永泰福黑茶。
永泰洗钵泉
“风吹飞瀑全城缕，洞倚悬岩半结庐”。这是明代闻人宰相叶向高赞叹方广岩的诗句。一块巨石在叠嶂的层峦和蔽天的林荫之中拔地而起，冲向青天，这块大石在空中劈天盖地地舒展开来，遮住了近looo多平方米的面积。这块巨石就是著名的方广岩，人们将它形象地比喻为广寒仙官，所以方广岩景区有“闽山福地”的美誉。洗钵泉就坐落于方广岩景区之内，位于福建永泰县葛岭山麓。
从福州市乘车行40公里，沿着大漳溪行走，一路之上到处都可以看到倒映在碧波之中的奇峰怪石。抵达方广岩山口时，就会看到路的两旁有无数的松树和篁竹夹道，使得山峦更加的青翠。在这清幽的苍翠风景之中，还会看到洁白如练的泉流。坐在岩石之上，倾听着泉水的叮咚之声，这样的情趣是何等的惬意。漫步走过开凿而成的石路，在跋涉过险径，闯过“天关”，最后到达天泉阁，完全置身于泉的王国时，此时的心情就像一泓清泉淌过心灵。水帘泉，有着无比磅礴的气势；清音洞，淙淙的涧水交汇成自然的音乐。在跨过一座石桥之后，声名卓著的洗钵泉就映入了眼帘。
洗钵泉就是水帘交织、清泉汇聚的所在，泉水从数十米高的悬岩上飞流而下，仿佛悬岩之上悬挂着一幅巨大的“珠帘”，水珠迎风飘洒，异彩纷呈；飞溅飘洒的泉水如片片飞舞的雪花，如烟似雾。泉水喷洒的声音因风速的大小而不同，当风速小时，会发出环佩之音；当风速大时，则呈怒涛之声；当没有风时，就只有潺潺的溪流之声，宛如琴韵，这就是洗钵泉的奇观。在距离地面1000余米的山岩上，有飞阁屹立其上，飞阁的槽牙仿佛凌空而生，给人以既空灵又壮观的感觉。洗钵泉的水质非常优良，清洌沁人，是罕见的烹茶良水。倘若在此一边喝着用洗钵泉泉水烹煮的香茗，一边纵目远眺，就会油然升起一种飘飘欲仙的感觉。
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淄博柳泉汲水烹茶 用之煎茶，则茶清香四溢，让人回味无穷
淄博柳泉
在齐鲁大地上，有一处非常出名的泉水在众多的泉水之中脱颖而出，这就是淄博柳泉。柳泉位于我国著名小说家蒲松龄的故里，即山东淄博市淄川区的蒲家庄。
柳泉距蒲家庄东门只有数十米。柳泉的前方是一个幽深的山谷，泉水就是从谷底的转弯处露出。泉口约1米见方，条石镶边高出地面，在泉口的外围用青石铺成一个约百余米的平台，平台的四周有花墙围栏。泉边立有一块石碑，石碑上刻着由茅盾亲笔题书的“柳泉”二字。泉后柳树上挂有一块简介牌，写着：柳泉原名满井。因为当年此井深丈余，泉水从井中溢出，自流成溪，滋润着周围的树木和花草，使周围的风景十分秀美。传说蒲松龄曾在此设茅亭以茶待客，从乡夫野老口中听取狐鬼故事，最后写成了《聊斋志异》。
据相关史料记载表明，柳泉原本是一个天然的自流泉水，村民们砌石为井做蓄水之用。当时，泉水有丈余之深，即使是在大旱之年，仍涌流不息，保持着水满之态，所以柳泉就有了满井这一俗名。泉边原有一棵巨大的古柳，蒲松龄和村民又在泉边种植了一片柳树。从此，井畔翠柳拂风，婆婆多姿，景色比以前更加优美。蒲松龄和村民们便将此泉更名为柳泉。蒲松龄十分喜欢柳泉，自号为柳泉居上，每天到柳泉汲水烹茶。柳泉的水质良好，清澈明亮，若用之酿酒，则酒香馥郁；用之煎茶，则茶清香四溢，让人回味无穷。
《聊斋志异》的传扬，不仅使柳泉居士为世人所熟知，而且也增加了柳泉的知名度，使其名闻遐迩，直至今日仍有很多慕名去寻访柳泉的文人雅士和中外游客。如今，柳泉由于开采矿井，导致地下水位大幅度下降，已经没有当年“水满而溢，自流成溪”的景观，只有在丰水季节，才会再现当年的景观。
泡茶水的门道：“洗水”和“养水”
古时泡茶是有大门道大学问的，不仅仅是茶叶，器具还有泡茶的水都十分讲究，说到这水，最好便是高山名泉之水，但山高路远，古人当然有权宜之法，毕竟名茶难得，好水则更为不易，张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”为此，古人就想到一些解决和变通的办法，不仅设法保持其水质，而且千方百计提高其水质。比较常见的就有“洗水”和“养水”之说。
洗水
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实就是提高水质。
“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用。
“炭洗法”，干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
“水洗法”，这是乾隆皇帝的发明。乾隆帝嗜茶，外出时车载玉泉水随行，但时间久了水质变劣，他捉摸出一种“洗水法”。具体做法是：“以大器储水，刻分寸，如他水搅之。搅定，则污浊皆沉于下，而上面之水清澈矣……”现在看来，这种方法未必科学，但还是可以看出，乾隆皇帝对泡茶用水的讲究。
养水
在古代由于交通不便，所谓“汲泉远道，必失原味”为避免水味、水质变差，古代的品饮专家们想出“以石养水”方法。“以石养水”是保持其山泉之味、之质，而带石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。
名泉之水，古人是通过“以石养水”的方法来保持其水质，但名泉之水，可遇而不可求，所谓“居家，苦泉水难得”。古人们还尝试过用其他的“养水”方法，目的是为了使普通之水能达到名泉之水的泡茶效果，如“以露养水”。明代的朱国桢就因泉水难得，把日常用水煮开后倒入大瓷缸，到了夜里“开缸受露”，这样“养水”三天后，据说“烹茶与惠泉无异”。
古时人们为了这泡茶的水，也是想尽办法，煞费苦心。虽然这些老方子如今看来恐怕没什么意义。乾隆皇帝“洗水”真的能把水洗清?其实“洗水”、“养水”不但是为了去杂质和改善水的味道，更是对茶的情怀，是品茶里一门道。
古人泡茶用水的“洗水”和“养水”之说
古人非常讲究泡茶用水，甚至把“石泉佳茗”看作是“人生清福”。但名茶难得，好水则更为不易，张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”为此，古人就想到一些解决和变通的办法，不仅设法保持其水质，而且千方百计提高其水质。比较常见的就有“洗水”和“养水”之说。
洗水
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实就是提高水质。
“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用。
“炭洗法”，干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
“水洗法”，这是乾隆皇帝的发明。乾隆帝嗜茶，外出时车载玉泉水随行，但时间久了水质变劣，他捉摸出一种“洗水法”。具体做法是：“以大器储水，刻分寸，如他水搅之。搅定，则污浊皆沉于下，而上面之水清澈矣……”现在看来，这种方法未必科学，但还是可以看出，乾隆皇帝对泡茶用水的讲究。
养水
在古代由于交通不便，所谓“汲泉远道，必失原味”为避免水味、水质变差，古代的品饮专家们想出“以石养水”方法。“以石养水”是保持其山泉之味、之质，而带石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。
名泉之水，古人是通过“以石养水”的方法来保持其水质，但名泉之水，可遇而不可求，所谓“居家，苦泉水难得”。古人们还尝试过用其他的“养水”方法，目的是为了使普通之水能达到名泉之水的泡茶效果，如“以露养水”。明代的朱国桢就因泉水难得，把日常用水煮开后倒入大瓷缸，到了夜里“开缸受露”，这样“养水”三天后，据说“烹茶与惠泉无异”。
古人为了泡茶用水，真是千方百计，费尽了苦心。但有些方法现在看来，未必可行，乾隆皇帝“洗水”真的洗干净了?或许只有天知道，其实古人的“洗水”、“养水”，不仅是为了去杂质和养水味，也不失为陶冶情操，提高审美情趣，增加品茶乐趣的一种途径。