春暖茶飘香 茶农采摘忙

发布时间 : 2019-12-09
黑茶采摘 普洱茶忙肺 乌龙茶采摘

黑茶采摘。

春风送暖,万物复苏,又到春茶采摘时。连日来,随着气温回升,景东县的各个茶园里一派生机盎然景象,嫩绿的春茶茁壮生长,茶农们在茶园里有条不紊地采摘春茶。

景东境内有无量山、哀牢山两个国家级自然保护区,生态环境良好,资源优势突出,是普洱茶的产地及茶树起源中心之一,具有悠久的种茶历史。

2015年底全县茶园面积达23.49万亩,有无公害茶叶认证面积13.26万亩、无性系良种茶园面积2.6万亩、古茶园3.7万亩、野生茶树群落分布面积28.6万亩。茶产业覆盖全县13个乡(镇)167个村民委员会,有茶农户5.4万户23万人,有茶叶千亩村93个、百亩组546个,是云南省37个重点产茶县之一。

经过一个冬天雨水的浸润,茶芽比去年更粗壮,茶内蓄积的营养物质也更多,制出茶内的茶多酚含量也较多,这正是普洱茶的灵魂所在之处。据研究,茶中的茶褐色成份具有调节人体内新陈代谢平衡的功效,对现代病(高血糖、高血脂、抗疲劳)有一定的保健作用。

据景东县茶叶和特色生物产业局副局长崔伟明介绍,“首轮采摘的春茶,可谓是一年中品质最好的时候,色泽嫩绿明亮,芽头饱满肥壮,对茶叶品质有提升作用。”

据了解,春茶从刚上市到现在,价格波动不大,根据普洱茶茶叶等级的不同、供求关系变化、市场预期和消费者的预期等因素,2016年春茶价格总体平稳,各茶山古树茶价格基本与2015年持平,台地茶、古树茶价格相对有所不同,普通台地茶由于销量较大,将保持低价位的平稳。

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普洱当地老茶农教你:如何辨别普洱茶头春、二春和尾春茶?如何怎么?


春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。也正是由于这些因素,让春茶的价格远远高于同类茶叶的夏茶、秋茶。

在云南受气候水文条件影响,很多地方的茶树发芽时间不同,以大众的时间来进行一个界定。

头春:三月中旬到四月上旬

二春:四月上旬到四月下旬

尾春:四月下旬到五月上旬

夏茶:五月中旬

秋茶:九月中旬

二春茶,虽也是春茶,但是品质却低头春很多,时间相隔不到一月,采摘完的鲜叶再次生发,养分物质少于头春,鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需,所以头春和二春,在品质上还是会有区别。

那么,头春茶与二春、尾春茶又有什么不同呢?

从上面时间表我们可以看出来,春茶头春,二春,尾春间隔的时间很短,在鲜叶生发,采下后,茶树需要吸收养分与水分,从土壤到树根,再分散到枝芽。采摘完的鲜叶再次生发,养分物质绝对少于头春。而秋茶与头春间隔时间最长,一方面茶树生发的时间加长,从土壤摄取养分的时间增长,叶片的养分就高,从而也就决定了头春茶的高品质。

从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分,而在实际品饮中,怎么样鉴别?这是一个细致的问题,从茶树鲜叶,或是干茶,或是叶底,都是没有办法的。茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质多,从我们品茶的四点,可以进行对比。

1.干茶香:头春茶香气高扬明显,浓郁,很容易感受得到。

2.茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气,茶叶选料必定是好的。

3.茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,而不是淡如水味。(当然这点,是很多茶品都可以做到的,但是头春茶汤,绝对是舌面的最好享受)。

4.回甘时间:回甘在茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶汤入口后甜韵是会产生,但是停留的时间很短。茶友们,你们能分别出普洱春茶,二春,尾春茶么?

忙糯茶区概况


忙糯为傣语,意为有水潭的地方,现居住有拉祜族、汉族。

忙糯村地界全是大山,足球场大的平地都难找到,忙糯村的黄草岭、滚岗,大必地、富王、忙糯街都是拉祜族人开建的村寨,至少有600年历史,大必地寨子的大茶树可以见证,拉祜族明代已在忙糯种茶,最大的那棵茶王树高已过6米,树围已有156厘米,是忙糯目前保存下来的最大的一棵古茶树。

忙糯1958年以后种了近万亩茶园,现在已是双江县的一个产茶大乡,如果你在忙糯街举目了望,满山满坡都是茶园。

黄草岭

黄草岭150年前是忙糯一带最大的拉祜族聚居地,黄草岭和附近的几个拉祜族寨居住的拉祜族超过200户,黄草岭现在分上寨和下寨,下寨为拉祜族居住,没有清代的古茶园,100年的战乱使拉祜人没有建成大茶园。

黄草岭上寨是汉族寨,1904年汉人开始大量种茶园,上寨后面的山坡上还保存有300多亩民国初年的茶园。汉人来黄草岭落户的不算多,到1949年还不到20户,没有拉祜族人户多,但汉族家家户户都有茶园。汉人修整茶园都是按藤条茶的采摘养培法,虽很费时工,但芽尖肥实价值高。

滚岗村

滚岗村是忙糯最大的产茶村,滚岗的旱地里种的全是茶,大路两边老茶园、新茶园交叉连接有3公里长。滚岗现在有汉族寨、有拉祜族寨,但目前留存下来的上百亩民国时期的茶,都是汉人种下的,外形是藤条形状。

滚岗1950年以前已有上百户人家,在忙糯算大寨子,滚岗的汉人家家户户都种茶,茶地里茶树都是按藤条茶的留法,一根藤上留两个芽,芽尖晒干后绒毛银亮,也有人称这种银白芽尖为月光白。滚岗民国时期已有几百亩茶园,新中国成立后,双江县政府将滚岗列为首批新茶园扩种区,1958年滚岗新种茶园300亩,从那以后滚岗的茶园面积不断增加,1975年滚岗有了茶叶初制所,加工的红毛茶送到监沧、凤庆,加工的青毛茶外贸部收去送到下关茶厂、昆明茶厂做紧茶、沱茶。

南骂河村

南骂河村为汉族村,现有60多户人家,南骂河村四周有二三百亩茶园是1983年至1990年间种的,有勐库大叶种,也有云扩10号,云扩14号。

富王村

富王村有拉祜族寨、有汉族寨。富王有四五百亩2000年前种的茶园,富王离双江县城很远,已接近临沧地界,去富王的路况不好,汽车难进去,要看富王的茶,要买富王的茶真不容易。富王本是一个很好的茶叶商标,只可惜没有人来关注它。

大必地

大必地是个拉祜族古寨,忙糯最大的茶王树就在大必地寨,大必地的茶王树让人们相信,明代拉祜族人已在忙糯种茶,大必地没能像勐库的小户赛那样有成林成片的古茶园,与100多年的起义战乱有关。

大必地自民国以来经过近百年的茶叶种植,如今已是一个大茶村,村前村后、大路两旁全是茶园。大必地的茶园如画铺地,很有特色,新茶园成排成垄,翠绿鲜亮,整齐而好看。

临沧四小龙之永德忙肺_忙肺茶山在哪里?


【引言】今天山头茶和大家分享的是临沧永德县的忙肺普洱茶,在正文开始前,我们先来看看永德县的茶叶情况。

云南省永德县,永德县是世界茶树的发源地之一,至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶,除名气外不输任何名山茶。

云南省临沧市永德县勐板乡忙肺村坐落于彩云之南、波涛汹涌的怒江山麓,这里古树参天,终年云雾缭绕。典型的立体气候、古老而纯朴的民风造就了云南大叶种茶无与伦比的生长环境。由于忙肺茶品质优良,被云南省茶科所评为省级优良品种,命名为“勐板忙肺大叶群体种”。常言道:“高山云雾出好茶”。生长在原生态环境中忙肺茶,是纯天然的、无污染食品。

【永德县种茶历史及分布情况】

永德县种茶、饮茶和茶叶加工历史悠久,已有1000多年的历史,有文字记载始于明朝洪武十七年(公元1384年)。

永德茶叶产业经过明代、清代和民国三个不同历史时期时断时续的发展,到20世纪40年代末,全县已有茶园面积32582亩,据民国税收资料统计;产量已达4500多担。

解放后,全县茶叶产业由于在国家边销区、云南省红茶基地和临沧高优生态茶园基地建设等政策扶持推动下,得到了持续健康快速发展,截止2013年,全县已有茶园面积175223亩,采摘面积175223亩,其中:古茶茶园面积142223亩,有高优生态茶园33000亩;已建成有机茶园9778亩;茶叶产量8541吨,实现农业产值1.55亿元。

茶区主要分布于德党镇、永康镇、勐板乡、小勐统镇、崇岗乡、大山乡、班卡乡、亚练乡、乌木龙乡和大雪山乡等地。共有种茶农户52000户,涉茶人口23万人。茶树群体品种主要有忙肺大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、鸣凤山大叶种、紫青茶等,无性系良种主要有云抗10号、清水3号、凤9号等,已知茶树品种12个和1个变种,其中紫青茶是永德特有的茶树品种。

忙肺茶山就位于勐板镇,是永德的著名茶区,海拔1500~1600米,主要为忙肺群体种,树龄基本在80年左右。

位于云南省临沧世界产茶大县永德县勐板乡忙肺村,是忙肺茶种的主要发源地,全村527户,平均海拔1500米,年平均气温18.℃,年均降雨量1500毫米,日照足、湿度大,乔木茶地3600亩。

忙肺村所在地,原生态植被多样性文化保存完好,自然条件优越,降水丰富,森林茂密,土壤肥沃深厚,冬无严寒,夏无酷暑,非常适应茶树生长,是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。

忙肺古茶园:该茶园为大叶种乔木型古茶树,忙肺大叶种是省级群体良种。原产于忙肺村。采用茶叶籽育苗方法由人工种植形成,现在已经利用面积为960亩。该茶园海拔1500米,年平均降水量1500毫米,气温18度。茶园东南角有森林数千亩,植被丰富,生态良好,是云南大叶种最适宜种植区域之一。茶园距今约有80年左右。

该品种特征:树姿半展开,分支密,叶长椭圆形,叶长13厘米,宽约6厘米,叶色绿,叶面隆起,一芽二叶茶多酚含量34%。咖啡碱4.1%,水浸出物45%。忙肺茶滋味厚重,香气浓郁,是制作生茶的优质原料,尤其是这几年来,忙肺茶在广东地区创出相当的知名度,也使得忙肺茶在当地价格领先其它茶山。

以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料,汤色清澈明亮,香气馥郁高扬,口感饱满协调,甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显,喉韵甘润持久。茶气厚足霸气,有冲劲,收敛感非常好,有着非常鲜明的忙肺特色,山头特点与地域特质比较强。

外形:条索肥硕紧结,干香显著、显毫

香气:香气柔和,典型的蜜香,挂杯持久而不张扬

工艺:纯手工杀青、揉捻,纯日照晒青完

汤色:汤色蜜黄、透亮、油润、干净无杂质

口感:滋味鲜爽,入口甘甜厚重,香气沉郁悠扬,冲击力很强

叶底:叶底肥嫩、厚实、饱满、柔软有光润,活性高、叶脉、叶齿清晰

忙麓山普洱茶区简介


忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是昔归渡口(原嘎里古渡)忙麓茶就其地理位置的特殊性,其名有三:一为“忙麓茶”,二为“昔归茶”,三为“嘎里古茶”;旧时关于“忙麓”一词,不同的书籍记述,其汉字也不同,大致有:蛮鹿、蛮绿、忙六、忙鹿、忙麓几种。

从临邦公路到忙麓山公路里程24公里,距大朝山电站10余公里,位于海拔740~950米之间。亚热带季雨林中的茶园主要种植在半山一带,成林成片分布在森林之中。茶树有的规则排列着,而大部分熙熙落落的生长,有的树高三、四米,有的五、六米,有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩,但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80~90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长树枝盘曲向上,经百年的人工无意造作,形成的造型嶙峋古怪,似卧龙、似飞禽展翅,既易攀援采摘又有观赏性,是典型的人工栽培古茶园。

忙麓山历史

忙麓茶具有一定的历史文化背景,在产茶的忙麓山有忙麓茶民旧址,附近是昔归新石器遗址,山脚是嘎里古渡遗址、茶马古驿道遗址,顺古驿道上行10余公里便是邦东古镇遗址。矗立在澜沧江西岸的忙麓山,茶叶栽培历史悠久,品质超群。特殊的地理位置和历史条件,使得她在历史上一度享有盛名。

中国科学院院士、中国茶叶协会理事长陈宗懋,以及当代茶叶大师吴觉农等专家学者均认为:世界茶叶的原产地在澜沧江流域,最适宜茶叶生长的自然环境在澜沧江两岸,品种最好的茶叶在澜沧江流域临沧市的双江、临翔、云县、凤庆等县区,以及思茅、西双版纳等地。

澜沧江西岸的忙麓山具有独特的自然环境,气候温和,日夜温差大,森林大面积覆盖,澜沧江云海弥漫。其早朝阳晚背阴的山势,使得日照时间短,且多为漫射光照射,加之雨量充沛,湿度大,土壤富含腐殖质,土质疏松,含有茶树生长所需的有机质和微量元素。在这种生态条件下生长的茶树植株健壮,基叶肥实厚重,为茶叶优良品质的形成奠定了物质基础。

1982年国家农科院茶科所,云南省茶科所到临沧县(今临翔区)帮助调查茶叶品种资源,证实临沧茶叶品种均属云南大叶种群体,邦东乡大叶茶被国家茶科所列为优良品种。邦东大叶茶叶片标本中,叶长25.5厘米,宽11.5厘米。忙麓茶是邦东茶的典型代表,邦东茶的精华首推忙麓茶。

史志记述

《缅宁县志》记述:“种茶人户全县约六七千户……邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。既然“色味之佳,超过其他产茶区”,可以想象当时的忙麓茶应有的地位,历来是缅宁县(今临翔区)不可多得的名品,这自然就成为县内要员和富豪们以及文人墨客品茗的首选,同时也是接待嘉宾的首选,招待省府官差、礼仪往来更是缺少不得。当时县署官员多有饮用忙麓茶的偏好。

上世纪七十年代,昔归村每年精制100公斤忙麓茶上交县上,当时茶农们亲切地称之为“县委茶”。

临沧风物志·名茶篇》中记载:“临沧大叶茶原生地茶,产于临沧县(今临翔区)邦东乡。邦东乡有野生、驯化、引进三类。野生茶有红花油茶、红山茶、小红花茶、小白花油茶、大树茶、香果叶茶、小叶种茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余种”。

在《临沧县志》记述中,对忙麓茶的评价也是最为突出的:“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶,忙六茶产于邦东忙六山,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽口回味”。由于有过辉煌历史时期,被后人传为“贡品”并非没有根据。

据有关资料记述:商朝末年,生活在云南的濮人就曾将大叶种茶敬献给周武王。雍正时期,鄂尔泰出任云南总督后,设立官办的茶叶总店,为清宫采办贡茶,以博圣上赏识。“宋代大理国时期,勐海、双江、临翔、云县、凤庆等著名的‘御茶山’,除供大理国作为‘御茶’,还作为‘贡茶’进贡给皇帝”,作为临翔区旧时的名品忙麓茶,进贡当然必不可少。

“昔归茶”与“忙麓茶”茶怎么辨识?


昔归、忙麓市两座产茶的山?为何总是相提并论?谁才是真正的邦东居首屈一指的名茶?搜索查阅了许多的资料,我还是傻眼了,真的分不清楚,到底谁是谁?资料的记载也是零星散碎,一知半解。

兴许是惯性思维的影响,让这个问题复杂化了,查看完一些资料小编总觉得无从下手,左思右想,想不出了一点头绪。《缅宁县志》记述:“种茶人户全县约六七千户……邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。不同的书籍记述,其汉字也不同,大致有:蛮鹿、蛮绿、忙六、忙鹿、忙麓几种,“锡规”指昔归。看到这些真的觉得忙麓山和昔归就是两座茶山,并未有太多的疑问。但一则资料又是这样描述的,忙麓茶就其地理位置的特殊性,其名有三:一为“忙麓茶”,二为“昔归茶”,三为“嘎里古茶”;昔归茶?忙麓茶?同一个茶,我的思绪又开始混乱了。这到底是怎么一回事呢?原来昔归是自然村寨的名字,它是临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。离村委会12公里,距乡政府16公里。面积约4平方公里,海拔750米。1970年实行集村运动,忙麓山上的村民陆续搬到了昔归村居住。明白了,昔归村是最新在忙麓山居住的居民后期搬迁所组成的一个自然聚居地。

忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,忙麓山属昔归村辖区内,故而忙麓山所产之茶也可用昔归茶来带以称谓。

普洱茶知识·名优普洱忙麓茶


中国科学院院士、中国茶叶协会理事长陈宗懋,以及当代茶叶大师吴觉农等专家学者均认为:世界茶叶的原产地在云南澜沧江流域,最适宜茶叶生长的自然环境在云南澜沧江两岸,品种最好的茶叶在云南澜沧江流域云南临沧市的双江、临翔、云县、凤庆等县区,以及云南思茅、云南西双版纳等地。

1982年国家农科院茶科所,云南省茶科所到云南临沧县帮助调查茶叶品种资源,证实云南临沧茶叶品种均属云南大叶种群体,邦东乡大叶茶被国家茶科所列为优良品种。

采集到的云南邦东大叶茶叶片标本中,叶最长25.5厘米,宽11.5厘米。云南忙麓茶是邦东茶的典型代表,云南邦东茶的精华首推忙麓茶。忙麓山是云南临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是昔归渡口(原嘎里古渡),其地理位置刚好在澜沧江的一岸,是最适宜产茶区的中心地带。亚热带季雨林中的茶园主要种植在半山一带,气候温和,日夜温差大,森林大面积覆盖,云南澜沧江云海弥漫。其早朝阳晚背阴的山势,使得日照时间短,且多为漫射光照射,加之雨量充沛,湿度大,土壤富含腐殖质,土质疏松,含有茶树生长所需的有机质和微量元素。

另外在《云南临沧县志》记述中,对云南忙麓茶的评价也是最为突出的:“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶,忙六茶产于邦东忙六山,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽回味。”

不论是古人的实际经验还是今人通过科学实验都验证忙麓山是普洱茶都是首屈一指的名优古树普洱。

临沧茶区之勐库十八寨-----忙蚌


忙蚌村隶属于勐库镇城子村委会,属于半山区。位于勐库镇北边,距离城子村委会7.00 公里,距离勐库 镇6.50公里。国土面积0.36平方公里,海拔1,321.00米,年平均气温25.00℃,年降水量1,560.00毫米,适宜种植茶叶等农作物。有耕地474.00亩,其中人均耕地2.17亩;有林地66.00亩。全村辖1个村民小组,有农户55户,有乡村人口218人,其中农业人口218人,劳动力110人,其中从事第一产业人数95人。2006年全村经济总收入54.79万元,农民人均纯收入1,860.00元。农民收入主要以种植业为主.

全村有耕地总面积474.00亩(其中:田139.00亩,地335.00亩),人均耕地2.17亩,主要种植粮食、茶叶等作物;拥有林地66.00亩。

该村2006年农村经济总收入54.79万元,其中:种植业收入39.23万元,占总收入的72.9%;畜牧业收入4.64万元,占总收入的8.6%;林业收入0.32万元,第二、三产业收入9.60万元,占总收入的17.8%;工资性收入1.00万元,占总收入的1.8%。农民人均纯收入1,860.00元,农民收入以种植业等为主。全村外出务工收入1.00万元,其中,常年外出务工人数2人,在省内务工2人。

该村的主要产业为茶叶,主要销售往省外。2006年 主产业全村销售总收入21.00万元,占农村经济总收入39%。该村目前正在发展养殖业。

勐库古茶园之忙波


勐库有两个傣族村寨有古茶园,一个是冰岛、一个是忙波,忙波傣语读宛波,忙波隶属于云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇护东村委会,属于坝区。位于勐库镇西南边,距离护东村委会2.00公里,距离勐库镇4.00公里。忙波还在南勐河西岸勐库坝子的边缘,现属护东村委会管辖,寨子距勐库街约3公里,有土公路相通,驾吉普车10多分钟就可到达。

忙波(宛波)寨现有80多户人家,傣族有50多户,佤族有20多户,另有几户近几年才迁入的汉族。1 958年以前忙波是个纯粹的傣族寨,1959年忙波上面的丙山大寨的佤族迁了一部分到忙波,忙波才成为一个泰族与佤族合住的村寨。

傣族大多住坝子,临水而居,很少种茶树,傣族主要是开水田种水稻。忙波在勐库坝子的最边缘,坝子在忙波结束,山地自忙波开始,忙波的傣族人因地制宜又开水田又种茶园。

傣族来忙波定居约有400年,在傣族没有迁来前,忙波曾有拉祜族居住过,忙波的傣族老人说,听祖上讲,傣族迁来时,忙波已有一些盾腊弄(大茶树),是拉祜人在时种下的。

最早来忙波的傣族仅有四五户,是从坝子中央城子寨分出来的都姓俸。到清嘉庆年间住在勐库坝子南勐河东岸独拉山下的傣族人因与山上的拉祜族、佤族为争地起纠纷,傣族人作出让步,从独拉山下又迁来忙波与先来的傣族人合住,忙波寨人户多起来。忙波离勐库坝子最大的傣族寨一城子寨很近,傣族人挨近住更有安全感,清朝时期,忙波的傣族人过了100多年太平安顺的日子,傣族人还在寨子里建了一个很大的佛寺,寨子里的男子无论老幼都要去佛寺当一段时间的和尚,读经书学老傣文。

勐库坝子1903年以前有四五百户傣族,忙波的傣族有四五十户,城子寨是勐库坝最大的傣族寨,有较高级别的村官,傣语称法弄,忙波寨小一些村官叫布岗,法弄和布岗都必须当过和尚精通老傣文。忙波的布岗(村长)姓俸,俸家一直世袭忙波的布岗宫职。傣族过去是实行封建领主制,各级官员都享有一定特权,布岗在村里也有特权。布岗负责税赋的缴纳,布岗也负责土地的分配,布岗的土地在村里是最多的,忙波的茶园大多数都是布岗家的茶园。

从忙波现在留下来古茶树来看,忙波的傣族人从迁来忙波后一直都在种茶,忙波寨后面那片茶园叫亥弄大茶地,忙波最大的古茶树都在那片地里。 “亥弄”在傣语里意为很大的一片地,说明在布岗管寨子时,忙波已有很大的一片茶园。

1903年以前“腊丽宛波”(忙波最好的茶)每年都要送许多给勐库城子寨的大村官——法弄,法弄还要将“腊丽宛波"送一部分给勐勐傣族土司,勐库坝子的傣族喝的茶大部分也来自忙波。傣族1903年以前是勐勐(双江)的统治民族,忙波茶和冰岛茶一样是供土司饮用的,是贵族和统治民族首选的茶,在傣族土司统治勐勐时期,忙波茶的身份是很高的,忙波茶的名气和身价一百多年前就已奠定。

1990年以前,云南茶业界的人即便是没有去过双江也知道双江有两个很有名的茶,一个是冰岛茶,一个是忙波茶。冰岛因与欧州一个小国家同名无法注册,忙波1 995年就被当时的双江县茶厂注册为茶叶商标。这两个双江的老牌名茶都产自傣族村寨,这两个茶的名气和品牌影响力与傣族土司政权和过去傣族为勐勐(双江)的统治民族有直接关系,说通俗一些,不是茶贵,是喝这茶的人贵,茶因人而贵。

1903年双江发生了一场大战乱,拉祜族、佤族的起义军攻入了傣族聚居地勐勐坝和勐库坝,两个坝子的傣族村寨、佛寺被烧大半。此场战乱决定了勐勐傣族土司政权的结束,战争带来的灾祸致使大量傣族迁离勐勐地(双江),从那以后傣族人口数量在双江各个民族中降为最少,比布朗族人口还少。

1904年彭锟平息了战乱后对双江(勐勐)进行彻底的改土归流,傣族土司政权结束了,但傣族土司时代打造的两个茶叶品牌“冰岛"和忙波"的影响却留了下来。100多年过去了,这两个茶的名气依然不减,而在这100多年间,云南茶叶无论是起跌落涨还是热闹冷寂,勐库茶都始终在人们的记忆里、视线中,这与冰岛茶、忙波茶深积的影响力有很大关系。

改土归流后,傣族土司政权退出历史舞台,傣族人失去了以往统治民族的特权和优越感,笃信佛教、性格温和。不崇武的傣族人安分守法,谨小慎微地过日子,忙波寨的傣族此时仅留下1 0多户,这10多户大多姓俸,他们不迁走与那片亥弄大茶园有关系。

1910年临沧博尚一位叫王二的汉族青年来到忙波寨买茶,与布岗(村长)交上了朋友,布岗有个女儿已长大成人模样俊美还未出嫁,王二看上了布岗的女儿,向布岗表明愿意入赘做女婿。布岗见王二勤劳聪明又懂礼貌,便答应将女儿嫁给他,王二成为忙波寨第一个迁入的汉人。王二是临沧人,坐镇双江的彭锟也是临沧人,王二做了布岗的女婿,忙波的傣族人不用再担惊受怕。

王二从博尚来熟悉博尚的茶叶市场,勐库茶在博尚街价格很高,王二将忙波茶直接驮去博尚卖,从王二开始,忙波茶不再是傣族贵族的专用茶也不再是傣族村寨的免费消费茶,忙波茶走出了勐库正式进入商品市场。王二很勤劳,不怕累和苦,缅甸腊戍茶叶卖得更高,于是王二又驮着茶跑缅甸腊戍,二三年的时间王二就赚回不少钱,将家里房子翻修一新,更得老丈人布岗的信任和夸奖。王二想把茶叶生意做得更大,又在亥弄大茶园上边新开了几十亩茶地,他将忙波茶全部按藤条茶形状养培,采下的芽茶又肥又亮,正当王二的茶叶生意蒸蒸日上之时,他的新茶园即将开采之时,王二不幸染上了虐疾,1918年,年仅3 0岁的王二去世,留下年轻的妻子和幼小的儿女。王二去世后忙波寨再没有人驮着茶叶去外地卖,忙波的傣族人不喜欢外出卖茶叶,但忙波茶的名气却吸引着外边的人,临沧人云县人开始年年来忙波收茶。

云县人尤其喜欢忙波的茶,忙波的茶树民国时期都是按藤条茶形状采留,长出的芽头肥滚银亮,云县人夸忙波茶形条好,香气好,汤色好看,云县人将忙波茶当做盖面茶收购,给的价也很高。1952年以前,云县人几乎成了忙波茶的总经销商。

忙波寨海拔在1200公尺左右,比起勐库东半山和西半山其他村寨海拔要低好几百公尺。忙波的茶地坡度不大,不旱也不涝。忙波的傣族人种茶与东半山西半山汉族寨的汉人不同,忙波的傣族人过去在茶地里留有不少大树,太阳光照到茶地里就漫射成散光。傣族人说茶园里要有盾买(大树)茶叶才长得好,盾买(大树)留得住水,盾买给茶园遮着阴,茶树热不得也冷不得,有盾买在地里,人采茶时也不会被太阳烤。不知是不是茶地里有盾买(大树)的原因,忙波茶在口感和汤色上与山上寨子的茶不一样,云县人才特别喜欢忙波茶。

可惜的是忙波亥弄大茶地里的那些大树在1959年改造茶园时大部分被砍去,现在留下的只有二三棵了,那些盾买(大树)成了老人们的回忆。茶地中间的大树被下令砍掉,但忙波的傣族人没有砍伐茶园四周的森林,忙波的茶地旁边有树林围绕。

忙波在勐库坝子边,交通比起山上的村寨方便得多,1953年忙波已设有茶叶收购点,1 957年以后忙波就成为新式茶园试验区,忙波的藤条茶树在双江是首批被改造的,忙波1 949年以前种的茶树全部都被矮化过,忙波现已看不到藤条茶形状的古茶树,亥弄大茶园里有许多树干很粗树高仅有1米左右的茶树,那些至少都是1940年以前种的茶树,也就是过去的藤条茶树。忙波1958年以后新开了一些茶园,又在老茶地里补种了不少新茶树,忙波寨现有茶园400多亩。

忙波的茶园景貌在勐库数最佳,忙波是一个以傣族为主的寨子,傣族有爱护森林的传统,忙波的茶园无论是新的还是老的,茶园外围的树林都保护得很好,整个山坡看上去苍翠润绿,看不到裸露的山包,这一点与勐库山上的汉族寨截然不同,在勐库的东半山和西半山哪个寨子的山上树木少,.那个寨子一定是汉族住户占多数。

要看勐库最美的茶园就去忙波寨,亥弄大茶园是勐库最美的茶园,三面连森林,一面接寨子,茶地中央一棵千年菩提树伸展着巨臂呵护着满洼子大大小小的茶树,整个茶园弥散着一种宁静、和谐、吉祥的气氲。

现在的专家学者们在大力呼吁建生态茶园,忙波的傣族人几百年前已在实行。忙波的茶园风貌,映照出了傣家人传统的人与自然和谐发展的理念。

寻茶记:世界古茶树发源地,永德忙肺古茶山_忙肺普洱茶特点和口感


对于一个爱茶茶人,好茶的诱惑实在太大了。尤其是普洱茶的爱好者,云南的名山名寨似乎成了普洱茶爱好者朝圣的地方。这几年,普洱茶爱好者跑山头的多了起来,但我发现一个现象,他们的寻茶之路大多是带有商业炒作的目的。到名寨茶山走一圈,拍几张名寨的照片和茶树来个合照,回来后就成为资深茶人了。

然后告诉他的顾客,他的茶如何在哪个茶园采摘的,是某某名寨的茶,更有甚者,给点钱茶农,在古茶园挂一块“某某品牌古茶园基地”,一下子,古茶园就成为他家了。

呵呵!真正茶人的寻茶之路,是一条充满艰辛的路,绝对不是某些人想象的风景优美的旅行,更不是到名山名寨旅游一趟那么潇洒。每一个真正茶人都体会到寻茶的艰难。记得有一个茶人跟我说过:越好喝的茶,路就越难走。好茶都是藏在一般人难以到达的地方。想想也是,二十年前,我们能去班章吗;二十年前,我们能进冰岛吗;班章冰岛之后呢,这才是一个茶人要走的寻茶之路。

接触忙肺茶是在几年前。之前一直是以做勐海茶为主,对临沧茶了解不多。几年前的一次偶然机会,在昆明朋友处喝了一杯忙肺茶,入口就被这个茶吸引了。无论是香还是韵,还是回甘、回甜,都很独特。

我试图把它和其它名寨料比较,却怎么也找不出和它相同口感的。其香似冰岛,其甜似易武,其韵似昔归,却又有所不同。这也难怪,每一种茶都有它自身的个性,像人一样。

忙肺茶就像一个深山清纯的少女,如果要我总结这个茶的特点,我觉得这个茶最大的特点就是“纯”。香是纯的,甜是纯的,甘是纯的,韵是纯的,就连浅黄色的茶汤也是清纯的。自那以后,我对此茶念念不忘。

直至去年,有缘得到一批忙肺茶料,试做了一批成品,顾客反映甚好。但我心里还是有点忐忑,没去过这个山头就做了这山头的茶,不是我的风格。为了对茶友负责,为了那一杯忘不了的忙肺茶,我决定亲自上忙肺茶山一趟。

从广州到忙肺一千多公里,一个来回下来就超过三千公里了,但对于一个茶人来说,几千里的路算不了什么,我们的寻茶之路从来就未曾停止过。每年都要走三四个茶山茶寨,已经成为我的习惯,但是这次忙肺之旅的艰苦却超出我的想象。

从广州到昆明;从昆明到云县;从云县到永德;从永德到忙肺,一路下来,磕磕绊绊,幸亏有云南朋友的帮助。

云县是我走云南比较喜欢的小城市之一,小城很美,特别是夜景,城市很干净悠闲,是一个待过就不想离开的地方。我已经是五进云县了。

从云县到永德,一路还算顺利。永德是去忙肺的必经之路,是一个边陲小镇,也是我去过的最穷的一个小镇。小镇依山而建,一层一层像阶梯一样。为了天黑前赶到忙肺,我们不敢在永德停留,马不停蹄直奔忙肺村。

忙肺村位于永德县勐板乡,是世界古茶树发源地之一,海拔约1500米。忙肺大叶群种,是勐库三大群种之一,整个忙肺茶区古茶比较少见,茶树群体大多是百年左右。我一直想弄明白形成忙肺茶特点的因素是什么,通过这次考察基本有了初步的答案。

一是土壤问题。

这里的土壤都以黄沙土为主酸碱适中,土松且深,深适合茶树根系生长,加上这里的茶树大多是沿坡而栽,没有积水。

二是气候问题。

忙肺古茶园大都在忙肺大山的东边,降雨量充沛,昼夜温差较大,日照时间长且有数千亩深林,植被丰富,生态环境很好。

三是生态保护较好。

忙肺村是典型的山区,山高路险,当地茶农都有环境保护意识,不施化肥,不打农药,保持了原生态的品质。好山好水出好茶,这就是忙肺茶受茶客欢迎的原因。这两年认识忙肺茶的茶客越来越多,忙肺茶以其口感饱满协调,香气高扬,汤色明亮,喉韵持久,深得茶友欢迎。

这次忙肺之行,给我一个最大的感受是:云南不缺好茶,缺的是我们这些寻茶者。可以预见,不久的将来,忙肺茶将被越来越多的茶友所接受。临沧茶区又多了一颗璀璨的明珠。

【干货分享】普洱茶头春和正春的区别


普遍认为普洱茶春茶品质优于秋茶,秋茶又优于冬茶,冬茶优于雨水茶。而春茶又分为:头春茶、正春茶尾春茶。

一、头春茶是在每年3月中旬左右到清明节前后采摘的茶叶,

很多人认为明前(头春)茶是最好的,这主要是受江南茶区绿茶的影响。

江南茶区位于中国的长江中下游南部,浙江、湖南、江西等省,以及皖南、苏南、鄂南地区,这些地方主要产绿茶和红茶,这些地方四季分明。

茶树多为灌木型中小叶种,而云南境内的普洱茶树多为乔木型或小乔木大叶种茶,也有一部分是中小叶种茶树。

云南的气候环境和茶树类型都与江南茶区不同,因此不能拿评判江南绿茶的标准来评判云南普洱茶。

在3月中下旬,云南高海拔地区的古树大多还没有发芽,即便抽了芽,它的叶片也比较薄、条索较短、汤感涩而薄,耐泡度也不如正春茶,只是香气比较高扬。

每年清明节采摘的,叫头春茶。

这也就是每年第一批发芽出来的茶。这批茶叶片较小;芽头较大,较多;颜色白;香气好;茶味饱满厚重;苦涩味相对较轻,是一年之中最上等的茶叶。产量应该占全年产量的1/4不到,价格也是全年中最贵的,通常比6~7月份产的茶贵一至两倍以上。

说头春香气高,茶味饱满,韵味好是从它的口感、观感上看。头春茶绒毛比较多,茶叶本身的颜色比较浅(白),芽头饱满,叶片较小,相对来说,比较厚实,叶间距也同样较短,整个茶叶看上去鲜活度较好。还有部分产区的头春茶带有马蹄。

头春茶的耐泡性也是一年中最好的。在过去茶叶产量很低的时候,很少用头春茶单独作原料生产普洱茶,它仅仅是作为像调味品一样,拼配进其他季节出产的茶叶中,以提升整个茶叶的品质。

现在虽然也有同头春茶做为原料单独生产的,但数量也不是太多。大部分头春茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。

二、正春是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶叶,

正春茶的条索比头春茶要长,叶间距和叶片厚度适中,汤质厚重、苦涩协调,喉韵也比较明显,耐泡度也比正春茶要好。

香气相比于头春茶稍弱,茶味稍微淡一些,但无水味。苦涩味也重一点,整个品质与头春茶差距不是太大,没有本质上的区别。它的价格与头春茶的差距大约差20%左右。

外形上与头春茶差别很小,比较难做区别。因此,许多地方把这一季茶也都统称作春茶。其实这一季茶是最受欢迎的,成本低,品质也比较好。

市场上的什么春尖,头春之类多半是由这一季的茶加上一点头春拼配出来的。同时,也留下一部分作为配料去和夏茶拼配,作为头春茶的补充。

三、春尾茶是每年4月下旬到5月上旬的茶。

普洱茶头春和正春的区别?分辨点?


普遍认为普洱茶春茶品质优于秋茶,秋茶又优于冬茶,冬茶优于雨水茶。

而春茶又分为:头春茶、正春茶尾春茶。

一、头春茶是在每年3月中旬左右到清明节前后采摘的茶叶,很多人认为明前(头春)茶是最好的,这主要是受江南茶区绿茶的影响。

江南茶区位于中国的长江中下游南部,浙江、湖南、江西等省,以及皖南、苏南、鄂南地区,这些地方主要产绿茶和红茶,这些地方四季分明。

茶树多为灌木型中小叶种,而云南境内的普洱茶树多为乔木型或小乔木大叶种茶,也有一部分是中小叶种茶树。

云南的气候环境和茶树类型都与江南茶区不同,因此不能拿评判江南绿茶的标准来评判云南普洱茶。

在3月中下旬,云南高海拔地区的古树大多还没有发芽,即便抽了芽,它的叶片也比较薄、条索较短、汤感涩而薄,耐泡度也不如正春茶,只是香气比较高扬。

每年清明节采摘的,叫头春茶。

这也就是每年第一批发芽出来的茶。这批茶叶片较小;芽头较大,较多;颜色白;香气好;茶味饱满厚重;苦涩味相对较轻,是一年之中最上等的茶叶。产量应该占全年产量的1/4不到,价格也是全年中最贵的,通常比6~7月份产的茶贵一至两倍以上。

说头春香气高,茶味饱满,韵味好是从它的口感、观感上看。头春茶绒毛比较多,茶叶本身的颜色比较浅(白),芽头饱满,叶片较小,相对来说,比较厚实,叶间距也同样较短,整个茶叶看上去鲜活度较好。还有部分产区的头春茶带有马蹄。

头春茶的耐泡性也是一年中最好的。在过去茶叶产量很低的时候,很少用头春茶单独作原料生产普洱茶,它仅仅是作为像调味品一样,拼配进其他季节出产的茶叶中,以提升整个茶叶的品质。

现在虽然也有同头春茶做为原料单独生产的,但数量也不是太多。大部分头春茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。

二、正春是指每年4月上旬到4月下旬采摘的茶叶,正春茶的条索比头春茶要长,叶间距和叶片厚度适中,汤质厚重、苦涩协调,喉韵也比较明显,耐泡度也比正春茶要好。

香气相比于头春茶稍弱,茶味稍微淡一些,但无水味。苦涩味也重一点,整个品质与头春茶差距不是太大,没有本质上的区别。它的价格与头春茶的差距大约差20%左右。

外形上与头春茶差别很小,比较难做区别。因此,许多地方把这一季茶也都统称作春茶。其实这一季茶是最受欢迎的,成本低,品质也比较好。

市场上的什么春尖,头春之类多半是由这一季的茶加上一点头春拼配出来的。同时,也留下一部分作为配料去和夏茶拼配,作为头春茶的补充。

三、春尾茶是每年4月下旬到5月上旬的茶。

浅谈茶树鲜叶头春与二春


茶树,是一种常年绿的植物,不论春夏秋冬,哪一个季节,都有绿叶生发,只是发新芽的日期和其他植物是相同的,首发是春天。而采摘的时限里,春季也是最好的。

其次是夏茶,与秋茶,在云南因为干旱,很多地方的头春发叶时间不同,我们以大众的时间来进行一个界定。

头春:三月中旬到四月上旬

二春:四月上旬到四月下旬

尾春:四月下旬到五月上旬

夏茶:五月中旬

秋茶:九月中旬

从这一个时间段,我们可以看出来,春茶头春,二春,尾春间隔的时间是最短的,秋茶到春茶,却又是最长的,在鲜叶生发,采下后,茶树需要吸收养分与水分,从土壤到树根,再分散到枝芽。而头春间隔时间最长,一方面茶树生发的时间加长,从土壤摄取养分的时间增长,叶片的养分就高,从而也就决定了茶叶品质。

二春茶,虽也是春茶,但是品质却低头春很多,时间相隔不到一月,采摘完的鲜叶再次生发,养分物质少于头春,鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需,所以头春和二春,在品质上还是会有区别。

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