茶文化。
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茶谚
谚语是民间口头流传的俗语，通俗易懂，富有哲理。祁门的茶谚大体可分为二类，一类是描绘茶的价值或功用。这些茶谚总结茶的吃法，辨别好茶坏茶的标准，评价茶的功用，朗朗上口。如：“粗茶细吃，细茶粗吃”；“好茶一堆宝，坏茶一堆草”；“早采是宝，迟采是草”。“好茶是个宝，越吃越不饱”；“清茶一杯，精神百倍”；“茶是聪明药，懂人不问着”。其中“懂人”是方言，即笨人的意思。
另一类是生产技术方面，主要讲茶时的重要性、讲时间与产量的关系。
如：“新茶到在先，捧得高似天。若要迟一脚，丢在山半边”；“二月清明茶等客，三月清明客等茶”；“春茶一担，夏茶一头”；“夏前茶，夏后夹，再不摘，老成杂”；“卖儿卖女，不摘三水”；“真忙摘茶叶，假忙三十夜”；“七挖金，八挖银”；“茶叶做到老，茶名记不了”；“春茶不采，夏茶不发”；“高山出好茶”。
茶谣
茶谣相比茶谚，显得篇幅稍长，但传承着情感，凝结着智慧，寄托着欢乐。其吟唱者多数是妇女和孩童，表达方式以叨念为多，或边采茶边念，或边拣茶边念，借以消除劳累，消磨光阴。
《采茶歌》：
二月采茶茶发芽，姐妹双双去采茶；采得多来手臂痛，采得少来妈要骂。三月采茶是清明，家家又把土来耕；但望今年收成好，缴得租税一身轻。四月采茶茶叶黄，家家户户插秧忙；插得秧来茶已老，采得茶来秧又黄。年年采茶苦难当，今年采茶喜洋洋；增加生产齐努力，帮助国家把敌抗。(1940年《茶声半月刊》)
《童谣(节选)》：
正月正，闹花灯；二月二，百花争；
三月三，红绿果；四月四，谷雨茶。
还有一首《山歌》更具特色，二三十年代流行于祁门、至德茶区，著名的茶叶文学三部曲之一的《不夜之侯》就选用了这首茶谣：
三月抬得采茶娘，四月抬得焙茶工，
千箱捆载百舸送，红到汉口绿吴中。
年年贩茶嫌价贱，茶户艰难无人见。
雪中茗草雨中摘，千团不值一匹绢。
钱小秤大价半赊，口唤卖茶泪先咽。官家催茶岁算缗，赘胡垄断术尤神。
佣奴贩妇百苦辛，犹得食力饱其身。就中最苦种茶人。
诗词
祁红茶区茶诗茶词很多，翻检史籍，浏览现今，各类诗词多达数百首。诗言志，词言情，反映茶区生活方方面面。现挑选其中最具特点的几首，一展风貌：
《山居十首之一》
我爱山居好，红绸处处花.
山粘居士屐，藤覆野人家。
入馔春烧笋，分灯夜做茶。
尤人共襟袍，烟雨话桑麻。
《煮茶》
瀑迎春风湿，松花满石坛。
不知茶鼎沸，但觉雨声寒。
山好僧吟久，云深鹤睡宽。
诗成不须写，怕有俗人看。
《次韵徐宰集珠溪》
僧不须敲饭后钟，自携茶去借松风。
崭新山色佛头绿，依旧桃花人面红。
春瓮贮冰摇玉蚁，夜堂烘蜡缀钗虫。
山灵共欲留人住，新月隔溪烟雾蒙。
以上三首是宋人方岳的茶诗。方岳，字巨山，号秋崖，祁门人。他出身贫寒，于南宋绍定五年(1232年)中进士，曾在江西、福建等地为官，后任吏部侍郎。方岳与茶，已难考具体状况。唯其留传于世的《方秋崖先生全集》中有茶诗茶词近三十首。细剖这些诗词，袒露出一个茶人的胸怀。方岳把饮茶看作一门艺术，讲究环境的协调，以清幽为主，回归自然为乐，追求人与自然的和谐。方岳的茶诗在中国茶文化中备受推崇的是他的一首《人局》，在“茶话略无尘土染，荷香剩有水风兼”诗句中，最早出现了“茶话”一词，沿用至今，使用频率极高。
《南园采茶》
孟夏昼初长，困人喉吻渴。
南园采新茶，顿令尘襟豁。
《初夏观采茶》
日永人情倦，南园看采茶。
一村风动处，凉笠满桐花。
以上二首为西路马山人叶应云的茶诗，叶为明末人士，留下茶诗不少。
二首采茶诗可作为那个时代的茶风一缕，古貌一斑。
胡光钊《平里省立茶业模范场》：
远隔尘嚣一局新，筑场怡一与竹松。邻：早知世事田间乐，漫说儒为席上珍。
沽酒不时来逸客，品茶终日待嘉宾。
扶筇小立闲吟久，不觉如丝雨染巾。
郑郁予《始闻茶香》：
何处新茶别样香，佳时小院喜初闻。
襟怀畅似风前柳，寂寞消如雨后云。
村店酒香休扑鼻，园林花气任游群。家人不识余心乐，笑立阶前到夜分。方爵如《沁园春•咏祁红》：春雨晴霞，茂生瑞草，酪奴才豪。
看溪边山地，层层嫩绿。路坡岭坦，阵阵新歌。少妇姑娘，心灵手巧，采叶归来闹似潮。赶市场，必争分夺秒，无损厘毫。口口皖南各式名茶，算出口祁红工艺高。继历史相传，深精仿古。创新机械，只有今朝。紫气东升，西提至宝，品味《茶经》学问多。国际奖，获金牌二道，贵在勤劳。
胡术五三首：
《江南好》
千山好，灵气郁云霞，润腻瓷土资
白土，色香海国羡红茶，特产忆交夸。
《拣茶词》
茶粗茶细不用愁，只愁交去打回头。
怜她贪快终能净，看拣人偏眼似钧。
《茶市杂咏》
往还十里到城迟，半路容分转手资。
最怕廉纤三日雨，四门争看泡螺蛳。
胡初云《忆江南》：
清明后，不浣越溪纱，有女千家万户竞，争攀两叶一枝芽，赶摘雨前茶。
吴建之《祁门茶山》：
一圈圈冒着热气的蒸笼，雾中蒸出了香醇的茶汁，蒸出了墨绿的江南。
罗洛《祁门红茶的香味》：
好一杯/透明的琥珀/像秋天晶莹的浆液/飘散出/浓浓的酽酽的/祁门红茶的香味/在欧洲/喝英国红茶/在美洲/喝印度红茶/在东南亚/喝锡兰红茶/虽然也香/也浓也酽/总觉得缺少一点什么/总是怀念/那使口舌生津/并一直沁入心头的/祁门红茶的香味/那是神州大地/水之精/地之灵/山川之雄/林木之秀/孕育而成的/祁门红茶的香味/用宜兴陶壶/景德镇瓷杯/沏一壶祁门红茶/再浅浅斟上一盏/那么/无论身在何处/异域他乡/便将如面对亲人/可以忘忧解愁/因为有/亲切而忠实的/祁门红茶的香味/和你做伴
方雅森《八六子祁红》：洗清明，黄山疏雨，萋萋两叶一芽。问佳人，佳茗似否?条索细紧苗秀，干乌湿艳，滋味鲜醇酣厚，芬芳清新持久，几曾玉宇咀华。了不起!祁红世界有名!邓小平夸。百年工夫，自是省优部优国优，一时金奖无数，正销往，五十多个国家。
吟咏祁门茶的诗词很多，古代的还有宋代进士方贡孙、元代的行枢密院都事程弥寿、明代进士汪标等，他们均为祁门本土人士。今人歌颂祁红的更多，像鲁彦周、蒋维扬、乔延凤等均是大家，他们的祁红情结使祁门人更为骄傲。而在民间，为祁红而歌而呼者，更大有人在，他们同样也是祁红文化的护花使者，读来饶有风味。
《采茶》诗四首：
侬家家住乌泥关，每到春来便不闲：
最是清明微雨后，朝朝早起上茶山.
茶山到处是茶丛，三月风光鸟语和：
纵有黄莺声百啭，多情不及采茶歌。
采茶歌里日初长，倦靠茶丛笑语郎：
采得新茶归去后，阿侬要做新衣裳。
新衣未必着侬身，十指纤纤泡已匀；
为解人间饥渴苦，年年反苦采茶人。
《制茶》诗四首：
三间小屋带厨房，姐妹灯前笑语狂：
采得嫩芽连夜制，明朝挑去上茶庄，、
火叶红焰炽铁锅，新茶把把细揉搓；
但求色味堪清赏，一任汗珠似雨多。
为焙佳茗苦难下，夜已深兮漏已残；
倦眼欲睡睡不得，茶帘尚待细翻看。
雀舌烹来香更清，诚然两腋似风生：
伊谁解识制茶苦，陆羽卢仝浪得名。
茶联
祁红人把对茶的钟爱，饮茶的感悟，品茶的情趣，通过茶联作深情地表达。因为对联这种体裁最通俗易懂，最为百姓民众所喜爱，尤其在儒风盛行的古徽州，更有广泛的社会基础。这些茶联抒情言志，寄托情感，值得品赏，值得玩味。
大地回春，众鸟声喧飞巧燕；
洪山耸秀，万龙翔集似云雷。
祁门北乡大洪岭上下十五里，旧有徽池古道从此通过，岭头曾有茶亭，亭上有联。上联是站在岭头仰望，写的是空中之景，下联是立足远眺，写的是鸟瞰之景。上下联第一字巧妙嵌入“大洪”地名，构思别致。从联语中可以看出茶亭的区位非常优越，于这优美的景致中驻驻足，喝喝茶，小作休憩，何尝不是享受。
千里路迢迢，如是我来我往，我坐我行，休叹关山难越；一亭风习习，何分谁主谁宾，谁先谁后，大家萍水相逢。
这也是大洪岭上的茶亭联，上联说人生道路，全靠自我，从来没有救世主，不要抱怨，下联说人生在世，全是缘分，不要计较恩怨得失，应该互相谦让。联语从环境下笔，紧扣茶亭主题，以小见大，以积极超脱的人生态度劝世，立意较高，语言也朴素通畅。
峰回路转亭孤峙；
云影山光水半壶。
水游到此参泉脉；，
檐铎呼人洗俗肠。
这两副联均是县城凤凰山的茶亭联。凤凰山曾有凤凰泉，泉甘且洌，四时不竭，于是有人建了凤泉亭，撰了这茶联。第一联写亭的位置险要，泉水秀丽珍贵，“半壶”是指泉水在洞穴中仅见一半，与上联的“孤峙”相对，十分工整。第二副联先写水，说山泉流到此处便作停留，因为这里有着穴脉，想走也走不了；然后再写人，说亭檐悬挂的铃铎，诉说着风语，邀人歇憩，喝一口茶，洗洗俗肠，也有使人想走也走不了的感觉。两副联均从亭从泉人笔，牵带出茶的魅力，令人回味无穷。
奇哉松潭，四顾珍木亭亭，莽莽苍苍，如林如海，下于云表，上探重泉，上下相连连于天，春描翠绿，夏放荫凉，秋染金红，冬披银铠，一年四季换新装，虽历尽沧桑，仍然枝繁叶茂，来客同声称啧啧；秀兮梅岭，一啜佳茗馥馥，绵绵脉脉，似兰斯馨，远自前唐，近迄当代，远近闻名名贯古，东销两美，南达印尼，西运英法，北售苏蒙，四海五湖连旧友，纵屡遭翻覆，依旧味醇液香，游人异口话津津。
这副长联出白地处祁门深山老林一个叫松潭的古村，共有148字。上联写村居的环境，描绘村前的古树林，极尽歌颂之情。下联专写祁红，阐述茶叶的销路，抒发喜爱之心。梅岭是松潭的别称，松潭坐落于高山之巅，其茶叶质量为全县之最，联语里的自豪之情跃然纸上。整副联情真意切，一吟三叹，有很强的感染力，令人过目难忘。
垦荒山千亩，遍植茶竹松杉而备国家之用；筑土屋五间，广藏诗书耒耜以供儿孙读耕。
这副对联是祁红创始人胡元龙所撰。胡元龙，字仰儒，祁门南乡贵溪人，自幼文武全才，年轻时被清廷授予世袭把总一职，因不满仕途黑暗，辞官为商，走上实业兴国道路。他先在自己的培桂山房周围开垦荒山千佘亩，种植茶竹松杉等，其中仅茶树就有十万多株，二百余亩，范围之大，在全县首屈一指。其时祁门所产绿茶，销路不畅，胡元龙立志改革，他以重金请来外地茶师，仿宁红制法试做祁红，一举成功，从而成为祁红鼻祖，名垂青史。这副联就是他在垦荒时所撰，既是自勉，也是公告，以表示自己的决心和理想，向世人展示一个徽州茶人的博大胸怀。
阅艰巨乃勤农学，由城隅迤逦而行，远望茶桑拱秀竹木浓阴，知惕厉有年，历尽错节盘根，百折心坚成伟业；到患难始见挚交，痛我生遭逢多故，深荷志切解悬情殷仗义，试回首往事，太息风流云散，几番泪洒哭良朋。
这是一副挽联，哀挽的对象是茶叶实业家祁门人氏汪仲英。汪氏为清末光绪年间贡生，出生于封建没落家庭，自幼贫困，长大后立志要走实业救国道路。他在县西建茶叶基地，在祁门和屯溪开办茶号，栉风沐雨，即使积劳成疾后，仍叫家人抬着上山检查茶园。
同时他又是具有崇高理想之人，关心时政，支持革命，并有侠风义胆，热情待人。这副联基本上概括了他的一生，上联讴歌他的事业，从他在城郊开辟的茶园人笔，追溯他成就事业的艰辛；下联评点他的人生，回忆他处世为人慷慨仗义，抒发作者痛惜之情。全联感情真挚，描述得当，揭示了一个徽州茶人的精神。
富要出口多样化红茶可贵；穷国吸毒不勤劳黄草作被。
农牧工商勤则富；茶林桐竹俭成家。
这两副对联是20世纪30年代祁门茶业改良场的作品。该场坐落在平里村，为感谢茶农对事业的支持，每逢茶季结束，场部便派人抬着发电机，到各村堂和大茶号，免费放映外国无声电影，同时带去许多对联，有装裱的有木质油漆的，专送给茶号的司管司库等管理人员，以示慰问。上述两联就是其中之一，从联语中可以看出当时的红茶出口效益很好。
三世纪高香名扬中外；百余年荣耀再上层楼。
这副茶联是祁门红茶协会成立时的会堂对联，为首任会长所作。祁红创制于1875年，到2003年恰好128年，于是协会选定在12月8日召开成立大会，其间既经历了三个世纪，又恰逢一百多年，点明祁红有悠久历史，不同凡响。上联表述祁红光辉历史，突出强调祁红高香的特点，充满自豪感，下联表明今人的决心，豪情壮志，气势夺人，有很强的感染力。
茶著
祁红问世，颇受关注，科研者文化人倾情为之行动，到产区，访茶家，研古籍，问实践，获取大量第一手资料，著书立说，为祁红留下宝贵的文化资源。
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红茶文化，中国红茶文化
红茶文化，中国红茶文化
红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种。17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人的喜爱，特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。18世纪，英国人将红茶种植技术带往殖民地印度，促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国，前者现今已成为世界第一红茶生产国。如今，红茶已成为世界性的茶饮，占全球茶叶销量中的70%。
红茶茶叶与绿茶茶叶、乌龙茶茶叶都是采摘自相同的茶树品种，而不同之处在于制茶技术、调配工艺和饮用方法上。第一，制茶技术上主要是发酵过程的不同，绿茶不经过发酵，乌龙茶半发酵，而红茶是全发酵茶，则使它们的香味、色泽有很大不同。碟，在调配工艺上，绿茶乌龙茶一般就是单种茶叶无调配的过程，而红茶除了单种茶叶的品种，也有若干种茶叶混合，形成新的品种，更有掺合各种香料的调配方法，形成各种不同的风味。第三，是饮用方式上的不同，绿茶、乌龙茶多为纯饮用，红茶除了纯饮用外，还有着更多的饮法，如加糖、奶、酒、果酱等等，形式多样，深受各类人群喜爱。
红茶的分类比较复杂，从制茶技术上可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。小种红茶，只有武夷山一代出产，具有独特的桂圆和烟熏香味；工夫红茶在中国占多数，从华东到云南一代皆有；红碎茶加工成细小的茶末，多以包装袋泡茶为主。品种的分类，一般以产地来命名，世界四大红茶：祁门红茶、大吉岭、阿萨姆和锡兰红茶均已产地来命名，滇红、川红、宜红、越红以及伊拉姆、肯尼亚等都是著名的品种。此外，红茶不同于其他茶叶，另有一种分类，即调配。如英国的格雷伯爵、威尔士王子，德国的风味红茶，俄罗斯红茶等，都是几种茶叶混合或掺合香料调配出产。还有就是按饮用方法的不同来分，常见的如奶茶、柠檬红茶、泡沫红茶、果味红茶、皇家红茶等等。
中国有着悠久深厚的茶文化，红茶作为中国茶的一个较晚出现的分支，在中国，其文化特点与其他茶文化有很多相似之处。而在英国，红茶文化有略多不同，主要是由于调配工艺和饮用方法的不同而影响的，人们常说的“下午茶”文化，便是指从英国传播开的红茶文化。在印度、斯里兰卡、肯尼亚、德国、俄罗斯等其他国家，也都有各自文化特点。
喝茶必须有茶具，伴随着红茶的兴盛，红茶茶具也形成独特的文化。由于英国皇室的影响，英国从中国瓷器的技术中改良创造出“骨瓷”，成为了品红茶的最佳茶具。同样因地制宜的是中国的宜兴，在宜兴当地，紫砂壶原本是用来冲泡饮用宜兴红茶的。由于品质紫砂壶优秀，推广到全国，成为中国茶文化的一个重要角色。而在德国和意大利，风味红茶多种多样，以及两国玻璃工艺的超高水平，人们更热衷于用玻璃茶具来饮用红茶。
红茶文化不光表现在茶叶和器具方面，历史上的事件和人物也是红茶文化的价值重点。例如红茶起源的种种传说，英国女王钟爱正山小种，经典的格雷伯爵配方。更如鸦片与红茶的贸易引发鸦片战争之类的事件，蕴含着很高的历史和文化价值。
英国红茶文化
英国红茶文化，在当今世上，除中国的茶文化之外，最有名的为东方的日本茶道文化及西方的英国红茶文化。而茶之所以能扩展成为世界性的饮料，与中国的隋唐帝国及大英帝国的扩张，有着极为密切的关系。
中国茶文化源远流长，中国茶文化向外传播有着讲不完的故事。而英国对茶的贡献，也有不少的传说，是英国凭借它雄厚的国力以及积极的贸易手段，将饮茶推广成为国际性的饮料并在全世界大约50多个国家种茶。
远在公元五世纪，中国的茶叶就运输至土耳其，而自隋唐以后又与西边互市不绝。虽然茶贸易早已有之，但当时我国只出口茶叶，不出口茶种。
那么英国是如何引种茶树并制作红茶的呢。
传说一是，大约在18世纪80年代，一个名叫罗伯特·福琼的英国植树采集家将茶树种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度的轮船，于是在印度培养了十万株以上的茶树苗，形成了大规模的茶园，并由此产生了英国的红茶文化。
传说二是，海权扩张时代，西方各国在东方争夺殖民地，战事不断，从欧洲远赴中国取得茶叶愈来愈困难。1823年，一位来自苏格兰的企业家与冒险家，罗伯特·鲁斯在印度的阿薩姆地区发现了野生的茶树，英国的红茶历史从此展开。
还有一种野史传说，说来好笑。说英国人本不应该喜欢红茶，因为英国本土不产茶，要从海外长途运输茶叶，供英国人饮用，但海路遥遥，运输茶叶船往往在要海上飘泊半年方才到达英国。大海的湿润早把茶叶捂得发酵变质，喝着这种茶，英国人却以为这是茶本来的美味，为了压住那不太美妙的怪味，英国人就加奶、糖及柠檬。这种喝茶的方法延续至今，英国人就只喜好喝发酵过的红茶了。
那么红茶在中国又是如何来的呢，也是来自一个故事：说道光年间(1840前后)，有一队清兵过境武夷山，占住了茶厂，但采下的茶叶太多无法加工，因为积压发酵变黑，茶叶主无奈只好急忙用松柴烘干，以免茶叶报废。没想到通过这样处理的茶，远销后却意外地大受欢迎，中国红茶的制作工艺就这样无意中出现了。
红茶的出现，肯定是在元代，海上贸易日趋活跃的时期。茶叶、瓷器与丝绸并为三大出口商品，输出至日本、朝鲜甚至南洋诸国。明代的沿海港口更加开放，茶的传播持续扩展，而茶本身更进入一个全面发展的时代，饮茶和制茶技术都有革新和进步，新茶类得到促进和推动。当时的茶类除了原有的绿茶外，还出现黑茶、红茶和花茶等，其中以红茶的出现最为影响深远。
其实，英国红茶的原料来自印度和斯里兰卡。1793年，英国女王的使臣马戛尔尼对中国进行了一次不成功的访问，乾隆皇帝拒绝了英国提出的通商要求，但英国使团还是利用在中国内地游历的机会，将采集到的中国名贵茶树种带到印度或者是在印度发现了野生的茶树，英国东印度公司经过培育和广泛种植，产自印度大吉岭和阿萨姆的茶叶从此闻名于世。
1670年，英国东印度公司开始将茶叶卖到新大陆。不过，早在1620年，有一批来自英国的清教徒自美国的马萨诸塞州登陆并定居下来，两年后他们向印第安人购买今日的曼哈顿岛，取名为新阿姆斯特鲁城；当时他们即向荷兰东印度公司进口茶叶。到了1664年，新阿姆斯特鲁城为英军所占领，并改名为纽约，自此英国垄断了美国的茶叶贸易，并使美国人也承袭英国人喝茶的习惯。至17世纪末，波士顿的商店已贩卖起了红茶。
这时茶叶已成为美洲战争的导火线，为抗议英国提高红茶税金，1773年12月16日寒夜，一群激进的反英的波士顿茶叶党，化装成印第安人，爬上停泊在波士顿港的东印度公司商船，将342箱茶叶抛入海中，此举激怒英国政府，美国独立战争也因此在两年后爆发。
有些人对英国红茶不甚了解，但提到英国著名的“立顿”红茶，知道的人肯定不少。中国茶在向西方各国传播种过程中，许多国家仅传去了茶叶，而在英国确真正形成了一种文化，使红茶变成了世界上产量最大、影响最广的一类茶叶。来自：张博士茗茶馆的博客！
汉家红茶文化
茶为中国国饮，始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋。汉中茶，距今已有3300多年的历史。中国最早的一部地方志书《华阳国志》记载，约在公元前12世纪，汉中人们就把茶叶作为土贡敬献给周天子武王，这应该是世界上最早的贡茶。?自古以来，所有能与中国文化联系起来的事物，都离不开“汉”字。自刘邦在汉中创下大汉基业以来，真正的大中华文明得以凝聚和形成，开创了汉文化的历史源流，这源流犹如从心脏之中泵出的血浆，滋养着华夏民族的成长壮大，几千年来从没有停止过前进的脚步。?“汉家红茶”是汉家发祥地孕育的灵品，是中国汉文化重要的载体之一。?
鹏翔茶业位于朱鹮栖息地——西乡县，纬度高，海拔高，云雾多，气候温和，雨量充沛，是我国北方茶区最优良的茶叶适生地，所产茶叶具有香高味浓的优异品质，被中国食品协会授予“中国著名茶乡”。这里素有“天然氧吧”和“西北小江南”的美誉。珍稀动物朱鹮就生活在这一区域。朱鹮对生态要求极高，故而又被誉为检验生态环境的“环境”之鸟。?优越的生态环境，造就了鹏翔茶叶优异的内在品质，产品富含锌、硒、氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素等人体必需的微量元素和矿物质，具有“全天然、纯绿色、无污染、富锌硒”的独特品质特征。经化验分析，鹏翔茶叶锌含量为35-53PPM，硒含量0.5-0.8PPM，高于一般茶叶三倍以上。???
祁门红茶文化产业园项目正式签约
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12月29日，我县举行祁门红茶文化产业园项目战略合作签约仪式。县委书记汪国际出席签约仪式。副县长相友高主持仪式，并代表县政府与联星（杭州）股权投资基金管理有限公司董事长陈玉亮签约。北京西泠书画院、北京工商大学教授范云峰，联星（杭州）股权投资基金管理有限公司总裁郭奕良，无锡和丰投资有限公司董事孙伟、投资部副经理潘旭，有关乡镇和县直有关部门负责人参加了签约仪式。
祁门红茶文化产业园项目初步选址以平里镇祁红小镇为核心区域，辅以阊江河相关流域，首期面积3平方公里，拟投资20亿元，其中用于龙头企业的金融支持、培育与孵化约10亿元，主要包括六大板块：祁门红茶的生产、加工、贸易、批发、电商；祁门红茶产业链金融支持，培育整合龙头企业进入金融市场；祁红文化国际交流与论坛、文艺书画名人基地及活动；祁红文化教育与艺术培训，如祁红学院的创建；红茶数据统计与分析、红茶质量标准与价格分析体系，以及远景的红茶交易所；县域文化旅游资源整合及全域旅游投资建设与运营。
汪国际讲话时指出，近年来，县委县政府始终把红茶产业作为富民强县的支柱产业，紧紧围绕基地、品质、品牌、企业、文化“五大提升”工程，大力实施祁红振兴“2111”计划，让祁门不仅要因茶而名，更要因茶而富、因茶而强。此次，祁门红茶文化产业园项目签约落地，势必对加快五大提升工程实施，实现祁门红茶振兴计划起到巨大推动作用。
汪国际希望，项目签约后，联星（杭州）股权投资基金管理有限公司要尽快组建一支强有力的团队，着手开展项目前期的各项准备工作，推动项目早日落地早日建设；各有关部门和乡镇要切实提高站位，强化思想认识，全力做好项目建设服务工作，确保抓好抓实抓出成效。真正通过项目实施，让祁门红茶在“一带一路”上高香四溢，红遍天下。
仪式上，相友高致辞；陈玉亮介绍了项目建设构想思路；平里镇负责人介绍了祁红小镇规划建设情况。
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关于祁门红茶的保存方法
说到祁门红茶，很多经常喝红茶的朋友，都对这个种类的红茶，还是比较认可的，而且通过喝这种红茶，确实也让自己通过喝红茶，保障了自己身体的健康，而且通过喝这种红茶，也使得自己精神很饱满，所以目前选择的人比较多，那么祁门红茶的保存方法有哪些?为了你能对保存的方法有一个全面了解，就来一起看看下面内容的解答
祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香、馥郁持久，是世界著名的红茶品种。大家往往重视了怎么喝茶，却忽视了祁门红茶的保存，想要长久享受到祁门红茶的芳香，掌握其保存方法显得尤为重要。
祁门红茶最好放在阴暗、干爽的地方保存。一般祁门红茶密封在容器中，置于通风阴凉处，茶包保质期限两年，罐装茶叶为3年，而开封后的茶叶可以保存1-2年。
用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁，如之前存放过别的东西有异味，可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。把祁门红茶茶叶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住。用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。
选用密度高的食品用的包装袋，而且厚实一些的为好袋子不能有孔洞和异味，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入袋子里，并轻轻挤压排出空气，用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
对于祁门红茶的保存方法，很多喝这种茶的朋友，都想全面的了解，因为喝红茶，必须要在保存方面，做得更到位，那么才能收到自己购买的红茶，不会生虫，不会变潮，不会影响它的口感和营养，所以在了解以上的内容后，对于经常喝红茶的朋友，一定在报亭红茶方便，按照以上的介绍，合理的保存红茶，才能让自己喝的红茶，色香味俱全。
英国红茶文化的起源
英国红茶文化的起源，1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”，当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。茶成为身份的象征，茶盒被锁起来，钥匙由女主人保管，只有在宴会待客时才能饮用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆们偷着拿到街市去卖，还能换回外快。
直到1826年，英国人在印度北部山区偶然发现了漫山遍野的野茶树，茶叶开始变得比啤酒还便宜。从此，从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁，几乎全英国都流行喝茶。
“茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”《傲慢与偏见》中的主角们，都是喝着茶，展现着英伦生活百态。
以茶开始每一天，以茶结束每一天，英国人乐此不彼地重复着茶来茶去的作息规律。清早刚一睁眼，就靠在床头享受一杯“床前茶”earlymorningtea；早餐时再来一杯“早餐茶”breakfasttea；又名开眼茶，精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。搭配培根香肠和蛋，是一种能去油解腻的浓茶配方。上午再繁忙，也得停顿20分钟啜口“工休茶”teabreak；下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻afternoontea；这时，香气特殊的伯爵茶成为首选。伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成，闻起来芳香，尝起来也不算浓。回家后晚餐前再来一次有肉食冷盘的正式茶点Hightea；就寝前还少不了“告别茶”。
此外，英国还有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花园茶会(Teaingarden)以及周末郊游的野餐茶会(Picnic-Tea)，除了传统的英国茶外，如今，英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料，配制成当今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或柠檬，正统的英式下午茶并无严格规定，只看个人喜好。不过基本原则是：浓茶加奶精口感润滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。来源：新东方论坛
祁门红茶的历史文化渊源
山峰起伏，山峰陡峭，山峰茂密。清朝光绪年间，祁门只生产绿茶，不生产红茶。
1875年，安徽省易县的一个叫于干臣的人被福建省免职，回到自己的老家做生意。看到红茶在多莉卖得很好，他在志德县杜尧街开了一家红茶店，并按照“福建红茶”的方法开始试生产红茶。
1876年，俞敏洪先后在祁门西路镇和舍里设立红茶分店，拓展业务。由于祁门地区优越的自然条件和所产红茶的优良品质，日益扩大的生产面积、不断增加的产量和更高的声誉吸引了国际红茶市场上茶商的极大关注。日本人称之为玫瑰，英国商人称之为祁门。
高档祁宏外形紧凑，幼苗娇嫩。它的颜色是黑色和潮湿的。冲泡后，茶汤又红又浓。它的香味清新、芳香、持久。它有明显的甜味，有时带有玫瑰香味。祁宏这种独特的香味被许多外国消费者称为“祁门香”。祁宏在国际市场上被称为“高级红茶”，尤其是在英国的伦敦市场。祁宏被列为茶中的“英雄”。每当祁宏新茶上市，每个人都会争相购买。他们认为“春天的香味在中国的茶香味中可以找到”。
祁红茶适合清酒，但也适合与牛奶和糖混合。祁红受到英国皇家贵族的宠爱，称赞他是“最好的”。
英国红茶文化点点滴
英国红茶文化点点滴，最具传统的午后红茶毋庸质疑当属英式下午茶，英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿著正式、
礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了;就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女纷纷效仿；已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化。一直到今天，正确的冲泡方式、喝茶的优雅摆设、丰盛的茶点，这三点则被视为下午茶的传统而流传下来，也成为正统的“英国红茶文化”。
茶叶
想冲出一杯香气四溢的红茶，首先要挑好茶叶的品质。红茶品种有：大吉岭Darjeeling、阿萨姆Assam、尼尔吉利Nilgiri、乌巴Uva、祁门、丁布拉、奴娃拉利亚、正山小种、伯爵茶EarlGrey、英国早餐茶、白毫红茶、香果茶等。女孩子更倾心美容养生的水果茶和玫瑰茶之类的加味茶，但正宗的纯味的红茶，没有香味干扰，格外清醇，尽显红茶好滋味，同时与点心也更搭配。
阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。茶叶外形细扁，色呈深褐，汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香。是滋味浓洌的烈茶，冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。五、六月份的茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。其汤色橙黄，气味芬芳，上品带有葡萄香，口感细致柔和，身价高昂。
锡兰高地的乌巴茶产于山岳地带的东侧，以七至九月品质最优。乌巴茶汤色橙红明亮，上品的汤面在光线的照耀下环有金黄色的光圈，犹如加冕了皇冠一般。其风味略具刺激性，透出如薄荷、铃兰般的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。
祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。外形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润俗称“宝光”；内质清芳并带有蜜糖香味，上品更蕴含兰花香(又称“祁门香”)，馥郁持久。汤色红艳明亮，滋味甘厚，冲泡过的茶渣红亮。
冲泡
冲泡红茶的茶壶最好选用圆形矮胖的陶瓷茶壶，保温传热性佳，也留予茶叶足够的伸展空间；市面上有些茶壶还加上可随时取出的滤网，虽然比较便捷，然而根据经验，滤网空间不足，茶叶无法充分伸展活动，往往风味大减，故而最好避免使用。
红茶叶可采用白瓷杯、玻璃杯冲泡饮用，而碎茶、茶末等习惯采用壶饮法。首先以滚水将茶壶充分温热，烫杯完毕之后置入茶叶（一匙约可冲一杯）。接着冲入滚烫的热水，这时水壶应尽量拉高，水柱有一定高度才能冲出茶香味，也让空气中的暖意升腾起来。然后静置数分钟(茶叶较细碎的约静置二、三分钟，叶片较大的则需四、五分钟)，即可倒入茶杯品饮。
初饮者可能一开始喝不惯，可在红茶中加入牛奶、柠檬、砂糖等增添风味。但在正统英式茶宴里不鼓励调味，以免破坏好茶风味。只有原汁原味才能喝出最纯粹、最迷人的原味！还有一点很重要，最后一滴红茶必须倒进茶杯，因为这一滴凝聚了红茶的最后风味，在英语中被叫做GoldDrop--黄金滴。
美器
茶杯最好呈宽口窄底形状，尤其是杯壁薄一些的，不仅能在阳光的照射下透射出美丽的红褐茶色，更能为唇与手的轻抚带来绝佳触感。
品下午茶的茶具多用陶瓷做成，上面绘有精美的英国植物图案，显得轻松、优雅而华贵。英式茶具大多成套使用并镶有金边，所以当收集迄一整套的时候极具观赏价值，而且非常有收藏价值。英国传统历史的茶具品牌包括皇家道登、皇家敏登、皇家阿尔巴、皇家皇冠德比等。挑选一套完整的茶具一般包括：茶杯、茶壶、茶匙、茶刀、滤勺、广口瓶、饼干夹、放茶渣的碗、三层点心盘、砂糖壶、茶巾、保温面罩、茶叶罐、热水壶、托盘——讲究的话，还可在托盘中铺一层蕾丝托盘垫。这样赏心悦目的一组饮茶美器，十分彰显主人高贵奢华的品位和格调。
茶点
佐餐点心很重要也很讲究。通常在桌上放一个附有三层托盘的光亮银架。最下层一般放夹着熏鱼、火腿、小黄瓜的三明治；中层放着搭配着果酱和奶油的英式圆形松饼Scone；最上层通常是时节性的水果塔。特制茶点的风格和口味不尽相同，可细分为热甜点和冷甜点；而每一块小小的点心，都透露
着主人细腻的心思。
其实，一只暖暖的壶，一只美美的杯，一块纯美的Cheesecake，轻柔的音乐和朋友的陪伴，就足以消磨一个闲适温情的美好午后了。来自网络
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日本大阪市立大学实验指出：饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道：红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
祁门红茶的功效与作用有以下四点：
一、祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
二、低热能：祁门红茶每100克的热量低于1244千焦。
三、提供大量的维生素：祁门红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。
四、提供矿物质和微量元素：祁门红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
祁门红茶，中国历史名茶之一，因其产地在于祁门县，所以称为祁门红茶。众所周知，红茶富含许多有益人体健康的营养物质，有胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生等许多功效。了解祁门红茶的功效与作用,选购祁门红茶就到祁门红茶网