【www.cy316.com - 普洱茶保存方法】
保存普洱茶需注意三点
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。
所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
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夏季如何保存普洱茶？_保存普洱茶应注意的问题
导读：“越陈越香”是普洱茶广为人知的一大特性，这一特性甚是被收藏界看好。因此，很多茶友购买普洱茶的企图也在于“存”，那么，什么样的存储环境能使普洱茶在后期存储中成功转化（口感更佳乃至升值）。近日，很多茶友都在咨询如何保存普洱茶等问题。笔者就有关存茶的知识进行梳理与整理，将夏季存茶的要点分享给大家。
首先，我们必须要了解存储普洱茶的最佳环境要求。简单概括为“一要二无四忌”。
1、要通风
存茶环境要通风，最好是形成空气对流。这样有利于茶叶微生物的繁衍，因而可加速茶叶陈化，再者，可保证存茶环境中的空气新鲜，第三，还可使得存茶环境气温恒定，特别是夏季，如果空气不流通，加上夏季的高温，存茶环境变得闷热易产生有害细菌。
2、无异味
很多茶友应该知道，茶叶很容易吸附环境中的气味。针对于家庭的日常存茶，建议成立一间专门的储茶间。如果没有专门的储茶间，最好不要储存在卧室、客厅等人经常活动的地方，这些地方有较多的异味。当然，也不能存厨房，即使有抽油烟机，还是会有很重的油烟味。
3、无阳光直射
长期置于阳光直射的茶叶，茶叶的叶绿素、氨基酸等内含物质受到紫外线破坏，以致茶叶产生其他味道，其茶质也将弱化乃至消失。所以普洱茶不宜储存在常被日光照射的地方，如阳台，朝向为东方、东南方、西南方的窗子边，这些地方都不适合存茶。
4、忌高温
存茶的环境温度不能太高，为什么呢？如果存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上，这样会导致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性散失等。夏天全国气温普遍偏高，这时候可以利用空调、风扇进行室内降温等。
5、忌低温
相反，存茶的环境温度也不能过低，如果存茶环境的相对温度长时间处于18℃以下，这样会抑制普洱茶中酶的活性，茶叶也得不到更好地转化。有茶友甚至将其置于冰箱，这会导致普洱茶后期无法进行有效转化，“越陈越香”也就不复存在。所以，虽然夏季气温高，但普洱茶是绝对不能放置于冰箱保存的。
6、忌潮湿
环境中相对湿度达到85%以上，就属于潮湿环境，这种环境也不适合存茶。原因是空气中水分子过多，茶叶在后期转化中因为吸附太多水分又不容易散发，所以会导致茶叶发霉。夏季多雨水，这是导致存茶环境湿度增加的重要原因，这时候可以利用无异味的木炭来吸附潮气。
7、忌干燥
都说存茶环境要保持干燥，但过度的干燥对普洱茶后期转化没有任何作用。对于普洱茶生茶来说，如果情况严重还会使得茶叶变黑且没有光泽，进而影响其口感。如若再遇到高温，普洱茶容易产生酸化现象。所以，存茶环境若是过于干燥的话，可以存茶间放置一盆洁净水，利用水汽蒸发来增加空气湿度。
接下来，补充一些存茶需注意的小细节。
1、如果购买了整提或整件的茶品，建议整存，不用拆散存储；
2、如若是单片普洱茶或散茶建议放置到储茶器中存储，常见的理想储茶器皿是紫砂瓮，而且需要强调的是生茶和熟茶不能放到一个储茶器里；
3、自封袋、塑料桶类器皿只适合短时间存茶，如果是长期存茶的话还是建议不要用塑料类制品，否则茶叶会吸附塑料的气味。
4、针对于家庭里储存较少茶量，最常用的就是纸箱。因为纸箱购买方便且便宜。但在放置时应避免纸箱底部与地面直接接触。
对普洱茶储存环境的温湿度把控其实很简单，茶友们不用想得太复杂，只要储存在适宜我们生活的常温常湿环境中就可以了，那什么是适宜温度和湿度呢？适宜温度为18-25℃，空气湿度为40-70%，在这种适宜的温湿度环境中存茶，保持通风和无异味、无阳光直射，普洱茶就能得到很好的后期转化。建议利用自动测温湿器来辅助调整存储环境的温度和湿度。关于普洱茶的存储知识，如有建议，欢迎指正交流。
如何选购普洱茶：挑选普洱茶需注意哪些情况
接作者上文《如何选购普洱茶：实例揭露普洱茶的“六大陷阱”》茶是一种日常饮品，喝茶是一项个性化的休闲活动。什么是好茶呢？茶者万千、适者为宜。只要你的鼻子说：香！只要你的舌头说：好喝！只要你的身体说：舒服！——那就是好茶。在浩如烟海的茶叶市场，面对琳琅满目的普洱茶品，怎样才能选购到一款适合您、属于您的那款普洱茶呢？今天笔者教您几招：
挑——产地
普洱茶原产于澜沧江两岸的密林中，根据《地理标志产品普洱茶》国家标准普洱茶地理标志产品保护范围内的包括普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州、红河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11个州（市），75个县（市、区），（639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。而其中普洱、西双版纳、临沧等市州是普洱茶的重要产区。从产地而言，西双版纳古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山，澜沧的景迈山，宁洱的困鹿山，临沧双江县勐库、永德大雪山等地产的大叶种晒青茶，品质优良，是加工普洱茶的好原料。一般来说，产于这些地方的普洱茶，品质都更胜一筹。熟普洱茶则以勐海产的最好。勐海县由于特定的气候条件，发酵的熟普洱茶质量最好，有所谓的“勐海味”。
选——品牌
近年来，云南知名的普洱茶品牌出了很多，一些传统的品牌也在市场中占据了领袖的位置，知名品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。当然品牌的认可不能光看广告的投放，更重要的是看企业或品牌的口碑，有很多小厂、手工作坊从来不在市场上做广告宣传，但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望，所以应该多看多听，才能形成对品牌的全面认知。
看——外形
普洱散茶：对散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。从外形上讲：好的散茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结。普洱散茶的级别划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看三点：一芽头多，毫显，嫩度高；二、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高；三、色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形匀整端正；洒面均匀，棱角整齐，不起层掉面；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
闻——香气
主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味、香味等均为不正常。
尝——滋味
试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
辨——汤色
优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好。从其冲泡的次数来看，耐泡度越好，说明春茶料的成分越多。
15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红，30年左右生茶品的汤色呈枣红色的，略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为深红色、鲜亮，茶汤表面有一种轻飘飘的感觉。
普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，一般来说熟茶汤色明亮、红浓、呈红褐色，如汤色红浓剔透是高品质的熟，犹如红酒一杯。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色，汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑。
捻——叶底
冲泡过后留在壶中的茶叶，我们称为叶底。叶底会向我们透露一些茶叶的信息。我们可以用手轻轻揉捻一下叶底来判断茶的品质。一般质优的晒青压制茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长时间的自然陈放，叶底已经从栗清色逐渐转为深栗色，这种特性依旧不会消失。至于经过渥堆的茶叶，在选购普洱的时候特别要注意叶底，如果叶底无弹性和柔韧度可能是因为：蒸压工艺中蒸的时间过长或温度过高造成，会影响后期陈化；熟茶叶底失去活性发糟可能是因为发酵过度造成，如果叶底颜色太深是发酵过头，如果叶底味道有异味说明陈化受污染，发酸说明发酵水重。
留心观察：当您买到了称心如意的茶，带回家之后，可能一部分人会觉得怎么感觉和在茶城里喝的不一样了啊？除了以上方法之外，在茶叶市场里还应该多留心观察。首先看茶庄的招牌和所卖的茶是一样的，挂羊头，卖狗肉的商贩不乏其人。然后要静心品尝茶老板泡的茶，尽量记住茶的色、香、味。如在价位和品质上可以接受，和老板商量由自己亲手来泡，并感受二者之间的变化和不同。经过比较后您就可以确定是否可以购买，并亲眼看他们进行包装。最后在走之前向老板了解泡茶所用的水是什么样的，在家时候最好也用同样的水，了解泡茶的水温和出水时间也是很关键。
普洱茶怎么样保存？普洱茶仓储全解析
我们知道普洱茶被称为是“可以喝的古董”，具有“越陈越香”的特质，同时也具有收藏和品饮价值，一款好的普洱茶，如果储存不好，受到污染，吸收了异味，甚至出现霉变，那就别说越陈越香了，本身也就失去饮用价值了。同一款茶，要是在不同地方、不同仓储环境下存放多年以后，可能就是两种不同品饮风味的茶了。所以普洱茶的存储是不容忽视的问题，针对这一问题，编辑部于2018年9月1日下午举办的第14期微享会，其目的是更深入的了解普洱茶仓储的重要性。
微享会第14期研讨主题：普洱茶仓储全解析
参会人员：编辑部全体成员
主持人：风浔
摄影：凌峰
本期撰稿：子衿
本期目录
一、什么是普洱茶的仓储？
二、普洱茶仓储的发展历程
三、优质的仓储该具备什么样的条件？
四、普洱茶仓储转化的目的是什么？
五、如何快速判断一款茶仓储的情况？
一、什么是普洱茶的仓储
普洱茶想要陈化，都是需要一个仓储的过程，人们将通过仓库对普洱茶进行存储保管等一系列的存储活动，都称为普洱茶的仓储，普洱茶的仓储诞生于外销概念，在90年代以前普洱茶仓储还未形成一定的产业、规模。人们在当时只是将普洱茶因为卖不掉而堆积在一起，存放起来，随着时间的转化，才逐渐发现，原来普洱茶在存储的过程中进行了转化。可以说，在90年代以前，普洱茶的存储都是无意识的进行，而在90年代中期普洱茶的存储开始逐渐形成一定的产业。
二、普洱茶仓储发展历程
普洱茶仓储，开始只是人们专门存储普洱茶的空间，后来经过长期储存和观察，发现在不同地区、不同仓储环境下存储的普洱茶，其后期的转化会呈现出不同品饮风味的品质特点。环境相对干燥的地区，茶叶转化较慢，但香气足，回甘生津迅猛；而空气湿热的地区茶叶转化较快，茶汤比较柔和顺滑。但由于湿度高难以存储，茶叶更容易发生霉变，所以普洱茶仓储又分为干仓和湿仓，在地域上又可分为：港仓、大马仓、莞仓、昆明仓。我们重点来分析一下干仓和湿仓的发展历程。
（一）普洱茶的湿仓
在80年代中期以前，普洱茶都是云南产，广东存，我们知道广东的气候高温高湿，所以广东存的茶都是陈化时间短，同一款茶在广东存5年，汤色内含物质的改变，在昆明却是需要30年左右的陈化时间。广东仓，其前身为肇庆仓，之所以出现肇庆仓，是因为80年代广东茶叶进出口公司生意太好，要准备的存货太多，仓库装不下，有人打起了防空洞的主意，就诞生了继香港仓之后全球第二个地域仓--广东肇庆仓。
在80年代，广东是茶叶消费的第二大省，也是茶叶出口生产的大省，肇庆作为广东茶叶出口基地，存储一直是个问题，最终肇庆茶叶公司第一任老总的黄总想到一个办法：租防空洞存放。当第一批送到防空洞存放的普洱出仓后，竟受到了香港买家的一致好评。汤色变红，口感温润，从那以后，防空洞成了存放普洱的宝地，防空洞的恒温恒湿加大了普洱茶的发酵。而湿仓茶的缺点就是在早期的存放中，温度湿度控制不好，很容易发生霉变，或者仓味很重。
（二）普洱茶的干仓
普洱茶的干仓，也可以说是普洱茶湿仓中的干仓，此概念出现在90年代，90年代从普洱茶“越陈越香”的概念中引出了普洱茶的湿仓中的干仓，为什么会出现在90年代呢？
（1）市场的需求。
普洱茶的外销带来的两次普洱茶热，一次是80年代的西方热，另一次是90年代的台湾热，最终这股热潮传递回大陆，形成了2003年以后的大陆普洱茶热。在90年代，台湾人为普洱茶冠以“越陈越香”的品质，于是乎，受到了众多人的追捧，普洱茶“越陈越香”文化属性一下子被挖掘出来，人们都以喝普洱茶为荣，可是云南的普洱茶的产量远远跟不上市场的需求，于是大量的假冒伪劣茶叶涌向市场，导致了90年代台湾的普洱茶崩盘，而普洱茶在需求下滑期，产量过剩，云南由于气候干燥，卖不出去的茶叶人们堆积在仓库里，经过几年的时间陈华，人们惊喜的发现，原来普洱茶经过昆明干仓的陈华，口感和滋味都发生了变化，普洱茶的香气更浓，色泽更透亮，于是普洱茶的干仓便被推崇起来。
（2）普洱茶的话语权争执
90年代以前，普洱茶的话语权一直掌握在香港茶商的手里，而一直对普洱茶喜爱有加的台湾人更是想夺回话语权，于是来到昆明尝了昆明存储的普洱茶后，大为惊叹，便带回台湾，受到了众多普洱茶发烧友的追捧。后来，昆明存储的普洱茶便被贴为“干仓”，台湾人便趁机开始炒作普洱茶，认为干仓存储出来的茶叶更为安全，口感更好，而且内含物质更丰富，一经推出，立刻引起消费者的喜爱，而以广东仓为代表的湿仓茶就显得尤为尴尬，我们不能片面的认为，湿仓茶就是不好的茶，这个也要看茶叶的退仓情况，如果退的干净，也就是一款很好的茶。
（3）普洱茶仓储产业链的形成
90年代之前，普洱茶时没有仓储产业规模的，大部分普洱茶是可以被市场消化掉的，小规模的藏茶构不成仓储产业，而正真形成产业是在90年代的中期，普洱茶的收藏价值被挖掘出来，市面上印级茶，号级茶受到了大众的追捧，于是茶商便开始做假，做旧，就是为了满足市场的需求，做旧就使得普洱茶的的产业链的出现，做旧是用普洱茶湿仓做旧，人们开始有意识的建仓，通过人工控制仓储的温度和湿度，而使得普洱茶陈化为自己需要的号级茶和印级茶的特征。
在时代的发展中，科技的进步中，人们渐渐利用科技便开始将仓储的温度和湿度控制的很精确，以至于现在的科技仓可以实现干仓存储也可以湿仓存储
三、优质的仓储该具备什么样的条件？
决定普洱茶的仓储条件主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味。所以要达到优质的仓储，必须得满足下面的条件。
1、仓储的温度与湿度
仓储的环境温度要适当，温差变化不明显，平均温度保持在26℃-30℃，湿度保持在60%-75%之间在这样的环境中储存普洱茶不易发霉，虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真味。
2、通风的仓储条件
散茶放在整齐的货架上，货架与货架之间具有50cm的间隔，这样达到良好的通风效果。
整件茶叶整齐的堆放在木架上，排与排之间有一定的空隙，且与地面相离。这不仅是避免地面带来的湿气，还达到了通风的效果。
3、清洁无杂物的储存环境
仓储环境清洁，无异味，避免的杂味的感染。
四、普洱茶仓储转化的目的是什么？
普洱茶仓储转化其实就是茶叶陈化的作用。
在适当的条件下，在一定的贮藏期内，普洱茶品质呈上升变化趋势，良好的仓储能使普洱茶品质得到保证、向着“香、醇、甘、润、滑”方向转变。
普洱茶具有“陈化生香”的特点，与其他茶类相比，普洱茶不但耐仓储，而且随着贮藏时间的延长，品质可以得到显著提高，具有良好的投资增值功能，如今，普洱茶仓储陈化已发展成为的重要产业。
普洱茶仓储的转化也就是内含物质的转化，从入仓到退仓，再到普洱茶存储的临界点，入仓是普洱茶最佳转化期，茶叶中的茶黄素，香气都发生了变化，使得茶叶的口感千变万化，而退仓时达到了普洱茶陈化的临界点，普洱茶的仓味是可以挽救的，比如普洱茶生茶在存放一段时间，如果超过这个临界点，那么普洱茶在退仓时，将仓味退得干净，那么也可以算是一款不错的茶，所有的入仓退仓都是使得普洱茶无论内在还是外在都会有所提升。
五、如何快速判断一款普洱茶仓储的情况？
我们想要判断一款普洱茶仓储的情况，当然就是“开汤”我们可以通过茶叶的5因子审评，来评判这款茶叶的仓储情况。
汤色：汤色透亮，明黄，可判断为昆明仓，如若汤色石榴红，可为广东仓。
香气：香气高扬，无仓味基本可判定为昆明仓，如若香气厚重，即可判定为广东仓。
叶底：叶底鲜活，即为昆明干仓，如果暗沉即为广东仓。
口感：入口涩味强，回甘生津快即可判断为昆明仓，如若入口绵柔，滑润，有厚度即可判断为广东仓。
还有一种仓储情况即是在昆明存一段时间，然后放入广东仓存储，所以我们就要结合产地以及开汤后“5因子”审评法做综合判断。
普洱茶仓储是一种比较特殊的深加工形式，它不同于普通的生产加工，主要是对保持仓储环境要求较高。表面上也许我们关注的是环境的温度和湿度，其实更应该真正关注长期放在仓储环境中茶品的品质以及内含物质的变化。内含物质的变化主要靠微生物的发酵，而使得茶品的品质，口感而发生变化。
所有有关大批量存放普洱茶的技术也有待考证、完善，不同仓储条件下生产出来的普洱茶产品还会因为不同地区、不同时代消费者口味变化而变化，时代在发展，人类在进步，我们也有理由相信普洱茶的仓储时代也将走进高科技的前沿，为大众消费者带来更为优质的茶品。
家里的普洱茶，该怎么样保存才好？
对于普洱茶爱好者来说，存储是非常重要的一环，由于是业余存储，所以没有仓库、也没有专人管理，那么我们自己的普洱茶收藏存放该怎样办呢？
自己收藏普洱茶的数量是十分有限的，但根本的存茶标准本也是该遵照的。如“清洁、通风、避光、枯燥、无异味的库房内，仓库四周应无异味气体污染。”但这关于普通喝茶的茶友来说不免有点强者所难了。喝点茶原本是一件很轻松的事情，怎么可能还要去建个或者租（买）个库房。那么关于人在哪，茶在哪的我们而言，控制一定的普洱茶储存办法就很必要了。
普洱茶从原料制造开始转化，微生物也不断在停止着转化。而这种转化我们肉眼是看不见的。我们能得到的就是茶品陈化后的结果。
实践上，不论是密封还是敞开寄存，普洱茶的转化都是不会中断的，只是转化的快慢而已。假如不转化的话，我们就不会看到茶汤颜色的变化。因而，关于那些说普洱茶在温度超越80°时，就中止了转化的说法，大家就不用纠结了。
在存储过程中，不的窜味(无异味)，环境要清洁、枯燥、无污染。这对于普洱茶的质量是很重要的。
在存放的过程中，目前短期倡议用陶器、PP袋（无异味），长期的用锡箔袋。醒茶则用会透气的用具，比方紫砂、纸盒等。（仅代表个人观点）
普洱茶存储时应该注意哪些问题？普洱茶存储时应该注意哪些问题？
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和归宿点。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持通风透光、防止污染和提供必要的温湿环境，是收藏普洱茶中应采取的主要措施。
那么，现在大家就和笔者一起来看一看，普洱茶的收藏，到底该注意哪些事项。
（1）保持通风透光：良好的通风，能有效加速茶叶与空气中的氧气结合，使茶叶发生非酶促自动氧化；光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此，不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。需要说明的是，这里所说的“光线”，不是将茶叶置于阳光照射之下，阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味，应在自然光下储藏。
（2）防止茶叶污染：污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味。所以，家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物（如空气清新剂、灭蚊香片）等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。
（3）保持适当温度：对于大多数茶叶的储藏来说，为达“保鲜”的目的，常采用低温甚至是冷冻干燥的储藏方法。普洱茶则不同，为达“陈化”的目的，储藏中应注意创造适当的温度条件。温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化。多酚氧化酶的活性在20～40。C的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高，就会出现“高温杀菌”。因此，保持普洱茶储藏温度在20～25℃，有利于茶品的快速陈化。
（4）保持适当湿度：普洱茶的储藏，仅有温度是不够的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。储藏期间的普洱茶“氧化”无外乎自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能获得快捷的“陈化”效果。因此湿度环境是普洱茶收藏必不可少的条件。但是，普洱茶储藏中，保持储藏环境的适当湿度，并不是空气湿度越高越好，在气温较高的季节里，当茶叶含水量超过10％，就很容易发霉而影响饮用价值；在气温较低的季节里，长时间的低温高湿，易使茶叶发“沤”，出现“馊味”。家庭储藏普洱茶，茶叶含水量宜控制在8％～10％。
网购茶叶需注意哪些事项？如何识别保质期“问题茶”
1、关于茶叶的保质期
这是一个值得一说的选题，关于茶叶的保质期有很多误区。茶叶的保质期和其他食品一样，到目前为止，关于“保质期应该在商品上标注”是国家强制标准，但究竟“标注多长时间为保质期限”，则目前大都是国家推荐标准，即gb/t开头。
保质期是相对于生产日期来说的。但生产日期其实也是一个相对概念，因为它的含义是“食品最终形成产品的日期”，比如说一包龙井茶，其生产日期是2015年4月5日，但这个日期是指那包茶叶最终包装成型的日期，它完全有可能是用2014年的茶树叶炒制的。这并不违法。
保质期其实是生产厂家对品质的承诺，它其实是品牌的一部分，保质期是标注12个月，还是24个月或36个月其实是厂家的行为，当然厂家也会做一定的贮存实验，来论证保质期限的长度。在特定的贮存条件如果厂家将保质期标注得过长，将会对自身品牌的维护会有很大风险。
相对来说，茶叶的保质期的标注长短和茶叶类别会有很大的关系，绿茶以及北京人喜爱的茉莉花茶的保质期相对会短，一般是12个月或18个月，但是如果茶叶产品本身的品质优异，主要是要干燥、贮存得法，超过一倍时间也没有问题。比如一款茶“山峡云雾”，用低温冷冻，扎紧包装严防漏气串味，即使贮存两年，香气依然清新优雅，汤色还是碧绿鲜爽；当然其他茶比如铁观音、红茶、黑茶等，其保质期相对会长。总而言之，同一款茶第366天饮用和第365天饮用其品质应该差异不大。在这里打一个不算很恰当的比方：绿茶好像新鲜蔬菜，而红茶或黑茶就相当于酱制或腌制的蔬菜，这大概就是不同茶类保质期有长和短的原因吧。另外，即使用“过了期”（比如两年前采制的晒青绿茶）绿茶来压制饼茶，其品质依然是很棒的！
所谓有些茶强调无限制期限的“越陈越香”是荒谬的，任何食品每一天都在发生变化，色香味的呈现其实都是茶叶的内含物（茶多酚、氨基酸、脂多糖等）遇水体现出来的。当这些内含物转化为最大值之后，必定再呈下降趋势。随着时间的推移，其饮用价值必定越来越小，当然考古价值可能会提升，但这大概是500年以后的事情了。有一款汉代古墓中发现的酒，大约2000年了，但容器中的酒精已全部挥发完毕，只剩下水了。请问这杯价值连城的“酒”，您还敢喝吗？
离开了“贮存条件”来谈“保质期”，是毫无意义的。
2、关于茶叶农药超标
茶叶农药超标危害健康，这个说法不成立。与所有能吃喝的东西相比，茶叶是最安全的饮料！
春茶（山峡云雾只做头春茶）产于春寒料峭的清明前，气温低，病虫害根本没有形成，无须喷药。即使个别茶类喷了药，目前也是高效低残留；即使偶尔用了高残留，由于这类药是脂溶性，根本就不溶于水（小时候，在农村给棉花施药，除了用药和水外，还要加乳化剂，以达到水药交融）；即使有一些附着在茶叶上，也无关紧要，因为茶叶渣我们又不吃；即使有一点点茶渣吃下去，但茶叶本身有消炎解毒功能。与每天吃下500克的蔬菜大米相比，吃下3克茶叶又何妨。
长在高山之上的茶树，与长在平原上的果蔬相比，病虫害更不利于形成，如果您说茶叶有农药而不喝，那么您在这个地球上就没什么可吃的。
恰恰相反，茶叶是用来解毒的，《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
中药解毒，屠呦呦老师已经证明！她是在东晋葛洪《肘后备急方》一书中看到“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”的说法，从而发现了对疟疾100%解毒作用的青蒿素。那么，自古至今，茶的起源就是一味利用最广的中药，《神农本草经》记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。而且还有“茶为万病之药”的说法。目前，市面上的减肥茶、通便茶、败火茶、降糖降压茶、养颜美容茶等也非常多。原题《茶叶的这两件事，您知道吗？》
普洱茶是泡还是煮？煮茶又该注意什么？如何怎么样
在云南，有一种最常见的的饮茶方式，就是煮茶。那煮茶是否有利于健康？普洱适合泡，还是适合煮？
煮茶的历史是很悠久的，很多少数民族都有煮茶的习惯。比如蒙古族、藏族。国外的俄罗斯也有煮茶的风俗。煮茶可以让对人体有益的水溶性物质与多酚类物质充分浸出。少数民族还有添加奶一起煮茶的习惯。但是有的人担心茶汤太浓对人体有害？实际上，这个是没必要担心的。但是不同类型的普洱，怎么煮，是否适合煮，则需要我们考虑。
一般来说，生茶是不可以煮的，太浓的茶汤刺激肠胃。如果冲泡到没有什么味道了，可以拿来煮，本着不浪费的原则而已。熟茶来说，比较适合煮的是“老茶头”就是一个个的小疙瘩。因为冲泡比较难冲开。且老茶头一般都没有什么包装，日积月累积攒了很多尘埃。冲洗干净以后，煮起来会比较好喝。东然茶园提醒大家：除了老茶头以外，其他的熟茶最好不要煮，浓度过高，对肾脏是一种负担。即便是老茶头，也不适合长时间的煮。建议煮3-5分钟即可饮用。
而最好的冲泡普洱的方式就是使用紫砂壶或者盖碗。高温冲洗两次，一次一分钟。第三道开始饮用。使用的紫砂壶要大容量的，这样茶水浓度才不会太高。茶叶分量占据茶壶25%就可以了。
正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。特别是梅雨天气，最好将普洱茶包裹塑封起来。避免吸收湿气。过了梅雨天气再拆开。
一个真心喜欢茶的茶客，是不会怕麻烦的。爱喝茶的人，只会寻找更多爱茶的方式。不爱喝茶的人，即便是端一杯茶给他，他也不会用心喝。
普洱茶收藏应该注意哪些问题？
普洱茶的存放与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和归宿点。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。因此，保持通风透光、防止污染和提供必要的温湿环境，是收藏普洱茶中应采取的主要措施。那么，现在大家就和老骥一起来看一看，普洱茶的收藏，到底该注意哪些事项？
（1）保持通风透光：良好的通风，能有效加速茶叶与空气中的氧气结合，使茶叶发生非酶促自动氧化；光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此，不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。需要说明的是，这里所说的“光线”，不是将茶叶置于阳光照射之下，阳光直射会使普洱茶出现“日晒味”而影响品味，应在自然光下储藏。
（2）防止茶叶污染：污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味。所以，家庭储藏普洱茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物（如空气清新剂、灭蚊香片）等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。
（3）保持适当温度：对于大多数茶叶的储藏来说，为达“保鲜”的目的，常采用低温甚至是冷冻干燥的储藏方法。普洱茶则不同，为达“陈化”的目的，储藏中应注意创造适当的温度条件。温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化。多酚氧化酶的活性在20～40。C的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点，但温度过高，就会出现“高温杀菌”。因此，保持普洱茶储藏温度在20～25℃，有利于茶品的快速陈化。
（4）保持适当湿度：普洱茶的储藏，仅有温度是不够的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。储藏期间的普洱茶“氧化”无外乎自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能获得快捷的“陈化”效果。因此湿度环境是普洱茶收藏必不可少的条件。但是，普洱茶储藏中，保持储藏环境的适当湿度，并不是空气湿度越高越好，在气温较高的季节里，当茶叶含水量超过10％，就很容易发霉而影响饮用价值；在气温较低的季节里，长时间的低温高湿，易使茶叶发“沤”，出现“馊味”。家庭储藏普洱茶，茶叶含水量宜控制在8％～10％。
如何选购普洱熟茶？普洱熟茶购买需注意哪些事项
我们为什么要提倡喝熟茶？因为熟茶的口感温和更适合刚开始试喝普洱的茶友，熟茶的保健功能比新制生茶更好，对比熟茶与生茶，熟茶的价格更容易被人接受。普洱茶你可以看作是奢侈品也可以看作很大众化的保健饮料，平时我是比较喜欢喝熟茶的，因为喜欢那种温和甜甜的感觉，润和滑之间在两颊停留的感觉总是让人回味。
很多人接触普洱茶都是从熟茶开始的，而市面上销售的普洱茶熟茶中有相当一部分渥堆味较重，也因此使很多人对普洱茶很有偏见，说普洱茶就是那种臭烘烘的茶。这让我为普洱茶打抱不平，寻找一片干净而实惠的熟茶就显得非常重要。而淘茶，是一件痛苦的事——普洱茶的市场鱼龙混杂，需要有一双淘茶的火眼金睛。其实好的普洱熟茶真的很多，但是如果你不想在这条喝熟茶的路上花费太多冤枉钱，就需要用正确的方式去甄别后再购买。
选择入门级熟茶
由于产地、年份、茶叶的等级有所区别，除去人为炒作的因素一般来说一片在百元左右的普洱茶原料还是比较有保证的。由于价格再低原料就难有保障，建议新手入门还是喝些大厂名牌比较可靠。比如大益、中茶、下关。这些大品牌的厂家的做茶工较之其他小厂时间更久，工艺相对更加成熟，品质稳定，价格也相对合理，符合大众消费者的口味，比较适合初级入门者学习。很难说哪个厂家是最好的，很多牌子都不错，每个牌子都出产好茶和普通茶，最重要的是亲自到各个品牌的实体店亲自品饮鉴别。
一、品它——从品饮鉴别熟茶优劣
1、观茶汤：与品鉴葡萄酒一样，在品饮普洱熟茶前需要观察茶汤的颜色。普洱茶汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。汤色混浊不清，属品质劣变。
茶汤颜色鉴别：称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟。
新茶期：栗黑（1-5年）
醇化期：暗栗（5-10年）、深栗（10-15年）、栗褐（15-20）年、栗红（20-30）年。
陈茶期：深红（30年以上）。
（由于汤色与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。）
2、闻香气——普洱熟茶的香气类型，其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”。
出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”、等。
普洱熟茶的香气的具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。成熟期普洱熟茶香气划分：
普香（1-5年）、梅子香（5-10年）、桂圆香（10-15年）、参香（15-20年）、药香（20-30年）、陈香（30年以上）
（由于香气与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。）
3、喝滋味——普洱熟茶的主要味道应该是醇和、爽滑和回甜的。
醇和：味道清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强。
爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口。
回甜：茶汤浓而刺激性不强，普洱熟茶的味韵暖甜，茶汤入口有明显的回甜味。
“醇渭”是陈年普洱茶的滋味，一般普洱熟茶的滋味用“醇和”来形容足矣。普洱熟茶忌苦、涩味及酸味，如有上述味道均属发酵不好的低品质熟茶。
优质味道：甜、润、厚、滑。不良味道：霉、酸、苦、涩。
4、看叶底——叶底主要看嫩度、色泽、匀度，侧重匀度。因为匀度好，叶底色泽均匀一致的，表示“发酵”均匀。相反，叶底如有“焦条”叶张不开展，甚至叶底碳化成黑色，表明“发酵”堆温度过高，发生“烧心”产生焦条，这种情况下，一般汤色较浅，滋味淡，叶底如有“青张”（夹杂青色叶片），说明后发酵不匀，滋味苦涩，无陈香味或陈香味不足，是品质较差的表现。
二、普洱熟茶不良品质表现主要有哪些？
普洱茶品质要素主要有“外形”和“内质”两方面构成。“外形”，指未浸泡之前，保持自然状态的普洱茶的形态，主要从“条索形状”、“老嫩程度”、“色泽特点”、“气味类型”进行比较鉴别。“内质”，指开汤（冲泡）以后茶叶所表现出来的品味特点。一般从气味、汤色、滋味、叶底（茶渣）四个方面进行比较。
普洱茶不良品质主要表现为：
（1）条索松泡、轻薄、扁曲、刺手、断碎、多者；
（2）茶条芽毫少、芽叶小，老嫩混杂者：
（3）茶条色泽泛黄、枯、暗、斑杂、色呆滞不润者：
（4）干嗅味透粗老（干稻草味）、“熟闷气”、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其它杂异气味者；
（5）冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷，香气持续时间短者；
（6）热看茶汤色泽呆滞浑浊、亮度差者；
（7）滋味淡薄、漂浅无味，恶苦、钝涩、无回甘生津者：
（8）叶底（茶渣）少芽、茶梗过多、色斑杂、质地硬脆、长短大小不均匀者
（9）混入非茶娄夹杂物者。
三、买它——普洱熟茶购买注意事项
购买普洱熟茶，先看外形条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张枯暗为品质差的表现。
最重要的是要注意：
产地：普洱茶是云南的茶叶“特产”，是以集散地命名的茶叶，具有强烈的地域性和特色性。因此，选购的普洱熟茶必须产自云南，而且是北纬25。以南，哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地区所产的茶青原料加工出来的产品，这也是普洱茶定义里“一定区域”的含义所在。云南以外的其他茶叶产地所产的、冠名“普洱茶”的则真实性值得怀疑。
品种：普洱茶是用云南大叶种茶树茶青加工出来的。因此，云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶品不属于普洱茶。大叶种茶树原料加工的普洱熟茶，具有“叶芽肥壮、条索粗大而不松泡，滋味浓烈，叶底叶片肥厚，锯齿疏松而深”的特点，在选购时就要选择具备这些特点的熟茶。
采制工艺：具备了产地和茶树品种后，茶品的优次取决于“采制工艺”的精湛与否。包含两个方面：一是采摘茶青的精心程度——茶青采摘讲究及时、分级、不沤、无夹杂。二是工艺精湛——茶品条索完整圆直，长短粗细轻重均匀，叶底色泽一致无斑杂，紧压茶松紧度适中，无松脱，不铁实；香气纯正表示无污染。具备这些条件的普洱熟茶，就是好茶。
先尝后买：茶叶是饮料，购买茶叶的目的，最终是为了饮用。因此选择普洱茶的外形后，一定要亲口尝试。通过感官来确定普洱熟茶最重要的香气和滋味，汤色和叶底。
价值相符：购买普洱熟茶时，反对漫天要价，欺瞒利诱，也反对低价倾销的恶性竞争。由于审美标准、消费心理、价值取向的不同，对普洱茶的价值的认识绝对是千姿百态的，很难用一个具体而微的数字来定义。在自愿、平等的原则下，购买适合自己，自己喜欢的普洱熟茶，才是最关键的。
普洱茶该如何品，“汤感”怎么样？
茶汤的温度在50度左右，即手摸着杯子感觉不烫的时候开始品茶。普洱茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。但茶汤温度如果超过60度的话，就会把口腔烫到麻木，体味不到茶汤通过喉咙流向胃部的圆润。
品饮普洱茶的一般步骤是：首先，举杯闻香气，然后调整呼吸，让鼻息休息一会儿；然后，喝下普通小杯的一半茶汤，咀嚼两三下茶汤，在吞咽的过程中感受普洱茶的水性；接着，闭住嘴，从鼻腔中呼气，认真感受喉感，特别是口腔各部位的生津回甘程度。
闻香时，将所有注意力集中在鼻腔中，努力分辨其嗅觉的种类和强度；另外，饮普洱和咀嚼茶汤时，大家应将注意力放到“汤感”上，评估其柔软度、粘稠度、润滑度；若此时呼吸，则品饮效果会受到较大的影响；同样，在吞咽的时候，注意力则应当集中在对茶汤经过舌与喉，到达胃的整个过程的感受上。回气时注意力的重点要放在“喉部”，而当“喉感”体会过后，注意力则应当马上转移，放到口腔和舌面上，此时，对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估，时间﹑程度和区域感受也要明确。
但是，初学者往往不能够做到注意力快速的转移，则可以采用重点评判法。譬如，第一口主要评估香气，第二口主要评判汤感，第三口重点放在水路，第四口体验喉韵，第五口重点体验滋味和回味。随着品饮普洱茶经验的增加，不断提高自己的品饮能力。
普洱茶有味，常有甜、苦、涩等味道。我们的舌尖主要感受普洱茶的“甜味”，舌根则重点体会普洱茶的“苦味”，舌心主要感受普洱茶的“涩味”。
甜是普洱茶品茗者梦寐以求的味，以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性。
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱”，对人体神经系统起到兴奋的效果，也是导致“茶醉”的主要物质。咖啡碱其性味苦，与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质，赋予茶汤“醇”及新鲜口感。于对苦味的处理，人们可以通过冲泡方法来控制，泡出适当的苦味茶汤。清·赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒、苦涩、逐痰下气、利肠通泄。”
普洱茶的涩感是因为含有茶多酚，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质。普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶多酚成分比一般茶叶多。新的普洱生茶涩的口感特强，适当的涩感品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，达到生津。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。
存放普洱茶时应注意哪些问题？
在一片越陈越香的叫卖声中，你手中的一提提、一件件的普洱茶真的越陈越香了吗？或者说，你手中的普洱茶还好喝吗？存“废”了没有？
越陈越香，一直是普洱茶最大魅力所在，存上一批普洱，随着时间的流逝，品尝普洱茶味道、香气，口感的不断变化，是很多茶友的一大乐趣。
而且由于到了年份的普洱茶不但价格昂贵，还经常一片难求，所以存茶既是一种乐趣，也是出于经济考虑和好茶难寻的状况。
如果你有以下存茶习惯中的一种，那么你最好拆开自己的普洱茶品尝一下，因为它很可能已经无法越陈越香了。
第一，生熟一起放
有人建议量少的茶合在一起放，这让我很是诧异，因为生茶和熟茶陈化的过程中，起作用的酵母是不同的。如果说得更简单一点，熟茶中，含有很多小动物，OK，我承认我是一个守旧的人。因为我入门的时候，生熟拼配和生熟就已经是禁忌了，所以我必须标明立场，不赞同生茶和熟茶一起存放。
第二个误区，紫砂存放最好
紫砂缸的存放，在短期内是OK的，但长期存放，还是推荐竹（纸箱）筐整件。紫砂缸可以保持香气，而且，有的茶友异想天开，以为咱有紫砂缸还怕啥，悍然把紫砂缸搬到阳台…
误以为紫砂缸是恒温恒湿，试验的结果才知道，所谓紫砂的透气性，非常可怕，如果内部温度比较高，而环境温度比较低而潮湿，我很高兴的通知阁下，里面会出现一层水珠…
所以，还是从阳台上搬起紫砂缸，放进室内，密闭…而且，别忘了，在缸下面垫点什么，不要让紫砂缸直接接触地面，同样的，房间内，保持一定的湿度。
存放环境
1、湿度：环境相对湿度不要长时间高于80%，处于60%左右最好。
2、保管茶叶的环境中不要有异味，特别是挥发性强的味道，因为茶叶要吸味。
3、茶叶不要处于阳光直射下，阳光长期直射会破坏茶叶品质。
4、普洱茶陈化需要氧气参与，因此普洱茶不要用塑料袋套牢，需要适度的呼吸。
在干燥环境下存放普洱茶满足上述条件比较容易，但在湿度较大的环境下存放普洱茶，要特别注意以下事项：
首先是防止茶叶受潮。在雨季或夏天，当普洱茶的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了，可以用风扇吹一吹，把环境湿度降低，如有抽湿机，也可以启动一会儿，这样茶的香味会降低到正常。
如果长时间下雨可以关好门窗，降低外部湿度对房间内的影响，如有条件也可以使用抽湿机；如果没有抽湿设备，存放普洱茶的房间要尽量向阳，阳光也能够降低环境湿度。
其次是，有条件的家庭可以把普洱茶放到陶罐内保存，实践证明，放在罐里茶叶陈化得更香，因为陶罐既能透气，又能保持一个比较稳定的内部环境，对普洱茶陈化有利。
再其次是，尽量不要打开笋壳包装，并尽可能多的把一类茶放在一起。
普洱茶保管需要实践做支撑，关键是要用心和茶交朋友，同样的普洱茶放在不同的地方、经不同的人收藏，经过一段时间后味道会有差别，从这个意义上讲，我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶的生产和品质的创造，你用多少心就有多少回报。存放的经验是在观察中积累起来的，目前这方面无特别权威的专家。
储存是普洱茶第二次生命的诠释，茶是有灵性的，只要你给它精心周到的呵护和养育，它一定会回报你生命的力量和迷人的芬芳。
老仓普洱茶怎么样
问：老仓普洱茶怎么样？
答：老仓普洱茶以250克云南思茅大叶种古茶树晒青毛茶为原料，按照普洱生茶的加工要求，经过高温蒸压，然后加工形成的紧压茶，它选料精细，级别比较高，加工的程度正好合适，整个茶表面条索清晰肥壮，整齐且光滑里外一致，口感极佳，喝藏两宜。面茶叶均匀，压制工艺良好。醇厚，香气随汤水散出，回甘良好，入口香气饱满。色泽绿黄，叶面均匀饱满呈暗绿色叶底匀齐柔软。生茶的特点：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味，汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。
勐海大叶茶种，被全国茶树良种委员会评定为中国传统茶树良种，被中国茶叶界权威赞誉为“云大—正宗”、“云南大叶品种的英豪”、“勐海良种，世界名茶”。由于勐海茶区大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高，勐海茶区里的茶是制作普洱茶非常感好的原料，被誉为“普洱茶之味精”。
老仓宫廷小沱茶采自云南大叶种茶树，经传统工艺加工，仅选用细芽精制为每粒4克装宫廷普洱熟茶沱，乃是老仓的高端小沱茶，陈香纯正，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐柔软。特宜享受品茶乐趣，追求高层次生活品质的人士饮用。
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