云花茶。
原料：茶叶100克，炒糯米粉25000克，绵白糖21000克，麻油1000克，冷开水3000毫升。 制法： 1、淘米：云片所用糯米应先用温水反复淘洗，去除稗壳、砂、土和石子等杂质，直至淘洗水清为止。如用冷水淘洗，在炒米时容易粘附砂粒，影响品质。 2、炒米：待淘糯米风干后，拌以清洁的细石砂于锅中炒熟，筛去细砂。 3、磨粉：把炒熟的糯米，用电磨或石磨磨成粉，通过规定筛孔，筛上的反复磨碎，直运载完全通过为止。 4、湿糖：按配方把绵白糖与麻油一起放入缸内，加入冷开水拌匀备用。 5、配料：先将炒米与湿糖、茶粉（或茶汁）按比例掺入反复拌匀，并成粉状，过筛后入模。 6、入模：把过筛后的作料放入糕模内，用“铜奈”在表面压平，再用专用刀将模内糕坯模切成4条。 7、炖糕：炖糕是将模内糕坯连同糕模放入热水锅内炖制经5分钟后取出。炖糕时要特别注意气温与火候，一般气温在20°C以上时，则火力要大些，避免米粉发胀。同时还须注意锅内水温，要始终保持半开程度防止含水过多。 8、复蒸：又称回气，是将炖好的糕坯再放入锅内复蒸，以增加其糯性。在复蒸时要注意气温与火候的关系，这种关系恰与炖糕相反，即夏季要小，冬季要大，复蒸5分钟，取出后撒上熟面粉，防止相互粘结。贮藏在不透风的木箱内，用熟面粉将云片糕全部覆盖，以便迅速吸去水分，防止霉变。从而保持其质地软润，待隔日后再切片。 9、切片：用专用刀切成片薄均匀的片即可。原来是用手工操作，现在一般都采用机械操作，不但可以减轻人工劳动，而且还可大大提高生产效力和产品质量。 10、保藏：云片糕的保藏主要是防止水分蒸发和风干，霉雨季节防止发霉与生虫。因此，在春秋冬三季内，宜将云片糕贮藏在干燥的箱子内，这样可保藏2-3周。但在夏季，由于温湿度高，故不能久藏。 特点：色泽美观，质地滋润细软，味道鲜美可口，吃后口内感到不干不燥，口感清爽。
扩展阅读
茶里加片柠檬，功效大增！
1.伸伸腿给膝盖做润滑。如果你整天坐在办公室，膝关节就会缺乏关节液这种“润滑剂”，容易导致膝盖疼痛。坐在椅子上伸直双腿，脚跟离地，绷紧膝盖上方的股四头肌，2秒钟后放松，如此重复5遍，就可以起到润滑膝关节的作用。
2.闻苹果缓解焦虑。有研究证明，青苹果的味道可以帮助消除焦虑情绪。另有一项研究发现，闻苹果的味道还可以缓解受试者的头痛。研究者推测，这可能是因为苹果的味道可以使人的头颈部肌肉变得放松。
3.喝咖啡加点桂皮(肉桂)，减缓压力。桂皮是一种富含抗氧化物质的香料，有研究发现，它可以降低血压、减缓压力。
4.挤牙膏前干刷牙，牙龈少出血。在使用牙膏前，用30秒钟干刷一下牙齿，这样可以除去60%的牙渍，并使牙龈出血的几率降低一半。应保证刷毛干燥、柔软。干刷后用水冲洗，再涂上牙膏正式刷牙。
5.用音乐锻炼听力。首先，将音乐调到一个合适的音量(在这个音量下你仍然可以进行正常的交谈);然后，试试挑出其中一种乐器的声音。这种练习可以使你获得分辨日常声音细节的能力。
6.锻炼时含颗薄荷糖，更易坚持。有研究发现，薄荷的气味可以改变人们对运动时长的敏感知觉，让你在长时间锻炼时，不会感到难以坚持
7.洗手时清洗指甲缝，除掉隐藏细菌。人身上细菌最多的地方之一要数指甲缝了，所以每次洗手时，都要专门用肥皂清洗甲缝，以清除隐藏的细菌。
8.站墙角，舒展肩背。如果你需要长时间坐在电脑前工作，请适时站起来走到办公室墙角做一下舒展运动。将双手抬到与肩膀平行，以肘部和小臂抵住墙角的两面墙，并尽量向墙角内侧倾斜，以放松肩背和胸部肌肉，并保持15秒钟。
9.早起学“猫式”放松身体。四肢接触床面，背部向天花板拱起，就像受惊吓的猫一样;10秒钟后调整姿势，手臂和大腿垂直床面，肚脐位置向下压，尽量接近床面。每天早上花30—60秒交替做这样的动作，可增进血液循环，放松身体。
10.吃复合维生素，延长寿命。要补充饮食中摄入不足的维生素和矿物质，吃复合维生素是一种比较快捷的方法。确保你每天摄入400个国际单位的维生素D，因为内科学报告指出，该剂量的维生素D可以降低7%的早亡几率。
11.听舒缓音乐，调整心率。一些节奏舒缓的音乐能起到调节心率的作用。正常状态下，尽量保证心率在每分钟60下。
12.慢吃少食，控制饭量。吃得慢时，通常也会吃得少。你可以换不常用的一只手使用餐具(如右撇子换用左手)，控制吃饭的速度。此外，还可以使用小盘子来控制食量。一项研究表明，当人们用大盘子盛自助餐时，就会潜意识地尽量多盛。
13.喝红酒时配菜，护牙。类似菜花这种比较脆的蔬菜，可以带走嘴里残留的红酒，并使牙齿变得更白更亮。
14.自制冰泥袋镇痛。冰袋可以缓解疼痛的肌肉和膝盖、脚踝。将1/2杯水和1/2杯酒精混合后放入封闭的袋子，在冰箱冷冻2小时，使其变成软软的冰泥，而不是冻成冰块。
15.赞美爱人，婚姻幸福。一项研究证明，不幸福的婚姻会使你得病的几率提高35%，并使你减少4年寿命。一个让婚姻更幸福的简单方法是，时常赞美你的爱人。美国国家健康统计中心研究发现，74%的幸福夫妻都反映，爱人曾取悦他们，并试图让他们开心。
16.把食物切薄，减少热量摄入。日本健康食品研究协会发现，蔬菜切过后，会比等量没切过的蔬菜看上去大27%。所以，在希望控制食量时，可以将食物切成小薄片，误导感官，让你以为自己已经吃得足够多了，轻而易举达到减少热量摄入的目的。
17.搓手捂眼缓解疲劳。将双手摩擦至发热，放在双眼上。轻缓的按压和较高的温度可以让眼睛得到充分放松。
18.鼻孔涂凡士林，少吸入烟尘。如果你在一个灰尘或烟雾较多的地方工作，请在鼻孔里涂些凡士林，这可以防止你吸入过多的有害颗粒。
19.用茶包辅助治疗口腔溃疡。把一个湿茶包敷在溃疡面上，可辅助治愈创面，因为茶叶里的丹宁酸能起到收缩剂的作用。
20.环抱双臂，缓解手凉。当你觉得手指很凉，甚至麻木时，请环抱双臂，这个动作可以让血液流入手指部位，从而温暖你的手。
21.多咀嚼，减体重。如果你有喝苹果汁的习惯，不妨换成吃苹果。国际肥胖组织的一项研究发现，相比较喝果汁，吃水果可以让你每天减少20%的热量摄入。研究者还发现，咀嚼可以促使你分泌更多的激素，使水果在消化道里停留时间更长，更有饱腹感。
22.常吃醋，防血糖升高。做饭时多放些醋，可使升糖速度变慢。因为醋酸能和酶共同作用，分解碳水化合物。
23.调后视镜，防止开车背痛。开车时，请将你的后视镜向上倾斜一点，这可以让你坐得更直，防止长时间开车导致的背部下方疼痛。
24.茶里加柠檬，功效大增。在茶里放上一片柠檬，可以让茶叶里的抗氧化物质发挥比平时多20%的功效。
茶香开片基围虾的做法
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音清香雅韵，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。基围虾营养丰富，味道鲜美，此菜系将基围虾从背部开片，再用调料和茶汁腌渍后，入油锅内炸熟，再和炸香的茶叶加调料烹制而成。成菜后，色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。
材料：
原料加工：
先将铁观音茶叶置碗内，冲入开水略泡待涨发，待晾凉后待用
将基围虾剪去须和脚，洗净
再将基围虾置案板上，逐只从背部下刀剖开，（不要剖至底）
然后挑去基围虾的沙线，用清水漂洗干净
香葱去除根部洗净，3克切成2厘米长的段，另外3克切成末；姜去皮洗净，切成片；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸
将基围虾置容器内，加料酒、精盐、葱段和姜片和铁观音茶茶汁拌匀，腌渍片刻
烹制方法：
锅洗净置旺火上，舀入物油400克（耗40克）烧至八成热时
将基围虾去葱段和姜片，倒入漏勺内沥去汁水，再倒油锅中，爆熟后，再用漏勺捞出
待油温再升至八成热时，倒入基围虾复至脆，捞出
再将茶叶挤干水分，放入油锅内炸脆后，捞出
原锅留油5克植物油烧热，下入蒜茸、葱末、姜末略爆
再放入炸脆的茶叶
然后，倒入基围虾
再加入料酒、味精，再撒上味椒盐调味
颠翻均匀，出锅装碟即成
1、基围虾要选大的。开片后剔去沙线。铁观音茶汁要晾凉后待用。
2、炸基围虾要用旺火热油，快速爆炸；复炸时防止炸焦。
3、茶叶炸时更要注意火候，防止炸焦。
茶叶养生：几大茶叶来PK
购买茶叶时，若因不了解而混淆了一些近似的茶种，往往就会当了冤大头而不自知。
藏茶VS普洱茶
藏茶与普洱茶常被混淆。因为二者同属黑茶类，亦都是追求越陈越好的茶种。
但藏茶是全发酵茶(又称为深度发酵)，而普洱是后发酵茶；汤色上，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶则茶黄素略高，汤色透黄红。说到口感与香型，藏茶口感不涩不苦、回味甘甜，普洱茶略带涩味，更因为其发酵过程，口感中带有一种淡淡的“霉味”。
水仙、肉桂VS大红袍
不少初学者容易将同是武夷出品的水仙、肉桂等，看成是大红袍，要注意区分。三种茶都属于武夷岩茶，水仙有一股幽柔的兰花香，而肉桂则由于它的香气酷似桂皮香。但大红袍乃武夷岩茶之王，价格最高。由于是老茶树，叶质醇厚，口感深邃，十分耐泡，可以八泡而余香不绝。
普通乌龙VS铁观音
铁观音香气持久，7泡之后仍有余香；而乌龙则香气不够铁观音持久，通常3泡左右已无香味。
有些商家会将乌龙中的黄金桂充当上等铁观音出售。其实黄金桂香气较鲜爽，冲泡后具有桂花香味。并且以外形上看，铁观音沉重紧结，而黄金桂成品茶条索紧细，枝小叶薄条细。汤色上也有不同：上等的黄金桂汤色偏青黄绿色，而浓香型铁观音的汤色为橙黄色、清香型铁观音茶汤呈金黄绿色
1、乌龙茶:减肥美容,降低胆固醇。
2、绿茶:皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。
3、红茶:消脂。
4、菊花茶:降火,利尿。
5、玫瑰花茶:美化皮肤,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。
6、桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。
7、薰衣草茶:去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2023茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶叶云片》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如云花茶专题供您阅读！