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冻顶乌龙茶是台湾一种出名的茶叶,也是属于台湾包种茶的一种,其茶叶品质佳,香气独特,享有“茶中圣品”的美誉。那么冻顶乌龙茶怎么泡好喝呢?下面我们就来了解下冻顶乌龙茶的冲泡方法。
一、冻顶乌龙茶怎么泡?
1、冲泡器皿要讲究
首先,冲泡冻顶乌龙茶的时候一定要讲究器皿的使用,这也是比较基础的。也就是说,既然要领略乌龙茶的真香和妙韵,就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具,应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶,应选年代久远的壶。人多喝茶,选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高
其次,为了更好将冻顶乌龙茶的内质发挥出来,器温和水温都要讲究一个“高”了。那么泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿,再把杯子烫热,提高器皿的温度,才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃—100℃
再次,冲泡冻顶乌龙茶的时候,所用泡茶的水温也是很有说道的,这个大家一定要学习下。那么滚开的水,有老、嫩之分。一沸之水太嫩,劲不足,泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老,因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽,所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清,地得一以宁”。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”
最后,冲泡冻顶乌龙茶应该要注意“旋冲旋啜”,即要边冲泡,边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长,茶必失味而苦涩;冲泡时间过短,色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶,一壶可冲泡12次。
二、冻顶乌龙茶的冲泡步骤
1、烫茶具:为了保证茶壶的卫生,先用沸水将茶壶冲泡一下。
2、放置茶叶:用茶荷将冻顶乌龙茶取出适量,然后放入壶中。
3、冲泡:冲入开水并使泡沫溢出,随即加盖,并将茶汤倒入茶船之中,再次冲入开水。
4、冲壶:立马从壶盖上冲浇开水,使茶壶里外保温,藉以充分浸出滋味发挥香气。
5、冲泡时间:由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质也是不同的,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
6、倾倒茶汤:将冲泡出的茶汤倒入茶盅,然后倒入闻香杯,随即将闻香杯放在鼻前吸气数次,闻其香味。其目的为了品尝“杯底留香”,“温香”、“次香”,愈是好茶留香愈久,香气愈富变化。所以,也只有上等好茶才经得起这个考验。
7、品茶:先闻下茶汤的香气,然后看下茶汤的颜色,进而品尝一下它的茶味,及至喉韵之感觉,细细品尝。
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冻顶乌龙茶可以泡几次 关于冻顶乌龙茶可以泡几次
冻顶乌龙茶冲泡五次最合适,乌龙茶制作加工工艺都比较复杂,加工出的成品冻顶乌龙茶质地比较松散,没有七泡有余香的传统说法,建议冲泡五次最合适。
冻顶乌龙茶冲泡方法:1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不断淋洗,使茶具始终保持热度。
2、取高山茶7~10克分茶入壶。
3、冲茶先要循边缓冲,以免冲破茶胆,冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时,立即倒掉,称之为茶洗。
5、台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一、二泡一般是20秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
冻顶乌龙茶的保存:1、乌龙茶常温下能保存一年,
乌龙茶放在常温的环境中可以保存一年左右,但是在常温下保存乌龙茶时,一定要把它放在干燥避光的茶叶盒中,能接触刺激性物质,也不能接受强光照射,不然会让乌龙茶的营养成分大量流失,乌龙茶的茶香也会挥发,再冲泡也品尝不到乌龙茶的原有滋味。
2、乌龙茶冷冻能保存3到5年,
乌龙茶平时还可以冷冻保存,保存时要把乌龙茶放在密封的包装袋中,抽掉里面的空气,把它密封好,然后直接放到冰箱的冷冻室中,注意保存乌龙茶的冷冻室,不能放其它刺激性食品,以免串味。乌龙茶在这个冷冻的环境中可以保存3到5年不变质,而且新鲜度保持特别好,取出以后可以直接冲泡。
冻顶乌龙茶该怎么喝?冻顶乌龙茶的冲泡方法
有了品质优良的茶叶和良好的水源,当然还需要精美的茶具和正确的冲泡方法,才能泡出一壶好茶,让茶叶更好地发挥其功效。那么,冻顶乌龙茶该怎么喝?下面就跟小编一起去了解一下冻顶乌龙茶的冲泡方法吧。
冻顶乌龙茶
1、看干茶:先审察冻顶乌龙茶的形状与色泽,冻顶乌龙茶茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。
2、烫茶具:茶具以瓷器、陶器最好,以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。
3、放置茶叶:投茶量5g,放置茶壶容量1/3的茶叶。
4、冲泡:以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡山泉水,温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。
冻顶乌龙茶
5、冲茶碗:将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
6、冲泡时间:冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
7、温杯:将茶杯先用沸水冲净烫温,以助长香味兼重卫生。
8、倾倒茶汤:将冲泡出来之茶汤,先倾入茶海,使其浓度匀一,茶末沉淀,然后均匀注入茶杯供饮。
9、品茶:冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒脑,滋味特别甘醇。
以上内容是由小编为您整理的冻顶乌龙茶的冲泡方法,冲泡冻顶乌龙茶选用瓷器、陶器茶具最好,山泉水温度95-100℃为宜,放置茶壶容量1/3的茶叶,冲泡时间由短而长,这样就能更好地品冻顶乌龙茶,希望能帮到大家。
冻顶乌龙茶可以泡几次?
冻顶乌龙茶是很多人都喜欢饮用的一种茶,其茶叶品质上乘,内质也十分丰富,口感也非常的不错。不过,要喝上一杯好喝的冻顶乌龙茶,当然也要学会冲泡。那么冻顶乌龙茶可以泡几次呢?以下我们一起来了解下吧。
一、冻顶乌龙茶可以泡几次?
冻顶乌龙茶冲泡5次最合适。
冻顶乌龙茶是属于半发酵的乌龙茶类,一般人们都知道乌龙茶还算是较为耐泡的,一般冲泡5次的话是最为合适的了。因为乌龙茶制作加工工艺都比较复杂,加工出的成品冻顶乌龙茶质地比较松散,没有七泡有余香的传统说法。建议冲泡五次最合适。
二、冻顶乌龙茶的冲泡方法
1、冲泡器皿要讲究
首先,冲泡冻顶乌龙茶的时候一定要讲究器皿的使用,这也是比较基础的。也就是说,既然要领略乌龙茶的真香和妙韵,就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具,应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶,应选年代久远的壶。人多喝茶,选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高
其次,为了更好将冻顶乌龙茶的内质发挥出来,器温和水温都要讲究一个“高”了。那么泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿,再把杯子烫热,提高器皿的温度,才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃—100℃
再次,冲泡冻顶乌龙茶的时候,所用泡茶的水温也是很有说道的,这个大家一定要学习下。那么滚开的水,有老、嫩之分。一沸之水太嫩,劲不足,泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老,因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽,所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清,地得一以宁”。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”
最后,冲泡冻顶乌龙茶应该要注意“旋冲旋啜”,即要边冲泡,边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长,茶必失味而苦涩;冲泡时间过短,色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶,一壶可冲泡12次。
三、冻顶乌龙茶的保存方法
1、常温下能保存一年
冻顶乌龙茶若是在常温的情况下保存,保质期可以达到一年左右的时间。不过在常温下保存乌龙茶时,一定要将其放置于干燥避光的茶叶盒中才好,因为其不能接触刺激性物质,也不能接受强光照射,否则会让乌龙茶的营养成分大量流失,其茶香也会挥发,再冲泡也品尝不到原有的滋味。
2、冷冻能保存三到五年
冻顶乌龙茶若是在冷冻的情况下保存,保质期可以多达三到五年的时间,这个方法的话还是可以比较好的延长茶叶的保质期的。不过在冷冻保存的时候,要把茶叶放在密封的包装袋中,抽掉里面的空气后密封好,然后直接放到冰箱的冷冻室中,注意保存茶叶的冷冻室不能放其它刺激性食品,以免串味。乌龙茶在这个冷冻的环境中可以保存三到五年不变质,而且新鲜度保持特别好,取出以后可以直接冲泡。
冻顶乌龙茶简介
什么是冻顶乌龙茶?据说是因冻顶山迷雾多雨,山路崎岖难行,上山的人都要绷紧脚趾,台湾俗称“冻脚尖”,才能上得去,这即是冻顶山名之由来,茶亦因山而名。下面详细介绍什么是冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于 福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。
冻顶产茶历史悠久,据《台湾通史》称:台湾产茶,其来已久,旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶,色如松罗,能避瘴祛暑。至今五城之茶,尚售市上,而以冻顶为佳,惟所出无多。又据传说,清咸丰五年(1855年),南投鹿谷乡村民林凤池,往福建考试读书,还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地,逐渐发展成当今的冻顶茶园。
冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚,享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。
冻顶乌龙茶的特点:
1.茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,味醇厚甘润,喉韵回甘十足,带明显焙火韵味。
3.茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
以上就是对什么是冻顶乌龙茶的介绍,希望对大家了解什么是冻顶乌龙茶有所帮助。
冻顶乌龙茶一次泡多少 关于冻顶乌龙茶一次泡多少
冻顶乌龙茶建议一次泡5g,但还是要根据容器的大小衡量,投茶量应在容器水容量的2%~3%。如果是100ml的盖碗的话,那么茶叶的数量就应该达到2-3克,这样不仅可以让充分享受到茶叶的原味,同时其中的营养还会尽数析出,让人体充分的吸收利用。
冻顶乌龙茶的冲泡方法:茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
①看干茶,
先审察干茶的形状与色泽,以了解茶叶品质特性。
②烫茶具,
以沸水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。
③放置茶叶,
参酌茶叶特性,放置茶壶容量1/3的茶叶。
④冲泡,
以沸水冲入壶中,冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。
⑤冲茶碗,
将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
⑥冲泡时间,
冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
⑦温杯,
将茶杯先用沸水冲净烫温,以助长香味兼重卫生。
⑧倾倒茶汤,
将冲泡出来之茶汤,先倾入茶海,使其浓度匀一,茶末沉淀,然后均匀注入茶杯供饮。
⑨品茶,
冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒脑,滋味特别甘醇。
冻顶乌龙茶功效1、消除危害美容与健康的活性氧
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏:
3、饮用乌龙茶能瘦身:
4、抗肿瘤、预防老化功效。
冻顶乌龙茶如何采制?冻顶乌龙茶的采摘与制作
冻顶乌龙茶产自台湾冻顶山,此山雾气重,山路陡峭且地滑,因而产量有限,尤为珍贵。冻顶乌龙茶的采制工艺非常讲究,以鲜叶为原料,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、再焙火等工序制作而成。下面就跟小编一起去了解一下冻顶乌龙茶的采摘与制作吧。
冻顶乌龙茶
一、冻顶乌龙茶的采摘标准:
冻顶茶一年四季均可采摘,春茶采期从3月下旬至5月下旬;夏茶5月下旬至8月下旬;秋茶8月下旬至9月下旬;冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳,采后立即送工厂加工。
二、冻顶乌龙茶的制作工艺:
1、晒菁程度务必控制适宜,因为尔后一切制茶程序长短和操作方法均以此为依归。阳光过于强烈时应有遮荫网,阴天或晚菁,则需人工辅助设备。
晒青
2、凉青和摇青是产生冻顶茶香、味的重要阶段,此时走水和发酵互相作用,此阶段时间长短和茶汤活力关系密切,一般约在六~十小时间。
3、炒青宜适度高温快炒、扬炒、闷炒交互运用,使得水蒸气助杀之利而去其弊,如此炒出之茶叶色泽鲜翠气清味甜是为上品。炒青叶趁热揉捻,条索紧结形优,初干叶不湿不干,布球整形比照竹材加工,则效率提升,多翻揉、少复炒,茶叶香、味即能保。
4、干燥作业二次最适宜,避免茶带焦气水未干。
冻顶乌龙茶以春茶品质最好,香高味浓,茶色鲜艳;秋茶次之;夏茶品质较差。以上内容是由小编为您整理的冻顶乌龙茶的采摘与制作,希望能帮到大家。
冻顶乌龙茶一次泡多少?
冻顶乌龙茶是不少茶友都喜欢喝的一种茶,当然喜欢喝茶,还要懂得会泡茶,茶叶的冲泡是要讲究一定的技巧的,否则再好的茶叶也泡不好喝。那么冻顶乌龙茶一次泡多少呢?
一、冻顶乌龙茶一次泡多少?
冻顶乌龙茶建议一次泡5克。
冲泡冻顶乌龙茶的时候,其投茶量其实是必须要掌握的一个基本知识,太多或者太少冲泡出来的口感可能都不是那么的好。那么冻顶乌龙茶建议一次泡5克,但还是要根据容器的大小衡量,投茶量应在容器水容量的2%~3%。如果是100毫升的盖碗的话,那么茶叶的数量就应该达到2-3克,这样不仅可以让充分享受到茶叶的原味,同时其中的营养还会尽数析出,让人体充分的吸收利用。
二、冻顶乌龙茶的冲泡方法
准备茶具:茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
具体步骤:
1、看干茶:首先,为了更好的了解茶叶的品质特征,应该先观察一下干茶的形状和色泽。
2、烫茶具:然后,为了保证茶壶的卫生,先用沸水将茶壶冲泡一下。
3、放置茶叶:参酌茶叶特性,将冻顶乌龙茶放进茶壶中,茶叶量为茶壶的1/3即可。
4、冲泡:以沸水冲入壶中,冲满立马盖好,冲泡水温以95-100℃为宜,可以多次冲泡以供长时间品饮。
5、冲茶碗:将热水冲入杯内,用杯盖轻拨泡沫,将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
6、冲泡时间:由短而长,第一次短而后逐次增长。泡茶时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质也是不同的,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。
7、温杯:将茶杯用沸水冲干净兵器烫温一下,以助长香味兼重卫生。
8、倾倒茶汤:将冲泡出来的茶汤先倾入茶海,使其浓度匀一,茶末沉淀,然后均匀注入茶杯供饮。
9、品茶:最后,就可以开始品饮茶汤了,冻顶乌龙茶具有明显的花香近似桂花香,特有香气清纯持久,芳香甘醇,生津解渴、提神醒脑,滋味特别甘醇。
三、喝冻顶乌龙茶的好处
1、饭后喝一杯冻顶乌龙茶,不仅有助于生津止渴、口气清爽,而且还有预防蛀牙的功效。
2、喝冻顶乌龙茶有助于消除危害美容与健康的活性氧。
3、每天饮用一升的冻顶乌龙茶,有助于改善皮肤过敏。
4、饮用冻顶乌龙茶还有助于减肥瘦身哦。