花茶和青茶有什么区别。
碧螺春是我国的十大名茶之一，是很多人都喜欢喝的一种茶叶，属于绿茶的一种。而雀舌也是我国著名茶叶。那么雀舌是什么茶？雀舌和碧螺春有什么区别呢？下面让我们一起来了解下吧。
一、雀舌是什么茶？
雀舌是我国难得的一种好茶，其因茶叶形状很像鸟儿麻雀的舌头而得此名。雀舌是用上等的嫩芽焙制，属于绿茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。
二、雀舌和碧螺春的区别
1、产地区别
首先，雀舌和碧螺春的不同之处就是产地，虽两者同属绿茶，但在这点上差异很大。那么雀舌主要产于贵州湄潭。而碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
2、品质区别
其次，雀舌和碧螺春的不同之处就是品质，在这点上两者各自有各自的风格特点，都很不错。那么品味雀舌的话，其鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津；吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。而碧螺春条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。
3、内在特点区别
另外，雀舌和碧螺春的不同之处就是内在特点，其实也就是看其冲泡后呈现出的一种状态。那么碧螺春有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味；泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。而雀舌茶则茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中。
以上就是关于雀舌和碧螺春区别的介绍，可以看出两种茶叶有很多方面的不同，大家可以根据自己的口味来挑选。
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都匀毛尖和碧螺春有什么区别？
都匀毛尖和碧螺春都是我国的名茶，相信喜欢喝茶的人对它们都不会太陌生。不过，很多人喜欢喝茶，却不了解茶的好坏，也分不清茶与茶之间的一些差别。那么今天就来给大家说说都匀毛尖和碧螺春的区别吧。
一、都匀毛尖和碧螺春的区别
都匀毛尖和碧螺春都是中国的十大名茶，而且也是属于品质优异的绿茶，要说两者之间的区别，我们可以从两个方面来区分，即外形和冲泡后的形态。那么外形上，碧螺春是纯芽的，茶叶形态卷曲的像个海螺；都匀毛尖是一芽一叶的，外形酷似鱼钩。而在冲泡后的形态上，碧螺春有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味，泡开后滋味鲜醇、汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小；都匀毛尖茶具有“三绿透三黄”的特色，外形匀整、白毫显露、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
二、都匀毛尖简介
都匀毛尖属于绿茶类的，为我国的十大名茶之一，可见它的名气和地位在我国也是比较高的。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。都匀毛尖以其甜美的口感和柔滑的质地而闻名于中国的茶艺鉴赏家。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。
都匀毛尖之所以能成为名茶，肯定是有它的优势和特色之处的，不管是外形上，还是内在的品质特征上，都独具风格。其外形可以和碧螺春媲美，内质可以和信阳毛尖并论，鲜叶要求嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶时初展，形似雀芽。都匀毛尖茶具有“三绿透三黄”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
以上就是关于都匀毛尖和碧螺春的区别，其实这两种茶叶很多人都会将它们混淆在一起，希望今天这篇文章可以帮助大家分清这两种茶叶。
碧螺春和炒青之间有什么区别？
碧螺春是我们都很熟悉的一种茶叶，其在我国也是很出名的，深受众多饮茶之人的喜爱。而大喜欢喝碧螺春的人可能也听过炒青，那么炒青一般是因干燥方式采用炒干而得名。但这里说的炒青是碧螺春的一个品种，炒青一般出产时间在清明节之后一周到十天左右，所以它的叶片会比较大，正因为这样它叫做炒青茶而不叫碧螺春。那么它们两者之间有什么区别呢？
【碧螺春和炒青的区别】
1、上市时间不同
首先，碧螺春和炒青第一点的差别就是上市时间不一样。碧螺春是较早的，其上市时间在每年3月20号到4月10号；而炒青上市时间在4月15号之后。
2、价格不同
其次，碧螺春和炒青第二点的差别就是价格不一样。碧螺春是较高的，其价格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的价格也在500～2000元之间；而炒青的价格则是在300～400元。
3、口味不同
再次，碧螺春和炒青第三点的差别就是口味不一样。这个的话没有说哪个好，看个人口味喜好。碧螺春的口味比较香，味道比较淡；而炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青可能更有味。
4、外观不同
最后，碧螺春和炒青第四点的差别就是外观不一样。这个时候如果去购买的话，还是比较好分辨的。碧螺春是一芽一叶或二芽一叶，都以嫩芽为主；而炒青则叶片较大。
以上就是炒青和碧螺春之间的四个差别，相信大家看完以后会比较清晰，而自己在选购的时候也会比较懂怎么去分辨，从而选到自己喜爱饮用的茶叶。
【碧螺春的品牌】
1、碧螺牌碧螺春
首先，第一个是碧螺牌的，这个品牌已经有非常悠久的创建历史了，可以说是中华老字号之一了，始创于1953年，其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。
2、三万昌牌碧螺春
然后，第二个是三万昌牌的，这个品牌跟碧螺牌一样也是中华老字号之一了，其始创于咸丰五年，意喻为绵绵不绝，繁荣昌盛。三万昌这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州吴中区(即洞庭西山岛)，三万昌正宗的高档碧螺春茶叶是不错，但是价格比较昂贵，一斤最低都要3000元左右。
3、吴侬牌碧螺春
最后，第三个是吴侬牌的，这个品牌你要跟前面两个品牌比的话，它的名气没那么大，但其实也不小，其创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山。吴侬牌它的优势主要就在于其专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。吴侬牌碧螺春为中国南北极考察特供产品，同时也是2010年上海世博会特许产品。
雀舌属于什么茶？雀舌产地有哪些？
雀舌属于绿茶的一种，因形状小巧似雀舌而得名，这种茶叶风味独特，通常价格也比较昂贵，属稀有的茶叶品种之一。
雀舌是以嫩芽焙制的上等茶叶，其香气极独特浓郁。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌等。
雀舌
比较出名的雀舌产地介绍
1、宜宾雀舌
四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10d以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为“万里长江第一城“。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。
2、武夷雀舌
武夷雀舌是一种武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。
据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，小叶种，晚生种。因在名岩区种植面积非常少，其他岩茶种植区域也不多，雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，相同山场茶箐通常雀舌为肉桂当家品种收购的3－－4倍左右，而且很难买到。故雀舌市价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
雀舌茶青
3、贵州雀舌
产于贵州省湄潭县万里茶海茶园，湄潭县万里茶海是中国面积最大、产量最高的茶园，贵州雀舌在2011年世界绿茶评比中荣获最高金奖。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
4、蒲江雀舌
“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。2008年10月，“蒲江雀舌”经国家质检总局审查合格，获得国家地理标志保护产品称号，2009年12月,“蒲江雀舌”入选“中国农产品区域公用品牌价值百强”。
5、金坛雀舌
产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。
6、浙江雀舌
产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开始研制1984年正式投产。鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。
蒙顶石花和雀舌区别
蒙顶石花和雀舌区别是什么？这是有的茶友常问到的问题。其实，蒙顶石花就是雀舌茶。石花是起源于唐朝的一种茶，俗称“雀舌”，两者就是同一种茶。
“石花”其茶起源于唐朝，著名茶文化专家成先勤老师据唐代李肇《唐国史补》、唐代杜佑《食货典》等史料考证：唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名为“石花”以贡。
历来文人骚客如白居易、李白、杜牧等曾对石花大加赞誉，其中唐黎阳王更是十分推宠，其在《白云岩茶诗》中写道：“闻蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞。冰绡剪碎先春叶，石髓香沾绝品花。蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽。若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”
“石花制作具有自然成形的朴素美姿，又能发挥茶叶的内在品质”（李家光《蒙山名茶的历史演变》），其形神更与禅境相合，因而历年来成为佛家作为礼佛茶的首选。两宋时，天竺高僧不动大师“为广利益故，泛游东土，经西夏抵蜀，见蒙山云雾飘渺，有大乘之气象，遂以修行安身。”其著有佛经《蒙山施食仪》以传世，见蒙山茶品性殊异，在“献供赞”中首次将“蒙山雀舌茶”（即指石花）正式列为礼佛专用茶。
蒙顶石花（蒙山雀舌）制作工艺
蒙顶石花属于高级名茶，数量极少，制工精细，要求使用工具小巧。摊茶用直径60Cm左右的细篾簸箕，盛茶用刀式鬃刷。做茶灶高65-70Cm，锅口直径50Cm左右，底面平滑。燃料用木材或电加热。工艺流程：鲜芽堆放——杀青——摊凉——炒二青——摊凉——炒三青——摊凉——做形提毫——摊凉——烘干。
一、鲜芽摊放
采摘全芽，1-1.5cm，采摘时用拇指和食指折下，鲜芽脱离母体后呼吸作用仍在进行，水分通过芽表面气孔蒸发，细胞组织脱水，引起物理变化和化学变化，在酶催化作用下，使芽质变软，青气逐渐消失，淀粉分解为葡萄糖、双糖转化为单糖、蛋白质和多肽分解成氨基酸等。所以经过摊放的嫩芽，杀青时更容易脱水，比不摊放的鲜芽做成的“石花”香气更加浓郁，滋味更加鲜醇。摊放时间4-6小时，厚度1-2Cm，摊放地要求清洁卫生，通光透风，摊放过程中要进行翻抖，有利于水分的散发，内含物质向有利的方向转化。
二、杀青
“石花”属于绿茶类，制造过程中的杀青是形成优良品质的关键工序。杀青的目的是破坏酶的活性，蒸发水分，排除低沸点青气，形成良好的色、香、味。杀青锅温140℃—100℃，由高到低，逐渐下降，可使嫩芽温度达80℃，破坏酶的活化。杀青投芽每次100g，当锅温达到要求时，将芽投入，用双手在锅中翻动，待水气大量蒸发时，改闷炒为闷抖炒结合，其手法为：采用单手，拇指和四小指分开，将锅中茶芽连抓2-3把，当茶芽基本抓入手中时，再撒入锅中，这样闷抖结合，交替进行，炒至茶芽含水量53%-58%，减重率45%左右，芽色由嫩黄变成绿黄，茶香浓郁，历经5-6分钟，即为杀青适度。
三、摊凉
“蒙顶石花”加工摊凉次数多，目的在于使芽内外失水一致。每次摊凉10-20分钟，摊凉时间过短，达不到水分重新分配的要求，容易产生黄变。
四、二、三青的炒制
炒二青的锅温在90℃-80℃，投芽量每次约60g左右，炒制3-4分钟，炒后含水量40%-45%；炒三青的锅温80℃-70℃，投芽量每次90g左右，炒制3-4分钟，炒后含水量30%左右。炒二、三青手法多用单手操作，拇指和四小指分开，将茶芽在锅中压扁带抓，经过2-3次后，茶芽已抓入手中，然后手掌向上，将茶抛撒在锅中，反复进行，使水分散失，茶芽形成“石花”扁平秀丽的雏形。
五、做形提毫
锅温50℃-70℃，将三炒摊凉后的茶芽100g投入锅中，采用闷抖结合的手法，使茶芽受热失水，约经过2-3分钟后，水分减至25%左右，这时茶芽的可塑性好，采用压扁拉直手法，炒制含水15%-20%，形状基本固定，将锅温提高到70℃，闷炒1-2分钟，白毫显露，水分减少至10%-14%即可出锅摊凉。
六、烘干
采用烘笼进行，每笼烘100-150g，采用“文火慢烘”，温度保持在45℃-50℃，隔3-4分钟翻动一次，烘至含水5%左右，下烘摊凉，簸去片末，包装贮存。
蒙顶石花品质特征：外形：扁平秀丽，翠玉油润，嫩芽银毫。内质：毫香浓郁，色碧明亮，味鲜而甘，叶底嫩黄芽匀。
综上所述，蒙顶石花和雀舌是同一种茶，属于绿茶一类，具有绿茶独特的功效。同时，也是高级的名优绿茶，数量少，其价格也不便宜。
蒙顶雀舌和甘露的区别
蒙顶雀舌和甘露同属绿茶，虽然都是名优绿茶，但是两者之间却存在一定的不同之处。那么，蒙顶雀舌和甘露的区别是什么？下面我们来了解下不同加工工艺下蒙顶甘露和蒙顶雀舌的口感区别。
蒙顶雀舌和甘露的区别
研究表明，不同名优茶外形对其品质及生化成份的影响较大，不揉捻或轻揉捻、叶组织破损小、工艺简单、热作用时间短的外形名优茶(如扁形、卷曲形)制茶工艺有利于鲜叶原料品质的发挥和名优茶良好品质的形成。同一鲜叶原料制成的不同形状名茶，其品质差异较大，且品种间也存在一定差异。
通常认为，同样的茶青在工艺都非常到位去情况下：
外形：通常从茶叶欣赏的角度来看，扁形茶的可欣赏性略好于卷曲形茶。
滋味：由于卷曲形茶经过揉捻以后，茶叶内质、可浸出物的成分等变化较大，融入了更多的风味成分，故总体口感好于扁形茶。
以蒙顶雀舌（扁形茶）和蒙顶甘露（卷曲形茶）为例，两者的审评标准分别为：
蒙顶雀舌：滋味：鲜嫩甘爽
蒙顶甘露：滋味：鲜嫩醇爽
一字之差，反应了不同的工艺下茶叶中生化成分的变化不同。
1、茶多酚含量变化
不种形状名优茶的茶多酚含量有所不同。通常认为：卷曲形茶揉捻叶时直接做形，水热气能及时散发，其茶多酚的含量略高于扁形茶。扁形茶虽经较长时间的理条做形，捺压过程细胞也受到破坏，但杀青叶毕竟未经揉捻，做形过程茶多酚变化较慢。
2、氨基酸含量变化
众所周知，名优绿茶在加工中氨基酸含量都有增加，由于加工工艺的不同，其氨基酸的含量变化也是不同的。通常来看，卷曲形茶的氨基酸含量略大于扁形茶，故描述蒙顶甘露的滋味时采用“醇爽”。
3、可溶性糖含量变化
不同工艺制作出的名茶的可溶性糖含量也略有不同，糖在制茶过程中的变化，主要受杀青温度、干燥方法不同而有所不同。扁形茶经过较高温度的理条，而后再经过适当温度做形、干燥，有利于其糖类物质的分解和可溶性糖的积累。故扁形茶的含糖量高于卷曲形茶的含糖量，所以蒙顶雀舌在描述其滋味特征时采用的是“甘爽”。另外含糖量较高对香气也有较大的影响。
以上内容就介绍到这里，蒙顶雀舌和甘露无论制作工艺还是外形口感特点都是不同的。雀舌茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。而甘露紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。
常喝雀舌有什么好处？雀舌的茶叶功效介绍
雀舌是一种绿茶，因其茶叶形状小巧似雀舌而得名，属稀有茶叶品种，这种茶其不仅香气独特浓郁，而且常喝还有很多养生和保健功效哦，那么，常喝雀舌有什么好处呢？
雀舌茶
雀舌的茶叶功效如下：
1、雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。
2、雀舌茶中叶绿素可挥发血液的再生能力。
3、雀舌茶茶产地的脑中风死亡率显着低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密。
5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有雀舌茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。
6、雀舌茶中可因血液循环作用防止冷症。
7、雀舌茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。
8、雀舌茶可免除肥胖的烦恼。
9、正在进行科学研究的雀舌茶的治癌作用。
10、女性不可不知的雀舌茶健康法。
11、具有恢复视力效果的雀舌茶。
12、生活不规律时更要喝新鲜的雀舌茶。
13、雀舌茶之成分具有预防糖尿病的效果。
14、雀舌茶可使香烟的害处减至最低限度。
夏天炎热，人体容易出汗，这个时候我们需要补充大量的水分，喝上一杯绿茶是再好不过的了，雀舌更是一种好选择。
雀舌茶的作用和功效有哪些？雀舌茶的作用和功效介绍
雀舌茶是一种植物茶。这种茶香气浓郁，主要是以嫩芽焙制的上等芽茶。雀舌茶的主产区主要分布在我国贵州湄潭。湄潭是我国著名的茶乡，也是中国绿茶的主要产地。作为茶叶中的稀有品种，雀舌茶的功效主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
雀舌茶
一、美容养颜 金坛雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且金坛雀舌能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。
二、清洗肠道 金坛雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。在废物食物当道的今日，你知道你的身体里有多少废物吗？所以平时可以喝一些雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。
三、凝聚血液 据试验标明金坛雀舌能够凝聚血液，下降心血管疾病的发病机率。也可按捺血小板的集合，下降血液中脂肪的含量。如今咱们每天摄入的食物，大多数都是油性的，这对咱们血液来说担负很重，所以咱们平常应多关怀下自个的身体，喝喝茶，降降脂。
四、醒脑提神 金坛雀舌不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于金坛雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且金坛雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
以上就是关于雀舌茶的功效介绍。从上面我们知道，雀舌茶的作用和功效还是非常多的。常饮雀舌茶，有益身体健康。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
吃茶和喝茶有什么区别
如今，很多人都有喝茶的习惯，不仅可作为饮料饮用，还可保健养生。而饮茶，据史料记载起源于神农时代，但是那个时候可不是像如今这样泡茶的，而是吃茶。因为那个时候就连器皿都还没有发明创造出来。所以在发现茶叶后，也只是用嘴来咀嚼而已。那么，吃茶和喝茶有什么区别？下面我们一起来了解看看。
1、吃茶
吃茶强调的是“吃”的动作。我们常常会听到这样的邀请“来我家吃饭吧，虽然只是粗茶淡饭”。这里的“粗茶”是主人的谦词，并不是指茶叶的好坏。一般来说，吃茶的说法在农家更为常见，透露出农家特有的淳朴气息和乡土的味道。可以看出”吃茶“在某些地区俨然成了生活中不可或缺的一部分，其淳朴、自然、其乐融融。
2、喝茶
喝茶强调的是“喝”的动作，给人的直观感觉就是：将茶水不断往喉咙引流，仿佛更多的是以达到解渴的目的，为了满足人的生理需求，补充人体水分的不足。在喝茶的过程中，人们对茶叶、茶具、茶水的质量都没有太多要求，干净卫生就行了。喝茶是平时大家常说的普遍说法，可以是礼貌的待客之道，可以自己喝，可以几个人喝，可以是一群人喝，可以是懂茶的人喝，也可以是不懂茶之人喝。总之，喝茶拉近了人与人之间的关系。
现在很多地方对茶叶的吃法喝法那可谓是千变万化，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。中国东南的福建人却爱喝红茶等。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料，一些地方常用姜盐茶待客，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
很多人都知道神农尝百草，那个时候就有茶这个品种，最初以茶入菜或做羹更是常有之事。及至唐宋，煎茶和点茶的方式出现，将茶磨成粉后冲水品饮。到了明清时期，开始变成冲泡，以水冲茶叶，直接品饮。其实以前煮茶，煮出来的是茶汤，泡出来的是茶水，我们现在喝茶的茶基本都是冲泡出来的茶，所以后来我们基本都说喝茶，而不是吃茶了。
直到现代，喝茶的方式才形成了多种多样的形式，在中国南方，有吃早茶的风俗，首先说明现在的吃茶不是拿着茶叶吃，而是在喝茶的时候，旁边有点心可以吃，一边喝茶，一边吃点心。也就是吃早茶。吃早茶，既能充饥补营养，又能补水解渴生津。目前中国的一些大中城市都有供应早茶的，而最具代表性的，则是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。
此外，饮茶、品茶同吃茶、喝茶也是不同的。饮茶包含的是一种含蓄的美，它要求人心绝悟杂念，注重的是人与茶感情的融合。它要求环境静、人静、心静。环境绝不是热闹的街头茶馆，人也绝不是三五成群随意聚集，更显得正式些。小饮一口，通过茶来寻得知音，寻得心灵的寄托。
而品茶的目的就已经不止于解渴了，它重在品鉴茶水的滋味，品味茶中的内涵，重在精神。品茶要在”品“上下功夫，品的是茶的质、形、色、香、味、气、韵，仔细体会，徐徐品味。茶叶要优质，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶时要讲究周围环境的典雅宁静。
品的是过程，品的是时间文化的积淀，品的是茶中的优缺点，品的是感悟，并从品茶中获得美感，达到精神升华。可以说，品茶和喝茶及其不同，它主要在于意境，而不在于喝多少茶。哪怕随意地抿一小口，只要能感受到茶中的韵味，其他也就无足轻重了。