红茶是喝陈茶还是新茶。
寿眉是白茶中比较受欢迎的一个品种，其不仅滋味口感好，而且内质丰富，具有很高的性价比。而市场上的寿眉茶饼，既有三年陈茶压的陈茶饼，也有用当年新茶压的新茶饼。那么，作为消费者，寿眉买新茶饼还是陈茶饼好呢？以下就来给大家解答疑惑。
寿眉买新茶饼还是陈茶饼好？
寿眉是建议买陈茶饼更好，具体理由有三个：第一，称茶饼茶性更稳定；第二，陈茶饼性价比更高；第三，陈茶饼会越来越少。以下，为大家具体阐述下这三个理由。
1、陈茶饼茶性更稳定
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，可见它具有很高的收藏存放价值。那么寿眉散茶存放在茶企、茶农专业的茶仓，有利于茶叶陈化的良好环境内陈放时，所有茶叶和外界物质接触面大致相同，温湿度也大体一致，陈放三年之后再压制的陈茶饼茶性稳定。爱喝老寿眉的茶友在买回陈茶饼之后拆开就可以喝到“三年药”的老寿眉。
而这里再说一下，如果你选择的是当年新茶压的新茶饼，其实它内部和外部见光面的寿眉接触到的外界物质体量是明显不同的，甚至茶饼内外部的温湿度都有细小的差别，后期陈化内外部转化程度可能有较大差别。如果茶友爱喝老寿眉，新茶饼在家里存三年之后拆开，有可能外部是“三年药”的老寿眉，内部陈化程度却未满三年。
2、陈茶饼性价比更高
如果要说性价比的话，那肯定还是要算是陈茶饼的，其中的原因此处可以给大家分析下。同一茶企和茶农少有既做新茶饼，又做陈茶饼，所以，市场上难以找到同一年生产新茶饼和陈茶饼的价差。虽然说理论上陈茶饼应该比新茶饼贵，但是由于厂商不同、品牌不同，市场上新茶饼和陈茶饼也无法直接比价，但目前同一年生产的新茶饼和陈茶饼价格上没有太大差距，市场上有的新茶饼甚至比陈茶饼还贵。如果花同样价钱买同一年制的寿眉茶饼，买陈茶饼多赚了两年寿眉茶的时间价值。所以，如果喜欢喝老寿眉，价格相近的话，陈茶饼性价比高于新茶饼。
3、陈茶饼会越来越少
要说起白茶的发展，其实现在看起来还是有很大的空间的，它在90年代之后才逐渐被国内消费者所认识和接受。而正是因为消费者有这个认识和接受的过程，白茶的产销量也有一个逐步上升的过程。近两年白茶被越来越多的国人所认可，白茶的价格和销售量大幅提升。单是今年的白毫银针的春茶茶青价格上涨超过30%，也许未来两三年白茶的销售和价格会爆发性上涨。
而这样的预测也并非是没有根据的，我们可以再继续往下想想未来的一个趋势。那么在价格和销量稳定的时候，白茶茶企和茶农不会浮躁，为了追求品质稳定，会把新茶陈放三年之后再制作陈茶饼。如果将来白茶价格大涨、产不及销，还会有多少茶企和茶农能耐得住寂寞，不把当年新茶直接制饼销售获利，而是继续陈放三年再压饼销售？所以，未来新茶直接压饼可能会越来越多，陈茶饼会越来越少，或者陈茶饼和新茶饼会拉开价格差距。
由于陈茶饼茶性稳定、性价比更高和未来可能越来越少的三个理由，现在买寿眉茶饼，建议还是买陈茶饼不买新茶饼，或者多买陈茶饼少买新茶饼。
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新茶比陈茶好？还是陈茶比新茶好？
（原标题：新茶与陈茶）新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。
对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团场，要之贵新，水不问江井要之贵活。”新茶的色香味形，都给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，其中的一些酸类、酯类、醇类，以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展，茶叶产生陈气、陈味和陈色。
但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。例如，一些新采制的名茶，如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、顾渚紫笋，等等，如果能在生石灰缸中贮放1～2个月，那么，汤色依然清澈晶莹，滋味同样鲜醇可口，叶底青翠润绿不改，而且未经贮放的闻起来略带青草气，经短期贮放的却有清香纯洁之感。又如盛产于福建的武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生而形成的霉气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。
这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的，于是产生了这样一个问题，如何鉴别新茶与陈茶？这可从以下几方面去识别：
1、色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
2、滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
3、香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
滇红新茶好还是陈茶好？
滇红茶是红茶中比较受欢迎的一个品种，其不仅口感滋味好，而且内质丰富，保健功效显著。而市场上的滇红茶，既有新茶也有陈茶。那么，作为消费者，购买滇红新茶好还是陈茶好呢？以下就来给大家解答疑惑。
滇红新茶好还是陈茶好？
滇红新茶好。
滇红茶本身是属于红茶，所以在各方面的一些本质特性上跟红茶是基本相通的，红茶放久香气淡了就不好喝了。要喝陈茶就喝普洱或黑茶。绿茶、红茶和乌龙茶都是新茶比较好，而且要是当年的春茶，春茶的味道比较甘，秋茶就相对较涩了。
其实也就是说，这还是要看茶叶的类别来定的，像人们比较熟悉的普洱茶，它属于再加工类，而红茶属于基本茶类。那么红茶陈茶的话，其内里所含的茶多酚已在存放中受到破坏，没有新茶好。红茶新茶喝了伤胃的，一般专柜卖的都是一年或半年以上的。
说到这里，还是给大家普及下陈茶和新茶的概念，从而有利于后面的了解。那么陈茶，指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。
而我们要了解的是，大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。
但是不同类别的茶叶，它的特性就不会不一样，它是耐得住存放的。像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响，保健作用降低，只要能保证没发霉喝还是没问题。
存白茶是买散茶好还是饼茶好？
白茶越陈越好、越存越贵。如果现在买白茶存着以后喝，应该买散茶还是饼茶？对白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉这四种传统白茶来说，存茶买散茶还是饼茶，不同品种的策略不同。
（为了方便阅读，这里用饼茶代称白茶紧压茶，白茶压饼是紧压的一种方式，还有压成茶砖、茶坨、巧克力块等方式）
存四种白茶买散茶还是饼茶，需要从品质、价格和体积三个维度分析。
白毫银针买散茶
白毫银针是由单芽组成的芽茶，一斤白毫银针的芽头多达成千上万颗，采摘和制作的成本高加上产量低，导致白毫银针是四种白茶中价格最贵的；
因为白毫银针茶芽的芽头紧结，所以成茶体积不大（白毫银针和白牡丹都没有茶梗。）
白毫银针上的白色毫毛非常细嫩，如果将白毫银针压制成茶饼，操作过程中对白毫损伤很大，容易脱落，不但损失了有益成分，而且不易区分成茶真正品质。
所以，存白毫银针建议买散茶。
寿眉（贡眉）买饼茶
贡眉是用一芽三四叶的小叶品种菜茶茶树的茶青制作；寿眉是一芽三四叶或者没有什么茶芽、由叶片组成的福鼎大白茶和福鼎大毫茶等大叶茶树的茶青制作。（贡眉和寿眉里一般有茶梗。）
寿眉在福鼎民间被称为“粗茶婆”，寿眉和贡眉在四种白茶中产量是最高的，所以这两种白茶的价格最为亲民。
但寿眉和贡眉的品质并不因为价格低而降低。不少茶友甚至认为寿眉（贡眉）是最好喝的白茶。中央电视台一个节目里，嘉宾喝茶汤猜测白茶价格，有不少嘉宾喝了四种白茶茶汤之后反而认为寿眉是最贵的白茶。所以，寿眉被不少茶友当成是每天都喝的口粮茶。
贡眉和寿眉新茶泡得好喝很难，但陈放三年之后再泡则口感醇厚，煮着喝更是醇厚顺滑。所以，白茶越陈越好、越陈越香的特点在贡眉和寿眉上表现最为明显。
贡眉和寿眉由于制作时只经过萎凋和干燥两道工序，成茶极其松散，同样一斤寿眉体积是经过揉捻的铁观音等青茶的十几倍。
由于贡眉和寿眉的性价比高，是大多喜欢白茶茶友的口粮茶。但是贡眉和寿眉散茶太占地方，买寿眉最好买饼茶，
平时可以多买些三年陈的贡眉和寿眉饼茶，不但可以马上喝，而且存着以后更好喝。
白牡丹量少买散茶、量大买饼茶
白牡丹价格介于白毫银针和寿眉（贡眉）之间；口感也介于三者之间。
白牡丹的体积虽然不如贡眉和寿眉那么大，但是散茶的体积还是远大于其他茶类。
对茶友来说，如果存白牡丹的量不大，可以买散茶；如果存的量大，为了节省空间，同样建议买饼茶。
综上：买白茶存着慢慢喝，买散茶还是饼茶？要从品质、价格和体积三个维度考虑。建议白毫银针买散茶；贡眉和寿眉买饼茶；白牡丹少量存买散茶，大量存买饼茶。
寿眉茶饼怎么喝呢？寿眉茶饼的冲泡方法
寿眉，还有一个名字叫贡眉，市场上所卖的寿眉茶有两种形式，一种是散装的，还有一种被制成茶饼样式。很多人看到寿眉茶饼的第一眼，都会问说这么一大块的寿眉茶饼怎么喝呢？下面，就让小编带着大家一起去了解一下寿眉茶饼的冲泡方法吧。
寿眉茶饼
寿眉茶饼的冲泡方法
1、茶具：准备好茶杯、茶匙等茶具。然后用温水清洗一遍茶杯，以达到消毒、温杯的效果。
2、洁具：用温水洗杯，除了能起到清洁、消毒的效果外，还能提高茶杯的温度，有助于唤醒“沉睡”的寿眉茶饼，更好的释放出茶叶内含的物质成分。
3、投茶量：用茶匙量取适量的寿眉茶饼碎放到茶杯里，通常每人的用茶量为2-3克为宜。大家可以根据品饮的人数和个人口味的浓淡来酌量增减。
寿眉茶饼
4、洗茶：洗茶一定要把控好时间和温度，不能用温度过高的开水，以适温的开水为佳；同时还不能冲泡太久，加温水稍微摇晃杯子即倒掉茶汤。冲泡太久的话容易导致茶叶中的营养流失哦。
5、水温：再次冲入95-100℃左右的沸水浸泡大约5分钟即可品饮。第二泡起只需要浸泡3分钟即可，第三泡再酌量减少浸泡时间。通常情况下寿眉茶饼可冲泡3次。
冲泡寿眉茶饼的关键就是投茶量与水温的控制，一般添加2-3克为宜，多了则浓少了则淡，切记喝浓茶对身体不好，注意茶水比例，水温一般控制在95-100℃左右，温度太高容易导致茶叶中的营养流失。以上内容由小编为您整理的寿眉茶饼的冲泡方法的相关内容，希望对您有所帮助。
白毫银针陈茶好还是新茶好
白毫银针陈茶好还是新茶好呢？很多人都特别关心这个问题，特别是喜欢喝白毫银针的人都想知道它的具体答案。白毫银针是中国六大名茶之一，它茶香浓郁营养丰富，新茶要比陈茶更好一些。下面我就从多个方面对白毫银针的陈茶和新茶进行对比，让大家自己分辨白毫银针陈茶好还是新茶好。
白毫银针陈茶好还是新茶好
1、茶色
白毫银针的新茶，色泽新鲜条索匀称而疏松，陈茶色泽灰暗条索杂乱而干硬，有些禅茶被经过上色处理以后，色泽也会比较显眼，但是只要用拇指和食指蘸少量清水去一两片茶叶，轻轻一搓，就会发现有掉现象。
2、茶香
白毫银针的新茶香气浓醇陈茶，由于构成香气的醇类物质和脂类物质已经被挥发或氧化，变得香气低沉，而且如果陈茶保存不当，还会出现霉味或者其他异味，在这方面它远远不如白毫银针新茶那么诱人。
3、口感
白毫银针的新茶用沸水冲泡以后清香扑鼻，茶叶舒展，汤色澄清，而且有强劲的浓郁口感，久久不淡，鲜浓纯正味香，白毫银针长陈茶香气机场雅叶萎缩，冲泡以后汤色浑浊，以后并无清香和醇和之感，而且还会伴有淡淡的草味或者苦涩味。
寿眉茶饼正确取茶的方法！
对于白茶爱好者来说，对于寿眉茶饼肯定是不会陌生的，不过在想泡饮寿眉茶饼之前，由于其比较紧实，取茶的时候也要注意方法，那样才能安全的撬开寿眉茶，不会伤到手。那么，我们现在来了解下寿眉茶饼正确取茶的方法，以便于我们喝寿眉茶的时候能够安全的撬开茶。
一、寿眉茶饼正确取茶的方法
1、使用茶刀
首先，取茶之前，我们可以先把茶刀找出来使用，那么一般购买寿眉茶饼时都会自带有茶刀的。使用茶刀，沿着茶饼的侧面，轻轻的插入茶刀。
2、往茶饼里推
然后，把茶刀插入寿眉茶饼中时，可以稍微用点小技巧，也就是再用点力将茶刀再往寿眉茶饼里推进去些，这样做是为了不把茶饼撬得太散碎。
3、撬开茶饼
最后，再向上用力，将寿眉茶饼撬开剥落，就可以用来冲泡寿眉茶了。之后饮用寿眉茶饼，取茶时，只要使用相同的方法，顺着寿眉茶饼的间隙，一层层的撬开，就可以把寿眉茶慢慢的撬散了。
二、寿眉茶的冲泡方法
准备工具：玻璃壶、茶具、寿眉茶叶、开水。
具体步骤：
1、准备茶具
首先，把冲泡寿眉要用的茶具准备好，再将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用。
2、温杯洁具
然后，往茶杯中倒入少许的开水，双手捧杯，转旋后将水倒于孟，逐一清洁茶具。
3、置茶赏茶
接着，用茶匙取少许寿眉茶叶入茶杯中，然后向每个杯中投入3克的茶量，选择透明的茶杯，可以方便欣赏寿眉茶的外形，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
4、浸润入水
然后，拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的1/4，目的是浸润茶叶使其初步展开。
5、运茶遥香
左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约半分钟。
6、冲泡
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜，冲泡后静放2分钟。
7、奉茶和品茶
用茶盘将刚切好的寿眉奉送到来宾面前。品饮寿眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。
以上就是关于寿眉茶正确取茶的方法以及冲泡方法的介绍，相信大家看完之后有所收获。那么寿眉茶不寒不热，可以抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶，生活中常喝寿眉对身体是十分有益的。