【www.cy316.com - 易武麻黑茶】
导读：易武堪称“山山有茶树，寨寨都种茶”，易武从清至今一直被称为众山之首，易武个性十分鲜明。在普洱茶界有“班章为王，易武为后”的说法，易武在普洱茶发展历史中占据着非常重要的地位。
易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。茶区土壤，在热带亚热带季雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.5-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.5%以上，腐殖质厚5厘米以上。土层深厚，土壤透气性好，有机质含量高。
古茶树分布区域植被生态系统保持较好，生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树、董棕等高大乔木，气生植物多，树木、藤本植物繁茂，森林覆盖率高和高等植物集中，构成了良好的生态环境，是种植茶叶的理想之地。内含物丰富，在相同条件下测试，易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标，明显高于其他产茶区的同类品种茶叶。
易武常年生机盎然，发芽早，育芽能力强，芽肥大叶身，叶背茸毛多显毫，梗较长，饼面乌黑油亮，是易武茶非常典型的代表。易武茶在于后期转化也就是发酵陈化过程，通过时间的陈化，茶体现出“越陈茶气越足”，也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”。
现如今，刮风寨，丁家寨、落水洞、麻黑、薄荷塘、茶王树、同庆河等都是普洱茶友耳熟能详的名字，有老茶友分析过，综合来看，易武茶区可以粗略划分为三个片区：
易武正山：以麻黑、三坵田、落水洞等地为代表，其主要风格特征就是柔美而蜜香突出；
老漫洒片区（瑶族区）：以丁家寨、刮风寨、弯弓、薄荷塘等地为代表，其风格特征是茶气更足，蜜香不明显，但是离易武镇很近也不是瑶区的高山寨同样具备这样的风格；
曼腊片区：以张家湾、新寨、旧庙、倮德为代表，其风格特征是茶性厚实，蜜韵不及易武正山，气感不及老曼撒茶山，风格相对不突出，但也不失中庸之美。
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简单识别易武茶怎样识别易武普洱茶？
近年名山茶风靡一时，以古六大茶山之易武为例，因其价值与价格一路走高，引致以次充好、以假乱真现象充斥市场，不少消费者、爱好者受骗有之，茫然有之，不知如何辨析真假。
喝易武茶若干年，近几年更亲临易武茶山收料，有些许心得体会，愿与易武爱好者分享交流。
业界向有班章为王、易武为后之说，列为普洱茶“至柔”之典型代表。是因其特点显著，为市场所公认。从最基本的三点入手，可辨析易武茶之真实性。
其一，茶汤入口是否绵柔。（刺激性较低，比较顺口）
其二，回甘之后是否清甜。（清甜近似清爽的冰糖味）
其三，久泡之后甜韵仍存。（冲泡约十几二十道仍显甜韵）。“易武为后”的美誉，笔者有另外一层理解：易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此独特茶性，无可比拟。
如有以上三点的综合特性（缺一不可），几可判定其为真正的易武茶。其独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定，无可复制。
冒充易武茶、且较易混淆的是毗邻易武茶区的江城茶和尚勇茶。但其特点再类似，也很难同时满足以上三点综合的特性，更逞论其它茶区的茶了。
江城茶口感与香气更为薄弱，耐泡度差，后劲不足。尚勇茶与之相比更为不足。时有江城茶与勐宋茶拼配，其后劲与甜韵仍与真正易武茶有较明显的偏差。
欲更好地辨析真伪，还是要多喝，多比较，多交流。
不到易武，何谈普洱？易武初印象
辞别了梅子姐和杨哥，离开老彝寨，我准备前往此行第二站--易武镇。如果说茶人的最后一站是普洱茶，那么易武应该是所有普洱茶人的第一站。
不到易武，何谈普洱？
从江城出发，只需沿着218省道向南行驶135公里就可以到达易武。由此估计，江城到易武的直线距离远远少于135公里。实际上，普洱茶圈备受追捧的天门山、张家湾、丁家寨、一扇磨、薄荷塘等等，距离江城只有几十公里。
但江城属于普洱市，易武则只是西双版纳州勐腊县下属的一个镇。从江城到易武，并没有直达的客车。但从江城到西双版纳州府景洪的客车，会经过易武岔路，也就是人们常说的易武大丫口。从大丫口到易武街上还有大约5公里左右的路程。
我乘坐早上9点40的客车，到达站点是易武岔路。仍然是弯弯曲曲的二级路，一会儿上坡，一会儿又下坡。不过还好，天气并不特别炎热。
易武在北纬22度，从地理意义上来说，已处于热带。但得益于超过1000米的海拔、又是多雨的季节，加上森林覆盖率非常高，因而局部气候并没有令人闷热难耐。
一路上是典型的傣族建筑、大大小小的茶叶初制所、茶农家屋顶上标配的玻璃晒棚，以及路边不时出现的一片片茶园。
除此之外，还有成片的橡胶林。实际上，整个易武地区，甚至整个西双版纳州，橡胶种植面积排第一位，其次才是茶叶。
统计数据显示，易武的茶叶面积是4万多亩，橡胶面积是10万余亩。对应的，整个西双版纳州，茶叶面积130余万亩，橡胶面积则超过450万亩。
从江城到易武岔路，正常行驶只需要三个半小时。但客车行驶途中，不时有乘客上下，中途还会停车休息吃饭等等，又会耽搁许多时间。
由北向南，我们陆续经过前往天门山、丁家寨、薄荷塘、弯弓以及象明乡的岔路，下午一点半，我们才到达一个叫曼腊的村子。
恰好这时易武的朋友刘遥发来信息，问我到哪儿了，我说刚到曼腊，他说还有半个小时就到易武了。
时间掐得真准！两点钟客车到达易武岔路，我刚下车，准备去拍一张“中国贡茶第一镇·易武”牌坊的照片，刘遥开着车从牌坊那边出来，停靠路边，给我打电话。
我和刘遥也是第一次见面，互相打了招呼，算是认识了。
从岔路到镇上不到五公里的路程，不时看到各种名称的茶厂和初制所，有我已经听说过的大品牌，更多的是名不见经传的小厂。
茶农的房子几乎都是一栋栋的小楼，就像山间别墅，还有不少正在建设。不得不说，普洱茶原料价格年年走高，最直接的受益者就是拥有茶园的茶农。
房子除了满足居住，还要兼具制茶的功能。每一栋茶农的房子都是一个小型的初制所，萎凋、杀青、揉捻、晒干的系列工具和设施一应俱全。
很快就要到达易武镇上，刘遥给我简单说了接下来要去走访的地方。
“所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武......”
“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处......”
“旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜镘于莽枝，埋角砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于曼撤，固以名其山......”
关于易武，关于更大范围的古六大茶山，来之前我已经阅读过很多书籍和资料了。做易武茶，是明年春茶季的事情了。这次，我只是想来实地走走。哪怕只是走马观花，哪怕只是在易武街头走一走，此行的目的便已达到。
书上记录的那些百年前的风云往事此时似乎更加清晰，而那些熟悉的地名就近在咫尺。书本与现实的差距，又将带给我什么？
心里不觉充满期待......
易武古茶山
易武茶山位于六大茶山东部，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是古六大茶山中面积最大的茶山。
它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大，也有人将易武茶山称为易武茶区。
关于古六大茶山的地名，史书中有不同的记载，清道光年间的《普洱府志》中有漫撒无易武，光绪年间的《普洱府志》中漫撒换为易武。
茶山地名的更换，折射出各茶山的兴衰和茶叶加工、交易中心的转移。
易武在唐代属南诏银生节度管辖，元代属车里军民宣慰司，明隆庆四年（1570年），车里宣慰将其辖地划分为十二个版纳时，易武与倚邦、整董合为一个版纳，称“版纳整董”，也被叫做“茶山版纳”。
清顺治十八年（1661年），吴三桂率清军入云南后，将易武、倚邦划入元江府，清康熙三年（1664年），清政府仍将易武、倚邦划归车里宣慰司管辖。
请雍正七年（1729年），云南总督鄂尔泰对西双版纳进行“改土归流”，将车里宣慰司所辖的澜沧江以东的六个版纳划归普洱府，易武也随之划归普洱府。
乾隆初年开始，易武茶山成为了普洱府的贡茶采办地。
进入民国以后，1927年易武划归镇越县，1930年易武街成为镇越县治所驻地。
清乾隆年间是易武茶业快速发展的时期，雍正十三年（1735年），清政府颁布了云南茶法，云南实行“茶引”制购茶，思茅总茶店撤销。
从乾隆初年开始，普洱府对茶的垄断经营放宽，上万的汉人涌进易武，在易武改造老茶园，开垦新茶园，经过四五十年的开拓，易武新增茶园三万亩以上。
到乾隆末年，整个易武茶山南至易比，北至倮得，100多公里的山梁上，茶园呈带状连接。
百里易武，山山有茶园，处处是村寨，商旅来往不绝，驿道马铃声充耳，一派繁荣景象。
汉人进入易武，汉文化也大量传播进易武，汉人们信奉各种神灵、崇拜英雄圣人，汉人们还注重同乡故里宗亲氏族关系，为着精神理想的寄托，汉人们热衷于建庙宇、会馆。
易武的石屏人较多，石屏人素以重文崇儒闻名，易武人也以金榜题名诗书传家为荣。清嘉庆年间，易武已有私塾。
光绪年间，易武出了三位进士，一位武进士黄席珍，两位例贡进士李开基和车顺来。
易武是六大茶山一带地主经济出现最早的地方，与倚邦想比，易武的土司势力要弱一些，易武武氏家族与朝廷的关系，也没有倚邦的曹氏家族那么紧密。
茶业的兴盛，使新兴的地主和商人们强盛起来，动摇了土司势力的经济基础，道光年间发生的茶商茶农状告武土司徇私枉法的事件，即易武人说的“断案碑事件”，可以看出易武土司势力的衰落，茶商势力的上升。
另一方面，土司制度的衰落为商品经济的发展创造了条件。道光年以后，易武的茶号、商号大增。
从同治、咸丰年间开始，六大茶山的茶叶加工中心、商贸中心逐渐向易武转移。到光绪年间，易武的经济实力超过了倚邦，成为了六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和内外商品流转地。
1897年清政府在易武设立海关，说明当时易武的对外贸易规模，已经非常大了。
进入民国以后，易武人去香港的多起来，为了使自己的产品在香港市场站稳脚跟，易武人设茶号、注册商标的也多了起来。
从民国初年到上世纪30年代，易武街、麻黑、易比、曼秀、落水洞、大漆树几个村寨就有茶号20多家。
较大的茶号有同庆号（庄主刘葵光）、同昌号（庄主黄备武）、乾利贞（袁谦禄等四位股东）、同兴号（庄主向质卿）、泰来祥（庄主黄中卫）、福元昌号（庄主余福生）、同泰昌（庄主朱宝官）。
春去秋来，周而复始，昔日那个骡马塞途，商贾云集的易武，如今已经被历史的烟尘所掩盖。现在我们再去易武，展现在眼前的是新时代下朝气蓬勃的易武古镇。
愁云散去千峰秀，春回茶山万木葱。古六大茶山带着历史的沧桑，带着新的希望，正在世人的关注下从新启程，她将向世界重新展示厚重的底蕴和昔日的辉煌。
易武普洱茶区的品质
1、新易武茶水温以90oC左右（烧开之后待水温降低）为佳，上年份的易武茶则以100oC沸水为佳。不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。
2、新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以盖碗为例，100毫升的盖碗投茶量7~8克。
3、新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前两道都不喝，第一道为净茶，第二道为醒茶，第三道才开始品饮。
4、净茶：将茶叶放入茶壶，注入热水后倒掉不喝，以提高茶叶的净度。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入，再逐渐往中心注水，以利于茶叶的受水均匀，不必注满整个盖碗，适量即可，盖上盖，可稍加晃动，5秒后出汤，出汤后开盖，不要捂茶。
醒茶：注水与上同，8秒左右出汤，出汤后同样不要捂茶。
泡茶：注水与上同，8秒左右出汤，五六道之后每次递增3-5秒，每次冲泡间隔时间不宜过长，以免影响茶汤品质。
为什么是易武？
几百年来，易武因为普洱茶，令人瞩目。
每年春季，易武的茶山上人来车往，收青收料，络绎不绝。时空重叠，梦回明清，越过险峻的山峰，茶叶与马匹的交换，一次又一次的往复在青石板道的终点驿站。易武，茶马古道重镇，亦是普洱茶的栖息地。核心的问题是：为什么是易武？
易武·明清时期滇藏茶马古道的源头之一
从唐宋开始兴起的茶马互市，在明清时期达到了鼎盛，马帮驱使骡马驮着茶叶盐巴越过滇西北十万大山，抵达藏地，换回战马、香料、矿石及其它物资。马蹄声碎、驼铃悠扬，澜沧江峡谷的山崖边悬挂的羊肠道，这是用脚走出来的路，关乎生存与希望。
明代时期，普洱茶以远销西藏和边贸为主，主要作为朝廷用来控制边疆和邻国地区游牧民族的主要贸易品之一，几乎不为内陆所知。易武，明代属车里宣慰司。易武茶区原属古慢撒茶区，为古六大茶区之一。茶叶由骡马队运出，进四川，到达康藏地区，部分运销印度、尼泊尔等国，为运送贡茶及大宗茶叶、货物、人员来往方便，在道光年间（1845年）由地方集资投劳，从易武起修筑2-3米宽，240余公里长的青石板茶马古道。
滇藏茶马古道的源头，从易武出发，东南方向经老挝进越南，可到海防抵香港；西北方向经思茅、景谷、大理、中甸到拉萨；径直往北则经江城、扬武、昆明、昭通、宜宾到北京。
易武·满清普洱茶的岁贡之地
崇祯自缢、满人入关，马背民族一统天下的局面正式启幕。明代君主用普洱茶换战马，如今新君换旧主，普洱茶由江湖之远终至庙堂之上，成为朝贡之品，登峰造极一时风头无双。
据《纪我所知集》载，普洱茶作为贡茶自康熙朝始（公元1662年）。雍正四年（1726年），鄂尔泰调任云贵总督，“改土归流”，取消土司制度，在滇设立茶叶局，统管云南茶叶贸易，推行“岁进上用芽茶制”，并选定了易武、倚邦、蛮砖、蛮枝、革登、攸乐为贡茶供给地区。普洱茶于雍正十年（1732年）正式列入清宫《贡茶按册》。故宫地宫里储存的云南茶叶上均有鄂尔泰的印鉴。
至此，汉人入云南，开荒种茶、制茶卖茶，周八百里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运於各处，可谓大钱矣（《滇海虞衡志》）。清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担，每天有五六百匹骡马于此集散，每年数千斤的贡茶从易武被运往遥远的京城。人物辐辏，商旅云集。
易武·百年号级茶的诞生地
茶叶带来巨大的经济效益，道光以后土司制度衰落，易武的茶号、商号剧增。从道光二十五年到民国二十六年的近百年时间，正是易武茶业最兴旺的时期，一众老茶号，亦应运而生：同庆号、同昌号、同兴号、车顺号、安乐号、乾利贞（宋聘）号、福元昌号、宋云号……
咸丰后期，太平天国运动轰轰烈烈。1856年，杜文秀在滇西起义，攻占了大理、普洱等地，自此十余年的纷争频仍，阻断了传统意义上普洱茶的运输行销路径。却不料，因此促发了易武茶的外销。从位于中挝边境的易武，经越南的莱州、老挝的丰沙里，转而运销香港、东南亚。易武成为六大茶山茶叶外销的唯一中转站。易武正式开始了从贡茶向“侨茶”的转变，远离中国腹地，看似遁入寂落。
鸦片战争后，广州开放通商口岸，广东商人在莱州设商号专收易武茶，而易武茶商也开始跑香港，到光绪年间，易武成为六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和茶叶集散地。民国时期，香港成了易武茶商的聚集地，茶商们纷纷注册自己的茶号为商标。
从民国初期到抗战前夕，易武茶业都保持在一个兴旺的状态，仅易武街、麻黑、易比、曼秀、落水洞、大漆树几个村寨就有茶号20多家。较大的有同庆号、同昌号、同兴号、泰来祥；福元昌、同泰昌、乾利贞。从马背上走出去的易武茶，成为了东南亚乃至海外对普洱茶认知的第一印象。人类对第一口普洱茶的记忆由此开始。
易武，从战乱、瘟疫、山火中涅磐重生，创造盛世华章的辉煌。
易武·复兴时代的高光谱像
盛世兴茶。复兴，意味着再创辉煌。易武如何创造奇迹？茶不仅仅是物质消耗品，它还是精神消费品。一片叶子、一座山、一村一寨、一人一事，过往与未来，尽在其中。
易武紧临老挝边境，海拔差异大，气候立体型，日照充足，雨量充沛，使易武成为森林覆盖率高和高等植物集中区域之一。世代聚居于此的少数民族喜欢放养，野生大茶树是这样，牛、马、猪、羊、鸡也是这样。初到易武的人，会把林里乱窜的家猪误当成野猪，游荡的家鸡看成野鸡，高大的栽培型茶树也被经常误认为野生茶树。
这里是大叶普洱的栖息之地，汉人入滇，不断地在易武开荒种植茶树。百年的古茶树巍然而立，散落于山林丛生。同庆河、哆依树、百花潭、薄荷塘等古树资源丰富的微产区被人们一一发掘。瑶族人说：“把阳光喝到嘴巴里”，在二十年前的云南，只有易武保留着最古老的制茶工艺，每一片茶叶都是靠太阳晒出来的。晒青普洱，也因为易武的坚持，到今天才终于大行其道，被广为效仿和推广。
1994年，时任台湾茶联会会长的吕礼臻，与曾至贤、陈怀远等20余位台湾茶人，入六大茶山“朝圣之旅”。掀开了“易武茶复兴”的帷幕，普洱茶也由此走进百家争鸣、名山竞立的新时代。在中国早已被忘却的易武茶的辉煌荣光，被重铸并广为流传。2005年前后，一大批有识之士立足易武，寻山问茶、建厂制茶。卓越的探索者，以最热忱的投入，构建了易武茶为代表的普洱茶审美认知和价值体系。
从“衰落式微”到“百家争鸣”，易武至此局面大开。在这宛如“文艺复兴”的轰轰烈烈易武茶事运动中，易武茶区的山山寨寨、在影影绰绰之间似乎逐渐重现当年的繁华。易武，最高光的时刻即将到来。
为什么是易武？许是因为易武是茶马古道滇藏线的起点；许是易武是人们对普洱茶最初的认识，许是易武的风土密码潜藏记忆深处无法忘怀；许是故事落幕后掩埋的繁华，许是高原上最纯粹的阳光味道。
时光流逝，岁月知味。易武，是起点，亦是未来。
探秘易武蟒蛇箐
在西双版纳有两个大家耳熟能详的普洱茶产区，勐海与勐腊，虽然同处西双版纳，但两个产区却给人截然不同的风貌，在勐海茶区，地形分明，茶山的分布往往有着明显的界限，而每座茶山由于地理环境的相似，在口感上也往往呈现出了某种粗尝之下较为统一的风格。但勐腊茶区则不同，这里的茶地没有那么泾渭分明，分布也没有那么规律，在易武山，零星细碎的分布了众多的茶地，这些茶地产量并不多，分布又很散，而且由于生物及环境的多样性，使得易武茶很难被一言便概括清楚，可以说，在易武没有两块茶地的滋味是完全相同的。
探索易武的这些小产区，是我们一直以来都坚持的，2017年我们制作了可以比肩薄荷塘的天门山以及身处易武密境的凤凰窝，这些茶都是隐匿在山林间的高杆古树，今年制作的蟒蛇箐也是如此，蟒蛇箐隶属瑶区乡黄连山村苗旧寨（瑶寨），云南人起名字向来没那么多讲究，所以顾名思义蟒蛇箐就是老百姓偶遇蟒蛇吞食野生动物的地方，整片茶园与原始森林融为一体，确实像名字那般较为阴森。
瑶区乡北面群山环绕，海拨1400米左右常年气温19℃左右，这里有遗留下的至今己有上百年的古树茶。以苗旧寨蟒蛇箐为首沿龙巴旧家河顺流而下至南赛河再到王四老寨一带都分布着这种高杆古树茶。数量以苗旧寨蟒蛇箐最多，大多分布在蟒蛇箐河边较陡的地方，以前没有人管理，直到后来易武茶逐渐出名，才逐渐被人发现。
苗旧寨距离易武60公里左右。直线距离30公里左右，开车从易武出发到到瑶区乡后要再过去10多公里才能到苗旧寨，到了苗旧寨之后便需要沿着水路趟河步行一个多小时方能到达蟒蛇箐。
从形态上来说蟒蛇箐的茶树与天门山I类很相似，像蟒蛇箐这样分布在国有林区的古茶园，本是前人种植的栽培型茶树（俗称家茶），因瘟疫、战乱等原因被遗弃在深山里。近些年，古树茶价格飞涨，部分村民开始进山寻宝。找到一块茶地，就做上标记宣示主权。国有林植被覆盖率高，土质肥沃。茶树在荒山野岭中自然生长，与周边环境充分融合，形成原始的生态圈，不受病虫害的干扰，不担心土壤的肥力。由于茶树隐匿太深，躲过了低产茶园矮化改造运动，现存的高杆古茶树单从形态上来看就已经征服了不少茶友。同等环境下生长的高杆古树，价格都比现在的蟒蛇箐更高，而从茶叶的品质来看，这样的价格是很值得喜欢易武国有林茶的茶友们入手的。
西双版纳易武古茶山茶叶种植、生产概况_易武古树茶口感如何
易武镇距县城勐腊90公里，距州府景洪109公里，全镇土地面积878.2平方公里，东与老挝交界，国境线长100公里。易武镇辖易武、纳么田、麻黑、曼腊、曼乃、倮德6个村委会，73个村民小组、15个茶胶队和3个咖啡场，居住着傣、汉、彝、瑶、苗等13种民族，总人口14829人，其中农业人口13930人。
茶产业是易武镇传统支柱产业。“山山有茶树，寨寨都种茶”，这是易武镇古茶山的真实写照。在所辖6个村委会的多数自然村寨中，不论是中低海拔的山谷还是高海拔山梁，都有疏密不一的古茶树、古茶园分布。易武的植茶区域和古茶区，东起易比、北到倮德旧衙门，共有茶园面积9.8万亩（其中古茶园7.28万亩），从事茶叶生产农户达2886户，占全乡农业总户数3182户的91%。截止目前，全镇有茶厂（庄）54个，辖区内茶厂（庄）年加工量达到780吨；成立茶叶协会1个，农民茶叶专业合作社6个，易武镇商会1个。
易武自古就以出好茶、出名优茶而著名。易武茶山所产的茶叶属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现，尤其是易武春芽陈茶，汤色红润耐泡，叶底呈现褐红色，乃普洱茶中极品。一些资深的普洱茶品尝家都清楚，若从越陈越香的角度来看普洱茶，易武茶山大叶种普洱茶实属最佳。
据茶叶质量检测数据表明，这里古树茶叶品质优良的主要因素是：
（1）植被保护较完整，生态环境平衡，大气无任何污染，古茶树、古茶园四周森林茂密，山青水秀，养分充足，极有利于茶树的自然生长。
（2）气候湿热，光、热、水、土自然条件优越，使这里的古茶树常年生机盎然，发芽早，育芽能力强，芽肥大叶身叶背茸毛多显毫。年可发多轮多次，年生长期长近10个月，2月下旬开采，11月中旬结束。
（3）内含物丰富，在相同条件下测试，易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标，明显高于其他产茶区的同类品种茶叶。
原注：文中数据
鉴别易武茶真伪的心得
近年名山茶风靡一时，以古六大茶山之易武为例，因其价值与价格一路走高，引致以次充好、以假乱真现象充斥市场，我喝易武茶若干年，近几年更亲临易武茶山收料，有些许心得体会，愿与易武爱好者分享交流。
业界向有班章为王、易武为后之说，列为普洱茶“至柔”之典型代表。是因其特点显著，为市场所公认。笔者总结心得，从最基本的三点入手，可辨析易武茶之真实性。
其一，茶汤入口是否绵柔。（刺激性较低，比较顺口）
其二，回甘之后是否清甜。（清甜近似清爽的冰糖味）
其三，久泡之后甜韵仍存。（冲泡约十几二十道仍显甜韵）。“易武为后”的美誉，笔者有另外一层理解：易武茶刚开始入口表现绵柔，但后劲足，久泡仍有甜韵。如此独特茶性，无可比拟。
如有以上三点的综合特性（缺一不可），几可判定其为真正的易武茶。其独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拨、土壤、水份、生态条件等所决定，无可复制。
冒充易武茶、且较易混淆的是毗邻易武茶区的江城茶和尚勇茶。但其特点再类似，也很难同时满足以上三点综合的特性，更逞论其它茶区的茶了。
江城茶口感与香气更为薄弱，耐泡度差，后劲不足。尚勇茶与之相比更为不足。时有江城茶与勐宋茶拼配，其后劲与甜韵仍与真正易武茶有较明显的偏差。
喝普洱，为什么有“始于易武，又最终会回到易武”之说？
很多人刚开始喝茶喜欢易武，因为甜香柔和。之后有人会尝试寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉。但喝到一定的时候，又会转回来喝易武，最终发现了易武的刚猛。也许，很多喝普洱茶的人，都是始于易武，又最终会回到易武吧。
易武是普洱茶的故乡，也是生产优质普洱茶的理想之地。来自深山森林的易武茶，山野之气强烈，但回甘很快，之后唇舌间便是满满的甜香，这大概就是易武茶的优美特性。
易武地名为傣语。易是女性的意思，武是蛇的意思，意为“美女蛇居住的地方”。易武境内最高海拔是刮风寨的黑水梁子为2023米。易武茶的最大特点就是茶汤“柔”，即刺激性不强，显甜味而不失醇厚。香气上不属于高扬类型，而带有花蜜香。可以说，无论是见惯世面的老茶客，还是刚开始喝茶的茶友，都会在易武茶的“温柔乡”中不能自拔。
海拔越高，昼夜温差越大。易武的地势东面、中部高，南面、西面北面低，平均海拔1400米左右。各海拔地带生态环境不同，再加上阳光入射角度的差异，区域性气候特性十分明显，带来丰富多样的生态、生物系统。白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶树的呼吸作用随之放缓，消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，故而茶叶内含物质更加丰富。
易武地处北回归线偏南，平均温度常保持在17.7～20℃左右，与茶树生长温度15℃～23℃相吻合。另外因为海拔差异大，带来日照时数、接收热量等的不同，使易武乡的气候呈现出明显的立体特征，从而造就了不同的生态环境。这是易武生态丰富的原因之一，也带来了易武茶“七村八寨，各有不同”的特点。
易武茶区的土壤是在热带亚热带雨林成土条件下，由紫色岩和沙岩母岩风化发育而成的。主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫土，土质呈微酸性反应，pH值在4。5～6。5之间。土壤养分积累快、分解利用快、有机质腐殖质富余，有机质含量达4。5％以上，腐殖质厚达5厘米以上。而且土壤的透气性好，水分含量中上，在湿热作用下，能提供给茶树生长充分的养分，使易武茶区的茶树根深叶茂。
普洱茶之所以有它的独特之处，茶树品种就是重要内涵之一。而易武茶树地方品种可称为易武大叶茶，又被称为“易武绿芽茶”经过检测，易武大叶茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸2。9％，咖啡碱5。1％，儿茶素总量24。8％，茶多酚31。0％，水浸出物总量48。5％；在香气成分中，芳樟醇及其氧化物的含量很高。这表明，易武大叶茶的口感收敛性较强，滋味浓烈甘滑，香气高锐，更是加工普洱茶的上乘品种。
所以，刚开始喝易武茶，会感觉甜香柔和，之后有人会尝试寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉。但喝到一定的时候，又会转回来喝易武，最终发现了易武的刚猛。也许，很多喝普洱茶的人，都是始于易武，又最终会回到易武吧。
不到源头，怎懂易武？
茶人说：得品一款好茶时，百感交集、矛盾迸生，恨不得将万般美妙滋味尽数对外人说，却又精妙至极不知从何说起，只得默品不言。
班章为王，易武为后！雨林易武，正山古树！不到源头，怎懂易武？
咆哮的澜沧江旁，茶马古道之源的印记依然清晰。人声、马蹄声、铃声交织，在雨林间回荡，那一片喧嚣又在眼前。
无论你是第一次来，还是茶山常客，亦或是久居于此，走到茶马古道的起点，思绪总是情不自禁，忆想当年，运茶马帮，络绎不绝；人声鼎沸，欣欣向荣。
走进古茶园，迎面而来的除了雨后泥土的清香，还有一山一山的绿、一叶一叶的露珠和深藏于绿叶中的茶花儿。
“香扬水柔”是大部分茶客对易武茶特点的概述。但深入了解易武茶，就会觉得这个共识是片面的，易武茶是“层次丰富，变化多端”的。
具体来讲，易武茶不是单一的香扬或是水柔，它拥有很多层次，从香气、汤水的滋味、细腻，入喉的韵味，直至茶气的释放，那是一种循序渐进、不断变化、极为丰富，却又均衡感极好的感觉。
很多人认为易武茶只适合适合女孩子喝？易武茶淡，易武茶不够霸气。这种观点实在太主观绝对了。
茶的霸气是什么？所谓霸气不是什么满嘴苦涩痛不欲生，而应该是体感。一款好茶，喝下去以后能让身体通透，酣畅淋漓，这才是霸气。易武茶柔中带刚，这就是一种霸气。再说了，你以为“易武为后”这个地位是白来的啊？
有的人说，一个人只有喝懂了易武，才会懂普洱。
易武普洱古树茶
易武古茶山位于云南省西双版纳州勐腊县北部山区，海拔 米，夏无酷暑，冬无严寒，霜期短暂，四季如春，光照充足，雨量充沛，云雾缭绕，土地肥沃，是驰名中外的六大古茶山之一。
目前，易武茶山是古六大茶山中保护最好、古茶园树遗存最多、产量最大的古茶山，易武茶名声响亮，品质独特。其生态环境决定了易武古树群的自然之味，易武之所以驰名中外，茶树的环境就是主因，易武古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有公里之远，人为的破坏很小。
同时，易武和老挝的丰沙里接壤，老挝的原始森林保护完好，整个生态环境圈是独一无二的，河里的水质清澈甘甜。去过易武的茶人，基本都被这里的生态环境征服，而且地下矿产丰富，水质甜润。有一位资深茶友考察后说道，这里可以和法国的“依云”矿泉水源头媲美。
易武古树分布在 平方公里的原始森林中，其中大部分没有矮化。每 户茶农家占据一片古树茶，古树茶主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等地，优质的古树茶总产量一年可以达到 公斤。
易武古树茶入喉韵味悠长。很多茶友评价就是回甘、生津，这是云南都具有的特点。然而“汤清醇、味厚酽、回甘久、沁心脾”才是易武古树茶的美妙核心。
易武古树茶以后期变化之美而身价大增，新茶初品甜味当先、喉韵深、香气足；后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
多年来，百草堂生态茶园有限公司对易武古树茶进行深入研究，易武古树作为百草堂生态茶园有限公司的专供茶，现有 家加盟专卖店分布全国各地，无论您是品尝，还是收藏或者是转赠，有着悠久历史和巨大名气的云南易武古树是您当之无愧的首选！
易武茶与布朗茶的风格特点：为什么易武茶不易理解？
所谓，一方水土养一方人。易武与布朗两大茶区，产出两种风格截然不同的茶。而当今，易武与布朗亦成为市场两大主流的茶。所以，有必要说说这两者的区别和联系，让新茶友少走一点弯路。
易武茶与布朗茶的风格特点：为什么易武茶不易理解？常见到不少茶友问易武茶是怎样的？但却少见问布朗茶是怎样的？为什么呢？
因为，易武茶不易理解，布朗茶易于理解。这里理解的意思是一喝就明白。不易理解并不等于不好，当然也不等于好。它只是茶性的一种表现。就等于有些人的性格，很易理解，一看就明白；而有些人却不易理解，需要一段较长时间才明白。这里只是客观中性地评述。
为什么易武茶不易理解呢？很多人一开始喝易武茶不觉得怎样，慢慢又会接受，喜欢上呢？原因在于易武茶比较柔和，回甘不是很强烈，或说回甘来得较慢。表面感觉平平的。但这只是表面。细品下去会觉得，柔和只是茶性平衡（茶性平衡是指甜、苦度平衡。茶的力度，通常表现在其苦底。如果一个茶太苦，大概没有多少人会喜欢。但如果一个茶无力度也算不上是好茶。如果一个茶虽苦，但由于甜度高，把苦平衡，而不觉苦，就恰好了。）。回甘慢是后劲绵绵。像太极拳，刚遇于柔中，内劲绵绵，不易看得懂。
在易武茶山，摘取鲜叶，即时咀嚼品试，其内质与回甘不会比布朗茶弱。只是茶汤的表现与布朗的风格不一样而已。注：在茶山食鲜叶，是最方便直观的方法。将鲜叶嚼碎，茶汁在口腔，内质和香气一切都在此中了。虽说茶鲜叶经过制作后，会有很多变化。但不能有无水之源，无中生有的。萝卜不会变人参。茶日后好的东西其实早已在鲜叶里了。
为什么布朗又易于理解呢？很多人一喝就喜欢呢？
原因在于布朗茶，茶汤表现刚烈，回甘快，直来直往，一喝就明白。上好的布朗茶，刚烈而厚实又不浮冲，回甘快而持久。上好的易武茶，柔和而滋味又不单薄，回甘慢却绵绵不断。易武茶要细品，慢慢回味，柔也。布朗茶即时感觉，精神一振，刚也。两种截然不同，风格具有鲜明对比的茶。
茶友可根据不同的喜好，不同的境况，不同的心情，不同的时候，去品饮欣赏。无必要相互厚此薄彼，带着偏见去喝茶。人多一份包容就多一份丰富与精彩。茶到好时，都一样可赏，风格各异而已。多一种可赏的茶，生活自然多一份丰富与精彩。
易武茶，入口柔和，茶汤软滑，平衡中显滋味，回甘慢但绵绵不断，香气幽而沉，茶气缓慢而有力。布朗茶，入口刚烈，茶汤爽朗，滋味中显平衡，回甘快而持久，香气清而沉，茶气强烈而不冲。好茶都是相似的，不好的茶差别就很大。希望能给茶友一点借鉴，喝易武、布朗茶时心中有数，能清晰、明白一些。
广大茶友对茶知多一点，就被商家忽悠少一点，茶市就健康多一点。
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