【www.cy316.com - 黑茶第一泡】
陆纳在吴兴当市长，接到了上面一个通知，说是谢安同志准备来吴兴视察工作，通知下来好几天了，陆市长居然在那里无所事事，好像没他什么事似的，既没有东市去买燕窝，也没有西市去买熊掌，全市机关都平静得很。这也太不正常了哒，谢安，可不是一般人，就是那个为君谈笑静胡沙的谢总司令，怎么说也是个党国要人，接待问题事关政治的，谁敢吊儿郎当？陆小侄也许觉得他叔陆市长以前在这方面吊儿郎当惯了，也就南市买了山珍，北市买了海味，没让其叔知道，办了一桌豪华酒宴，预备给谢总司令接风洗尘。谢首长到了，陆市长摆上来的是一盘苹果、一盘草莓什么的。当然，清茶是主打饮食科目。陆市长与那些翩翩魏晋风度的人士，早就提出了“以茶养廉”的治吏措施，不论上面来的是什么人，不搞满汉全席，也不搞四菜一汤，搞的都是“每宴惟下七奠柈茶果而已”。陆市长就如此招待了上级领导，准备撤席，不料其侄子趁还没散人，吆喝着迎宾小姐、端盘小伙将天南之地方菜、地北之特色菜络绎不绝地端了上来。陆市长火气不打一处来，将其侄子臭骂一顿，臭骂其侄玷污了魏晋之风度与清茶之清德。
估计其侄会顶一句：“叔，你不会搞接待，你就不会讲政治。”估计这个又会惹得其叔火起：“豪奢接待就是讲政治？乱弹琴！那是讲什么政治？那是政客。清茶一杯，洗涤其心，光风霁月，一片清明，才是真正政治。”
在宴会上，也许茶才是真正的政治。酒好像不太像，肉也好像不太像。酒好像常常是鸿门宴，肉好像常常是豪华宴，酒宴与肉宴好像都得在暗处进行，不是据说有规定公务人员的车子不得停放在酒馆附近200米之内吗？车得在200米之外，人可以入200米深处，当然得关起门来，才不至于让人知道在那里“胡吃海喝”。所以说，酒宴与肉宴尽管上得了台面，但是得把那台面关起来，再怎么上台面，也上不了电视台。吃啊喝啊，这类接待工作的事，唯一既上得台面又上得电视台的，就是这茶会了。能够公开的政治是真正的政治，不能公开的政治，当然是伪政治，所以，茶是真政治。
搞政治的，应该用茶来洗肝肠。肝肠常常龌龊，这也是没法子的事，山珍类东西没入政治的肚子之前，是山珍，一旦入了肚子，那就变成了污秽，污秽囤积，这人也就臭了，如果能够喝茶，让茶自肺腑而入肝肠清洗一空，那就头脑清醒，心地清明。白居易在杭州，天天喝着龙井茶，把一副浊肠洗干净了，临走之时，就只从杭州弄了两块石头走，“唯向天竺山，取得两片石。此抵有千金，无乃伤清白。”若他不是“别茶人”，谁知道他会带什么走呢？恐怕是会千金抵石头吧，石头抵千金与千金抵石头，那是完全不同的两码事，前者无乃伤清白，后者全是伤清白。东坡先生也是搞政治的，人一直都很清白，也缘于他不论是接待上级，还是犒劳自己，往往都是一杯茶：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”东坡先生，一盘蒿笋，一杯清茶，就把中午那餐主食搞定了，谁来都是一样，这样的人虽然未必是“无灾无难到公卿”，但多半是“少牢少狱到天年”的，把佳茗当佳人抱，肯定是好的，反之，把佳人当佳茗泡，那就麻烦了，不清白了。
茶为国饮。茶，首先就要国君带头饮。宋徽宗当国君不怎么会当，但他能够带头喝茶，确是好的，他带出了一批好茶人，如苏轼，如陆游，如欧阳修，如王安石。大宋文臣星汉灿烂，清廉之士多于往朝，想来是茶养出来的，若是宋徽宗是昏天黑地喝酒的人，就凭他那“国君资质”，恐怕把大宋江山给送得更快了。乾隆是特懂这里的道理的，他当上了皇帝之后，制作了“三清茶”，采用梅花、佛手、松子仁，烹以雪水：“梅花色不妖，佛手香且洁，松实味方腴，三品殊清绝。”你以为乾隆只是跟你喝这三清茶吗？乾隆知道“重要的问题是教育官员”，所以他边喝茶，也就边说了：“茶乃水中君子，酒乃水中小人。”乾隆继续说：孔子说中庸之道为至德，这话如杯中之茶，既和且清。乾隆说的是茶道，听众谁不能听出其中的政道？其政道是，既为中和，行政既不过宽，也不过猛；既是清香，为人既得清正，也得清白。
乾隆特别爱请官员们喝茶，他在朝，据说是举行了四十多次“茶话会”，还专门建设了一座“洗心亭”：“寺左山房清可寻，方池四柱翼然临。试泉片刻图悦性，熟路行来早洗心。”请诸位提一提这诗里面的关键词吧，最少是有三个的：清，方，洗心。头脑得清醒，为政得清廉，做人得清白，是为清；做事要方，人品要方，为政要方，是为方。如何既清且方？那就洗心吧，用什么洗？用茶洗吧，乾隆经常喊公务员到这里来喝茶，就是给他们洗心。很好，乾隆常常喜欢血洗人，动不动就对人用血洗，吓煞人了，这里乾隆用的是茶洗，不是血洗，真的很好。
茶的第一功用是：一饮涤昏昧。如果不饮，那就一直昏昧，干政治的可以昏昧么？一旦昏昧，那就可能被请去喝咖啡了，难道你想去喝咖啡么？如果不想，那么就请你少喝酒多喝茶，早点醒脑，早点洗心吧。
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中华第一茶
1、最好的绿茶有哪些?
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、老竹大方、竹叶青等等，历史上就有名，多为贡品。
2、如何欣赏绿茶?
冲泡出的茶看上去清汤绿叶，闻得出炒板栗、炒豆、煮嫩玉米的香，喝一口鲜爽，有收敛性。收敛性指喝一口绿茶，让茶水在口里舌间打转，然后徐徐咽下，这时舌头两侧略感苦涩，舌头似乎被收紧了，这种感觉就叫收敛性，是绿茶才有的滋味特点，加之叶底翠绿、香气高远，让绿茶显得卓尔不群，清丽、脱俗。
3、中华第一茶是什么茶?
杭州西湖边的龙井、狮峰、梅坞、虎跑、云栖等村中所产龙井茶俱佳，又以狮峰的最好。龙井茶的干茶颜色绿润，体形片状，冲泡后会散发鲜橄榄的清香，滋味特别鲜爽，泡在玻璃杯中清汤绿叶的非常好看。在历史上西湖美景常成为康熙、乾隆下江南微服私访时的背景画，龙井茶也是被皇帝赞赏须年年进贡。现在的龙井是传统茶文化与现代科学栽培管理结合的典范。
4、碧螺春的传说?
江苏太湖东山一个岛，岛上长满了橘子、杨梅等各色果树，树丛中间栽有茶树。年年明前用茶树上采下的嫩芽叶做出的茶呈螺丝样，冲泡时天然花果香气清高持久，当地人把这个茶叫“吓煞人香”。
康熙帝还是乾隆帝游历时喝了以后大加赞赏，听说叫吓煞人香，不禁皱眉，说太俗，茶形如螺，色碧，正应叫碧螺春，日后须年年进贡此茶。碧螺春茶是名茶中的名茶，以香高、形美，滋味鲜纯见长。
现在原产地的碧螺春茶一、二级每千克约有芽头13、14万个，而用云南大叶种做同等水平的茶每千克的芽头数约4、5万个，可见其细嫩、考究。
5、太平猴魁的独特之处?
100多年前，安徽黄山区新明乡三合村猴坑，有个古老原生的茶树品种，特点是新稍节间(芽与叶、叶与叶之间的茎)特别长，而且很嫩，采摘的标准多是一芽二叶，俗称两刀一枪，做茶时杀青后不揉捻而是按扁，然后烘干，制成干茶外形两叶抱一芽，平扁挺直，魁伟重实。
俗称猴魁两头尖，不散不翘不卷边，色泽苍绿匀润，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称红丝线，入杯冲泡，缓缓开展，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”，品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
茶的功用
茶含有丰富的维生素、氨基酸、叶酸、铁、钨……能松弛平滑肌、增强呼吸功能、辅助治疗感冒、支气管炎、咳喘。又能抗菌杀菌、防治高山不适。茶又可减轻头痛，补充营养、增强体质，降低血脂、胆固醇。 让我们介绍几种茶的具体功用吧。 乌龙茶──可节食减肥，吃得少，肠道容易干燥而便秘。有助消化、解油腻毒素、消脂。 薏仁茶──想要去除体内多余的水分，减少浮肿，能清热、利湿、治水肿。 荷叶茶──若觉得情绪低落、精神压力太大而产生便秘时，能清暑利湿、治水气浮肿。 决明子茶──肠蠕动功能不好或节食容易有便秘，清肝明目、利水通便。 麦芽茶──体内排气不畅容易造成腹胀和胃胀，开胃健脾、消食除胀。 柠檬──美白肌肤，能消脂、助消化、美白肌肤。 普洱茶──帮助消化胃部的积食，使脂肪、糖份正常消耗。 玫瑰花茶──可以冲茶泡酒，还有保胃调经。治肝胃气痛，调经。 菊花茶──清火、减肥最方便的饮品。清暑退热解毒、消脂肪、降血压。 陈皮茶──吃完油腻的食物，可以来一壶陈皮茶去油腻。调气、疏肝健脾。 咖啡因──（茶里的咖啡因绝不同咖啡中的一样，能兴奋中枢神经），令睡意减弱，精神振奋，利尿，强心，促进脂肪分解（有利于肥胖者消解脂肪） 茶多酚──可抗辐射，防癌抗突变，抗病毒，抑制动脉硬化，降血压，抑制口腔溃烂，抑制脂肪吸收，防治肾炎等多种功效。 维生素──Ａ，Ｂ可维持血液正常的养分；维生素Ｃ可抵抗病菌侵袭；维生素Ｄ可直接维护骨骼发育；维生素Ｅ可防上体内不饱和脂肪酸及其它维他命等被氧化，减少人体对氧的需要，因此：对癌细胞有抑制的作用。 玫瑰花茶──可治内分泌失调，调血气，有助伤口愈合，腰酸背痛，消除疲劳，更有美容养颜的效果。 向日葵花茶──对头痛有良好的疗效，可消除眼睛疲劳。 柠檬草茶──是一种餐后茶，能治偏头痛，肠内净化，瘦身减脂。 红茶──利尿，促进食欲，帮助肠胃消化，消除水肿，强壮心脏，降低血糖值，抗菌，预防食物中毒。用红茶漱口可防滤过性病毒引起的不适，并预防蛀牙。
饮香茶叶：安溪铁观音烘焙第一家
一些对铁观音市场了解不多的朋友可能会以为，陈年铁观音是为解决新茶库存而产生的，都是一些当年卖不完剩下的茶叶烘焙的。我们记者就铁观音的烘焙采访了饮香茶叶合作社，该单位烘焙的铁观音可以称是一绝，其烘焙产品远销海内外，得到广大茶人的一致好评。
首先，不同产地不同季节的茶叶，其烘焙时间和温度要有所区别，才能烘焙出香气和口感都上乘的茶叶；
其次，当年新茶不宜马上烘焙。要储藏一段时间，茶质相对稳定后才进行烘焙，其色香味才能俱全。最后，火候控制十分重要。
饮香茶叶合作社林清城认为茶也有“灵性”，随着烘焙时间的不同，其温度也需进行细致调整，这样烘焙出来的茶叶，香气才会“活”，口感更佳。
烘焙铁观音的温阶设定随烘焙人的经验及识茶的特性为基础，根据各种铁观音的具体特点，可给他设定全熟火、熟火、轻火、中火、重火、清香火不同的温阶，去烘焙时一样会得到不同的风味的茶品，有的人喜欢全熟茶、熟茶，有的人喜欢中、重火茶，有的人喜欢轻火、清香火茶，端看个人之品味。
饮香铁观音烘焙的种类是指： 清香火或说一分火（约80度）；轻火或说三分火（90~100度）；中火或说五分火（110~120度）；重火或说八分火（130~140度）；熟火或说九分火（150~180度）；全熟火或说十分火（190~200度）。
烘焙铁观音温阶设定及时间的捏拿全在焙茶人的经验之中，其过程是惊险刺激的，一个不小心一炉茶火化到绑、焖、缩、或已然燥化、焦炭化全部报销掉，都有可能。焙茶真有点像在"玩火"，但只要能掌握火性、水性，就如锻铁一般能铸造出上好的兵刃，那种"水性护木火入化"的焙茶境界是焙茶人所追求期待的，火已然入化于茶就有茶香其味自然就"甘"，但不能有火燥之性或火"苦"之味，否则喝起茶汤不但不能生津止渴反而燥热而"引火自焚"那岂不白忙一场。