【www.cy316.com - 三红茶】
站在春天的地铁里，亲吻娜允姑娘的温柔，娜允彷佛一个穿越了千年的村姑，那么恬静，那么淑美，我行我素。
在一个午后的田埂上行走，突然想起美丽的娜允古镇。它穿越了千年沧桑却一尘不染；穿越了风雨却还风采依旧。www.cy316.com
娜允的建筑并不古老，依然保持着上古的风格。与现代的文明相比较，娜允显得那么地陌生，似乎是从千年历史中穿越而来，你完全可以在这里嗅得到千年以前的气息。
千百年来，历史像疾风一样从娜允的身旁匆匆而过，而娜允浑然不觉。岁月磨灭了世事万千，给娜允留下了一代又一代的土司名册，对于娜允来说，其实什么都没改变，土司还是土司，山水家园依旧是山水家园，而生活永远还在继续。
一个傣族土司家族，代代传承，绵延不绝，统治达4个时期，28任，660年之久，这在中国土司史上是少见的。
一座傣族古城经历了数次政治风雨，仍保留着古城的轮廓和规模，也是极为少见的。在瑞丽、西双版纳等主要傣族聚居区内已找不到完整的傣族古城的今天，这里自然就成为了中国现存的最后一个傣族古城。
娜允古城始建于1289年，迄今为止已有700多年的历史，是我国土司制度沿存最完整的傣族礼制建筑。
娜允现存的“三城两寨”，至今还完整地保持着古城的格局，保存着古城近700年世袭下来的许多生活形态。
诸如，娜允上城作为土司和家奴居住地，中城为宣抚司署官员及家属居住地，下城为宣抚司议事庭长和下级官员及家属住地，左右两个寨子是宣抚司署林业官和猎户居住地。
孟连宣抚司署是娜允古城最为核心的建筑，是中国和东南亚傣族地区等级较高的傣族王宫之一，占地1万多平方米，也是云南土司建筑中保存较完好的一座融傣、汉两族建筑风格的大型建筑群。
娜允，静静地隐落在滇南一角，被称为孟连的小香格里拉有茶园1200亩，茶树的栽培完全用当地红山羊粪施肥，发酵后的羊粪是茶园重要的有机肥料，茶厂利用有利地形条件饲养1000多只山羊，所以他们从不使用任何化学肥料。
当地土壤中含丰富的硒，所以出产的茶为典型的“富硒茶”，据说具有抗癌之特效。日照时间长，清澈见底的山泉水一年四季环绕茶园。
这里的茶园完全由土著居民种植管理、采摘，是被国内外专家学者公认的”原生态茶园”。傣族、拉祜族、佤族就生活在这里。每逢节日各民族兄弟在茶厂欢聚一堂，庆祝他们快乐幸福的日子！
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茶马古道之三·临沧（鲁史古镇）
除西双版纳外，临沧也是云南重要产茶区和茶马古道的重要区域。今临沧凤庆的鲁史古镇还保存着很多文化遗迹。
临沧段茶马古道分为两条，一条继续北上丽江、中旬，进入四川、西藏。另一条转为东进祥云、楚雄进入省会昆明，再连结中原内地。这一条是通往省城的，民间称之为“通省大道”。自然，那时候中原内地的先进文化与先进技术都是顺着这条茶马古道引领进入。
风庆被称为滇西文献名邦，深受儒家文化影响，有云南第二大的孔庙。从景东到最靠近下关的鲁史，沿途都能找到一些散落在民间的曾经繁忙一时的纺车，而且它几乎与黄道婆的杰作同出一辙。
至今，芒团还生产一种被傣家人称作“沽沙”的白纸，制造这种纸的全套原始手工艺至今保存完整，与东汉蔡伦的造纸术大同小异。
在凤庆等地的古民居大多是四合院和三合院。四合院是典型的中国北方民居，三合院则是江浙风格。有一座始建于清嘉庆年间的“乐家大院”，其正房有拱形廊顶，拱顶上又绘有水墨花鸟之类，这又是江南徽派建筑风格。
鲁史古镇是临沧茶马古道最有代表性的多元文化荟萃之地。鲁史原称阿鲁司，位于临沧凤庆县东北部，澜沧江与黑惠江中间，历史上是连接魏山、下关、滇西北的重要交通枢纽。
早在明万历26年间（公元1598年）在此设阿鲁司巡检，并辟街市。康熙4年，云南北胜州（今丽江永胜）设茶马市场，凤庆茶大量经丽江流入藏区。
从顺宁府（今凤庆）到鲁史镇，中间有澜沧江相隔，清乾隆26年（1761年）顺宁知府刘清督士民建青龙桥，进一步方便了茶马运输，使鲁史更加商号林立，外来的绸缎、棉纱、布匹、盐巴和本地茶叶、核桃、木耳等土特产在此交易集散。
马帮到临沧茶区购茶，要在这里歇脚，每天有两、三百匹骡马经过。每年春茶会，更是马帮塞途。内地商人把带来的货物从这里辐射扩散到其他地方，再把购入的茶叶等运到下关输出。
由于地势险要，加之有黑惠江、澜沧江两个天然屏障，鲁史成为了古道咽喉，是商品集散地和茶马古道上的重要驿站。今保存完好的老街、戏台、古宅、石板古道、马店和驿站，还彰显着当年的繁华。
从文献记载看，鲁史最早的土著居民是今天布朗族的先民“蒲蛮”。今有汉、彝、回、苗、白、傣、壮、满、普米、傈僳等多个民族，这里既有浓郁的民族文化，更多的是内地先进的汉文化。
据清《顺宁县志》载，明万历二十六年（1598年）改土归流，各省著姓巨族之裔，先后踵至，使鲁史成了一个移民古镇。
鲁史街共“三街七巷”的格局。“三街”代表天、地、人和，“七巷”代表七星朝斗。整个古镇以四方街为心点，三街七巷都以此为基点布局，处处透出儒家传统文化的印记。
当时的文人们用“绿树、粉墙、青瓦，古道、小巷、人家”来形容鲁史。
这里的房屋结构大多是“三坊一照壁”，是江浙民居的风格，讲究的是开敞纳气、接风迎财、通风采光、清爽凉快。
因茶而兴的鲁史，在内地先进文化的影响下，不仅商业、手工业迅速发展，从明清时期开始的教育和宗教也迅速发展。
云南普洱茶易武茶区三寨（刮风寨、麻黑、薄荷塘）
“山山有茶树，寨寨都种茶”，是易武镇古茶山的真实写照。历史上的易武因茶而兴，清雍正二年，大量茶人便涌入易武。虽不曾列入古六大茶山之中，然自清朝始便为贡茶进献宫廷，实为茶中上品。
如今易武被列入新六大茶区，已成为了普洱茶中众人追捧的上品。特别是近年比较火的刮风寨、麻黑、薄荷塘。
1.刮风寨
刮风寨的古树茶和原始森林混生，没有经过矮化，人工管理比较少，保持着自然生长，这是刮风寨古树茶品质优秀的一个原因。
茶评：干茶青褐油润、显毫、梗长；汤色黄绿明亮；香气柔和带有蜜香；滋味顺滑，入口柔和，苦涩感不明显，有喉韵；叶底黑、长、粗、厚。刮风寨古树茶的总体感觉是茶香水柔，苦后长甜，柔中有烈，十几泡后意犹未尽。
2.麻黑
麻黑是易武最具韵味的茶，麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬。茶汤入口无比纯净没有半点邪杂之味，很多南方人偏爱麻黑茶的醇厚。
茶评：干茶色泽乌润，条索壮实，茶梗较长；茶汤明亮；香气清幽，有花香，有人称作蜜兰香；滋味醇厚顺滑，涩感不明显，甜度好，有回甘。总体感觉是温柔而细腻，高雅而绵长。
3.薄荷塘
薄菏塘位于易武曼撒，隐于深山之中，海拔1800米左右，是原始森林的一个小寨子。相传这片茶园是村民在深山中种植草果时发现的，因为这里有一片自然留存的薄荷叶，故名薄荷塘。
茶评：干茶色泽墨绿，条索壮实，梗长；茶汤金黄明亮，花香幽深而浓郁，入口有明显的清凉感，水路细腻稠滑，回甘持久，喉韵明显。总体感觉是茶汤柔甜，滋味饱满，喉韵深厚。
名山名寨之半坡寨
南糯山以完好丰茂的原始森林植被而闻名，其中半坡寨古树茶品质尤为突出，今天就让我们来到美丽的半坡寨。
地理位置
南糯山坐落于勐海县格朗和乡，距离勐海县城，甚至景洪市都不远，却奇迹般的保存了面积广大的原始森林植被。
半坡寨行政区划属于勐海县南糯山格朗和乡。距离勐海县城24公里，临近村寨有丫口寨、姑娘寨、石头寨等。
气候特征
平均海拔1680米。
年降水量在1500~1750毫米之间。
年平均气温16-18℃。
半坡寨的气候特征，尤为适宜茶树的生长。
茶园概况
南糯山植被保护完好，气候条件优越，得以保存下来的古茶园面积广大，有约12000多亩。
主要分布在9个自然村，比较集中的是：
竹林寨有茶园约2900多亩，古茶园约1200多亩。
姑娘寨有茶园约3500亩，古茶园约1500多亩。
半坡寨有茶园约4200亩，古茶园约3700多亩。
南糯山茶王树
2016年，勐海县遭遇寒流影响，却为南糯山半坡寨古树茶带来了尤为突出的品质。为此，古韵流香特别推出了“寒香”半坡寨。
口感特征
外形：条索较长较紧结，色泽墨绿光润。
内质：汤色金黄明亮，汤质饱满，香气属花香型，苦弱回甘较快，生津较好，山野气韵显著。
小结
步入南糯山，仿佛走入了清幽安静的仙境，小路在古茶园之间蜿蜒，参天巨树下，云雾缭绕中古茶树安静的生长。半坡老寨正在南糯山的半山腰，仿佛置身于原始森林公园。
良好的生态环境、适宜的地理气候、数百年树龄的古茶树……确保了半坡寨茶叶卓越的品质，无论品饮，还是收藏都是不二之选。
普洱茶名寨之刮风寨
刮风寨古树茶(气，香，味，韵)都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足，是指苦味，这是不可接受，也是片面的。气，更应该体现在内，就是喝下茶后整个身体感觉有点微热，当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。
以上所言，只是茶气的”外气“，刮风寨更为迷人之处在于“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知。这一点，练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受，普洱茶归肺经脾经，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉;某种程度上，普洱茶真正迷人之处，在于内气;而内气，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样，但对内气的深入探讨，似乎从中医理论更能解释清楚。
特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
茶出银生城界诸山与景东地名记忆（三）
三、善种茶的民族
布朗族、佤族、德昂族以及习俗相近的基诺族，均喜吃酸辣，嗜喝浓茶，亦善于种茶，几乎每户都栽种茶树，素有“古老茶农”之称，是公认的最早驯化茶的民族。
景东茶树，记住了这里曾是蒲蛮的家园。景东属于澜沧江流域、普洱市的西北方，是野生古茶树资源丰富的县份之一。也是古老的普洱茶产区，据资料记载已有1300多年的茶叶种植、加工和流通的历史，到了清朝，景东沱茶已远销青藏高原，享有盛名。
《茶经》开篇第一句说：“茶者，南方之嘉木也。”东晋常璩在《华阳国志·巴志》中有“周武王伐纣，实得巴蜀（西南8个小国其中有濮国）支持……丹漆茶蜜，皆纳贡之”的记载。纳贡的茶叶便是这里的濮人运去的。
经过相关部门一年多的资源调查，景东彝族自治县目前发现的野生茶面积达28.6万亩，面积居普洱市首位，其中一棵位于花山乡石婆婆山的野生茶树高达26.5米。另外，在大街乡发现的一棵高14.8米的栽培型茶树，是目前云南发现最高的栽培型茶树。据介绍，景东县境内的野生茶树分布在无量山与哀牢山，两山分别拥有23万余亩和５万余亩野生茶树。野生古茶树呈现出带状和区域分布特点，树龄超过1500年的野生茶树分布面积达3.5万亩。此外，普查还发现景东县50年以上栽培型古茶园面积约3.7万亩。
景东花山文岔（蛮岔）大茶树生长在花山乡文岔上文献村，第一株海拔1762米，坡度15度。树高15米，树幅9.8米，基部径围3.14米，干径1.03米，最低分枝0.8米。春茶萌芽期为2月上旬，3月上旬开采，夏茶开采期为6个月上旬，秋茶采期为8月上旬，休眠期为11月。第二株基部径围1.85米，干径0.588米，树高10.1米，第三株基部径围1.6米，干径0.5米，树高9.95米。单株每年收干茶15公斤以上。据专家考证，这些茶树树龄不低于500年。据有学者调查考证，“至今住居云南金平县普角乡的六十余户少数民族，自称为‘茫’，傣族称他们为‘插满’（在勐腊地区叫岔满），‘插’为高山，‘满’为‘芒’的谐音，意为‘住在山上的芒人’”。花山“蛮岔”应是“蛮人住的高山”，如果是这样，说明景东花山文岔村文献组古茶树是蒲蛮种下。
《云南各族古代史略》说：“布朗族和崩龙族统称朴子族，善种木棉和茶树，今德宏，西双版纳山区还有一千多年的古老茶树，大概就是崩龙族和布朗族的先民种植的。”根据现有材料分析，蒲蛮是云南种茶的祖先，云南大叶种茶树确系布朗族和崩龙族的先民蒲蛮（讹为“濮人”）所种植。据调查，云南有不少古老茶林，历代传说确系蒲蛮所种植。如德宏莲山大寨背后有野生茶30万株，竹山寨有90万株，是一百多年前崩龙族所种植的（云南日报1955年6月3日），陇川瓦幕发现二万株野茶，系前人崩龙族所栽种的栽培型茶树（团结报1958年7月23日），1965年6月云南省科协组织的保山地区经济林木考察组在保山地区高黎贡山丫口保屯公路81公里（海拔2344公尺）处看到一片云南大叶种荒芜茶园，据向导介绍对面崩龙族居住族地比此地海拔更高，也有许多象这样的荒芜茶园。
在西双版纳傣自治州勐海县格朗和区南糯山爱尼族的茶园，传说是前人蒲蛮族（即布朗族）所种，爱尼族从墨江县搬到勐海南糯山，迄今已有五十六代，在爱尼族搬到南糯山前，已有了这些茶园。如以每代十八年到二十年计算，南糯山的茶园至少已有一千多年以上，在―干多年以前的唐朝时期，蒲蛮族已在南糯山种植了茶树。澜沧县景迈、芒景、邦崴，这儿有着千余年从野生型向栽培型过渡的邦崴古茶树。佤文化研究中心资深佤族文化专家王学兵经过考证，确认了司岗里史诗中提到有茶树出现的地方，就是佤族迁移过的地方。
一个古老民族，以一把双肩石斧、一个地名、一片茶叶，承载起了这片土地的沧海桑田，是银生节度的物化记忆！
附：《茶出银生城界诸山与景东地名记忆》（全本）
普洱生茶也能煮着喝吗？
一般说来，普洱茶用来煮的多是老茶，那么，普洱生茶（储存年份尚短）可以煮着喝吗？
其实，云南茶山上的少数民族，千百年来就有煮茶的习惯，当时他们煮的，可并不是老茶陈茶。茶农们煮饮的茶叶，也许不是真正意义上的晒青茶，也许涝青老帕卡，也许就只是鲜叶，可以肯定的是：没有经过揉捻，这样的叶子内质分泌困难，要想喝到浓酽的滋味，煮是最实际而有效的手段了。
一、煮生茶，至少有以下几个好处
1、对于大多学喝普洱的朋友来说，利于辨别是不是真正的古树。
因为，普洱茶的滋味相对来说是比较浓，新学喝生普的从感觉上容易简单的只感觉到苦。专家虽说了很多判别的方法，操作起来仍然无所适从，并不是专家说得都不对。而是，对于叶子来说：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶叶底也十分的漂亮，就很难判别。煮茶本是云南本地的特色，很多老百姓把茶叶煮着喝是很普遍的。后来才有了所谓的茶具（不是说不科学），我也是05年才拥有（主要是潮流的关系），茶叶一热，农户家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鉴是不是好的生普，可以煮浓一些（也可以泡浓一些）浓的生普可以放大茶叶的基本味道，你可以从中喝出存在里面的各种味，从中就可以判别好还是不好。（不宜多喝，仅品鉴而已）一般来说好的生普的感觉是：苦且有凉的感觉（其实这个就是专家说得韵味了），不是苦胆的苦，苦过了以后，不会觉得这个味道很难喝，古树这个感觉更突出，而且，有独特的香，常喝的人会感觉香甜、香甜的。次的生普，会有苦胆的苦，就是所谓的苦而不化，且涩。或者还有其他的杂味。所以，真正的古树是不会有杂的其他味道的。苦越凉，香甜味越重茶树树越古
2、学会煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水温下内质物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。
因此煮普洱才能充分的展示普洱茶的内质。勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，有的茶第一泡滋味就很浓，有的茶前几泡没啥味道，连续冲泡之下滋味在中后阶段的道次中才得以展现。为什么会造成这样的印象呢？这个首先与各茶区山头的茶树品种有关，与生长环境有关，毛茶初制工序有关、、、这些因素固定之后，就与我们的泡茶方式有关了，在不同的冲泡方式下，生普沁出物的多寡不一样，冲泡出的茶也呈现出不同的滋味，这对于我们品鉴和辨识生茶增加了难度。
如果都用煮呢？变量减少的情况下，是不是反过来推断出茶叶的厚薄、滋味和茶韵！
3、解决什么茶适合存放的问题很多专家说：苦涩不是存生普的标准，而是内质，一般的冲泡，对于初学者来说就比较难于界定，什么是内质呢？喝不出来？那就煮一煮试试？
4、平时怎么煮对于平时喝茶，煮不好就会出现投茶过量或过少的问题，云南之前的少数民族基本上有自己的把握，对于我们来说解决了，好茶与一般茶的问题之后，就可以煮自己喜欢的好茶了。一般来说，投茶量依自己喝茶的酽或淡来决定，大多数茶友一壶500cc煮茶壶投入5克足已。要注意煮好了不要立即就喝，不然会很烫，等水温适中再喝。如此，以自己品饮习惯进行加减。如果有条件，用高温烤一烤（不至于焦），滋味更甚。
熟茶也能回甘生津吗？
对于很多茶人来说，普洱生茶和熟茶因为工艺上的不同，在口感特征上泾渭分明：生茶回甘生津，熟茶醇厚顺滑。
回甘生津在生茶的口感上表现更明显，那是不是就说明回甘生津不会发生在熟茶里？事实上，根据国标定义，普洱茶（熟茶）散茶的感官品质特征里，也包括“回甘”一项。
但通常能回甘生津的熟茶并不多见，其中需要一定的条件形成。
熟茶为什么能回甘生津？
一、原料强大的内含物质基础
生津回甘主要由茶叶的内含物质在人体口腔内的作用形成。茶叶内的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质，会促进唾液腺分泌，产生回甘生津的效果。云南大叶种优质原料内含物质丰富，让熟茶的生津回甘更有保障。
在原料有品质保证的情况下，熟茶能不能回甘，关键还要看发酵程度。
二、发酵度适中
虽然熟茶制作比生茶多了渥堆发酵一道工序，期间会有一部分内含物质被损耗。如果发酵度过高，会消耗大量茶多酚等物质，甚至失去活性，滋味发苦。
发酵度适中或轻度发酵的熟茶，保留了较多的多酚物质，且新生成物质也会起到相应的弥补作用，因此不会影响到熟茶后期的回甘生津。
回甘和回甜的区别
大多数情况下，熟茶入口给人的感觉是甜，没有苦味伴随出现，这就是常说的“回甜”，且年份越长甜度越高。回甘则是苦化开后转甜，但熟茶的苦通常程度比较轻微，这也是让茶友容易忽略熟茶回甘的原因。
回甘生津是优质普洱茶的基本特征之一，不论生熟。回甘的程度越强，持续时间越久，茶叶品质越好。
但也正如前文所说，由于原料、工艺和年份等因素，不是所有普洱熟茶都会回甘和生津，主要还是看属于“回甘”还“回甜”中的哪一种情况。
用实际的体验，综合的角度来看待一款茶，才能发现它的“惊艳”之处，也对于熟茶的回甘和生津有一个真正的了解。
茶山行：刮风寨之茶王树
茶友要我推荐易武茶有好长一段时间了，我总是以“推后几天”为借口一拖再拖。于是，促成我今天早上开始推荐易武茶的原因有两点：
一是大哥之前答应送我一顶刮风寨瑶族同胞的帽子，在我全然忘了这回事的昨天下午，这顶红黑相间的平头圆帽的突然出现带给我一阵惊喜；
二是昨天有位茶友跟我购买了一些古树茶要压制成200克的小饼，末了，对方要我再推荐一款古树茶，我就随便推荐了这款2011年4月的刮风寨之茶王树古树春茶。
之所以说是“随便推荐一下”，是以为这款成本颇高、又珍贵稀有的古树茶既便报个实惠的原产地价格，也能轻松地就把对方吓跑掉，普洱茶绵羊便可以“随便交差了事”了。想不到对方硬要接招，“随便”就买了两饼，权当试喝一下的意思，我想，这就是她和茶王树的缘份-----前世的五百次回眸，换来今生的两饼茶王树。
易武有“七村八寨”的说法，沿途一线有荒田、曼秀、三丘田、落水洞、麻黑、大漆树等村寨。从麻黑丫口叉进去二十二公里处就是刮风寨（瑶族），易武老街附近还有三合社、易比等村寨。我的本意是将刮风寨的茶王树放在最后来推荐的，基于上述两点原因，只好先推荐茶王树了。
没修路之前，去茶王树必须从刮风寨徒步翻越大山，走上十几公里才能到达，内地来的不一定能适应得了这种长途跋涉。曾经有位壮汉走到中途便两眼一抹黑晕倒在地，同行的朋友急忙打电话叫来瑶族同胞救援，临时做了个简易担架，七八个人将他硬抬出森林才得以大难不死。
去年，我们陪四位外地茶友走新路去茶王树，皮卡车是可以直接开到森林深处的，但土路不算宽敞，遇见对头车，一方必须倒车好长一段路才能错车。车到终点站停下还要徒步向下走很长一段路，才能到达茶王树——技术好的可以骑摩托车下去一段或两段，然后还是得徒步。
这片森林中陡峭、蛇形般的小路，晴天可以骑骑，雨天就别去逞强了，推摩托车的滋味可不好受，一不小心就会付出生命的代价。
我属于骑摩托车能够下去一段的人，而再往下的那一段，还能骑得了的家伙，要么是技术高超的；要么就是不怕死的。我一看那翻下去不是重伤就是必死无疑的情形，干脆就走吧。
所谓下山容易爬坡难，返程途中的陡峭山坡才是最考验一个人的耐力。同行的一位男士因身体不适，急性肠胃炎发作，落在后面上吐下泄；另一位稍胖的、三十岁出头的老板接过我递给他的棍子，拄着拐杖、大口喘着粗气爬坡，每爬十五六米就一屁股坐在地上歇息。他接了个电话，上气不接下气地跟对方讲：“我差点就要死在这个地方了。”
我等不得这些人慢吞吞的样子，先上到半山腰歇息一会儿，不久便听见山下传来摩托车的轰鸣声，也是熄火了五、六回才来到我的面前。起初，我以为是车技高超的瑶族茶农，后来看对方五官，像汉人嘛。
我们打了个招呼便聊了一会儿：这位大哥来自唐山，每年都要来刮风寨的茶王树收鲜叶加工茶叶。他的摩托车后座绑了一袋鲜叶，约摸四、五公斤的份量，恰好可以做得一公斤干毛茶。
我说，你的摩托车技术真好，一般人可是下不去的，即便下去也不一定能骑得上来。他说，没办法啊！为了能够喝到正宗的茶王树，只能豁出去了。
我问他，你亲自加工的这些茶叶是要拿回去卖还是自己留？他说，当然是存放起来，舍不得卖的。我一想也是啊！这些数量有限的茶王树是他冒着生命危险换来的，付出了辛勤的劳动和汗水，也倾注了深厚的情感，所有的一切不是可以用金钱来衡量的。
刮风寨之茶王树的弥足珍贵还体现在产量有限。为防止他人偷采鲜叶，必须在采摘鲜叶的那么几天里，派专人日夜守护，以防万一，还得刀枪不离身。有一位茶农家就因为某天的疏忽，鲜叶被人偷采，损失了十多万。
剩下就是来自各位老板之间的激烈竞争-----价高者得。有位老板就因为某季春茶的时候，茶农较往年少做给他五公斤，便激动得不行了：他质疑茶农，你怎么能这样呢？每年几十万定金都提前打给你，你怎么能把五公斤偷卖给其他人？
茶农亦作了实事求是的解释：今年大旱，茶叶减产了，我也没有办法啊！不是我要少卖你五公斤的。
在普洱茶江湖中，能够喝到茶王树古树茶的人极少，能喝到正品的人便是一种幸福。
你若问我这款2011年的茶王树古树春茶到底啥滋味？我就不用在此描述了。
普洱茶产地：易武“八寨”是哪八寨？
临近三月，寒冬已然远去，到处山花浪漫，正是春茶生长成熟的好时节。生活在都市里的你们，有的人或许听说过一个名词——“寨子”，有的人或许没听过。没关系，不论你听没听过，今天笔者就带领你们进寨子，喝普洱茶去！
易武是普洱茶源头地区，着名的普洱茶六大古茶山之一。易武人视茶为“上通天神，下接地府”的灵性之物，形成了多姿多彩的民族饮茶习俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。易武八寨包括：倮德寨、新寨、旧庙寨、大寨、张家湾寨、丁家寨（汉）、丁家寨（瑶）、刮风寨。下面就一一叙述。
易武“七村八寨”之倮德寨
倮德寨：倮德寨是距离乡政府最远的一个村委会，自然环境非常好、在咸丰年以前倮德老寨的茶园东连曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管辖，倮德土司和整董土司、倚邦土司都是亲戚，有联姻关系，倮德土司实力很强，土司府盖得十分宏大。其茶叶外形条索紧结油润、显毫、香气正、开汤茶汤金黄透亮、滋味醇和、回甘、生津、杯底有浓郁密香味、经久耐泡、叶底肥厚、柔软。
易武“七村八寨”之新寨
新寨：易武最古老的一个少数民族村寨，他们自称“本族”，其祖先是发现和利用茶叶最早的一种民族，每年春茶开采前，在祭师的带领下还举行隆重的祭茶祖仪式。该村至今还保留着传统的手工制茶工艺，茶叶多采自古茶山、古茶园，茶叶条索匀整、汤色橙黄、明亮、香气纯正、茶气足、回甘、生津。
易武“七村八寨”之旧庙寨
旧庙寨：旧庙寨与新寨是同一种民族，两村相距3公里，相同的茶文化，相邻的茶园，相同的制作工艺，不同的是制茶人的心情和技术。茶叶条索匀整、汤色橙黄、滋味醇和、香气纯正、回甘、生津、叶底色泽黄绿。
易武“七村八寨”之大寨
大寨：大寨是一个被茶园包围着的寨子，在道光年间也建过关帝庙，光绪十一年（1885年）又重建，现庙宇已毁，但大庙的基台还很完整。基台建得非常紧实，石块与石块之间没有一点石灰，但却镶嵌得异常精密，如此精致绝奇的建筑实在少见。光绪初年大寨还有二百多户人家，摘茶的季节每天杀三头猪还不够摘茶人吃，民国初年大寨有七八家茶号。这里产的茶叶芽毫显露肥壮、条索松紧适度、色泽乌润、汤色淡黄明亮、滋味甘醇、香气高显、叶底肥嫩、完整柔软。
易武“七村八寨”之张家湾寨
张家湾寨：抗战以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南莱州都要经过的村寨，是马帮歇晌休整的地方，从张家湾到莱州十多天的路程，茶到莱州后上船沿水路到海防，再从海防转香港、广州。这里产的茶条索松紧适度、匀整显毫、色泽银白、汤色金黄、滋味醇和、香气高、叶底柔嫩。
易武“七村八寨”之丁家寨（汉）
丁家寨（汉）：现在采摘的茶园叫一扇磨和香椿林，这里的茶树是六大古茶山目前发现的最大的人工栽培型古茶树之一，所产茶叶外形条索粗壮紧结，灰褐、显毫、茶汤透亮、橙黄、香气有陈韵、滋味醇厚回甘。
易武“七村八寨”之丁家寨（瑶）
丁家寨（瑶）：是一个瑶族村寨，分为上、下两寨，采摘茶园地名叫弯弓，弯弓在清咸丰年以前，拥有400多户人家，有汉族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。回族盖有清真寺、汉族盖有关帝庙，弯弓的关帝庙是六大古茶山中最大的庙宇，占地面积六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁画栋，飞檐点金，当时是六大茶山最精美的建筑。弯弓这里产的茶叶，外形条索紧结，匀整、色泽乌润、汤色金黄、香气纯高、叶底条索肥壮柔软，是爱茶人难求的茶中极品。
易武“七村八寨”之刮风寨
刮风寨：一个边境纯瑶族村，与老挝接壤，距离乡政府31公里，茶园匀分布在国有林内，刮风寨的茶王树茶园所产茶叶是易武最为出类拔萃的，古茶树树龄大多在500年以上，茶叶极具霸气。茶气沉郁饱满、回甘强、生津快、层次感丰富、极为耐泡、汤色明亮通透，是罕有的茶中极品。
赏花、喝茶、踏青，春天的气息迎面而来，快随笔者一起进入这八寨，采茶、喝茶吧！
普洱茶醒茶也分干湿两种技巧
醒茶，使沉睡或存放已久的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。（其实与我们早上起床一样，先要打开窗户通风，让室外的清新空气飘进屋里，形神醒脑。否则，茶叶也会像人一样有“起床气”的，不让人痛快。）
如果没有醒茶这一步骤，将会大大影响冲泡茶叶的口感。因此，通过醒茶，我们能喝到更加精华、正宗的茶。
普洱熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。
另一种情况，经过陈化后的普洱老茶，往往味道沉闷、香气涣散，这就是时间的魔力。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。
醒茶，有两种方式
一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。
干醒
干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
常见步骤如下
1、拆分紧压茶
即去掉包装，解散紧压的普洱茶。大家操作时候注意，新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。
若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。
解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。
2、自然摊置除杂味
即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。
将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。
这里，为了保持茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。同样，日光的合适度也有很重要作用，不可受到日晒或长时间的灯光照射。
自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。
3、放入醒茶罐存储
经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。
我们都知道，紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。注意，收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。
日常简便操作
将需要喝的生普洱茶，拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间，不用撬开；待拆茶品饮时，沿着边沿转着拆，即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
另外，熟普洱茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气，与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用。
湿醒
湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
l醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
润茶时需注意几个方面
第一，生茶新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温；
第二，浸泡的时间不能过长，否则茶叶浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
湿醒老茶的秘诀
老茶珍贵，操作自然更加小心。首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。
开盖后可欣赏到老茶舒展姿态，眯眼轻轻吸气，老茶的香韵萦绕脑海，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
茶乃养肝佳品？肝病病人也能喝茶？
得了肝病的人，易出现呕吐、腹泻、疲劳、食欲不振等不适，而茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等多种成分，起到保健和药理作用，有益肝病患者养生保健，但部分情况下，肝病患者不适宜饮茶。
茶苦而寒，有益肝病患者养生
现代药理研究证明，茶叶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有一定功效。并用以治疗痢疾、急性胃肠炎(消化内科)、急性传染性肝炎等病。
李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”苦能燥湿，寒能清火，故饮茶可以清除患者体内的湿热之邪，是肝病患者日常生活中养生保健之佳品。
《随息居饮食谱》中记载：茶具有凉肝胆，除热消痰的作用。肝炎病人饮茶，应以绿茶为主，因经加工的红茶，其清热作用已经很弱。据《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”所以从远古时代人类就开始使用茶来养生保健了。
下列6情况下肝病患者忌饮茶
1.肝功能不良者忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。
2.肝炎病人忌饮浓茶
浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态，因此，对于肝炎病人而言，无论何时都不宜饮浓茶，否则有可能增加肝脏负担，对乙肝小三阳的病情不利。
3.吃护肝药忌饮茶
不管是服西药或中药时不要用茶水送药，特别是吃护肝药物，茶与药物最好要间隔一个小时左右，因为茶叶中的鞣酸可以与药物起化学反应，而使药物失效。
4.忌饮隔夜茶
隔夜茶不仅会对肝脏及脾胃的不利。隔夜茶中滋长的细菌还会造成消化道的感染。对于肝病患者来说，能不喝就不要喝茶，对于身体是弊大于利。
5.饭前1小时忌饮茶
饭前尽量避免饮用，因饭前饮水量过多，可稀释胃液，影响其消化功能，故饭前时尽量少饮用，或者肝炎病人饮茶应适时适量，一天饮茶水最好控制在一千到一千五毫升之间。
6.吃荤后忌饮茶
现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防。因为茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有收敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。四川慢性肝病患者可申请7200/年补助，用于门诊治疗和恩替卡韦药费减免。减少患者压力！
普洱茶在晚上也能起到养生作用
普洱茶在晚上也能起到养生作用！普洱茶的养生作用是众所周知的，那对于晚上利用普洱茶养生，您了解多少呢？
一、轻轻松松去除堆积瘀食的问题
晚饭过后人体会因为脂肪、肥腻食物堆积，造成消化系统有很大的负担，若是在晚饭后饮用上几杯普洱茶，则可以轻轻松松去除堆积瘀食的问题。
普洱熟茶茶性温和，晚上饮用对人体无任何不良影响，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用，进而起到健康养生的目的。
当然，晚上饮用普洱茶一定要慎重，切忌多饮用。
二、保护眼睛
晚上是阴气邪气四起的时候，而现如今很多年轻人和中年人都喜爱在11点打游戏、或者是在深夜看足球，殊不知这样的熬夜方式，对我们的眼睛伤害很多，人们常说，眼睛是人类心灵的窗口。
若是眼睛都保护不好，心灵就更加不行了。若是在晚上熬夜玩游戏看球的时候，尽量多喝普洱茶，尤其是一些古树茶和大树茶，然后在睡觉期间，用沙袋装上茶叶敷住眼睛，这样能有效的帮助我们护眼。
晚上熬夜选用熟普洱偏温热性茶叶，加些枸杞子、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃，再配合休息，身体根底健康了，眼睛自然也就健康了。
《三城两寨娜允古镇：红茶也能撩人》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：三红茶。