泡黑茶时如何给别人奉茶？

如何泡黑茶。

泡黑茶时如何给别人奉茶？这也是非常有讲究的。奉茶包含了第一遍的“端杯奉茶” 与第二遍之后的“持盅奉茶”。

第一遍黑茶通常是在操作台上得茶分倒入杯后才用奉茶盘端杯子奉茶，然而也有事先把空杯子分发到客人面前，此时就用“持盅奉茶”的方式奉茶。

若是促膝而坐，且坐着就方便拿到杯子，则泡茶者就坐在原位招待客人依次端茶，或起立站于原位，直接端起奉茶盘请客人端茶，不用离席。

若是“分坐式”，泡茶者就一定要端着奉茶盘至每位客人面前奉茶。奉茶时是由客人随意端取，尽可能减少奉茶者接触至杯口的机会。

客人端走杯子后，要考虑到杯子摆放的美感与下一位客人端取的方便性，必要时可在离开客人后将杯位调整一下。

泡第二遍黑茶之后，客人仍使用原来的杯子，泡茶者把泡好的茶倒入盅内，在促膝而坐的场合，持盅直接将茶倒入客人的杯内，而在分坐式的场合，将茶盅放在奉茶盘上，还备一条茶巾，端着奉茶盘出去奉茶。

倒茶后，如见茶汤从盅嘴滴下，可把茶盅沾一下茶巾，如果倒茶时不小心有茶水溅落至客人的桌面上，拿茶巾沾干。

对于奉茶盘摆放与使用时，如果盘子有突出的方向性，比方盘面有一 幅画，便正面朝向自己；如果盘子无方向性，然而盘缘有镶边，镶边的接缝点应使其朝向自己，即将完整的一面对着客人。

杯子如果有方向性，比方面画有图案，使用时，无论放在什么地方， 面对着客人。

客人端起杯子后，边欣赏茶汤的色泽，边将正面冲向外方，有此以后后闻香、品饮还有将杯子送回泡茶者，均是正面冲向前方。

奉茶时要为泡茶者本人也留一 怀，“端杯奉茶”时是侍奉完茶返回座后，独自奉茶盘上端杯饮用， 然后才把杯子放在泡茶席适宜之 处。

“持盅奉茶”时是侍奉完茶回 座位后，放下奉茶盘，归位茶巾， 持茶盅为自己倒一杯，然后将茶盅放回泡茶席原处。

为何要这么做呢？只有这样方可知道茶是否很好，有何不是才能及时改进，况且泡茶者与晶饮者地位是平等的，人们 “一饮同心”。

一些泡茶者忧虑茶是否泡好了，分茶前可先行倒一些进行试喝，过淡时将茶汤倒回再浸泡一下，过浓时倒一些白开水进行稀释。此刻 试饮茶只能倒很少的，等奉茶时才照常规倒满。

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泡黑茶时如何备水？

泡黑茶或者泡其他茶时，都是要经过备水过程的额，今天我们就来学习泡黑茶时如何备水！

所说“备水”是指在泡茶席上进行加水、调温的举动，如果是从别的地方加好所需的水之后再拿到泡茶席上使用的，看作“备水”完毕。

加水时移开放在面前的“主泡器”比如茶壶、茶船等，把煮水器的 水壶放在面前，之后拿出暖水瓶进行加水或是从水方中取水加入。

为何要把水壶挪到面前迸行加水呢？由干煮水器常常放在左侧，歪 着身子倒水，特别是热水，不仅吃力还很危险，不小心热水溅出去，易烫伤他人。

加水时，通常不可把水加得过满，以免烧开后溢出。

加水之后，接下来要琢磨水温，水温过低，开启热源对水继续加温； 水温过高，关闭热源。

一般状况应是原来煮水器中的冷水不会过多，收拾泡茶席时仅留下安全上所需的水量防止意外的千烧，泡茶前如果看见水壶内留下的冷水过多，将其倒掉，避免泡茶时在煮水上费过多时间。

加温至适当程度，应及刻关闭热源，无论此时的泡黑茶行为进行到何处，如果不这样，到冲泡黑茶的时候，水温会变得过高。

在加水手提暖水瓶时，应避免一边的肩膀与手臂抬得过高而便身体的端正。

讲到这里，大家应该都明白了在泡黑茶时如何备水了！

别人泡的黑茶为什么那么好喝？

很多人都会有这样的感受，总觉得在茶叶店泡的黑茶和自己在家泡的黑茶，哪怕是同样的黑茶，味道似乎都不一样。那么，是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢？

一、选择腹大的茶壶

因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓。材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。

二、冲泡分量

冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好，将茶砖、茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。

三、洗茶不可少

洗茶是冲泡黑茶不可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。

四、趁热品饮闻香

品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。

品饮时，要让茶汤在喉舌间略作停留，让茶汤充满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露。“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。

此外，泡茶要了解茶性：在冲泡烹煮黑茶时，要想达到最佳效果，我们首先要了解它的“茶性”，因为每款茶每批茶，甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶．其细胞破碎较多．条索紧而重，冲泡时往往可以很快“出味”；而那些外形细碎的黑茶，细胞破碎率特别高，“出味”特别快，须尽快出汤，免得过浓。

了解茶性时，可以通过了解其大概的年份、存放环境的好坏、有什么缺点等情况，来预估其汤色、口感、茶香、发酵度、耐泡度，当然也可以在不同时间、不同环境下多喝几遍．再通过观察干茶和叶底等来了解其茶性。

冲泡黑茶时如何烫杯？

冲泡黑茶时如何烫杯？黑茶在壶内浸泡的时候，可进行“烫杯”的动作。即利用温盅的水，拿蛊將其分倒人杯，通过水的热度烫热杯子。

为何要这么做呢？因为这样才测量这壶茶是否可以倒那么多杯，如果不够，等倒茶时每杯可以少倒一些，若是太多，泡黑茶时可少放一点水，若看到少得过多，或多得过多， 虑连泡二通后作一次奉茶或泡二遍茶作三次奉茶。

此外还有一个原因，此刻的水温不会太高，以免不够稳定的杯子破裂。一些杯子在冷热温差大时易裂开，特别是单面上釉或内外涂以不同釉药的杯子。

烫杯有两个目的：第一，提升杯子的温度，以免茶汤冷得过快。这条如果不存在时，可以省略烫杯。

第二，当客人喝茶时，手碰到的杯子温度与品到的茶汤温度基本接近，若杯子未烫过，“分完茶”立刻端给客人， 客人拿到凉凉的杯子，喝到的茶汤是热的，感觉不太好，还易误判， 得茶汤有多热就一口饮进，烫了嘴巴。

如果茶汤不需那么烫时喝，比方安化黑茶，温度低点更容易领会淡淡陈香，可在分完茶后，等过半分钟才奉出去茶，让杯子吸足茶汤的温度，待茶温降下来，手持杯子也不会再是凉凉的。

一些人烫杯的方式是将杯子侧放在高缘的茶船中，船中倒入热水，用 手指旋转杯子使之在热水中转动数圈。

一些人则以一个杯子侧放于另一个装有热水的杯子内，旋转侧置的杯子使之在热水中转动数圈。

这些如果算是烫杯的方法，就得留意烫杯时发出的声音以及互 相摩擦可能伤害到杯子。

泡黑茶时的倒茶有讲究！

黑茶不同其他茶一样，黑茶多数是紧压茶，所以就光泡黑茶，其步骤也就比较繁琐，今天我们说泡黑茶时的倒茶也有讲究，想想倒茶，不就是把水倒入杯中吗？不是，这其中也有奥妙！

倒茶是指在壶内浸泡茶叶到所需浓度，全部倒出茶汤的举动。分倒茶人盅与分茶入杯两种方法：

倒茶人盅是将泡好的茶汤一次性全部倒人盅内，便茶汤、 茶渣分离，掌握浓度的目的，而且前后倒出的黑茶茶汤在盅中混合，浓度已基一致。继续拿盅分茶人杯，直接倒满每一杯即可。

分茶入杯是把泡好的茶汤直接倒入需要杯子中，此时应有数个杯子，如果只是一个杯子，即类似茶盅一般，归于“倒茶入盅”之列 。

一次将黑茶全部分倒数杯内也做到了茶汤、茶渣分离，掌握浓度的目的，然而先倒的浓度较淡，后倒的浓度较浓，要以“平均倒茶法”方能达到浓度均匀的目的。

所说的平均倒茶法是分两次来回把茶倒入数个杯子内，比如分茶四杯，那么第一杯先倒1/4，第二杯先倒2/4，第三杯先倒3/4，第四不倒满；然后往回倒，补够每一杯，即第三杯补1/4，第二杯补2/4，第一杯补3/4，如此这般，最淡的加上最浓的，次淡的再加次浓的，每杯的浓度基本接近平均。如果不断地来回倒，虽也可将浓度倒平均，但过程显得琐碎。

在进行倒茶入盅或分茶人杯过程中，茶壶不要倾斜过于厉害，若超过了90度，倾斜角度形成“逼迫”的感觉。倒茶时应余下点时间让茶汤渐渐流千滴净，不要过于着急，以至于到最后还采取甩的方式，巴不得茶汤一滴不剩，而且迅速倒干。

安化黑茶如何泡

安化黑茶的泡法有清饮法、泡饮法和调饮法。每种冲泡方法都要注意冲泡时间、器皿选择、水质好坏和冲泡的水温

安化黑茶的泡法

1、清饮法。选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。再向壶内注入冷泉水(或经静置的自来水)至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。

2、泡饮法。即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡。冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比(1:25～30)、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可闻香、观色、品味，领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。

3、调饮法。用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。

冲泡的禁忌

1、注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

2、选用适合的泡茶器皿。冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。

3、是要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

4、是注意冲泡的水温。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。

【图解】泡黑茶时要注意哪些事情？

在泡黑茶的时候其实还有很多要注意的细节，这些泡黑茶时要注意的事情介绍给大家！

泡黑茶时的头发：

泡茶时头发要扎紧，勿使其散落到前面，这样会不自觉地用手去梳理 ，如此会影响泡茶动作的连贯性，还易造成头发的掉落。

泡黑茶与上妆：

作为主人泡茶或作为客人喝茶， 妆束均以淡雅为准，防止使用香味太重的化妆品，极易影响对茶的欣赏。

泡黑茶时的手饰：

泡茶时不应佩戴过多、太抢眼的饰品，除特别设计之外，饰物要与茶具、动作默契配合，否则会影响‘‘泡茶舞台’’的美感图5-2。

因此，饰物应尽可能少带，最好什么都不带。特别是带有链子的手环或手表，易将 茶具碰倒，更属于禁异的饰物。

泡黑茶时的服装：

泡茶时的服装，除了符合茶会的气氛外，还要想到与泡茶席，特别是 茶具的配合。

勿穿宽袖口的衣服，易勾到或碰倒茶具。用夹子固定住胸前的领带、饰品，以免泡茶、端茶奉客时碰到茶具。

泡黑茶时的双手：

双手要始终整洁，因为双手就是泡茶舞台上的主角。

泡茶前的洗手要 把肥皂味冲净，洗过手后不要到处乱摸，以免又沾上其他物品的味道。

茶是需要洁净环境烘托的，一旦有异味，极易在拿杯子饮茶时被发现。

泡黑茶与健康：

感冒、咳嗽，或患有传染性疾病时，不适泡茶款待别人。手上患有传 或化脓性伤口时属于相同情况。

能不要开口。赏茶、闻香时等挪开茶叶后再说话。赏 时仅吸气，移开茶叶再吐气。

泡黑茶姿势：

泡茶姿势，泡茶时身体坐正、腰杆挺直是比较标准的，两臂与肩膀不要由于拿壶、 倒茶、冲水而不由自主地抬得过高，乃至身体都歪到一边。

养成双手平均操作的习惯，防止惯用一只手泡茶。通常用右手拿茶壶 左手拿水壶倒水（惯用左手的人则对调之），看上去比较匀称。

泡茶时要身心地放松（包括肌肉），如此表现出来的泡茶举止才优美有一气呵成的感觉。

茶会时间的掌控：

每次茶会时间的长短要控制在计划的时间之内，不要为了多喝几遍茶 多泡几种茶而拖延太久。

两三位的聚会，保持在一小时内，多人的团体 ，保持在两小时内，毫无节制的茶会是不可取的。

奉茶的方法：

端杯奉茶时，应注意以下几项原则：

1、距离。

茶盘离客人勿太近，避免有压迫感，勿太远，给人端取困难之感。 客人拿杯时，弯曲手臂的角度低于90度时，表示过近了； 手臂伸直方可拿到杯子，表示过远了。

2、高度。

茶盘端得过高，客人拿取费劲，端得过低，自己的身体弯曲得过于厉害，让客人以45度俯角见到茶汤的表面是适当的高度。

3、稳度。

奉茶时端稳奉茶盘，给人以安全的感觉。客人端稳之后，把茶杯端离盘面后方可移动盘子。

常见的不足是：客人才端起杯子就急忙要离开，此时如碰到客人还未拿稳，或想再调整一下手势，极易打翻杯子。

另一个现象是走到客人面前，客人认为您端稳了，伸手拿杯，此时您忽然鞠躬行礼，说“请喝茶”，连着茶盘一起下降，影响客人没拿到杯子。

另外要注意奉茶的位置，若从客人的正前方奉茶，不会出现什么问题，若从客人的侧面奉茶，需考虑客人拿杯子的方便性，多数人惯用右手，因此从客人左边奉茶，客人比较方便以右手拿取杯子。若他是惯用左手的，自然就从他的右边奉茶。

上面是端杯子奉茶的情况，如果是第二遍以后，拿茶盅给客人加茶的情况呢？

距离、高度、稳度的问题不是最重要，最重要的是奉茶的位置。

从客人的右边奉茶，用右手持盅倒茶较宜，假如用左手，手臂较易穿过客人的面前，或是太接近客人的身体。

相反地，如果从客人的左边奉茶，只能用左手倒茶了。此时的客人要留意不要光顾与他人说话，对倒完茶要行礼表示谢意。

还要注意自己的杯子是否放在不太方便倒茶的地方 ，若是，应将之挪到奉茶者易倒茶的位置，或是把杯子端在手上来方奉茶者。

若自己端杯子的手，有可能会抖动，可把杯子放在奉茶者的茶，倒好茶再端下来。

奉茶时应施以礼或者说： “请喝茶”。第一遍端杯子奉茶时先说：“请喝茶”或施礼，再由客人端取杯子。

第二遍之后拿茶盅奉茶时先倒茶， 之后再说“请喝茶”或施礼。

奉茶时除应注意将头发扎紧等类同泡茶时的服饰礼仪之外，还要留心奉茶时身体是否会影响到旁边的客人，比如倒茶时的手臂、弯腰时的臀。

奉完茶之后，空盘子怎样拿回到泡茶席上呢？自己可以琢磨出合适的 ，要不就依旧照奉茶时的方式返回原地。

小编总结语：了解完这些类容，相信大家都知道了泡黑茶时要注意哪些事情了，你学会了吗！

储存黑茶时如何让茶叶更好的陈化？

黑茶越陈越香之说，黑茶的“陈"是如何形成的呢？放在哪里自然陈？然而黑茶的陈化还是有一定的讲究的！今天小编就来几讲讲储存黑茶时如何让茶叶更好的陈化！

安化黑茶的储存与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。

保持适当的温湿度，对黑茶的“陈化”是很有必要的。众所周知，微生物的繁育需要在一定的温、湿度条件下才能快速进行。

黑茶的“陈化”，其实是一个“氧化”的过程。茶叶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。

微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。

最好能将黑茶含水量控制在8%-1O%、储藏温度控制在20-25℃之间。

一般家庭来说，最好将黑茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，这有利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。

“透光”保存，是指在“自然光”下保存黑茶。不能将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽量避免“黑暗”的环境。

光线能使叶绿素发生光敏氧化降解，使茶叶色泽显著褐变。光线和风的作用，使茶叶陈化加速，逐渐形成黑茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

存放黑茶的环境一定不能有任何污染。污染，是储藏任何茶叶都十分忌讳的，黑茶的储藏也不例外。

由于黑茶茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸收其它物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味；

所以，家庭储藏黑茶，应严格防止家庭油烟、化装品、药物、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味以及人体本身的“体味”的污染。

有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜。

黑茶如何泡 黑茶的冲泡方法

黑茶在生活中虽然不如绿茶和红茶那么多见，但它也是一种营养价值极高的养生茶，不但茶香浓郁，滋味甘醇，保健功效也很出色。只是人们对黑茶的了解比较少，很多人都不知道它应该怎么冲泡，今天小编就专门为大家介绍一下。

黑茶的冲泡方法

1、煮制

平日冲泡黑茶时，可以用专门的养生壶来煮制黑茶，在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍，增加壶的温度，然后再把茶叶投入到湖中，按1:40的比例加入清水，接通电源进行煮茶，等到茶叶煮到沸腾以后，直接截断电源，五分钟以后取出茶汤，直接饮用就可以。

2、泡制

黑茶还可以和普通行业那样，直接用沸水冲泡，平时可以选择钙丸或者紫砂壶，把适量的黑茶准备好，用沸水把茶具都烫一遍，然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水，三分钟以后直接出汤，倒入茶杯中直接饮用就可以。

3、焖泡

黑茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时还可以用闷泡的方法来泡制黑茶，这时茶具应该选择保温壶，再投入茶叶，以前应该把保温壶用开水烫洗一遍，让壶的温度提高，然后再按1:20的比例投入茶叶，最后倒入沸水，盖好保温壶的盖，闷泡一小时左右，取出的茶汤就能直接饮用。

4、调饮法

黑茶在冲泡时还可以加入不同的配料，平时人们把黑茶放在养生壶中煮制出茶汤，以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料，可以制成酥油茶或者奶茶，能让人们品尝到不一样的黑茶滋味。

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