜叶，方能折成一斤干茶。每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。
《思茅志稿》云，其治革登山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此；又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食散寒解毒。于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖，采而蒸之，揉为团饼；其叶之少放而尤嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小满茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也；其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶；将揉时预择其内而不卷者，名金玉天；其固结而不改者，名疙瘩茶。味极厚难得，种茶之家，芟锄备至，旁生杂草，则味劣难售，或与他物同器，则染其气不堪饮矣。
普洱茶：普洱茶的产地在哪里
【青铜茶香】云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载——东晋？常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。
【中古初名】普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。
【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，《滇海虞衡志》称：”普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”；普洱茶开始成为皇室贡茶，成为国礼赐给外国使者；末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井，冬饮普洱”；……清代学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末明初，是普洱茶价格最高时期，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说” 普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之——也就是说：当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，我们现在喝起来口感气韵非常好，但因价格奇高，假冒者比比皆是。
【现代寂寥】抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条荒芜；但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶；并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶，七子饼茶的传统工艺中断近半个世纪； 但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。
【近年高潮】随着社会经济的发展和生活水平提的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，回及云南，再迅速影响全国，于是乎，跟风投机者甚众，假冒伪劣品时出；鱼龙混杂，乱云飞度；三五年间，暴热暴寒。值得庆幸的是，此期间传统的普洱茶传统工艺得到恢复，人们对普洱茶价值的认知、品质的的认知正在趋于理性。
哪些普洱茶有回甘？哪些普洱茶有回甘？
有人认为云南普洱茶“茶气”是最难懂的，因为眼睛看不到。而云南普洱茶的“甘”，则比较明显，但至今人们仍未搞清它的真正成因。不过无所谓，作为云南普洱茶的藏友来说，知道什么回甘的云南普洱茶更值得收藏，比什么物质引起回甘更有实际意义。
区别“甘”与“回甘”
甘是一种味道，喝茶的同时就可以感受到，喝完之后很快消失。各种茶类里都有一定程度的“甘”。
回甘，则是一种滋味感，在喝完停下之后的一小段时间里却越是明显。回甘，是普洱茶的一个重要特点。笔者以为，应选择“回甘”好的云南普洱茶来收藏。
回甘的范围
不同的茶品，口腔里回甘的范围有所不同。
口腔前段及上腭一般较容易感觉到回甘；舌头两侧及两腮回甘的则更好；口腔后段及喉头的回甘越明显，则更为优秀，下探越深越好。
回甘的持续时间
回甘好的云南普洱茶，在喝完茶之后可以保持更长时间。
有些回甘极好的茶品，停喝后不吃其它东西，可以维持半小时以上，并在一两个小时内喝白开水还是感觉甜的。回甘的持续时间越长的茶品，收藏转化的潜力越好。
小建议：
暂无权威报告可心说明，茶多酚、有机酸和黄酮类物质谁才是回甘的主要成因，但这并不影响我们品饮收藏。我们只要知道，什么样的回甘更好，更适合收藏选品就可以了，没必要钻牛角尖。
普洱茶有哪些分类方式？普洱茶有哪些分类方式？
“这是什么茶？”日常在店里喝茶，不论是喝普洱茶生茶还是普洱茶熟茶，很多茶友都会这么随口一问。我的回答常以“普洱茶、生茶、熟茶”三词回应，在茶友看来，我的回应或有点敷衍了事，或有不礼貌之意，但回应确属实情。从普洱茶制品的类别来讲，自普洱茶熟茶问世以来，普洱茶按其加工工艺及品质特征、口感风味一分为二，即分为现行普洱茶国家标准定义（GB/T22111-2008）规定的普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型，这也是普洱茶最为简单的分类法。
今天与诸位茶友，一起梳理近年来普洱茶茶商一向惯用的分类法，该是如何分类的呢？由于制作工艺的特殊性，普洱茶又可细分为传统工艺和新工艺普洱茶两大类别。下面，就按照这两大类别来细谈普洱茶的各种分类法。
一、按传统工艺分类
以树型作为分类划分标准，普洱茶大可分为这几个类别。
第一种，以野生茶树鲜叶采制的成品，称之为野生普洱茶，此种茶叶制品含毒性且性寒，多属于禁产品；
第二种，以种植、栽培型茶树鲜叶采制的普洱茶，称之为栽培型普洱茶，这是普洱茶市场上流通的主流产品；第三种，以过渡型茶树鲜叶采制加工的普洱茶制品，称之为过渡型普洱茶，这在消费市场上，其占有量较少。
以采摘作为分类划分标准，普洱茶制品可分为芽孢型普洱茶、芽尖型普洱茶、一芽一叶型普洱茶、一芽二叶型普洱茶、老叶型普洱茶等。其中，芽孢型普洱茶制品在全普洱茶制品中极为少见，偶尔在茶圈内或能碰巧一见，这类制品是以割“茶树心脏”为提前条件而制成的成茶制品。
以季节作为分类划分标准，普洱茶制品可分为普洱春茶、普洱夏茶、普洱秋茶、普洱冬茶。在普洱茶制品中，又以普洱春茶和普洱秋茶两种原料加工而成的成品为主。若以质论，相对来讲，普洱春茶的内含物质要高于普洱秋茶，这是普洱春茶在口感、滋味、茶汤饱满度等方面优胜于普洱秋茶的缘故。在近几年的普洱茶消费市场上，从制品的总产量来讲，普洱春茶的产量略高于秋茶的产量。当然，也不撇开，部分茶企为了一时利益，将以普洱秋茶原料冒充春茶出售，或以普洱春茶、秋茶原料拼配压制，冒充春茶制品的作为。若以价论，整体而言，普洱春茶的价格均在普洱秋茶之上，其价格是普洱秋茶两倍及以上。
以造型作为分类划分标准，普洱茶制品可分为普洱饼茶、普洱砖茶、普洱沱茶、普洱柱茶以及小巧玲珑的龙珠制品等。从消费市场来看，目前的普洱茶制品多以200克、357克的普洱饼茶为主。
以产地作为分类划分标准，可分为版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、保山茶区。随着古树茶、山头茶概念性制品兴起，普洱茶四大产区日渐细分化。在版纳茶区多以山头茶趋势细分，如澜沧江以东细分为攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武古茶山，这些古茶山又细分为村寨茶、小产区茶等，澜沧江以西细分为曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达茶山等；在临沧茶区，多以村寨茶趋势细分，最具有代表性的就是以冰岛茶为主的勐库十八寨茶；在普洱茶区，若以山头论之，可分为二十六大古茶山，即位于普洱中北部景东、镇沅、景谷三县古茶山15座，东南部有墨江、宁洱、江城三县古茶山8座，西南部澜沧县古茶山3座。
以陈期作为分类划分标准，普洱茶制品可分为普洱新茶、中期茶、老茶等。从投资收藏和品饮二元价值来讲，普洱新茶的投资与收藏前景较大，品饮价值略低；中期茶更适宜品饮，投资与收藏价值略低。而老茶，遵循着“物以稀为贵”为原则，在拍卖市场上较为常见，可作为“文物”收藏，但不具较高的品饮价值。
二、按新工艺分类
从投资收藏和品饮二元价值来讲，这类新工艺普洱茶制品更适宜品饮，口感更佳，但不具普洱茶“越陈越香”的属性特征，因而，也不具备投资与收藏价值。在目前的消费市场上，这类茶叶多以“绿茶化”“黄茶化”“红茶化”制品为主。其中，绿茶化普洱茶制品，其特点是“香”高；黄茶化普洱茶制品，其特点是“汤”艳，茶底发黄；“红茶化”制品制品，其特点是茶底红等。
三、从其他分类法
普洱茶其分类法何其多，远不止这些列举的类目。比如，以仓储环境来看，普洱茶制品可以分为干仓、自然仓、湿仓普洱等；以及独具地方风味和特色的地域仓，如北仓、南仓，大马仓、韩仓、港仓、昆明仓普洱等；在这些仓储的普洱茶，风格不一，品质各异，说不上哪一种好过哪一种，总是“有人喜欢有人嫌”，这是另一话题了。
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