【www.cy316.com - 普洱茶古茶山】
小的时候学过一首诗叫“在山的那边”。
我常伏在窗口痴想——“山的那边是什么呢？”
妈妈给我说过海。
“山那边真的是海吗.......”
走过很多茶山就一直在想大山深处除了茶还该有些什么？
爱茶的人总有一种自然情怀，喜欢拥抱蓝天，贴近自然。
去过易武街后，对倚邦依然充满了好奇，梦中的倚邦应该是轻云薄雾，朦胧中有一个抽着烟筒的小老头，生活随意。还有带着泥土味的老木房子，偶尔有几只飞鸟掠过，显得宁静安详。就像画家手里，山中朦胧的陋室。
从象明开车至倚邦行程大约1个小时左右。
（倚邦路上云中山，山中云）
清晨去倚邦放眼望去能看见一片灵动的云海，像仙气凝结的一团，分不清是云中的山还是山中的云。进入半山腰后，为防止车子打滑去倚邦的路是一条铺满石头的小青石路，路有点弯，车子受力点不固定，像名符其实坐过山车的感觉。
（倚邦正街大榕树）
倚邦正街的路口有两棵大榕树，枝叶四散，苍老而坚挺有力，散发着浓浓的历史气息。
（沉寂的古街依旧飘着茶香）
进入古街，多了几分宁静，详和。
走进这里就把自己当成一个闲人吧！因为这里安静的会让你想肆无忌惮。去肆无忌惮的脚踏每一块青石板！这里的每一块青石板都是那些老茶人曾走过的路。上面记载了多少普洱茶的故事，留下了多少历史的印记。暖阳下懒猫闲坐路旁，街边依然能看到纯朴的村民，他们以茶为生，生活简朴。
（倚邦人家生活一角）
倚邦是一个民族大家庭，分布着傣族，哈尼族，彝族，基诺族等少数民族。这里曾是普洱贡茶的采办地，清代兴盛时曾有上千户人家居住，经过几代人的入住迁徙，如今遗留下来的仅40来户。
(倚邦正街）
倚邦有三条石板街，正街，石屏街，曼松街。
倚邦大庙台基下是石屏街，石屏街过去有1公里长，以前去普洱思茅要经过此地，滇南官马大道是由普洱经昆明中转各省至北京，这条茶马古道，古时以运输普洱贡茶为主。据当地人讲，他们曾按照这样的路线找人效仿古人驮茶拉马试过路，花了足足三个多月的路程抵达北京，想想以前的马驮邦过了多少露宿风餐的日子。
（大庙台基下的石屏街）
明代称倚邦为磨腊倚邦，傣语译为有茶树有水井的地方。来到倚邦一定要喝倚邦的水，听这里的老人说，这里以前至少有8口水井。如今有四口水井保留较好。
（大榕树底下的龙王井于去年整修完工）
说到龙王井，这里曾流传着一个很有趣的故事，据说井里面曾住着一条龙，村子里有一个书生每次去井口打水，这条龙都会摇尾相送，这口井曾是倚邦人家日常供给的饮用水，在离井口不远处有一棵古老的龙眼树，枝繁叶茂，结出的果子皮厚果大，老人小孩都喜欢在大树底下乘凉玩耍。不知过了多少年，村子里的书生高中状元离开了此地，而井旁的龙眼树也跟着倒塌了。后来倚邦人口越来越少，一代又一代人入住又迁徙，这口井慢慢被人们遗忘。现在的龙王古井于去年整修完工，但是依然能看到屹立在井口上方的龙眼树根。
（去龙王井的林间小道）
古时去龙王井的路并不好走，路陡坡大。现在已是一条完整的林间小道了，水井位于山脚下，四周遍布着林荫植被，在井口上方有两棵偌大的榕树相偎相依，青藤环绕，像一个小洞穴，初来，有一种毛骨悚然的感觉，但是到达井口处又觉得格外开朗，阳光拼命透过郁郁葱葱的林叶在井口上方呈现出一抹亮光，显得阴冷诡异。泉水像玉露一样经过龙眼树的根部不急不缓地流入井中。倚邦清晨的阳光出来的很早，观看完日出和云海，品一壶倚邦龙王井水，此时的水胜似茶，清甜甘洌，沁脾胃。
（清晨暖阳下的龙王井）
品过龙王井的水后，沿着公路一路往下走，可以看到大山下飘渺的云雾，灵动中带着仙气。置身于大山的云雾中，你站在山上看风景，也许看风景的人正在山顶看云雾中的你。
(山下云雾中的一角）
倚邦一行就此告一段落
请抱着一颗平常心去倚邦，这里虽然没有昔日的繁华，但是依旧美丽动人。
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寻茶记：走进邦崴古茶山
成名：1700多年茶树王的故乡
提到澜沧拉祜族自治县邦崴古茶山，首先给人的印象就是那棵生长在邦崴古茶山上已有1700多年树龄的过渡型茶树王，其树高11.8米，树幅8.2米×9米，基部干径1.14米，树冠挺拔，枝叶繁茂，并至今都在采摘食用。
这棵邦崴茶树王与有着2700多年树龄的镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县千家寨野生茶树王及有着1300多年的澜沧景迈芒景栽培型古茶林共同构成三个不同时期、不同形态的古茶树演变标志，是普洱成为“世界茶源”的有力证据之一。邦崴过渡型茶树王也就成了普洱茶名茶树。1997年4月8日，国家邮电部发行《茶》邮票一套四枚，第一枚《茶树》就是邦崴的这棵古树茶。邦崴古茶山也因这棵茶树王而名扬天下。
据悉，1991年3月，当时思茅地区茶学会理事长何仕华根据群众反映到邦崴村对古茶树进行了初步考察，之后思茅的多位茶专家于1991年4月和11月两次考察了邦崴古茶树和古茶林。1992年10月，云南省茶叶学会、思茅行署、云南省农科院茶叶研究所、思茅地区茶叶学会、澜沧县政府共同召开了“澜沧邦崴大茶树考察论证会”，认为邦崴大茶树既有野生大茶树的花果种子形态特征，又有栽培茶树芽叶枝梢特点，是野生型与栽培型之间的过渡型。1993年4月，“中国普洱国际学术研讨会”和“中国古茶树遗产保护研讨会”在思茅举行，来自9个国家和地区的181名专家对邦崴大茶树进行考察，再次论证了这棵大茶树是野生型向栽培型过渡的过渡型大茶树，有力地证明了普洱是世界茶树的原产地。
震撼：独特地理气候造就大面积的古茶林
邦崴古茶山主要位于普洱市澜沧县富东乡，涉及的乡镇还有澜沧县的文东乡、东河乡、上允镇和大山乡。因大茶树在富东乡邦崴村而得名。邦崴古茶山地处澜沧、双江、景谷三县交界处的澜沧江畔，距澜沧县城155公里，是“两江并流三县交界”的地方，有澜沧江沿岸线24公里，境内河流有小坝河、打黑河、富东河、南滇河等，境内森林覆盖率61.2%，茂密的森林造就良好的生态环境。邦崴古茶山坡大无平地，海拔在1900-2300米之间，年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，有利于高品质茶叶的生长。据说，在清末之时，邦崴古茶山是当地生产普洱茶的六大茶山之一，是重要的产茶之地，也曾是通往缅甸的古道站点。
在邦崴村，我们找到了这棵茶树王原来的主人魏云顺。在他家那低矮古朴的土屋里，简朴的火塘旁，他给我们讲述了古茶王树的故事。看着他那已80多岁的老父亲在火塘边烤着茶，不停地抽着旱烟袋。魏云顺说，这茶树也不是他家祖上种的，但他家已管理了六代人了，在他很小的时候，就感觉这茶树就已经这么大了，五十多年了，茶树也没见长大多少。魏云顺说，他奶奶曾告诉过他，虽然人最多能活到一百岁，但要想到一千年的的事情，所以茶树一定要保护好，还要不断的种植。
现在，与茶树王差不多同龄的古茶树只有9棵了，最大的那棵由政府接管外，其他均由农户自己管理着，二号古茶树就在魏云顺家的屋前，同样高大挺拔，枝繁叶茂，今年还产了13公斤干茶叶。另外，他家还有上百年的古树茶200多棵，这几年邦崴茶名气越来越大，茶价也上涨了不少，茶叶已成为当地农户的主要经济
倚邦茶山古树普洱茶的特点
倚邦茶山的地理位置
倚邦古镇，傲立六山中；左挽易武，右牵宁洱府。古道漫漫，马帮逶迤来；送我甘露，贩我仙草去。尔来千年，八方朝圣地，悲欢离合，情注普洱茶；驾鹤仙逝，土官千把总；碑碣断残，墓木拱抱粗。后人莫忘，祖辈栽树恩；弘扬文化，乘荫普洱茶。”
倚邦古茶山包括如今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山，古茶树以云南大叶种茶为主，保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有“吃曼松看倚邦”之说。因此，自清.雍正年间起，曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选，“年解贡茶二十担”。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期，由于社会动荡，边关不安，道路艰险，贡茶押解途中累遭盗匪抢劫，官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶，又称“元宝茶”，主要销往四川、西藏、贵州各地，并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。
倚邦古茶山的普洱茶特点
倚邦古茶山的普洱茶是由四川引种的小叶种茶与当地的大叶种混杂后变成了现在人们所说的柳叶种，倚邦茶有小叶种的香气，有大叶种的厚重，其滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。
古六大茶山之倚邦古茶山_在哪里_怎么样？
古六大茶山包括：易武古茶山、倚邦古茶山、攸乐古茶山、蛮砖古茶山、莽枝古茶山、革登古茶山。
先说倚邦，倚邦属于勐腊县象明乡，倚邦最出名的是贡茶，从清朝雍正年间起，倚邦曼松的茶就被选为贡茶，每年进贡，曼松茶品质极高，口感丰富，香气好，饱满度尤其佳，有了贡茶的称号，倚邦风头大盛，成为当时的普洱茶集散中心，那时的易武都比不上倚邦繁盛，清朝末年，动荡不安，盗匪猖獗，倚邦位置偏远，茶人不敢入山贩茶，倚邦逐渐没落，茶叶集散中心逐渐转移到易武，这是倚邦衰落的开始。
1942年，倚邦山周边的基诺族和瑶族起义，攻打倚邦古镇，一把大火把这里化为废墟，连同古茶树都遭了秧，这场大火毁了曼松很多茶树，所以今天曼松王子山的茶树大部分都是后来种植的，树龄较小。
难得的是曼松茶虽然树龄小数量少，但口感有其独到之处，香气好水路细腻，甜度足，所以也非常受欢迎，但曼松茶产量非常小，市场上的曼松茶都真假值得考究，想买曼松茶的茶友要非常小心仔细的研究曼松茶的特点，最好是亲自上山或者找熟人购买，以免上当受骗。
说道倚邦就不得不说小叶种，倚邦是有部分小叶种茶，是从四川引种过来的非常独特的小叶种，但大部分还是以云南特有的大叶种茶为主，所以不能从大叶种和小叶种上来判断一款茶是不是倚邦茶。并且小叶种茶生长在同样的环境气候中，口感和倚邦大叶种并无明显区别。
总体来说，倚邦茶的特色是滋味饱满浓厚，香高馥郁，苦涩味较轻，回甘爽口，有甘冽之韵，历来为各地茶商所推崇。
邦崴古茶山介绍
邦崴古茶山位于普洱市澜沧县富东乡邦崴村，地处澜沧、双江、景谷三县交界的澜沧江畔，距澜沧县城100多公里。邦崴古茶山坡大无平地，海拔在1900-2300米之间，年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，有利于高品质茶叶的长成。据说，在清末之时，邦崴古茶山是当地生产普洱茶的六大茶山之一，是重要的产茶之地，也曾是通往缅甸的古道站点。
目前，邦崴村有300多户1000多人，以汉族和拉祜族为主。邦崴古茶山茶树主要分布在各村子旁，多散种在地埂上，也有较大片的，茶树品种以大叶种普洱茶为主，也有部分小叶种茶。仅邦崴村附近就有数百亩老茶林，其中，世界闻名的过渡型古茶茶树王就在邦崴村新寨，树龄1700多年，树高11.8米，树幅8.2米乘9米，基部干径1.14米，树冠挺拔，枝叶繁茂。当地村民一直在采摘食用。
邦崴过渡型古茶树的特征是：芽头肥大、较长，汤色淡黄绿，无苦涩，汤中带甜，香气不强但持久，耐泡。
邦崴茶的特征是：条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄，叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
近年，邦崴茶名气越来越大，也导致茶价普遍上涨。邦崴茶的名气上升主要原因首先是邦崴茶的茶质好。另一个更重要原因是得益于邦崴村这棵过渡型古茶树的宣传。
倚邦茶山小叶种普洱茶特点
倚邦茶的特征是：倚邦是小叶种为主，芽头较小，条索较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野韵好，杯底留香。
倚邦茶区产茶着名的地方有倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等。茶区种茶历史悠久，茶区种茶历史悠久，在曼拱茶园中还保留着基部径围1.2米，高6米，树龄500年左右的古茶树。
倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶，倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的，但在攸乐古茶园和景迈古茶园中也有一定量的小叶种存在，因此不排除是当地大叶种变异的可能。
小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈，在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加云南茶区的山野气韵，倚邦小叶种茶一到清宫内，自然被子皇室所看中，定为贡茶，以产小叶种为主的紧松茶成为了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶。
勐腊东北部逶迤起伏、云缠雾绕的群山之中，一架虎背型的山梁上雄踞着一座青块、青石条筑造的茶马古镇，沧桑岁月、战乱动荡抹掉了她往日的喧哗繁荣，却抹不去她沉积厚重的历史和镌刻的记忆。土司府衙门遗址残留的一个个鼓状石礅。无数人行马蹄打磨光滑、凹陷的古街石板。街道两旁战乱遗留的残垣断墙，散落古镇、茶山的一块块雨浸风蚀的石碑、石雕、墓志，扇形般伸向四面连绵大山、无数马蹄踏陷的一道道石条路，仿佛在超越时空的默默讲述着遁去的辉煌。这便是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶古六大茶山政治、经济和普洱茶集散中心——倚邦古茶山。倚邦古茶山，位居勐腊县象明乡东部，北接景洪市勐旺乡南连曼砖茶山、西接革登茶山，居于普洱茶古六大茶山通往普洱府属思茅厅要津、结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽。明朝隆庆年间，车里宣慰使把所治区域划分为12个行政区域称为"西双版纳"，倚邦划为十二版纳之一的版纳倚邦，因盛产茶叶，又称"磨腊倚邦"，傣语意为"茶水井"之地，统一管辖当时的六大茶山。
自清·雍正七年至同治年间，由于石屏和四川、江西的客商、茶农大量前来开垦茶园、建茶庄商号，倚邦古茶山茶叶生产贸易一直保持着兴旺繁荣的景象，道光年间达到鼎盛。倚邦古镇位居形似马鞍的山梁上，方圆l平方公里左右，四面山峦耸立、沟壑纵横．犹如群山之中的孤岛城堡，易守难攻，住户最多时逾千户，古镇主街和3条支街两旁茶庄商号林立，大小茶庄商号50多家，有不少客栈、杂货铺等等，商贾往来频繁，马帮铃声不断。一派喧闹繁荣，茶叶年生产贸易总量达一万担以上。直到清末，倚邦一直保持了"六大茶山"的政治、经济、茶叶贸易中心的地位。
倚邦古茶山包括如今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山，古茶树以云南大叶种茶为主，保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳，自古就有吃曼松看倚邦"之说。因此，自清-雍正年间起，曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选，"年解贡茶二十担"。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期，由于社会动荡，边关不安，道路艰险，贡茶押解途中累遭盗匪抢劫，官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶，又称"元宝茶"，主要销往四川、西藏、贵州各地，并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。清朝末期，社会动荡，盗匪猖獗，内地商人不敢入山贸易，加之易武古茶山的兴起
六大茶山的普洱茶生产贸易中心逐步移到易武古镇，倚邦茶山茶商茶农四散，贸易锐减，老茶园荒芜。至宣统年间，倚邦街仅有庆丰和、庆丰益、元昌和恒盛等四家茶庄在惨淡经营。1912年以后．倚邦茶山的普洱茶产销重新出现逐渐恢复势头。1942年，基诺族、瑶族起义，攻打倚邦古镇，战火把古镇变成了一片废墟，倚邦古茶山、古镇从此走向衰落。普查队实地踏看、普查了倚邦茶山曼拱一、二、三队，河边队、老街子、倚邦、细腰子、麻粟树、夹布老寨、习空、曼松、背阴山等古茶村寨，大小山梁都有古茶树分布。倚邦古镇古迹遍地，茶史文化古迹保存众多。青石条铺成的古镇街道．青石条茶马古道从这里伸向远方．记载和彰显着普洱茶古茶山远久的茶史和蕴涵丰富、博大精深的茶文化。主要古迹还有位于倚邦寨的官坟梁子完好地保存着倚邦"土千总"曹当斋及夫人之墓。曹卒于1799年．乾隆二年皇室敕功德碑一块，内容都涉曹土千总及曹夫人叶毓管茶功绩，可见清王朝对普洱茶古六大茶山的重视程度；倚邦街村委会保存着乾隆、道光、光绪时期的三块青石碑，记录了当时的重大茶事；在新发寨山神庙一大茶坑旁的茶拜堂，保留着古代茶农、茶商祭祀茶祖孔明、祭茶树神的遗迹遗物；安乐的江西庙、四川会馆遗址等等，足见当年的兴盛繁荣。
倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩。古茶树普遍分枝密，有较多分枝级数，最多四级以上；密度90--250株／亩不等。茶树高3～7米，根基围30～100厘米。叶基楔形，叶长叶宽脉对叶身平或微隆，叶缘平。令人惊喜的是，普查组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园，小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿，树龄均在300～500年，共计l200亩，其中又主要集中分布在倚邦、曼林、曼庄3个最早生产普洱茶的古茶山，分别为465亩、2224．亩和879亩。这一活的见证说明，普洱茶古六大茶山与内地古茶区在茶叶种植、加工、工艺技术和茶文化交流，源远流长。
西双版纳古六大茶山简说之攸乐、革登、倚邦古茶山（上）
清人檀萃在《滇海虞衡志》所云：“普茶名重天下，出普洱六大茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒。周八百里，人山作茶者数十万人，茶客收买，运於各处，可谓大钱矣”。
攸乐茶山位于西双版纳州景洪市基诺乡境内，清道光以前曾有茶园万亩，年产茶叶约2000担。攸乐茶山靠近设在景洪的车里宣慰司通往内地的九龙江大道，是历史上运茶必经之地，曾一度成为古六大茶山的中心。
清雍正七年，清廷曾在攸乐山司土寨（茨通）设攸乐同知，建攸乐城，辖地“东至南掌国（老挝）界七南至车里（景洪）界九十五里，北至思茅界四百四十二里”（《云南通志》）。清政府赋予攸乐同知的权利很大，还规定车里宣慰司岁纳银粮要交攸乐同知，也负责贡茶的采办，因多种原因，雍正十三年（1735年），把同知从攸乐山转移思茅，贡茶由倚邦土千总监管。攸乐人会做竹筒茶和茶膏，但没有茶庄，所产茶叶主要与茶商换粮食、食盐和布匹等。
攸乐茶山衰落于清末，迄今尚存古茶园2000多亩，20世纪80年代以后，基诺乡开始重振兴茶叶，新植茶园1万多亩。
攸乐茶山现称基诺山，面积有1千多平方公里，“基诺山高连云天，茫茫云海漫无边，云回雾滋润普洱茶，茶山名扬万里远……”史料记载清雍正年间清朝政府便在攸乐山设置了攸乐同知征收茶捐，由此可知200多年前攸乐茶山的茶叶产量已非常大，现在基诺乡的亚诺、新司土、洛特等村寨还保存有7000多亩古茶园。其规模在六大茶山之首，在基诺村看到的古茶园里的古茶树树干都比碗口粗，已不止一二百年树龄。
革登茶山位于今勐腊县象明乡境内，面积150平方公里，在古六大茶山中面积最小，但因“有茶王树，较众茶独高大，土人当采时，先具酒礼祭与此”（《普洱府志》）而负有盛名。该茶王树民国初年枯死，如今仅留下一个树坑，周围则长有不少小茶树，是茶王树的后代。在清道光以前革登茶山上有万亩茶园，后因多次战乱革登茶山便逐步衰败，至清末民初，已是村寨遗弃，茶园荒芜，今所剩古茶园仅有百亩。
革登位于云南省西双版纳州勐腊县境内，东连孔明山，南与基诺茶山隔江相望，西接蛮砖茶山，北与倚邦茶山为邻。革登乃古六大茶山之一，当时年产茶量在五百担以上。史料记载，清嘉庆年间，革登八角树寨附近有茶王树，传说为诸葛孔明所栽，春茶每一季可产干茶一担。茶王树现已枯死，只留下一个根部腐化而成的洞穴作为曾经存在过的证明。今天的革登，老茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园。
倚邦位于西双版纳州勐腊县象明乡境内，面积三百六十平方公里，倚邦在傣族语中被称为“唐腊”，即茶井的意思。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔最高，几乎全是高山。明末清初石屏人开始迁居倚邦，建茶号、兴茶山，盛时有茶园两万多亩。
倚邦茶山的茶叶属乔木小叶种，茶芽细长，汤色橙黄，味纯正，回甜甘醇，尤以特殊香型著称。有普洱茶记记载：“入山作茶者数十万人”。清雍正七年（1729年）、清政府对西双版纳实行“改土归流”置建普洱府，古六大茶山便从车里宣慰使司的辖地中划出。倚邦土司曹当斋因在改土归流中有军功，被授为土千总，由于曹当斋的施政和管理才能，使古六大茶山民族矛盾逐渐平息，走向发展之路。从此，曹氏家族世袭管理倚邦、革登、莽枝、蛮砖的茶山，并成为古六大茶山的贡茶主办官，可以说云南普洱贡茶从倚邦开始。倚邦茶山中的曼松茶为上，被指定为特级贡茶，仅供皇上享用和作为礼品送外国使臣。
曼松茶成为贡茶的优势有：
一、倚邦曼松小叶种茶，叶小芽细，其品质优于沿海小叶种茶，香气优于其他五大茶山大叶种。。更形象的是她在冲泡时茶尖朝上、根茎朝下直立、具有万众朝贺之势，故为贡茶首选。
二、曼松茶特别适合北方人的口味。曼松茶叶最好、尊喜为“贡茶”，“年解贡茶100担”。
倚邦茶山也因贡茶而声名远播，促进了当地茶叶的产销，年产茶叶1000担，畅销省内外，还销到越南、香港等地。有“吃曼松看倚邦”之说，兴盛时超过千户、各地商贾羁留。作为古六大茶山政治、经济、文化的中心荣耀了60多年。从王子山远看、周围山岭重重，曼松贡茶园如今已不复存在，仿佛昔日的辉煌都已烟没在了这万山重林之中。但在王子山周围，还有稀疏生长着的几十棵乔木型大叶种茶树。王子旧址，也仅存了很少的一排奠基石台，但曼松老寨旧址仍存，座南朝北，在老寨的东北方向不远的地方，还建有土地庙、住着香唐人、善种茶。倚邦老街的龙脊石板路以及路边随处可见到古时遗留的石刻、石碑、石柱基、和保留完整的茶马古道，完全就是一个自然博物馆。
清朝中后期，普洱茶制茶交易中心转到易武，倚邦逐渐没落，目前古茶园在倚邦和曼松面积约有1300亩。近年来普洱茶再度兴起，倚邦这座古代茶叶重镇，又重受世人瞩目。
老包说茶：你知道易武、倚邦，可你知道佛殿古茶山吗？茶山简介：佛殿山古茶山
西盟境内的佛殿古茶山
在中国的西南边陲，有一块我国唯一没有受到第四纪冰川袭击的植物群落分布区域，这里山高谷深，是地球上山茶科植物分布的中心地带之一，孕育出了地球上最古老的茶树，形成景迈山、困鹿山等数十座各具特色的古茶山。普洱市西盟佤族自治县境内的佛殿古茶山便是其中代表之一。
西盟佤族自治县是我国的二个佤族自治县之一，与缅甸相邻，是我国主要佤族聚居的边境县，是《阿佤人民唱新歌》、“江三木落”的诞生地。少数民族占全县人口的94％。全境因受孟加拉湾西南暖湿气流影响，形成南亚热带山地湿润季风气候，全年气候温和，年平均气温15.3℃，年均降水量2758.3毫米，居云南省之冠，素有“雨城”之称。境内生物多样性非常丰富，广泛分布着山茶科植物。
佛殿山是西盟境内的主要山脉和古茶山，有生态茶园4万多亩，呈南北走向，具有独特的自然优势，山有多高水就有多高，时而云雾缭绕，时而阳光明媚，非常有利于茶叶内质的聚合。高山、茶园、村庄、采茶姑娘在晨雾中忽隐忽现。“红日出茶园”成为佛殿山的一道招牌景致，同时这里的云山雾海也形象地诠释了“高山云雾出好茶”的真正含义。
野生古茶树群落达6万多亩
西盟县境内发现有野生古茶树群落四大片区，面积达6万多亩，主要分布在佛殿山脉，其特点是生长密度高，伴生在原始森林中的野生茶有的每亩达几十株；另一个特点是野生茶树品种多，在佛殿山的天池边发现大片的野生芽苞茶又名滇南离蕊茶，同时还发现生长有野生油茶，又名云南连蕊茶等，有南亢野茶、勐卡野茶、班母野茶、大黑山腊野茶等，这些野茶品种成为茶学界研究茶树进化和变异的重要标本。
佛殿山成为一座宝贵的野生茶树种质资源基因库。古往今来，生活在周围的世居民族不时都到山中采摘各种野生茶饮用，还曾作为进贡佳品和得道高僧的日常饮品。
目前，当地政府为保护野生茶树种质资源，把佛殿山野生茶树群落生长区列为县级自然保护区。此外，还广邀国内外专家学者，结合佤山民族茶文化，借助佛殿古茶山的品牌优势和绝佳的生态环境，规划建设了5.3万亩生态茶园，漫山茶园里种植的覆荫树长势非常旺盛，不断恢复着生物多样性，成为佛殿山上一道亮丽的立体茶园风景线。
山间民族特色茶叶初制所
西盟佤族是解放后从原始社会一步进入社会主义社会的“直过民族”。在解放前曾有零星种植茶叶，直到1964年阿佤人民才在佛殿山上开始规模化种茶。
如今，佛殿山上建有数十个具有浓郁民族特色的茶叶初制所，承载着佛殿山生态茶系列产品的开发，推进茶叶基地向区域化、规模化、专业化、品牌化发展。其中，南亢彩云农民茶叶专业合作社被称为“隐于阿佤山上的人民公社”，不断引起人们的关注。
南亢彩云农民茶叶专业合作社的前身是西盟县力所人民公社南亢大队茶叶生产队，1971年由南亢大队从各生产队抽来27户98人，在山上开荒种茶，几年下来开垦种植了1000多亩茶园，茶叶由县外贸公司统购，采用统一生产、管理、销售、记工分、年终分红的集体化管理模式。
如今的南亢彩云农民茶叶专业合作社虽历经了多次更名，曾经几次有人要收购茶厂，通过社员民主表决未能通过，大家还是信任老厂长扎发。拉枯族汉子扎发出生于1955年，小学文化，其貌不扬但办事公道，是伴随着茶叶生产队发展而成长起来的。他说“我们是在共产党领导下，唱着《阿佤人民唱新歌》等革命歌曲长大的，有一种特殊的情感”。
四十多年来，合作社一直坚守着“分户管理、统一经营，按劳分配、集体决策、共同富裕”的合作社集体经营管理模式，社员销售茶叶是只记数量和级别，大家把茶叶加工、销售之后年终进行核算分红，平时每人按月领取一定的工资，年满60岁后按月领取养老金。这或许成为全国茶行业里保存至今最为古老的茶叶专业合作社。
每逢重大节日，全社男女老少身着盛装，敲锣打鼓，吹着芦笙，跳着各种各样的舞步，祭拜三佛祖，祈求茶叶丰收。逢合作社开会的日子，聚在一起，轮流着杀猪做饭、喝酒狂欢，歌唱“社会主义好”，感谢共产党。
每天早上8点，下午6点都要在广播里播放革命歌曲，家里的墙上贴着很多人民公社时代的画报，都还会使用那时的茶具、实物等。它能特立独行几十年，人们也有不同的看法，这一定有许多未解的谜团，阿佤山本来就是一个充满神秘的地方。任何事物的存在都有其必然性和偶然性，用一种包容心去善待它吧。它也为人们多创造一个神奇的地方，增加一段曾经的情怀，增添一份精彩的生活。
长刀、荷包猪和佤山茶席
长刀是佛殿山人家的不可或缺的生产生活工具。因此，铁匠这一职业在佛殿山得以传承下来。主要任务就是打制长刀。
每年冬闲时节，正是扎克师徒二人最忙时分，已是深夜，却还在赶制一把长刀。明后天，这把长刀将被村里人扎迫派上用场，因此耽误不得。当然，用刀之前必须要把刀磨得锋利。冬闲时节要进行茶叶修剪。人们一般常见到的是用剪刀或割草机修剪茶叶。而在佛殿山，修剪茶叶清一色是用长刀砍齐。一刀下去，枝叶削平，干脆利落。使刀是山里人的生产技能，无论男女都能熟练用刀。他们相信，用刀修剪后茶叶来年会发的更好。
坐客佛殿山，热情的主人家除了敬上一杯热热的香茶，隆重时还会从树林里捉回一头生态放养的猪杀了待客。西盟冬瓜猪俗称“荷包猪”、“细骨猪”，喜欢湿热气候，接近半野生放牧饲养，饲料多以自产玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉杆为主，是云南的名优猪种，个头虽然小，一般只能长到50公斤左右，但有“冬瓜身，骡子屁股，麂子蹄”之说。是当地各族群众在长期的生产实践中选育而成的一个地方特有品种。
冬瓜猪做成的菜肴肥而不腻、味道鲜美，皮薄骨细、营养丰富。有好肉当然要有美酒。这里一般只喝土法自酿的力所酒，被称为“力所茅台”，用佛殿山上生长的一种特有苍天乔木，人们把一筒巨木掏空做成蒸子，选上好的玉米为料酿制而成。肉香扑鼻，酒香沁心，热情的酒歌让人陶醉，真挚的情感让人流连。
“月亮升起来，山寨静悄悄”。这是青年男女倾诉心声的佳期，也是品尝佤山茶席的时光，佤族喜欢饮用的茶是“枉腊”，俗称“铁板烧茶”，是一种独具一格的制茶方式。首先用壶将泉水煮沸，再用一块薄铁板（或铁瓢）盛上茶叶放在火塘上烧烤，茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内煮。这种茶水苦中有甜，焦中有香。
佛殿山的佤族还有一种古老的饮茶方式称作“擂茶”，即将茶叶加入姜、桂、盐放在土陶罐内共煮食用。这种饮茶法真实印证了《蛮书》中“蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的记载。
如果烤茶喝够了，还可以品一款别具特色的米荞茶。米荞是西盟县独有的农作物，也是佛殿山的一个传统产业，富含维生素P以及多种人体所需的氨基酸和微量元素，是具有很高药用价值的养生食品，被誉为“五谷王中之王”。过去人们将它掺合米里一起煮成饭，美味可口，极富营养。今天人们把米荞经过一番特殊的烘焙加工之后做成了米荞茶，象茶叶一样冲泡品饮，这是阿佤人民为人类奉献的一种新茶品。
茶山行：白莺山寻茶记
年年春天访茶云南，转眼间已然过去了7年。犹记得2011年第一次到访云南后，与友人笑言：“今后10年，每年都要来云南。”当时朋友也许觉得是笑谈，而今距10年之约，越来越近了！
2014年，2016年两过滇西临沧市下辖的小城云县，心心念念想去白莺山，却终未能如愿。直到今年春天，从昆明下了飞机，驱车上路，从中午12：00出发，直到晚上7：30，历经7个多小时的奔波，到访云南的第一站，就直奔云县。
晚上云县茶叶促进会的曾廷润秘书长为我们一行八人接风，相约第二天共赴白莺山访茶。晚饭后，沿着街道步行往回走。这个小城的夜色是如此的美好，回顾以往的匆匆而过，想来是误会了这座小城。
3月19日上午8：00，用罢早餐后，曾秘书长亲作向导，分乘两辆越野车上路。一路沿着214旧国道直奔漫湾镇，中午饭提前到10：30分。大家的胃口显然很好，来了个光盘行动。过了漫湾镇，右转上山。越野车在弹石路面上怒吼着向上攀爬，U型弯道、麻花路线、缠绕而上。漫湾水库形成的百里长湖，赋予了这里优越的小气候。道阻且长，开车的解伟涛笑言：“把浪长线楞是看成了很长线。”路如其名，人在车里如浪摇动。从漫湾镇到白莺山巅垂直落差极大，海拔也超过2000米以上。
将近正午时分，堪堪赶到核桃林村，据曾秘书长介绍：“这里曾经满山种植的都是核桃树，山民赖此为生，因此而得名。”中途小憩，落脚处是曾秘书长妹妹家。稍作歇息后，兄妹两人带着我们去看村子周边的古茶树。茶粮间作，套种的都是小麦，这是继往云南访茶经历里所仅见。茶树品种有茶农俗称的二嗄子茶、本山茶，还有引种栽培的勐库大叶种茶树。仔细观察发现，茶树如漫天星般散落在村子的周遭。留存下来的，大都成排成行，似是前人栽种下来的。白莺山古茶园的分布地域极广，古茶树的密度并不大。让人讶异的是，留存下来的古茶树树干围径极为粗壮，两三个人合抱的古茶树四处可见。
从核桃林村出发继续前往白莺山村，天空飘来一片云，零星落下几点雨滴，兀自有些担心，风来云去，热辣辣大太阳再次当空照。一路所见，道路两旁处处大兴土木，修造房屋、茶叶初制所，路上遇到的车辆大都是满载建筑材料的大卡车。初制所林立道旁，大都空空荡荡，可见春茶上市的旺季尚未来到，偶尔在道路两旁的茶园里看到有茶农在釆摘小茶树的鲜叶。
过了白莺山村委会，将车辆停放在路边，步行前往白莺山茶树王的所在。转过街角，一棵硕大无朋的茶树就生长在房前屋后。树下有块石碑，刻有文字：二嘎子茶树王，树龄标称2800年。大家欢呼鹊跃，围着茶树各种留影。
来了一位茶农，自称是茶树王的主人，名字叫作卢正强。热情的邀请大家到家里喝茶，听闻曾秘书长说过，去年这棵茶树王春茶一季就釆下了80多公斤的鲜叶，全被一位韩国人买了去，花费了二十多万元。只是卢正强的初制所太过简陋，随口问到：“赚了哪么多钱，都花光了呀？”后来据知情人介绍：原来茶树王属于兄弟三人，继往不值钱的时候，谁釆都无所谓，值了钱就有了争执，政府都出面调解了好多次。2015年才卖了几万元，2016年卖了二十多万的那位，转过年就修造了一栋漂亮的房屋。2017年轮到卢正强，据他自己说：“谁出的价钱高，就卖给谁！”满心满眼都是对美好生活的期望。
曾秘书长还带我们去看了一处白莺山佛茶所在，当年这里有座香火鼎盛的大河寺，或许是缘由于此，在2007年由河南嵩山少林寺方丈释永信带着200多位僧人来开过光，树前树立着四幢石碑，其中一个石碑上刻有：“白莺山中国千古佛茶圣地！”落款为永信大和尚。
白莺山古茶园共有一万两千多亩，被称为“中国古茶树自然博物馆”。据此行所见，二嘎子茶已经竞相萌发，过不数日就可以开釆了，而黑条子茶嫩芽正初初萌发，藤条茶还看不到动静。自然有着自己神奇的属性，古茶树萌发期天然划分成早、中、晚。据当地茶农所说：二嘎子茶、本山茶价值高，茶农自己都不舍得喝，顶多喝点勐库大叶种的茶，这种茶占了多数。
眼见天色渐晚，于是恋恋不舍的告别白莺山往回返。从乡道浪长线下到山下，左转沿着漫湾电厂修造的道路直奔214新国道，从澜沧江大桥转上二级路，返回云县。
晚上相约曾秘书长喝茶，一款是白莺山勐库大叶种古树生茶，另外一款是2007年特供少林寺白莺山熟砖茶。生茶的甜美，熟茶的醇和，让人的思绪再度飞回白莺山，或许在下一个茶季，白莺山古树茶上市的时节，我们会再度相约白莺山，共同相期品鉴白莺山古茶。那该是怎样一种令人神往的美好时光？
茶山行：香竹箐寻茶记
连年到访云南，滇西临沧市的名山头，总是叫人心生惦念。最近4年近100场的茶文化公益讲座，每次开场讲到的就是凤庆县香竹箐的锦绣茶祖。2016年吉尼斯世界纪录认定其树龄为3700年。今年当提议此行前去参观时，一行人都忍不住欢呼起来！
早上从云县出发直奔凤庆方向，导航一次次呼唤我们右转上无名道路，定眼细看，云县到凤庆之间新修的道路正在施工，竟自并无道路可循，于是不再理会导航的絮絮叨叨，先行直奔凤庆县城，再沿着昔日的路线前往。看导航的路线虽说是远了一点，但在云南茶山行，稳妥比犯险冒进是更好的选择。
从凤庆县城沿着凤腰线上山直奔锦绣村，行不多远，一眼瞥见路旁树了个牌子：前方道路施工，禁止通行。心下一沉，看看对方不断有车辆驶过来，也只好硬着头皮前进了，这个时候就只能看运气了。山路无数弯，仿佛漫无尽头。直到前方出现了一辆当地牌照的越野车，开的又快又稳，眼见前方只有这一辆车，索性来个跟跑。幸运之神的青睐，前车居然也是去同样的目的地，40多公里的路程，导航显示需要2个半小时，居然提前了40分钟到达。车至锦绣村停车场，前车也停下来好奇的回望我们。于是近前打招呼：“您就是这个村里的吗？”这个看上去淳朴憨厚的汉子点头微笑。于是索性跟着上他家里去看茶。
村子的路边，两个身材高大魁梧的外国人与几位茶农围着一棵古茶树釆摘鲜叶，其中一位身手敏捷攀上树去釆起来有模有样，另一位则用三角架支在树下仰拍。巧的是，正是给我们带路的那位茶农家来的茶友，两位来自俄罗斯的茶商。一排古树，拿随身携带的尺子逐一测量，树干围径大都在130公分，就只有正在采摘的这一棵新梢蓬勃生长，余下的仍要再等待些时日才可以。背上釆下的鲜叶一起回到茶农家里，将青叶摊放在水筛上，待其挥发水分、青草气，至适宜的节点再下锅炒茶。
等待的当口，一行人前去参观锦绣茶祖，带路的茶农名叫韩凤昌，用随身携带的钥匙打开门上的铁锁，并逐一交待：“就连茶树落下的叶子都不可以捡走。”据说有360度摄像头实时监控。隔着竹木栅栏仰望古茶树，树上挂着一块保护牌，标称其树龄为3200年，落款为凤庆县人民政府。瞻仰过锦绣茶祖的雄姿之后，又返回茶农韩凤昌家里。来得都是客，任是俄罗斯的茶友、台湾的茶友，还是河南的茶友，都团团围坐在茶桌前品茶。
下午两点半，韩凤昌开始生火，准备下锅炒茶。来自台湾的一位茶友，绑了个小辫子，从甫一见面就喋喋不休的各种说教，即便站在杀青锅前，犹自停不下来。两位俄罗斯茶友汉语非常流利，而且性格开朗，其中一位站在台湾茶友的身后，又是搖头、又是摆手、又是撇嘴。表情生动有趣，让人忍俊不禁。私下猜度，或许是用这夸张的动作表达并不认同来自台湾茶友的各种喧宾夺主的言行吧！
韩凤昌手脚麻利的将杀青锅刷洗干净，然后站在灶前耐心等待锅温升上来。并且跟嘴巴停不下来的台湾茶友邀约：“您来先炒一锅？”台湾茶友却各种推脱。上午单株釆下的古茶树鲜叶，只有10公斤多一点，先称量过后，分作两锅来炒。鲜叶下锅，噼啪作响，升勝起白色的水气。技艺精湛的韩师傅，徒手炒茶并不借助任何工具，就连手套都没有带。虽说炒茶口诀：手不离茶，茶不离锅。但炒青时能耐住青叶60度的高温，并不是每个人都能做到。前期的翻炒抖散，后期的抖闷结合，极为消耗体力。汗水沿着韩师傅黝黑的脸庞不住往下淌，时不时用衣袖擦去汗珠。20多分钟以后，杀青完成，青叶出锅，均匀地撒在水筛上摊凉。然后接着去炒第二锅，待第二锅炒完，前面的杀青叶刚好完成摊凉，可以进行揉捻工序。
又过了20分钟，炒完了第二锅的青叶，韩师傅站在一旁笑着说：“昨天接了一拔茶友上山，今天又接了另一拔来，有些累了，吃颗烟喘口气。”然后开始手工揉捻，团揉抖散，在韩师傅的手中，茶条索逐步紧结成形。然后交由韩师傅的家人，端起来送上阳台，薄薄的撒在竹筛里，趁着大好的阳光将其晒干。
难得亲眼目睹了香竹箐古树单株釆制，从鲜叶采摘到毛茶初制的完整过程，时间已经不允许我们再继续等待下去，于是恋恋不舍的告别韩师傅，辞别香竹箐，心下安慰自己，或许在下一次到来的时候，会有机缘品鉴到香竹箐古茶吧！
回想起过往，台湾师范大学邓时海教授莅临河南郑州为茶友们作讲座，曾笑着对客串主持的我说：“小马，不要再跑云南茶山了，你已经跑了很多了，以后茶山可以放在茶桌上了。”我笑而不言，邓教授的品鉴能力是令人极为感佩的，尤其是对普洱茶的仁人用心，着意推出福禄圆茶，主要就是凤山茶，期望能带动凤庆的茶农过上好生活。每每品鉴福禄圆茶，都让人悠然神往，我想那里有锦绣茶祖香竹箐大茶树，还有让人时时回味的美好时光！
茶山行：华农茶业勐宋古茶山纪行
春日里的勐宋古茶山，春意盎然，万物复苏，最令人关注的还是勐宋的古树茶，想必每个爱茶人必定对第一杯春茶的渴望无法抑制。
经过了一个漫长冬季的洗礼，茶树积蓄了整个严冬的养分，随时等待在春季某个阳光明媚的时空际遇下，蹦出颗颗肥大壮硕的新芽。
如果你想贪早，现在就喝到2016年的新绿，那么西双版纳勐海茶区定是你“先喝为快”的地方。可以想象，这春天的第一波芽叶中，将会释放出怎样的鲜爽醇厚。
3月12日，勐海的晨雾还未散去，清晨略带着微寒，我们就已动身前往30公里外的勐宋古茶山华农茶业保塘初制所。从勐海县城出发，车子向北沿着盘山公路蜿蜒而上，和煦的春风带着丝丝雾气拂过脸颊，拂过勐宋群山，唤醒了无数生灵，让这座沉淀了千年的古茶山一夜换了容颜，宜人的空气里不时传播出春天的气息。
（PS：勐宋古茶山现已全线铺设柏油、水泥路，想要一览西双版纳春日风光、寻访古树茶的朋友可放心驾驶爱车上山。）
且将新火试新茶
春天真的到了，我们沉醉在这飘着山岚的茶路上，不觉到了华农茶业保塘初制所。负责初制所的王大哥正为奋战2016年春茶做万全准备，看到我们到来，他随即拿出前几天的“新作”，烧水备具供我们鉴赏。
王大哥说：“这是今年第一波生态春茶，只采得一公斤多的鲜叶，制得几两新茶”。茶树虽未普遍发芽，但我们能如此万幸的尝了鲜，也不虚此行。
沸水冲开了整个春天，茶香四溢，初制所里弥漫着春茶的芳香。今年的保塘春茶总体表现为香气较突出，刚柔并济，水路较细，耐泡度高。
一泡春茶，三五知己，不觉过了晌午，简单用过午餐后，王大哥提议带我们去寻保塘古树茶……
首播勐宋保塘古茶园春茶状况
保塘古茶园遍布于老寨上方的山林中。走进保塘古茶园中，仿佛走进一个古茶树博物馆中，整个山中到处生长着一棵棵高大、粗壮的古茶树，与各种高大的树木浑然融为一体。这些古茶树上大都被苔藓、地衣、石斛等各种寄生物缠绕，浑身上下披满了层厚厚的“衣服”，显得苍老而遒劲。尽管如此，古茶树们仍然倔强地与“侵略者”抗争着。
老寨与古茶园紧密相连，这里的古茶园基本都在海拔1800米以上的山林里。保塘新、老寨有1050亩连片的古茶园。就古茶树规模和树龄而言，据说是整个勐宋乡最具有代表性的一片古茶园。
据笔者目测，保塘古茶园里目前仅有少部分古茶树吐出新芽，大部分仍在沉睡中，保守预计应该需要一周左右的等候期，让我们拭目以待。
下山已是傍晚时分，烂熳的山花绽放着最宜时节的美，仿佛在诉说着，头春古树茶的已离我们不远，那样的一种香甜，将在下次与它相见时，一一呈现出来。（撰稿/大山；摄影/华农茶业）
解读倚邦古茶山的“过去”是这样的曾经故事历史记载
倚邦茶山位于古六大茶山北部，面积约360平方千米，东接易武茶山，南接蛮砖茶山，西邻革登茶山。倚邦茶山在明代初期已有连片的茶园，兴旺时期为清乾隆至嘉庆年间，当时连片的古茶园超过两万亩是清朝贡茶的主要采办地，著名的国宝级“金瓜贡茶”就产自此茶山。民族有傣族、哈尼族、彝族、布朗族、基诺族等。
倚邦茶山不仅是六大茶山中海拔最高的，而且海拔差异大，山神庙海拔1950米，小黑江与磨者河交汇处海拔只有565米，海拔高度差达1300多米。这里山高谷深、江河纵横、气候湿润、阳光充足，有着最适宜茶树生长的自然环境。
倚邦茶山是明清两朝古六大茶山的政治、经济和普洱茶集散中心。但因“19世纪末，随着清王朝的衰落，滇西发生了战乱，滇南禅茶无法运进西蕃、西藏。1895年，西双版纳的土地“两乌”又被法国人割占，普洱茶内外销路被阻，六大茶山开始衰落，倚邦随之而衰，曹氏家族也日趋走向败落。光绪十七年(1891年)，时任倚邦土把总的曹瞻云因回民起义军攻进西双版纳之事与六顺（现普洱市)土司结下冤仇，遭人暗害身亡，接着其子曹清民民国初年又与普洱道尹徐为光起矛盾、动干戈，曹清民受伤败走乌得，后病逝于整董。至此，荣耀、显赫了近两百年的曹氏家族结束了对六大茶山的统治”。就此看来倚邦古茶山在很久之前是个战乱之地，到了民国年间，古六大茶山的茶叶加工和交易中心逐渐移向易武,倚邦人口逐渐减少,加上1942年牧乐人起义进攻倚邦,战火使倚邦元气散尽,数百户人家远走他乡,倚邦茶山从此衰落。
普洱茶：我在茶山行走中认识你之茶山行记
又到更新的时间了，今天早上打开电脑就有茶友留言给我，今天周三，已经到更新时间了，我们都在坐等你的更新呢，一旦有了开头，都希望你能完整的写下去呢。其实每一天我都的在调整修正，希望给茶友看到的是一个真实的茶山行记。
经过第一天的采茶路找寻，我已经能轻车熟路找到每一个观景点的位置，但是要观景，还得比茶农起早一些，在他们做好早饭出门之前要回到屋子里，才能跟他们一块去茶园采茶。早晨的茶寨，哪怕只有晨光与薄雾相交织，洒在土砖上，都有一种入画似梦的感觉。
当我背着竹筐，跟着茶农，向茶园走去的时候，每每都会脚步迟缓，茶农在前面催促的喊：“小妹，农村有什么可拍的，不就是些泥巴树枝的，走吧，还得干活呢，路还远得很呢”。
我把采茶看的很惬意悠闲，就算茶农这么说，我也还是依然边走边拍。
跟着茶农，虽然脚步节奏很快，却是快节奏，高效率的让你学会茶叶初制，采茶，要快速又轻柔的用手指甲采下叶片下两厘米的距离，长了不利于后续生长，短了，茶叶滋味又不够甜。几个茶农，仅用了两个多小时就采得几大筐鲜叶，背上鲜叶我们快速返回屋子，鲜叶自然是直接铺晾在后院一块宽敞干净的空地上，上面铺有大大的竹席，我们均匀的把鲜叶平铺，下蹲的时候，贴近地面就能闻到浓浓的青香气，这时候的青香气，已经是鲜叶中的低沸点芬芳物质，随水汽一起蒸发了。
茶农拿起竹筐，又再次返回茶园，派遣我留守着，时刻翻翻鲜叶，避免产生闷味，发现变红的梗和变红的叶片，就挑拣出来，以免后期炒制出来，茶叶发红影响茶叶色泽。
等茶农返回，萎凋摊晾的时间刚刚好，叶片失水变得柔软，就可以进行锅炒杀青了，2009年的时候，在茶寨，基本都是手工炒青，那时候，还没有太多的初制所，在这一次的炒青中，让我明白茶，不是只有泡得好，就叫懂茶了。
炒锅的温度别高，茶农说200度是绝对有的，但是要炒好茶味，不能借助工具，木棒，手套统统不行，纯用手，利用叶片做隔挡，让铁锅的高温不能直接接触掌心。在我反复伸手的时候，无数次的直接碰到锅底，鲜叶没有达到该有的温度去炒制，反而很快就产生了焦糊，鲜叶一直处于高温，却没有翻滚，自然会产生焦糊，茶农接过手，快速铲出糊片，匀速的翻滚鲜叶手起叶落，每一次循环，叶片变得更鲜亮，更油绿，轻微的兹兹声一旦发出，茶香也出来了。茶农才缓缓的开口说：小妹，你要学炒茶，等下午，茶揉好了我带你去采老叶子，给你练手，你这样用嫩的鲜叶学炒茶，太浪费了，老祖宗知道了要心疼的。
我们快速的铲出叶片，放到簸箕里，我蹲在一旁，等茶农揉搓茶叶，他们团抱在一起，又被抖散，又团抱在一起，再次抖散，茶农笑着说，别看就是揉揉，揉不好了，以后泡来吃都没有味道呢。我笑笑的在一旁点头，只想快点做完这一批，好去茶园采回老叶子，练习炒茶。
当我站在阳光下陪茶叶一起晒太阳的时候细细回制茶的每一步，茶农的话，句句实在，他们不会喝茶，不会认真坐下来泡一杯茶，却能把一片树叶，变成嘴里的甘甜。正和我们沏茶一样，你怎么对茶，她便以什么样的滋味来给予你。越是需要付出，越是用心付出，得到的茶味才会越发的好。
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